Retour à des indicateurs de marchés d'avant-crise - DRAAF ...
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JUIN 2020 N°6 Retour à des indicateurs de marchés d’avant-crise La majorité des indicateurs de marchés des filières agricoles retrouvent peu à peu des niveaux proches d’avant la crise sanitaire. Les premières récoltes de céréales sont hétérogènes. La cerise fait face à une production dynamique mais à une consommation morose, à tel point que la cueillette de nombreux vergers est stoppée. Les transactions de vins retrouvent un peu de volume. Le prix du lait de vache continue de baisser, le cours du porc se stabilise et celui de certaines catégories de bovins de boucherie, ainsi que de l’agneau, remontent. Les ventes de bovins maigres sont contenues et les prix sont enfin en hausse. SYNTHESE DU MOIS Météo – De la fraîcheur et des pluies avant l’arrivée de l’été (page 3) Les précipitations sont abondantes en début de mois, l’excédent régional mensuel atteint 46 %. Après 20 jours frais, la fin de mois est estivale. La moyenne mensuelle des températures est conforme aux normales. Contexte national, international - Le BRGM indique que la recharge des nappes phréatiques en France est satisfaisante excepté, pour ce qui concerne la région, la vallée de la Saône, du Rhône et l’est du Massif Central. Grandes cultures et fourrage – Début de récolte hétérogène et assez décevant (pages 4 et 6) La moisson des orges d’hiver est retardée par la fraîcheur de début juin. Par ailleurs, la sécheresse d’avril pénalise les rendements et le poids spécifique du grain. La moisson des blés commence en fin de mois et les parcelles devraient également être hétérogènes, là aussi du fait de la sécheresse d’avril mais surtout de nombreuses viroses. La fermeture de l’usine de tabac de Sarlat aurait pu sonner la fin de la culture de tabac en Limagne. Toutefois, Tabac Garonne-Adour a permis de poursuivre cette culture destinée en partie à la production de nicotine liquide pour le marché de la cigarette électronique. Contexte national, international - La première estimation de rendement des orges d’hiver en France est de 63 q/ha, soit 3 % de moins que la moyenne quinquennale. Celle du colza d’hiver serait de 32 q/ha, soit -4 % par rapport à la moyenne quinquennale. Les prévisions de la Commission européenne confirment le médiocre potentiel des cultures d’hiver en France, en Roumanie et dans les pays du Bénélux. - Glyphosate : selon une étude de l’Inrae, le surcoût lié à l’arrêt de l’utilisation du glyphosate est évalué entre 14 et 23 % de l’EBE/ha pour les parcelles en semis direct et 4 à 8 % pour les autres techniques culturales simplifiées. Viticulture – La vigne se porte bien (page 7) La précocité des vignobles se maintient. Le risque vis à vis de l’oïdium est élevé et la présence de black-rot est importante. Les vendanges pourraient être correctes en quantité. Les ventes vrac de Côtes du Rhône pour la campagne 2019/2020 restent 12 % inférieures à l’année précédente mais elles retrouvent du dynamisme en juin. En Beaujolais, le retard de ventes de la campagne est de 21 %. Après un début d’année à – 6 % par rapport à la moyenne quinquennale puis un mois de mars à – 20 %, la reprise des volumes exportés de vins de la Vallée du Rhône permet de limiter le recul à 11 % en avril et 3 % en mai. Les exportations de Beaujolais suivent les mêmes tendances (– 5 % en mars, proche des normales en avril, positif en mai). Contexte national, international - Les récoltes de l’hémisphère sud sont globalement en baisse par rapport à 2019 : - 12 % au Chili, - 11 % en Argentine, - 4 % en Australie et – 2 % en Nouvelle-Zélande. L’Uruguay (+ 11 %) et l’Afrique du Sud (+ 5 %) voient leur production augmenter (source : OIV). - Orge brassicole et malt : la France est le 1er producteur européen d’orge brassicole. Elle est également le 1 er exportateur mondial de malt, grâce à 21 malteries (dont 3 dans la région). La filière est dynamique (source : Malteurs de France, Brasseurs de France).
Fruits & légumes – Campagne de commercialisation difficile en cerise (page 9)
Du fait d’une consommation très basse et d’apports importants sur le marché, les prix des cerises sont inférieurs de 14 % à
2019, certaines récoltes sont mêmes stoppées ou orientées vers l’export pour limiter les pertes financières. Inversement, la
campagne de la fraise reste très favorable, malgré une production en hausse de 5 % par rapport à la moyenne quinquennale.
Faute d’achats malgré des prix bas, le marché de la laitue est morose. La production de courgettes pourrait être inférieure de
5,5 % à celle de 2019 malgré des surfaces stables.
Contexte national, international
- 80 000 à 100 000 tonnes de pommes de terre destinées initialement à l’industrie (soit environ un quart des volumes bloqués
par la crise sanitaire) ont déjà pris le chemin de l’alimentation animale et de la méthanisation avec une compensation
financière de l’Etat.
- La consommation de tomates petits fruits est faible cette année, du fait de la crise sanitaire. Ce produit, relativement typé
festif, souffre également de la concurrence étrangère. Les prix sont bas depuis mi-juin et le produit est en crise conjoncturelle.
Lait – Baisse de la collecte et des prix du lait de vache, maintien des prix du lait de chèvre (page 11)
Après des baisses en avril, le mois de mai suit les mêmes tendances pour les prix et les volumes collectés. La crainte d’une
décapitalisation (du fait des consignes de baisse de la production de lait) ne se concrétise pas complètement. Le cours de la
poudre maigre retrouve sa valeur de 2019 tandis que le beurre reste 20 % en dessous de l’an dernier. La collecte de lait de
chèvre suit la même tendance que celui de vache. Le prix moyen reste en revanche mieux orienté.
Contexte national, international
- L’aide du Cniel pour la réduction volontaire de la production laitière a été particulièrement suivie par les éleveurs, si bien
que l’enveloppe initiale de 10 M€ a nécessité une rallonge de 5 M€.
- La collecte européenne baisse moins qu’en France. L’Irlande et les Pays-Bas ont enregistré des hausses de production.
- 2 à 3 % du lait produit aux Etats-Unis serait jeté du fait de la crise sanitaire, selon une analyse de l’Idele.
- La France et l’Union européenne vendent de plus en plus leur produits d’origine animale (principalement des produits laitiers)
à des pays tiers. La Chine est le principal client de l’UE. Le solde commercial de la France pour les productions animales à
destination des pays tiers a doublé en 10 ans, passant de + 2 à + 4 Md€ (étude Inrae).
