Stratégie de développement de la filière biologique en région Centre-Val de Loire - Bio Centre
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Plan d’action
2019
Stratégie de développement
de la filière biologique
en région Centre-Val de Loire
BIO CENTRE
GABEL / GABLEC / GABOR
GABBTO / GABB18 / GDAB36
Date : 11 mars 2019
Contact :
Jacques SAPPEI
Directeur Bio Centre
02 38 71 95 10
06 26 25 40 35
jacques.sappei@bio-centre.org
Plan d'action réseau Bio Centre 2019
I. Les enjeux de la filière biologique en région Centre-Val de
Loire
Le Centre-Val de Loire renoue avec la croissance !
2017 s’est affichée comme une année très entreprenante, aussi bien pour les filières amont et
aval, balayant ainsi l’année statique que fut 2016. La SAU bio représentaient 2.6% du total des
surfaces agricoles régionales, soit une expansion de 13% par rapport à 2016.
Bilan très satisfaisant pour la filière amont
En un an, 101 nouvelles fermes se sont installées ou converties soit une progression de 10,5 %.
La région comptait, fin 2017, 1 065 exploitations et s’est maintenue au 10e rang français
(classement Agence Bio2). L’Eure-et-Loir a fait figure de proue en développant de plus de 28 % le
nombre de ses fermes bio avec 21 nouvelles fermes. Quand bien même il restait le département
le moins affirmé en agriculture biologique, cela a traduit un intérêt grandissant pour la pratique bio,
notamment auprès des producteurs grandes cultures.
Parallèlement, le développement des surfaces a suivi celui des fermes en progressant de 11,3 %
sur la même période. Quelque 6 400 nouveaux hectares ont porté la totalité des surfaces bio et en
conversion régionales à quasiment 60 000 hectares. Malgré cette avancée, le Centre-Val de Loire
se classait toujours 10 e région française en termes de surfaces bio et en conversion.
Ces progressions à deux chiffres, du nombre d’exploitations ou des surfaces, ont concerné un
grand nombre des filières. Ainsi, en productions végétales, les grandes cultures bio se sont
largement amplifiées, notamment les oléagineux et les légumes frais représentaient désormais
presque 6 % de la SAU* grâce à l’expansion de leurs surfaces de 20 %. La viticulture et la culture
fruitière ont connu une part importante d’engagements en 1re année de conversion, pesant pour
15 % des surfaces totales de vigne et pour 31 % des surfaces en fruits. Les productions animales
se sont également illustrées par l’accroissement des troupeaux de bovins, notamment laitiers, et
caprins avec de nouveaux troupeaux certifiés bio mais aussi de nombreuses têtes en conversion.
La filière avicole poursuit son développement et l’apiculture bio régionale a enregistré l’arrivée de
nouvelles ruches.
Une année radieuse à l’aval de la filière
L’arrivée de 86 nouveaux opérateurs a véritablement boosté la filière en 2017, et marqué un essor
deux fois supérieur à celui observé entre 2015 et 2016. Au 31 décembre 2017, le Centre-Val de
Loire comptabilisait 600 opérateurs (contre 514 fin 2016) et a ainsi conservé sa 12 e place au
classement des régions en affichant + 16,7 % d’évolution par rapport à fin 2016. Encore une fois
le secteur de la distribution a été un véritable moteur pour la filière (progression de 26 % du
nombre de magasins par rapport à 2016) mais c’est le maillon de la transformation qui enregistrait
le plus grand nombre de nouveaux opérateurs.
Les aides à l’agriculture biologique partiellement clarifiées
Le sujet des aides bio est resté d’actualité tout au long de l’année : poursuite des aides au
maintien, suppression ou remplacement par une aide pour service environnemental, retard de
paiement des aides à la conversion et incertitude sur le montant plafond, etc. La poursuite du
questionnement qui avait impacté lourdement la dynamique de conversion en 2016 a également
contribué aux réflexions des administrateurs du réseau bio régional. Par ailleurs, selon une étude
AgroSupDijon/AgroParistech parue dans la revue Économie rurale, les exploitations françaises
ayant les effets les plus positifs sur l’environnement restent celles qui perçoivent le moins d’aides
directes de la PAC, par hectare. Et notre région n’échappe pas à cette règle.
