Événements oenologiques et gastronomiques
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Événements œnologiques et gastronomiques
Nos engagements
DES ÉVÉNEMENTS CRÉES SUR-MESURE
Il faut que votre événement vous ressemble. Nectar de Vigne
met donc à votre service son sens de l’écoute et s’imprègne de
votre culture d’entreprise afin que tous vos événements soient
un succès. Nos ateliers ont été crées pour vous amuser, vous
apprendre et vous surprendre.
DES PRODUITS DE QUALITÉ
Nos vins et produits proposés à la dégustation sont tous issus de
l’agriculture raisonnée et pour la plupart, certifiés biologiques.
Nous vous offrons la possibilité d’organiser des événements
100% bio.
UNE ÉQUIPE PRO ET DYNAMIQUE
Tous nos cours et événements sont animés par des
professionnels de la dégustation et de la cuisine, pédagogues
et enthousiastes.
LA PASSION EN PLUS!
Nous avons appris auprès de grands chefs et œnologues de
renom qui ont su nous transmettre l’amour des bonnes choses
et l’envie de sans cesse nous renouveler.
Les événements Nectar de Vigne
Pour satisfaire vos besoins lors des grandes occasions, Nectar de Vigne
met tout son savoir faire œnologique, gastronomique et événementiel à
votre disposition. Ainsi, nous vous offrons une solution globale
d’événements d’entreprise, et vous proposons un moment magique
autour de la dégustation. En fonction de l’occasion, du nombre de
personnes que vous souhaitez réunir et de vos envies, nous saurons vous
proposer le contenu idéal.
Imaginez votre forum de la dégustation…
Pour que votre événement soit ludique et
pédagogique, nous avons mis au point des
ateliers œnologiques et gastronomiques
axés sur la dégustation. Choisissez parmi
nos 12 ateliers et construisez votre propre
forum! Sélectionnez l’option challenge, et
votre forum se transformera en véritable
tournoi.
… personnalisez vos cocktails et réceptions
Pour prolonger votre expérience de la
dégustation, nous nous proposons
d’organiser votre cocktail. Classique ou
dînatoire, notre Chef se mettra en quatre pour
ravir toutes les papilles. Pour les occasions
exceptionnelles, nous organisons des
dégustations de Caviar. Jusqu’à 200
personnes, nous saurons vous proposer la
formule la plus adaptée à vos envies.
Pour les occasions exceptionnelles, en groupe restreint, nous organisons
des dîners gastronomiques et autres dégustations de Grands Crus.
Composez vous-même votre événement en choisissant les
bÑà|ÉÇ Challenge
ateliers qui sauront ravir vos collaborateurs. Résolument
orienté autour du vin, de la gastronomie ou subtil mélange
Pour les ateliers suivants, sélectionnez cette
Forum
des deux:
option combinez,
qui transformera votrenous organisons.
événement en un
Les ateliers ‘Oeno’
véritable défi!
Sens en éveil
Vue, odorat, goût: vos sens seront mis à
rude épreuve lors de cet atelier. Vous Durée: 1h30
tâcherez d’élaborer le portrait robot d’une 3 vins dégustés à
sélection de vins l’aveugle
Tarifs: 350 € par
OBJECTIFS tranche de 12 pers.
• Apprendre à utiliser efficacement ses 35 € par personne
sens supplémentaire
• Analyser et décrire ses sensations de
manière méthodique et avec un
vocabulaire précis
Bulles en folie
Champagne ou vin effervescent, saurez-
vous faire la différence ? Méthode Durée: 1h30
champenoise ou méthode ancestrale? 4 vins effervescents
Brut, demi-sec ou doux? Maîtrisez-vous le dégustés (dont 2
langage des bulles? champagnes)
Tarifs: 500€ par
OBJECTIFS tranche de 12 pers.
• Découvrir et apprécier les subtilités 50 € par personne
des vins effervescents et des vins de supplémentaire.
Champagne
Accords mets et vins
Au restaurant, facile de se laisser guider
par le sommelier…mais une fois la théorie Durée: 1h30
acquise, maîtriserez vous l’art d’associer 2 plats, 4 vins
les vins aux mets? dégustés à l’aveugle
Tarifs: 800 € par
OBJECTIFS tranche de 12 pers.
• Savoir identifier les points clés sur 80 € par personne
supplémentaire.
lesquels baser le bon accord
• Savoir créer une harmonie qui
sublimera l’accord
LES PRIX sont hors location de salle et hors frais de déplacement du formateur. Ils sont valables
à Paris et en Île de France (devis pour la province).
