LE GUIDE BARS & CLUBS - Noirmoutier
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LE GUIDE BARS & CLUBS 2018
SOMMAIRE
Réservez 12/17 18/44
vos CUISINE CUISINE
vacances GASTRONOMIQUE TRADITIONNELLE
en ligne 45/46
CUISINE
47
BRASSERIES
En 1 clic, consultez DU MONDE
les disponibilités
et réservez votre
hébergement. 48/51
CRÊPERIES
52/53
PIZZERIAS
www.ile-noirmoutier.com
Office de tourisme de l’île
54/58
BARS À
59/62
BARS-
HUÎTRES BRASSERIES
RUE DU POLDER – 85630 BARBÂTRE
63 64/65
Octobre à mars :
du lundi au vendredi 9h30 – 12h30 / 14h – 17h30,
samedi 9h30 – 12h30 (fermé pendant les vacances de Noël).
Avril, mai, juin, septembre :
du lundi au samedi 9h30 – 12h30 / 14h – 18h. BARS TAPAS/ BARS TAPAS/
Juillet et août : tous les jours 9h30 – 19h. FRUITS DE MER CAFÉS
RUE DU GÉNÉRAL-PASSAGA – 85330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Octobre à mars :
du lundi au samedi 9h30 – 12h30 / 14h – 17h30.
Avril, mai, juin, septembre :
tous les jours 9h30 – 12h30 / 14h – 18h.
Juillet et août : tous les jours 9h30 – 19h.
66
BARS/BRASSERIES/
67/74
INDEX ET AUTRES
tourisme@iledenoirmoutier.org – +33(0)2 51 39 80 71 DISCOTHÈQUES ÉTABLISSEMENTS
www.ile-noirmoutier.com @Ile2Noirmoutier
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tourisme.iledenoirmoutier
+iledenoirmoutier LÉGEND E Label Tourisme
et Handicap
Noirmoutier tour iledenoirmoutiertourisme Animaux
acceptés Parking
privé
Chèques vacances Label
acceptés Famille Plus
Tickets-restaurants Borne recharge
acceptés auto.
L’Office de Tourisme de l’île de Noirmoutier a reçu
la marque nationale QUALITÉ TOURISME TM
conformément à la démarche qualité
référentiel qualité Offices de Tourisme de France®.
3
DES POISSONS
DE BELLE LIGNÉE
Avec ses 60 bateaux multico-
lores, L’Herbaudière est le prin-
cipal port de pêche de l’île, le
2e de Vendée toutes espèces
confondues et le 2e en France
L’ÎLE pour la sole. Pendant toute la
première moitié du XXe siècle, LE RESPECT DE
GOURMANDE L’ÉTIQUETTE
L’Herbaudière fut un grand
port sardinier réputé pour ses Le bar de ligne « Saveurs
conserveries. Il réussit à survivre de l’île de Noirmoutier »
à leur disparition et à la raréfac- répond à un cahier des
tion de la sardine en se tournant charges précis. Cette tech-
dès les années soixante-dix vers nique de pêche douce (les
les crustacés, puis la pêche de poissons sont pris « un par
poissons nobles. Chaque matin, un », à la ligne), préserve
la criée de L’Herbaudière reçoit, l’aspect et surtout la fer-
selon la saison, des soles (un tiers meté de la chair, ainsi que
des volumes), mais aussi des do- la saveur de ce poisson fa-
rades, rougets, lieus jaunes, bau- rouche. Étiqueté sur l’ouïe,
droies, seiches, congres… Sans dès sa sortie de l’eau et dé-
Mieux que tout autre, le terroir de oublier les fameux bars de ligne barqué le jour même, il peut
Noirmoutier réussit la rencontre entre (voir encadré). À cela s’ajoutent ainsi être servi très rapide-
la terre et la mer. L’île célèbre cette délicate langoustes, homards, araignées, ment sur les plus grandes
alchimie au travers de cinq saveurs phares. crabes et crevettes… tables.
Petite balade gourmande…
DES HUÎTRES TOUT EN FINESSE
Bien sûr… Sur cette île dont la largeur n’excède pas
quelques centaines de mètres au point le plus étroit, Les premiers parcs à huîtres autour de l’île. Après plus de
où l’océan imprègne profondément les marais et sont apparus sur l’île dès le trois ans, la maturation s’achève
les polders, le mariage entre la terre et la mer est début du XIXe siècle, mais l’os- par l’affinage qui permet de
célébré à chaque instant. Et le terroir noirmoutrin tréiculture ne s’est développée distinguer les huîtres de pleine
transpire de ces deux influences, tout en y associant qu’après la Seconde Guerre mer, au goût franc et iodé, les
un climat particulièrement doux, une terre légère Mondiale. Réputées pour la fines de claire, affinées en bas-
et sablonneuse sur un sol granitique et acide, une finesse de leur chair et leur sins d’eau de mer afin d’assou-
nappe souterraine riche en sels minéraux et surtout, goût iodé, les huîtres de Noir- plir leur goût, et les spéciales de
des savoir-faire séculaires… moutier profitent de conditions claires, qui séjournent plus long-
parfaites, grâce notamment temps, et en petit nombre, dans
à l’abondance de phytoplanc- les bassins pour gagner en chair
ton. Les 40 ostréiculteurs noir- et en saveur… Aux 1 000 tonnes
moutrins se concentrent au port d’huîtres de Noirmoutier pro-
du Bonhomme à La Guérinière, duites chaque année, s’ajoutent
mais leurs tables d’élevage sont 800 tonnes de moules de bou-
implantées en milieu naturel tout chots.
LE CULTE DE
L’HUÎTRE BLEUE
C’est la navicule bleue, une mi-
cro-algue présente dans les
claires d’octobre à Pâques, qui
donne à l’huître de Noirmoutier
cette couleur (d’ailleurs plu-
tôt émeraude) soulignée d’une
frange de cils noirs.
4 5
STAR DE L’ÎLE,
LA BONNOTTE !
Méfiez-vous des imitations ! La
Bonnotte n’est récoltée que
durant une dizaine de jours dé-
but mai… Sa fragilité imposant
une consommation immédiate,
celles que l’on trouve sur les
étals en dehors de cette période
ne peuvent être que de pâles
copies. Vérifiez donc toujours la
présence du logo de la coopé-
rative agricole de Noirmoutier
sur l’emballage !
