2016'17 - FÊTONS ENSEMBLE LE PASSAGE DE L'HORLOGE - Moresto la boutique traiteur de Mouscron centre.
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2016 ’ 17
ÉDITION SPÉCIALE
FÊTES DE FIN D’ANNÉE
LE PASSÉ SIMPLE • LA CLOCHE • NANO • LES CHARMETTES • MORESTO TRAITEUR
FÊTONS ENSEMBLE LE PASSAGE DE L’HORLOGE
Moresto
Traiteur
“SPÉCIAL FÊTES” 2016-2017
L’ Apéritif
PLATEAUX DE 30 TOASTS PAIN DE MIE ................................... 27 €
FORFAIT PLATEAUX DE 30 AMUSE-BOUCHES CHAUDS ....................... 25 €
6 AMUSE-BOUCHES • Mille feuille d’Omelette aux Herbes et Truffe
PAR PERSONNE • Feuilleté aux Crevettes • Gyoza à la Volaille fermière
• Mini Quiche au Homard • Grenaille au Fleuron de Bruges
(4 froids + 2 chauds)
ASSORTIMENT DE 12 CÔNES SUR PRÉSENTOIR ................... 25 €
• Mousse de Foie Gras sur • Duo de Saumon : Mousse et Tartare, jus au Yuzu
pain d’Epices, Sésame noir • Mousse de Jambon, Morille, Sirop de Porto
• Tiramisu, Tapenade de Tomate, Coulis de Basilic
• Sushi à la Mozzarella
• Toast pain de mie au
Saumon PLATEAU DE 30 AMUSE-BOUCHE FINGER-FOOD ................ 34 €
• Cube de Foie gras au Speculoos • Sushi à la Mozzarella
• Concombre façon • Dé de Saumon, Perles de Wasabi, Pain d’Epeautre
Gin Tonic • Mini-tomate Crevettes Grises • C
oncombre façon Gin Tonic
• Gyoza
• Mini Quiche au Homard COFFRET DE 16 PIÈCES “FOIE GRAS FOLIE” ........................... 22 €
• Dé de Foie gras au Speculoos
• Petit Lingot de Foie gras et Magret fumé au Chocolat croquant
7€ • Javanais de Foie gras, Gelée de Passion
• Mousse de Foie gras sur Pain d’Epices, Sésame noir
par personne
ASSORTIMENT DE 4 VERRINES DE LUXE ................................. 13 €
• Homard façon Marco Polo 5 €
• Saumon Gravlax 2.5 €
• Gourmandise de Foie Gras, Pomme et Calvados 4 €
• Crémeux de Topinambour, Jambon Ibérico 2.5 €
Les Terrines de Foie Gras frais du Madrigal
COFFRET PLAISIRS COFFRET GOURMAND
DES LANDES DES LANDES
La terrine de 350 g La terrine de 500 g
Foie gras du Madrigal Foie gras du Madrigal
Accompagnée d’une Accompagnée d’une
LA TERRINE LA TERRINE bouteille de Ste Croix du bouteille de Ste Croix du
EN PORCELAINE EN PORCELAINE Mont (ou d’une bouteille de Mont, (ou d’une bouteille de
Champagne Mailly : +20 €), Champagne Mailly : +20 €)
BLANCHE BLANCHE de confiture d’Airelles aux de confiture d’Airelles aux
(350 gr) (500 gr) Echalotes et de petites Echalotes et de petites
Brioches gourmandes. Brioches gourmandes.
