2019 2020 Carte - Hélianthème, traiteur en Essonne
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Styliste culinaire : Mélanie Martin - Crédit photographique : Nicolas Lobbestael - Création graphique : Philippe Boudreaux
5, avenue de Laponie - 91940 - Les Ulis
Commandes :
Sous condition de disponibilité des produits
Carte
Par mail : info@heliantheme.com
2019
Par téléphone : 01 60 92 52 40
Par internet : www.heliantheme.com
2020
CGV et allergènes disponibles sur www.heliantheme.com
Sommaire
Présentation et valeurs
Formules Formules
Notre société… petits déjeuners pauses
est implantée en Essonne depuis de nombreuses années. Le terroir d’Ile-de-France P. 4 P. 6
recèle de nombreux atouts pour défendre et développer une cuisine gastronomique
de qualité, entièrement « faite maison ».
Notre équipe…
emploie tout son talent pour vous faire plaisir. Nous mettons à profit les années Cocktails
Cocktails
d'expérience de nos cuisiniers, pâtissiers et maîtres d’hôtels diplômés qui sauront déjeunatoires
vous conseiller et s’adapter à vos choix de menus et de prestations.
apéritifs
et dinatoires
P. 7
P. 12
Nos recettes…
sont élaborées principalement avec des produits de saison, biologiques et de
3
proximité de préférence, afin de vous apporter les saveurs incomparables des
produits fraîchement cuisinés. Notre expérience nous permet de calculer les
quantités de façon à éviter le gaspillage alimentaire. Formules Plateaux
pack sandwich repas
Notre environnement… P. 16 P. 18
est l’objet de toute notre attention. Compostage des déchets, matériel recyclable
ou véhicule de livraison électrique, nous agissons pour réduire notre impact
environnemental.
La sécurité alimentaire… Chocolats Conditions générales de vente
est notre préoccupation quotidienne. Nous appliquons des règles d’hygiène strictes et cafés Conditions de livraison
dont le suivi est contrôlé par un laboratoire indépendant. P. 30 P.31
Petits déjeuners 5
Formules
4 petits déjeuners
et pauses
Mini viennoiseries Petit déjeuner gourmand
2 mini viennoiseries Composez votre petit déjeuner gourmand, 3 pièces
(Pain aux raisins, Croissant, Pain au chocolat, Chausson aux pommes) (chouquettes, crêpes, pancakes, feuilletés, beignets,
Chaud : Café 100% arabica torréfié à l’ancienne muffins).
Assortiment de thés Premium Chaud : Café, thés, chocolat chaud ou infusion
Infusion BIO ESAT La Vie en Herbes
Froid : Eau d’Evian, assortiment de purs jus de fruits
Froid : Eau d’Evian, jus d’orange Tropicana pur jus (orange, pomme, raisin, pamplemousse,…)
Matériel : Gobelet, verre, cuillère, dosette de lait Matériel : Gobelet, verre, cuillère, dosette de lait
concentré, sucre, serviette concentré, sucre, serviette,…
Petit déjeuner minimum 10 personnes à 6,04€/personne (6,64€ TTC) Petit déjeuner minimum 10 personnes à 8,04€/personne (8,80€ TTC)
6 Pauses
Cocktails
apéritifs
7
et
déjeunatoires
Fours secs et moelleux Trio de brioches ou cakes
3 fours secs, moelleux et macarons 2 tranches de brioches ou cakes
Chaud : Café 100% arabica torréfié à l’ancienne Chaud : Café 100% arabica torréfié à l’ancienne
Assortiment de thés Premium Assortiment de thés Premium
Infusion BIO ESAT La Vie en Herbes Infusion BIO ESAT La Vie en Herbes
Froid : Eau d’Evian, jus d’orange Tropicana pur jus Froid : Eau d’Evian, jus d’orange Tropicana pur jus
