BEST PRACTICES du VIN ITALIEN, s'en INSPIRER pour être plus FORT à l'EXPORT ! - Club APEX

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BEST PRACTICES du VIN ITALIEN, s'en INSPIRER pour être plus FORT à l'EXPORT ! - Club APEX
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BEST PRACTICES du VIN ITALIEN,
  s’en INSPIRER pour être plus
        FORT à l’EXPORT !
         CLUB ACTION BUSINESS ITALIE

                En partenariat avec :
BEST PRACTICES du VIN ITALIEN, s'en INSPIRER pour être plus FORT à l'EXPORT ! - Club APEX
Jean-Jacques BREBAN
Président du Conseil
Interprofessionnel des Vins de
Provence,

Vice-Président de l’UPV
délégation de Brignoles,

Conseiller Territorial à la CCI du
Var antenne Provence Verte et
Cœur du Var

PDG des Vins BREBAN
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Antonella DONADIO
Secrétaire Générale
Chambre de Commerce Italienne
pour la France de Marseille

       Céline ROBERT-CHAPOT
                           Déléguée Générale
                                       APEX
BEST PRACTICES du VIN ITALIEN, s'en INSPIRER pour être plus FORT à l'EXPORT ! - Club APEX
Anne MARTEL-REISON
Managing Partner
EOC INTERNATIONAL

« Marché International
et axes de croissance
pour le Vin de
Provence »
BEST PRACTICES du VIN ITALIEN, s'en INSPIRER pour être plus FORT à l'EXPORT ! - Club APEX
Partie 1
LE MARCHE INTERNATIONAL
BEST PRACTICES du VIN ITALIEN, s'en INSPIRER pour être plus FORT à l'EXPORT ! - Club APEX
Les principaux pays producteurs de vins:
BEST PRACTICES du VIN ITALIEN, s'en INSPIRER pour être plus FORT à l'EXPORT ! - Club APEX
Classement des 3 leaders mondiaux du marché viticole en volume:
• Espagne:
Part de l’exportation/production pays: 68,84%
Part de l’exportation/production mondiale: 20,48%

• Italie:
Part de l’exportation/production pays: 50,35%
Part de l’exportation/production mondiale: 19,83%

• France
Part de l’exportation/production pays: 41,90%
Part de l’exportation/production mondiale: 14,27%
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Classement des 3 leaders mondiaux du marché viticole en valeur:
• France
Chiffres réalisés à l’export : 9 Mrds €
Part de l’exportation/Valeur totale des exports: 30%

• Italie:
Chiffres réalisés à l’export : 5,8 Mrds €
Part de l’exportation/Valeur totale des exports: 19%

• Espagne:
Chiffres réalisés à l’export : 2,8 Mrds €
Part de l’exportation/Valeur totale des exports: 9%
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Les principaux pays importateurs de vins
BEST PRACTICES du VIN ITALIEN, s'en INSPIRER pour être plus FORT à l'EXPORT ! - Club APEX
Les principaux pays consommateurs de vins:
MERCI DE VOTRE ATTENTION !

       Anne Martel-Reison
        EOC International
Vinny MAZZARA
Sommelier Indépendant,
Wine Expert

