ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon

 
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ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon
plus.grandbesancon.fr                             www.grandbesancon.fr

  102
  MARS
  AVRIL 2021

ALIMENTATION :
LE LOCAL,
C’EST SI BON !
+ D’ACTIONS             + D’ACTIONS                               + D’INSPIRATION
Sophysa s’agrandit      Une nouvelle installation de              Eric Delabrousse :
sur TEMIS               production biogaz à Port-Douvot           professeur à l’honneur
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                          P.10
        PLUS
          Pourquoi ce nom ?
          Car le Grand Besançon
          n’a cessé de croître
depuis sa création en 2001,
dans son périmètre, le nombre
de ses habitants, ses statuts
et ses compétences. Aussi,
                                                           P.23
Grand Besançon Métropole
agit toujours plus dans la vie
quotidienne des Grand Bisontines
et des Grand Bisontins.
                                                                                          P.35
                          04   PLUS de liens
                          L’actualité des réseaux                 P.26
                          05   PLUS d’échos
                          Le Territoire dans la presse               LUS de proximité
                                                                    P
                                                                    25 Communes périphériques
                               PLUS d’actus
   Avril 2021

                          06
                                                                    30 Ville de Besançon
                          Les informations du Territoire
                                                                    33 PLUS d’inspiration
                          12 PLUS dossier
   Mars

                          Un sujet à 360°                           36 PLUS d’expression
                          21   PLUS d’actions                       38 PLUS d’emploi
                          La métropole agit pour vous               On recrute !
    2 N°102 | MARS / AVRIL 2021
ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon
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              Grand Besançon Métropole

                                             Amagney
              Grand Besançon Développement   Audeux
              Grand Besançon Métropole       Avanne-Aveney
                                             Besançon
              GrandBesançon                  Beure
                                             Bonnay

              @BesançonBoosteur
              deBonheur
                                             Boussières
                                             Braillans                 Pour une alimentation toujours
                                                                       plus locale et durable
                                             Busy
                                             Byans-sur-Doubs
              Retrouvez les compléments      Chalèze
                                             Chalezeule

                                                                     P
              d’information sur :
              plus.grandbesancon.fr          Champagney                     armi les grandes orienta-       En faveur d’une agriculture pé-
                                             Champoux
                                                                            tions du projet de territoire   riurbaine, son objectif est de
                                             Champvans-
        grandbesancon.fr                     les-Moulins                    figure l’anticipation des       promouvoir les circuits courts,
                                             Châtillon-le-Duc        transitions, pour s’inscrire dans      à travers le développement des
        boosteurdebonheur.besancon.fr        Chaucenne
                                             Chemaudin et Vaux
                                                                     l’avenir, faire des choix au bé-       points de vente directe (mar-
                                             La Chevillotte          néfice de notre qualité de vie,        chés, magasins), l’aide au ma-
                                             Chevroz                 une préoccupation majeure qui          raichage, l’aide à l’installation en
                                             Cussey-sur-l’Ognon                                             mobilisant le foncier disponible,
                                             Dannemarie-sur-Crète
                                                                     nous concerne tous, individuel-
                                             Deluz                   lement et collectivement. Ces          des plateformes qui facilitent la
                                             Devecey                 transitions sont nombreuses :          mise en relation des consomma-
                                             École-Valentin          écologique, énergétique, éco-          teurs et des producteurs locaux
                                             Fontain                                                        pour leur offrir de nouveaux dé-
                                             Franois                 nomique (« deeptech »*), numé-
                                             Geneuille               rique, de mobilité, alimentaire...     bouchés, des animations ou ate-
                                             Gennes                  Depuis de nombreuses années,           liers d’éducation à l’alimentation
                                             Grandfontaine
                                                                     le Grand Besançon est ainsi            ou de lutte contre le gaspillage
                                             Larnod
                                                                     mobilisé pour la préservation de       alimentaire...
                                             La Vèze
                                                                                                            La crise sanitaire a conforté ce
                                             Le Gratteris            l’environnement et la lutte contre
                                             Les Auxons                                                     modèle, plus résilient, des cir-
                                                                     le réchauffement climatique. Une
                                             Mamirolle                                                      cuits courts. Elle a démontré la
                                             Marchaux-               action transversale et continue
                                             Chaudefontaine                                                 nécessité de relocaliser les pro-
                                                                     au cœur de ses politiques, fixée
                                             Mazerolles-le-Salin                                            ductions, véritable levier pour
                                             Mérey-Vieilley          notamment dans le Plan Climat
                                                                                                            le développement économique
      DOSSIER                   P.12         Miserey-Salines
                                             Montfaucon
                                                                     Air Energie Territorial. Notre
                                                                     Communauté Urbaine obtient
                                                                                                            local et pour une alimentation
                                                                                                            saine de proximité.
      MANGEONS                               Montferrand-le-
                                             Château                 d’ailleurs à nouveau cette année       Ainsi, cette politique publique
                                             Morre                   le label Cit’ergie pour les résul-
      LOCAL !                                Nancray
                                                                     tats exemplaires de sa politique
                                                                                                            menée en faveur de l’alimenta-
                                             Noironte                                                       tion doit nous permettre de ré-
       Formations agricoles locales          Novillars               Climat-Air-Energie.                    pondre à de nombreux enjeux,
                              P.14           Osselle-Routelle        « Bien se nourrir » est aussi une      de santé publique, d’aménage-
                                             Palise
                                                                     priorité pour les Grand Bisontins.     ment de l’espace, de préserva-
                                             Pelousey
                 Aides à l’installation      Pirey                   Pour répondre à la demande             tion des emplois et d’environne-
                       d’agriculteurs        Pouilley-Français       croissante de produits locaux et       ment. Pour bien sûr faire territoire
                                  P.16       Pouilley-les-Vignes     renforcer l’ancrage territorial de     et faire sens et ainsi mieux
                                             Pugey
                Tout pour dynamiser          Rancenay
                                                                     notre alimentation, Grand Besan-       construire l’avenir à vos côtés.
                   les circuits-courts       Roche-lez-Beaupré       çon Métropole intervient en par-
                                             Roset-Fluans            ticulier à travers un programme        * La « deeptech » désigne les startups qui
                                 P.18        Saint-Vit                                                      proposent des produits ou des services sur
                                             Saône
                                                                     alimentaire territorial (PAT). Signé   la base d’innovations de rupture. Leur ambi-
                                             Serre-les-Sapins        en 2020 par 14 partenaires, ce         tion ? S’attaquer à la résolution des grands
                                             Tallenay                programme a obtenu, en août            défis du XXIe siècle : une nouvelle technique
                                             Thise                                                          pour lutter contre le cancer ou contre le
                                                                     dernier, le label du Ministère de      changement climatique, par exemple. Tous
                                             Thoraise
        COVID 19                             Torpes                  l’agriculture.                         les domaines sont concernés.
          En raison de la situation          Vaire
          sanitaire, certains événements     Velesmes-Essarts
          annoncés dans ce magazine          Venise
pourraient être annulés. À l’heure où nous   Vieilley                                 Anne VIGNOT                          Gabriel BAULIEU
mettons sous presse, nous ignorons les       Villars-Saint-Georges              Présidente de Grand              1er Vice-Président de Grand
évolutions pouvant impacter le calendrier    Vorges-les-Pins                    Besançon Métropole                      Besançon Métropole
événementiel. En cas d’annulations,
                                                                                 Maire de Besançon                Maire de Serre-les-Sapins
celles-ci seront annoncées sur nos
réseaux sociaux.
                                                                                                                   N°102 | MARS / AVRIL 2021 3
ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon
L’actualité des réseaux

        PLUS DE LIENS
Retrouvez toutes les actus quotidiennes
du Grand Besançon en ligne.