Bovins – Hausse des cours des bovins maigres (page 13)
Les cours des bovins maigres poursuivent leur hausse amorcée en mai, principalement sous l’effet des faibles effectifs
disponibles. En bovins de boucherie, la revalorisation des cours de la vache de réforme permet une hausse de 7 % en un mois
pour les races à viande. En revanche, le jeune mâle et les veaux souffrent toujours d’un marché très encombré.
Contexte national, international
- Beyond Meat, le géant américain des substituts végans de viande, installe une première usine en Europe, aux Pays-Bas. Par
ailleurs, après l’interdiction des mots « lait », « crème » et « fromage », un projet de loi est adopté pour interdire l’utilisation
des mots « steak », « saucisse » ou encore « escalope » pour des plats à base de protéines végétales. La filière viande
représente 35 Md€ de chiffre d’affaires en France, que les entreprises de produits végétaux souhaitent partager. Le marché
des plats végétaux pourrait atteindre 0,6 Md€ en 2021.
Porcins, volailles, ovins – Le cours du porc se stabilise, celui de l’agneau continue de progresser (page 15)
Les abattages reculent de 8,5 % en mai, par rapport à 2019. Après une baisse due à la crise sanitaire, le cours du porc se
stabilise en juin mais perd désormais 9 % en un an. Même après le ramadan, le cours de l’agneau continue de progresser et
se retrouve 8 % au-dessus de juin 2019. Les abattages d’agneaux depuis le début de l’année sont équivalents à 2019.
Contexte national, international
- Le cours français du porc est stable. La situation espagnole s’améliore nettement tandis que le plus gros abattoir européen
(Tonnies, en Allemagne) est à l’arrêt du fait de contaminations par le covid-19, ce qui génère des retards d’abattage.
- La Chine fait pression sur les prix mais par ailleurs, elle demande à ses entreprises publiques de ne plus acheter de porc
américain, suite au conflit relatif à Hong-Kong. Elle vient de donner son accord de principe pour que la France agrée elle-même
les établissements autorisés à exporter vers la Chine, permettant en principe un meilleur accès à son marché intérieur.
- Les accords commerciaux entre l’Union européenne et la Nouvelle-Zélande d’une part, l’Australie d’autres part, sont en cours
de révision. Ces accords sont potentiellement sensibles pour les filières bovine, ovine et laitière car ces 2 pays sont
d’importants exportateurs, même si c’est majoritairement à destination de l’Asie.
Zoom du mois – Production, consommation et balance commerciale pour les fruits (page 17)
Pour faire suite au zoom du mois dernier (balance commerciale en fruits et légumes), la consommation, la production et la
balance commerciale sont comparés pour deux groupes de marchandises : les fruits à coque et les fruits à pépins et noyau.
David Drosne
Agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°6 2MÉTÉO « Chaud mai, frais juin, donnent
pain et vin »
De la fraîcheur et des pluies avant l’arrivée de l’été
A p r è s p l u s i e u r s m o i s d e d é fi c i t Bilan de juin 2020
hydrique, les pluies sont enfin de
retour en ce début de mois de juin.
Les perturbations orageuses se
succèdent durant les deux premières
décades avec en point d’orgue un
+ 0,1 °C + 46% -8%
épisode cévenol exceptionnel les 11
(écart par rapport à la normale)
et 12 juin. Loin des 400 millimètres
Source : Météo France
enregistrés en Lozère, ces fortes Ecart de la pluviométrie et des températures 2019/2020 par rapport aux
pluies remontent plus au nord dans normales saisonnières
la région et apportent jusqu’à 150 90 mm °C 6
millimètres en Haute-Loire et 70 à 70
4
Clermont-Ferrand, Saint-Etienne 50
ou Vichy. Les précipitations sont 30 2
excédentaires sur pratiquement 10
0
l’ensemble de la région (+ 46 % en - 10
moyenne) à l’exception du sud-est de - 30 -2
la vallée du Rhône et du nord-ouest - 50
-4
de l’Allier. - 70 juin juil. août sept. oct. nov. déc. janv. fév. mars avr. mai juin
2019 Ecart pluviométrie (mm) Ecart température (°C) 2020
Les perturbations successives - 90 -6
maintiennent les températures en Source : Météo France
dessous des normales durant les Etienne et au Puy-en-Velay). Le déficit précédente. Les 23 et 24 juin, les
trois premières semaines. Mi-juin, de température est plus marqué maximales dépassent les 30°C (34°C
les températures minimales sont en altitude. La belle remontée du à Vichy le 24, 33,5°C à Lyon).
régulièrement inférieures à 10°C dans thermomètre correspond à l’arrivée
de nombreuses stations (5°C à Saint- de l’été et compense la fraîcheur Philippe Ceyssat
Bernadette Josserand
Climatologie de juin 2020
Rhône - Lyon-Bron
116,6 mm 20,1 °C Ain - Ambérieu-en-Bugey
Allier - Vichy-Charmeil 75,6 mm 19,4 °C
96,1 mm 17,8 °C
114,7 mm 18,0 °C 91,7 mm 18,2 °C
78,2 mm 17,4 °C
Hte-Savoie - Annecy-Meythet
96,2 mm 15,3 °C
105,1 mm 14,9 °C
Puy-de-Dôme - Clermont-Ferrand
156,7 mm 18,0 °C
72,9 mm 17,6 °C
Savoie - Chambéry-Voglans
149,2 mm 16,9 °C
104,2 mm 15,2 °C
Loire - Saint-Etienne
121,6 mm 17,8 °C
78,3 mm 17,8 °C
Cantal - Aurillac Isère - Grenoble-Saint-Geoirs
93,7 mm 15,2 °C 94,1 mm 17,8 °C
88,7 mm 15,8 °C 75,2 mm 17,9 °C
Haute-Loire - Le Puy-Loudes Drôme - Montélimar
Ardèche - Aubenas
170,8 mm 15,0 °C 64,8 mm 21,1 °C
14,7 °C 55,5 mm 20,5 °C
69,1 mm 55,2 mm 20,4 °C
67,0 mm 19,9 °C
précipitations (en mm)
température moyenne
Le choix a été fait de retenir une station par département disposant de données (en °C)
xx mm Normales saisonnières
mensuelles homogénéisées sur un temps suffisant pour définir des moyennes de référence. xx °C 1981-2010
Source : Météo France
Pour plus d’information - Bulletins mensuels de Météo France : http://www.meteofrance.fr/climat-passe-et-futur/bilans-climatiques/843/resumes-climatologiques-mensuels-regionaux
3 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06GRANDES CULTURES
Début de récolte hétérogène et décevant
La pluie et la fraîcheur de début juin Emblavements d’hiver Emblavements de printemps
retardent un peu la récolte d’orge évolution / évolution /
estimations estimations
d’hiver qui débute autour du 20 moyenne moyenne
au 1/06/2020 au 1/06/2020
2015-2019 2015-2019
juin. Cette céréale précoce est très X 1 000 ha % X 1 000 ha %
impactée par la sécheresse du mois Blé tendre 194,8 - 12,6 Blé tendre 2,0 + 88,0
Orge 8,4 + 109,1
d’avril au niveau du nombre d’épis. Blé dur 7,9 - 22,2
Avoine 3,6 + 25,0
On note un bon nombre de parcelles Orge 62,7 - 6,5 Maïs-grain 121,4 - 7,6
Sorgho 10,1 + 49,0
fortement impactées par la jaunisse Triticale 48,7 - 4,8
Tournesol 33,9 + 20,3
nanisante de l’orge (JNO). Les poids Seigle 7,9 + 0,5 Soja 14,0 + 3,5
spécifiques sont beaucoup plus bas Avoine 1,8 - 14,8 Pois prot. 6,5 + 54,0
Source : Agreste, gcmens au 1er juin 2020
que l’an passé. En conséquence, Source : Agreste, gcmens au 1er juin 2020
les rendements sont plus faibles.
