1er salon Barbecue Expo en France

1er salon Barbecue Expo en
France

Pour la première fois, Barbecue Expo, le seul
salon entièrement dédié à l’univers du Barbecue,
se tiendra du 20 au 22 Mars 2020 au Paris Event
Center, Porte de la Villette à Paris.

Au programme : démonstrations et partage de
recettes avec des chefs, découverte de matériels
de cuisson, d’accessoires…
Le barbecue est le mode de cuisson préféré des français : 77% d’entre eux en
possèdent un. En Europe, ils représentent d’ailleurs une proportion important

des utilisateurs de ce mode de cuisson.

L’objectif du salon Barbecue Expo est de mettre en avant les produits qui
permettent de cuire la viande, les légumes, le poisson…tout au long de l’année,
hiver comme été.

Les Cooking shows
Entièrement dédié à la plancha électrique, le cooking show intérieur est un
espace de démonstration où vous pourrez apprendre à maturer de la viande,
confectionner des rubs, cuire des crustacés à la plancha, etc. Le but est de prôner
le barbecue et la plancha comme un art gastronomique à part entière.

Sur l’espace extérieur, les visiteurs assisteront en direct à des démonstrations
par des maîtres de la cuisson du barbecue. Ils livreront également leurs astuves
pour un barbecue réussi.

Venant de tout les horizons, les chefs et démonstrateurs des espaces d’animations
Barbecue Expo ont créé des recettes inédites à l’attention des visiteurs. Recettes
rassemblées dans un catalogue distribué aux visiteurs.

Parmi les chefs présents : Raphaël Guillot (Le Barbecue de Rafa), Rohan
Hennebert (Smokehouse.be), Kobus Braai (My South Africa), Jonathan
Gilet (La Table d’Aligre), Stéphane Nowowiejski (Barbecue & Vous),
Mathieu Boulay, Alexandre Hurson (King of the Grill), Pierre & Laurent
(Barbecue Way of Life), Didier Patin (Consultant Metzger), etc.

De la cuisson des crustacés à la plancha à la maturation de la côte de bœuf, en
passant par le gateau à la broche, ils surprendront avec des techniques acquises à
travers les nombreuses années de pratique.

Les visiteurs pourront découvrir également de nouveaux moyens de cuissons
tels que les braseros ou les kamados (encore assez méconnus), des
accessoires, des combustibles…ainsi que tous les épices, condiments, alcools,
spiritueux ou encore livres de recettes qui font de la cuisine au barbecue une
gastronomie à part entière.

Informations pratiques
Du vendredi 20 au dimanche 22 mars 2020 de 9h30 à 19h00 (sauf dimanche
18h00)

Paris Event Center
20 Avenue de la Porte de la Villette
75019 Paris

Tarifs et billetterie : barbecue-expo.fr

6ème édition du Championnat de
France du BBQ

La 6ème édition du Championnat de France du
BBQ se tiendra les 23 et 24 juin prochains en
Camargue, aux Saintes-Maries-de-la-mer (13)
dans les Bouches-du-Rhône. Comme chaque
année, pas moins de 10.000 visiteurs sont
attendus sur un stadium équipé d’une centaine
de barbecues Master Touch GBS Weber pour
encourager les candidats mais aussi pour
découvrir les dernières tendances BBQ, recettes
et astuces de l’été 2018.

Championnat de France du BBQ – Photo DR

Depuis 2013, le Championnat de France de Barbecue, organisé aux Saintes-
Maries-de-la-Mer par la Fédération Française de Cuisine en
Extérieur et Weber, est une parenthèse heureuse ou les serial grillers de tout
l’hexagone et même d’ailleurs viennent se retrouver pour cuisiner en plein-air.
Passionnés de barbecue, amateurs ou professionnels, anciens champions à
l’entraînement ou nouveaux challengers désireux de créer la surprise… tous se
retrouvent chaque année pour nourrir et développer cette nouvelle culture
du BBQ, décomplexée, libérée et ultra-créative.
Durant ces 2 jours de compétition, plus de 150 équipes se disputeront les 9 prix
mis en jeu (bœuf, porc, poulet, taureau, agneau, poisson, légumes, burger et
dessert.) Des jurys pointus, une organisation au millimètre, des animations, de la
musique et sans aucun doute du soleil… confirmeront le caractère unique et
prestigieux de ce championnat autour d’une grande fête conviviale et gourmande.