« Focus sur les best
practices du vin italien »
Le trend des
exportations de
vin italien
montre une
amélioration
continue
d’année en
année …
Les exportations
de vin italien ont
dépassé, en 2018,
les 6,2 milliards
d'euros (soit une
croissance de
 + 3,3% en valeur
par rapport à
2017) ….
Exportations du vin italien : valeur
• Selon les calculs du « Observatoire Qualivita » vin sur des données ISTAT, en
  termes de valeur, les exportations ont signe positif dans tous les principaux
  marchés: + 4% par rapport aux États - Unis et l' Allemagne , jusqu'à + 10,1% en
  France et + 7,5% de la Suède .
• Dans le Top-Ten, seuls le Japon (-0,6%) et le Danemark (-5,9%) ont légèrement
  reculé. En continuant, la Chine et la Russie freinent également les importations de
  vins italiens (-2,4%), tandis que des tendances relativement importantes sont
  observées en Pologne (+ 23,3%), en Australie (+ 18,5%), Corée du Sud (+ 14,6%).
• 61% des exportations italiennes de vin en valeur sont destinées à l'Europe (+ 3,2%),
  31% aux États-Unis (+ 3,3%) et 7% en Asie (+ 2,4%).
… Tout en
registrant une
baisse de
 -8,1% en volume !
Exportation du vin italien : volumes
• La baisse se registre surtout sur les marchés européens où, compte tenu de la croissance
  de + 3,2% en valeur, il a été possible d’affirmer un prix nettement plus élevé du produit
  exporté.
• Les flexions sont évidents en volume par rapport aux bons résultats en termes de valeur :
• -9,6% en Allemagne, -8,4% au Royaume-Uni et même -18,3% en France.
• Moyenne stable le volume exporté vers l’Amérique, même si les États-Unis ont un + 1,5%.
« Ceci indique clairement qu'il y a une augmentation de la rémunération du vin
italien qui intéresse tout le monde. Une tendance qui a été enregistrée depuis
quelques années maintenant, et que les données de 2018 confirment de manière
importante, en raison de l’engagement et de la valorisation menées par l’action des
entreprises et des Consortiums de protection. »
La production italienne a
atteint    48.5 millions
d’hectolitres en 2018,
soit une récolte similaire
à celle de 2015 et 2007,
ce qui représente près
du tiers de l’ensemble
du millésime européen;
encore placée devant la
France , qui s’est arrêtée
à 46.4 millions, et l’
Espagne ( 40.9 millions).
À l'échelle mondiale, Les
États-Unis     se    sont
arrêtés à 23,9 millions
d'hectolitres, restant le
quatrième producteur
mondial             avant
l’Argentine, le Chili et
l'Australie.
• La France reste néanmoins, en valeur, le premier exportateur mondial
  de vins avec neuf milliards d'euros (en 2017), contre six milliards côté
  italien.
• Les vins français coûtent en moyenne 120% plus cher que la
  production italienne, et les exportations françaises sont toujours
  supérieures en volume.
• La France reste aussi devant l'Italie en termes de consommation avec
  27 millions d'hectolitres bus en France l'an dernier contre 22,5 millions
  en Italie, tandis que les États-Unis se tiennent en première place avec
  31,8 millions d’hl.
Exportations vin italien : France
•   Le record absolu des exportations de vin
    italien en France a atteint 170 millions
    d'euros en 2017 et a presque doublé (+
    92,3%) au cours des 10 dernières
    années.
•   Cela tient avant tout au succès des vins
    mousseux italiens par rapport au
    champagne (« L’effet Prosecco »). Les
    exportations vers la France ont
    littéralement explosé de +276% en
    valeur au cours des dix dernières
    années, pour un montant supérieur à 45
    millions d'euros.
•   La balance commerciale du secteur
    vitivinicole entre les deux pays est
    presque équilibrée en 2017 (seulement
    11 millions d'euros en faveur de la
    France), alors qu'il y a seulement dix
    ans, l'Italie affichait un déficit de 134
    millions d'euros.
Raisons du succès italien à l’export
La tendance observée va vers un produit authentique, fidèle
au territoire, qui se distingue par la typicité de la région et qui
peut être comparé à des produits similaires et concurrents et
qui est en même temps en mesure de répondre aux attentes
des clients offrant une émotion et une expérience qui vont
au-delà de la valeur perçue.
Moins de quantité, plus de qualité ….
• En 2018 la tête des exportations du secteur vin, spécifie ISMEA, est représenté par les vins DOP avec
  une augmentation de 13% en volume et 12% en valeur, par rapport aux vins IGP (-23% des quantités
  et -15% en chiffre d’affaires) et des volumes des vins génériques (-22%) en nette diminution.
• La production de vins italiens suit une tendance visant une diminution en quantité mais une
  augmentation en qualité, avec plus de 70% dédiés aux vins DOCG , DOC et IGT .
• Dans ce contexte, il y a 332 vins d'appellation d'origine contrôlée (DOC) , 74 vins d'appellation
  d'origine contrôlée et garantie (DOCG) , et 118 vins d'indication géographique typique (IGT)
  reconnus en Italie; les 30% restants sont des vins de table.
• "En termes de grands vins, l’Italie pourrait clairement être une alternative à la France, et au moment
  où les pays émergents renforcent leur curiosité en matière de vins, c'est une évolution
  envisageable".
• Rien n’est encore joué, alors qu'il existe encore des marges de croissance énormes en Asie, qui a
  seulement représenté l'an dernier 3,4% des exportations italiennes.
1) Augmentation constante des DOCG
• Au sommet de la pyramide des appellations,
  trône la DOCG, la dénomination d’origine
  contrôlée et garantie. Ce niveau d’appellation
  est garanti par le gouvernement, ce qui est
  unique en Europe: chaque bouteille est
  munie d’une vignette avec un code
  alphanumérique unique donné par l’état.
• Il y a un « cahier des charges » bien plus
  sévère que pour les DOC.
• Et avant d’obtenir cette prestigieuse
  reconnaissance, les vins doivent avoir
  bénéficié de la DOC pendant au moins 5 ans.
                                            Docg : CEPAGES AUTOCTONES / TRADITION HISTORIQUE / VECTEUR
                                            D’IMAGE « MADE IN ITALY »
Les premières DOCG :
(D.P.R. 01/07/1980)
Brunello di Montalcino
DOCG Vino Nobile di
Montepulciano DOCG
Le premier vin blanc
DOCG :(D.P.R. 13/04/87)
Albana di Romagna
DOCG (Romagna Albana
DOCG, depuis 2011)