La moyenne est difficile à dégager
Cotation du blé et du maïs grain
aux vues de la forte hétérogénéité
€/t
240
des premiers résultats. Elle devrait
220
se situer autour de 52 q/ha, soit Blé rendu Rouen
200
3,5 quintaux en dessous de la
180
moyenne 2015-2019. Les premières
160
récoltes de blé débutent en toute Maïs grain rendu Bordeaux
140
fin de mois dans le sud de la région.
120
L’hétérogénéité sera également de juil.17 janv.18 juil.18 janv.19 juil.19 janv.20
mise malgré une bonne fécondation Source : FranceAgriMer, La Dépêche
et un temps favorable au remplissage
du grain. Le retour des pluies à Prix moyen mensuel des céréales
partir de fin avril a permis d’obtenir juin 2020 / juin 2020 /
juin 2020
mai 2020 juin 2019
des peuplements d’épis corrects
€/t (%) (%)
sauf dans les situations les plus Blé tendre rendu Rouen 176 - 6,6 =
touchées par la sécheresse de fin Maïs grain rendu Bordeaux 157 + 1,1 - 5,0
mars-avril où les dégâts étaient déjà Source : FranceAgriMer, La Dépêche
trop importants. Mais, cette année,
le principal facteur d’hétérogénéité grains. Le rendement moyen régional de cicadelles sont observés dans
est imputable aux viroses dont les du blé tendre est estimé à 61 q/ha, de nombreuses parcelles. Après les
nombreux symptômes apparaissent légèrement au-dessus de la moyenne pluies abondantes de début de mois,
à l’approche de la maturité. Malgré quinquennale. le temps sec de la dernière décade
des semis plus tardifs, l’hiver conduit au début des irrigations.
doux a permis le maintien voire L’avance végétative des maïs s’est un
le développement des pucerons peu réduite en juin mais les semis de Le prix du blé baisse à l’approche de
vecteur de JNO durant une longue début avril approchent ou atteignent la récolte pour retrouver le prix de
période. A la veille de la récolte, les la floraison en fin de mois. La majorité juin 2019. L’incertitude sur le potentiel
parcelles bien protégées bénéficient des parcelles se trouvent entre les de production de l’hémisphère nord
pleinement des bonnes conditions stades 12 et 16 feuilles et présentent pourrait conduire à un rebond en cas
de fin de cycle et présentent un beau un beau développement végétatif. de déception. Les cours du maïs se
potentiel alors que les parcelles Le vol de pyrale est bien avancé et redressent un peu à l’approche de la
touchées ont beaucoup d’épis de la majorité des traitements sont période critique de la floraison.
petite taille avec un nombre limité de réalisés. Des symptômes de piqûres
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06 4Les premières coupes de colza Cotation du colza et du tournesol
interviennent à partir du 20 juin 450 €/t
et montrent des rendements très Colza rendu Rouen
hétérogènes. Ajoutés au gel et au sec 400
du mois d’avril, les insectes (altises,
350
charançons, méligèthes et pucerons
cendrés) ont été bien présents tout 300 Tournesol rendu Bordeaux
au long du cycle et conduisent à un
250
juil.17 janv.18 juil.18 janv.19 juil.19 janv.20
rendement moyen estimé à 26 q/ha,
Source : FranceAgriMer, La Dépêche
contre 32 en moyenne 2015-2019.
Prix moyen mensuel des oléagineux
Grâce aux pluies, les premières
juin 2020 / juin 2020 /
juin 2020
parcelles de tournesol arrivent en mai 2020 juin 2019
floraison avec un fort développement €/t (%) (%)
Colza rendu Rouen 362 + 0,9 + 1,0
végétatif. Les stades sont tout de
Tournesol rendu Saint-Nazaire 329 - 1,9 - 1,1
même hétérogènes en fonction de Source : FranceAgriMer, La Dépêche
la date de semis et de l’humidité
des sols lors des implantations. Ce
développement végétatif important
pourrait être un handicap en cas de
manque de précipitations au cours
de la floraison.
La fermeté des cours du pétrole et du
soja stabilise les cours des oléagineux
en attendant des estimations plus
précises de la récolte.
