SIGEP ANALYSE RÉTROSPECTIVE 2019
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
SIGEP
ANALYSE
RÉTROSPECTIVE
2019
ORGANISÉ PAR
ORGANISÉ PAR
1
Approved
Event
SIGEP COMMUNITY
SIGEP est le salon qui, Pour nous, SIGEP Le Made In Italy est synonyme
dans l’absolu, à l’heure actuelle, est l’événement le plus de qualité, innovation, design et
dicte les futures tendances et important sur le plan de la style. Je recommande SIGEP à tous
réunit chaque année les acteurs communication, il représente car on peut tout y voir, surtout les
majeurs du secteur du Gelato le point de départ de chaque nouveautés les plus intéressantes
du monde entier. SIGEP, c’est le saison non seulement parce du marché.
moment où l’on parle du Gelato qu’il coïncide avec le début
DANS LE MONDE ENTIER. d’une nouvelle saison, mais Key Karina Nakay
surtout parce que nous y Coordinatrice Food & Beverage
Achille Sassoli rencontrons les personnes ACCOR HOTEL BRASIL
Directeur Développement de intéressées par nos produits.
marché
CARPIGIANI Gianni Babbi Si vous voulez trouver de
Directeur Marketing nouvelles idées, si vous cherchez
BABBI un peu d’inspiration et que vous
voulez découvrir d’autres approches
Sigep est définitivement possibles, alors ne manquez pas
Plus d’informations sur www.sigep.it
le lieu de rencontre où tout SIGEP !
le secteur se retrouve pour SIGEP est une vitrine
connaître les nouveautés très importante car elle nous
permet de découvrir de Gary Winkler
et les tendances des Président et Fondateur propriétaire
prochaines années. nouveaux marchés tout en
renforçant les liens que nous BROTHERS INTERNATIONAL
Gianfranco Tonti avions commencé à tisser les DESSERTS - CALIFORNIE - USA
Président années précédentes. SIGEP
IFI représente une combinaison SIGEP est devenu l’un des
gagnante pour nous et nous salons les plus importants au monde,
continuerons à participer à si ce n’est le plus important, parce
Leader en Italie, cette manifestation. qu’on y rencontre des personnes,des
SIGEP est, dans l’absolu, le collègues et des clients.
principal salon international Ennio Parentini
du Gelato au monde. Au fil Directeur général Davide Comaschi
des années, nous avons vu ITALMILL Directeur Chocolate Academy Italia
croître son importance sur CALLEBAUT
les 5 continents. Pour nous,
SIGEP est un rendez-vous À SIGEP, nous avons
incontournable et marque le rencontré plusieurs acheteurs Nous avons grandi avec
début de la saison du Gelato internationaux. Pour nous, le café SIGEP, nous y avons invité nos
et de la pâtisserie. et le Gelato sont deux éléments, clients et avons également
complémentaires, du Made in Italy fait connaître la valeur de la
appréciés dans le monde entier. manifestation dans le monde
Francesco Osti entier. Nous avons triplé
Président Nous participons à SIGEP depuis
au moins 18 ans, une époque notre présence ici au salon,
COMPRITAL car SIGEP ne promeut plus
où le secteur du café n’était pas
uniquement le monde du Gelato
encore représenté. mais également l’hospitalité
SIGEP est un moment chaleureuse des Italiens.
important de rencontre avec Maurizio Giuli
nos clients, mais également Responsable Marketing
avec de nouveaux clients SIMONELLI GROUP Nicola Fabbri
que nous aurions du mal à Administrateur délégué
rencontrer autrement. SIGEP FABBRI 1905
est l’un des moyens que nous SIGEP est la plateforme la
utilisons pour accroître notre plus efficace dans l’absolu car SIGEP est une excellente
présence dans le monde. vous pouvez y trouver tout et opportunité pour trouver de
tout de suite, des ingrédients nouveaux produits et découvrir
au produit final. Je crois que de nouveaux développements
Giorgio Agugiaro nous sommes tous d’accord
Administrateur de produits dans le secteur de la
pour dire que le Made in confiserie, de la boulangerie et
AGUGIARO E FIGNA Italy est désormais une du Gelato.
marque synonyme de grande
qualité. Je recommanderai LC GROUPS - PÉROU
SIGEP est toujours un lieu certainement SIGEP car
de rencontre avec les acheteurs ici, vous pouvez trouver de
internationaux. À l’échelle nombreuses nouveautés SIGEP a une valeur inestimable
mondiale, SIGEP est le salon le sur les tendances, des à nos yeux, nous y participons
plus important pour le secteur informations sur la situation du depuis de nombreuses années et
du Gelato. C’est donc ici que, marché et, bien sûr, un grand nous sommes également l’un des
chaque année, nous présentons nombre de collaborations principaux sponsors de toutes
nos nouveaux produits, pour intéressantes. les compétitions de pâtisserie et
tous les marchés. de Gelato. SIGEP fait partie du
parcours de formation de nos jeunes
Cristina Tosi Elizaveta Krivorotko pâtissiers, mais également pour les
ORGANISÉ PARCadre dirigeant Responsable du développement plus aguerris.