La dernière DOCG:
(D.P.R. 11/9/2014)
Nizza DOCG
DOCG et DOC : Contremarques d’état
• À partir du millésime 2012, les vins DOC
  pourront aussi être identifiés grâce à de
  nouvelles collerettes officielles équipées
  d'un hologramme et d'un filigrane : ces
  étiquettes        auront      un       code
  alphanumérique pour la traçabilité du
  produit, qui permettra d'identifier
  facilement le lot de production, la cave.
  fabricant et le format de l'emballage.
•    L’introduction de la collerette est décidée
    par les Consortiums de DOC. Les
    consortiums italiens des DOC les plus
    importants       reçoivent       déjà      la
    contremarque anti-contrefaçon pour la
    protection des membres du consortium et
    des consommateurs finaux.
« Spécialisation » des vins italiens :
 CONTRADE DELL’ETNA / CRUS DE BAROLO ET BARBARESCO / « Single vineyards » de
 BRUNELLO DI MONTALCINO et AMARONE DELLA VALPOLICELLA
• Les meilleurs vins italiens travaillent à la transmission d'un "sens des origines, d'un terroir", à l'image
  de la Bourgogne en France.
• Mais c'est l'Italie ! Et l'industrie viticole bouge tellement vite et les habitudes changent. Quand un vin
  est passé de mode, il est bon d'en avoir un autre à offrir …
• Les grands sommeliers et experts mondiaux du vin reconnaissent aujourd'hui les progrès réalisés
  depuis les années ‘70 et ’80, en termes de qualité et de style, particulièrement pour les meilleurs
  Brunello, Chianti Classico, Amarone, Barolo et Barbaresco.
• Les vins de l’Etna incarnent aussi cette tendance dans les «terres noires» du volcan sicilien. Ils ont été
  parmi les premiers à bénéficier d’une DOC en 1968. Par la suite le vignoble est tombé dans l’oubli
  jusqu’à il y a une petite quinzaine d’années. L’altitude et le microclimat expliquent la fraîcheur
  naturelle et, si on veut, une forme de «minéralité» dans ces vins aux style très actuels.
2) Spécialisation des vins italiens : La mono-origine
« Crus » de Barolo et
Barbaresco
BAROLO DOCG
La Morra
Les « Contrade » de l’Etna
Amarone DOCG et
Valpolicella Ripasso DOC
Amarone DOCG et Valpolicella Ripasso DOC

A NOTER : Pour obtenir un style proche du « Ripasso » certains vignerons
   préfèrent avoir recours à l’« appassimento » (passerillage) direct des
   grappes mais sur des durées beaucoup plus courtes. On laisse les
   grappes se concentrer pendant environ 15 jours / 1 mois.