    LINKEDIN
// Besançon Boosteur de Bonheur culinaire //
Deux restaurants du Grand Besançon ont reçu une
nouvelle distinction par le prestigieux guide Michelin. Une
étoile verte pour le Saint Cerf et un Bib Gourmand pour
le Bistrot Le Valentin. Une première récompense avant
d’autres peut-être dans les années à venir pour eux et
pour d’autres...
Continuons à soutenir nos restaurateurs qui illuminent
nos vies !
   https://bit.ly/3tLtTY1

                                                                          INSTAGRAM
                                                                       Les cigognes de passage à Thoraise le 9 février dernier.
                                                                       Cliché pris par Corinne Collaud.
                                                                          https://bit.ly/3jFEJu6

    FACEBOOK
Le Doubs est sorti de son lit au mois de février. Cette
crue exceptionnelle a entraîné des situations assez
cocasses comme cette grande mare temporaire à
l’aérodrome de Thise qui a gelé lors des derniers
frimas de l’hiver le 14 février dernier. Une patinoire à ciel
ouvert et un formidable terrain de jeu pour quelques
hockeyeurs du club de Besançon. Photo de Ludovic
Laude pour L’Est Républicain.
   https://bit.ly/3aO6kFg

                                                                                                                  FACEBOOK
                                                                                                Besançon Boosteur de Bonheur
                                                                                    La Citadelle balayée par les sables du Sahara
                                                                                      prend des teintes jaunes le 6 février dernier.
                                                                                                         Photo de Jean Vercelotti.
                                                                                                           https://bit.ly/3rERR5b

4 N°102 | MARS / AVRIL 2021
ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon
Le Territoire dans la presse

     PLUS D’ÉCHOS
Hommage à Jean Josselin
L’ancien boxeur Jean Josselin, figure du noble art, est décédé à
l’âge de 81 ans le 8 février dernier. Le journal L’Équipe revient sur
la carrière de cette légende de la boxe qui aura été champion de
France, champion d’Europe et vice-champion du monde dans
les années 60. Il participa également aux Jeux Olympiques de
Rome en 1960. La Ville de Besançon lui avait rendu hommage il
y a quelques mois en baptisant une salle de boxe à son nom.
  https://bit.ly/3jOg4Uh

                                                                         Nos savoir-faire horlogers au patrimoine
                                                                         mondial de l’UNESCO
                                                                         Le magazine géographique de voyage et de
                                                                         connaissance du monde a réalisé un bel article
                                                                         sur l’intégration de l’Arc Jurassien franco-suisse au
                                                                         patrimoine mondial de l’humanité.
                                                                           https://bit.ly/3tKfXxm

                                      L’horlogerie bisontine à
                                      l’honneur
                                      Le journal Les Échos revient
                                      sur le renouveau de l’horlogerie
                                      française qui passe notamment
                                      par les jeunes designers
                                      horlogers grand bisontins.
                                      Photo du dernier modèle de la
                                      marque Hubert-Droz.
                                        https://bit.ly/3a6G4ql

Une Bisontine au conseil
scientifique
Catherine Chirouze,
cheffe du service                                                        Sciences et avenir
infectiologie du CHU                                                     La mission de protection et de sauvegarde des
de Besançon fait                                                         espèces du zoo de la Citadelle porte une nouvelle
désormais partie du                                                      fois ses fruits. Huit ibis chauves nés au jardin
Conseil scientifique de                                                  zoologique de Besançon ont été réintroduits dans
17 spécialistes chargés de                                               leur habitat naturel en Andalousie au mois de
travailler et d’apporter leur                                            février. Ces oiseaux au plumage noir, à la tête et
expertise au Gouvernement                                                au long bec rouge, figurent parmi les espèces en
en matière de lutte contre                                               « danger critique d’extinction ».
la Covid 19.
                                                                           https://bit.ly/3p6zMeD

                                                                                                       N°102 | MARS / AVRIL 2021 5
ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon
PLUS D’ACTUS

IMAGINONS ENSEMBLE
LE GRAND BESANÇON DE DEMAIN
Comment s’est décidée la construction du quartier où je vis, de la nouvelle zone commerciale ou de la salle
polyvalente dans ma commune ? Comment réduire le risque d’inondations ou mieux résister aux périodes de
canicule ? Comment l’itinéraire de ma ligne de bus va-t-il évoluer ? Est-ce qu’une piste cyclable verra le jour
pour que mes enfants puissent se rendre à l’école en toute sécurité ?

Grand Besançon Métropole consulte les
habitants concernés, étudie les idées, les                     Maintenant que je
remarques et programme ensuite les projets.                  travaille souvent à la
C’est ce qu’on appelle la planification. Plu-              maison, je m’interroge
sieurs documents y contribuent derrière des                 sur mes pratiques de
sigles que vous avez peut-être déjà entendus,              consommation au plus
« SCoT », « PLUi », « PDM », « PLH » ou encore              proche de chez moi..
« PCAET » - voir les cartes d’identité ci-contre.
L’objectif : rendre le territoire plus facile à vivre,
plus attrayant, mieux adapté au changement
climatique.

Grand Besançon Métropole met à jour
actuellement l’ensemble de ces documents.
Ils ont tous besoin d’être enrichis par votre
regard de citoyen, d’acteur économique ou
associatif. Plusieurs temps d’échanges et
de débats seront organisés dans les mois et
années à venir pour recueillir vos avis et vos
idées. Alors n’hésitez pas à venir participer
à l’évolution de votre territoire !

    LE MOT DE L’ÉLUE
                    Catherine Barthelet                                                                       J’aimerais
                     Vice-Présidente de Grand                                                               rénover mon
                     Besançon Métropole, Maire                                                             habitation mais
                     de Pelousey.                                                                          qu’ai-je le droit
                                                                      Lorine Gagliolo                      de faire ? Ai-je
                                                                      Vice-Présidente GBM
                                                                                                          droit à des aides
En tant que pilote du projet de territoire,                       Plan                      2021            financières ?
qui exprime le projet politique de notre                                                    2027
                                                         Climat Air Énergie                 H
                                                                                            ORIZO
                                                                                               N

communauté urbaine, j’ai à cœur de
veiller à sa juste traduction dans nos                   Territorial (PCAET)
différents documents de planification
qui concernent la mobilité, le logement,                 Thèmes étudiés : Changement clima-
l’adaptation au changement climatique, le                tique, énergie, qualité de l’air…
développement économique, toutes les                     Objectif: Accompagner les habitants, les
transitions (environnementales, sociales…),              entreprises, les associations, les communes
l’agriculture… Mon rôle est également                    vers des pratiques durables : réduire les
de veiller à ce que les élus.es travaillent              consommations énergétiques dans les
ensemble, en transversalité. Nous comptons               domaines de la mobilité, des bâtiments, des
sur votre participation citoyenne afin que nos           activités économiques, réduire les pollutions,
projets correspondent à vos attentes.                    favoriser les pratiques vertueuses...