Matériel : Gobelet, verre, cuillère, dosette de lait Matériel : Gobelet, verre, cuillère, dosette de lait
concentré, sucre, serviette concentré, sucre, serviette
Petit déjeuner minimum 10 personnes à 6,04€/personne (6,64€ TTC) Petit déjeuner minimum 10 personnes à 6,04€/personne (6,64€ TTC)
8 Cocktails apéritifs 9
5
3 6
2
5
1 2
1
4
Vélizy
1 Mini burger de poulet
poché à l’italienne
2 Mini profiterole
3 de crémeux bleu-noix
3 Bavarois d’avocat
à la crème de curry
et crevette
7
4 Mini wrap tomate
9
fromage frais
4
6 5 Pita de volaille façon
Wissous Kebab
6 Cake salé jambon et
1 Croustade de caviar 8
oignons
d’aubergines et compotée
de tomates 7 Sacristains au chèvre
6 11
2 Mini club végétarien 8 Gougères
11
aux champignons
3 Mini wrap de thon,
moutarde à l’ancienne 5 9 Macarons
4 Quichette à l'oignon 10 Cheesecake griotte
10
5 Chou vanille 11 Sablé fruits frais
6 Roulé Joconde caramélisé 12 12 Canelé bordelais
Minimum 10 personnes Minimum 10 personnes
6 pièces - 7,85€ HT (8,64€ TTC) 12 pièces - 15,18€ HT (16,70€ TTC)
10 Cocktails apéritifs 1
11 11
Viroflay 7
Clamart 1 Opéra de foie gras
aux éclats de pistache
2
1 Mini wrap de poulet 16 9
14 17 16 2 Mini wrap de saumon fumé
au curry, éclats d’amandes 15 à l’aneth
grillés
3 Mini burger de noix 10
2 Mini burger de foie gras 11 de Saint-Jacques rôtie
et confit d’oignons 10 aux herbes fraîches,
3 Mini club saumon fumé sauce tartare 8
à la crème de ciboulette 13 4 Mini club végétarien
4 Mini profiterole de crémeux (Crème tomate au fromage frais)
bleu-noix 5 Mini club parisien à la
5 Financier tomate-pesto, crème de moutarde
cœur bille de chèvre 6 Bavarois d’avocat 5 12
6 Croustade de caviar 3
à la crème de curry
d’aubergines et compotée et crevette 4
de tomates 7 Financier tomate-pesto, 6
7 Mini Moricette rillettes de cœur bille de chèvre
canard et magret fumé 8 Pita de volaille façon kebab
12
8 Crémeux fromage frais- 9 Mini Moricette rillettes 15 14
ciboulette, rapé de Comté 18
de canard et magret fumé 23
affiné 8 24
10 Croustade de caviar
9 Cake niçois, thon et tomate
7 d’aubergines et compotée
10 Quichette à l'oignon de tomates
13
11 Roulé feuilleté au Chorizo 11 Ceviche de saumon
5 au sésame, mousse
12 Gougères 18
d’avocat-citron vert 13 22
aux champignons 12 Tataki de bœuf, sauce
2 wasabi
13 Macarons 4
13 Cake au chèvre, noix et
14 Tartelette piña-colada figues
9 17 19
15 Mini éclair chocolat 14 Cake carotte, amande
1 et curcuma 20 Cake pistache (sans gluten)
16 Gourmandine chocolat 15 Accras de morue
21 Macarons
17 Sablé fruits frais 16 Quichette à l'oignon 20
22 Tartelette piña-colada 21
18 Financier nature 17 Cheesecake griotte
3 23 Chou vanille
6 18 Canelé bordelais
Minimum 10 personnes 19 Pain d’épices 24 Succès ganache chocolat Minimum 10 personnes
18 pièces - 22,65€ HT (24,92€ TTC) 24 Pièces - 30,15€ HT (33,17€ TTC)
12 Cocktails déjeunatoires / dinatoires 13
12
5
6
11
1 5
4
10
Fontainebleau
1 Croustade de caviar
d’aubergines et compotée
de tomates
2
7 2 Mini club végétarien
Rambouillet 6
3 Mini wrap
tomate-fromage frais
1 Mini burger de poulet 7
poché à l’italienne 3 4 Roulé feuilleté au chorizo
2 Mini club saumon fumé 5 Salade de quinoa, thon,
à la crème de ciboulette crudités