Le réseau bio est resté fortement mobilisé auprès des services de l’État (Draaf et Agences de
l’eau) et de la Région pour apporter des solutions optimales dans les cadres qui sont imposés. Ce
travail a permis de lever quelque peu le voile sur les aides. Parallèlement, la dynamique du
marché bio – dont la croissance a atteint 17 % en chiffre d’affaires – accompagnée de la pression
sociétale de plus en plus forte exprimant le souhait d’une agriculture plus responsable –
Plan d'action réseau Bio Centre 2019
notamment en matière environnementale – a permis à la production régionale de renouer avec la croissance. La prise de conscience semble cheminer dans nos campagnes du Centre-Val de Loire, y compris dans les secteurs les moins enclins à développer la bio. Le changement vers une agriculture biologique, plus résiliente et rentable, a retrouvé l’intérêt des producteurs en réflexion. Ce mode de production, tant plébiscité par les consommateurs, inspire confiance à la faveur de l’évolution du marché. En témoignent les Groupements départementaux d’agriculture biologique (GAB), les sources de motivation à la conversion étaient principalement liées aux enjeux environnementaux et de santé humaine, aux attentes de la société civile et des consommateurs autant qu’aux impasses techniques et aux niveaux de rentabilité actuels des systèmes conventionnels. Aussi, la fréquentation des évènements organisés en vue de développer la pratique biologique est révélatrice de la progression de cette sensibilisation. Cela augure la permanence d’une belle dynamique constatée d’ailleurs depuis début 2018, et au moment de l’écriture de ces lignes. Cependant, une étude régionale menée dans le cadre du CORIT (Comité régional installation transmission) a pointé la forte proportion d’agriculteurs âgés de plus de 50 ans et la préoccupation du réseau bio liée au vieillissement des agriculteurs bio est réelle. En effet, le risque que ces exploitations cessent la pratique biologique par manque d’accompagnement lors de la transmission et pendant les premières années d’exploitations du reprenant – si le repreneur poursuit l’agriculture bio – pourrait anéantir des années d’investissements humains et de subventions publiques pour une agriculture responsable. Le pire des cas serait qu’une exploitation conventionnelle voisine reprenne les terres pour étendre ses cultures ! Les acteurs de l’aval des filières n’étaient pas en reste. De nouveaux magasins spécialisés bio se sont créés dans toutes les métropoles. De jeunes entreprises innovantes se sont implantées tout en privilégiant l’approvisionnement local. Néanmoins, la région reste insuffisamment pourvue d’entreprises de l’agroalimentaire bio, notamment pour la transformation des productions agricoles locales, qui contribueraient à satisfaire la demande pressante des consommateurs en approvisionnement bio local. C’est donc bien toute la filière qui est en mouvement et tâche de répondre à la demande sociétale. Le Plan Ambition bio reste encore à décliner dans notre région. Il devra appuyer le développement bio régional, dont les caractéristiques reposent sur les valeurs humaines et la capacité à générer richesses et emplois. Plan d'action réseau Bio Centre 2019
II. L’organisation et l’orientation stratégique
Le réseau Bio Centre est structuré en organisations départementales (les 6 Groupements
d’agriculteurs départementaux et l’interprofession du Cher : Bio Berry)
fédérées par l’association Bio Centre régionale pour :
Permettre la concertation entre les acteurs économiques de la bio régionale
Le réseau Bio Centre organise la concertation et y contribue au travers :
De ses conseils d’administration organisés en collèges représentants les divers acteurs de
l’agriculture biologique départementale ou régionale
De sa participation à des comités départementaux et régionaux agricoles, notamment le
Comité Bio régional.
Contribuer au développement et la structuration de la filière bio régionale
Une stratégie de développement et de structuration de la filière bio régionale pour l’ensemble du
réseau Bio Centre est définie dans le cadre du conseil d’administration de l’association régionale,
en cohérence et en collaboration avec toutes les organisations départementales.
Plan d'action réseau Bio Centre 2019La stratégie opérationnelle du réseau Bio Centre se décline autour de trois axes opérationnels
complétés d’un axe de gouvernance:
Axe 1 : Produire et vendre : accompagner les acteurs économiques dans leur
développement et la structuration des filières courtes ou longues et de proximité
Cet axe s’adresse à ceux qui s’installent, qui convertissent leur exploitation ou entreprise, qui
veulent se développer. Les actions doivent permettre d’apporter de l’information, de la formation,
des moments d’échanges entre professionnels, du conseil technique et économique.
Axe 2 : Agir sur mon territoire : accompagner les collectivités territoriales pour faciliter le
développement de l’agriculture biologique.
Cet axe doit permettre d’accompagner voire d’inciter des politiques territoriales qui souhaitent
implantés de l’agriculture biologique sur leur territoire ou développer des débouchés. Une priorité
est donnée au développement de la bio sur les zones à enjeu eau, et à l’introduction de produits
biologiques dans la restauration collective.
Axe 3 : Consommer bio : communiquer vers les consommateurs et les sensibiliser à une
alimentation à base de produits issus de l’agriculture biologique
Cet axe doit permettre de mettre en place des animations et évènements, de créer des outils de
communication, permettant aux consommateurs de connaitre les avantages des produits
biologiques et de créer un lien direct avec les producteurs.
Axe 4 : Animation et coordination du réseau
Cet axe doit permettre au réseau dans son ensemble et de manière coordonnée en interne et
avec les autres réseaux régionaux et nationaux, d’être plus efficient dans les actions des trois
autres axes.
La direction de Bio Centre assure ainsi une coordination
de l’ensemble du plan d’action du réseau, et accompagne les organisations
départementales sur les fonctions administratives et financières
des collèges de professionnels et notamment du GRAB
Plan d'action réseau Bio Centre 2019III. Le Plan d’action 2019
a. Le plan d’action générique du réseau
Le plan d’actions 2019 a été réalisé de manière coordonnée dans le cadre d’une consultation
avec l’ensemble des organisations du réseau. Il décline 15 actions génériques dans le cadre
des 4 axes stratégiques:
Axe stratégique 1: PRODUIRE ET VENDRE BIO
ACTION OBJECTIF DE DETAIL ACTION
L'ACTION
COMMUNICATION Communiquer avec les Réaliser une veille technique, technico-économique,
INTERNE membres du réseau et réglementaire… (réseau FNAB, ITAB, Bio Centre, DDT,
transmettre de Chambres d’agriculture, presse spécialisée…)
l'information Diffuser ces informations vers les membres du réseau via:
- les supports traditionnels (site internet, lettre filière…)
- l'organisation de réunions d’information
Etre à l'écoute des membres, les contacter. Organiser des
réunions d'information ou de concertation sur des sujets
d'actualités...
CONVERSION Sensibiliser et Actions amonts ou avals en lien avec la conversion:
accompagner des évènements de sensibilisation, contacts, entretien et
porteurs de projets à la diagnostics conversion…aide à la certification
conversion
EDUCATION Participer à l'éducation Intervenir sur l'AB auprès d'élèves (formation agricole ou
agricole en milieu généraliste, continue ou initiale)
scolaire et en formation Le cas échéant, ces interventions sont réalisées en binôme
continue pour adulte (témoignage d’un producteur) et/ou complétées par des
visites de ferme, de salons professionnels…
FILIERE Développer et structurer Faciliter le lien entre l'offre et la demande (agriculteurs et
les filières acteurs avals) et la structuration de filières longues
Réaliser des études de marchés, de filières, etc….
