PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED

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PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED
SAISON
    PRINTEMPS 2021

           PLATEAUX REPAS
             ESAT La roue

         Distributeur officiel de la marque déposée
« Les Ateliers Gourmands », développée par le Réseau Gesat
PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED
« LES ATELIERS GOURMANDS,
     POUR UN TRAVAIL RESPONSABLE »

Les Ateliers Gourmands est une marque de plateaux-repas née il y a près
de 10 ans de la volonté de proposer une offre socialement responsable de
conception et fourniture de plateaux-repas sur le territoire national.

Afin de vous offrir la meilleure qualité, des ESAT se sont regroupés pour
joindre leur savoir-faire, leurs pratiques et compétences.

BÉNÉFICIEZ DE LA CRÉATIVITÉ ET DE LA SAISONNALITÉ
DES MENUS PROPOSÉS.
Les cuisiniers des ESAT de la marque vous proposent des produits de qualité,
des alliages originaux, et de nouvelles saveurs à chaque saison.

TRAVAILLEZ AVEC DES PRESTATAIRES RESPONSABLES.
La qualité de vie au travail, le développement des savoir-faire de nos équipiers
en situation de handicap, la qualité environnementale de nos productions
et la satisfaction de nos clients et consommateurs sont au centre des
préoccupations des Ateliers Gourmands.

Aujourd’hui, 5 ESAT constituent la marque, répartis dans 4 régions : Ile-de-
France, Lyonnaise, Montpelliéraine, Amiénoise. Les Ateliers Gourmands ont
pour ambition d’étendre leur présence à de nouvelles régions.
PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED
UN DÉJEUNER RESPONSABLE

La marque « Les Ateliers Gourmands » a pour mission d’accompagner des
personnes en situation de handicap dans la réalisation de leur projet profes-
sionnel.

Les Ateliers Gourmands vous proposent des plats élaborés avec des produits
frais et de saison. La carte est ainsi revue 4 fois par an, pour respecter au
mieux la saisonnalité des produits.

Chaque année, les Ateliers Gourmands renforcent leurs engagements envi-
ronnementaux. Dans les prochaines années, la part des productions locales
et des produits issus de l’agriculture biologique dans la confection de nos
plateaux-repas sera développée.

Pour mieux respecter l’environnement, les Ateliers Gourmands utilisent des
assiettes et des couverts biodégradables, en pulpe de canne et amidon de
maïs.

Le verre en verre remplace le verre en plastique. Ainsi, tous les emballages
utilisés peuvent être triés et recyclés.

Les emballages des plateaux-repas et lunchbox sont tous valorisables :
•   les cartons et les couvercles en plastique peuvent être triés et jetés dans
    les poubelles appropriées à ce type de matériaux.
•   Les restes alimentaires, les assiettes et les couverts peuvent quant à eux
    être triés pour être compostés.
•   Les verres en verre sont destinés à être réutilisés par les collaborateurs :
    par exemple pour boire leur café quotidien.
PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED
LES MENUS DES CHEFS                                                              LA SIGNATURE DES CHEFS
                    ATELIERS GOURMANDS                                                                    DE LA ROUE

          TRADITION                             VEGETARIEN                                  DECOUVERTE                            PRINTEMPS
•   Salade romaine façon césar          •   Salade romaine façon césar            •    Panna cotta au fromage frais et   •   Assiette du maraîcher
•   Poulet au curry vert, riz basmati   •   Gauffre de rosti et poêlée                 coulis de poivron rouge           •   Emincé de porc aux fines herbes,
    et chou chinois braisé                  primeurs                              •    Emincé de volaille aux asperges       ratatouille et pommes de terre
•   Fromage et son pain                 •   Fromage et son pain                        vertes, farfalles                     grenaille
•   Tarte à la rhubarbe                 •   Œuf à la neige au coulis de           •    Fromage et son pain               •   Fromage et son pain
                                            fraise                                •    Brochette de fruits de saison     •   Salade de kiwis aux fruits rouges

            19,50 €                                 19,50 €                                      17,90 €                             17,90 €

         CLASSIQUE                                 GOURMET                                      SAVEUR                            TENTATION
•   Tartare de concombre à la           •   Concombre en salade, tomate ,         •     Salade de saumon fumé            •   Tartelette courgettes chèvre
    menthe et focaccia                      basilic et speck                      •     Dos de cabillaud façon           •   Filet de maquereau sauce
•   Pièce du boucher* sauce aux         •   Aiguillettes de canard tandoori,            aïoli mayonnaise à l'estragon,       piperade, poêlée de chou
    herbes, gauffre de rosti et             rosace pomme de terre Anna,                 pommes de terre et carottes          romanesco
                                                                                        vapeur                           •   Fromage et son pain
    poêlée primeur                          fèves
                                                                                  •     Fromage et son pain              •   Faisselle aux fraises
•   Fromage et son pain                 •   Fromage et son pain
                                                                                  •     Panna cotta de citron et son
•   Choux pamplemousse et citron        •   Oeuf à la neige au coulis de
                                                                                        coulis de mangue
    vert                                    fraise
            23,00 €                                26,00 €                                       17,90 €                            19,50 €