MEC3 CHEESEBERRY
RUSSIE Igor Maiellano
2 Directeur
VALRHONA ITALIA
Approved
Event
POUR LA CONFISERIE,
LES AFFAIRES SE
FONT À SIGEP
Sigep : le rendez-vous professionnel le
plus important au monde dédié au Gelato
artisanal et à l’Art de la confiserie.
Pour tous les acteurs du secteur de la confiserie (ache-
teurs, producteurs et distributeurs de la communauté
professionnelle du Gelato, de la pâtisserie, du chocolat,
de la boulangerie et du café), SIGEP est le rendez-vous
professionnel le plus émouvant et passionnant de l’an-
née.
SIGEP permet de découvrir les futures tendances et les
nouveaux concepts, toutes les nouveautés du secteur et
les meilleures innovations pour être compétitif et déve-
lopper au mieux son activité.
À Sigep, les visiteurs professionnels du secteur de
la confiserie artisanale deviennent les véritables
protagonistes de l’événement Made in Italy qui asso-
cie affaires, compétitions, nouveautés, formation et
créativité.
ORGANISÉ PAR
3
Approved
Event
5 SECTEURS
ÉCONOMIQUES
LIÉS ENTRE EUX
GELATO
129 000 m² de la meilleure offre internationale :
les visiteurs sont guidés à travers des parcours
thématiques axés sur 5 secteurs principaux, liés
entre eux afin d’offrir une vision globale du monde PÂTISSERIE
de la confiserie.
L’exposition récompense les excellences mondiales,
présente de nouveaux concepts, développe le tra-
vail en réseau au niveau global et accroît l’activité
des entreprises et professionnels.
CHOCOLAT
5
FILIÈRES
129 000
M² D’EXPOSITION
BOULANGERIE
28
PAVILLONS
CAFÉ
ORGANISÉ PAR
4
Approved
Event
INGRÉDIENTS TECHNOLOGIES CONDITIONNEMENT MOBILIER DÉCORATIONS
ORGANISÉ PAR
5
GELATO
Approved
Event
SIGEP est le seul salon au monde où la filière du
Gelato artisanal est représentée dans sa totalité,
pour une expérience incomparable.
C’est la plateforme de commerce mondiale où, dans une expé-
rience sensorielle unique et irrésistible, les visiteurs professionnels
venus des 5 continents rencontrent les plus grandes entreprises GELATO
internationales du secteur de la confiserie.
Ingrédients
C’est le rendez-vous incontournable pour présenter les nouveaux Technologies
produits, services, ingrédients et innovations technologiques. Petits équipements
Vitrines
C’est le leader incontesté dans le lancement de tendances,
les nouveaux concepts d’établissements, les événements et Accessoires, coupelles et
compétitions sous le signe du Made in Italy et de l’excellence cônes
mondiale.
C’est le berceau des rencontres de tous les acteurs des diffé-
rentes filières : commerçants, chaînes de distribution, producteurs,
associations professionnelles et médias.
PRIX 2020
HALL GELATO
> Coupe du Monde du
Gelato
la compétition la plus impor-
tante pour le Gelato artisanal.
ORGANISÉ PAR
6
PÂTISSERIE
Approved
Event
Le plus grand rendez-vous mondial pour toute la
filière de la pâtisserie artisanale.
Le hall historique de la pâtisserie regroupe les plus grandes en-
treprises du secteur des ingrédients, en passant par toutes les
technologies, le mobilier, le conditionnement, les décorations et les
services. Vous trouverez ici la plus grande concentration au PÂTISSERIE
monde d’entreprises du secteur.
Ingrédients
Pour vous rendre compte de ce que représente le marché de la Technologies
pâtisserie professionnelle, vous ne pouvez pas faire à moins d’une
Petits équipements
visite à Sigep, une expérience unique où le visiteur profession-
nel peut expérimenter et comprendre véritablement le marché Produit fini surgelé
de la confiserie artisanale. Conditionnement et
décorations
SIGEP présente un programme d’événements de très haut niveau
dédiés à la pâtisserie : le HALL PÂTISSERIE et les stands des en-
treprises partenaires proposeront toute l’excellence et tout le pro-
fessionnalisme de l’art de la confiserie.