39€ 54€ 51€ 66€
La Carte
ENTRÉES FROIDES :
FOIE GRAS FRAIS DU MADRIGAL ............................................... 13 €
Compotée de Pomme et Figue, Brioche tiède
ASSIETTE DES RICHESSES DE LA MER ...................................... 14 €
Saumon fumé, Tomate aux Crevettes grises, Gambas,
Salade de Crabe, Anchois frais marinés, Saumon en Belle-vue,
Truite fumée, …
SALADE GOURMANDE DU NANO .............................................. 18 €
Foie gras, Saumon Fumé, Langoustine et Saint-Jacques juste
poêlées, Caviar Avruga, Mesclun ASSORTIMENT DE 12 CÔNES
KING CRABE, CREVETTES JUMBO ............................................ 19 €
Mozzarella di Bufala, Tomate façon Bloody Mary
SALADE PÉRIGOURDINE .............................................................. 17 €
Foie Gras, Caille Fumée, Magret Fumé,
Grenade et Agrumes
EN OPTION : Caviar Oscietra Gueldenstaedtii ....... 10 gr ....... 15 €
ENTRÉES CHAUDES :
CASSOLETTE EN CROÛTE DE SCAMPIS À LA DIABLE .......... 12 €
CASSEROLETTE DE ST JACQUES .............................................. 15 €
Pois vendéens et Purée, Sauce au Beurre blanc montée ASSORTIMENT DE 4 VERRINES DE LUXE
au Chablis
COCOTTE DE RIS DE VEAU ......................................................... 19 €
Purée de Topinambours, Cèpes fumés et Sauce Dijonnaise
MIJOTÉE DE SOLE (2 filets) ET HOMARD (1/2) ....................... 25 €
Sauce homardine
CASSEROLETTE DE LANGOUSTINES ........................................ 20 €
Poireaux étuvés, Trompettes de la Mort au Beurre blanc truffé
BISQUE DE HOMARD À L’ARMAGNAC ................................... 11,5 €
le ¾ litre
Les assiettes, ainsi que les verrines, cocottes, cassolettes et
casserolettes, sont cautionnées entre 1 € et 5 €
selon le modèle, caution rendue dès leur retour. FOIE GRAS FRAIS DU MADRIGAL
SALADE PÉRIGOURDINE
KING CRABE, CREVETTES JUMBO
MENU TRADITION
FORFAIT 6 AMUSE-BOUCHE
PLATS CONSISTANTS :
FILET DE BŒUF EN CROÛTE ........................................................ 19 €
Duxelle de Champignons sauce Bouzy, Balluchon de Chou vert,
FOIE GRAS DU MADRIGAL Tomate confite, Chicon braisé de la Mort, Carotte jaune et
Compotée de Pomme et orange, Gratin dauphinois
Figue, Brioche tiède (minimum 4 personnes)
MÉDAILLONS DE CHEVREUIL DE L’ABBAYE D’ORVAL .......... 23 €
CASSEROLETTE DE Chou rouge aux Airelles, Pomme flambée au Calva,
ST JACQUES Poire vanillée au Sauternes, Chicon braisé,
Pois vendéens et purée, Gratin de Pommes Amandine
sauce au Beurre blanc
montée au Chablis TOURNEDOS DE BŒUF FAÇON ROSSINI,
JUS DE TRUFFE ET FOIE GRAS ................................................... 22 €
Balluchon de Chou vert, Tomate confite, Chicon braisé de la
COCOTTE DE VEAU Mort, Carotte jaune et orange, Gratin dauphinois
aux Girolles Carottes
Jaunes, Pomme de terre
Château, Sauce crèmée à EMINCÉ DE POULE FAISANE À LA FINE CHAMPAGNE
l’Armagnac
AIRELLES .......................................................................................... 18 €
Chou rouge aux Airelles, Pomme flambée au Calva,
Poire vanillée au Sauternes, Chicon braisé,
CRÉMEUX AU CHOCOLAT
Gratin de Pommes Amandine
LIME, GELÉE DE LITCHEE
AU CHAMPAGNE COCOTTE DE VEAU AUX GIROLLES ......................................... 42 €
Carottes jaunes, Pomme de Terre Château,
sauce Armagnac crémée
(pour 2 personnes)