                                                   3. Ripasso della Valpolicella DOC :

                                                   Une technique «hybride» est utilisée, la technique du Ripasso qui consiste à mettre les pellicules non pressées
                                                   d’un Amarone dans un vin de Valpolicella. La fermentation va reprendre du fait du sucre et des levures
                                                   apportées par les pellicules de l’Amarone. Le résultat sera un vin sec plus coloré, plus aromatique et plus
                                                   tannique que le Valpolicella. Arômes de prune et de cerise cuites, corps moyen à charpenté, tannins
                                                   modérés à puissants.
3) LE SUCCES DES VARIETES AUTOCTONES
Primitivo, Nero d’Avola, Aglianico, Nerello mascalese
• Les cépages autochtones italiens ont beaucoup progressés et particulièrement les variétés rouges.
  Notamment les variétés Aglianico, Negroamaro, Nero d'Avola, Primitivo et Nerello Mascalese du Sud
  d’Italie et de la Sicile ou le Montepulciano en passant par la région centrale des Abruzzes.
• Les cépages autochtones apportent des sensations gustatives différentes des cépages classiques
  (merlot, pinot noir, cabernet, chardonnay) répandus sur toute la planète et dynamisent l'export des vins
• « On n'avais jamais entendu parler de Grillo, Pecorino, Carricanti ou Verdeca il y a 15 ans. Mais c'est
  exactement ce que les clients veulent actuellement. Ils recherchent de nouvelles expériences grâce à la
  dégustation de vins issus de ces variétés autochtones … Les amateurs cherchent la singularité. Ils veulent
  voyager. »
• L'extrême diversité du vin italien peut au départ déconcerter le consommateur. Souvent, le même
  cépage est traité différemment selon les régions italiennes, et même à l'intérieur de la même région.
  C’est plus compliqué à comprendre au départ mais cette extrême diversité et originalité est en réalité
  devenue une vrais force.
Cépages autochtones d’Italie
4) Le succès de l’OENOTURISME : '' Un miracle italien ''
• La production de vin ne doit pas faire oublier que le secteur ignore la crise aussi grâce aussi au succès de l’œnotourisme
• L’Italie compte parmi les principaux pays du monde non seulement pour la production de vin mais aussi pour la capacité de
  relier son excellence culinaire à la culture, à son histoire très riche, et à la beauté des paysages que des réalités telles que la
  viticulture contribuent de manière décisive à maintenir.
• Un succès qui se traduit par des chiffres: 14 millions de présences annuelles étroitement liées au tourisme viticole, 2,5
  milliards d’euros de chiffre d’affaires sur l’ensemble de la chaîne logistique, avec 85 euros de dépense moyenne par jour,
  passant à 160 avec pendant la nuit. (selon le rapport italien sur le tourisme viticole n. 15, signé par l'Université de Salerne et la
  Città del Vino)
• L’œnotourisme affecte désormais le chiffre d’affaires des entreprises vinicoles, attentives à la question, pour 15-20% du total.
• Grâce à la nouvelle loi en vigueur depuis janvier 2018, certaines activités importantes telles que les dégustations de vin et les
  expériences viticoles sont maintenant réglementées en Italie.
• Toscana, Piemonte, Trentino Alto Adige, Campania resultent être les destinations vinicoles les plus attractives.
• Dans les vignobles de Bolgheri (Toscane), la fréquentation touristique a doublé depuis cinq ans et il suffit de déjeuner dans ce
  coin bucolique de la Toscane pour comprendre pourquoi.
• Le secteur représente environ 10% du Produit intérieur brut (PIB) italien et est devenu un moteur important d’une économie
  émergeant à peine de longues années de stagnation.
À ce jour, l'Italie possède une
leadership      œno-gastronomique
mondial grâce à 283 spécialités Dop /
Igp     reconnues     au       niveau
communautaire et à 415 vins Doc /
Docg.
À cela s’ajoute la primauté verte avec
près de 50 000 fermes biologiques.
70% des touristes en vacances en
Italie visitaient des moulins, des
établissements        vinicoles,    des
entreprises agricoles, des fermes ou
des marchés de producteurs pour
acheter des produits locaux à
kilomètre zéro directement depuis
les producteurs.        Ceci pour en
apprendre davantage sur l'histoire, la
culture et les traditions que le produit
contient.
5) LA REUSSITE DES « CATEGORIES » (Régions viticoles, Style des vins)
  PLUTÔT QUE DES « MARQUES »
  Prosecco / Chianti / Pinot Grigio / Rosati
• La structure de l'industrie viticole italienne ne se prête pas bien à la marque «power».
• Elle se caractérise par une fragmentation à la fois des vignobles et des opérations de vinification, ce qui a conduit
  à une culture de production forte et diversifiée, mais a empêché les producteurs individuels d’avoir accès au type
  type de ressources de marketing (personnes et argent) disponibles nécessaire pour construire une marque.
• Un autre facteur est que le grand marché intérieur, qui représente encore l'essentiel de la production viticole
  italienne, n'a pas montré beaucoup d'enthousiasme pour le soutien des marques.
• En l'absence de marques au sens classique du terme, le vin italien a utilisé des catégories et des régions comme
  substituts. Il s'agit, à bien des égards, des marques "réelles" de l'Italie.
• Certaines catégories spécifiques, en particulier, ont réussi à développer leur propre marque (Prosecco ou Pinot
  Grigio, par exemple), qui est souvent plus forte que toute marque de société individuelle (à quelques exceptions
  notables, telles que Santa Margherita et son Pinot Grigio sur le marché américain).
« L’Effet Prosecco »
Prosecco, avant la reconnaissance d'une AOP plus
large, était davantage une catégorie que la zone de
production traditionnelle située sur les collines de la
province de Trévise (désormais désignées DOCG de
«Conegliano e Valdobbiadene» et «Asolo»).                                       2018
                                                                                Les 24.450 hectares que compte l'appellation ont
Le succès impressionnant de ces bulles sur le                                   produit 3,6 millions d'hectolitres (+10,8% par
marché n’est pas dû à quelques marques de premier                               rapport à 2017)
plan, mais à la grande constance d’un produit et à la
clarté de son image («L’accueil italien»). En raison de
la marque de catégorie, certains établissements
vinicoles développent maintenant leurs propres
marques.
•   Les ventes de prosecco ont augmenté de 6%
    en 2018 pour atteindre les 460 millions de
    bouteilles dont 75% destinées à l'exportation.

