GRILL OUVERT FIRE MIBRASA - MANUEL D'INSTRUCTIONS
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GRILL OUVERT FIRE
MIBRASA®
5 4 3 2
MANUEL D’INSTRUCTIONS
Lire les instructions avant l’installation et l’utilisation du Grill Ouvert Mibrasa®.
Designed by Checked by Approved by Date
Conserver ces instructions. Usuario
GMB 160 FIRE
5
www.mibrasa.com
4 3 2
Eveillant les Sens!Mibrasa,
la maîtrise du feu!
Nous vous invitons à expérimenter avec nos
braises, à créer et cuisiner de manière à
réveiller votre palais et faire parler votre cœur.Index
1. Introduction 1
2. Dimensions du Grill Ouvert Fire Mibrasa® 2
3. Parties du Grill Ouvert Fire 3
4. Instructions d’installation 5
4.1. Indication de montage et normes de sécurité
5. Mise en route 6
6. Fonctionnement 6
7. Maintenance et normes de sécurité 7
7.1. Nettoyage quotidien
7.2. Maintenance
7.3. Soins particuliers
7.4. Normes de sécurité
8. Conditions générales 9
8.1. Garantie
8.2. Retour
8.3. Réserve de propriété1. Introduction
Précision et solidité définissent le Grill Ouvert Fire Mibrasa®. Son design soigné est muni
d’un système d’élévation sans effort avec frein automatique à fin de positionner la grille à
sa guise, ce qui permet un réglage optimal vis à vis des braises avec la plus grande sécurité
et un mínimum d’entretien.
Le Grill Ouvert Fire Mibrasa® permet de marquer, braiser et reposer le produit en obtenant
à chaque fois le résultat de cuisson souhaité.
Le Grill Ouvert Fire Mibrasa® est fabriqué avec des aciers de dernière technologie et
suivant des contrôles rigoureux de qualité, comme tous les équipements Mibrasa®.
Nos Grills Ouverts Fire
Design ergonomique. Qualité et sécurité maximales.
Le Grill Ouvert Fire Mibrasa® incorpore un système d’élévation dessiné et breveté par Mibrasa®
qui permet d’adapter à souhait la distance entre la grille et la braise. Le cuisinier peut ainsi
contrôler la cuisson des aliments avec beaucoup plus d’efficacité.
La surface de la grille est légèrement inclinée pour que la graisse s’écoule jusqu’au collecteur
amovible pour faciliter le nettoyage.
Sa base réfractaire assure une efficience énergétique totale et le système d’isolation de châsis
extérieur garantit la plus grande sécurité pour le chef.
La qualité des matériaux, l’ergonomie et le design apportent au chef une durabilité, un confort
et de parfaites cuissons.
12. Dimensions du Grill Ouvert Fire Mibrasa®
Dimensions en mm
6 5 4
VUE FRONTALE VUE FRONTALE
GMB 160 FIRE GMB 200 FIRE
1053
D
1158
1060
925
925
706
706
515
515
215
215
C
1637 788 2077
6 5 4 3
915
VUE FRONTALE
1890
D GMB 252 FIRE 1053
1450 349 290 950
1053
253 701 253 183
420
B
558
1060
Fondo 420
925
773
1158
1060
925
515
C 6
706
215
5 4 3 2 1
515
215
2520 788
A 1053
D
915
1637 788
2364 915
4 3 2 1
VUE LATÉRALE VUE
6 LATÉRALE 5 BRÛLEUR 4GMB
349 1393 485
GMB 160 FIRE & GMB 200 FIRE GMB 252 FIRE 160 FIRE & 200 FIRE
1158
1060
1450 290
925
B 1053 1053
773
D
253 701
515
253
588
183
C