Participer aux actions du CAP (Copil, comités
techniques,…)
INNOVATION Acquérir des Participer à des études, des expérimentations: en lien avec
connaissances pour la les partenaires des CAP, les stations expérimentales
profession: régionales, les coopératives, les organismes de
expérimenter, innover, recherche…
établir des références Etablir des références technico-économiques
techniques ou relatives à
l'organisation, la
méthode...etc.
INSTALLATION Sensibiliser et Participer à l'accompagnement de porteur de projet à
Accompagner les l'installation en production bio en collaboration avec les
porteurs de projet à partenaires (Adear, Chambres, couveuse…)
l’installation Intervention dans les stages 21h
Intervention auprès des espaces test
Accompagner les porteurs de projet aval à l'installation
PRESTATION Accompagner Prestations payantes d'accompagnement individuel
individuellement les amont: maraichage, LPC, grandes cultures…: visite des
membres du réseau exploitations, préconisations…
(prestations payantes) aval: études diverses
Plan d'action réseau Bio Centre 2019DEVELOPPEMENT Organiser l'acquisition Favoriser les échanges d’expériences et la mutualisation de
de compétences, animer compétences à travers l’animation de groupes techniques et
des groupes, monter des thématiques (sélection participative, tours de champs, de
projets stabulation ou de serre, achats groupés, techniques
innovantes…)
Accompagner les démarches et réflexions en lien avec la
production ou la commercialisation (AMAP, paniers,
Internet, …)
Organiser des fermes ouvertes ou tours de plaine avec les
partenaires locaux : témoignages de producteurs,
présentation de résultats technico-économiques, de
techniques culturales et de marchés, visites de parcelles ou
d’exploitations, démonstrations de matériel...
Organiser des formations thématiques (type VIVEA)
Accompagner et gérer des projets de développement
multipartenaires ou non
Axe stratégique 2: AGIR SUR MON TERRITOIRE
ACTION OBJECTIF DE L'ACTION DETAIL ACTION
EAU Promouvoir et accompagner le Réaliser des actions en lien avec les zones à enjeux eau
développement de l’AB sur les (sensibilisation, conversion, …)
territoires à enjeux eau Participer aux Contrats territoriaux
RHD Permettre l'introduction de Accompagner des établissements souhaitant introduire des produits
produits biologiques locaux en RHD (sensibilisation, règlementation, menus,
dans les menus en restauration approvisionnement,…)
hors domicile (RHD) Action régionale Lycée pilote
Axe stratégique 3: CONSOMMER BIO
ACTION OBJECTIF DE L'ACTION DETAIL ACTION
SENSIBILISATION Organiser (et/ou participer à) Relayer les évènements nationaux: Printemps bio, Manger bio
des salons, foires, comices, et local c’est l’idéal
conférences ou débats Participer au "défi familles à alimentation positive" durée: fin
publics, évènements de 2017 / 2018): action portée par Graine Centre et relayée par
sensibilisation Bio Centre et le GABB18
Axe stratégique 4: COORDINATION
ACTION OBJECTIF DE L'ACTION DETAIL ACTION
COORDINATION Mettre en œuvre les actions Réunions de coordination entre salariés du réseau et avec les
OPERATIONNELLE dans le cadre d'un administrateurs (élaboration et suivi des projets)
fonctionnement en réseau
Contribution aux politiques agricoles régionales (Coredef, CRIT,
Coreamer, CRAB, CRAEC…)
COMMUNICATION Coordonner la Gestion des outils de com (conception, réalisation, achat, mise
EXTERNE communication en œuvre…): site internet, publications générales, etc.
Organiser la communication d'évènements, action presse
VIE ASSOCIATIVE Organiser la vie associative Organisation/Animation des CA, GRAB, AG et réunions de
et le fonctionnement des bureau
instances Gestion financière, administrative, sociale
Accompagner les producteurs pour l'organisation des actions de
revendications
Plan d'action réseau Bio Centre 2019b. Les orientations 2019
Aujourd’hui, GAB et Bio Centre s’inscrivent dans une stratégie partagée, élaborée dans le
cadre d’une large concertation impliquant à la fois les salariés et les responsables
professionnels des 8 structures partenaires. Ce plan d’action concrétisé par une convention
unique portée par la tête de réseau Bio Centre vis-à-vis de l’Etat et de la Région est mis en
œuvre dans le cadre d'un fonctionnement en réseau. Bien que bon nombre de nos actions
soit reconduit dans la continuité d’année en année, 2019 concrétise un certain nombre
d’évolutions:
Un fonctionnement en réseau affirmé pour plus d’efficacité
Nous confortons notre fonctionnement en réseau à travers la création d’une « coordination
opérationnelle » qui permet l’optimisation de nos moyens pour plus d’efficacité et de
professionnalisme au côté de l’ensemble des acteurs. La coordination opérationnelle
consiste à faire en sorte que le réseau soit une réalité effective en termes « de
fonctionnement » reposant sur des compétences diverses et complémentaires, mises en
œuvre dans le cadre de mutualisations et d’une réelle dynamique d’équipe. Elle permet
notamment :
Une transversalité des missions réalisées par nos salariés départementaux (conseillers
techniques) qui désormais sont susceptibles d’intervenir au-delà des frontières de leur
département.
L’organisation de réunions opérationnelles sur des thématiques diverses telles que :
- L’accompagnement des porteurs de projet conversion : pour une montée en
compétence des chargé(e)s de développement sur les premières étapes de
l’accompagnement (entretien préalable notamment) en facilitant l’appropriation
d’outils élaborés en commun et la mutualisation des expériences et compétences,
- La mise œuvre de l’accompagnement technique collectif en grandes cultures à
travers la création du pôle régional « grandes cultures et légumes de plein
champ » réunissant l’ensemble des conseillers techniques départementaux et le
chargé de mission filière de Bio Centre,
- Etc….
