BROCHURE 2020 - L'informel

Brochure 2020

 BROCHURE
   2020
Nous avons développé au sein de notre restaurant un
service traiteur qui vous accompagne tout au long de la
journée. Nous pouvons vous fournir tout ce dont vous aurez
besoin pour un petit-déjeuner ou un repas entre amis ou
entre collègues. Nous vous proposons également des
grignotages pour une réunion, un pot de départ, une
séance de travail, un apéritif dînatoire... Nous pouvons
même vous livrer chaud. Toutes nos préparations sont
fraîches et faites maison, contactez-nous au 0953872088
pour connaître nos disponibilités et nos délais de
production.

Brochure 2020

           SOMMAIRE
Petit-déjeuner             3
Cocktail
   Pièces froides         4
   Pièces chaudes         6
   Pièces sucrées         7
Plats sur commande         8
Plats chauds               9
Buffet L’informel        10
Desserts                 11
Contact                  12

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Brochure 2020
Petit-déjeuner :

                     Petit-déjeuner :

Formule « classique » pour 10 personnes :
48,00 € (soit 4,80 € / personne)
2 thermos 1L de boisson chaude (au choix : café, thé ou chocolat chaud)
1 litre de jus d'oranges bio
1 litre de jus de pommes fermier
10 mini croissants 30g pur beurre
10 mini pains au chocolat 30g pur beurre
10 mini pains aux raisins 30g pur beurre
Fournis avec des gobelets pour les boissons, touillettes, sucre, lait et serviettes
jetables pour 10 personnes.

Ajoutez des options ou composez vous-même
votre petit-déjeuner :
•     Thermos de café Meo 1L (pour 5 personnes) : 6,00 €
•     Thermos de chocolat chaud 1L (pour 5 personnes) : 6,00 €
•     Thermos de 1L eau chaude avec sachets de thé Earl Grey (pour 5
      personnes) : 6,00 €
•     1 litre de jus de pommes fermier (pour 5 personnes) : 6,00 €
•     1 litre de jus d’oranges bio (pour 5 personnes) : 6,00 €
•     Assortiment de 30 mini viennoiseries pur beurre : 24,00 €

Fournis avec les accessoires nécessaires (gobelets pour les boissons, touillettes,
sucre, lait, couverts et serviettes jetables).

Prix en TTC                                                                           3

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Cocktail :
                 Nous pouvons vous aider à composer votre cocktail !
    N’hésitez pas à nous appeler pour en discuter ou pour prendre rendez-vous.
                         Composez vous-même votre cocktail :
    - Apéritif 1 heure : environ 6 pièces salées par personne.
    - Cocktail 1h30 : environ 9 pièces salées et 3 pièces sucrées par personne.
    - Cocktail 2h00 : environ 12 pièces salées et 4 pièces sucrées par personne.

                Nos pièces froides :
Plateau de 30 tranches de cake salé : 10,00 €
      Roquefort, poires et noix VG
      Chorizo, tomates séchées et olives noires
      Jambon et Emmental
      Lardons et Reblochon
      Oignons confits et Maroilles VG
      Carottes et curry VG

Plateau de 24 mini wraps au fromage frais et crudités
      Italien : 26,40 € / plateau
       (jambon de pays, Grana Padano et tomates séchées)
      Britannique : 26,40 € / plateau
       (oignons frits, poulet rôti et Cheddar)
      Norvégien : 28,80 € / plateau
       (saumon fumé et pickles d’oignons rouges)
      Indien : 24,00 € / plateau
       (lentilles corail au curry et fruits secs VG)

Prix en TTC                                                                        4

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Cocktail :
Plateau de 20 mini sandwichs « clubs »
     Parisien : 18,00 € / plateau
      (beurre, jambon blanc, Emmental et cornichon)
     Lyonnais : 18,00 € / plateau
      (beurre, rosette et cornichon)
     Brestois : 18,00 € / plateau
      (beurre citron et rillettes de sardines)
     Lillois : 17,00 € / plateau
      (beurre de moutarde, graines de lin et Mimolette VG)

Plateau de 16 navettes
     Basque : 24,00 € / plateau
      (tartinade de chorizo au piment d’Espelette)
     Périgourdine : 25,60 € / plateau
      (crème de foie gras et confit de figues)
     Nordique : 24,00 € / plateau
      (rillettes de saumon à l’aneth)
     Méditerranéenne : 22,40 € / plateau
      (fromage de chèvre au miel et aux noix VG)