3 Quichette à l'oignon 6 Brochette de saumon
10 2 mariné
4 Salade crétoise
11 7 Brochette de légumes
5 Brochette de volaille confits
à la moutarde à l’ancienne
8 Sucette de fromage
6 Brochette de gambas au miel et sésame
marinées en persillade
9 Pain aux céréales tranché
7 Piqué de trois fromages cocktail
8 Pain aux céréales tranché 3 10 Tartelette aux fruits
Cocktail de saison
9 Tartelette piña-colada 11 Délice chocolat blanc,
10 Griottine ananas 4 pécan
11 Madeleine chocolat 8 12 Canelé bordelais
9 1
Minimum 10 personnes Minimum 10 personnes
20,45€ HT (22,50€ TTC) 22,69€ HT (24,96€ TTC)
14 Cocktails déjeunatoires / dinatoires 15
1
9
9
Sceaux
1 Opéra de foie gras
aux éclats de pistache
1 3 6 2
5 2 Mini burger de Saint-
3 4
Jacques rôtie aux herbes
fraîches, sauce tartare
Versailles 3 Bavarois d'avocat
à la crème de curry
1 Mini profiterole de et crevette
crémeux bleu-noix 4 Mini Moricette rillettes
2 Mini club parisien à la crème 2 de canard et magret fumé
de moutarde 7 5 Cake carottes, amande
3 Mini wrap de saumon fumé 4
8 et curcuma
à l’aneth 10
8 6 Accra de morue
4 Financier tomate-pesto,
cœur bille de chèvre 7 Salade auvergnate
5 Sacristain au chèvre aux noix
6 Salade de chou chinois, miel 7 8 Brochette de bœuf
et sésame à la provençale
7 Carpaccio de bœuf 9 Carottes au lait de coco
à la noisette
13
et coriandre fraîche
8 Ceviche de saumon au
sésame, mousse d’avocat
10 Brochette espadon,
citron vert (en coupelle) légumes
5
9 Assortiment de fromages 13 11 Pain aux céréales tranché
affinés Cocktail
10 Pain aux céréales tranché 6 12 Succès chocolat praliné
Cocktail
13 Griottine ananas
11 Verrine chocotilly-framboise
12 Trianon 14 Macaron café
13 Macaron pistache 12 15 Croqué amande-chocolat
11
Minimum 10 personnes 12 13 15 Minimum 10 personnes
26,14€ HT (28,75€ TTC) 28,84€ HT (31,72€ TTC)
Formules Sandwichs 17
Formules
sandwichs
16
et
plateaux repas
Volaille rôtie 8,60€ HT (9,46€ TTC) Thon Méditerranéen 8,60€ HT (9,46€ TTC) Végétarien 8,60€ HT (9,46€ TTC)
Sandwich : Poulet rôti à l'italienne, Sandwich : Thon à la grecque (origan, Sandwich : Râpé de carotte-
salade, pavot, tomate olive) salade et tomates courgette au Xérès, œuf
et oeuf dur Dessert : Gâteau basque dur et fromage frais
Dessert : Cheescake griotte à la myrtille Dessert : Salade de fruits
Bouteille d’Evian 50cl Bouteille d’Evian 50cl Bouteille d’Evian 50cl
Norvégien 10,05€ HT (11,06€ TTC) Paysan 8,60€ HT (9,46€ TTC)
Sandwich : Saumon fumé, crème Sandwich : Rosette, camembert,
aux fines herbes, salade cornichons et salade
et concombres Dessert : Tarte pommes-raisins
Dessert : Brownie pécan-sésame à la paysanne
Bouteille d’Evian 50cl Bouteille d’Evian 50cl
18 Plateaux repas 19
2
2
4
1
5 1 3
4 5
3
Orsay Les Ulis
1 Entrée : Salade à la crétoise 4 Fromage : Fromage affiné 1 Entrée : Salade de roquette à la parisienne 4 Fromage : Fromage affiné
2 Plat : Filet de volaille rôti au citron, gratin de chou 5 Dessert : Feuilleté aux pommes 2 Plat : Rosbif en chiffonnade sauce au poivre vert 5 Dessert : Crumble poire et chocolat
fleur au curry et pommes mitraille rôties à la provençale
3 Petit pain individuel 3 Petit pain individuel
20,48€ HT (22,53€ TTC) 20,48€ HT (22,53€ TTC)20 Plateaux repas 21
1
3
2
1
4
2
5
4
5
3
Saclay Elancourt “Végétarien“