420
215
2520 788
Fondo 315
Largeur 420
1158
Fondo 420 915
1158
1060
1060
2364 GMB 252 FIRE
925
925
349 1393 485
B C
215
215
280
588
2520 788 788
Largeur
Fondo 315315
9156 5 915 4
2364
2
290 485
13933. Parties du Grill Ouvert Fire Mibrasa®
6 5 4 3 2 1
6 5 4 3 2 1
1. Structure 2. Foyer principal 3. Brûleur
D
D
D D
6 5 4 3 2 1
Colonne guide Axe de transmission D D
C
C C C
C C
6
B B
B D 6
B 5 B
B
5
D
4 A
4 Designed by Checked by Approved by Date Date
A
8 7 6 5 4
Usuario 22/01/2021
3
Edition Sheet
CREMADOR 252 1/1
6 5 4 3 2 1
3
2
A A Diseño de Revisado por Aprobado por Fecha Fecha
A
Diseño de Revisado por 04/02/2021
Usuario C Aprobado por Fecha Fecha
A
Usuario
04/02/2021
2
F
Edición Hoja
BASE GMB 160 FIRE 1/1
6
4. Grilles de support de
6
ESTRUCTURA
5. Support de cuisson
5 4 3 2
6. Grille ronde 1
Edición Hoja
5 160 FIRE
4 3 1/1
2 1 C
1
plateaux
B D
B
E
A C
A
6
1637
6
5
D B
7. Volant d’élévation 8. Collecteur de graisse 9. Briques refractaires
5 Diseño
de
Usuario Revisado
Desig
ne por
d by
4 Usua
4
Aprobado
por
rio
Check Fecha
ed by
Fecha
Appro
ved
by
3 21/04/
2020
3 Date CPV A
2
Edición
Date
Hoja
CPH 22/0
1/20 1/1
-160 21 1
2 -FIR
E
8 7 6 GMB-160 5 4 GMB-100/2
A
Editio
n
Shee
1 1/ t
1
C GMB-100/200
F 1
6 5 4 3 2 6
1 5
4
3
2
D
Grilles Support de plateaux: Support de cuisson
D
34
0m mm 63 F
5m 5m
m
6 5 4 3 2 1
10 m 5 m 68
63
5m
m
D D
GMB 160 FIRE BE GMB 160 FIRE C
GMB 160 FIRE C
GMB-160 UNLESS OTHERWISE SPECIFIED: FINISH:
DIMENSIONS ARE IN MILLIMETERS 1
2
3 SURFACE FINISH:
925
E
4
5 TOLERANCES:
C C 6
LINEAR:
ANGULAR:
830
D
B
NAME SIGNATURE DATE
D
B
DRAWN
34 m 250 CHK'D
1637
215
0m 5m APPV'D
A 39300
635 340 m
MFG
B B
500 D1637
Q.A M
GMB 200 FIRE
C
Date Date A
Checked by Approved by
Designed by 22/01/2021
Usuario
C
A
D
Edition Sheet
CPH-160-FIRE 1/1 W
8 7 6 5 4
1
2
3
4
5
6
A A 1
Designed by Checked by Approved by Date Date
2
Usuario 08/12/2020 3
4
5
6
1080
CPV160FIRE
Edition Sheet
B
1/1
6 5 4 3 2 1 D
GMB-160 GMB-100/
GMBGMB-160
200 FIRE & 252 FIRE
B
GMB 200 FIRE & 252 FIRE
D
GMB-100/200 250
C GMB-100/200
C Approved by
Date Date A
GMB 252 FIRE
Checked by
Designed by 22/01/2021 C
Usuario
A
Edition Sheet
C 1/1
CPH-160-FIRE
1
2
3
4
5
6
m
m 63 m
34
0m m0m
63
5m 5 mm 63
510
m 5m 5m
8685 63
5m 340m 51 395
0m m 68 5m
635 m 6
m 89
1515 B
m
B
B 250
B
UNLESS OTHERWISE SPECIFIED:
DIMENSIONS ARE IN MILLIMETERS
FINISH: GMB-160 DEBURR AND
BREAK SHARP
DO NOT SCALE DRAWING REVISION UNLESS OTHERWISE SPECIFIED: FINISH:
SURFACE FINISH: EDGES DIMENSIONS ARE IN MILLIMETERS
SURFACE FINISH: Date A
Dimensions en mm Le Grill Ouvert Mibrasa® est sujet à des modifications techniques et de design.
TOLERANCES: Approved by
Date
Checked by
LINEAR: Designed by
TOLERANCES: 22/01/2021
ANGULAR: Usuario
A LINEAR:
ANGULAR: Edition Sheet
DATE 1/1
3 General assembly
NAME SIGNATURE TITLE: CPH-160-FIRE
1
DRAWN 3
2 NAME SIGNATURE DATE
4
5
m
Mobile 80
CHK'D 6 DRAWN
5m APPV'D
39 34 mm
CHK'D
MFG
0m A
5 APPV'D
A 39
MATERIAL: DWG NO.