Le marché des exportations de prosecco est largement dominé par le Royaume-Uni avec 109 millions de bouteilles écoulées. Il est aussi
porté par les États-Unis (73 millions), et marqué par de nouveaux entrants dont la Suisse et la Norvège.
Le Consortium relève dans un communiqué la croissance de la France qui avec +14% en 2018 confirme sa position de 4ème marché de
l'appellation d'origine contrôlée Prosecco au plan mondial.
PROSECCO DOC
DOCG Superiore Conegliano - Valdobbiadene
PROSECCO DOC et DOCG
POINTS COMMUNS
Cépage : GLERA (anciennement Prosecco)
minimum 85% avec un maximum de 15% de
Verdiso, Bianchetta, Perera (cépages
autochtones) et/ou Pinot blanc, Chardonnay.
• Versions Effervescent (Spumante),
    légèrement Pétillant (Frizzante), et
    “tranquille”.
La version effervescente est la plus connue
dans le monde:
•   Méthode de production : deuxième
    fermentation alcoolique en cuve close ou
    méthode Charmat / Martinotti.
Styles : Brut, Extra Dry et Dry
Mentions relatives au dosage (sucre présent
dans le vin à la consommation. Brut est le
style le plus sec et Dry le plus doux).
La « success-story » du
 Pinot Grigio
• L’Italie, rappelons-le, représente plus de 43% de la surface mondiale du pinot Grigio et est donc le premier
  producteur. Mais il y a un paradoxe, car le marché domestique en consomme très peu: seulement 4% des
  volumes mis en bouteille.
• Le Pinot Grigio n’est pas une réussite en Italie, mais il est plutôt un produit principalement exporté.
• La Doc « delle Venezie » représente environ 85% de l’ensemble du Pinot Grigio cultivé en Italie.
• Le Pinot Grigio bénéficie de 85 entre DOC et IGT distribuées sur tout le territoire italiens , de la Vallée d’Aosta à
  la Sicile.
• « Pinot Grigio delle Venezie » n’est que une des 20 Doc du « Triveneto » (Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli –
  Nord Est d’Italie) qui utilise ce cépage. Il existe dans ces trois régions des dénominations spécifiques que les
  producteurs ont choisi d'utiliser car déjà connues sur le marché, tandis que dans des territoires plus jeunes ne
  disposant pas d'un consortium de protection la Doc « delle Venezie » est très plébiscitée.
• Le Pinot Grigio se distingue sur les marchés d’Angleterre, des États-Unis et d’Allemagne (qui absorbent environ
  80% de la production) par rapport aux produits d’autres pays (Europe de l’Est, États-Unis, Australie, etc.).
• Pour le marché américain, il représente 42,9% en valeur et 42,7% en volume de tous les vins italiens (38% du
  volume du commerce de détail )(Nielsen, 2013).
Le Pinot Grigio est une mutation génétique du plus
célèbre Pinot Noir, qui a entraîné une variation de
la couleur de la baie.
C'est une variété originaire de France, où il est
cultivé presque exclusivement en Alsace. Il s'est
ensuite étendu à l'Europe centrale, d'abord à
l'Allemagne où il s'appelle "Ruländer", puis à la
Hongrie, à l'Autriche, à la Slovénie et à la Roumanie.
En Italie, il est arrivé vers la fin du XIXe siècle,
d'abord dans le Trentin-Haut-Adige et Frioul puis
dans tout le nord-est, où se trouvent actuellement
les principales zones de culture.
Les mentions : Pinot Gris, Grauburgunder ou
Ruländer sont souvent réservés à des vins de
qualité et de prix supérieurs autre à être une
question de style (c’est-à-dire de sucre
résiduel ou d’état de maturité).
•   Actuellement, la Vénétie revendique plus
                                                                                                                de 60% de l’ensemble du Pinot Grigio delle
                                                                                                                Venezie Doc
                                                                                                            •   La DOC « delle Venezie » a malgré tout une
                                                                                                                image d’une Doc « tout usage », née pour
                                                                                                                des raisons purement commerciales.
                                                                                                            •   Pour améliorer son image le consortium
                                                                                                                promue la richesse et la diversité des vins,
                                                                                                                le concept d'un produit fortement italien,
                                                                                                                présent dans le Triveneto, mais aussi en
                                                                                                                Sicile et dans l’Oltrepò Pavese.