                                                                                 * VIANDE BOVINE
                                                                                 ORIGINE FRANCE

                                                                               LES PRIX SONT INDIQUÉS HT
PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED
ALLERGÈNES PRÉSENTS DANS LES PLATEAUX-REPAS

           Allergènes crustacés   oeuf   poisson arachide soja   lait   fruit à coque céleri   moutarde graines de sésame sulfites lupin   mollusque   gluten

Plateaux

TRADITION
                                                   x       x x                                    x                                                     x

VÉGÉTARIEN
                                                   x       x x                                    x                                                     x

CLASSIQUE
                                                   x       x x                                    x                                                     x

GOURMET
                                                   x       x x                                    x                                                     x

SAVEUR
                         x                 x       x       x x                                    x                                           x         x

PRINTEMPS
                                                   x       x x                                    x                                                     x

TENTATION
                         x        x        x       x       x x                                    x                                           x         x

DÉCOUVERTE
                                                   x       x x                                    x                                                     x
PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED
LA CHARTE QUALITÉ                                              QUALITÉ DE LA RELATION CLIENT
                                                                                  •   Nous privilégions une relation de confiance basée sur l’écoute, la
                                                                                      disponibilité et l’adaptation aux besoins de nos clients.
Les Ateliers Gourmands : Une solution gourmande et responsable                    •   Un interlocuteur dédié suit votre commande et répond à vos demandes
    pour la préparation et la livraison de vos plateaux-repas !                       dans les plus brefs délais.
                                                                                  •   Nous vous proposons une gamme de tarifs relativement étendue
                                                                                      garantissant le meilleur rapport qualité/prix.
QUALITÉ DES PRODUITS                                                              •   Nous attachons de l’importance au traitement des réclamations de nos
•   Les matières premières entrant dans la confection de nos plateaux-repas           clients afin de nous inscrire dans une relation mutuellement bénéfique
    sont rigoureusement sélectionnés pour garantir un goût et une texture             avec eux.
    optimum.
•   Nos plateaux-repas contiennent un maximum de produits frais, d’origine
    française ou européenne.                                                      QUALITÉ SOCIALE
•   Notre système de traçabilité et de contrôle garantit la qualité et la         •   Les produits entrant dans la confection de nos plateaux-repas sont le plus
    sécurité des produits, depuis la réception des matières premières jusqu’à         possible issus d’Etablissements et Services d’Aide par le Travail (ESAT) et
    la livraison des plateaux-repas.                                                  d’Entreprises Adaptées (EA)².
                                                                                  •   Les plateaux-repas sont confectionnés par des personnes en situation de
QUALITÉ DU SERVICE                                                                    handicap encadrées par des professionnels expérimentés du secteur de
•   Nous vous offrons un large choix de menus gourmands élaborés par nos              l’hôtellerie-restauration.
    chefs cuisiniers et renouvelés à chaque saison, au plus près des tendances    •   Nous favorisons la transmission des savoir-faire par la formation et la
    alimentaires (cuisine traditionnelle, équilibrée, ou possibilité de menus         qualification professionnelle de nos équipes.
    végétariens…).
•   Nous disposons d’une gamme commune de menus, ainsi que de menus               QUALITÉ ENVIRONNEMENTALE
    spécifiques à nos régions, ce qui permet de nous adapter à vos différentes    •   Afin de réduire notre empreinte carbone, nous privilégions les produits
    attentes.                                                                         locaux et de saison, et nous optimisons nos circuits de livraison.
•   Nos plats sont cuisinés par nos soins et livrés froids à l’heure qui vous     •   Nos menus sont élaborés en minimisant le gaspillage des denrées.
    convient.                                                                     •   Tous nos contenants sont conçus à partir de matériaux recyclables et/ou
•   La confection et la livraison de nos plateaux-repas sont effectuées dans le       recyclés.
    respect des exigences réglementaires et légales de la profession.
                                                                                  ¹Respect des normes d’hygiène européennes (règlements 852/2004 et 853/2004
                                                                                  du « Paquet hygiène ») et des principes du système HACCP
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NOS BOISSONS
                                                                                         CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTES
Evian 1,5 l ............................................................ 1, 90€ HT
Evian 50 cl ........................................................... 0,95 € HT    1/ CLAUSE GENERALE                                       délai, les ventes et prestations sont facturées sur la
Badoit 50 cl ......................................................... 1,20 € HT     Les ventes et prestations réalisées par le vendeur       base du tarif en vigueur du mois de livraison des
                                                                                     sont soumises aux présentes conditions générales.        marchandises ou de réalisation des prestations.
ROSÉ 75 CL :                                                                         Toute commande de produits ou de services
                                                                                     implique l’acceptation sans réserve par l’acheteur       6/ MODALITES DE PAIEMENT
Domaine d'Astros IGP (vin du Pays                                                    et son adhésion pleine et entière aux présentes          Sauf stipulation contraire toute facture émise
des Maures) ........................................................ 7,50 € HT       conditions générales de vente qui prévalent sur          par l’ESAT La Roue est payable par chèque
                                                                                     tout autre document de l’acheteur, et notamment          libellé à l’ordre de l’ESAT La Roue ALGED ou
ROUGE 75 CL :                                                                        sur toutes conditions générales d’achats, sauf           par virement. A défaut de paiement des sommes
                                                                                     accord dérogatoire exprès et préalable du                dues par le client à leur date d’exigibilité, l’ESAT
Côte du Rhône AOP ........................................ 7,50 € HT                 vendeur.                                                 La Roue pourra de plein droit sans forma- lités
Rasteau AOP .................................................... 10,40 € HT                                                                   ni mise en demeure préalable et sans préjudice
                                                                                     2/ ACCEPTATION DES COMMANDES                             de ses autres droits et/ ou actions appliquer des
BLANC 75 CL :                                                                        Pour être prise en compte, les commandes                 pénalités de retard au taux égal à une fois et demi
                                                                                     écrites devront impérativement mentionner                le taux d’intérêt légal auquel s’ajouteront les frais
Mâcon Viré Clessé AOP .................................. 11,80 € HT                  l’adresse de livraison, l’heure de livraison et          inhérents à ce retard.
                                                                                     l’adresse de facturation.
                                                                                                                                              7/ RESPONSABILITE ET GARANTIE
                                                                                     3/ MODIFICATION OU ANNULATION DE                         L’ESAT La Roue ne pourra en aucun cas être
                                                                                     COMMANDES                                                tenu responsable du non-respect des conditions
                                                                                     Toute demande de modification de la composition          de conservation des produits alimentaires qui
                                                                                     ou d’un volume d’une com- mande passée par               auront été indiqués au Client par L’ESAT La Roue
                                                                                     un client ne pourra être prise en compte par             étant d’ores et déjà entendu que les produits
                  FRAIS DE LIVRAISON                                                 le vendeur que si la demande est faite par écrit,        alimentaires devront être consommés dans le
                                                                                     y compris télécopie et courrier électronique,            respect de la date de consommation indiquée sur
                   PLATEAUX-REPAS                                                    parvenue au vendeur au moins 48 h avant la date          les plateaux sous réserve d'un stockage dans des
                                                                                     de livraison ou d’exécution de la prestation prévue      conditions satisfaisantes (entre +0 et +3°C).
                                                                                     dans la commande initiale. En cas d’annulation
         KILOMÈTRES                                         TARIF                    de la commande dans un délai inférieur à 48h,            8/ REPRISE
                                                                                     l’acheteur est tenu de régler la totalité de la          Par mesure d’hygiène, aucun produit alimentaire
                                                                                     commande ou du devis accepté.                            ne pourra être repris ni échangé.