6 N°102 | MARS / AVRIL 2021
ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon
En savoir plus                                                Jean-Paul Michaud
www.grandbesancon.fr/                                         Vice-Président GBM           2040
projet/projet-de-territoire/                                  Président du syndicat        H
                                                                                               ORIZO

                                                                                                  N
                                                              mixte du SCoT

                                                            Schéma de Cohérence Territoriale (SCoT)
                                               Périmètre : Grand Besançon Métropole et Val Marnaysien
Et le monde d’après alors ?                    Thèmes étudiés : Habitat, économie, commerce, mobilité,
      Il sera comment ?                        environnement, infrastructures, agriculture...
                                               Objectif : définit les grands principes d’organisation d’un grand ter-
                                               ritoire en répondant à plusieurs questions : quel développement de
                                               l’habitat, du commerce, des activités économiques sur notre terri-
                                               toire ? Quels espaces naturels ou agricoles à protéger ? etc.

                                               Outre la planification de ses compétences, Grand Besançon Mé-
                                               tropole fait aussi partie d’un ensemble plus vaste avec le Schéma
                                               de cohérence territorial qui englobe aussi le Val Marnaysien. Il est
                                               l’outil de conception et de mise en œuvre d’une planification stra-
                                               tégique intercommunale, à l’échelle d’un large bassin de vie. Des
                                               élus des 2 intercommunalités y participent et Jean-Paul Michaud
                                               en est le Président.

                                          J’aimerais faire
                                           du sport dans                                    Aurélien Laroppe
                                           la nature sans                                   Vice-Président GBM
                                             prendre ma
                                           voiture pour y                           Plan Local    2040
                                                                                                  H
                                            aller, ça sera                                          ORIZO
                                                                             d’Urbanisme

                                                                                                                           N
                                         possible un jour ?
                                                                             Intercommunal (PLUi)
                                                                             Thèmes étudiés : Habitat, économie,
                                                                             commerce, mobilité, environnement,
                                                                             infrastructures, agriculture...
                                                                             Objectif : identifie les zones à déve-
                                                                             lopper, à préserver et fixe les règles
                                                                             (hauteurs, recul, aspect extérieur..) qui
                                                                             guideront votre projet quand vous dépo-
                                                                             serez un permis de contruire.

                               Pascal Routhier                                            Marie Zéhaf
                               Vice-Président GBM                                         Vice-Présidente GBM

                                                       2022                        Plan de                           2022
                         Programme                                                                                   2032
                                                       2028                                                          H
                   Local de l’Habitat                  H
                                                                             Mobilité (PDM)                           ORIZO
                                                                                                                           N

                                                        ORIZO
                                                              N

                   (PLH)                                                     Thèmes étudiés : Circulation,
                                                                             transports en commun, vélo, piétons,
                   Thèmes étudiés : Habitat, logement                        infrastructures et stationnement
                   social, gens du voyage
                                                                             Objectif : définit des actions pour
                   Objectif : fixe les objectifs en matière                  améliorer les déplacements en transports
                   d’habitat : dans quelle commune ces                       en commun (Ginko), en voiture, à pied
                   logements doivent-ils être construits ?                   ou à vélo… pour répondre à l’obligation
                   Combien ? Quel type de logement, tout en                  de réduire les émissions de gaz à effet de
                   répondant aux besoins des personnes les                   serre.
                   plus fragiles, les étudiants, les seniors, les
                   personnes dont la mobilité est réduite...                        Textes et illustrations : Agence d’urbanisme
                                                                               Besançon centre-franche-comté - www.audab.org

                                                                                                  N°102 | MARS / AVRIL 2021 7
ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon
PLUS D’ACTUS

FUTURE USINE DU GROUPE ANTOLIN : C’EST PARTI !
Anne Vignot, Présidente d’Aktya a signé un bail avec le Groupe Antolin, équipementier automobile, pour la
construction de sa nouvelle usine 4.0 sur TEMIS. Cet ensemble immobilier accueillera les activités industrielles,
la logistique de production et un centre de recherche et développement. 34 M€ seront investis (Grand
Besançon Métropole, la Région Bourgogne Franche-Comté, l’Etat, Batifranc, la Banque des territoires...) dans
ce bâtiment qui abritera près de 500 salariés. Les travaux qui débutent dureront 15 mois.

Démocratie participative :                    Don du sang :                             Festival des
INSCRIVEZ-VOUS !                              C’EST MAINTENANT !                        SOLUTIONS ÉCOLOGIQUES
Le Conseil de Démocratie Participative        La crise sanitaire que nous traversons    La Région Bourgogne Franche-Comté
(CDP) du Grand Besançon est un                entraîne une baisse des dons du           organise un Festival des Solutions
organe composé d’habitants et                 sang. Malheureusement, le besoin          écologiques. Pour cela elle fait appel aux
d’acteurs du territoire qui enrichissent la   reste élevé et la pénurie guette. Aussi   citoyen.ne.s de Bourgogne-Franche-Comté,
connaissance des élus sur les réalités        l’établissement français du sang lance-   bénévoles d’association, chefs d’entreprise,
vécues et ressenties par la population.       t-il un appel à la mobilisation. « La     lycéens, étudiants, collectivités pour venir
Il nourrit la réflexion et le débat sur       consommation de produits sanguins         présenter leurs solutions quotidiennes
l’avenir de notre territoire. En ce début     est repartie à la hausse sans que         pour agir face aux défis climatiques et
d’année 2021, le CDP renouvelle son           notre niveau de prélèvement ne soit       environnementaux. A la clé, le financement
assemblée et invite les Grand Bisontins       comparable à celui d’avant la crise       de leur projet jusqu’à maximum 22 000 €.
à le rejoindre. Si vous aimez échanger,       sanitaire, où nous collections beaucoup   Plus de 200 projets ont d’ores et déjà
proposer des idées ou des réflexions          dans les lycées, campus et entreprises,   été déposés et il est encore possible de
sur l’évolution et le développement           explique le Docteur Slimane de l’EFS      s’inscrire jusqu’au 28 mars. Pour participer
de votre territoire, n’hésitez plus et        Besançon. A l’heure où la santé est       rien de plus simple il suffit de s’inscrire sur :
                                                                                        jeparticipe.bourgognefranchecomte.
inscrivez-vous ! Pour participer rien de      au cœur des préoccupations, donner
                                                                                        fr/festival-des-solutions-ecologiques
plus simple : déposez votre candidature       son sang est une simple et belle
                                                                                        Une valorisation des projets sera
avant le 30 avril 2021 en téléchargeant       manière de participer pour sauver
                                                                                        organisée durant une semaine à
votre bulletin de candidature sur :           des vies. N’attendez plus, prenez
                                                                                        Besançon du 6 au 12 septembre 2021.
www.grandbesancon.fr/cdp                      rendez-vous dès maintenant ».
                                                                                        Animations diverses, conférences,
                                                d’infos : Prise de rendez-vous sur :    rencontres-débats autour de nombreux
                                              mon-rdv-dondesang.efs.sante.fr            intervenants et experts de la biodiversité,
                                                                                        de l’environnement et de la transition
                                                                                        écologique ponctueront cette semaine.