PRIX 2020
HALL PÂTISSERIE
> Championnats d’Italie de
pâtisserie
> Sigep Jeunes Compétition
réservée aux écoles profes-
sionnelles.
ORGANISÉ PAR
7
CHOCOLAT
Approved
Event
Le seul rendez-vous mondial, pour les visiteurs
professionnels, dédié au chocolat artisanal, qui
présente l’excellence des ingrédients, des technolo-
gies et des équipements spécifiques à ce produit.
Le hall dédié au chocolat regroupe les meilleures entreprises ita-
liennes et internationales productrices de chocolat, de machines CHOCOLAT
et accessoires pour sa transformation, ainsi que des événements,
concours et démonstrations dédiés à la précieuse « nourriture des Ingrédients
dieux ». Dans un salon unique, les visiteurs professionnels Technologies
peuvent rencontrer les plus grandes entreprises de la filière Petits équipements
du chocolat associée à la grande tradition de l’art de la pâtisserie.
À Sigep, le chocolat est toujours en haut de l’affiche.
Même dans les grands concours dédiés à la glace et à la pâtisse-
rie, plusieurs épreuves sont confiées aux Maîtres chocolatiers.
ORGANISÉ PAR
8
BOULANGERIE
Approved
Event
À SIGEP, toute la filière de la boulangerie vous
attend !
L’excellence mondiale des matières premières et des produits
semi-finis, associée aux innovations des meilleures technologies
et aux dernières tendances concernant les concepts d’établisse-
ments d’esprit italien.
Sigep ne pouvait pas faire à moins d’un hall dédié à la boulangerie
BOULANGERIE
afin de compléter l’offre adressée aux boulangers qui produisent Ingrédients
également des desserts de boulangerie, aux boulangeries/pâtisse-
ries et aux boulangeries/pizzerias. Technologies
Petits équipements
La filière de la boulangerie dans son ensemble, articulée autour de Transformation
la boulangerie et de la confiserie, est présente avec les matières
premières, les produits semi-finis, toutes les technologies dont une Conditionnement
grande variété de machines, installations et équipements, mais
également avec des services et du mobilier pour une offre exclusive
qui dessine les nouvelles tendances et met en avant l’innovation.
Toutes les nouveautés pour faire des affaires dans la BVP et
découvrir des technologies innovantes. Les nouveautés dans la
production et la consommation, les nouveaux concepts d’établis-
sements et concepts de marketing.
PRIX 2020
HALL BOULANGERIE
> Bread in the city
Concours international de
boulangerie
ORGANISÉ PAR
9
CAFÉ
Approved
Event
Le café joue un rôle central à SIGEP !
Découvrez les nouvelles tendances pour toute la filière du café lors
d’un événement à ne pas manquer. Le hall est dédié à l’ensemble de la
filière du café avec une grande exposition, des projets internationaux
et des concours.
CAFÉ
Sigep propose une extraordinaire exposition qui chemine depuis
les plantations dans les pays d’origine à travers toutes les Ingrédients
phases de la transformation, en suivant les diverses méthodes Technologies
d’extraction du café pour aboutir à la dégustation de la boisson.
Tous les produits et toutes les technologies sont présentés, en faisant
la part belle à l’Expresso.
Grâce à cette vitrine particulière, enrichie des marques du Made in
Italy les plus prestigieuses, l’événement complète l’offre d’exposition
adressée aux bars/pâtisseries, bars/glaciers, bars/cafés et salons de
thé, en valorisant au mieux tous les liens entre les différents secteurs.
Sigep est le cadre idéal pour le déroulement des toutes les finales
des concours du circuit international WCE (World Coffee Events),
soutenu par l’association internationale Speciality Coffee.
PRIX 2020
HALL CAFÉ
> 7 Championnats d’Italie
de baristas
dédiés au café.