Le recrutement d’un chargé de développement en Eure-et-Loir
Nous renforçons notre implantation territoriale avec la création d’un poste en Eure-et Loir à
forte orientation technique grandes cultures et légumes de plein champ. Ce poste permettra
à la fois l’animation du GABEL et l’accompagnement sur le terrain des céréaliers et porteurs
de projet conversion de l’Eure-et-Loir et des départements limitrophes. Ce nouveau salarié
dont nous souhaitons le recrutement dès janvier 2019, à vocation à rejoindre le pôle régional
« grandes cultures et légumes de plein champ » que nous entendons créer dans le cadre de
notre fonctionnement en réseau (voir ci-après).
Un engagement encore plus fort au côté céréaliers et producteurs de
légumes de plein champ
Compte tenu de l’orientation agricole de la Région Centre Val de Loire, nous souhaitons pour
2019 accentuer notre engagement sur l’accompagnement technique en grandes cultures.
Convaincus que l’efficacité passe par un ancrage fort au territoire nous décidons de
positionner 3 conseillers techniques spécialisés dans les départements 28, 36 et 37. Ces 3
conseillers ont vocations à couvrir les besoins de l’ensemble de la région. Associés au
conseiller grandes cultures recruté dans le cadre d’une convention avec AESN, ainsi qu’au
chargé de mission filière production végétale de Bio Centre, ils constituent notre pôle
Plan d'action réseau Bio Centre 2019régional « grandes cultures et légumes de plein champ » animé par le coordinateur
opérationnel.
Une action « développement » qui réaffirme le cœur de métier des GAB
Cette action occupe d’ailleurs près de 25% du temps des salarié(e)s des GAB. Elle consiste
notamment à favoriser les échanges d’expériences et la mutualisation de compétences à
travers l’animation de groupes techniques et thématiques (sélection participative, tours de
champs, de stabulation ou de serre, techniques innovantes,…). C’est également dans le
cadre de cette action que nous organisons les formations thématiques et que nous
accompagnons les initiatives locales en termes de structuration de filières courtes et de
commercialisation (AMAP, paniers, Internet, …). Pour rappel, les actions visant la
structuration de filières longues, d’envergure régionale ou nationales sont menées par les
chargé(e)s de mission de Bio Centre.
Pour le réseau, cette action est emblématique. Elle reflète notre volonté de nous inscrire
d’abord dans une démarche d’éducation populaire qui s’appuie sur les ressources de ses
propres membres et les dynamiques collectives.
La stratégie régionale du réseau sur l’alimentation
Notre stratégie alimentaire a pour objectif de développer corrélativement la demande et
l’offre en matière de produits bio dans la région. Nos actions visent ainsi à favoriser la
structuration des filières courtes et de proximité.
Elle est transversale à notre plan stratégique et intègre des actions déclinées dans nos 3
axes opérationnels :
Les actions d’accompagnement du développement des productions notamment en
fruits et légumes et élevage et de structuration de filières de proximité pour les
rendre disponibles et accessibles localement (cf axe stratégique 1 : action
« Développement »)
les actions relatives à l’accompagnement des établissements privés ou publics et
les collectivités territoriales souhaitant introduire des produits biologiques en
restauration collectives hors domicile (cf axe stratégique 2 : agir sur mon territoire –
action RHD).
les actions de sensibilisation des consommateurs et des professionnels acteurs de
la filière biologique (cf axe stratégique 3 : consommer bio)
Voir le détail des actions dans les pages suivantes.
Cette stratégie s’intègre dans celle de la Région. Notre réseau y est positionné comme
l’intervenant principal pour le développement de la consommation de produits bio et
notamment en restauration collective hors domicile. Dans ce cadre notre réseau entretient
en particulier des liens étroits avec le réseau Inpact en charge d’une coordination des PAT et
SAT.
Plan d'action réseau Bio Centre 2019c. Les fiches action
Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe 1: Produite et vendre bio
Fiche action n° 1 : Communication interne
Cette action a pour objectif principal d’être à l’écoute des professionnels et de leur transmettre
des informations. Le site internet permet de diffuser régulièrement des informations et
Contexte actualités sur la bio en général et ses acteurs, ce qui remplace les précédentes newsletters
mensuelles de Bio Centre. Les GAB et Bio Centre sont concernés.
Bénéficiaires Réseau Bio Centre-Val de Loire
Réaliser une veille technique, technico-économique, réglementaire… (réseau FNAB, ITAB,
Bio Centre, DDT, Chambres d’agriculture, presse spécialisée…)
Diffuser ces informations vers les membres du réseau via:
Détail de
- les supports traditionnels (site internet, lettre filière…)
l’action - l'organisation de réunions d’information
Etre à l'écoute des membres, les contacter.
Organiser des réunions d'information ou de concertation sur des sujets d'actualités...
ORGANISATION Nom Prénom Total
BIO CENTRE Christèle Chouin 8
Edith Lemercier 45
Edouard Meignen 4
Eva Carriço 3
Jean-Marie Mazenc 25
GABB18 Léa Thevenot 15
Moyens mis GABBTO Romain Fredon 15
en œuvre Virginie Rolland 7
GABEL Julie Varlarcher 10
Christine Chambon / Manon
GABLEC Cassagne 20
GABOR Sophie Cieschelski 55
GDAB Chloé Hert 15
Marine Feret 10
Total général 232
Livrables Listes des lettres d’information diffusées (lettres aval, lettres filière, lettres amont)
Indicateurs Nombre de lettres aval, lettres filière, lettres amont
d’activités Nombre d’articles d’actualité
Plan d'action réseau Bio Centre 2019Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe 1: Produite et vendre bio
Fiche action n° 2 : Conversion
L’expertise de nos conseillers (techniques et filières) contribue pleinement à la réussite et à la
sécurisation des projets de conversion de producteurs et d’opérateurs de l’aval. En 2019, et
particulièrement en ce qui concerne la réalisation de cette action, nous optimisons nos
moyens humains et nos compétences à travers un véritable fonctionnement en réseau que
traduit un nouveau schéma organisationnel :
o Nos chargés de développement départementaux (ex animateurs de GAB), forts de
leur approche généraliste et de la connaissance de leur territoire réalisent les premiers
Contexte contacts et les entretiens préalables puis, le cas échéant, orientent les porteurs de
projet vers un conseiller spécialisé du réseau pour un diagnostic.
o Nos conseillers techniques élevage, grandes cultures ou légumes (cf. pole régional
grandes cultures) réalisent les diagnostics de conversion dans le cadre de l’Appel A
Candidature Régional.
o L’organisation avec les Chambres d’agriculture d’un évènement régional de
sensibilisation à la conversion est à l’étude.