LA PLUS MARINE
Marais salant La salicorne DES POMMES DE TERRE
LE SEL, ENTRE HÉRITAGE Les Noirmoutrins ont toujours On déguste ainsi dès la mi-avril
ET PAYSAGES tiré profit des ressources de la ronde et sucrée Sirtema, puis
l’océan qui les entoure. Sans la blonde et fondante Lady
À Noirmoutier, c’est sans doute aux vertus et aux usages diffé- jamais négliger l’agriculture Christ’l, la rouge et estivale Rose-
dans les marais salants que l’on rents : le gros sel, tiré de l’œillet, (blé, fèves, choux…) dans la val, et la blanche et ferme Char-
ressent le mieux la complémen- sert aux cuissons, aux salaisons vaste plaine du nord de l’île. La lotte… Mais la grande star de
tarité de la terre et de l’océan. et aux fameuses recettes « en pomme de terre y fit son ap- l’île reste la Bonnotte : venue de
Cet entrelacs d’étiers, de bas- croûte de sel » ; le sel fin, séché et parition à la fin du XIXe siècle Normandie, cette primeur aussi
sins et d’œillets, dans lequel broyé, relève le goût des plats en avant de s’imposer dans l’entre- fragile que savoureuse n’est plus
l’eau de mer se concentre pro- cuisine ; la fleur de sel, enfin, cris- deux-guerres. Les cultivateurs aujourd’hui récoltée (une cen-
gressivement en sel, modèle le tallisée à la surface des œillets, l’ont aidée à trouver sa place en taine de tonnes par an) que sur
cœur de l’île depuis le Ve siècle, récoltée délicatement et séchée enrichissant les sols sablonneux l’île et cultive sa réputation de
lorsque les moines bénédictins au soleil, assaisonne viandes, avec du goémon ramassé sur pomme de terre la plus chère
ont commencé à exploiter l’or poissons et légumes sur les plus les plages à l’automne. C’est lui du monde. Les connaisseurs ai-
blanc des marais. Sa récolte ré- grandes tables… Dans les ma- qui donne aux pommes de terre ment consommer les pommes
sulte autant de l’action du soleil rais, on cueille aussi la salicorne, de Noirmoutier leur caractère si de terre de Noirmoutier en gre-
et du vent que des gestes pa- petite plante herbacée typique particulier. Si labour et ramas- nailles, grosses comme le pouce,
tients et ancestraux d’une cen- des terres salées. Généralement sage sont désormais mécanisés, tout juste ramassées, revenues
taine de sauniers. Non lavé, non conservée en marinade comme la délicate phase de la planta- dans la poêle avec leur peau, re-
traité, le sel marin, naturellement les cornichons, elle s’associe vo- tion se fait toujours à la main, à levées d’une pincée de sel.
riche en sels minéraux et en oli- lontiers aux viandes froides et la Chandeleur, selon la tradition…
goéléments, présente d’excep- aux poissons, mais peut aussi se
tionnelles qualités diététiques. consommer fraîche.
On en distingue plusieurs types
PETITE FLEUR
Longtemps, la fleur de sel
fut négligée : le saunier
la coulait pour faciliter la
formation du gros sel et
la réservait à sa propre
consommation. Elle salait
aussi le beurre pour garantir
sa conservation. On ne prit
conscience de ses grandes
vertus que dans les années
80…
6 7
LA GALETTE
SAINT-PHILBERT
SHOPPING
Ce petit sablé au beurre et au sel
GOURMAND de Noirmoutier accompagne à
merveille le café. Son croustillant
et son léger goût iodé lui donnent
son caractère unique.
Allez le déguster et découvrir
d’autres spécialités savoureuses
typiques de l’île de Noirmou-
tier dans l’espace gourmet de
la pâtisserie Louiche, quatrième
Remplissez votre panier de douceurs et spécialités génération d’artisans à produire
noirmoutrines. Découverte pour les uns, plaisirs partagés cette merveille.
pour les autres, ces produits vont vous régaler.
MOLETTES ET
CARAMEL LA BRIOCHE
LABEL ROUGE
Attention ! Ce caramel est un nec-
tar ! L’alliance de la crème et du Vendéenne par nature, la brioche
beurre frais au sel de Noirmoutier au beurre de Christian Thibaud
lui donne un coulant redoutable… mérite le détour ! Délicatement
Il est particulièrement adapté aux parfumée au rhum, elle a été soi-
crêpes, gaufres et autres tartines, gneusement pétrie et tressée à
mais c’est à la petite cuillère qu’il la main façon « trois brins », puis
est le plus addictif ! Autre mer- placée au chaud pour lever dou-
veille de la biscuiterie Les petits cement et développer au mieux
Cagniotes « Le Molette », un sa- tous les arômes.
blé tout rond, typiquement noir- Cette brioche blonde au bon
moutrin et 15 autres variétés de goût de beurre frais, se déguste
biscuits « maison » réalisés avec nature à toute heure ! Depuis 8
des matières premières d’excep- ans, la recette familiale porte fiè-
tion et avec l’amour des bonnes rement l’estampille Label Rouge.
choses toutes simples.
LE FUMOIR DE
NOIRMOUTIER
Venez découvrir une large gamme
de poissons fumés (issus pour la PAIN À LA POMME
plupart de la pêche locale), tels DE TERRE ET
que merlu, lieu, maquereau, thon, AU SEL MARIN
dorade, truite, saumon… Tout est
Mariage de la brioche ven-
fait sur place artisanalement dans
déenne, de la pomme de terre
l’atelier de Serge et Séverine : les
et du sel marin de l’île de Noir-
poissons sont levés en filets, salés
moutier, ce pain est un régal que
au sel sec de Noirmoutier, fumés à
l’on trouve dans certaines bou-
la sciure de bois de hêtre, tranchés
langeries de l’île.
à la main et conditionnés. À goûter
également, les délicieuses rillettes
de poissons (saumon, maquereau,
thon, lieu/merlu…). Ouvert à l’année,
présent aussi sur les marchés de l’île.
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SOUPE AUX POISSONS/
LA FLEUR DE SEL
ARAIGNÉES DE MER
DE NOIRMOUTIER
DE L’ÎLE DE
NOIRMOUTIER La Fleur de Sel de l’île de Noir-
moutier, entièrement récoltée
Poissons et araignées de mer à la main, est naturellement
de l’île de Noirmoutier, sel ma- séchée sur les marais, sous l’ac-
rin, tels sont les ingrédients de tion du soleil et du vent.
ces 2 soupes réputées pour leur
saveur. Utilisée en touche finale, elle
développe un arôme subtil in-
On les déguste avec un peu de comparable, issu d’un terroir
crème fraîche ou de la rouille. En préservé et accompagne à mer-
vente dans certains magasins veille, salades, légumes, viandes,
spécialisés ou grandes surfaces poissons et foie gras.
de l’île.