1 Entrée : Quiche à l’oignon 4 Fromage : Fromage affiné 1 Entrée : Mini wrap tomate-fromage frais 4 Fromage : Fromage affiné
2 Plat : Filet de daurade en escabèche, purée 5 Dessert : Chou crémeux pistache 2 Plat : Ebly aux tomates rôties, trio de légumes verts 5 Dessert : Tartelette de fruits frais
de pommes de terre à la tomate aux éclats de framboise de saison
3 Petit pain individuel 3 Petit pain individuel
20,48€ HT (22,53€ TTC) 20,48€ HT (22,53€ TTC)22 Plateaux repas 23
3 2
1
4
4
2
3
5
5
1
Menu Equilibre Volaille Menu élaboré
sur les conseils
de la Fondation
Menu Equilibre Poisson
1 Entrée : Salade de quinoa, thon et crudités 4 Fromage : Fromage de chèvre PiLeJe 1 Entrée : Emincé de poireaux vapeur, vinaigrette 4 Fromage : Fromage de chèvre
Menu élaboré
sur les conseils
douce
2 Plat : Ballottine de volaille à la crème 5 Dessert : Salade de fruits frais 5 Dessert : Crumble à l’ananas
de champignons, riz basmati de la Fondation 2 Plat : Ceviche de thon aux pommes granny et rhubarbe
PiLeJe
et citron vert, pommes vapeur persillées
3 Petit pain individuel
22,54€ HT (24,79€ TTC) 3 Petit pain individuel 22,54€ HT (24,79€ TTC)24 Plateaux repas 25
2
2
3
4
1
3
5 5
4
1
L'Asiatique L’Italien
1 Entrée : Salade de chou chinois, miel et sésame 4 Fromage : Tofu 1 Entrée : Salade de farfalles au pesto 4 Fromage : Fontal
2 Plat : Crevettes sautées à la diable, soba au soja 5 Dessert : Nems de litchi 2 Plat : Risotto parmesan au jambon cru, pignons 5 Dessert : Napolitain
et petits légumes de pin grillés et roquette
3 Petit pain individuel 3 Petit pain individuel « tomates séchées et basilic »
24,59€ HT (27,05€ TTC) 24,59€ HT (27,05€ TTC)26 Plateaux repas 27
4
4
2
5
2
3
1
5
3
1
Châtenay “Végane“ sans gluten “Végétarien“
1 Entrée : Brochette de champignons à la persillade 4 Fromage : Tofu 1 Entrée : Bruschetta de caviar d’aubergine 4 Fromage : Duo de fromages affinés
2 Plat : Tombée d'épinards et purée de pois chiches 5 Dessert : Riz au lait de coco 2 Plat : Ecrasé de carottes au cumin; poivron farci 5 Dessert : Crêpes banane-chocolat
citronnée aux épices à la feta
3 Petit pain individuel (sans gluten) 3 Petit pain individuel
24,59€ HT (27,05€ TTC) 24,59€ HT (27,05€ TTC)28 Plateaux repas 29
2
1 2
2
4
4 3
4
1
5
3
5
Chilly Massy
1 Entrée : Médaillon de foie gras, confit d’oignons 4 Fromage : Trio de fromages affinés 1 Entrée : Terrine de rillettes aux deux saumons 4 Fromage : Trio de fromages affinés
2 Plat : Selle d’agneau rôtie à la fleur thym, allumettes 5 Dessert : Trianon 2 Plat : Poêlée de noix de Saint-Jacques au porto, 5 Dessert : Tartelette piña-colada
de patate douce purée à la note de truffe
3 Petit pain individuel 3 Petit pain individuel
27,91€ HT (30,70€ TTC) 27,91€ HT (30,70€ TTC)Chocolats et grands crus de cafés CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
pour vos clients et collaborateurs CONFIRMATION DE RESERVATION
Toute réservation n’est confirmée qu’après retour du devis avec l’accord du
Client, soit signé, soit validé par email. La commande sera confirmée par
RESERVE DE PROPRIETE
Le vendeur se réserve expressément la propriété des marchandises
livrées et désignées dans la commande jusqu’au paiement intégral de leur
L’intégralité des conditions générales de vente est disponible
sur notre site web.