Bénéficiaires Porteurs de projet agriculteurs, transformateurs, distributeurs
Selon les besoins des porteurs de projet, l’accompagnement se décline en apport
d’information, entretien préalable et diagnostic conversion, ces deux derniers étant formalisés.
Détail de Des actions de sensibilisation (par exemple la 15aine de la bio) rentrent dans le cadre de cette
l’action fiche action, ainsi que la coordination avec d’autres organismes impliqués dans ce type
d’action (par exemple les chambres d’agriculture)
ORGANISATION Nom Prénom Tps (j) Draaf (j) Diagnostic (j)
3j / diagnostic
BIO CENTRE Edith Lemercier 2 2 0
Jean-Marie Mazenc 15 0 15
GABB18 Léa Thevenot 13 13 0
GABBTO Romain Fredon 15 10 3
Virginie Rolland 5 5 0
Moyens mis
en œuvre
GABEL Julie Varlarcher 5 5 0
GABLEC Christine Chambon / 10 10 0
Manon Cassagne
GABOR Sophie Cieschelski 7 7 0
GDAB Chloé Hert 10 5 0
Marine Feret 27 5 9
Total général 109 62 27
Analyse annuelle de la dynamique conversion
Livrables Liste des diagnostics réalisés
Indicateurs Nombre de diagnostics et d’entretiens
d’activités
Plan d'action réseau Bio Centre 2019Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe 1: Produite et vendre bio
Fiche action n° 3 : Education
Intitulé de Education
l’action
Vu le développement du marché bio, il est pertinent d’apporter aux futurs exploitants agricoles
Contexte des éléments de compréhension de l’agriculture biologique et de ses débouchés.
Bénéficiaires Elèves de l’enseignement agricole et général, futurs agriculteurs
Détail de Les GAB et Bio Centre interviennent régulièrement auprès des établissements scolaires
l’action généraux ou agricoles pour sensibiliser et former à l’agriculture biologique
ORGANISATION Nom Prénom Tps (j)
BIO CENTRE Christèle Chouin 3
GABB18 Léa Thevenot 12
GABBTO Virginie Rolland 5
Moyens mis GABLEC Christine Chambon /
en œuvre 6
Manon Cassagne
GABOR Sophie Cieschelski 5
GDAB Chloé Hert 8
Total général 39
Livrables Liste des formations et interventions réalisées (date, établissement, thème)
Indicateurs Nombre de formations et interventions réalisées
d’activités
Plan d'action réseau Bio Centre 2019Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe 1 : Produire et vendre bio
Fiche action n° 4 : Filière
Bio Centre, avec l’appui des GAB, accompagne toutes les filières biologiques présentes dans
la région, des plus importantes comme les grandes cultures, jusqu’aux filières plus petites
voire émergeantes comme la pisciculture. Le réseau a vocation à mettre en relation les
acteurs au sein d’une filière mais aussi entre les filières.
Bio Centre est impliqué dans la plupart des CAP filières régionaux :
Contexte o Filières végétales : Grandes cultures, Légumes, Fruits, Viticulture, Semences
o Filières animales : Bovin viande, Bovin lait, Ovin viande, Caprin, Viandes blanches
(porc, volaille), Apiculture, Pisciculture (en cours de construction)
Les actions d’ores et déjà envisagées sont listées ci-dessous, d’autres pouvant émerger en
cours d’année.
Bénéficiaires Les acteurs économiques des filières bio
ACTION Détails sur l'action
Réunions du CAP Fruits (2017-2020): révision du CAP (diagnostic avec la stagiaire)
Guide des Savoir Faire (avec stagiaire financement CAP arbo)
FILIERE
Montage du projet GIEE
(fruits)
Co-organisation d'une journée filière arbo bio avec la Morinière (non validée) dans le
cadre du CAP fruit avec financement sur crédit d’animation
Réunion CAP viti
Organisation des salons Levée de la Loire (avec LVB) dans le cadre du CAP avec
financement sur crédit d’animation
FILIERE
Réunions sur la mise en place d'une filière "plants bio" dans le cadre du CAP avec
(viti)
financement sur crédit d’animation
Participation aux commissions nationales
Lien avec le Vinopôle
Détail de Participer aux CAP filières (gdes cultures, légumes, semences)
l’action FILIERE Coordination avec le pôle gdes cultures du réseau
(Gde culture Accompagner les préparateurs, transformateurs et les GMS sur leurs
LPC) approvisionnements en région
(besoin de légumes, de farine, de céréales sans gluten,…)
Organiser des rencontres entre magasins et fournisseurs bio (en partenariat avec
l'AREA): Système U,Gabare
FILIERE
Relayer les AAP de l'Agence Bio "Avenir Bio" et autres (BPI-Agence Bio) et
(aval)
accompagner les opérateurs régionaux qui montent des dossiers Avenir Bio (selon
demande)
Réunions des CAP filières : Bovin viande, bovin lait, ovin, caprin, apiculture, viandes
blanches, pisciculture
FILIERE
Faire émerger une filière piscicole d'étang bio
(animale)
Participer aux suivis des caisses de sécurisation Bovin
Organiser une journée filière lait (avec les laiteries)
ACTION ORGANISATION Nom Prénom Tps (j)
FILIERE (animale) BIO CENTRE Jean-Marie Mazenc 47
FILIERE (aval) Edith Lemercier 20
Moyens mis en FILIERE (fruits) Christèle Chouin 20
œuvre FILIERE (Gde culture LPC) Edith Lemercier 100
FILIERE (viti) Christèle Chouin 27
Total général 214
Livrables Synthèse des actions filières
Indicateurs Nombre de rencontres entre acteurs des filières
d’activités Nombre de participants par rencontre
Plan d'action réseau Bio Centre 2019Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe n°1 : Produire et vendre bio
Fiche action n° 5 : Innovation
L’agriculture biologique est en constante recherche de pratiques innovantes pour faire face
Contexte aux exigences du cahier des charges. Participer à des projets innovants permet d’apporter aux
agriculteurs de nouvelles solutions.