Philippe Ceyssat
Bernadette Josserand
5 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06FOURRAGE
La pluie retarde la fin des fenaisons mais garde les prairies vertes
En plaine, les pluies de début de mois défavorables (début à mi-avril et fin de fin avril début mai, la pluie ne
retardent la fin des foins. Ceux réalisés mai). On peut toutefois retenir qu’à revenant pas avant fin mai.
fin mai sont d’excellente qualité mais l’ouest le bilan est proche des normales Les maïs fourrages semés en avril
avec des quantités parfois limitées, à très légèrement déficitaire. A l’est, le connaissent un bon développement
ceux réalisés après le 20 juin sont bilan apparaît plus déficitaire en plaine, végétatif durant le mois de juin et
proches des valeurs habituelles en notamment dans la vallée du Rhône et s’annoncent prometteurs s’il n’y a
quantité mais avec une qualité souvent les Monts du Beaujolais et du Lyonnais. pas de sécheresse prononcée d’ici la
médiocre liée au stade épiaison En altitude également, il faut attendre récolte alors que ceux implantés plus
largement dépassé. Par contre, des le 20 juin pour reprendre les récoltes tardivement ont plus de difficultés
deuxièmes coupes sont parfois de fourrage. Les stades étant moins à démarrer. Les attaques d’oiseaux
réalisées dans d’excellentes conditions évolués, la qualité est moins dépréciée deviennent problématiques sur
avec des rendements corrects et qu’en plaine avec des quantités au l’ensemble de la région.
une bonne qualité. Dans l’Isère, la rendez-vous. Début juin, la pousse de
deuxième coupe de foin de luzerne est l’herbe est ralentie par les températures Les résultats du système
faite dans de bonnes conditions avec nocturnes fraîches avant de retrouver « informations et suivi objectif
un bon rendement compensant le un niveau proche des normales grâce des prairies » (isop) au 20 mai font
manque de la 1ère coupe en ensilage à l’humidité des sols. Dans les Savoie, apparaître une pousse déficitaire en
ou enrubannage. Les pluies et la les foins sont récoltés dans de bonnes juin sur l’Allier, le Rhône et le couloir
fraîcheur des deux premières décades conditions, en quantité et de qualité. rhodanien. En cumul au 20 juin, la
permettent de conserver une pousse de Sur le printemps, le bilan apparaît pousse apparaît excédentaire en
l’herbe jusqu’au retour de température proche voire légèrement excédentaire montagne et légèrement déficitaire sur
estivale en fin de mois. sur les deux massifs. Dans l’est de la une zone centrale allant de la vallée du
Sur le printemps, le bilan est difficile région au-delà de 900-1 000 m, il ressort Rhône aux Monts du Beaujolais.
à établir car la météo a alterné les un léger déficit en raison de conditions
périodes favorables (mars, début mai météorologiques pénalisantes : avril Philippe Ceyssat
voire début juin) avec les périodes très sec, hormis la fenêtre pluviométrique Fabrice Clairet
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06 6VITICULTURE
La vigne se porte bien
La végétation de la vigne reste Transactions de vins du Beaujolais - Millésime 2019 - Vente en vrac et au
active et les vendanges s’annoncent négoce
généralement précoces. D’après les
cumul campagne
observations du réseau du Bulletin évolution / campagne
2019-2020
précédente
de Santé du Végétal relevées fin juin, situation fin juin 2020
les stades phénologiques du vignoble volume cours volume cours
rhônalpin vont de baies à taille d’un hl €/hl (%) (%)
beaujolais génériques 194 882 196,3 - 25,4 + 14,2
plomb à début véraison. Le stade
dont villages rouge nouveau 53 114 205,5 + 2,7 + 2,3
majoritaire est fermeture de la grappe. rouge nouveau 67 633 204,4 - 11,1 + 3,5
Le développement du vignoble villages rouge 46 900 180,2 - 29,7 + 19,4
rouge 14 403 167,7 - 71,5 + 33,9
auvergnat se poursuit à un rythme beaujolais crus 112 868 280,1 - 11,9 - 2,4
plus tranquille mais la majorité des dont Brouilly 28 596 249,1 - 10,1 - 0,6
Morgon 26 575 302,8 - 13,0 - 0,8
parcelles arrivent maintenant au
Moulin à Vent 7 742 366,0 - 37,1 - 5,6
stade fermeture de la grappe. Total millésime 307 750 227,0 - 21,0 + 8,2
Côté sanitaire, la très grande majorité Source : Inter Beaujolais
du vignoble est parfaitement
saine vis-à-vis du mildiou et, à la Transactions de vins des Côtes du Rhône - Millésime 2019 - Vente en vrac
fermeture complète de la grappe, il et au négoce
ne peut plus contaminer les baies. cumul campagne
évolution / campagne
Le risque oïdium est par contre 2019-2020
précédente
situation fin juin 2020
élevé. Il progresse partout et plus
particulièrement en Beaujolais. La volume cours volume cours
hl €/hl (%) (%)
présence de black-rot est importante
côtes du rhône régional 758 886 152,7 - 11,7 - 4,7
dans les vignobles traditionnellement dont rouge 652 899 151,3 - 11,4 - 5,3
sensibles (Beaujolais, Savoie-Bugey, rosé 71 133 155,2 - 17,6 - 1,5
blanc 34 854 174,2 - 3,8 - 1,2
Ardèche sud) mais le risque décroît côtes du Rhône Village avec NG* rouge 35 020 214,6 - 20,4 - 4,0
également après la fermeture de la Côtes du Rhône Village sans NG* rouge 56 616 172,8 - 8,6 - 4,7
Grignan Les Adhémar rc** 8 105 120,4 + 3,2 - 1,6
grappe.
Crus :
L’autorisation d’irriguer a été accordée Crozes Hermitage rc** 7 876 591,2 + 5,3 + 9,7
par l’Inao aux AOC Côtes du Rhône et Saint Joseph rc** 9 160 688,3 - 14,5 + 9,1
*NG : nom géographique Source : Inter Rhône
CDR Villages jusqu’au 15 août 2020 au **rc : rouge conventionnel
ns : non significatif ; moins de 3 contrats enregistrés
plus tard.
Globalement, la récolte régionale
s’annonce correcte quantitativement. cumulées de la campagne restent du rhône régional 2019 s’établit à
Des contrastes sont cependant inférieures de près de 12 % à celles de 152,70 €/hl, soit 4,7 % de moins que
observés avec des parcelles bien l’an passé. Les cours sont à la peine le millésime 2018 vendu l’an dernier.