58€ CANARD EN TOURNEDOS,
(minimum 4 personnes)
POÊLÉE DE FRUITS EXOTIQUES ................................................ 18 €
aromatisée à la Vanille, Pomme de Terre sautées
CAILLE FARCIE AUX RIS DE VEAU JUS AU
MENU
WALKING DINNER GIGONDAS ET ROMARIN ............................................................. 17 €
Balluchon de Chou vert, Tomate confite, Chicon braisé de
FORFAIT 6 AMUSE-BOUCHE la Mort, Carotte jaune et orange, Gratin dauphinois
TURBOTIN ....................................................................................... 20 €
4 VERRINES DE LUXE : Poireaux étuvés, Tagliatelles aux Légumes Croquants,
• Homard façon Marco Polo émulsion au Champagne
• Saumon Gravlax Option : 10 g de Caviar (+15 €)
• Gourmandise de Foie gras,
HOMARD ENTIER (600 à 700 g) À LA PARISIENNE ................ 30 €
Pomme et Calvados (plat froid, servi sur plateau à usage unique)
• Crémeux de Topinambour,
Jambon Ibérico HOMARD (600 à 700 g) AU BEURRE BLANC,
FETTUCCINI .................................................................................... 32 €
1 PLAT EN WOK : HOMARD (600 à 700 g) À L’ARMORICAINE,
POULET AUX ECREVISSES, FETTUCCINI .................................................................................... 32 €
Courgettes, Brocolis,
Carottes, Jus bisqué
3 DESSERTS EN VERRINES
Tradition et Chocolat
39€
(minimum 10 personnes)
NOS SUGGESTIONS POUR LES GROUPES :
RÔTI DE DINDE FARCI AUX RAISINS DE MUSCAT .......... 12,5 €/p
Tatin de Pommes et Poires, Sauce Crème et Gratin dauphinois
(par 4, 6 ou 8 personnes)
PINTADE FARCIE AUX MARRONS, GIROLLES ET COGNAC ..... 52 €
Tatin de Pommes et Poires, Sauce crème et Gratin dauphinois
(pour 4 personnes)
TAJINE VOLAILLE FERMIÈRE ET SCAMPIS, .............................. 56 €
Carottes, Ramana, Tomates, Pomme de Terre,
Jus bisqué aux Épices orientales WATERZOOI DE POISSONS ET CRUSTACÉS
(pour 4 personnes)
WOK DE POULET AUX ECREVISSES ...................................... 13 €/p
Courgette, Brocoli, Carottes, Jus bisqué
(minimum 10 personnes)
WOK DE CAILLE, VOLAILLE ET
CUISSE DE CANARD CONFITE ................................................ 14 €/p
Sauce Privas (minimum 10 personnes)
WOK DE PLUMA IBERICO ET MIGNON DE PORC .............. 14 €/p
Légumes asiatiques, Cacahuètes et Romarin
(minimum 10 personnes)
WOK DE POULE FAISANE ......................................................... 17 €/p
émincée à la Crème d’Airelles, Pommes caramélisées
(minimum 10 personnes)
TRILOGIE DE VERRINES AU CHOCOLAT
WATERZOOI DE POISSONS FINS ET CRUSTACÉS EN WOK . 21 €/p
Homard (1/4 par personne), Saint-Jacques, Scampis, Lotte,
Sébaste, Ecrevisses, Julienne de Légumes et Pomme de Terre
(minimum 8 personnes)
PRÊT GRATUIT D’UN WOK
FROMAGE ET DESSERTS :
PLATEAU DE 4 FROMAGES (pour 2 personnes) ....................... 11 €
(Brillat Savarin aux Truffes, Poteaupré, Bleu d’Achel,
Conté, Fruits secs et Pain)
TRILOGIE DE VERRINES TRADITION
CRÈME BRÛLÉE FAÇON IRISH COFFEE ...................................... 5 €
CRÉMEUX AU CHOCOLAT LIME, ................................................. 6 €
Gelée de Litchee au Champagne
TRILOGIE DE VERRINES AU CHOCOLAT ................................... 7 €
Mousse au Chocolat de “La Cloche”, Marquise au Chocolat à
la Madarine Napoléon, Entremets au Chocolat noir et blanc
(également pour accompagner le Café !)