Bénéficiaires Les agriculteurs biologiques
Secalibio (JMM) porté par l’Itab sur l’alimentation en protéines végétales des monogastriques.
Des fiches technico-économiques seront élaborées et diffusées. Bio Centre communiquera sur
les résultats de ce travail de recherche.
Maraichage (EM): suivi de 8 fermes pilotes (2 financés dans le cadre du Feader / CAP
Détail de Légumes soit 10 jours).
l’action PEI Aronia (EL) porté par l’école d’horticulture d’Orléans, Bio Centre est chargé de la
préparation de la communication prévue début 2020
PEI Sobriete (JMM) : démarrage du projet ; coordination, mise en place du comité de pilotage,
réalisation d’une enquête sur les pratiques et les attentes des éleveurs.
ORGANISATION Nom Prénom Tps (j) Dont CAP
BIO CENTRE Edith Lemercier 10
Moyens mis Edouard Meignen 23 10
en œuvre Eva Carriço 20
Jean-Marie Mazenc 34
Total général 87
Livrables Bilan annuel sur chaque projet
Indicateurs Secalibio : Organisation d’un évènement de communication des résultats
d’activités Maraichage : 1 ou 2 évènements sur des fermes pilotes
Plan d'action réseau Bio Centre 2019Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe n 1 : Produire et vendre bio
Fiche action n° 6 : Installation
Le réseau bio s’inscrit dans le cadre de l’organisation de l’accompagnement des porteurs de
projet convenu à l’occasion de la dernière édition du PLAN AMBITION BIO (action 1.1 du
plan AMBITION BIO 2017). Ainsi, nous intervenons :
En appui aux acteurs historiques de l’installation : Chambres départementales
d’agriculture (à travers le Point Accueil Installation) et ADEAR, nous adressent les
porteurs de projet bio pour un entretien personnalisé. Les chargé(e)s de
développement départementaux et/ou chargé(e)s de mission régionaux du réseau
bio proposent alors une information adaptée à l’interlocuteur et aux particularités de
son projet à savoir :
o Une présentation du contexte bio départemental / régional / national
o Des informations sur les aspects technico-économiques, réglementaires et
administratifs (dont aides)
Contexte o Un accompagnement du porteur de projet dans l’évaluation des débouchés
en lien avec les opérateurs locaux
o Le cas échéant une visite de l’exploitation
Pour présenter l’agriculture biologique dans le cadre des « stages 21 heures »
organisés par les Chambres d’agriculture.
Le cas particulier du maraîchage
L’augmentation du nombre de fermes en maraîchage biologique se fait principalement sur
l’installation. Nombre de ces porteurs de projet présentent un profil atypique (nouveaux
ruraux, hors cadre familial…..). L’analyse technique susceptible de convenir à ce type de
profil n’existait pas dans la région jusqu’à maintenant. Depuis l’année dernière, Bio Centre
développe une compétence spécifique à travers le recrutement d’une nouvelle conseillère
plus particulièrement en charge de l’accompagnement des nouveaux installés en
collaboration avec les partenaires cités.
Bénéficiaires Porteurs de projet à l’installation en agriculture et à la création d’entreprises biologiques
Renseignement des porteurs de projet
Intervention en stage 21h
Détail de Intervention dans les formations « De l’idée au projet »
l’action Coordination avec les autres organismes impliqués dans le dispositif
Collaboration avec les espaces test, couveuses, CIAP.
Actions de sensibilisation
ORGANISATION Nom Prénom Tps (j)
BIO CENTRE Edith Lemercier 8
Eva Carriço 15
GABB18 Léa Thevenot 10
GABBTO Romain Fredon 5
Virginie Rolland 17
Moyens mis en
GABEL Julie Varlarcher 5
œuvre Christine Chambon /
GABLEC Manon Cassagne 10
GABOR Sophie Cieschelski 8
GDAB Chloé Hert 21
Marine Feret 10
Total général 109
Livrables Tableau des dates de réunions et évènements
Nombre de formations réalisées (stage 21h / De l’idée au projet,…)
Indicateurs Nombre de maraichers nouvellement installés (Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe n 1: Produire et vendre bio
Fiche action n° 7 : Développement
Une action « développement » qui réaffirme le cœur de métier des GAB
Cette action occupe d’ailleurs près de 25% du temps des salarié(e)s des GAB. Elle consiste
notamment à favoriser les échanges d’expériences et la mutualisation de compétences à
travers l’animation de groupes techniques et thématiques (sélection participative, tours de
champs, de stabulation ou de serre, achats groupés, techniques innovantes,…). C’est
également dans le cadre de cette action que nous organisons les formations thématiques (type
VIVEA) et que nous accompagnons les initiatives locales en termes de structuration de filières
courtes et de commercialisation (AMAP, paniers, Internet, …). En complément de l’animation
des salariés GAB s’inscrivent les actions des experts techniques ou filières de Bio Centre.
Pour le réseau, cette action est emblématique. Elle reflète notre volonté de nous inscrire
d’abord dans une démarche d’éducation populaire qui s’appuie sur les ressources de ses
propres membres et les dynamiques collectives.