CHIPS DE L’ÎLE
DE NOIRMOUTIER
LE FLAN Pommes de terre et sel de Noir-
MARAÎCHIN moutier, ces chips fabriquées
Parfumé à la gousse de vanille, de façon artisanale et cuites
vanille-cannelle ou vanille-laurier au chaudron, éveilleront vos
(recette ancienne de L’Épine), papilles ! Légères, croustillantes,
le flan maraîchin est la spécia- elles seront de tous les instants,
lité de ce jeune traiteur, Pascal de l’apéritif à l’accompagnement
Chaplais, qui tient sa recette de des volailles ou des barbecues,
sa grand-mère. en passant par les pique-niques
Rendez-vous chaque matin et autres moments de convivialité.
avec lui sur le marché itinérant La Coopérative Agricole de
de l’île, pour le seul plaisir de la Noirmoutier vous invite à pio-
gourmandise. cher dans son nouveau paquet
de chips ! Une fois croquées, on
ne s’arrête plus…
BIÈRE ARTISANALE
GLACES LA N’O
TUTTI FRUTTI La N’O est la première, la seule
Le goût du fruit vrai ! Pause et l’unique bière imaginée,
gourmandise incontournable : brassée et embouteillée sur l’île
les sorbets et crèmes glacées de Noirmoutier.
de chez Tutti Frutti ! Le seul tra- La N’O se décline en 5 tons : la
cas, c’est de choisir parmi les 50 N’O blonde Triple Hops, la N’O
parfums ! noirmoutrine (blonde artisanale
Outre cette carte à n’en plus fi- plus légère), la N’O blanche ori-
nir, Tutti Frutti propose un assor- ginale, la N’O ambrée et la N’O
timent de verrines, de desserts Hell, bière ambrée aux épices.
glacés et de gaufres à emporter. Désormais, disponibles en fûts
de 20 et 30 l.
10 11
CUISINE GAST RO NO MI Q UE
La Marine GUIDE MICHELIN L’Anse Rouge
3 rue Marie Lemonnier – Port de pêche 15 avenue du Maréchal Foch – BP 117
85 330 L’HERBAUDIÈRE 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Tél. : 02 51 39 23 09 – www.alexandrecouillon.com Tél. : 02 51 39 05 63 – www.hotel-saint-paul.net
Une cuisine créative avec des produits de saison, basée sur la Au cœur du Bois de la Chaise, notre chef vous propose une cuisine
saveur des mets, dans un décor contemporain. « Cuisinier de authentique raffinée et prépare des recettes gourmandes à base
l’année 2017 – Gault et Millau » de produits rigoureusement sélectionnés.
Spécialités : L’huître noire cuisinée dans un bouillon d’encornet Spécialités : Poissons. Produits locaux. Homard. Plancha.
et de lard. Le Bord de Mer : mélange de coquillages, petits
légumes marinés, bouillon de crustacés. Dessert « Balade dans le Budget : Menu mini. : 25 € – maxi. : 70 €. Carte mini. : 42 € –
Bois de la Chaise » : glace à la sève des pins, biscuit au thé vert, maxi. : 70 €. Menu enfant : 20 €.
sablé de chocolat. Guides référence : Le Guide Michelin – Le Petit Futé – Le Guide
Budget : Menu 78 € et 165 € avec les vins. Menu enfant : 25 €. des plus belles tables de Vendée
Guides référence : Le Guide Michelin (2 étoiles) – Le Gault et Nom du propriétaire : Christian BUTON
Millau (19/20 – 5 toques) – Le Guide Champérard – Le Bottin Nom du chef : Marina BECOT
Gourmand – Le Petit Futé – Le Guide du Routard – L’Omnivore –
Le Guide des plus belles tables de Vendée – Restaurateur de France Ouvert du 10 février au 4 novembre
Nom des propriétaires : Alexandre et Céline COUILLON
Nom du chef : Alexandre COUILLON
Ouvert du 26 janvier au 30 novembre
Hors saison : fermé le dimanche soir, le mardi et le mercredi.
Juillet et août : fermé le mercredi.
12 13
CUISINE GAST RO NO MI Q UE
L’Étier Fleur de Sel
Route de l’Épine 10 rue des Saulniers
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Tél. : 02 51 39 10 28 – www.letier.fr Tél. : 02 51 39 09 07 – www.fleurdesel.fr
L’Étier, situé au bord de l’eau, vous accueille dans cette ancienne Une table gastronomique de qualité, dans un cadre alliant esprit
cabane à huîtres transformée en restaurant gastronomique, aux de bord de mer et élégance. De l’espace et du confort, en salle
rythmes des marées dans un endroit exceptionnel. ou en terrasse, vue sur le jardin méditerranéen et la piscine ou
Retrouvez nos produits sur le site : www.laboutiquedeletier.fr. vue imprenable sur le château et l’église. Idéale en couple pour
un moment romantique, en famille avec enfants, ou entre amis.
Spécialités : Cuisine de la mer « pêche locale de nos côtes ». Grandes tables possibles. À l’écart de l’agitation du vieux port,
Homard « des petits bateaux », doucement rôti au four au beurre 600 m derrière l’église, avec un grand parking privé. Accès et
salé, jus rose corail à la fleur de sel. Gâteau de pommes de terre, confort pour personnes à mobilité réduite.
glace aux pistils de Safran de Noirmoutier.
Spécialités : Une carte renouvelée cette année avec de
Budget : Menu mini. : 19 € – maxi. : 58 €. Carte mini. : 17 € – nouvelles recettes autour de beaux produits de la mer et de nos
maxi. : 33 €. Menu enfant : 11 €. terroirs. À partir de mi-juin, le grand retour des moules gratinées à
Guides référence : Le Guide Michelin – Le Petitrenaud – Le Gault la crème d’ail, spécialités de la maison.
et Millau – Le Petit Futé Budget : Formule déjeuner à 20 € (hors dimanche et jours
Nom du propriétaire : Patrice MILLASSEAU fériés). Menu « Au fil des saisons » : 29 €, « Saveurs » : 39 €, « Éveil
des sens » : 44 €. 2 menus enfant : 12 et 22 €. Carte de 33 à 78 €.
Nom du chef : Patrice MILLASSEAU
Guides référence : Le Guide Michelin – Le Gault et Millau
Ouvert du 25 janvier au 1er décembre (2 toques) – Le Guide Champérard – Le Petit Futé
Hors saison : fermé le lundi et le mardi.