LES ANIMATIONS COMPRENNENT: la prestation par un professionnel de l’œnologie, les vins et
mets (si précisé), le matériel de dégustation, le matériel d’animation, le livret de l’événement,
OPTIONS SUR DEVIS: Challenge avec remise de prix.
bÑà|ÉÇ Challenge
Pour les ateliers suivants, sélectionnez
Forum
cette option qui transformera votre
Les ateliers ‘Oeno’
événement en un véritable défi!
Atelier des arômes
Arômes végétaux, floraux, une touche de
mûre, de groseille ou l’odeur du bon pain Durée: 1h
brioché… Éprouvez votre mémoire Atelier sans alcool
olfactive. Tarifs: 250 € par
tranche de 12
OBJECTIFS: pers. 25 € par
• Mettre à profit sa mémoire olfactive personne
• Apprendre les grandes familles supplémentaire.
aromatiques
« Blind-taste » Wine
Les yeux bandés, les mains bien
accrochées à son verre, on s’apprête à
distinguer un vin rouge d’un vin blanc. Durée: 1h30
Facile? Cet exercice vous révèlera sans
doute des surprises. 4 vins surprise
Tarifs: 450 € par
OBJECTIFS tranche de 12 pers.
• Apprendre à reconnaître un vin rouge 45 € par personne
d’un vin blanc en dégustation à supplémentaire.
l’aveugle
• Savoir identifier les typicités des vins
proposés
Tour de France des vins
Pourrez vous reconnaître la provenance
des vins? Découvrez les différentes typicités Durée: 1h30
des vins de France. 4 vins dégustés
OBJECTIFS Tarifs: 400 € par
• Comprendre la notion d’AOC tranche de 12 pers.
• Reconnaître à travers la dégustation les 40 € par personne
typicités d’une région supplémentaire.
LES PRIX sont hors location de salle et hors frais de déplacement du formateur. Ils sont valables
à Paris et en Île de France (devis pour la province).
LES ANIMATIONS COMPRENNENT: la prestation par un professionnel de l’œnologie, les vins et
mets (si précisé), le matériel de dégustation, le matériel d’animation, le livret de l’événement,
OPTIONS SUR DEVIS: Challenge avec remise de prix.
Composez vous-même votre événement en choisissant les
ateliers qui sauront ravir vos collaborateurs. Résolument
orienté autour du vin, de la gastronomie ou subtil mélange Forum
des deux: combinez, nous organisons.
Les ateliers ‘Gastro’
Tour de France des saveurs
Jouez à découvrir l’origine de plats
emblématiques des différentes régions de Durée: 1heure
France, et saisissez ce qui fait leur Tarifs: en fonction
spécificité et leur renommée. du nombre de
personnes et des
OBJECTIFS installations à
• Reconnaître les origines des plats disposition
dégustés et connaître leurs spécificités
• Savoir utiliser les ingrédients dégustés
Le tour du monde des saveurs
Jouez à découvrir l’origine de plats
emblématiques des différentes régions du Durée: 1heure
monde, et saisissez ce qui fait leur spécificité Prix: en fonction
et leur renommée. du nombre de
personnes et des
OBJECTIFS installations à
• Reconnaître les origines des plats disposition
dégustés et connaître leurs spécificités
• Savoir utiliser les ingrédients dégustés
La gourmandise du chocolat
Noir, blanc, au lait. Truffé, fourré, aromatisé. Durée: 1heure
Le chocolat est multiple! Venez le déguster
Prix: en fonction
sous toutes ses formes et tentez de
du nombre de
reconnaître les mariages qui font du
chocolat le must des gourmands personnes et des
installations à
OBJECTIFS disposition
• Savoir identifier les différents types de
chocolat en dégustation
• Savourer un moment gourmand
LES PRIX sont hors location de salle et hors frais de déplacement du formateur. Ils sont valables
à Paris et en Île de France (devis pour la province).
LES ANIMATIONS COMPRENNENT: la prestation par un professionnel de l’œnologie, les vins et
mets (si précisé), le matériel de dégustation, le matériel d’animation, le livret de l’événement,
OPTIONS SUR DEVIS: Challenge avec remise de prix.
bÑà|ÉÇ Challenge
Pour les ateliers suivants, sélectionnez
Forum
cette option qui transformera votre
Les ateliers ‘Gastro’
événement en un véritable défi!
Épices et aromates
Cerfeuil, persil, cumin, badiane et
curcuma, saurez-vous les reconnaître?