En 2019, un engagement encore plus fort au côté céréaliers et producteurs de légumes de
plein champ et en élevages
Compte tenu de l’orientation agricole de la Région Centre Val de Loire, nous souhaitons pour
2019 accentuer notre engagement sur l’accompagnement technique en grandes cultures.
Convaincus que l’efficacité passe par un ancrage fort au territoire nous décidons de positionner
3 conseillers techniques spécialisés dans les départements 28, 36 et 37. Ces 3 conseillers ont
vocations à couvrir les besoins de l’ensemble de la région. Associés au conseiller grandes
cultures recruté dans le cadre d’une convention avec AESN, ainsi qu’au chargé de mission
filière production végétale de Bio Centre, ils constituent notre pôle régional « grandes cultures
et légumes de plein champ » animé par le coordinateur opérationnel.
Les systèmes en polyculture élevage se situent principalement dans le sud de la Région. Ainsi,
Contexte c’est en étroite collaboration avec les chargées de développement des GAB18 et 36, que le
chargé de mission élevage de Bio Centre, prévoit plusieurs animations de groupes d’éleveurs
des deux départements sur les thèmes suivants: porc, betterave fourragère, volailles, gestion
du fumier, autonomie alimentaire des fermes en élevage, prairies, santé et alimentation à
travers la méthode OBSALIM. Pour rappel, cette méthode préconise la maîtrise de
l’alimentation comme pré-requis à une bonne santé des animaux d’élevage. Le chargé de
mission élevage de Bio Centre est formé à cette méthode et en maîtrise le support
informatique.
Un travail sur les coûts de production sera également proposé aux éleveurs de ruminants
(logiciel Coutprod) dans le cadre d’une approche collective. Bio Centre prévoit d’acquérir cet
outil de calcul des coûts de production développé par le réseau FNAB pour le mettre à la
disposition des éleveurs.
Le Maraîchage poursuit sa dynamique
En 2019, Bio Centre poursuivra l’accompagnement technique collectif proposé depuis 2014
avec succès aux maraîchers bio de la Région. Au travers des visites sur le terrain, du suivi de
fermes de référence, des formations et des animations de groupe, cet accompagnement est
reconnu et apprécié pour sa qualité. Il permet aux professionnels de monter en compétence à
travers une mise en commun des savoir-faire techniques. Toutes les animations proposées
sont construites à partir des attentes des maraîchers. Huit d’entre eux composent le comité de
pilotage dont la mission est d'orienter les activités des deux conseillers et de veiller à la qualité
du suivi.
En début d’année sera organisé un grand festival du maraichage biologique, rassemblant tous
ceux qui participent à cette dynamique et ceux qui s’y intéressent.
Bénéficiaires Agriculteurs biologiques, porteurs de projet installation et conversion
Arboriculture : animer le groupe régional d’arboriculteur. Réunions d’échanges, formations,
bilan de campagne,…
Détail de Viticulture : animer les groupes de viticulteurs. Réunions d’échanges, formation, réunions
l’action prévendanges, bilan de campagne, suivi œnologique.
Maraichage : animer 6 groupes départementaux + 1 groupe maraichage/PPAM. Réunions
Plan d'action réseau Bio Centre 2019d’échanges, formations, bulletin…dans le cadre du CAP Légumes ; 4 groupes avec
financement Feader soit 28 jours
Elevages : créer et animer 2 groupes dont 1 sur les coûts de production. Réunions d’échanges,
ème
visites des fermes,…Montage d’un projet thématique sur un 3 groupe.
Grandes cultures, LPC : animation de groupes de producteurs, Tours de plaine, formations,
bulletin,…
Transversal : animation de groupes sur des thématiques transversales (biodynamie,
géobiologie,…)
Emploi : projet CAP Légumes sur l’emploi. (Gabor)
Accompagnement de projet collectifs ou d’intérêt collectif (vente directe, magasins de
producteurs, circuits courts)
ORGANISATION Nom Prénom Tps (j) Dont CAP
BIO CENTRE Christèle Chouin 30
Edouard Meignen 75 28
Jean-Marie Mazenc 36
Eva Carriço 71
GABB18 Léa Thevenot 46
GABBTO Romain Fredon 80
Virginie Rolland 6
Moyens mis GABEL Julie Varlarcher 71
en œuvre Christine Chambon /
GABLEC Manon Cassagne 98
GABOR Sophie Cieschelski 85
GDAB Chloé Hert 53
Marine Feret 69
Total général 720
Suivi collectif œnologique (mi-temps sous-traité à la CAB Pays de Loire)
Tableau des évènements, réunions, formations,… réalisés (date, thèmes, nombre de
Livrables participants)
Indicateurs Nombre total de participants aux actions
d’activités
Plan d'action réseau Bio Centre 2019Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe n 2 : Agir sur mon territoire
Fiche action n° 8 : Eau
Le réseau Bio Centre-Val de Loire intervient principalement au travers des contrats territoriaux
par exemple pour la mise en place de diagnostics territoriaux, d’actions de sensibilisation des
agriculteurs conventionnels et des citoyens, des démonstrations de pratiques agricoles
alternatives non polluantes,…
Les objectifs de nos interventions sur ces territoires à enjeux eau sont non seulement de
développer l’agriculture bio dont l’impact est positif sur la qualité de l’eau mais également
d’accompagner les agriculteurs conventionnels qui souhaitent passer sur des pratiques
Contexte alternatives avec moins d’intrants chimiques.
A noter que le réseau Bio agit pour la reconnaissance du territoire du PNR de la Brenne
comme « Site pilote Eau & Bio », réseau animé par la FNAB.
Sur le bassin Seine Normandie (45 et 28), l’Agence de l’eau a souhaité reconduire le poste
d’animateur porté par le Gabor en association avec le GABEL avec pour mission
l’accompagnement à la conversion sur les zones à enjeux eau. (Il ne fait pas l’objet de
demande de financement à la Région.)
