WÜSTHOF COLLECTION 1814 AMICI 1814 - LE NOBLE ARTISANAT DE LA COUTELLERIE RENCONTRE LA CULTURE ITALIENNE
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2021 WÜSTHOF COLLECTION 1814
AMICI 1814 – LE NOBLE ARTISANAT DE LA
COUTELLERIE RENCONTRE LA CULTURE ITALIENNE
Communiqué En s’inspirant des gravures artistiques florentines traditionnelles, WÜSTHOF Amici 1814 représente la superbe
de presse diversité botanique italienne. La gravure riche et réalisée avec précision sur la lame du grand maître graveur
Dario Cortini du Nord de l’Italie s‘associe magnifiquement avec les nervures charismatiques du manche en
bois d’olivier de Calabre. Cette œuvre élégante incarne ainsi une force naturelle et rend hommage de façon
remarquable aux moments particuliers de la vie avec seulement 1 814 exemplaires signés.
Un hommage à la diversité botanique de l’Italie
L’Italie est associée aux bons moments de la vie : La Dolce Vita – le fait de profiter de la vie. La nature variée et
riche de l’Italie en est le symbole. Du Nord au Sud, chaque territoire a son propre caractère.
Les illustrations sur la lame nous emportent dans un voyage à la découverte de la nature à travers l’Italie : on est
ainsi séduits par les tournesols lumineux de Toscane et de l’Ombrie, les fleurs d‘amandiers éclatantes de Sicile
ou les branches d‘oliviers de Calabre si représentatives du paysage méditerranéen. Les éléments botaniques
forts prennent vie grâce aux machaons typiques de l’Italie qui volent autour ou encore aux abeilles italiennes
butinant les fleurs. On les trouve au milieu des décorations florales en observant attentivement.
La beauté de la magnifique gravure est en association étroite avec le manche en bois d‘olivier plein de
caractère. Le couteau de cuisinier Amici 1814 est ainsi non seulement une véritable démonstration de maîtrise
de l‘artisanat, mais aussi un hommage passionné à la nature. Il est même plus encore : un chef d‘œuvre
individuel créé pour les amoureux de la nourriture, qui aiment les pièces uniques.
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LES DÉTAILS La forge – l‘art de la découpe Le couteau de cuisine WÜSTHOF AMICI 1814 est une véritable œuvre d‘art, qui présente des caractéristiques professionnelles exceptionnelles à l’usage. Le couteau a été conçu et développé par l’équipe de développement expérimentée de WÜSTHOF. Il a été forgé en respectant des critères de qualité sans compromis dans l’usine de Solingen. Même sans parler de la gravure, la fabrication du modèle Amici 1814 est une véritable œuvre d‘art, qui nécessite de l’expérience, de connaissances spécialisées et d‘inspiration. L’acier inoxydable employé est résistant à la corrosion, dur et solide. Dans la forge, il est moulé au millimètre près et est ensuite préparé pour un usage quotidien avec un processus de durcissement spécial. Les dernières étapes de travail sont assurées par les aiguiseurs expérimentés, qui poncent et polissent à la main - le couteau obtient ainsi le tranchant exceptionnel caractéristique de WÜSTHOF. L‘équilibre entre la lame et le manche donne son harmonie particulière au design. La répartition du poids du couteau est tout aussi harmonieuse. Grâce à la géométrie en demi-cercle, il est remarquablement léger et tient dans la main avec un équilibre agréable. La gravure - l’art de la précision La décoration de la lame par la superbe gravure artistique vient de Dario Cortini, un artiste graveur italien virtuose, qui a dirigé la réalisation de la gravure délicate sur les lames de la gamme de couteaux dans le célèbre atelier de gravure Bottega Incisioni C. Giovanelli. Le couteau Amici 1814 célèbre cette forme d‘art, qui est pratiquée dans le Nord de