Juillet et août : fermé le lundi. Nom du propriétaire : Pierrick WATTECAMPS
Nom du chef : Éric PICHOU
Ouvert du 31 mars au 4 novembre
Hors saison : ouvert tous les soirs et au déjeuner le week-end.
Été : ouvert tous les soirs et tous les midis.
14 15
CUISINE GAST RO NO MI Q UE
Le Grand Four La Maison des Toqués
1 rue de la Cure 32 rue du Port
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE 85 330 L’HERBAUDIÈRE
Tél. : 02 51 39 61 97 – www.legrandfour.com Tél. : 02 28 10 15 12 – www.lamaisondestoques.fr
Au cœur de Noirmoutier, derrière son château médiéval, une Restaurant gastronomique de 16 couverts, situé à l’entrée du Port de
ravissante maison bourgeoise du XVIIe, parée d’une vigne vierge et L’Herbaudière. Carte selon le marché. Carte des vins uniquement bio.
de volets vieux rose, abrite un restaurant gastronomique, où tout Une cuisine de grande découverte avec des produits frais de saison.
est fait maison. En cuisine, l’océan et la terre s’épousent, une table
gourmande animée par une équipe qui partage l’amour du goût, Spécialités : Basse cour mer et végétale. Ris de veau, jus réduit
de l’île et des autres… aux épices. Galet chocolat 68 % praliné et caramel au beurre salé.
Spécialités : Huîtres de Noirmoutier. Sole meunière. Menu homard. Budget : Menu et carte mini. : 27 € – Menu et carte maxi. : 60 €.
Budget : Menu : mini. : 34 € – maxi. : 84 €. Carte mini. : 65 € – Guides référence : Collège culinaire de France – Michelin.fr –
maxi. : 81 €. Menu enfant : 18 €. Le Guide des plus belles tables de Vendée – Le Petit Futé -
Participation aux championnats de France des desserts
Guides référence : Le Guide Michelin – Le Gault et Millau (2
toques) – Le Guide Vert Michelin – Le Petit Futé – Le Guide du Nom des propriétaires : Aurore et Sébastien DUCHENNE
Routard – Le Guide des plus belles tables de Vendée – Le Guide Nom du chef : Sébastien DUCHENNE
Champérard – Le Bottin Gourmand
Ouvert à l’année
Nom des propriétaires : Henrick GARRIGA et José ROCHE Fermé le mercredi.
Nom du chef : Henrick GARRIGA Fermé les 24 et 25 décembre. Fermé le 1er janvier.
Ouvert le 31 décembre au soir.
Ouvert du 20 janvier à fin novembre Congés annuels du 8/01 au 8/02.
Hors saison : fermé le dimanche soir, le lundi et le jeudi midi.
Juillet et août : fermé le lundi.
16 17
CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
L’Assiette au Jardin L’Auberge de César
9 rue du Robinet 12 rue Marie Lemonnier
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE 85 330 L’HERBAUDIÈRE
Tél. : 02 51 54 93 95 – L’Assiette au jardin Tél. : 02 51 39 09 59 – L’Auberge de César
Nouveauté 2018 : De 11 h à 18 h, venez partager, grignoter, seul ou
en tribu, nos petites assiettes toutes fraîches, remplir votre panier
de jolies curiosités gastronomiques cuisinées pour vous.
Le soir, vous reviendrez vous régaler du menu du marché, sous Le restaurant l’Auberge de César est situé à L’Herbaudière. De
les lampes de poète. son emplacement, on y découvre le port, le large et la Baie de
Bourgneuf. Plats cuisinés avec des produits de qualité dans un
Spécialités : Cuisine du Marché. Produits frais. cadre chaleureux.
Budget : Menu mini. : 15 € – maxi. : 30 €. Menu enfant : 11 €. Spécialités : Poissons grillés. Brochette de taureau et viande
maturée, origine française. Pizzas et spécialités au four à bois.
Nom des propriétaires : Dominique SORET et Éric GIUDICELLI
Budget : Menu à 29,70 €. Carte mini. : 10 € – maxi. : 35 €. Menu
Nom du chef : Dominique SORET enfant : 10,90 €.
Ouvert à l’année. Nom du propriétaire : Émilie FRANZAK
Hors saison : fermé le lundi et le mardi.
Nom du chef : Malik VIEIRA
Ouvert du 14 février à fin novembre
Hors saison : fermé le dimanche soir et le lundi.
Juillet et août : ouvert tous les jours.
18 19CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
La Bisquine Le Blé Noir
30 a rue du Port 14 place Saint Louis
85 330 L’HERBAUDIÈRE 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Tél. : 02 51 35 78 72 – www.labisquinenoirmoutier.com Tél. : 02 51 39 18 17 – Le Blé Noir II
La Bisquine, située à deux pas du port de pêche de L’Herbaudière, Situé sur le port de Noirmoutier, sur la place Saint Louis, le Blé Noir
avec Nadia et toute son équipe, vous accueille dans un cadre vous propose une cuisine traditionnelle faite maison : spécialités de
marin, au coin de la cheminée ou sur la terrasse ombragée. Vous crêpes et galettes, grillades de viandes de qualité, l’aile de raie de
dégusterez des produits de la mer et du terroir (poissons, homards la criée de L’Herbaudière, ainsi que de savoureuses planches XXL
de la criée et fruits de mer). Le chef se fera un plaisir de vous (terrine de thon, rillettes de maquereaux, filets de sardines, etc.)
pêcher un homard dans l’aquarium, de vous le présenter avant de
le cuisiner grillé, sauce corail. Le service est chaleureux et convivial. Spécialités : Terrine de thon maison. Aile de raie de Noirmoutier.
Galette noirmoutrine. Planche du Marais.
Spécialités : Plateau de fruits de mer. Poissons de la Criée.
Homards. Vente de fruits de mer au détail à emporter. Budget : Menu mini. : 16 € – maxi. : 22 €. Carte mini. : 12 € –
maxi. : 25 €. Menu enfant : 9 €.
Budget : Carte mini. : 11 € – maxi. : 43 €. Menu enfant : 9,50 €.
Nom du propriétaire : Thierry JADAUD
Guides référence : Le Petit Futé – Le Passeport Gourmand –
Maître Restaurateur Nom du chef : Thierry JADAUD
Nom du propriétaire : Nadia TESSIER Ouvert du 1er février au 30 novembre
Fermé le mercredi, sauf en juillet et août.
Nom du chef : Matthieu MOULIN
Ouvert à l’année
Fermé le lundi, jeudi et dimanche soir, hors périodes scolaires.