Collectivités territoriales
Bénéficiaires Agriculteurs conventionnels et biologiques
Autres acteurs aval des filières
ORGANISATION DETAIL ACTION
BIO CENTRE CTZH PNR Brenne:
- action 10.1: organiser 4 évènements sur des techniques alternatives et
accompagner des groupes d’agriculteurs intéressés par le changement de
pratiques
- action 35: communication sur le diagnostic réalisé en 2018 + action RHD sur
le territoire du PNR + poursuite de l’étude sur la résilience des exploitations
+ accompagnement d’un groupe d’éleveur pour l’organisation de circuit de
proximité (RHD,…)
GABBTO Interventions dans le cadre du CT Brenne
Actions envisagées sur captage de Saint-Paterne, de Bléré et de Chinon ainsi
que sur les BV de la Manse et de l'Esves
Détail de GABOR Contrat d'animation avec AESN:
l’action - sensibilisation
- accompagnement à la conversion
- animation générale
GABB18 participation au COPIL sur CTGQQ de l'eau du Cher, et autres CT.
GABLEC Interventions dans le cadre des CT Boulon et CT Brenne
GDAB Interventions dans le cadre des CT Buzançay/Brion/Diou
CTZH PNR Brenne:
- action 10.1: organiser 4 évènements sur des techniques alternatives et
accompagner des groupes d’agriculteurs intéressés par le changement de
pratiques
- action 35: communication sur le diagnostic réalisé en 2018 + action RHD sur
le territoire du PNR + poursuite de l’étude sur la résilience des exploitations
ORGANISATION Nom Prénom Tps (j)
BIO CENTRE Jean-Marie Mazenc 35
Jacques Sappei 15
Moyens mis Laure Amouriq 10
en œuvre Pascal Veaulin 10
GABB18 Léa Thevenot 10
GABBTO Romain Fredon 50
Plan d'action réseau Bio Centre 2019Virginie Rolland 20
GABEL Julie Varlarcher 5
Christine Chambon /
GABLEC Manon Cassagne 10
Financement
GABOR Camille Peligry 220 AESN
GDAB Chloé Hert 50
Marine Feret 60
Total général 495
Livrables Tableau des actions réalisées (date, thèmes, nombre de participants)
Indicateurs Nombre de participants aux actions
d’activités
Plan d'action réseau Bio Centre 2019Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe n 2 : Agir sur mon territoire
Fiche action n° 9 : RHD
Le réseau Bio Centre-Val de Loire est positionné dans le cadre de la stratégie mise en place
par la Région comme l’intervenant principal pour le développement de la consommation de
Contexte produits bio en restauration collective hors domicile et notamment dans les lycées. Dans ce
cadre notre réseau entretient en particulier des liens étroits avec le réseau Inpact en charge
d’une coordination des PAT et SAT.
Bénéficiaires Les établissements de restauration hors domicile
Coordonner toutes les actions du réseau en RHD
Se faire connaître
- organiser des forums dans chaque département : 45, 41, 36 et 28 (18 et 37 réalisé en 2018)
- rencontres avec les lycées, en collaboration avec le service de la Région
- rencontre des conseils départementaux
Détail de Accompagner les établissements / collectivités
l’action - information et sensibilisation des porteurs de projets
- réalisation de formation à l’intention des cuisiniers
- réalisation de diagnostic de cuisine
- réalisation d’accompagnement de projet
- sensibilisation des convives
- sensibilisation, organisation des producteurs
ORGANISATION Nom Prénom Tps (j)
BIO CENTRE Laure Amouriq 65
Pascal Veaulin 180
GABBTO Virginie Rolland 23
Moyens mis GABEL Julie Varlarcher 5
en œuvre Christine Chambon /
GABLEC Manon Cassagne 11
GABOR Sophie Cieschelski 5
GDAB Chloé Hert 10
Total général 299
Listes des établissements accompagnés
Livrables Listes des actions réalisées
Nombre d’établissements accompagnés
Indicateurs Nombre de formations
d’activités Nombre de forums
Plan d'action réseau Bio Centre 2019Stratégie de développement de la filière biologique 2019
Axe n 3 : Consommer bio
Fiche action n° 10 : Sensibilisation
Dans le cadre de cet axe sont organisés des évènements indépendants et divers (fermes
ouvertes, marchés bio, ciné débat…) pour sensibiliser citoyens et agriculteurs.
Par ailleurs le réseau profite d’évènements nationaux tels que le Printemps bio (Agence bio),
Contexte Manger bio local (FNAB) et le festival Alimenterre, en tant que levier pour la communication
des évènements de sensibilisation qu’il organise. La déclinaison régionale de ces évènements
de sensibilisation grands publics est coordonnée par Bio Centre.
Bénéficiaires Tous les acteurs économiques des filières biologiques
Coordonner l’organisation de deux grands évènements nationaux au niveau de la région CVL :
Le printemps bio en juin et Manger Bio et local c’est idéal en septembre.
Autres évènements prévus :
Détail de - Foires ou marchés bio : Neuvy, Boursay, Romorantin, Bourges,…
l’action - Comices agricoles : Martizay, dans 41, …
- Salons Biotyfoule, Ferme expo
ORGANISATION Nom Prénom Tps (j)
BIO CENTRE Laure Amauriq 15
GABB18 Carol Hayotte (Bioberry) 60
Léa Thevenot 8
GABBTO Romain Fredon 25
Virginie Rolland 25
Moyens mis
GABEL Julie Varlarcher 8
en œuvre Christine Chambon /
GABLEC Manon Cassagne 10
GABOR Sophie Cieschelski 10
GDAB Chloé Hert 10
Marine Feret 10
Total général 181
Livrables Tableau des évènements organisées (date, lieux, nature de l’évènement)
Indicateurs Nombre total d’actions de sensibilisation
d’activités Nombre d’évènements organisés lors du Printemps bio, et Manger bio et local c’est idéal.
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