8 N°102 | MARS / AVRIL 2021
ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon
DE BRÈVES                                                                                                     PLUS D’ACTUS

     VACCINATION : PRENEZ RENDEZ-VOUS !
     L’arrivée du vaccin marque un tournant dans la lutte contre la Covid 19. Une campagne de
     vaccination a démarré à Besançon le 8 janvier dernier. Une fois encore, les professionnels de santé
     ont été fortement mobilisés. Qu’ils en soient une fois encore remerciés. Ce vaccin d’abord réservé aux
     personnes les plus fragiles, s’ouvre progressivement au reste de la population. Pour savoir si vous
     répondez aux critères, retrouvez toutes les informations et numéros de téléphones utiles sur le site :
     grandbesancon.fr - 03 63 42 10 13.

                                                          La communauté urbaine

                                                          Grand Besançon
                                                          Métropole
                                                          renouvelle le label

Déchetterie :                                   Une distinction                                 Actions pour les droits
RETOUR AUX                                      ENVIRONNEMENTALE                                des femmes
HORAIRES D’ÉTÉ                                  CONFIRMÉE !                                     AVEC LE CIDFF 25
Les déchetteries du SYBERT retrouvent           Grand Besançon Métropole a reçu en              A l’occasion de la Journée internationale
leurs horaires d’été dès le 1er mars. Pour      fin d’année dernière une confirmation           des droits des femmes le 8 mars, le Centre
mémoire, le respect des gestes barrières        de son label européen Cit’Ergie qui             d’information sur les droits des femmes et
est obligatoire en cette période de crise       matérialise la politique volontariste de        des familles du Doubs (CIDFF25) conduit
sanitaire. Port du masque obligatoire,          la collectivité en faveur de la sobriété        le collectif organisateur du programme
distance de sécurité et, pour passer le         énergétique, des énergies renouvelables,        d’actions. Ce collectif regroupe des
moins de temps possible sur place, il vous      de la lutte et l’adaptation au changement       associations qui travaillent à l’égalité réelle
est recommandé de trier vos déchets             climatique. Plus de 1100 collectivités          entre les femmes et les hommes ainsi
avant d’arriver à la déchetterie. Pour ce       européennes sont désormais labellisées          qu’à la promotion du droit des femmes.
faire un guide a été édité par le SYBERT.       et le Grand Besançon fait figure de             Cette année encore, il propose différents
Il est disponible sur leur site internet tout   pionnier puisqu’il fut récompensé dès           événements et actions sur les thèmes de
comme les heures d’ouverture de la              2013. Ce label démontre aussi que la            l’égalité et du droit des femmes dans tous
déchetterie la plus proche de chez vous.        transition énergétique passe aussi par          les domaines de la société (entrepreneuriat
                                                l’action des territoires. Aux thématiques       et métiers, art et culture, éducation, histoire
  d’infos : www.sybert.fr
                                                centrales de la mobilité, de l’habitat et de    et société, activités sportives...). Mais
                                                l’industrie et de la gestion des déchets, le    compte tenu de la situation sanitaire,
                                                Grand Besançon ajoute la biodiversité, le       la plupart des actions se passeront en
                                                projet alimentaire territorial (voir dossier)   ligne. Le programme est disponible
                                                et la qualité de l’air dans l’objectif de       sur la page facebook cidffdoubs.
                                                construire un territoire résilient aux enjeux
                                                globaux du dérèglement climatique.
                                                  d’infos sur : citergie.ademe.fr

                                                                                                                 N°102 | MARS / AVRIL 2021 9
ALIMENTATION : LE LOCAL, C'EST SI BON ! 102 - Grand Besançon
PLUS D’ACTUS                                                                                                               DE BRÈVES

Grandes Heures Nature revient en 2021 !
Saison blanche pour l’édition 2020, et pas
mal de frustration accumulée… Mais en              L’ekkiden était l’un des moments forts de
                                                   l’édition 2019 du Festival Grandes heures nature.
2021, le festival outdoor Grandes Heures
Nature revient, et devrait permettre, on l’es-
père, de renouer avec nos envies de plein
air, sur terre, sur l’eau comme dans les airs.
Contexte sanitaire oblige, la programma-
tion repensée se déploiera sur 3 rendez-
vous.

On commence le 12 juin !
Le festival Grandes Heures Nature, c’est
une invitation à partir à la rencontre de
notre nature exceptionnelle, à portée de
main. Un projet de territoire imaginé pour
satisfaire toutes les pratiques, toutes
les envies de grand air et d’horizon, et
pour fédérer nos 68 communes autour
d’actions collectives et d’animations
partagées, explique François Bousso,
conseiller communautaire délégué à
l’écotourisme, au programme « Grandes
Heures Nature » et aux congrès.
Au printemps, le samedi 12 juin se vi-
vra au rythme de l’épreuve d’Ekiden
marathon-relais par équipe de 6 cou-
reurs/trailers. Les nouveautés cette
année : un challenge intercommunal               pédestre « mixte » accessible à tous !        sera une journée multidisciplines avec les
(1 équipe par commune) et un village             A l’été, dimanche 18 juillet, les activités   Raids X’Périences qui combineront course
de partenaires sur les thématiques               nautiques et le vélo seront à l’honneur,
                                                                                               d’orientation, trail, VTT, canoë-kayak, es-
du sport adapté/sport handicap et du             avec un focus sur l’écotourisme, la
sport santé/prévention. La journée               ViaFrancigena et les mobilités douces.        calade, défis… et rencontres avec le tissu
sera complétée par une randonnée                 A l’automne, le samedi 25 septembre           associatif sportif local.

                                                            BMX, en piste !
                                                            C’est afin de poursuivre l’organi-         de Grand Besançon Métropole et
                                                            sation d’épreuves de haut niveau           autant de la ville de Besançon, bé-
                                                            que l’association Besançon BMX             néficiera aux 240 licenciés du club.
                                                            assure la mise aux normes de la
                                                            piste de BMX au complexe sportif
                                                                                                       Les meilleurs pilotes
                                                            du Rosemont. Répertorié site pos-
                                                                                                       de France !
                                                            sible d’accueil des délégations
                                                            olympiques dans le cadre des               Les pilotes de Besançon BMX, qui
                                                            Centres de préparation aux JO,             comptent parmi les meilleurs fran-
                                                            le site pourra continuer à recevoir        çais, bénéficieront de conditions
                                                            des compétitions européennes               d’entraînement optimales d’ici la
                                                            et nationales, notamment les               fin du premier semestre 2021. Les
                                                            manches de Coupe de France,                aménagements à réaliser portent
                                                            grâce à la rehausse de la butte
                                                                                                       non seulement les ambitions spor-
                                                            de départ (5 m au lieu de 3 m).
                                                            Il sera ainsi en mesure de figu-           tives du club mais également la
                                                            rer au catalogue officiel des JO           reconnaissance de Besançon sur
                                                            Paris 2024. Ce projet d’un cout            la scène internationale avec une
                                                            de 350 000 euros, dont 65 000              image de sport nature.