                                                                                     4/ LIVRAISON                                             9/ LOI APPLICABLE ET TRIBUNAUX
         de 0 à 10 kms                                      18 €
                                                                                     Le vendeur livre les marchandises et/ ou réalise         COMPETENTS
        de 11 à 20 kms                                      22 €                     les prestations à la date fixée dans la commande.        Les conditions générales sont soumises au droit
                                                                                     Il n’est pas responsable des retards ou de la non        français. Toutes contestations ou différends
        de 21 à 30 kms                                      29 €                     exécution des commandes résultant du mauvais             relatifs aux présentes conditions générales et/
                                                                                     temps, de l’incendie, des grèves ou autres conflits      ou à toutes ventes faites ou prestations fournies
                          Au delà, nous consulter                                    du travail, de l’arrêt des transports, du fait du        par L’ESAT La Roue au client relèvent de la
                                                                                     prince ou en cas de force majeure.                       compétence exclusive du tribunal de commerce
                                                                                                                                              de LYON.
                                                                                     5/ TARIF - PRIX
                                                                                     Les prix sont fixés par le tarif en vigueur au jour de
                                                                                     la passation de la commande. Les devis adressés
                                                                                     au client sont valables pour deux mois. Passé ce
PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED
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       04 78 88 55 66

        ateliergourmand.esatlaroue@alged.com

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                    Rue des Terres Bourdin
                    69140 RILLIEUX LA PAPE
                    Ouvert du Lundi au Vendredi
                    de 9h00 à 16h00
PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED PRINTEMPS 2021 - PLATEAUX REPAS ESAT La roue - ALGED
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