fournies en raisin et d’autres moins depuis le début d’année et inférieurs
fournies. à ceux relevés en 2019. La baisse la Les volumes échangés sur le marché
plus importante est relevée en avril, des vins du Beaujolais vendus en
En juin, les transactions en vrac de accentuée par la pandémie Covid- 19. vrac au mois de juin s’établissent à
côtes du Rhône régional semblent En mai et juin, les cours tendent à se 6 175 hectolitres, un niveau en baisse
se reprendre et font plus que doubler relever, tout en restant éloignés du de 28 % par rapport à juin 2019. Le
par rapport à celles très faibles du niveau de l’an dernier. Au 30 juin, le cumul des transactions depuis le
mois de mai (+ 130 %). Les ventes cours moyen de campagne du côtes début de campagne est inférieur de
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06 721 % à son niveau de 2019. Les cours Exportations de vins de Beaujolais de janvier à avril
des Beaujolais et Beaujolais villages,
16 000 hl
bien orientés en début de l’année,
14 000
sont en baisse à partir d‘avril mais
12 000
sont supérieurs aux cours relevés 10 000
lors de la campagne précédente, 8 000
hormis les beaujolais villages rouge 6 000
4 000
qui enregistrent en juin un recul de
2 000
7,7 % sur l’an passé. 0
2015 2016 2017 2018 2019 2020
Selon les données publiées par les
Source : DGDDI
douanes, les volumes exportés en
mai de vins de la vallée du Rhône
Exportations de vins de la vallée du Rhône de janvier à avril
(6,3 millions de litres), après s’être
hl
redressés de 6 % en avril par rapport 100 000
90 000
à ceux très bas relevées en mars,
80 000
repartent à la baisse (- 1,5 % en un 70 000
60 000
mois). Ils reculent de 2 % par rapport
50 000
à mai 2019 et de 3 % par rapport à 40 000
30 000
la moyenne des mois de mai 2015-
20 000
2019. Parallèlement, la valeur chute 10 000
0
respectivement de 18 % et 10 %. De 2015 2016 2017 2018 2019 2020
janvier fevrier mars avril mai
leur côté, les exportations de vins du
Beaujolais se redressent de 12 % en Source : DGDDI
un mois après le recul de 5 % observé Prix des vignes AOP
en avril par rapport à mars. Elles Au sein de la région, et même des appellations, les écarts de prix de parcelles
augmentent de 23 % en volume par de vignes sont très importants : un hectare de vignes AOP Hermitage ou Côte
rapport aux résultats de mai 2019 et Rôtie s’échange à 1,1 million €/ ha tandis que le prix s’élève à 18 000 €/ha en
32 % par rapport à la moyenne 2015- Côtes du Rhône générique. Les très prestigieuses appellations "Condrieu"
2019 des mois de mai (respectivement et "Cornas" atteignent également des sommets, respectivement 900 000 et
6,4 et 17 % en valeur). 500 000 €/ ha.
La baisse des exportations de vins Bien loin de ces montants, le prix moyen d’un hectare de Beaujolais générique
de la vallée du Rhône au cours est de seulement 12 000 €/ha. Les crus s’échangent de 20 000 € pour les vignes
des 5 premiers mois de l’année se de Régnié à 100 000 en Moulin à Vent. En Savoie, le prix moyen d’un hectare de
réduit à 6 % par rapport à 2019 et vignes atteint jusqu’à 50 000 euros dans la Cluse de Chambéry. Dans la région,
9,5 % par rapport à la moyenne beaucoup d’appellations s’échangent à des prix très raisonnables : 15 000 €
2015-2019. Les exportations de l’hectare de vignes de Saint-Pourçain, 13 000 € l’hectare de vins du Bugey
vins du Beaujolais reculent de 5,6 % comme de côtes d’Auvergne, 9 000 pour les Côtes du Forez.
seulement par rapport à celles de
Le "top 10" des vignobles les plus chers de la région
2019 particulièrement dynamiques et
prix moyen
sont désormais supérieures de 5 % à classement AOP départements € courants par hectare
la moyenne quinquennale. Hermitage Drôme 1 100 000
Côte Rotie Rhône 1 100 000
Condrieu Loire 900 000
Cornas Ardèche 500 000
Bernadette Josserand Crozes-Hermitage Drôme 135 000
Saint-Joseph Ardèche 125 000
Moulin à Vent Rhône 100 000
Fleurie Rhône 87 000
Brouilly Rhône 65 000
Morgon Rhône 65 000
Côtes de Brouilly Rhône 65 000
Cluse de Chambéry Savoie 50 000
Julienas Rhône 40 000
sources : Safer, SSP, Terres d'Europe, Scafr
8 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06FRUITS - LÉGUMES
Campagne de commercialisation difficile en cerise
Fruits Prix des fruits - stade expédition
En cerise, la campagne a bien débuté
évolution juin évolution juin
juin 2020
(production supérieure de 6 % par 2020/mai 2020 2020/juin 2019
rapport à la moyenne quinquennale €/kg €/kg €/kg
et rendement en hausse de 9 % par Fraise standard Rhône-Alpes - cat 1 -
5,33 + 0,03 + 1,33
barquette de 500 g
rapport à 2019).
Cerise rouge Rhône-Alpes -
2,98 - 1,37 - 0,48
Cependant, le marché devient lourd + 24 mm - plateau - le kg
et difficile à cerner en raison d’une Abricot type orangé rouge Rhône-Alpes
2,52 + 0,07 + 0,83
cat 1 - 45-50 mm - plateau - le kg
offre croissante et d’une demande qui Source : FranceAgrimer/RNM
tarde à se réveiller. De gros apports
Cerise - production et rendement
sont récoltés avant les pluies de la
Produc�on T
12 770 12 752
production (t)
mi-juin et cette météo capricieuse 11 598
Rendements T/ha
11 343 rendement (t/ha)
n’incite pas le consommateur à se 10 793
10 366
tourner vers le produit. 9 124
La situation est décrite comme 8 035
catastrophique pour certains 5,0
4,5
5,0
4,6
4,2 4,2
opérateurs en pic de production. Une 3,6
3,1
partie n’est pas mise en vente (non
récolte ou destruction de lots).
Certains producteurs se tournent vers
l’exportation afin de limiter les pertes. 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Source : FranceAgrimer/RNM
L e s c o u r s s ’ e ff o n d r e n t , i l s s o n t
Fraise - production et rendement
inférieurs de 14 % à la même période
de 2019 et de 31 % par rapport à mai production (t)
2020. rendement (t/ha)
La production estimée en fraise
est supérieure de 5 % à la moyenne
quinquennale. Cependant, courant
juin, l’offre est en baisse (creux de
production) et la demande reste
intéressée. Toutefois, le temps
maussade courant juin tempère un 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Source : FranceAgrimer/RNM
peu la consommation. Les cours, en Abricot - production et rendement
raison d’apports réduits, sont très 103 091
production (t)
fermes. 93 757
rendement (t/ha)
88 204
16,0
Mauvaise récolte en prévision pour 70 874
15,0 66 182
14,0
l’abricot, les rendements sont en
50 405 50 405 50 024
forte baisse du fait des mauvaises 11,0
10,5
conditions climatiques de ce début 8,0 8,0 8,0
d’année (dormance des arbres
insuffisante, floraison erratique,
plusieurs épisodes de gels tardifs
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
et un épisode neigeux fin mars). Source : FranceAgriMer/RNM
Les volumes disponibles peinent à sont fermes et l’abricot Bergeron sont récoltées avec une bonne
augmenter ce qui permet à l’offre de commence déjà à être récolté fin juin. quinzaines de jours d’avance par
couvrir la demande actuelle. Les cours Les premières pêches et nectarines rapport à 2019.