m
Q.A
A3 MFG5 4 3 2 1 6 5 4 3 2 1
Accessoires inclus: D D
Grille ronde (x2) Grilles de support de Support de cuisson
plateaux (x2)
C C
B B
Pinces Mibrasa (x2) Diseño de
Usuario
6
Revisado por
5
Aprobado por Fecha
Crochet rotatif (x2)
4
Fecha
21/04/2020
3
A
2
A
1
Brosse métallique (x2) Designed by Checked by Approved by Date Date
Usuario 22/01/2021
D D
28 mm Edición Hoja Edition
CPV 1/1 CPH-160-FIRE
5 4 3 2 1 6 5 4 3 2 1
C C
160 mm
B B
5 mm
A Designed by Checked by Approved by Date Date
A
10/12/2020
Pelle à cendre Tisonnier Tablettes allume-feu
Usuario
Edition Sheet
INOXHOOK 4/4
6 5 4 3 2 1
Ecofire Mibrasa®
6 5 4 3 2 1
D D
6 5 4 3 2 1
Accessoires optionnels:
D D
Grille en V Grille ronde Meuble/Meuble complet
C C
C C
B B
B B
6
5
D
4
3
6 5 4 3 2 1
A Diseño de Revisado por Aprobado por Fecha Fecha
A
Couvercle Structure protectrice Ustensiles
2
Usuario 21/04/2020
1
D D
Edición Hoja
CPV 1/1
C
A
6
thermique
5
D
4
Diseño de
Usuario
3
Revisado por
2
Aprobado por Fecha
1
Fecha
21/04/2020
A
Edición Hoja
C
CPVC 1/1
6 5 4 3 2 1
C
B B
(Consulter le catalogue
sur www.mibrasa.com)
B
A Diseño de Revisado por Aprobado por Fecha Fecha
A
Usuario 04/02/2021
5 Diseñ
4
o de
Edición Hoja
Usuario Revisado
por
EPGMB160F 1/1
Aprob
ado por 6 5 4 3 2 1
4 Fecha
Fecha
3 04/02/20
21
TAPA A
GMB10
2 0
Edició
n
Hoja
1/1
14. Instructions d’installation
1 Enlever les grilles et les 2 Enleve le support de cuisson 3 Placez le corps principal
collecteurs de graisse et les grilles de support de sur le meuble
plateaux
4 Repositionner le support 5 Repositionner les grilles et 6 Prêt à être utilisé
de cuisson et les grilles les collecteurs de graisse
de support de plateaux
4.1 Indications de montage et normes de sécurité
• Maintenir éloignées toutes substances combustibles à une
distance de 300mm de la partie avant, arrière ou latérale
du Grill Ouvert.
• Espace libre requis aux éléments construïts/appareils
électrodomestiques: a 100mm des murs latéraux et murs
arrières.
700mm
• Espace du travail du chef et hauteur d’installation recom-
mandée:
700mm
Recommandations de ventilation:
Mesures hotte centrale Hauteur min. entre sol et
Modèle Débit (m3/h)
(Largeur x Profondeur en mm) hotte (mm)
GMB 160 FIRE 4600 2000 x 1300 2000
GMB 200 FIRE 5100 2500 x 1300 2000
GMB 252 FIRE 5600 3000 x 1300 2000
55. Mise en route
1 Monter les grilles 2 Charger le charbon 3 Placer et allumer les
tablettes allume-feu
30 MIN
Allumez toujours le charbon à
l’intérieur de la base réfractaire.
4 Étaler les braises 5 Régler la hauteur 6 Prêt pour la cuisson
de la grille
Quantité approximative de charbon selon le modèle: Modèle Charge initiale de charbon
GMB 160 FIRE 12 Kg
GMB 200 FIRE 15 Kg
GMB 252 FIRE 15 kg
6. Fonctionnement
Retirer Remettre en position
Collecteur de graisse:
Pour monter Pour baisser
Régler la hauteur de la grille:
67. Normes de maintenance et de sécurité
7.1. Nettoyage quotidien
Ne pas utiliser de produits chimiques ou de l’eau pour nettoyer l’intérieur du Grill Ouvert.
Système d’élévation: une fois refroidie, laver toute la surface de la colonne guide et de l’axe
de transmission avec un dégraissant.
Grilles: Nettoyer à l’aide d’une brosse métallique avant et après chaque service.
Extraction des cendres: Retirer les cendres à l’aide d’une pelle métallique. Une fois refroi-
dies, elles peuvent être utilisées comme engrais.
ATTENTION! N’oubliez pas de vider les cendres de charbon dans un récipient non inflam-
mable ou déformable. Placer les dans un récipient métallique.
7.2. Maintenance
Tous les sis mois, enlever la carcasse de protection des engrenages et nettoyer les
engrenages, les poulies et le chariol élévateur avec un dégraissant. Une fois ce nettoyage
effectué, engraisser tout le système avec une graisse spéciale pour haute température
(température minimum d’utilisation: 300º).
Il est recommandé de vérifier tous les deux ans l’état du câble en acier du système
d’élévation.
7.3. Soins particuliers
Hotte d’extraction et conduits: Il est très important de conserver les filtres de la hotte
d’extraction propres et de nettoyer l’intérieur du plénum et des conduits pour éviter une
accumulation de suie et de graisse, ce qui pourrait conduire à la propagation d’un éventu-
el incendie.