ORGANISÉ PAR
10EXPOSANTS
Approved
Event
SECTEURS D’ACTIVITÉ
4%
5% MOBILIER
3%
SERVICES
PRESSE ET ASSOCIATIONS
5%
CHOCOLAT
27%
GELATO
23%
BOULANGERIE
23%
PÂTISSERIE
23%
CAFÉ
1AU250
TOTAL
ÉTUDE DES EXPOSANTS
37
PAYS D’ORIGINE
80% 89%
81%
JUGE RECONFIRME
15%
POSITIF SA PARTICIPATION
LE RETOUR SUR À L’ÉDITION
INVESTISSEMENT SUIVANTE
CONSEILLE
SIGEP À SES
COLLÈGUES
EN PROVENANCE
DE L’ÉTRANGER
ORGANISÉ PAR
11VISITEURS
Approved
Event
SECTEURS D’ACTIVITÉ
3%
INSTITUTS PROFESSIONNELS/
PRESSE 40%
ASSOCIATIONS
DÉBITS DE
6% BOISSONS
SERVICES CHAÎNES
24%
PRODUCTEURS
de l’industrie
alimentaire
27%
DISTRIBUTION
ORGANISÉ PAR
12VISITEURS
Approved
Event
DÉBITS DE
40% BOISSONS
CHAÎNES
28%
GLACIERS / YAOURTERIES
27%
BARS / CAFÉS
17%
PÂTISSERIES / CHOCOLATERIES
10%
RESTAURATION
7%
BOULANGERIES / VIENNOISERIES
4%
PIZZERIAS
4%
HÔTELS
3%
MAGASINS D’ALIMENTATION SPÉCIALISÉS
27% DISTRIBUTION
31%
DISTRIBUTEURS/REVENDEURS
25%
AGENTS
23%
GROSSISTES
16%
IMPORT / EXPORT
3%
GRANDE DISTRIBUTION ORGANISÉE
2%
CENTRALES D’ACHAT
ORGANISÉ PAR
13VISITEURS
Approved
Event
PROVENANCE GÉOGRAPHIQUE - MONDE
74% EUROPE*
7% AMÉRIQUE
15% ASIE ET
OCÉANIE
4%
AFRIQUE
185 LES PAYS LES PLUS PRÉSENTS
PAYS Europe Asie / Océanie Amérique Afrique
*Sauf Italie ALLEMAGNE ISRAËL USA MAROC
ESPAGNE CHINE BRÉSIL ÉGYPTE
FRANCE CORÉE DU SUD CANADA ALGÉRIE
GRANDE- JAPON PÉROU TUNISIE
BRETAGNE LIBAN MEXIQUE
GRÈCE
POLOGNE
HONGRIE
33 029
PROVENANCE
GÉOGRAPHIQUE - ITALIE
17%
ACHETEURS ÉTRANGERS +3% 25% NORD OUEST
168 814
SUD
VISITES
135 785
ACHETEURS ITALIENS
21%
CENTRE
37%
NORD EST
ORGANISÉ PAR
14VISITEURS
Approved
Event
54%
COMPORTEMENT DÉCIDEURS
D’ACHAT
37%
INFLUENCEURS
9%
AUTRES
SECTEURS D’EXPOSI- 5%
CHOCOLAT
TION D’INTÉRÊT 35%
GELATO
16%
CAFÉ
17%
BOULANGERIE
27%
PÂTISSERIE
ÉTUDE 96% 88%
INTERNATIONALE 92%
PLUS GRANDS TRÈS
SATISFAITS DE LA
CONSEILLENT SIGEP À
ACHETEURS
LEURS COLLÈGUES
MANIFESTATION
TRÈS SATISFAITS
DES RENCONTRES
AVEC LES EXPO-
SANTS
ORGANISÉ PAR
15PRESSE
Approved
Event
200
MILLIONS DE CONTACTS
PRESSE
925 >138 ÉTRANGERS
JOURNALISTES
Web - Marketing direct
531 483
VISITEURS UNIQUES
SUR LE SITE WEB
210.000 VISITEURS PROFESSIONNELS RECONNUS
150 CAMPAGNES DE MARKETING DIRECT
9 000
TÉLÉCHARGEMENTS
SIGEP APP
Réseaux sociaux @sigepRimini
Plus de10 000 photos sur Instagram
avec le hashtag #SIGEP2019
67 961 FANS FACEBOOK
24 700 FANS INSTAGRAM
ORGANISÉ PAR
16PRIX
Approved
Event
Concours, ateliers et formation
1 300
ÉVÉNEMENTS
GELATO PÂTISSERIE
Sigep
23 Gelato
CONCOURS DONT 9 d’Oro UNIORES
2019
INTERNATIONAUX Sélection italienne de la
CHAMPIONNATS
DU MONDE
Coupe du Monde du Gelato DE PÂTISSERIE
2 300
PROFESSIONNELS
Sigep
Gelato d’Oro
Championnats
du monde JUNIOR
CONCURRENTS
et JUGES DES 12 GLACIERS 12 ÉQUIPES
CONCOURS 12 CHEFS CUISINIERS 24 CONCURRENTS
4
12 PÂTISSIERS 14 JUGES
4 SCULPTEURS DE INTERNATIONAUX
HALLS GLACE 7 ÉPREUVES
13 JUGES
85
INTERVENANTS
8 ÉPREUVES
TOURNÉE BOULANGERIE CAFÉ
CHAMPIONNATS
D’ITALIE DES
BARISTAS ET
CAFETIERS
Championnats d’Italie
Gelato Festival Young Ideas des barmans
et cafetiers
16 ÉTAPES : 8 ÉQUIPES 7 CONCOURS
9 Europe 16 CONCURRENTS 70 CONCURRENTS
5 États-Unis 5 JUGES 18 JUGES
2 Japon INTERNATIONAUX
5 000 GLACIERS
17Approved
Event
3 RAISONS
D’Y ÊTRE
1. C’est le berceau des rencontres
de tous les acteurs des filières Gelato,
pâtisserie, chocolat, boulangerie et café : producteurs,
chaîne de distribution, commerçants, associations profes-
sionnelles, presse.