Lorem ipsum
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06 9Légumes Prix des légumes - stade expédition
E n l a i t u e , l ’ o ff r e c o n t i n u e
évolution juin évolution juin
juin 2020
d’augmenter mais le consommateur 2020/mai 2020 2020/juin 2019
se désintéresse du produit. La € cts cts
concurrence des salades de jardin Laitue Batavia blonde Rhône-Alpes -
0,41 -8 +3
cat 1 - colis de 12 - la pièce
est bien présente et pèse également
Radis Rhône-Alpes - la botte 0,57 -7 +3
sur le marché. La baisse des cours ne
Source : FranceAgrimer/RNM
parvient pas à redonner de l’élan aux
sorties et le marché est morose.
Le radis est en baisse de production. Prix des fruits et légumes au stade détail GMS
LAITUE batavia France - la pièce
Cependant, avec l’installation
€/pièce
d’un temps quasi-automnal, sa
1,40
consommation est beaucoup moins
favorable. Le disponible s’écoule 1,20
alors plus difficilement et les cours se
1,00
tassent légèrement.
0,80
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52
Les premières prévisions de semaines
2018 2019 2020
rendement en courgette sont en moyenne quinquennale Source : FranceAgriMer/RNM
baisse de 5,5 % par rapport à 2019.
FRAISE standard France - barquette 500 g
Les surfaces cultivées restent stables,
€/kg
12
mais l’impact de la sécheresse des
11
sols fait baisser les rendements. La 10
production est estimée à 9 240 tonnes 9
8
pour 2020. 7
6
5
La production de la tomate sous abri 4
12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38
froid s’étoffe et entre en concurrence semaines
2018 2019 2020
avec les productions extrarégionales. moyenne quinquennale Source : FranceAgriMer/RNM
Les cours se tassent alors légèrement
CERISE rouge France - 26 mm - le kg
(- 6 % par rapport à mai 2020) mais €/kg
12
restent toujours largement supérieurs
11
aux prix de 2019 (+ 30 %). 10
9
8
7
Jean-Marc Aubert 6
5
4
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
semaines
2018 2019 2020
moyenne quinquennale Source : FranceAgriMer/RNM
ABRICOT France - 45-50 mm - le kg
€/kg
5
4
3
2
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
semaines
2018 2019 2020
moyenne quinquennale Source : FranceAgriMer/RNM
Mise en place une enquête temporaire dénommée « Enquête France DETAIL DRIVE GMS » à compter de la semaine 14, réalisée
dans les conditions particulières de confinement général, d’un échantillon de près de 148 sites de vente « drive » pouvant être
rattachés à des magasins GMS (hors hard-discount) habituellement enquêtés par le RNM. Les résultats de cette enquête ne
sont en aucune façon comparables avec ceux de l’enquête détail GMS du RNM qui était publiée jusqu’en semaine 11.
10 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06LAIT
Baisse de la collecte et des prix du lait de vache,
maintien des prix du lait de chèvre
Lait de vache Livraisons de lait de vache
Après un mois d’avril marqué par mai mai 2020/
cumul 2020 2020/2019
2020 mai 2019
une collecte en baisse et des prix
qui commençaient à fléchir, le mois million de litres % million de litres %
Auvergne-Rhône-Alpes tous laits 218 - 2,9 1 104 + 2,4
de mai confirme ces tendances. La
Auvergne-Rhône-Alpes lait bio hors Savoie 13 + 0,2 65 + 8,2
collecte est inférieure de près de
Auvergne-Rhône-Alpes lait non bio hors
3 % à mai 2019 en région et les prix 173 - 2,8 877 + 2,5
Savoie
diminuent de 2,3 %, retrouvant les Auvergne-Rhône-Alpes lait savoyard 33 - 4,7 162 - 0,2
valeurs de mai 2019. Les mêmes France 2 105 - 2,0 10 515 + 0,9
avril 2020 avril 20 / 19 janv. à avril 20 janv. à avril
tendances se retrouvent pour la Union européenne à 27 (février 2020)
12 720 + 0,4 48 715 + 1,9
moyenne française et le prix est Sources : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer extraction du 03/07/2020 - Eurostat
désormais 2,4 % en dessous de celui
Prix des laits de vache en région en valeur réelle
de mai 2019. Si le prix allemand
€/1 000 litres
résiste un peu mieux, ce n’est pas le 600
cas de la moyenne européenne qui se
retrouve, elle aussi, à - 2 % sur un an. 500
La baisse de collecte est légèrement
400
plus marquée en lait bio qu’en lait non
bio : par rapport à 2019, la collecte est
Sav oie 3 m ois gliss ant s 2020 Sav oie 3 m ois gliss ant s 2019
Bio hors Savoie 2020 Bio hors Savoie 2019
Tous laits 2020 Tous laits 2019
9 % supérieure en mars et seulement 300 janv.
Non bio h ors Savoie 2020 Non bio h ors Savoie 2019
fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
0,2 % en mai. Le lait non bio passe de
+ 3,4 % en mars à – 2,8 % en mai.
Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 03/07/2020
La crainte d’une décapitalisation
Prix des laits de vache en région, France et Europe en valeur réelle
€/1 000 litres
laitière était réelle lorsque les 430
consignes de limitation de production
420
ont été données aux éleveurs fin
mars. La diminution du cheptel 390
laitier suit assez bien la tendance 370
des précédentes années, sans
350
accentuation trop marquée. La
décapitalisation se poursuit malgré 330 janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
tout. Elle atteint 2,3 % début juin sur Tous l ai ts régio n 2019 Tous l ai ts régio n 2020 Fran ce 2019
Fran ce 2020 UE 2019 UE 2020
un an, soit 6,2 % en 3 ans. Alle ma gne 2019 Alle ma gne 2020
Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 03/07/2020
Effectif de vaches laitières dans la région
Après une chute à 2 500 €/t, le cours 480 000
tête
du beurre spot se stabilise à 3 300 €
470 000 2017
en fin de mois, soit 20 % en dessous
de 2019 à la même période. La poudre 460 000
2018
maigre retrouve, quant à elle, son
450 000
niveau de l’an dernier, à 2 150 €/t. 2019
440 000
2020
430 000
janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
Source : BDNI
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06 11Lait de chèvre Livraisons de lait de chèvre
La collecte régionale entame
mai mai 2020/mai
cumul 2020 2020/2019
sa baisse saisonnière. Le pic de 2020 2019
production observé habituellement hectolitre % hectolitre %
en mai est avancé à avril. Les Auvergne-Rhône-Alpes 40 578 + 1,9 173 210 + 7,6
France 560 552 + 3,3 2 189 935 + 5,7
consignes de maitrise de la
Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 03/07/2020
production régionale ont fonctionné.