Plateau de 24 biscuits salés
     Scottish (jambon et Cheddar) : 20,40 € / plateau
     Iberico (chorizo et tomates séchées) : 20,40 € / plateau
     Berbère (carottes et graines de cumin VG) : 19,20 € / plateau
     Ch’ti (Maroilles et graines de lin VG) : 19,20 € / plateau

Plateau de 24 mini cups salés
     Poulet - olives - romarin : 36,00 € / plateau
     Foie gras - oignons - magret fumé : 40,80 € / plateau
     Saumon fumé - mascarpone - aneth : 38,40 € / plateau
     Chèvre - basilic - tomates séchées VG : 30,70 € / plateau
Prix en TTC                                                                       5

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Cocktail :

              Nos pièces chaudes :
                         À réchauffer 12 minutes à 80°C

Plateau de 20 mini croque-monsieur
     Classique : 20,00 € / plateau
      (jambon et Emmental)
     Boum-boum : 22,00 € / plateau
      (bolognaise)
     Soleil : 24,00 € / plateau
      (merguez et tomates séchées)
     Pêcheur : 26,00 € / plateau
      (saumon fumé)
     Fatal : 22,00 € / plateau
      (endives et crème de Maroilles VG)

Plateau de 20 mini buns
     Classique : 36,00 € / plateau
      (confit d’oignons, steak haché de bœuf, Cheddar, ketchup et mayonnaise)
     Welsh : 34,00 € / plateau
      (confit d’oignons, jambon, Cheddar et moutarde)
     3B : 38,00 € / plateau
      (confit d’oignons, steak haché de bœuf, Bergues et barbecue)
     Savoyard : 34,00 € / plateau
      (confit d’oignons, steak haché de porc, Reblochon et moutarde)
     Omelette : 30,00 € / plateau
      (confit d’oignons, omelette aux herbes, Cheddar et ketchup VG)

Prix en TTC                                                                     6

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Cocktail :

           Nos pièces sucrées :
Plateau de 24 mini tulipes
   Mousse au chocolat : 26,40 € / plateau
   Ch’tiramisù au spéculoos : 28,80 € / plateau
   Mousse au Carambar : 28,80 € / plateau

Plateau de 24 mini tartelettes
   Citron meringuée : 24,00 € / plateau
   Chocolat et cacahuètes : 24,00 € / plateau
   Crème et fruits de saison : 22,80 € / plateau

Plateau de 24 mini cookies
   Chocolat noir et éclats de noisettes : 20,40 € / plateau
   Chocolat blanc et cranberries : 20,40 € / plateau
   Spéculoos : 19,20 € / plateau

Plateau de 30 mini Shortbread millionnaire : 27,00€
Assortiment de bouchées Shortbread millionnaire. Choix parmi notre gamme
en vente au restaurant.

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Plats sur commande :

      Nos plats sur commande :
              Recettes et préparations maison. Élaborés dans nos locaux.

Nos quiches généreuses : 25,00 €
Environ 1,5kg. À partager en 8 pour une entrée, ou en 4-6 pour un plat.
     Lorraine
      (lardons et Emmental)
     Basquaise
      (poulet, poivrons et chorizo)
     Ch’ti
      (jambon blanc et Maroilles)
     Norvégienne
      (poireaux et saumon fumé)
     Fromagère
      (Emmental, Cheddar, Bergues et Maroilles VG)

Nos grandes assiettes froides
Servies en assiettes jetables. Environ 500g. Minimum 10 assiettes identiques.
     Assiette nordique : 14,50 € / assiette
      (pavé de saumon froid sauce cocktail, saumon fumé, avocat crabe, crudités,
      salade de perles, ½ œuf dur + pain et beurre)
     Assiette anglaise : 13,50 € / assiette
      (rôti de bœuf, rôti de porc, poulet rôti, sauce moutarde, crudités, salade
      de pommes de terre, ½ œuf dur, cornichons + pain et beurre)
     Assiette végétarienne VG : 12,00 € / assiette
      (cake de carottes aux épices, salade de riz, lentilles corail, pamplemousse et
      maïs, crudités, 1 œuf dur mayonnaise + pain et beurre)

Prix en TTC                                                                        8

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Plats chauds :

               Nos bain-maries :
               Nos plats sont présentés en bain-marie à partager.
Si vous le désirez, nous pouvons également les présenter en plats à réchauffer
                       au four, individuels ou à partager.

