OWNER'S MANUAL SMOKER FOR EVAP-O-GRILL
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Version 1.0
30/06/2020
OWNER’S SMOKER FOR
MANUAL EVAP-O-GRILL
© All rights reserved - CDL Maple Sugaring Equipment
Thank you for getting the optional smoker for the Evap-o-grill.
This document will help you with the use of this product and will also give you all the
information you might need.
WARNING
This smoker is designed for the smoking of food,
not to cook or grill at high temperature.
To prevent premature wear or breakage,
avoid high temperatures.
Do not exceed 300° F
CDL Maple Sugaring Equipment 2
TABLE OF CONTENT PRODUCT DETAILS 4 WHAT IS INCLUDED 4 ASSEMBLY AND INSTALLATION 5 OPERATION 16 SAFETY 17 TROUBLESHOOTING GUIDE 17 REPLACEMENT PARTS 18 WARRANTY 18 CDL Maple Sugaring Equipment 3
PRODUCT DETAILS
Thermometer
Draft control plate
(to add to your
chimney) Stainless steel
cooking plate
Secondary
temperature control.
Closure handle
WHAT IS INCLUDED
• All pre-drilled and bent pieces for the assembly
• All necessary nuts and bolts
• Handle
• Thermometer
• Stainless cooking plate
• Draft control plate (to add to your chimney)
• 3 high temperature paint cans
Note that no grates are included with this option because the smoker was designed to be used
with the original Evap-O-Grill grates.
CDL Maple Sugaring Equipment 4ASSEMBLY AND INSTALLATION
• Please make sure to follow the steps below to ensure proper operation of the smoker
• Do not forgot to paint the components before assembling the unit. Let the parts dry for at
least 8 hours before assembling.
Item number Qty
SMOKER DOOR CONTOUR PANEL
LOWER DEFLECTOR
SIDE PANEL
REAR PANEL
TOP PANEL
GRATE SQUARE
DOOR ASSEMBLY
FIRE COVER PANEL ASSEMBLY
#1 DOOR HINGE SQUARE
#2 DOOR HINGE SQUARE
UPPER DEFLECTOR
VENTILATION DISK
STOVER NUT 5/16-18 X ¾” SS
HEX. NUTS ¼-20 ZINC
ROUND HEAD SCREW ¼-20 SS
HEX. BOLT 5/16-18 X ¾” ZINC
EVAP-O-GRILL HANDLE
2” THERMOMETER FOR BBQ
HEX. NUT M8 X 1 SS
NOT ON DRAWING
CDL Maple Sugaring Equipment 5S:\EVAPORATEUR\EVGR - Evaporateur EvapoGrill\3D SolidWorks\
1
4 8 10
9
12
5 11
2
17
CDL Maple Sugaring Equipment
15
18
13
6
3
19
16
14
21 7
Revision Date Description Par
# Commande : Tolérances générales Description : FUMOIR POUR EVAP-O-GRILL
sauf indication contraire
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010 No. prog.:
Date MEP : X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX Échelle : 1:10 Code : ASM
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT Poids : 96.82 lbs
Qte la propriété exclusive de CDL. LES
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Format : Date : No dessin : Feuille :
Requis : en partie est D'ÉRABLIÈRES
FORMAT B REV01 (2019-04-11)
interdite sans le CDL. inc 2020-02-14
11
consentement écrit de CDL. B EVGR-A00012 10 /
11
6ETAPE 1 / STEP 1
6
6
CDL Maple Sugaring Equipment
STEP 1
2
15
Tolérances générales Description : FUMOIR POUR EVAP-O-GRIL
sauf indication contraire
7
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010 No. prog.:
X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX Échelle : 1:5
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT Poids : 96.8
la propriété exclusive de CDL. LES
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Format : Date : No dessin :
en partie est D'ÉRABLIÈRES
FORMAT B REV01 (2019-04-11)
interdite sans le CDL. inc 2020-02-14
11
consentement écrit de CDL. B EVGR-A00012ETAPE 2 / STEP 2
4
1
CDL Maple Sugaring Equipment
STEP 2
15
Tolérances générales Description : FUMOIR POUR EVAP
sauf indication contraire
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010 No.
