AMBROSI-EMMI FRANCE sur une trajectoire à succès

AMBROSI-EMMI FRANCE
       sur une trajectoire à succès
Spécialisée dans la commercialisation de fromages italiens et suisses, la société
AMBROSI - EMMI France connaît un succès croissant depuis sa création.

Malgré le climat de récession ambiant, l’entreprise affiche ainsi depuis 5 cinq ans
une progression annuelle moyenne de son chiffre d’affaires de plus de 35%,
dépassant le cap des 100 M€ en 2013.

Ce succès repose sur plusieurs facteurs:

   -   Une connaissance parfaite des fromages italiens et suisses. Ambrosi Emmi
       France, filiale de deux producteurs importants, entretient un contact direct et
       permanent avec les producteurs afin de vérifier la qualité de fabrication et
       de conditionnement des produits.
   -   Une stratégie de produits basée sur la largeur de l’assortiment pour
       représenter au mieux l’authenticité et la richesse de la tradition fromagère
       italienne et suisse.
   -   Une capacité à fournir le marché avec des produits emballés selon les
       meilleures technologies existantes. Exemple la technologie Darfresh® utilisée
       pour le Grana Padano et le Parmigiano Reggiano, qui assure une parfaite
       conservation organoleptique des produits au rayon libre-service.
   -   Une gamme complète de produits répondant à toutes les problématiques
       (fromage coupe, fromage libre-service et fromages frais-emballés).
   -   La recherche permanente de nouvelles offres authentiques susceptibles
       d’élargir la gamme déjà existante. Exemples récents : la burrata fumée et la
       burrata aux truffes.
   -   Une politique d’animation et de soutien des produits chez les clients
       distributeurs.

C’est avec ces mêmes atouts que les responsables d’AMBROSI - EMMI FRANCE
entendent conforter leur position dès 2014, forte actualité à la clé.

UNE DYNAMIQUE QUI S’APPUIE SUR 2 GROUPES RENOMMES
Basée à Nice, et parallèlement implanté depuis plus de 6 ans sur le Marché de
Rungis via une antenne commerciale, AMBROSI - EMMI FRANCE réunit au sein d’une
seule et même entité 2 groupes laitiers parmi les plus réputés, non seulement dans
leur pays respectif, mais également à l’échelle mondiale :

 AMBROSI
Fondée à Brescia en 1942, par Ottorino Ambrosi, et dirigée depuis 1991 par son fils
Giuseppe, cette entreprise familiale figure parmi les principaux producteurs italiens
de fromages. Son cœur de métier : le Grana Padano d’une part, le Parmigiano
Reggiano d’autre part, les 2 fromages d’appellation les plus vendus dans le monde
et dont la marque Ambrosi est l’une des signatures de référence en et hors les
frontières italiennes. Outre le fromage, Ambrosi commercialise des gammes de
charcuterie italienne et de beurre. La société a bouclé 2013 sur un chiffre d’affaires
de 400 M€.

    EMMI
Le groupe international était à l'origine une coopérative de producteurs de lait de la
région de Lucerne. Il est devenu aujourd’hui le 1er transformateur de produits laitiers
en Suisse et le n°1 mondial des fromages suisses. C’est aussi l'un des fabricants de
produits laitiers haut de gamme les plus innovants en Europe. Ses produits sont
exportés dans plus de 60 pays. Comptant plus de 5200 employés, tous pays
confondus, Emmi a réalisé l’an passé un chiffre d’affaires d’environ 2,7 milliards
d’euros, dont presque la moitié à l’export.

UNE CONVERGENCE DE VUES SUR LE PLAN STRATÉGIQUE
Effectif depuis janvier 2008, le rapprochement de ces deux maisons à travers
AMBROSI - EMMI FRANCE résulte d’une même vision stratégique, et d’un
intérêt commun. L’une et l’autre font en effet de l’activité export l’un des piliers de
leur développement, avec des synergies évidentes sur le marché français:

   -   En termes de clientèle. Leurs cibles principales communes sont la grande
       distribution et les circuits traditionnels.
   -   En termes de pertinence de l’offre. La gamme italienne, comme la gamme
       suisse, comportent principalement des fromages AOC avec un
       positionnement premium.
   -   En termes de complémentarité. Les productions de fromages italiens et suisses
       ont leur propre réalité, et elles répondent à des attentes gustatives bien
       distinctes auprès des amateurs de fromages. Elles ont enfin une saisonnalité
       inversée en termes de consommation. À tous points de vue, elles sont donc
       parfaitement complémentaires.

L’essor pris depuis six ans par AMBROSI - EMMI FRANCE est à cette image.

En juillet 2012, la reprise à 100% de la société avignonnaise Schoepfer (51% Emmi,
49% Ambrosi Emmi France), spécialiste de la découpe fromage et du
conditionnement frais-emballé, lui a même donné un nouvel élan via le segment
porteur du frais-emballé. Plus de 30% du CA 2013 d’AMBROSI - EMMI FRANCE sont
d’ailleurs imputables à cette nouvelle gamme de produits.

LES PÂTES FRAÎCHES ANTICA PASTERIA,
NOUVEAU LEVIER DE CROISSANCE
Depuis août 2013, l’avenir passe aussi par les pâtes fraîches Antica Pastería, propriété
du groupe milanais Saporitalia. AMBROSI - EMMI FRANCE a en effet conclu un
accord de distribution exclusif pour cette marque qui réalise plus de 90% de ses
ventes à l’exportation.