10 N°102 | MARS / AVRIL 2021
Dernières opportunités !
Un sujet à 360°

        PLUS DOSSIER

Vers une alimentation
toujours plus locale et durable

12 N°102 | MARS / AVRIL 2021
PLUS DOSSIER

E
       n moyenne, nos aliments parcourent            l’Alimentation. Le PAT vient affirmer et élargir
       3 000 km avant d’atterrir dans nos            la démarche du Grand Besançon, résultant
       assiettes. Une distance qui impacte           de plus de dix ans de politique en faveur de
fortement l’environnement et sur laquelle il n’est   l’agriculture périurbaine. Pour cela, notre
pas aisé de s’assurer de la qualité des produits.    territoire dispose de solides atouts : formations
Face à de tels enjeux, le Projet alimentaire         de pointe, soutien aux porteurs de projet,
territorial (PAT) du Grand Besançon vise d'abord     points de vente en circuits courts, animations
à favoriser une alimentation faite de produits       en direction des habitants…
locaux, sains, respectueux de l’environnement        Ce dossier fait un tour d’horizon de l’action de
et accessibles à tous. Signé en 2020 par             Grand Besançon Métropole pour l’essor d’une
14 partenaires, il a obtenu, en août dernier,        alimentation durable qui fait autant de bien à nos
le label du Ministère de l’Agriculture et de         papilles qu'à notre santé ainsi qu'à la planète…

                                                                           N°102 | MARS / AVRIL 2021 13
PLUS DOSSIER

  DES FORMATIONS AGRICOLES LOCALES D'EXCELLENCE

ENIL : « FABRIQUER DES PRODUITS
LAITIERS, C’EST UNE CHOSE…
LE FAIRE DE FAÇON DURABLE,
C’EST PLUS COMPLIQUÉ. »
L’ENIL de Besançon-Mamirolle
accueille, chaque année, près de
                                                  100 % bio en 2023
                                                  L’Atelier Technologique de l’ENIL, qui
300 apprenants. « Nos cursus couvrent
l’agroalimentaire, l’analyse de labora-           transforme 1,1 million de litres de lait par
toire et les métiers de l’eau, détaille           an, a également engagé sa conversion
Richard Revy, Directeur de l’Atelier              en bio. « Une partie de notre production
Technologique. Nous avons donc de                 est déjà bio et nous visons les 100 %, d’ici
belles cartes en main pour sensibiliser           avril 2023, explique Richard Revy. Nous
nos élèves aux impacts environnemen-              avons aussi une réflexion autour des
taux de l’alimentation. En effet, savoir          contenants de nos produits et la mobi-
fabriquer des produits laitiers, c’est une        lisation d’énergies renouvelables. Par
chose. Mais le faire de façon durable,            ailleurs, nous menons des recherches
c’est plus compliqué. Nous avons des              autour du nettoyage enzymatique, afin de
cours croisés entre étudiants en agroali-         limiter le recours aux produits chimiques.
mentaire et étudiants en gestion de l'eau         Toutes ces démarches répondent aux               Les élèves de l'ENIL de Mamirolle
pour que les uns comprennent que l’eau            attentes du public et de nos apprenants,         sont sensibilisés aux impacts
n’est pas inépuisable et que les autres           de plus en plus sensibilisés aux questions       environnementaux de l'alimentation.
cernent son rôle dans les process de              environnementales. »
fabrication. »                                      Infos : www.enil.fr

                         EN DIRECT DU PRODUCTEUR
                         (LYCÉEN) AU CONSOMMATEUR…
                         Chaque année, le Lycée Granvelle, à Dannemarie-            « Des produits issus de ces ateliers sont disponibles
                         sur-Crète, et le CFPPA de Besançon-Chateaufarine           au magasin de la Ferme du lycée agricole de Besan-
                         accueillent respectivement 500 élèves et 500 apprentis.    çon, situé à Chateaufarine, explique Laurence Maire
                         Ceux-ci plongent dans la réalité de leur futur métier,     du Poset, Directrice d’exploitation. Nous proposons
                         grâce à trois ateliers d’élevage (porc, bœuf, et           aussi des produits venant d’autres lycées agricoles de
                         escargot).                                                 la région : miel de Vesoul, volailles de Fontaines (71),
                                                                                    confitures et soupes de Dijon, etc. Cette offre est com-
                                                                                    plétée par des producteurs locaux dont certains sont
                                                                                    d’anciens élèves. »

                                                                                    Au rythme de l’animal
                                                                                    Et comme on n’est jamais aussi bien servi que par soi-
                                                                                    même, de la viande issue des ateliers est au menu des
                                                                                    cantines du Lycée et du CFPPA. « Dans le cadre du
                                                                                    Programme alimentaire territorial du Grand Besançon,
                                                                                    nous projetons de fournir d’autres restaurants
                                                                                    scolaires locaux, annonce Laurence Maire du Poset.
                                                                                    Globalement, les produits de terroir sont de plus en
                                                                                    plus demandés. Le chiffre d’affaires du magasin a
                                                                                    ainsi augmenté de 30 %, en 2020. L’idée est de nous
                                                                                    développer, tout en travaillant au rythme de l’animal. »
  Près de 1 000 élèves apprennent leur                                              C’est aussi ça, l’esprit des circuits courts.»
  futur métier d'agriculteur au lycée Granvelle
  et au CFPPA de Chateaufarine
                                                                                       Infos : granvelle.educagri.fr/

14 N°102 | MARS / AVRIL 2021
PLUS DOSSIER

          « DE L’IDÉE AU PROJET » :  créer son
          activité agricole, ça s’apprend !
                                                                et la Région, ce cursus de 10 jours accueille 12 stagiaires,
                                                                une fois par an. La dernière promotion vient d’achever son
                                                                parcours en février.

                                                                Bienvenue dans la marmite agricole
                                                                « Nous accueillons une majorité de personnes en reconversion
                                                                professionnelle et la demande est forte, explique Oriane Guillou,
                                                                Coordinatrice BFC chez Terre de liens : cette année, nous avons
   12 stagiaires par an découvrent les                          reçu 35 candidatures. La formation aide les stagiaires à affiner leur
   rudiments du métier d'agriculteur.
                                                                projet et à les sensibiliser aux différents aspects du métier d’agricul-
                                                                teur. Nous les emmenons aussi à la rencontre des acteurs de la «
Le retour à la terre ? Beaucoup en rêvent, d’autres concré-
                                                                marmite agricole », le surnom donné à leur futur secteur profession-
tisent cette idée en devenant exploitants agricoles. Pour
                                                                nel. A ce jour, plus de 40 projets ayant bénéficié de formation ont été
mener à bien un tel projet, ce n’est pas toujours simple de
                                                                concrétisés ou le seront prochainement. »
savoir par où commencer. Mais pas de panique ! Il existe des
formations pour bien commencer. Parmi elles, « De l’Idée au     Cerise sur le « râteau » ? L’accès à la formation est gratuit. La
Projet, créer son activité agricole », proposée par le réseau   prochaine session est prévue en novembre 2021.
InPACT 39 et l’AFOCG 25. Cofinancé par le Grand Besançon           Plus d’infos : 06 95 53 83 21 ou 03 81 43 66 71.