Toute équipe de 1 à 4 personnes peut représenter sa région dans la ou les
catégories de son choix afin de confronter recettes et maîtrise de cuissons pour
remporter l’un des grands prix mis en jeu. Pour cela il faudra se montrer créatif
avec une recette originale, goûtue et bien présentée. La technique de la cuisson
sera également évaluée.

Le concours désignera un Champion de France dans chaque catégorie (9 au
total) ainsi que le Grill Master 2018 pour l’équipe qui aura obtenu le maximum
de points sur 3 catégories.

Inscription ici

  L’OBJECTIF est de montrer que le barbecue est un moyen de cuisson qui
permet la réalisation de recettes originales et savoureuses. Le candidat est libre
de cuisiner et de cuire au barbecue les principaux ingrédients fournis, selon la
recette de son choix. Toutes les cuissons doivent être réalisées au barbecue et sur
place. L’accompagnement et/ou la garniture sont facultatifs. S’ils sont préparés,
ils entrent dans l’évaluation globale du plat.

LA COMPÉTITION
Le concours comporte 9 catégories : porc, poulet, bœuf, taureau, agneau, poisson,
légumes, burger et desserts. Chaque équipe peut concourir dans plusieurs
catégories. Chaque épreuve dure 2h30.

LE JURY est composé de professionnels du barbecue, de la restauration, de la
viande et de personnalités reconnues pour leur capacité et leur expérience
gastronomique (critiques gastronomiques, journalistes, animateurs, anciens
champions, amateurs éclairés… )
Les juges se déplacent sur chaque stand pour déguster les créations à l’heure
indiquée lors de la remise de la viande. Chaque candidat doit préparer deux
assiettes. Il dispose de 30 secondes pour présenter son plat.

LES CRITÈRES D’ÉVALUATION
Chaque recette est évaluée selon les critères suivants :

• Esprit Barbecue
• Goût
• Cuisson
• Présentation
• Originalité
• Propreté de l’espace de travail
• Présentation de l’équipe.

Les candidats du Championnat concourrent principalement pour le plaisir mais
aussi pour la gloire d’inscrire le nom de leur équipe sur le « hall of fame » du

barbecue français. Les sponsors offriront à chaque équipe gagnante un lot de
produits et d’accessoires barbecue. Le gagnant de chaque catégorie repartira
avec un MASTER-TOUCH GBS WEBER 57 cm.

Règlement ici

Championnat de France du BBQ – Photo DR

Un programme d’animations & de démonstrations exceptionnelles :

Le cooking-show Weber : une série de multiples ateliers de cuisine et de
démonstrations au barbecue. Les visiteurs seront invités à participer à ces
ateliers animés par des grill-master reconnus. Cet espace permettra de découvrir
et de tester les principaux modèles de barbecues et d’accessoires de la marque.

Le Bus Pulse : présente la toute dernière innovation électrique : un barbecue
connecté. Ce concentré de technologie, de puissance et de modernité est
particulièrement adapté aux environnements urbains. Le bus, quant à lui, est un
bus londonien, aux couleurs du BBQ. Il fera spécialement le voyage en Camargue
à l’occasion de Championnat de France de Barbecue. Il présentera aux
visiteurs le potentiel de ce nouveau barbecue électrique connecté et
comportera un showroom et un espace de dégustation VIP à son étage.

Le Truck Ducros « Epicez Vos Sens » : un food truck pour cuisiner, déguster et
effectuer un véritable voyage sensoriel grâce aux épices de la gamme.

Le cooking-show Alfa Pizza : toutes les techniques de fabrication et de cuisson
d’une pizza maison au feu de bois. Cet atelier sera animé par un pizzaiolo italien.

L’Atelier de dressage Villeroy & Boch : le porcelainier Villeroy & Boch qui
édite une collection de plats, assiettes et accessoires dédiés au barbecue
proposera un atelier de dressage de plats pour des assiettes aussi belles que
bonnes.

Championnat de France du BBQ 2016 – Frédiric Jaunault (MOF) – Photo Mon
petit artisan

Championnat de FRANCE du BBQ
Saintes-Maries-de-la-Mer
http://www.bbqfestival.fr/

Championnat de France du BBQ – Photo DR

Championnat de France du BBQ – Photo DR