Le niveau de production de mai reste Livraison mensuelles de lait de chèvre
supérieur à celui de mai 2019 mais hl
44 000
l’écart sur 1 an se réduit comparé à 2020
ceux des mois précédents. La collecte 39 000
cumulée sur 5 mois est supérieure de 34 000
7,6 % au cumul 2019.
29 000
2019
Le prix moyen du lait régional 24 000
2018
poursuit sa phase de baisse 19 000
janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
saisonnière, Il recule de 3,5 % en
Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 03/07/2020
mai avec 645 €/1 000 litres mais
reste au-dessus de son niveau de
2019. La tendance nationale est Prix moyen du lait de chèvre
similaire. Le lait est bien rémunéré
mai mai 2020/ mai 2020/
grâce à une demande active globale 2020 avril 2020 mai 2019
de fromages notamment pendant €/1 000 litres % %
le confinement. Selon l’enquête Auvergne-Rhône-Alpes 645 - 3,5 + 0,9
France 661 - 2,6 + 0,5
mensuelle FranceAgriMer, les Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 03/07/2020
fabrications cumulées 2020 sur 4
mois de fromages pur chèvre sont en
progression de 1 % sur 1 an (+ 7,2 %
en fromages vendus à la pièce dont Une production de fromages AOP qui est un moteur pour la filière
+ 6 % en bûchettes). caprine régionale, en laiterie comme en transformation fermière
La France compte 15 AOP fromagères fromagères en lait de chèvre est en
en lait de chèvre, dont 3 dans la progression régulière depuis 2013.
Fabrice Clairet région : le Chevrotin, la Rigotte de Les fabrications françaises de
David Drosne Condrieu et le Picodon. Cette dernière fromages AOP de chèvre sont en
est la plus importante en volume et nette hausse (+ 12,5 %) entre 2010
s’étend sur une aire géographique et 2018. L a produc tion régionale
conséquente. Le Picodon est produit progresse globalement de 7, 5 %
par plus de 150 producteurs, laitiers sur la même période. La filière AOP
et fermiers, et représente la majorité régionale génère de petits volumes
du tonnage régional. La production mais la production fermière y est bien
régionale pèse en moyenne 10 % développée.
du tonnage national des AOP. L a sources : obser vatoire régional de la filière
produc tion française des AOP caprine / Cnaol / Inao / Odg
12 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06VIANDE BOVINE
Hausse des cours des bovins maigres
Bovins maigres Exportation mensuelle de bovins maigres
mai 20 mai 20 / mai 19 cumul 2020 cumul 20 / 19
Même si les cours des bovins maigres tête % tête %
restent en deçà de ceux de 2019 (- 2 à Auvergne-Rhône-Alpes 20 584 -4,6 % 119 079 -2,5 %
France 77 620 -11,7 % 455 010 -5,3 %
– 8 %), ils remontent sensiblement
Source : Agreste / BDNI
courant juin sous l’effet des faibles Auvergne-Rhône-Alpes
effectifs disponibles à la vente. Toutes têtes
33 000
les catégories sont concernées. Cette
remontée des cours en juin correspond
aux tendances saisonnières mais elle ne 28 000
s’était pas produite l’an dernier. Si elle
devait se poursuivre dans l’été, la 23 000
hausse estivale des cotations
permettrait d’affronter les baisses 2018 2019 2020
18 000
automnales de manière plus sereine. Jan Fév Mars Avr Mai Juin Juil Août Sep Oct Nov Déc
D’après l’Idele, l’effectif de bovins Cotation départ ferme des bovins maigres
juin-20 juin 20 / mai 20 juin 20 / juin 19
mâles dans les ateliers d’engraissement
€/kg vif % %
italiens fin mai est 3 % supérieur à celui Mâle croisé U 400 kg 2,55 1,5% -4,3%
de 2019, ce qui peut signifier un léger Mâle Aubrac U 400 kg 2,59 2,2% -2,8%
Mâle Salers R 350 kg 2,20 3,6% -1,7%
engorgement du marché italien. Mâle Charolais U 400 kg 2,72 2,2% -3,6%
Mâle Limousin U 350 kg 2,65 0,6% -3,3%
Femelle croisée R 270 kg 2,22 2,1% -7,9%
Commissions de cotation de Clermont-Ferrand, Dijon, Limoges (Agreste / FranceAgriMer)
Les ventes de veaux nourrissons (8
jours à 4 semaines) vers l’Espagne Cotation du mâle croisé U 400 kg
2,80
reprennent progressivement et les €/kg vif
cours remontent sur la majorité des
marchés français. Sur ceux de La 2,70
Talaudière et de Bourg-en-Bresse, les
cours de fin mai sont reconduits en juin 2,60
et les volumes d’achats sont réguliers.
2,50
Après un décrochage fin 2019, les 2017 2018 2019 2020
effectifs de vaches allaitantes 2,40
retrouvent des niveaux plus proches janv. fév. mars avril mai juin juillet août sept. oct. nov. déc.
Commission de cotation de Clermont-Ferrand (Agreste / FranceAgriMer)
des années précédentes, même si la
décapitalisation se poursuit. Début juin, Effectif de vaches allaitantes région Auvergne-Rhône-Alpes
l’effectif régional de vaches allaitantes 700 000
têtes
se situe 1,4 % en dessous de l’année
dernière et 2,3 % en dessous de 2017. 690 000
680 000
670 000
660 000
650 000
2 017 2 018 2 019 2020
640 000
jan fév mar avr mai juin juil aou sep oct nov déc
Source : BDNI
13 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°6Bovins de boucherie Production de viande bovine en Auvergne-Rhône-Alpes
mai 2020 mai 2020 / mai 2019 Cumul 2020 2020 / 2019
Après un premier trimestre correct puis t eq-carcasse % t eq-carcasse %
Vaches 6 453 -9,4% 36 799 -0,6%
un mois d’avril en baisse, les abattages
Génisses 3 619 -3,6% 18 304 2,4%
régionaux de bovins continuent d’être Bovins mâles 3 013 -10,3% 13 893 -4,5%
en dessous de 2019 en mai (- 8,3 %). Veaux de boucherie 1 789 -10,0% 9 334 -3,4%
Toutes les catégories d’animaux sont Total viande bovine 14 875 -8,3% 78 330 -1,0%
source : Agreste / BDNI
concernées.