L’ALIMENTATION LOCALE                                         en chiffres :
1,45       %
des aliments
                                     33 %        des sols
                                     du Grand Besançon
consommés par les                    sont des espaces
habitants de l’aire                  agricoles.
urbaine de Besançon                  (source : AUDAB).
proviennent de ce

                                                 10 %
même territoire. A
titre de comparaison,                Environ

                                                                76 exploitants
l’autonomie moyenne                  des exploitations du                                            capacité à nourrir
des agglomérations                   Grand Besançon sont                                             2 300 personnes.
françaises est de                    labélisées Agriculture     agricoles se sont                    Bonne nouvelle :
2,1 %.                               Biologique (AB),           installés dans le
                                                                                                     l’artificialisation des
(source : Cabinet Utopies).          contre 7,3 % en            Grand Besançon,
                                                                                                     sols a ralenti, ces
                                     Bourgogne-Franche-         entre 2000 et 2018,
                                     Comté.                     70 % en élevage                      dernières années.

67 306 ha                            (source : PAT du Grand     bovin-lait et 30 %                   Entre 2001 et 2010,
                                     Besançon).                 en production                        100 ha de surfaces
de surfaces agricoles                                           diversifiée.                         ont été urbanisés

                                                 23 %
sont nécessaires                                                (source : DRAAF).
                                                                                                     par an, en moyenne.
pour alimenter les
                                     Environ                                                         De 2010 à 2017, ce
Grand Bisontins. La
métropole compte                     des exploitations          Entre 2001 et                        rythme a été réduit
                                     du Grand Besançon          2017, le Grand                       de moitié, passant à
16 679 ha de
surfaces cultivées.
                                     pratiquent la vente en     Besançon a perdu                     54 ha/an.
                                     circuits courts.
(source : PAT du Grand                                          817 ha de surfaces                   (source : AUDAB).
                                     (source : Chambre
Besançon).                           d’Agriculture).            agricoles, soit la

                                                                                                           N°102 | MARS / AVRIL 2021 15
PLUS DOSSIER

                                               DES AIDES À L'INSTALLATION POUR LES AGRICULTEURS EN HERBE

        GRAINES DE MARAÎCHERS :
       LES JEUNES POUSSES DU BIO
 Dans le Grand Besançon, la demande de légumes locaux en vente directe est supérieure à l’offre.
L’installation de maraîchers est donc un enjeu majeur, face auquel le Grand Besançon apporte une
       réponse, à travers la pépinière Graines de maraîchers, ouverte à Chalezeule, en 2014.

   Depuis 7 ans, la pépinière maraîchère de Chalezeule
                                                                                               En attendant, il est déjà possible de trou-
   a accueilli près d'une quinzaine de jeunes                                                  ver les légumes de Graines de maraî-
   maraîchers venus expérimenter leur futur métier.                                            chers et des Jardins de Cocagne – soit
                                                                                               20 tonnes par an – dans leur magasin.
                                                                                               Ouvert le vendredi de 10 h à 19 h, au
                                                                                               3 chemin de la Combe Balland, il pro-
                                                                                               pose aussi des produits bio locaux :
                                                                                               fruits et jus de fruits, pain, bière, farines,
                                                                                               tisanes…

                                                                                                 Plus d’infos : cocagneboutique.org

                                                                                                 LA PÉPINIÈRE
                                                                                                 EN      en chiffres
                                                                                                 35
                                                                                                 variétés de légumes
Le site accueille des cultivateurs qui             A terme, il s’agirait notamment de trou-      produites en bio

                                                                                                 6 ha
peuvent tester, pendant trois ans, leur            ver des terrains pour pouvoir développer
projet de maraîchage en agriculture bio-           mon activité. »
logique. Actuellement, ils sont cinq, deux
binômes et un « solo », à bénéficier de la         20 tonnes de légumes par an                   de terrains pour la
mise à disposition de terrains, de serres,         Loin de se reposer sur ses lauriers,          pépinière et 10 ha pour
de matériels… Ils sont aussi accom-                Graines de maraîchers mène aussi des          Les Jardins de Cocagne
pagnés sur les aspects techniques ou               expérimentations culturales. « Depuis
administratifs. Et la formule fonctionne :

                                                                                                 3 000 m2
                                                   2019, des essais sont réalisés autour
parmi les cinq maraîchers déjà passés              des lentilles bio, en partenariat avec la
par la pépinière, trois se sont installés          Chambre d’agriculture et Les Jardins
à leur compte. L’un est à Grosbois, les            de Cocagne, évoque Françoise Presse,          de tunnels
deux autres cultivent des serres et des            Conseillère communautaire délégéuée

                                                                                                 150 m2
terrains mis à disposition par la Ville de         du Grand Besançon. L’essai a été
Besançon, aux Vaîtes. Un quatrième                 concluant et la Chambre d’agriculture
développe un projet de ferme fruitière             teste, depuis l’an passé, la culture de
dans le Jura.                                      pois chiches et de pois cassés. La thé-
                                                                                                 de serres
Concernant les actuels maraîchers de la            matique de ces légumineuses est aussi

                                                                                                 1M€
pépinière, le binôme « Gaëtan et Louis »           travaillée avec des agriculteurs du Grand
a des pistes d’installation dans le Grand          Besançon. Consommer plus de protéines
Besançon. Raphaël, le « maraîcher                  végétales est une des recommandations         d’investissement depuis
solo », loue déjà des serres à la com-             alimentaires nationales en faveur de la       la création du Grand
mune de Montfaucon. « Ça se passe                  santé ; le développement de cette filière     Besançon
bien et, avec la commune, on espère                constitue une opportunité de diversifica-
pérenniser notre partenariat, explique-t-il.       tion pour l’agriculture locale. »

16 N°102 | MARS / AVRIL 2021
PLUS DOSSIER

« FUTUR AGRICULTEUR
cherche foncier… »
Aujourd’hui, la pression urbaine grignote les sols naturels ;                                     Le Grand Besançon recherche des
                                                                                                  terres pour les futurs agriculteurs.
les exploitants agricoles déjà installés cherchent souvent
à s’agrandir. Dans ce contexte, il n’est pas facile pour de
futurs agriculteurs de lancer une nouvelle activité. Pour les
accompagner dans leur projet, le Grand Besançon et ses
partenaires – Chambre d’agriculture, SAFER, Direction des
Territoires, Terre de liens… – ont créé un groupe de travail
dédié aux questions foncières.