8
X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX Éch
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT Poi
la propriété exclusive de CDL. LES
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Format : Date : No dessin :
en partie est D'ÉRABLIÈRES
FORMAT B REV01 (2019-04-11)
interdite sans le CDL. inc 2020-02-14
11
consentement écrit de CDL. B EVGR-A0S:\EVAPORATEUR\EVGR - Evaporateur EvapoGrill\3D SolidWorks\ ETAPE 3 / STEP 3
ORIENTATION OF THE OPENINGS
ORIENTATION MUST BE
DES OUVERTURES
OPPOSITE OFDOIVENT ÊTRE À L'OPPOSÉ
ONE ANOTHER.
ETAPE 3 / STEP 3
ORIENTATION DES OUVERTURES
DOIVENT ÊTRE À L'OPPOSÉ
11
CDL Maple Sugaring Equipment
# Commande : Tolérances générales Description : FUMOIR POUR EVAP-O-GRILL
sauf indication contraire
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010 No. prog.:
Date MEP : X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX Échelle : 1:5 Code : ASM
STEP 3
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT Poids : 96.82 lbs
Qte la propriété exclusive de CDL. LES
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Format : Date : No dessin : Feuille :
Requis : en partie est D'ÉRABLIÈRES
FORMAT B REV01 (2019-04-11)
interdite sans le CDL. inc 2020-02-14
11
consentement écrit de CDL. B EVGR-A00012 4 / 11
11
9
# Commande : Tolérances générales
sauf indication contraire
X.XXX ±0.005"
Date MEP : X/X ±1/32"
±0.5°
REV01 (2019-04-11)
Les informations contenuesETAPE 4 / STEP 4
3
CDL Maple Sugaring Equipment
STEP 4
6 6
10
Tolérances générales Description : FUMOIR POUR EVAP-O-GRILL
sauf indication contraire
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010 No. prog.:
X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX Échelle : 1:5 Code
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT Poids : 96.82 lbs
la propriété exclusive de CDL. LES
MAT B REV01 (2019-04-11)
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Format : Date : No dessin :S:\EVAPORATEUR\EVGR - Evaporateur EvapoGrill\3D SolidWorks\
ETAPE 5 / STEP 5
5
K
10
CDL Maple Sugaring Equipment
ORATEUR\EVGR - Evaporateur EvapoGrill\3D SolidWorks\
ETAPE 5 / STEP 5
9
STEP 5
5 DÉTAIL K
ECHELLE 2 : 5
K
10
# Commande : Tolérances générales Description : FUMOIR POUR EVAP-
sauf indication contraire
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010 No. p
Date MEP : X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX Éche
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT Poid
Qte 9 la propriété exclusive de CDL. LES
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Format : Date : No dessin :
Requis : en partie est D'ÉRABLIÈRES
FORMAT B REV01 (2019-04-11)
interdite sans le CDL. inc 2020-02-14
11
consentement écrit de CDL. EVGR-A0
11
DÉTAIL K B
ECHELLE 2 : 5Evaporateur EvapoGrill\3D SolidWorks\
ETAPE 6 / STEP 6
12
CDL Maple Sugaring Equipment
18
STEP 6
19
7
17
Tolérances générales Description : FUMOIR POUR EVAP-O-GRILL
sauf indication contraire
12
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010 No. prog.:
X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX Échelle : 1:5
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT Poids : 96.8
la propriété exclusive de CDL. LES
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Format : Date : No dessin :
en partie est D'ÉRABLIÈRES
FORMAT B REV01 (2019-04-11)
interdite sans le CDL. inc 2020-02-14
11
consentement écrit de CDL. B EVGR-A00012STEP 7
Installation on the Evap-O-Grill
- Evaporateur EvapoGrill\3D SolidWorks\
ETAPE 7 / STEP 7
INSTALLATION SUR
EVAP-O-GRILL
INSTALLATION ON
EVAP-O-GRILL
8
7
Tolérances générales Description : FUMOIR POUR
sauf indication contraire
FORMAT B REV01 (2019-04-11)
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010
X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT
la propriété exclusive de CDL. LES
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Format : Date : No dessin
B EVGR
en partie est D'ÉRABLIÈRES
interdite sans le
consentement écrit de CDL.