                                                                                                            La Doc Pinot Grigio en chiffres
                                                                                                            Consortium de tutele vins Doc «delle
                                                                                                            Venezie»
                                                                                                            25 000 hectares potentiels
                                                                                                            1,35 millions de hectolitres (vend. 2017)
Le consortium prévoit pour 2019, une production de 1,44 million d'hectolitres, avec des rendements de 150
Q/ha contre les 180 Q/ha actuellement autorisés. Avec une grande différence avec les 2,2 millions           1,6 millions de hectolitres (vend. 2018)
d'hectolitres de 2016.                                                                                      36 millions de bouteilles (année 2018 -
                                                                                                            au 31/12)
« Les » Chianti DOCG
•   Depuis toujours le vin italien le plus connu de parmi les consommateurs internationaux. Chianti constitue à la fois une région d'origine et une
    catégorie de vin.
•   « Chianti » englobe des vins très différents, s'adressant généralement à des consommateurs et à des occasions de consommation différentes:
    des vins produits dans des zones historiquement définies (ex. Chianti Classico DOCG) et/ou autorisés dans une zone élargie (Chianti DOCG).
•   On observe une stratégie de différentiation claire entre les vins de base du Chianti générique versus ceux des sous-dénominations plus
    qualitatives avec, par exemple, la création d’un consortium du Chianti Classico indépendant (en1996) et l’introduction d’un nouveau vin
    emblématique, au sommet de la pyramide de qualité, appelé «Gran Selezione»(en 2011).
•   Les vins du Chianti Classico DOCG enregistrent des ventes record, les exportations continuent de croître et la demande des autres produits
    augmente également de conséquence.
•   La DOCG Chianti, plus large et souvent moins chère, identifie plus une catégorie de vin (rouge de Toscane) qu'une région très définie
    géographiquement. Dans ce cas, les établissements vinicoles bénéficient de la notoriété de la dénomination plutôt que investir directement
    sur le positionnement d’une marque individuelle et utilisent les mentions spécifiques et les vins dits "Supertuscan" (Toscana IGT) pour
    atteindre un positionnement supérieur.
•   Le succès des vins du Chianti tient davantage à la combinaison réussie entre l’image qualitative de la dénomination d'origine (et sa promotion)
    et les différentes marques d'entreprise.
•   Bien sûr, certaines menaces existent: si l’on lit le classement du chiffre d’affaires annuel, on constate que certains des principaux acteurs dans
    l’univers des Chianti génériques sont des coopératives ou des groupes de mise en bouteilles, souvent fournisseurs de sociétés non italiennes ou
    des distributeurs qui possèdent et gèrent des marques.
« Pink is the new Red »
Le trend des vins Rosés
• Depuis quelques années on assiste au «boom» de la consommation des vins rosés dans le monde. La croissance
  constante de la demande de vins rosés stimule à la fois la production et la commercialisation dans le monde entier.
• Un chiffre en croissance constante, il suffit de penser qu'en 2017, 28 millions de litres de rosé ont été vendus (avec une
  croissance de 1,9%) et près de 8 millions de litres de rosé pétillant (avec une croissance de 3,9%) avec des augmentations
  de valeur respectives de 3,6% et 2,3%.
• Les vins rosés sont le phénomène du moment. Les chiffres du commerce mondial du vin indiquent que les importations