Dans quels plats pouvez vous les trouver? Durée: 1heure
Réveillez votre odorat et gagnez un Tarifs: en fonction
maximum de points. du nombre de
personnes et des
OBJECTIFS: installations à
• Mettre à profit sa mémoire olfactive disposition
• Reconnaître et savoir utiliser les épices
et aromates
L’étal du maraîcher
Ce légume? La forme, la taille, la couleur,
c’est assurément une aubergine! Raté,
Durée: 1heure
c’est en réalité un poivron… Laissez vous
Tarifs: en fonction
surprendre par la diversité et l’exubérance
du nombre de
de nos potagers.
personnes et des
installations à
OBJECTIFS
disposition
• Reconnaître les légumes dégustés
• Savoir apprécier les différentes qualités
de produits
« Blind-taste » food
Les yeux bandés, les mains bien accrochées
à sa fourchette, on s’apprête à déceler les
saveurs que l’on a en bouche. Facile? Cet Durée: 1heure
exercice vous révèlera sans doute des Prix: en fonction
surprises. du nombre de
personnes et des
OBJECTIFS
• Apprendre à reconnaître à l’aveugle les installations à
ingrédients des mises en bouches disposition
proposées
• Faire preuve de créativité en donnant un
nom au plat
LES PRIX sont hors location de salle et hors frais de déplacement du formateur. Ils sont valables
à Paris et en Île de France (devis pour la province).
LES ANIMATIONS COMPRENNENT: la prestation par un professionnel de l’œnologie, les vins et
mets (si précisé), le matériel de dégustation, le matériel d’animation, le livret de l’événement,
OPTIONS SUR DEVIS: Challenge avec remise de prix.
Du petit déjeuner au cocktail dînatoire Cocktails &
Lors d’un événement ou entre collègues, partenaires, de 15
à 200 personnes, choisissez Nectar de Vigne pour des
Réceptions
réceptions où :
⋅ le style, l’élégance et la décontraction se rencontrent
⋅ les papilles se réveillent
⋅ l’originalité et la convivialité sont toujours de la partie!
Un menu personnalisé
Pour chacune de vos réceptions,
notre chef Hedi Poisson, formé chez Guy Savoy,
vous concoctera un menu idéal suivant
l’occasion, le lieu, le nombre de convives et vos
envies.
Une équipe avec vous
tout au long de la réception
De la mise en place, au nettoyage,
Tout au long de la réception, cuissons,
assaisonnements minutes, dressage,
afin d’ assurer un cocktail frais et original.
L’expérience du caviar
Nous vous offrons la possibilité de
sublimer votre événement
grâce un kiosque de dégustation
de caviar.
Nectar de Vigne organise vos cocktails et réceptions à Paris et en Île de France.
Faites nous part de votre projet, nous établirons ensemble vos besoins et vous proposerons la
solutions la plus adaptée.
charles-emmanuel@ndvparis.com
Cocktails &
Réceptions
Exemple d’un menu : Cocktail Dînatoire
Toasts et tartelettes salés
Magret fumé parfum de truffe blanche sur toast brioché
Tartelette ratatouille croquante et caviar d’aubergine
Toast de chèvre frais et zeste d’orange confit
Les verrines et cuillères gourmandes
Velouté de légumes du moment
Daurade en marinade exotique
Crème de langoustine tuile de parmesan
Les originales petites brochettes
Pastèque, fêta, menthe
Concombre, tomates et coriandre
Boules d’agneau aux 1001 épices
Dégustation chaude
Les croustillants de poulet à l’estragon
Les croustillants de poisson et grosses crevettes
Les cocottes de risotto aux écrevisses
Accompagnements et salades
Galettes de légumes et fourme d’Ambert
Omelettes d’asperges vertes, parmesan, basilic et
tomates confites
Salades de fenouil et coriandre, huile citron
Plateau de fromage
Les douceurs
Vacherin minute aux fraises
Sablé pistache framboise
Fondant au chocolat noir et praliné
Petites brochettes de fruits
Nectar de Vigne organise vos cocktails et réceptions à Paris et en Île de France.
Faites nous part de votre projet, nous établirons ensemble vos besoins et vous proposerons la
solutions la plus adaptée.
charles-emmanuel@ndvparis.com
Nos références
A bientôt !
www.nectar-de-vigne.com
18 rue Joseph Gaillard
94300 VINCENNES
Le responsable de votre projet:
Charles-Emmanuel FRENOY
E-mail: charles-emmanuel@ndvparis.com
Tel. 06 27 07 68 48Vous pouvez aussi lire