20 21CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
Le Cass’Poï Le Castel
5 rue de la Cure 11 a rue des Douves
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Tél. : 02 51 54 05 92 – LeCassPoi Tél. : 02 51 35 77 73 – www.lecastel85.com
Vous cherchez un endroit charmant, convivial ? Rendez-vous au Le restaurant « Le Castel », situé en face du château de Noirmoutier,
« Cass’Poï » ! Situé dans le quartier historique de l’île, ce resto bistrot vous accueille dans un cadre mélangeant modernisme et
aux allures de brocante vous propose une cuisine de marché. La authenticité des lieux avec ses boiseries et sa cheminée. Vue
carte des produits frais change chaque semaine, au fil des saisons. panoramique sur le château pour un moment inoubliable. Le chef
Matthieu et Stéphanie vous accueillent également à l’heure de de cuisine Julien Guéneau (et son équipe) vous propose une cuisine
l’apéro, sur la terrasse ensoleillée… vue sur le château ! Une halte de goût et de qualité avec des produits frais et locaux, et bien sûr
s’impose ! « fait maison ». Également un très large choix de vins. Accès pour
personnes à mobilité réduite.
Spécialités : Œufs cocotte. Poisson du marché. Choco-Poï.
Spécialités : Foie gras à la Trouspinette. Noix de Saint-Jacques
Budget : Menu mini. : 18 € – maxi. : 23,50 €. Menu enfant : 11 €. flambées au champagne. Magret de canard rôti aux cerises.
Guides référence : Le Guide Michelin – Le Petit Futé – Le Guide Coulant au chocolat et pistache.
du Routard – Le Guide du Fooding Budget : Menu mini. : 14,90 € – maxi. : 35,90 €. Carte mini. :
Nom des propriétaires : Matthieu GIRARDET et Stéphanie 12 € – maxi. : 25 €. Menu enfant : 10,90 €.
MOUILLARD Guides référence : Tripadvisor
Nom du chef : Stéphanie MOUILLARD Nom des propriétaires : Julien et Soizic GUÉNEAU
Ouvert de mi-février à mi-novembre Nom du chef : Julien GUÉNEAU
Hors saison : fermé le mercredi et le jeudi.
Juillet et août : fermé le jeudi. Ouvert à l’année
Fermé le vendredi toute la journée et le dimanche soir.
Juillet et août : fermé le dimanche.
22 23CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
La Cormaroune Le Duplex
2 rue Marie Lemonnier – 85 330 L’HERBAUDIÈRE 3 rue du Rosaire
Tél. : 02 51 39 06 02 (Restaurant à l’étage) 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Port. : 06 71 74 01 84 (Bar-brasserie au rez-de-chaussée) Tél. : 02 51 55 92 04 – Le Duplex Noirmoutier
Salle panoramique avec vue sur les ports de pêche et de plaisance. Une terrasse déployée dans la rue piétonne, un cadre à la fois cosy
« La Cormaroune » vous propose une cuisine de la mer à travers et tendance, où tableaux d’artistes et objets design rehaussent les
sa carte et ses menus. Groupes et banquets bienvenus. Au rez-de- murs blancs, des fauteuils club en cuir à l’assise capitonnée et des
chaussée : bar-brasserie, grill, glacier avec terrasse : « La Terrasse ». proverbes sur la gastronomie couchés sur les sets de table : voilà
pour le cadre contemporain de ce restaurant ouvert au printemps
Spécialités : Choucroute de la mer. Thon et saumon fumés 2016, situé à côté de la place du marché.
maison. Fruits de mer. Moules-frites. De style bistronomique, la cuisine s’enrichit d’incursions
Budget : Menu mini. : 11 € – maxi. : 32 €. Menu enfant. moléculaires. De même, le chef sublime poissons et fruits de mer
avec les algues et parsème certains plats de touches asiatiques.
Nom du propriétaire : Vincent LE BOULH Les carnivores ne sont pas en reste avec une sélection de viandes
affinées. La carte et les menus changent au fil des saisons.
Ouvert à l’année
Hors saison : fermé le lundi soir, le vendredi soir et le mardi Spécialités : Fruits de mer. Poisson. Cuisine moléculaire.
toute la journée.
En saison : fermé le mardi. Budget : Menu du jour (uniquement le midi) : 14,90 €.
Menu mini. : 19 € - maxi. : 39 €. Carte à partir de 12,50 €.
Guides référence : Le Petit Futé
Nom du propriétaire : Olivier MARTIN
Nom du chef : Olivier MARTIN
Ouvert d’avril à novembre et vacances scolaires de Noël.
Horaires et jours d’ouverture selon saison.
24 25CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
L’Entre 2 Côtes L’Envol
6 rue Centrale 13 rue du Vieil Hôpital
85 680 LA GUÉRINIÈRE 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Tél. : 02 51 55 38 69 Tél. : 02 51 35 85 29 – L’Envol
Restaurant bistrot, situé à La Guérinière, face à l’église. Cuisine « L’Envol » est un bistrot gourmand, situé à deux pas du château.
traditionnelle revisitée avec des produits régionaux de saison. 2 Cécile et Cédric vous accueillent midi et soir et vous proposent une
terrasses de 20 couverts, une ensoleillée et une ombragée. Parking cuisine locale et de saison. « L’Envol » vous reçoit jusqu’à 22 heures
face au restaurant à 100 m de la plage. pendant la période estivale.
Spécialités : Cuisine traditionnelle régionale. Spécialités : Œufs cocotte. Foie gras à la Trouspinette. Mijoté de
seiches.
Budget : Menu mini. : 18,50 € – maxi. : 27 €. Menu enfant : 8 €.
Budget : Menu mini. : 13,90 € – maxi. : 29,90 €. Menu enfant : 9,50 €.
Nom des propriétaires : José et Corinne CORBREJAUD
Nom des propriétaires : Cécile et Cédric FOUASSON
Nom du chef : José CORBREJAUD
Nom du chef : Cédric FOUASSON
Ouvert à l’année
(fermé 1 semaine en février, juin et octobre et 2 semaines à Noël) Ouvert de début février à début novembre et vacances de Noël
D’octobre à avril : fermé le samedi et le dimanche. Hors saison : fermé le lundi et le mardi.
Mai à juin et septembre : ouvert tous les jours. Juillet : fermé le lundi.
Juillet et août : fermé le lundi. Août : ouvert tous les jours.