  de vin, en 2018, sur des marchés historiques tels que les États Unis ou sur des marchés émergents tels que la Chine
  ralentissent. Une tendance qui, aux États-Unis, concerne les vins rouges (-1,1%) et les vins blancs (-3,5%), tandis que les
  vins mousseux registrent un +4,6% et les rosés un + 23,3%.
• Ce qui signifie que 35% des bouteilles de vin tranquille ouvertes en France sont roses, 11,2% de celles ouvertes aux États-
  Unis mais seulement 5% de celles consommées en Italie, le plus faible pourcentage, avec l’Espagne, des grands pays
  producteurs.
• Le rosé n’est donc pas un phénomène domestique, un peu comme pour le Pinot Grigio, mais plutôt un succès à l’export.
• La tendance positive est également confirmée par le «pacte» stipulé entre les cinq principaux districts de rosés
  autochtones italiens (Bardolino, Valtènesi, Cerasuolo d'Abruzzo, Castel del Monte et Salice Salentino), signe tangible de la
  volonté des producteurs de joindre leurs forces pour parier sur le marché du rosé.
6) Le « Bio »
• L’impact du « bio » sur le monde du vin devient de plus en plus évident:
• En Europe le nombre des vignes cultivés et vinifiées suivant le cahier de charges biologique est en
  constante progression. Néanmoins 90% se trouve concentré dans seulement trois pays: l’Espagne (avec
  environ100.000 hectares, égal à 9% du vignoble du pays); l’Italie, (avec environ 90.000 hectares, soit
  11% du vignoble); la France (avec environ 70.000 hectares soit 9% des superficies plantées).
• L’Europe, globalement, représente 85% du vignoble biologique mondial, suivi par la Chine (6%) et les
  États-Unis (5%), qui sont également le deuxième marché de la consommation de vin biologique, tandis
  qu’en Grande-Bretagne, le vin biologique ne représente que 2% du marché.
• En Italie, la superficie cultivée et vinifié selon les méthodes biologiques avoisine les 90000 hectares et
  donc près de 11% de la superficie plantée de vignes avec 30 000 hectares supplémentaires qui sont
  « en conversion », c qui fera dans peu de temps un total d’environ 17% de la surface viticole italienne.
• Trois régions italiennes dominent le classement des surfaces bio : la Sicile, les Pouilles et la Toscane et la
  pénétration plus élevée par rapport à la superficie totale se trouve principalement dans les régions du
  Sud.
7) Marketing Relationnel :
L’humain, clé de la réussite dans l'exportation du vin italien.
• « La force des Italiens, réside dans le lien fort qui les unit à leur pays, à leur histoire et à la fierté qu'ils
  ressentent pour leurs traditions et dans le grand enthousiasme dans la promotion de leur produits »
•   Toutefois les italiens montrent également la capacité d’oser et d’expérimenter, de ne pas exclure de nouveaux chemins, restant
    ouvert aux changements potentiels du marché, pas seulement dans le cadre des marchés export mais également dans le
    contexte domestique.
•   La stratégie de marque et de conditionnement sont cohérentes avec le positionnement du produit et avec le marché cible
    auquel il s’adresse et évoquent le message qu’on souhaite transmettre.
•   Les exemples de réussite en matière d'exportation sont souvent "signés" par des personnes plutôt que par des produits.
•   L'expertise du marché et des produits, la capacité à créer des relations sont les pierres angulaires sur lesquelles bâtir des
    relations professionnelles adéquates pour développer le commerce du vin dans le monde. Toutes les entreprises italiennes
    interrogées l'ont clairement souligné. Et aujourd'hui, face à la complexité croissante des marchés, à la concurrence inexorable,
    les ressources humaines jouent un rôle encore plus stratégique.
•   Une promotion et une communication en faveur de l'importateur, sélectionné comme partenaire de confiance et influent sur le
    marché de référence.
Frédéric RUFFE
Directeur Commercial région SUD –
Responsable Export

             Bastien GIOVALE
                Directeur opérationnel
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