Ce nouveau partenariat est à la fois logique et riche de sens :

   -   La distribution de cette marque de pâtes est l’occasion pour AMBROSI - EMMI
       FRANCE d’affirmer son expertise du patrimoine culinaire italien à travers son
       produit le plus emblématique.
   -   Le concept spécifique d’Antica Pastería (« Naturalmente Italiano»), la haute
       qualité et l’originalité de son offre sont l’occasion de conforter l’image haut
       de gamme et la personnalité distinctive du portefeuille AMBROSI - EMMI
       FRANCE.

Créée en 1987 et lancée dix ans plus tard en France, Antica Pastería est le troisième
interlocuteur de pâtes fraîches en GMS, les indicateurs démontrent un réel potentiel
de croissance : 3e marque nationale du marché total des pâtes fraîches, c’est le n°2
du segment pâtes « natures » derrière Lustucru.

À court terme, l’objectif d’AMBROSI - EMMI FRANCE est d’optimiser l’implantation de
la marque Antica Pastería en GMS, RHF et de faire bouger les lignes par l’innovation.
Plusieurs lancements sont donc prévus dès cette année :

    Extension de la collection premium « Le Specialità », en sachet kraft 250g,
     avec 2 recettes inédites en France.
    Nouvelle gamme de pâtes fraîches à poêler « Saveurs du Monde », une
     « première » sur ce marché.

    Une nouvelle variété de plat cuisiné cannelloni.
    Lancement de la gamme Biorigin, première marque de pâtes italiennes 100 %
     biologiques.

UN PLAN DE ROUTE COMPLET POUR 2014
Outre Antica Pastería, c’est sur le cœur de métier, le fromage, que les responsables
d’AMBROSI - EMMI FRANCE prennent de nouvelles initiatives en 2014. Pour preuves :

       Lancement de produits :
        - côté italien : Burrata, Taleggio et Stracchino au rayon Coupe
        - côté suisse : nouvelle gamme Kaltbach de fromages affinés en grotte

       Renforcement de la présence en GMS de la gamme de fondues Emmi « from
        Switzerland ».

       Installation de la gamme « frais-emballé » de fromages italiens AOP Ambrosi
        (env. 80 références, la plus large du marché en libre-service !), tout juste
        rénovée au niveau packaging.

       Accélération de l’activité MDD, s’agissant notamment de la production de
        fromages à pâte dure dont Ambrosi est un spécialiste mondialement
        reconnu.

D’autres projets sont à l’étude à l’horizon 2015, qui devraient muscler plus encore le
dispositif mis en place aujourd’hui.

Véritable force de proposition au service de la grande distribution, AMBROSI - EMMI
FRANCE se donne en tout cas les moyens de poursuivre son développement initié en
2008. Le début 2014 plaide a priori en cette faveur : à la fin du 1 er quadrimestre, le
chiffre d’affaires était à nouveau en progression de 20% versus 2013.

***

La carte d’identité d’AMBROSI - EMMI FRANCE
     Siège social
5 place Ile de Beauté - 06300 NICE
Tél : 04 92 00 81 00
Bureau commercial : 16 rue du Séminaire - 94516 Rungis. Tél. : 01 45 12 15 20

     Chiffres clés
- 35 personnes.
- CA 2013 : 101 M€.
- Répartition du CA fromages : 2/3 pour les fromages italiens, 1/3 pour les fromages
suisses.
- L’activité frais-emballé représente environ 30% du chiffre d’affaires.
- L’activité MDD représente 25% du chiffre d’affaires.

 Marques & marchés
. AMBROSI, fromages italiens d’appellation d'origine protégée (DOP) ou non pour les
rayons Coupe et Libre - Service.
- Pâtes dures et demi - dures (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino, etc.),
Pates persillée (Gorgonzola, Gorgonzola Mascarpone..)pâtes fraîches (Mozzarella,
Burrata, Ricotta, Mascarpone, Taleggio, Provolone, etc.), Pâtes pressées cuites
(Asiago, Montasio, Fontina..), fromages bio (Mozzarella, Ricotta, Mascarpone,
Gorgonzola, Taleggio, Parmigiano Reggiano).
- Autres produits italiens : charcuterie, salaison, gressins, biscotterie, panettone, etc.

. EMMI, fromages suisses d’appellation d'origine protégée (AOP) ou non pour les
rayons Coupe et Libre - Service.
- Gruyère, Tête de Moine, Raclette, Appenzeller, Emmentaler, Vacherin Fribourgeois,
Fondue suisse etc.
- Gamme de fromages Kaltbach affinés en grotte.
- Autres produits laitiers : Emmi Caffé Latte et autres boissons à base de lait, yaourts,
desserts, etc.

. ANTICA PASTERIA, pâtes fraîches italiennes premium : 100% semoule de blé dur,
œufs de poules élevées en plein air, sans conservateurs ajoutés, sans matières
grasses hydrogénées.
- Pâtes lisses (linguine, tagliatelle, spaghetti, pappardelle...), lasagnes, gnocchis,
pâtes farcies (viande, légumes, fromages, poisson), cannelloni.
- Pâtes farcies haut de gamme « le Specialità », en sachet kraft 250 g.
- Pâtes fraîches à poêler, gamme « Saveurs du Monde ».
- Biorigin, 1re marque de pâtes italiennes 100 % biologiques.

      Vos interlocuteurs
- Eric Foëx, directeur général
- Antoine Becquart, responsable d’Antica Pastería chez Ambrosi - Emmi France

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      Retrouvez en cliquant sur le lien ci-dessous le communiqué et les visuels :
          http://ftp.transversal.fr/ANNEE_2014/Ambrosi-Emmi/DP/Groupe/

                      Service de Presse AMBROSI - EMMI FRANCE

                                Agence Transversal
               Jean-François Hesse | Cynthia Barbe | Margaud Jouët
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