26 27CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
L’Escale La Ferm’Intention
55 rue du Port 104 avenue Mourain
85 330 L’HERBAUDIÈRE 85 330 L’HERBAUDIÈRE
Tél. : 09 66 96 73 63 – Brasserie L’Escale Tél. : 02 51 39 64 47 – www.lafermintention.fr
Dans l’un des plus emblématiques bâtiments du port de Toute l’équipe de « La Ferm’ Intention » vous accueille autour d’une
L’Herbaudière, à quelques pas des jetées et des pontons, vous cuisine raffinée, mais non prétentieuse. Le chef Alain propose une
entrez dans un lieu incontournable pour y prendre un café ou un cuisine bio labellisée Nature & Progrès. Les mardis et mercredis,
petit-déjeuner, un verre ou un cocktail, un apéro ou un dîner. Venez nous proposons des ateliers nature et cuisine, suivez notre agenda
découvrir de nouvelles sensations culinaires autour d’une cuisine sur notre site. Retrouvez-nous chaque jeudi sur nos marchés paysans
authentique, dans un cadre « bistrot chic » alliant esprit de bord de itinérants sur l’île. Service traiteur « Her de Pique-nique » et « La
mer et élégance. pension du doryphore » (vos repas emportés ou livrés chez vous).
Spécialités : Nos produits proposés se déclinent selon Spécialités : Restaurant flexitarien, « plus il y aura de végétal,
l’inspiration du chef, des saisons et des arrivages. On y retrouve meilleure sera la viande ». Salon de thé, bar à jus, boutique
le tartare de bœuf aux huîtres, les moules marinières cuites à produits artisanaux maison.
la vapeur, le burger à la galette aux pommes de terre, la salade
noirmoutrine autour de la sardine, etc. accompagnés d’un large Budget : Menu et carte mini. : 15 € – maxi. : 52 € – Menu enfant :
choix de vins au verre. 12 €. Tous les dimanches soir : soirée vide-frigo à 22 €.
Budget : Plat à partir de 13 € - Poisson du jour : 17 € - Formule Guides référence : Le guide Michelin – Le Petit Futé – Nature &
entrée/plat/dessert : 19,80 € - Menu enfant gourmand : 9,50 €. Progrès – Guide des Restaurants BIO – Végoresto
Nom du propriétaire : SARL Les Tamarys Nom du propriétaire : Annick LEMOINE
Nom du chef : Marie LÉPINEAU Nom du chef : Alain LEMOINE
Ouvert des vacances de Pâques à celles de la Toussaint de 8 h Ouvert à l’année
à 23 h (congés annuels du 8 janvier au 21 janvier et du 12 nov. au 25 nov.)
Hors saison : fermé le lundi soir et le vendredi. Fermé le lundi. Du vendredi au dimanche, du brunch à l’after de
Juillet et août : fermé le lundi soir et le vendredi midi. 11 h à 23 h non-stop.
Réservation recommandée. La bonne cuisine fraîche demande de l’anticipation, une réser-
vation est vivement conseillée.
28 29CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
La Grand’Voile L’Îlot Bleu
1 rue de la Pointe 13 rue du Robinet
85 330 L’HERBAUDIÈRE 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Tél. : 02 51 39 09 30 – www.la-grand-voile.fr Tél. : 09 73 28 00 40 – L’Îlot Bleu
Situé à l’extrémité de l’île de Noirmoutier, vue sur le port de Le restaurant l’Îlot Bleu, situé face au château vous accueille
L’Herbaudière, le restaurant « la Grand’Voile » vous accueille pour un moment de détente dans un cadre marin chaleureux.
dans un cadre chaleureux. Grande salle avec mezzanine de 120 Cuisine de marché changeant au grès des saisons, mêlant des
couverts et terrasse panoramique sur le port. Vous y dégusterez saveurs d’ici et d’ailleurs. Petite terrasse ensoleillée.
fruits de mer, poissons et spécialités. L’établissement est climatisé
et vous reçoit pour toutes occasions : banquets, repas de famille, Spécialités : Produits frais locaux. Poisson. Plateau de fruits de mer.
séminaires… Salle privée pour 20 à 30 couverts. Budget : Menu mini. : 21 € – maxi. : 44 €. Carte mini. : 16 € –
Spécialités : Fruits de mer. Filet de bar rôti à la fleur de sel. maxi. : 25 €. Menu enfant : 11 €.
Blanc de seiche confit au piment doux. Andouillette grillée et son Guides référence : Le Guide Michelin – Le Petit Futé
camembert rôti au miel.
Nom du propriétaire : Camille CRABOS
Budget : Menu mini. : 12 € – maxi. : 33 €. Carte mini. : 8 € –
maxi. : 33 €. Menu enfant : 9,90 €. Nom du chef : Camille CRABOS
Guides référence : Le Petit Futé – Préférence Commerce Ouvert de fin mars à mi-novembre
Fermé le mercredi et le jeudi.
Nom des propriétaires : M. et Mme GENDRON Service du midi : à partir de 12 h 15.
Nom du chef : Franck GENDRON Service du soir : à partir de 19 h 15.
Ouvert de février à décembre
Octobre à mars : ouvert le midi.
Hors saison : fermé le dimanche soir, le lundi et le vendredi soir.
En saison : fermé le lundi.
30 31CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
Le Jardin de Noirmoutier Le Petit Banc
72 avenue Joseph Pineau 7 rue des Douves
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Tél. : 02 51 39 12 03 Tél. : 02 28 10 93 21
Cuisine traditionnelle et familiale dans un décor sobre et une Petit établissement, ambiance bouchon lyonnais, face aux remparts
ambiance sympathique, avec un bon rapport qualité/prix. du château ; carte restreinte (pour varier régulièrement). Ouvert à
Le restaurant est situé face au parking du cinéma. l’année, « Le Petit Banc » propose une cuisine traditionnelle, le soir
du lundi au samedi. Salle de 24 places (pas de tables de plus de 6
Spécialités : Carte et menus suivant saison. personnes).
Budget : Menu mini. : 14,50 € – maxi. : 28,50 €. Carte mini. : 9 € – Spécialités : Carte restreinte à l’ardoise (pour renouveler
maxi. : 18 €. Menu enfant : 7,50 € (- de 12 ans). souvent). Pavé de bœuf, sauce Saint-Marcellin et son gratin
Guides référence : Le Petit Futé dauphinois. Filet de canard, sauce balsamique et son gratin de
macaronis. Tarte à la praline.
Nom du propriétaire : Didier DOSSMAN
Budget : Formule entrée + plat ou plat + dessert : 20,50 € -
Nom du chef : Pascal GENDRON Entrée + plat + dessert : 25,50 €
Ouvert à l’année Guides référence : Le Guide rouge Michelin (assiette Michelin) –
Le Petit Futé
Nom des propriétaires : Véronique AMBROISY et Gilles DALIN
Nom du chef : Gilles DALIN
Ouvert à l’année
Service le soir uniquement à partir de 19 h 30.