TRILOGIE DE VERRINES TRADITION ........................................... 7 €
Flan au Caramel, Blanc-Manger au Champagne,
Poire Doyenné au Caramel Beurre salé
(également pour accompagner le Café !)
PENSEZ À NOTRE
Plateaux de
BISQUE DE HOMARD
PARFUMÉE À Fruits de Mer*
L’ARMAGNAC ! LE PLATEAU DE FRUITS DE MER “BELLE ESCAPADE” ........ 30 €/p
Présentée dans une Pince de Tourteau, 6 Huîtres creuses de Bretagne, Gambas,
mini-tasse ou un mini verre Scampis, Crevettes roses, Langoustines, Bulots, Bigorneaux,
style “long-drink”, Crevettes grises, Moules
elle agrémentera l’apéritif.
(Comptez 3/4 litre pour LE PLATEAU DE FRUITS DE MER ”ESCAPADE ROYALE“ .... 42 €/p
10 personnes environ) ½ Homard, Tourteau, 6 Huîtres creuses de Bretagne, Gambas,
Scampis, Crevettes roses, Langoustines, Bulots, Bigorneaux,
Crevettes grises, Moules
Servie en entrée, elle
*D
ressé sur un plateau à usage unique, accompagné de
rehaussera votre menu
sauces maison (Mayonnaise, Cocktail et Tartare),
d’une touche prestigieuse !
ainsi que quelques tranches de pain multi-céréales
(Comptez 3/4 litre pour
3 personnes)
LES HUÎTRES CREUSES DE BRETAGNE
(le plateau de 12 Huîtres) ............................................................. 18 €
Ouvertes par nos soins et disposées sur un plateau prêt à
poser à table. Elles sont accompagnées de Pain, de Citron et
11,5 € de Vinaigre à l’Echalote
(le ¾ litre)
HUÎTRES GRATINÉES AU CHAMPAGNE ET AUX POIREAUX
(les 6 pièces) ................................................................................... 12 €
NOUS AVONS SÉLECTIONNÉ POUR VOUS :
CAVIAR OSCIETRA GUELDENSTAEDTII ............... 10 gr ............. 15 €
............... 30 gr ............. 40 €
............ 100 gr ........... 120 €
Les Plateaux et Buffets
Plateaux de 4 personnes :
LE PLATEAU DE LA MER ............................................................... 59 €
Homard décortiqué (1/4 par personne),
Tomates aux Crevettes grises, Salade de Crabe, Truite fumée,
Saumon fumé, Gambas et Sauces (1 petit pain par personne)
LE PLATEAU DU TERROIR ............................................................ 38 €
Rôti de Bœuf, Potjevlees de Canard au Foie gras,
Jambon à l’os et sa Julienne de Légumes, Rosette,
Mignon de Porc fumé marinade charcutière, Lard braisé,
Terrine de Chasse et sa Confiture aux Airelles,
Rillettes, Mousse de Jambon (1 petit pain par personne)
LE PLATEAU ITALIEN ..................................................................... 39 €
Tomates Roma, Mozzarella Di Buffalla , Ricotta, Jambon de
Parme, Coppa, Spianata, Mortadelle, Saltuffo, Penne au pesto
rouge, Farfalle au pesto vert, Tiramisu tricolore de Légumes
(1 petit pain par personne)
LE PLATEAU EXOTIQUE ................................................................ 38 €
Avocat aux crevettes, Salade de Volaille et Mangue, Salade de
Quinoa aux légumes croquants, Salade Thaï et Gambas,
Spaghetti de Légumes au Soja, Ananas, Fruit de la Passion,
Salade de Riz au Safran (1 petit pain par personne)
LE PLATEAU DE CRUDITÉS .......................................................... 17 €