Minimum de commande : 10 personnes.
   Rougail saucisses, riz basmati (500g / personne) : 7,50 € / personne
   Couscous agneau, merguez et poulet (600g par personne) : 10,00 € /
    personne
   Couscous poulet et merguez (500g par personne) : 8,50 € / personne
   Fricassée de porc au Maroilles, pommes de terre campagnardes (500g
    par personne) : 8,00 € / personne
   Blanquette de la mer aux petits légumes (lieu noir et saumon), riz pilaf
    (500g par personne) : 8,50 € / personne
   Estouffade de bœuf à la bourguignonne, gratin dauphinois (500g par
    personne) : 10,50 € / personne
   Sauté de veau Marengo, jardinière de légumes (500g par personne) :
    11,50 € / personne
   Blanquette de suprême de poulet aux champignons, écrasée de pommes de
    terre aux légumes (500g par personne) : 10,50 € / personne
   Lasagnes aux poireaux et au fromage de chèvre VG (450g par
    personne) : 8,00 € / personne
   Lasagnes au saumon, épinards et Ricotta (450g par personne) : 8,50 € /
    personne
   Tartiflette au Reblochon (450g par personne) : 8,00 € / personne
   Tartiflette au fromage de Bergues (450g par personne) : 8,00 € /
    personne
   Parmentier de confit de canard (450g par personne) : 8,50 € / personne
   Riz safrané aux petits légumes, poulet et chorizo (500g par personne) :
    8,00 € / personne
   Boulgour aux petits légumes, poulet et merguez (500g par personne) :
    8,00 € / personne

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    Buffet froid :

                    Buffet L’Informel :
                             (minimum 15 personnes)
Salade et crudités                                     De la terre
choisir 5 sortes parmi les propositions ci-dessous :      Rôti de bœuf (blanc-bleu) (50g/pers.)
 Carottes râpées citron et coriandre                     Rôti de porc des Hauts-Pays (50g/pers.)
    (45g/pers.)                                           Poulet fermier rôti (80g/pers.)
   Salade de tomates aux olives (45g/pers.)
   Salade de pommes de terre (45g/pers.)              De la mer
   Salade de pâtes à la provençale (45g/pers.)           Gravlax de saumon mariné (50g/pers.)
   Taboulé à l’orientale (45g/pers.)
   Rémoulade de céleri (45g/pers.)
                                                       Sauces maison et condiments
                                                          Mayonnaise, cocktail et tartare
   Salade de riz (45g/pers.)
                                                          Cornichons et petits oignons au vinaigre
   Coleslaw (45g/pers.)
   Salade de concombres, vinaigrette fromage
    blanc et aneth (45g/pers.)                         Prix : 15,00 €/pers.
Assortiment de charcuteries (70g/pers.)
   Jambon blanc                                       Pour ce produit, une consigne sera
   Jambon de pays                                     appliquée pour les plats du buffet.
   Saucisson à l'ail
   Rosette                                            Cette formule ne comprend pas le pain
   Terrine de campagne                                ni le beurre.

    Prix en TTC                                                                                10

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Desserts :

     Nos desserts à partager :
À partager en 8 parts.
   Carrot-cake (biscuit savoureux à la carotte et aux noix, parfum de spéculoos
    et crème au fromage frais) : 20,00 €
   Moelleux pommes-caramel beurre salé (gâteau moelleux riche en pommes,
    garni d’une crème légère au caramel beurre salé) : 20,00 €
   Gâteau chocolat-banane (gâteau chocolat et mousse à la banane, glaçage
    chocolat poudré de noix de coco) : 20,00 €
   Gâteau chocolat-cacahuètes (gâteau chocolat et mousse à la cacahuète,
    glaçage chocolat et cacahuètes caramélisées) : 20,00 €

Uniquement en saison :
   Gâteau chocolat-framboises (génoise chocolat, garnie de mousse au
    chocolat, confiture de framboises et framboises fraîches) : 21,50 €
   Fraisier de nos grand-mères (génoise garnie de mousse aux fraises,
    chantilly et fraises fraîches) : 21,50 €

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Informations :

                         Contact :

Connaissez-vous le sens du mot « informel » ? Qui n'est pas soumis
à des règles strictes, officielles. L'informel est un restaurant familial
qui vous propose des burgers maison revisités et des bocaux de
plats cuisinés frais, servis sur place ou à emporter. Trinh et
Christophe vous accueillent dans une ambiance décontractée, à
deux pas du centre-ville de Dunkerque.
                     Informations sur le restaurant :
                 29 rue Albert 1er - 59140 DUNKERQUE
                           Tél. : 09.53.87.20.88
                    Web : www.restaurantlinformel.fr
                 E-mail : restaurantlinformel@gmail.com
           Rejoignez-nous sur Facebook : @linformeldunkerque

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