l’envoi d’un bon de commande récapitulant l’ensemble de la prestation. prix. L’acheteur en deviendra responsable dès leur remise matérielle, le
Toute commande implique de la part du Client l’adhésion entière et sans transfert de possession entraînant celui des risques. Vous pouvez passer commande par email ou directement sur le site
réserve aux présentes conditions. La société Hélianthème invite ses clients Le Client s’engage à rendre en bon état ou à remplacer ou rembourser le www.heliantheme.com
à prendre soin de relire les Conditions Générales de Vente en vigueur et matériel qui a été prêté, en cas de détérioration.
ce à chaque nouvelle commande. Celles-ci sont disponibles sur son site PENALITES DE RETARD DE PAIEMENT Sauf conditions particulières, les conditions de livraisons sont :
internet ou sur demande à info@heliantheme.com. Les pénalités de retard de paiement sont dues de plein droit le jour qui
PRODUITS suit la date de règlement mentionnée sur la facture sans qu’un rappel soit Sans frais, retrait chez Hélianthème 5, avenue de Laponie - 91940 Les
Chaque article proposé fait l’objet d’une description indiquant le type, nécessaire (Art L 441-6 du code de commerce). Ulis ou chez Enfin Gourmet 9bis, rue Boursier - 91400 Orsay.
le poids et son prix (HT et TTC). Ces informations, photographie, mise Toute somme non payée à l’échéance entraînera une majoration de 1,5% Sans frais, livraison sur toute la zone de Courtaboeuf à partir de
en scène ou autres ne sont pas contractuelles et n’engagent aucune du montant TTC des factures en retard de paiement, par mois de retard et 50 € HT de commande.
présentation spécifique de la part d’Hélianthème. le paiement d’une somme de 40 € au titre des frais forfaitaires d’ouverture
LIVRAISON ET RETRAIT du dossier impayé. En Ile-de-France, livraison offerte jusqu'à 25 km dès 700 € HT de
Le Client s’engage à préciser une adresse de livraison située dans les zones Les pénalités de retard seront appliquées si les sommes dues sont versées commande.
desservies par Hélianthème ainsi qu’un contact sur site responsable de la après la date d’échéance figurant sur la facture. Frais de livraison 35 € HT, pour une livraison jusqu’à 25 km.
réception des marchandises, habilité à signer le bon de réception. Veillez ANNULATION
à l’exactitude et à la précision de vos coordonnées, notamment en cas de En cas d’annulation moins de 48 heures avant la prestation, celle-ci sera Frais de livraison 55 € HT, pour une livraison jusqu’à 35 km, au-delà
réception matinale ou tardive en fin de journée. facturée à hauteur de 50%. En cas d’annulation le jour même, elle sera nous consulter.
Les délais de livraison sont donnés à titre purement indicatif et sans facturée à 100%. Livraison le weekend, supplément de 40 € HT, offerte dès 850 € HT
garantie. Un retard n’autorise pas l’acheteur à annuler la vente, à refuser LITIGES de commande.
les marchandises ou à bénéficier de dommages et intérêts. Hélianthème ne prendra en compte que les réserves précises émises par le
NOMBRE DE CONVIVES Client, au moment de la livraison et figurant sur le bon de livraison dûment
Le nombre exact de convives devra être confirmé au plus tard 72 heures signé par ce dernier. Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
avant la date de la prestation.
Fruits à Anhydride
Allergènes Gluten Crustacés Œufs Poissons Arachides Soja Lait Céleri Moutarde Sésame Lupins Mollusques
coques sulfureux & sulfites
PETITS DEJEUNERS
Mini viennoiseries
Fours secs
et Moelleux
COCKTAILS APERITIFS
Wissous
Vélizy
Clamart
Viroflay
COCKTAILS DEJEUNATOIRES
Rambouillet
Fontainebleau
Versailles
Sceaux
FORMULES SANDWICHS
Norvégien
Thon
Volaille
Paysan
Végétarien
PLATEAUX REPAS
Orsay
Les Ulis
Saclay
Grands crus de cafés du monde torréfiés Chocolats pour Chocolat à déguster Elancourt - Végétarien
Menu Equilibre Volaille
à l’ancienne pour votre machine à café vos cadeaux d’entreprise avec le café Menu Equilibre Poisson
Asiatique
Italien
Choisissez parmi notre sélection de cafés, Personnalisez à votre logo Mini tablettes Châtenay "Vegane"
livrés en grains ou moulus en fonction de nos plaquettes et coffrets de Feuillantines Végétarien
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