Carottes râpées, Salade de Pommes de terre, Salade de Riz
façon cantonaise, Tomates, Betteraves rouges, Concombres,
Vinaigrette aux Herbes
AUTRES PLATEAUX :
LE SAUMON FUMÉ MAISON ..................................................... 12 €
300gr (pour 2 personnes en entrée)
LE SAUMON MARINÉ MAISON ................................................. 12 €
300gr (pour 2 personnes en entrée)
LE SAUMON EN BELLE-VUE .................................................... 55 €
Saumon cuit en Belle-vue, Saumon fumé, Petites Tomates
aux Crevettes grises, Sauce Cocktail et Mayonnaise
(pour 8 personnes en entrée)
BUFFET FROID à partir de 20 personnes :
LE BUFFET PLAISIRS .............................................................. 18 €/P
Poisson : Tomates aux Crevettes grises, Saumon d’Ecosse fumé,
Viande : Rôti de Bœuf et de Dinde, Jambon cuit à l’os,
Terrines Maison, Roulade Argenteuil, Jambon fumé des Ardennes,
Salade fermière, Salade Charcutière, Salade de Volaille
Accompagnements : Salade de Pâtes, Salade de Pommes de
terre mayonnaise, Salade de Riz, Salade de Tomates, Œufs farcis,
Taboulé, Carottes râpées, Concombres, Céleris rémoulade,
Salade de Tomates mozzarella
Sauces : Mayonnaise, Cocktail et Tartare
(2 petits pains par personne)
OPTIONS :
• Huître creuse de Bretagne : .......................................... 1,40 €/p
• Bisque de Homard : ....................................................... 3,60 €/p
• Nos Verrines de luxe : ............................................ (voir Apéritif)
Bon à savoir
PENSEZ-Y AU PLUS TÔT !
En période de fête, il arrive que certains produits frais ne soient plus
disponibles sur le marché. Certains plats sont alors retirés de notre carte.
PORTES
Les commandes déjà passées sont bien sûr honorées. OUVERTES
Nous clôturons les commandes de Noël le mardi 20 décembre.
Moresto La Boutique
Pour la Saint-Sylvestre, les commandes seront clôturées le
vous convie
mardi 27 décembre.
le jeudi 8 décembre 2016
OÙ COMMANDER ? de 16h00 à 19h30.
PAR TÉLÉPHONE : +32 (0) 56 85 50 20 Vous y découvrirez
nos différents plats.
SUR PLACE :
MORESTO LA BOUTIQUE
Grand Place 19 – 7700 Mouscron
+32 (0) 56 85 50 45
Ouvert 7 jours sur 7
De 9h30 à 19h du lundi au samedi.
Et de 9h30 à 13h00 le dimanche
MORESTO TRAITEUR
Rue de Tournai 1 – 7700 Mouscron
+32 (0) 56 85 50 20
Ouvert de 10h à 18h
Fermé le mercredi et le dimanche
OÙ VENIR CHERCHER SA COMMANDE ?
MORESTO LA BOUTIQUE
Grand Place 19 – 7700 Mouscron
(sous le Passé Simple)
• LES SAMEDI 24 ET 31 DÉCEMBRE :
l’enlèvement des commandes peut se faire entre 10h et 18h
•L
ES DIMANCHE 25 DÉCEMBRE ET 1er JANVIER :
l’enlèvement des commandes peut se faire entre 10h et 12h
Les livraisons sont possibles pour les commandes de plus de
250 € dans un rayon de 10 km (uniquement entre 12h et 16h)
POUR TOUTE QUESTION, N’HÉSITEZ PAS À NOUS CONTACTER.
Pour que la fête soit totale, faites confiance à notre partenaire
www.losfeld.be
Best Western Hôtel Alizé Mouscron**** www.moresto.be
www.hotelalize.be - +32 (0) 56 56 15 61
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