Cotation des bovins finis entrée abattoir / bassin centre-est
juin-20 juin 20 / mai 20 juin 20 / juin 19
Production trimestrielle de viande bovine en €/kg carcasse % %
Auvergne-Rhône-Alpes (t eq-carcasses) vache viande R 3,97 7,1% 4,1%
vache mixte O 3,18 4,5% -4,2%
48 500
vache lait O 3,03 6,5% -1,4%
génisse viande U 4,62 2,2% 2,0%
jeune bovin viande U 3,80 -0,2% -4,3%
46 500
veau de boucherie rosé clair R 5,58 -2,4% -1,4%
Source : FranceAgriMer
44 500
1er trim 2ème trim 3ème trim 4ème trim Cotation hebdomadaire vache de réforme viande R / bassin centre-est
2017 2018 4,10
2019 2020 estim €/kg carcasse
Source : Agreste / BDNI
4,00
Après les conséquences de la crise
3,90
sanitaire, les cours des vaches de
réforme et des génisses remontent en 3,80
juin. La progression est 3,70
particulièrement marquée pour les
3,60
vaches de races à viande (+ 7,1 % en
un mois). L’offre est pourtant 2018 2019 2020
3,50
abondante et la demande assez limitée. 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39
Source : FranceAgriMer
Cette hausse des prix semble être la
conséquence d’une reconnaissance par Cotation mensuelle du jeune bovin U entrée abattoir / bassin centre-est
4,15
les opérateurs aval d’un besoin de €/kg carcasse
revalorisation du prix payé aux
éleveurs. 4,05
En revanche, le jeune bovin mâle peine
3,95
à être correctement valorisé, les cours
restent bas.
3,85
Le marché des veaux de boucherie est
encore très chargé, les abattages de 2018 2019 2020
3,75
veaux en mai sont 10 % inférieurs à Jan Fév Mars Avr Mai Juin Juil Août Sep Oct Nov Déc
2019 et l’âge moyen des veaux à Source : FranceAgriMer
l’abattage est très élevé, obligeant Cotation hebdomadaire du veau rosé clair R / bassin centre-est
même à déclasser de nombreux 6,60
€/kg carcasse
animaux. Les cours de juin continuent
6,40
de diminuer, proches de ceux de l’an
dernier et nettement en dessous de 6,20
2018.
6,00
Après une forte hausse des ventes de
5,80
viandes hachées en GMS durant le
confinement, les volumes d’achats de 5,60
début juin sont quasiment revenus à 2018 2019 2020
5,40
ceux de 2019 (source : Idele). 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41
Source : FranceAgriMer
David Drosne
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°6 14PORCINS - OVINS - VOLAILLES
Le cours du porc se stabilise, celui de l’agneau continue de progresser
Porcins Abattages de porcs charcutiers
Les abattages régionaux de
mai 2020/
mai 2020 2020 2020/2019
mai reculent de 8,5 % sur un avril 2020
an, conséquences d’une activité tonne équivalent-carcasse % tonne équivalent-carcasse %
d’abattage réduite par des retards
9 885 - 6,0 53 666 + 0,3
d’abattage dus au Covid-19 dans Source : Agreste
plusieurs abattoirs et la fermeture de Cotation du porc charcutier - bassin Grand Sud-Est
la RHD. L’écart des abattages cumulés
juin 2020 juin 2020/mai 2020 juin 2020/juin 2019
de porcs 2020 et 2019 se réduit.
€/kg % %
En juin, le prix se stabilise et 1,58 - 2,6 - 8,9
correspond à la cotation de la dernière Source : FranceAgrimer
semaine de mai. Avec 1,58 €/ kg, il
recule mécaniquement de 2,6 % par Cotation du porc charcutier entrée abattoir classe S - bassin Sud-Est
2,00 €/kg de carcasse
rapport à mai et de 8,9 % sur un an. 2019
1,90
La réouverture progressive de la
1,80
RHD relance la demande intérieure
1,70
avec une hausse de l’activité des
1,60 2020
abatteurs sur le marché de Plérin afin 1,50
de résorber les retards d’enlèvement. 1,40
2018
La consommation des grillades, 1,30
janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
traditionnellement importante à cette
Source : Agreste-FranceAgriMer
période de l’année, est pénalisée par
une météo pluvieuse et fraîche en
première quinzaine du mois.
Au niveau européen, le cours Abattages régionaux d’agneaux
progresse en Espagne grâce à une
mai 2020/
mai 2020 2020 2020/2019
offre inférieure à la demande. En avril 2020
Allemagne, la fermeture du principal tonne équivalent-carcasse % tonne équivalent-carcasse %
abattoir de porcs (abattoir Tonnies 412 - 13,9 1 660 - 0,1
Source : Agreste
de Rheda), en raison d’un nombre
important d’employés testés
positivement au Covid-19, pourrait Cotations des agneaux couverts classe R 16/19 kg - moyenne des régions
avoir un impact sur le marché de
juin 2020 juin 2020/mai 2020 juin 2020/juin 2019
l’Europe du Nord.
€/kg carcasse % %
Ovins 6,80 + 1,2 + 8,1
Source : FranceAgrimer
Les abattages régionaux d’agneaux
se replient en mai mais demeurent
dynamiques et supérieurs de 19 % sur fêtes religieuses. Le prix de l’agneau nord progresse de 0,9 % à 6,84 €/kg
un an en raison de la demande. atteint un sommet de 6,80 €/kg en carcasse. Selon l’Institut de l’Élevage,
juin (+ 1,2 % en 1 mois) et dépasse ces cotations qui se maintiennent
Le cours de l’agneau continue de de 8,1 % son niveau de juin 2019. A hautes peuvent s’expliquer par la
progresser étonnement après le 6,78 €/kg carcasse, le prix de l’agneau réouverture de la restauration après
Ramadan alors que la cotation zone sud gagne 1,3 % par rapport au le déconfinement qui relance la
diminue traditionnellement après les mois dernier, celui de l’agneau zone consommation.
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JUIN 2020 N°06 15Vous pouvez aussi lire