2. C’est le rendez-vous à ne pas
manquer qui met en avant en
avant-première les nouveautés,
concepts d’établissements, innovations technologiques,
événements et concours sous le signe du Made in Italy
et de l’excellence mondiale.
3. C’est le seul salon au monde
où il est possible de rencontrer les représentants
des entreprises leaders mondiales du Gelato
et de la confiserie artisanale.
ORGANISÉ PAR
18Approved
Event
PLAN 2020
GELATO INTERNATIONAL COFFEE BAKERY
ARENA BUSINESS LOUNGE ARENA ARENA
BREAD
Gelato IN THE
CITY
World Cup INTERNATIONAL BAKERY
CONTEST
C7 C6 C5 C4 C3 C2 C1 D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7
WEST EAST
GATE GATE
A7 A6 A5 A4 A3 A2 A1 B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7
S
The Star
RAILWAY STATION of INTERNATIONAL
PASTRY CONTEST
PASTRY
SOUTH GATE ARENA
SIGEP DANS LE MONDE
Approved
Event
FÉVRIER MARS AVRIL
Salon de RIMINI
19-23 01. 2019 Sélection Coupe Gelato Festival Sélection Coupe du Gelato Festival Gelato Festival Gelato Festival
du Monde du Gelato Miami Monde du Gelato Florence Rome Turin
Varsovie Expo sweet Allemagne
MAI
Gelato Festival Gelato Festival Gelato Festival Sélection Coupe du NRA SHOW
Milan Okinawa Barcelone Monde du Gelato Chicago
France 18-21 mai
JUIN
Gelato Festival Gelato Festival Gelato Festival Sélection Coupe du Gelato Festival Gelato Festival World of Coffee
Berlin Boston Varsovie Monde du Gelato Vienne Londres Berlin
Buenos Aires Fithep 6-8 juin
AOÛT
Gelato Festival Gelato Festival
Chicago Yokohama EN CONCOMITANCE AVEC
Approved
Event
SEPTEMBRE
Gelato Festival Gelato Festival IBIE
Salon de RIMINI 18-22 01. 2020
Washington DC West Hollywood LA Las Vegas
7-11 septembre
ORGANISÉ PAR
19RIMINI
MILAN
Approved
Event
VENISE
BOLOGNE
RIMINI
ROME
CONTACTS
VISITEURS : infovisitatori@iegexpo.it
Gambarini&Muti
EXPOSANTS : teamsigep@iegexpo.it
ITALIE
sigep.it
NOS PARTENAIRES
PROSTAND
GELATO AMÉNAGEMENTS POUR SALONS
ET CONGRÈS - RIMINI
gabriella.degirolamo@prostand.com
www.prostand.com
pantone rosso 173c
SUMMERTRADE
CMYK 0 82 94 2
PÂTISSERIE SERVICES DE RESTAURATION
CAFÉ
info@summertrade.com
SIGEP www.summertrade.com
CAST GIOVANI
ALIMENTI PASTICCERIA
INTERNAZIONALE
BOULANGERIE
CONSORZIO
SIPAN
Associazione Industriali Associazione Italiana ASSIPAN Associazione
Mugnai d’Italia Bakery Ingredients Italiana Panificatori
ITALIAN EXHIBITION GROUP SpA
Via Emilia,155 - 47921 Rimini, Italy
EN COLLABORATION AVEC EN CONCOMITANCE AVEC ORGANISÉ PAR
LA BVP ARTISANALE
ET INDUSTRIELLE
6ÈME SALON INTERNATIONAL DES TECHNOLOGIES ET DES
PRODUITS POUR LA BOULANGERIE, LA PÂTISSERIE
ET LA CONFISERIEVous pouvez aussi lire