Fermé le dimanche.
32 33CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
Le Petit Bouchot La Potinière
3 rue Saint-Louis 27 avenue Georges Clémenceau – Plage des Dames
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Tél. : 02 51 39 32 56 – www.lepetitbouchot.com Tél. : 02 51 39 09 61 – www.potinierenoirmoutier.com
« Le Petit Bouchot » est un bistrot gourmand situé au cœur du « La Potinière », la plus belle vue de Noirmoutier, vous accueille
centre-ville de Noirmoutier (aux pieds de l’Office de Tourisme et pour déjeuner ou dîner face à la mer avec ses produits frais et
à deux pas du vieux port). Anne-Françoise, Giovanni et Guillaume faits maison. Envie de déguster un plateau de fruits de mer, un
vous invitent à une escale gourmande entre terre et mer. Venez homard rôti, un filet de Turbot de l’île aux salicornes, les fameuses
découvrir des saveurs sans cesse renouvelées. Loin de l’agitation, moules de bouchot, les pommes de terre de Noirmoutier… Ou tout
une ambiance conviviale vous attend. Aux beaux jours, il fait bon simplement, prendre l’apéritif et le fameux Mojito de la « Pot » dans
s’attabler dans son patio discret. En juillet et août, carte du soir ce décor magnifique qu’est la plage des Dames et son estacade.
après 22 heures.
Spécialités : Fruits de mer. Poissons frais. Homard. Viande
Spécialités : Croustillant de langoustines et son foie gras poêlé. d’Aubrac.
Filet de Turbot, émulsion iodée à l’aneth. Craqueline (crème glacée
nougatine et vanille, nougatine et crème chantilly). Budget : Menu mini. : 22,80 € – maxi. : 32 €. Carte mini. : 15 €.
Menu enfant : 12,50 €.
Budget : Carte mini. : 14 € – maxi. : 39,50 €. Menus à 20,50 € et
28,50 €. Menu du midi à 14 €. Menu enfant : 9,50 €. Nom des propriétaires : M. et Mme Jean-Pierre MORICEAU
Guides référence : Le Petit Futé – Le Guide Vert Michelin – Géo- Ouvert de février à décembre
Guide – Maître Restaurateur Novembre à mars : ouvert vacances scolaires et week-end
uniquement.
Nom des propriétaires : M. Giovanni FOUCHER, M. et Avril à juin : fermé le jeudi (hors vacances scolaires).
Mme Guillaume JACKY Juillet et août : ouvert tous les jours.
Septembre : fermé le jeudi à partir de mi-septembre.
Nom du chef : Giovanni FOUCHER (Maître Restaurateur) Octobre : fermé le jeudi et le vendredi (hors vacances scolaires).
Ouvert de février à décembre Janvier : fermeture annuelle.
Avril à juin et septembre : fermé le mardi soir et le mercredi.
Juillet et août : fermé le lundi.
Octobre à mars : fermé le mardi et le mercredi.
*
*Uniquement en terrasse.
34 35CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
Le P’tit Noirmout Punta Lara Hôtel-Restaurant
10 rue du Marché 4 rue de la Noure – 85 680 LA GUÉRINIÈRE
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE Tél. : 02 51 39 11 58 – contact@hotelpuntalara.com
Tél. : 02 28 10 79 52 – www.le-ptit-noirmout.com www.hotelpuntalara.com
Retrouvez « Le P’tit Noirmout », placé juste derrière le port, à Votre restaurant de l’hôtel « Punta Lara » est d’abord un vaste lieu
côté de la mairie. Sa salle a été entièrement rénovée cette année, où l’océan est omniprésent. Vous profiterez, lors de votre repas
chaleureuse et aménagée avec goût : pierres apparentes, parquet au bord de la piscine, d’une multitude de plats réveillant tous vos
et tables joliment dressées. La cuisine s’articule autour d’une sens. Ici, les produits de la mer sont à l’honneur : poissons, fruits de
carte composée de poissons frais et de fruits de mer proposés mer… Les producteurs locaux et régionaux sont des fournisseurs
en plateaux (sur réservation). Cuisine équilibrée avec ses petits fidèles. Ah ! La Fleur de sel de Noirmoutier… Cette cuisine simple
légumes du jour cuisinés. Fraîcheur des produits du terroir. Les et savoureuse séduit depuis longtemps de fins gourmets.
Chefs et leur pâtissier en recherche permanente d’inspiration À noter que le restaurant peut recevoir jusqu’à 250 couverts pour
espèrent égayer vos papilles, « Le P’tit Noirmout » s’évertue à les grandes occasions. Il est ouvert midi et soir en été, de 12 h 15 à
vous garantir un service de qualité et du plaisir dans vos assiettes. 14 heures et de 19 h 15 à 21 heures, fermé le midi en basse saison
Pensez à réserver ! (sauf à l’Ascension). Possibilité de réserver pour groupes, mariages,
séminaires, fêtes de famille, etc. Réservation recommandée au
Spécialités : Poissons frais. Pâtisseries maison. Produits français. 02 51 39 11 58. Le bar est ouvert en été de 10 h à 23 h. Choisissez
Homards et fruits de mer sur réservation. parmi nos cocktails, d’être servis en salle ou en terrasse. Wifi gratuit.
Budget : Menu mini. : 22,80 € – maxi. : 65 €. Plat du jour : 13 €. Spécialités : Découvrez une carte et des menus qui se déclinent
Formules : 17 € et 18 €. Carte. Menu enfant : 11 €. selon l’inspiration du Chef, où produits frais du terroir, issus des
Guides référence : « Coup de cœur Vendée du Gault et Millau producteurs noirmoutrins, sont à l’honneur.
2016 » – Le Petit Futé – Tripadvisor Budget : Menu mini. : 19 € – maxi. : 37 €. Menu enfant : 12 €.
Nom du propriétaire : Arthur BICLET Nom du propriétaire : Christian BODIN
Nom des chefs : Matthieu COUPEZ et Arthur BICLET Nom du chef : Karine DIEMOZ
Ouvert à l’année Ouvert du 7 avril au 4 novembre
De septembre à juin : fermé le dimanche soir et le lundi, hors Horaires en fonction de la saison
ponts fériés. Juillet et août : ouvert tous les jours.