CDL. inc 2020-02-14
11
CDL Maple Sugaring Equipment 13S:\EVAPORATEUR\EVGR - Evaporateur EvapoGrill\3D SolidWorks\
AJOUT DES GRILLES NO
IL EST IMP
D'ENLEVER LE
GRATES INSTALLATION L'EVAP-O-GRI
DÉPOSER LE F
FEU. CELLES
RÉUTILISÉE
FUMOIR TEL Q
PLUS
R\EVGR - Evaporateur EvapoGrill\3D SolidWorks\
AJOUT DES GRILLES NOTE
IL EST IMPORTANT
D'ENLEVER LES GRILLES DE
L'EVAP-O-GRILL AVANT DE
DÉPOSER LE FUMOIR SUR LE
FEU. CELLES-CI SERONT
NOTE : Remove the Evap-O-Grill grates and install RÉUTILISÉES DANS LE
FUMOIR TEL QUE PRESENTÉ
# Commande : them in the smoker. You can use 1, 2 or 3 grates. PLUS BAS.
Date MEP : DO NOT LAY THE SMOKER ON THE GRILLS.
Qte
Requis :
CDL Maple Sugaring Equipment 3 Grilles récupérées sur 14
"EVAP-O-GRILL"DRAFT CONTROL KEY INSTALLATION
Install the draft control key in the chimney supplied with the Evap-O-Grill, it will help you control
S:\EVAPORATEUR\EVGR - Evaporateur EvapoGrill\3D SolidWorks\
the temperature and the smoke level in the smoker.
INSTALLER CLEF DE CHEMINÉE 6" (INCLUS)
À ENVIRON 6" DU DESSUS DU TUYAU (NON INCLUS)
INSTALL THE 6” DRAFT KEY (INCLUDED)
6” FROM THE TOP OF THE SMOKE STACK.
poGrill\3D SolidWorks\
+/- 6"
INSTALLER CLEF DE CHEMINÉE 6" (INCLUS)
À ENVIRON 6" DU DESSUS DU TUYAU (NON INCLUS)
+/- 6"
# Commande : Tolérances générales
sauf indication contraire
Description : FUMOIR POUR EVAP-O-GRILL
FORMAT B REV01 (2019-04-11)
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010 No. prog.:
Date MEP : X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX Échelle : 1:10 Cod
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT Poids : 96.82 lbs
Qte la propriété exclusive de CDL. LES
Format : No dessin :
Requis :
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Date :
B EVGR-A00012
en partie est D'ÉRABLIÈRES
interdite sans le
consentement écrit de CDL.
CDL. inc 2020-02-14
11
Tolérances générales Description : FUMOIR POUR EVAP-O-GRILL
sauf indication contraire
FORMAT B REV01 (2019-04-11)
X.XXX ±0.005" No. Inventaire : 67009010 No. prog.:
X/X ±1/32"
±0.5° Dessiné par : D.LEMIEUX Échelle : 1:10 C
CDL Maple Sugaring Equipment 15 Poids : 96.82 lbs
Les informations contenues
dans ce dessin sont Vérifié par : J-M CHABOT
la propriété exclusive de CDL. LES
Toute reproduction en tout ou ÉQUIPEMENTS Format : Date : No dessin :
B EVGR-A00012
en partie est D'ÉRABLIÈRES
interdite sans le
consentement écrit de CDL.
CDL. inc 2020-02-14
11OPERATION
• Before using the smoker with food, maintain a temperature of 250° F for at least 3 hours to
eliminate undesirable odors and fumes.
• To do so, light a small fire inside the Evap-O-Grill and control the temperature using the
secondary temperature control and the draft control key.