Une production locale à diversifier
« Dans le secteur agricole, la transmission des exploitations
et des terres se fait généralement par le bouche-à-oreille,
explique Françoise Presse Conseillère communautaire délé-
guée du Grand Besançon. Le groupe de travail « foncier » vise
à identifier les fermes pouvant être cédées dans les années
à venir, puis à rencontrer leurs exploitants pour envisager
l'avenir de leur exploitation. Au printemps, si la situation sani-
taire le permet, nous organiserons aussi des réunions d’in-          ce titre, nous avons été contactés par des porteurs de projets
formation avec des élus, à travers le Grand Besançon, pour           de maraîchage, d’élevage de poules pondeuses, de vergers
les sensibiliser sur le sujet et identifier avec eux d’éventuelles   et même de culture de spiruline… »
opportunités foncières. Un des enjeux est de diversifier l’offre
locale, au-delà de la production de lait et de viande bovine. A         Info : bourgognefranchecomte.chambres-agriculture.fr

                       AGRICULTURE PÉRIURBAINE :
                       UNE OFFRE DIVERSIFIÉE
                       MADE IN GRAND BESANÇON
                       La diversification de la production agricole est un        – et de deux juments comtoises. Nous produisons
                       enjeu du Projet alimentaire territorial (PAT) du Grand     notre propre fourrage, complété par des chutes de
                       Besançon. C’est aussi la clé de voûte de la Ferme de       légumes. On le voit, la diversification fait sens pour
                       Barband, à Pelousey. « En 2020, nous avons repris          l’exploitation, tout en permettant de proposer une
                       l’exploitation qui produisait jusqu’alors de la viande     offre étendue en vente directe. »
                       bovine bio, explique Laura Zuanella. Nous avons
                       élargi l’activité à l’élevage d’agneaux, de lapins et de   Une agriculture en phase
                       porcs. Nous cultivons aussi des légumes avec l’aide        avec la terre
                       des cochons – qui retournent et fertilisent les champs     Cette passion pour une agriculture en phase avec
                                                                                  la terre, on la retrouve chez les deux maraîchers
                                                                    Laura et      bio d’Aux sons du potager. « Nous sommes partis
                                                                Damien ont
                                                                    repris la     d’une page blanche, en 2017, avec le soutien de la
                                                                   ferme du       commune des Auxons qui nous a loué des terrains,
                                                                 Barband et       explique Damien. Au fil des années, l’activité s’est
                                                               ont diversifié
                                                                   l'activité.    développée et l’actualité de 2020 a encore renforcé
                                                                                  notre projet axé autour d’une offre de proximité. D’ail-
                                                                                  leurs, la demande est telle qu’il faudrait plus de petits
                                                                                  producteurs comme nous… » Avis aux amateurs
                                                                                  (motivés)…

                                                                                     Plus d’infos : lafermedebarband.fr
                                                                                  et auxsonsdupotager.fr

                                                                                                             N°102 | MARS / AVRIL 2021 17
PLUS DOSSIER
                          TOUT EST MIS EN OEUVRE POUR INCITER LES GRAND BISONTINS À DEVENIR LOCAVORES

   LES MARCHÉS DE PRODUCTEURS ONT LA COTE
                                                                                          marché faisant une étape mensuelle
                                                                                          à Byans-sur-Doubs.
                                                                                          Ces rendez-vous, qui depuis le pre-
                                                                                          mier confinement ont la cote auprès
                                                                                          des habitants, visent à dynamiser
                                                                                          l’agriculture périurbaine, tout en per-
                                                                                          mettant au consommateur de savou-
                                                                                          rer des produits de saison. La vente
    La place du Jura à
    Besançon accueille                                                                    en direct permet aussi de se préparer
    l'un des 13 marchés                                                                   de bons petits plats au meilleur coût.
    de producteur du                                                                      Et ce n’est pas tout : en dehors des
    Grand Besançon.                                                                       restrictions liées au Covid, les mar-
                                                                                          chés sont généralement des lieux de
   Que de chemin parcouru depuis la             nouveau « Marché des 3 Villages » qui     convivialité avec des animations ou
   création, en 2007, du tout premier           tourne entre Montferrand-le-Château,      de la restauration sur place.
   marché de producteurs, à Pugey. En           Thoraise et Grandfontaine (voir               our connaître le marché le plus
                                                                                             P
   ce printemps, le Grand Besançon              ci-dessous). A cet ensemble on peut          proche de chez vous, rendez-vous
   en accueille un douzième avec le             même ajouter un treizième avec le            sur le site du Grand Besançon.

                                                                         LE MARCHÉ DES
   Les bonnes                                                            3 VILLAGES, NOUVEAU
   adresses web du                                                       RENDEZ-VOUS DE
   « MANGER LOCAL »                                                      PRODUCTEURS LOCAUX
   Il y a encore quelques années, trouver des produits locaux
   relevait du jeu de piste. Désormais, les lieux de vente se mul-       Et de douze ! Avec le marché des 3 Villages – lancé en ce
   tiplient… au point qu’il n’est pas facile de se tenir informé de      printemps par les communes de Montferrand-le-Château,
   toutes les nouvelles offres à côté de chez soi. C’est pourquoi        Thoraise et Grandfontaine –, le Grand Besançon compte
   la Chambre d’agriculture Doubs – Territoire de Belfort a lancé        désormais douze marchés de producteurs sur son territoire.
   le site jveuxdulocal25-90.fr, un annuaire des producteurs en          Ce nouveau rendez-vous est programmé tous les premiers
   circuits courts, régulièrement mis à jour : pour y figurer.           vendredis du mois (sauf août), de 16 h 30 à 21 h. Si la
                                                                         situation sanitaire le permet, sa première édition devrait
   Autre site à consommer sans modération, celui du Grand                se tenir le 2 avril du côté de la mairie de Montferrand-
   Besançon. Sa page « Les producteurs locaux à votre ser-               le-Château. Le 7 mai, ce sera autour de la mairie de
   vice » liste et cartographie plus de 40 lieux où trouver des          Thoraise, puis le 4 juin sur la place de la Bascule à
   produitsfermiers sur notre territoire. Et si vous êtes un produc-     Grandfontaine… et ainsi de suite !
   teur en vente directe ou un magasin de producteurs et que
   vous n’apparaissez pas sur cette page, envoyez un mail à :
                                                                         Une vingtaine de stands
                                                                         « Jusqu’alors, le marché le plus proche était celui de Pugey,
   environnement@grandbesancon.fr.
                                                                         explique Jean-Michel May, Adjoint au Maire de Thoraise.
                                                                         Comme il y avait une forte demande chez nos habitants – dont
                                                                         l’intérêt pour les circuits courts a grandi avec les périodes de
                                                                         confinement –, nous avons décidé de créer un marché intercom-
                                                                         munal. Il accueillera une vingtaine de stands et on y trouvera de
                                                                         tout : viandes, légumes, pains, pâtes ou des produits transformés
                                                                         localement comme du café ou du chocolat. Quand le contexte
                                                                         sanitaire le permettra, des animations musicales et des repas
                                                                         seront programmés. En attendant, lors de chaque marché, un
                                                                         panier garni sera offert par les commerçants, par tirage au sort. »