Nettoyage hebdomadaire et entretien annuel de la hotte, du caisson de ventilation et des
conduits selon les recommandations du fabricant de la hotte.
Mibrasa® ne sera en aucun cas responsable de possibles dommages qui pourraient être
causés par une mauvaise utilisation du Grill Ouvert et des installations qui ne correspond-
raient pas aux recommandations données.
7A lire attentivement avant d’utiliser le Grill Ouvert Mibrasa®.
Ne pas tenir compte des préventions de dangers, avertissements et précautions indiqués
dans ce manuel, pourra occasionner de sérieuses lésions corporelles, un feu ou une explo-
sion avec dommages matériels.
7.4. Normes de sécurité
• Utiliser uniquement du charbon végétal dans le Grill Ouvert Mibrasa®.
• Lors du premier allumage du Grill Ouvert Mibrasa®, attendre au minimum une heure
avant la mise en service.
• Utiliser le Grill Ouvert Mibrasa® avec vigilance. Il ne doit jamais être laissé sans survei-
llance ou déplacé pendant son fonctionnement.
• PRECAUTION Ne pas surcharger le Grill Ouvert. Consulter la table de charge du point 5.
• Les cendres doivent être déposées dans un récipient métallique. Ce récipient doit être
placé dans un lieu loin des matériaux combustibles en attendant d’être vidé. Avant de
vider le récipient, les cendres doivent refroidir complètement.
• Ne pas essayer d’éteindre les braises avec de l’eau.
• Ne pas nettoyer le Grill Ouvert lorsqu’il est chaud ou en marche.
• Lorsque le Grill Ouvert est chaud ou en marche, ne pas utiliser des produits chimiques
pour nettoyer l’extérieur.
LES DANGERS
• Une mauvaise installation du Grill Ouvert peut provoquer un incendie. Suivre les instruc-
tions d’installation recommandées.
• Éloigner les enfants et les animaux domestiques du Grill Ouvert. Certaines parties ac-
cessibles du Grill Ouvert peuvent être très chaudes.
• Ne pas utiliser d’alcool, d’essence ou autres liquides similaires pour allumer ou raviver
les braises. Utiliser seulement les pastilles allume-feux Ecofire Mibrasa®.
• Si le Grill Ouvert Mibrasa® est installé à l’extérieur, ne pas le couvrir avec une housse
ni aucun autre produit inflammable lorsqu’il est en fonctionnement ou chaud.
• Revoir les restrictions du point 4.1 concernant les distances minimales des matériaux
combustibles.
88. Conditions générales
8.1. Garantie
• Tous les Grills Ouvert Mibrasa® sont garantis 2 ans contre tout défaut de fabrication.
• Le client est responsable de l’installation, la mise en service et la maintenance du produit.
• La garantie est annulée en cas de:
(I) dommages causés par un mauvais usage ou mauvaise installation du produit,
(II) réparations, modifications ou réglages effectués par l’acheteur ou tierce
sans l’autorisation préalable de Mibrasa®,
(III) défauts ou dommages non communiqués dans la période de garantie ci-
dessus indiquée,
(IV) dommages dus à une négligence non attribuable à Mibrasa®, accident,
mauvaise utilisation, installation inappropriée, mauvaise manipulation ou
conditions anormales de température, humidité, salissure, corrosion ou toute
autre cause extérieure à Mibrasa®.
8.2. Retours
• Le matériel retourné doit être en parfaite condition de conservation.
• Tous les retours doivent être notifiés par écrit et doivent être confirmés par notre service
commercial.
• Tous les retours doivent être renvoyés à Mibrasa® aux frais du client et doivent être ac-
compagnés de la facture et du numéro du bon de livraison.
• Les retours seront acceptés à condition que le four soit dans son emballage d’origine,
non utilisé et à l’état neuf. Si le four est utilisé, obsolète ou abimé, il sera détruit sans
aucun remboursement effectué.
• Pour tout retour, une décote de 10 % sera appliquée pour couvrir les frais de gestion.
8.3. Résérve de propriété
• Mibrasa® conserve la propriété des biens vendus jusqu’au paiement effectif de
l’intégralité de leur prix.
• Mibrasa® se réserve le droit de modifier sans préavis ses produits et ses prix.
9Eveillant les Sens!
Usine, bureaux et showroom:
Polígon Pla de Sant Joan
C/ Joan Rovira i Bastons, 26
17230 Palamós (Gerone) Espange
+34 972 601 942
www.mibrasa.com
mibrasa@mibrasa.com
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