36 37CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
Le Rafio Le Roman Bleu
12 place Saint-Louis 1 rue Boucharde (à côté de la mairie)
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE 85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
Tél. : 02 51 35 76 21 – Le Rafio Tél. : 02 51 39 03 88 – Le-Roman-Bleu
Le Rafio, ancré Place Saint Louis depuis 1998 et dirigé par la famille « Le Roman Bleu » : restaurant & bistro chic et gourmand.
Gallais (qui travaille sur le vieux port depuis 3 générations) vous Possibilité de dîner l’été avec un service jusqu’à 22 h. L’équipe du
accueille toute l’année (sauf congés annuels de mi-novembre à « Roman Bleu » vous souhaite la bienvenue sur l’île de Noirmoutier !
mi-décembre) à partir de 8 h. L’équipe vous y reçoit aussi bien
pour un café le matin que pour déjeuner ou dîner sur la terrasse Spécialités : Seiches, crémeux façon LRB. Bar, sardines,
couverte, face au vieux port, ou dans la salle au confort chaleureux. maquereaux, bonites. Tartare de filet de bœuf au couteau
Nouveauté : un four au feu de bois, pour une cuisine grillades fruits (préparation maison) et la véritable andouillette AAAAA.
de mer (parillada de fruits de mer), côtes de bœuf (1 personne), Budget : Menu : 13,90 € – 18,90 € – 21,90 € – 25,90 € – 29,90 €.
du cochon ibérique, des poissons grillés au feu de bois pour une Carte. Menu enfant : 10,50 €.
cuisine diététique, etc. Tout ceci sous la surveillance de notre chef
Frédéric Maugrion. N’oublions pas les pizzas, entièrement faites Guide référence : Le Guide du Routard
à la main avec des produits frais par notre fidèle Claude Hamon
Nom du propriétaire : SARL Le Roman Bleu
(pizzaïolo et pâtissier).
Ouvert à l’année
Spécialités : Grillade de côte de bœuf (1 personne). Matelotte
Horaires d’ouverture selon saison.
d’anguilles à la vendéenne. Moules de bouchots-frites sauce
marinières, curry ou poulette. Grillades de viandes, de poissons et
de fruits de mer au feu de bois.
Budget : Menu : à partir de 16,50 €, ainsi que les petits plats à la
carte et l’ardoise.
Nom du propriétaire : Morgan GALLAIS
Nom du chef : Frédéric MAUGRION
Ouvert à l’année
Fermeture annuelle de mi-novembre à mi-décembre.
Hors vacances scolaires : fermé le lundi.
38 39CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
La Rôtisserie des Sableaux La Table d’Élise
28 allée des Sableaux – Bois de la Chaise 5 rue Marie Lemonnier – Port de pêche
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE 85 330 L’HERBAUDIÈRE
Tél. : 02 51 39 63 37 – la Rôtisserie des sableaux Tél. : 02 28 10 68 35
Aux Sableaux, face à la mer, un restaurant paisible et décontracté Cuisine du jour, avec des produits de saison, dans un décor
entre verdure et plage. De nouvelles aventures culinaires vous y authentique marin, face au port de pêche.
attendent, dotées d’un parfum de Méditerranée sur l’Atlantique.
Spécialités : Lieu jaune de L’Herbaudière, wok de légumes,
Spécialités : Fideua. Crème de pommes de terre. Pain fantaisie sauce miel-gingembre. Moules à la crème de thym.
cocotte. Viandes rôties à la rôtissoire. Traiteur pour particuliers,
l’hiver. Budget : Menu mini. : 21,50 € (le midi) – Menu maxi. : 32 €. Menu
enfant : 8,50 €.
Budget : Menu mini. : 15,80 € – maxi. : 20,80 €. Carte mini. :
15 € – maxi. : 30 €. Menu enfant : 11 €. Guides référence : Le Guide Michelin – Le Gault et Millau – Le
Guide du Routard – Le BIB Gourmand – Le Guide du Fooding
Nom du propriétaire : Catherine PRUDHOMME
Nom des propriétaires : Céline et Alexandre COUILLON
Nom du chef : Jean-Luc BOISSONNET
Nom du chef : Alexandre COUILLON
Ouvert à l’année
Hors saison : fermé le mercredi. Ouvert du 26 janvier au 30 novembre
Saison : ouvert tous les jours. Hors saison : fermé le dimanche soir, le mardi et le mercredi.
Juillet et août : fermé le mercredi.
40 41CUISINE T RAD IT IO NNEL L E
Terre et Mer Le Transat
5 a rue Richer Port de Plaisance
85 330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE 85 330 L’HERBAUDIÈRE
Tél. : 02 51 35 72 23 Tél. : 02 51 35 72 27
M. et Mme Guiot vous proposent une cuisine élaborée avec des Le restaurant « Le Transat » est situé sur le port de L’Herbaudière,
produits frais de la mer et du terroir. Leurs expériences dans face aux bateaux. Philippe Godrie vous propose des plats cuisinés
d’autres régions leur ont valu la reconnaissance de nombreux avec des produits de qualité dans un cadre chaleureux. Dégustation
guides gastronomiques… Nous vous souhaitons la bienvenue, de crêpes, galettes et glaces, l’après-midi sur les transats.
ainsi qu’un agréable moment dans notre établissement.
Spécialités : Parillada « poissons grillés ». Blanquette de la mer
Spécialités : Langoustine royale au thym citron, rôtie dans « poissons cuisinés en sauce ». Côte de bœuf (550 g environ),
sa carapace. Civet de crustacés et canneloni, écume de la mer grillée à la plancha. Bruschetta accompagnée de frites et salade.
parfumée au Noilly. Choucroute de la mer. Carré d’agneau rôti, jus
infusé au romarin. Soufflé à l’orange et Grand Marnier. Ananas rôti Budget : Menu unique : 32 €. Carte mini. : 12 € – maxi. : 48 €.
à la vanille Bourbon, glace à la noix de coco. Menu enfant : 10,90 €.
Budget : Menu mini. : 14,50 € – maxi. : 31,50 €. Menu végétarien Nom du propriétaire : Philippe GODRIE
(base légumes et fruits de saison) : 21,50 €. Carte mini. : 9 €. Menu Nom du chef : Philippe GODRIE
enfant : 11 €.
Ouvert du 14 février au 11 novembre
Nom des propriétaires : M. et Mme GUIOT Fermé le mercredi soir et le jeudi, sauf juillet et août.
Nom du chef : Bruno GUIOT
Ouvert à l’année
Hors saison : fermé le mardi soir et le mercredi soir.
À partir de Pâques : ouvert tous les jours.
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