18 N°102 | MARS / AVRIL 2021
PLUS DOSSIER

          RENCONTRES, ANIMATIONS :
          « MANGER BON ET LOCAL », MODE D’EMPLOI
                                                   Anim’Alim, dans le cadre de son         rapprochent restaurateurs et pro-
                                                   Projet alimentaire territorial (PAT).   ducteurs locaux. A la clé, des par-
                                                   Cette action est mise en place en       tenariats durables, comme celui
                                                   partenariat avec Les Jardins de         noué entre Benoit Scotto, maraî-
                                                   Cocagne, l’association Familles         cher à Saint-Vit, et le chef étoilé
                                                   rurales, la MJC de Clairs-Soleils,      Romuald Fassenet, restaurateur à
                                                   le CROUS, Trivial Compost...            Sampans, à côté de Dole.
                                                   Des animations « alimentation
                                                   & santé » sont régulièrement                  info : grandbesancon.fr
                                                   proposées dans des communes
                                                   de la métropole – Besançon,
                                                   Thise, Ecole-Valentin, Byans-                  CÉLERI À LA
                                                   sur-Doubs, Serre-les-Sapins…                   CANCOILLOTTE ET
                                                   – et auprès des étudiants de la                PANNA COTTA AUX
                                                   Bouloie. Au programme, recettes
                                                                                                  CLÉMENTINES
                                                   de saison, découverte des
                                                   produits locaux, ateliers-cuisine,             En raison du contexte sanitaire, les ani-
  Des ateliers cuisine pour                                                                       mations Anim’Alim sont temporairement
                                                   interventions en périscolaire...
  toute la famille !
                                                                                                  suspendues, mais les casseroles ne
                                                                                                  sont pas mises au placard pour autant.
          Des repas équilibrés, savoureux          Les chefs aussi                                Chaque mois, une fiche-recette est pro-
          et sans se ruiner ? C’est pos-           Mais les animations program-                   posée sur le site du Grand Besançon par
          sible ! Pour permettre à chacun          mées par le Grand Besançon                     Benoît Rotschi, chef d’un ancien restau-
          de concilier plaisir des papilles et     ne concernent pas que les par-                 rant étoilé bisontin. A vos fourneaux !
          bonne santé, le Grand Besançon           ticuliers. Ainsi, depuis 2016, les               de vidéos sur : https://bit.ly/3ryUOEz
          a lancé, en 2019, le programme           rencontres « Mangeons local »

         3 QUESTIONS À FRANÇOISE PRESSE
 CONSEILLÈRE COMMUNAUTAIRE DÉLÉGUÉE EN CHARGE DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION

Pourquoi le Grand                                chambres professionnelles, établisse-
Besançon a-t-il initié                           ments de formation... Les usagers ont
un Projet alimentaire                            aussi été associés à la démarche. En
territorial (PAT), en 2017 ?                     novembre dernier, le PAT a été élargi à
L’alimentation est à la croisée de nom-          une quarantaine d’acteurs, réunis autour
breux enjeux de société : santé, préser-         de quatre sujets : filières agricoles, santé,
vation de l’environnement, aménagement           foncier et justice sociale dans l’alimenta-
du territoire, économie locale… « Bien se        tion. Ce travail collégial permet de faire
nourrir » est aussi une priorité pour les        remonter du terrain les informations et
Grand Bisontins. C’est justement pour être       les problématiques qui seront les fon-
à leurs côtés dans leur quotidien que le         dations de notre politique publique de
PAT a été lancé. Notons qu’il s’agit d’une       l’alimentation.
démarche volontaire : le Grand Besançon                                                            d’une filière locale de légumes et de
n’a pas la compétence « Alimentation » à         Quelles sont les premières                        légumineuses, visant à alimenter la
sa charge. C’est d’ailleurs pourquoi nous        actions issues de ce travail ?                    restauration collective. L’essor d’une offre
avons souhaité un PAT élaboré avec de            Tout d’abord, rappelons que le Grand              agricole diversifiée constitue un enjeu
nombreux partenaires.                            Besançon agit sur l’alimentation depuis           majeur : actuellement, seul 1,45 % des
                                                 longtemps, notamment avec la promotion            aliments consommés dans l’aire urbaine
Qui sont-ils ?                                   des circuits courts et l’aide au maraîchage.      de Besançon est issu de notre territoire.
La charte, adoptée en janvier 2020,              Avec la Chambre d’agriculture, nous               L’objectif est d’augmenter significativement
compte 14 signataires : institutions,            travaillons aujourd’hui au développement          cette part dans les années à venir.

                                                                                                                  N°102 | MARS / AVRIL 2021 19
La métropole agit pour vous

  PLUS D’ACTIONS
GINKO
Descente à la demande

D        epuis le 19 février, le réseau
         Ginko offre à « toute personne
         voyageant seule » le soir, la pos-
sibilité de descendre entre deux arrêts
de bus, « dans le respect de l’itinéraire
                                              Le conducteur est autorisé à refuser de
                                              déposer le voyageur/la voyageuse si
                                              les conditions de sécurité ne sont pas
                                              réunies : le lieu de descente doit bénéfi-
                                              cier d’un éclairage suffisant, d’un trottoir,
                                                                                               d’un cheminement piéton. Il ne sera par
                                                                                               exemple pas question que le bus s’ar-
                                                                                               rête près d’un giratoire, à la sortie d’un
                                                                                               virage, le long des voies du tram ou en-
                                                                                               core à proximité de places de parking.
de la ligne, hors des points d’arrêt habi-
tuels ». Il suffit de le demander au chauf-
feur au moins un arrêt avant la zone de
descente souhaitée. Mis en place après
une étude de faisabilité, le dispositif ne
concerne que les lignes circulant en soi-
rée (Lianes 3 à 6 et Ligne 8), et ne sera
effectif que sur certaines portions de ces
lignes afin d’assurer une descente des
clients en toute sécurité.
Ce service nouveau apporte une ré-
ponse concrète au sentiment d’insécu-
rité éprouvé, en soirée et la nuit dans
l’espace public, par les femmes notam-
ment, et facilite ainsi la mobilité.

Modalités
                                                A partir de 21 h, les bus
La descente à la demande est propo-
                                                pourront s’arrêter à la
sée à partir de 21 h. La descente se fait       demande des passagers.
uniquement par la porte avant.

Le « Permis de louer », contre le mal-logement

                                                                     C         ’est pour lutter contre
                                                                               le « mal-logement », et
                                                                               dans le cadre du pro-
                                                                      gramme Action Cœur de Ville,
                                                                      que la Ville de Besançon instaure
                                                                                                           téléchargeable sur le site
                                                                                                           besancon.fr, et le déposer
                                                                                                           en mairie, ou mieux encore le
                                                                                                           transmettre par courriel à
                                                                                                           coeurdeville@besancon.fr. La
                                                                      à compter du 1er mai 2021 « l’au-    durée d’instruction du dossier
                                                                      torisation préalable de mise en      est d’un mois. Passé ce délai,
                                                                      location » (APML).                   sans réponse de la mairie, l’au-
                                                                      Autrement appelée « Permis           torisation peut être considérée
                                                                      de louer », cette mesure condi-      comme acquise. Le formulaire
                                                                      tionne la location d’apparte-        mentionnera les caractéristiques
                                                                      ments du parc privé à l’obtention    du bien ; si celui-ci ne présente
                                                                      de l’accord du service municipal     pas les qualités indispensables
                                                                      référent. Quelque 8 000 loge-        au confort élémentaire d’un lo-
                                                                      ments du centre-ville sont ainsi     cataire, l’autorisation ne sera pas
                                                                      concernés.                           délivrée au logement considéré
                                                                                                           comme indécent.
                                                                      Formulaire à remplir
                                                                      Les bailleurs particuliers devront      d’infos :
                                                                      à partir de cette date remplir un    www.besancon.fr/projet/
                                                                      formulaire CERFA (n°15652*01),       action-coeur-de-ville/

20 N°102 | MARS / AVRIL 2021
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