• Take the previous step to understand how the machine works by adjusting the secondary
temperature control, the air intake in front of the Evap-O-Grill and the draft control key and
see how the system reacts.
• Never put too much wood in the Evap-O-Grill. The temperature could rise out of control and
it will damage the smoker.
• To protect the unit and avoid grease accumulation, install a drip pan or aluminum foil on the
bottom.
Secondary control
Draft key
Evap-O-Grill
air intake
CDL Maple Sugaring Equipment 16SAFETY
• Wear protective gloves when the smoker is hot.
• Be carefull, the whole unit will be hot when in operation.
• Never exceed 300° F
TROUBLESHOOTING GUIDE
Problem Causes Solutions
• Too much wood in the • Take some of the wood out
Evap-O-Grill • Open the draft key
• The draft key is closed • Close partially of completely
The temperature of the • The air intake is wide open if necessary the air intake
smoker is too high shutter
• Fine tune using the
secondary control
• Not enough wood in the • Add more wood.
Evap-O-Grill • Close gradually the draft key
• The draft key is open too wide • Slide open the air intake
The temperature of the
smoker is too low • The air intake is shut shutter
• Fine tune using the
secondary control
Not enough smoke See problems on top See solutions on top
CDL Maple Sugaring Equipment 17REPLACEMENT PARTS
Grates : 67009026
Thermometer : 603424
Handle : 670098
WARRANTY
Your smoker is covered by a two year limited warranty. For two years from your original date
of purchase, Les Équipements d’Érablière CDL (CDL), will replace or replace any parts of this
smoker that prove to be defective in materials or workmanship when such smoker is installed,
used and maintained in accordance with the provided instructions.
Exclusions
This warranty does not cover the following:
1. Products with original serial number that have been removed, altered or cannot be readily
determined.
2. Product that has been transferred from its original owner to another party or removed
outside the USA or Canada.
3. Service calls which do not involve malfunction or defect in materials or workmanship, or
used other than in accordance with the provided instructions.
4. Any service beyond the first two years.
5. Damages caused by: services performed by unauthorized service companies; use of parts
other than genuine CDL parts or parts obtained from persons other than authorized service
companies; or external causes such as abuse, misuse, inadequate power supply, accidents,
fires, or acts of God.
6. It doesn’t cover the consumable products or accessories.
7. If the product was damaged by abusive use, negligence, accident caused by the customer,
modification made by the customer.
8. Damage cause by the use of products that are not meant for use with our equipment or a
bad use of a product as acids, cleaning products.
CDL Maple Sugaring Equipment 18Disclaimer of implied warranties; limitation of remedies
Customer’s sole and exclusive remedy under this limited warranty shall be repair or replacement
as provided herein. Claims based on implied warranties, including warranties of merchantability
or fitness for a particular purpose, are limited to two years or the shortest period allowed by law,
but not less than two years. CDL shall not be liable for consequential or incidental damages
such as property damages and incidental expenses or loss or revenues caused by any event
covered by this warranty. Some states and provinces do not allow the exclusion or limitation of
incidental or consequential damages, or limitations on the duration of implied warranties, so
these limitations or exclusions may not apply to you. This written warranty gives you specific
legal rights. You may also have other rights that vary from states to states.
If you need service
Keep your receipt, delivery slip or some other appropriate payment record to establish the
warranty period should service be required. If service is performed, it is in your best interest to
obtain and keep all receipts. Service under this warranty must be obtained by contacting CDL
at the addresses or phone numbers below.
Obligations for service and parts under this warranty will be performed by CDL in Canada.
Products features or specifications as described or illustrated are subject to change without
notice.
Les Équipements d’Érablière CDL CDL USA
257, route 279 3 Lemnah Drive
Saint-Lazare-de-Bellechasse (Québec) G0R 3J0 St. Albans VT 05478
Canada United States
418 883-5158 | 1 800 361-5158 802 527-0000 | 1 800 762-5587
cdlinc.ca cdlusa.com
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