l’Italie depuis le 15ème siècle. Avec plus de 45 graveurs et employés, l’atelier Bottega Incisione C. Giovanelli est une manufacture appréciée dans le monde entier, qui transpose de façon unique l’artisanat traditionnel dans le présent et l‘associe à l’art représentatif. De précieuses pièces uniques sont ainsi créées ici pour certaines des personnalités et des marques les plus renommées au monde, et même pour le Pape. La coopération avec le maître graveur de l’atelier Bottega, Dario Cortini, a été un processus de création qui a permis de réaliser la première édition limitée de la collection WÜSTHOF 1814. La gravure magistrale et délicate sur la lame forgée avec soin est un hommage à la diversité naturelle de l’Italie et à l’amour sans limite de la vie. « Avec le couteau de cuisine Amici 1814, la préparation des aliments est à la fois un artisanat et de l’art », Dario Cortini, maître graveur & directeur créatif de l‘école de gravure Bottega Incisioni C. Giovanelli (Brescia). Le modèle Amici 1814 est un couteau à découper et une œuvre d‘art pour les sens. 2/4
L’artiste Dario Cortini Le talent de transformer un morceau d’acier en une véritable toile Il avait 14 ans et aimait dessiner, lorsqu’il parvint à convaincre Cesare Giovanelli de lui donner sa chance. Le jeune Dario savait ce qu‘il voulait et a travaillé avec acharnement pour atteindre son objectif. Cependant, le parcours ne fut pas facile pour l’adolescent alors que son maître l’initiait progressivement au grand art de la gravure. Il fallut un nombre interminable d‘années au cours desquelles il apprit lentement mais sûrement à transposer ses dessins dans de véritables gravures. Clairement avec succès. En effet, Dario Cortini est aujourd‘hui lui-même professeur, en tant que directeur de la Bottega C. Giovanelli School of Engraving. L‘école est gratuite et les talents du monde entier la fréquentent. « Soixante-dix pour cent des graveurs en Italie ont étudié ici », explique Dario. Dario Cortini est devenu un artiste reconnu dans son domaine, en perfectionnant son talent exceptionnelle encore jusqu‘à aujourd‘hui. Avec son intuition pour des lignes pures et ses nuances délicates, il parvient à transformer un morceau d‘acier brut en une toile qui raconte une histoire. WÜSTHOF Collection 1814 Amici 1814 est le premier couteau exclusif de la nouvelle collection WÜSTHOF 1814 – des éditions spéciales limitées réalisées par des artistes importants. La collection WÜSTHOF 1814 s’inspire de l‘époque de la création de l’entreprise par Johann Abraham Wüsthof en 1814. Chaque édition spéciale est composée de 1 814 couteaux, chaque lame est gravée d‘un numéro de série en continu. Plus d’informations sur wusthof.com/AMICI1814 • Édition limitée à 1 814 exemplaires • Numéro de série en continu sur la lame • Couteau de chef, 20 cm, demi-cercle PU 1 095 € En exclusivité sur la boutique en ligne WÜSTHOF à partir du 15.09. wusthof.com 3/4
À propos de WÜSTHOF Basée à Solingen, en Allemagne, WÜSTHOF est l‘une des plus anciennes marques de couteaux haut de gamme et fabrique des solutions artisanales de haute qualité dans les domaines de la coupe, de l‘aiguisage, du stockage et de l‘entretien. Fondée en 1814, cette entreprise familiale en est aujourd‘hui à sa 7e génération et fabrique chaque couteau avec une précision artisanale, des matériaux d‘une qualité exceptionnelle et une technologie de pointe. Parmi ses clients, WÜSTHOF compte des amateurs de cuisine, des cuisiniers professionnels de renom et des gourmets du monde entier. WUSTHOF.COM WÜSTHOF GmbH Sonja Wellhausen Kronprinzenstraße 49 42655 Solingen T +49 212.2067 0 E presse@wuesthof.de 4/4
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