Boutique SÉLECTION TRAITEUR & TAKE-AWAY HIVER 2021 - Kaempff-Kohler
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carte
Boutique
SÉLECTION TRAITEUR & TAKE-AWAY
HIVER 2021
Take-away
Sélection
SALADES SANDWICHES
Salade thaï 10,80€ Scandinave 6,80€
Poulet mariné thaï, mesclun, chou chinois, Pain, beurre, saumon fumé, chèvre, figues
bambou, ananas, gingembre. séchées, salade.
6,30€
Automn color 9,80€ Bollywood
Salade verte, quinoa blanc, fricassée de chou Pain, beurre, poulet tika massala, ananas rôti,
kale, carotte, oeuf dur, crouton, figue séchée. salade.
9,80€
Indian falafel BAGEL
Pousse d’épinard, falafel, houmous, yaourt à la
menthe, concombre. Pulled pork maison 5,80€
10,50€
Frenchy Bagel, salade, tomate, pulled pork,
Salade verte, roquefort, poire au sirop, noix, sauce barbecue.
endives rouges, oignon blanc, oeuf dur.
Saumon fumé 6,60€
Bagel, saumon fumé, avocat, fromage blanc,
POKE BOWL tomate, salade.
Exotic bowl 10,40€
Quinoa blanc, saumon fumé, mangue,
féta, fèves de soja.
Poulet thaï 9,80€
Riz, chou rouge, fèves de soja, avocat,
gingembre, citron, poulet thaï.
9,40€
Buddha bowl
Quinoa noir, chou rouge, carotte, avocat, Préparés
tofu mariné, fèves de soja. tous les jours
SALADES
D’ACCOMPAGNEMENT WRAP
Carottes aux échalottes 3,90€ Texan 5,40€
Carottes, échalotte, vinaigrette. Pain wrap, escalope de poulet crispy,
cheddar, sauce ranch, batavia.
Céléri rémoulade 4,20€
Céléri, mayonnaise, crème.
Suédois 5,80€
Pain wrap, saumon fumé, batavia,
4,10€
Quinoa fruité sauce gravlax.
Quinoa, concombre, grenade, oignon rouge,
poivron jaune, menthe.
BURRITOS
PANINI Chili con carne 5,80€
Pain wrap, chili au boeuf, haricots rouges.
Pastrami boeuf, cheddar 5,80€
Chicken tex mex 5,80€
Coppa, raclette fumée 5,80€ Pain wrap, émincé de poulet tex mex,
poivrons.
Take-away
Sélection
BOCAUX WECK PLATS PRÉPARÉS
Curry de potiron et pois chiche 8,10€ Suggestion du jour 13,80€
Lait de coco, curry vert, curry madras, pois chiche, Demandez notre plat du jour à emporter
potiron, oignons, pousses d’épinard, riz sauvage. au comptoir.
Osso bucco s/os et tagliatelles 13,50€ Boudin à la luxembourgeoise 14,50€
Jarret de veau, tomates, oignons, ail, Boudin noir, purée de pommes de terre maison,
carottes, tagliatelles. compote de reinette.
Estouffade de marcassin 14,80€ Cordon bleu de volaille Maison 15,50€
et spaetzles Escalope de volaille, jambon, fromage,
Sauté de marcassin, vin rouge, oignons, polenta, courgette, sauce crème miel.
carottes, fond de gibier, spatzles.
Mi Xao Chicken 13,80€
Chili con carne, riz pilaf 9,80€ Aiguillette de poulet, nouille de riz, crudités
Haricots rouges, bœuf haché, tomates, poivrons, à l’huile de sésame, gingembre.
maïs, cumin, riz.
Pavé de saumon automnal 17,80€
Sauté de boeuf Strogonoff 16,20€
Saumon, purée de betterave rouge,
Sauté de boeuf, sauce Strogonoff, tagliatelles riz basmati, sauce vin blanc à l’aneth.
fraiches.
Tartiflette à la raclette fumée 7,50€
Bouchée à la reine 13,50€ Pommes de terre, lardons, crème, ail, muscade,
Aiguillette de poulet au curry 15,50€
raclette fumée.
et feuille de kafir Endives gratinées au jambon 9,20€
Blanquette de veau Traditionnelle 17,80€
Endives, jambon braisé, béchamel, emmental.
SOUPES D’HIVER PÂTES
Velouté de potiron et châtaigne 7,50€ Lasagnes ricotta épinard 11,90€
Potiron, riz, crème, châtaigne. Lasagne, ricotta, épinard, tomate,
emmental.
Crème de chou-fleur à la truffe 7,20€
Lasagnes bolognaises 10,40€
Chou-fleur, pommes de terre, crème, brisures
de truffe. Lasagne, béchamel, tomate, boeuf,
emmental.
6,90€
Velouté de champignons des bois Kniddelen à la luxembourgeoise 11,80€
Assortiment de champignons, crème, épices. Kniddelen, crème, lardons, mettwurst, cébette.
7,80€
Bouneschlupp Risotto aux cèpes eryngii 10,50€
Haricots plats, carottes, pommes de terre, sariette, Risotto, fricassée de cèpes, pétales de Parmesan,
lard fumé, mettwurst, oignons, ail. émincés de poulet.
6,90€
Hot soup to go
Recette de la semaine.
Sélection
Traiteur
-
Traiteur
Sélection
ENTRÉES CHAUDES ENTRÉES FROIDES
ENTRÉES FROIDES
COQUILLE ST JACQUES GRATINÉE 13.90 € DEMI-HOMARD EN BELLE VUE Prix du jour
Feierstengszaloot 1/2 weck 7,50€ Exclusivités
ESCARGOTS
Salade de viande, DE BOURGOGNE
cornichons, AU 13.20 € TOAST AUX 2 SAUMONS 8.80 €
88,90€/kg
oignons, moutarde. Saumon fumé maison tranché
BEURRE ANISÉ
TOMATEGravlax
Saumon AUX CREVETTES
Maison 88,90€/kg
8.40 €
Toast aux deux saumons 8,80€
VIANDES ET POISSONS
Tomate aux crevettes CRUS
8,80€ Jambon
BARON noir
DE de Bigorre EN
SAUMON tranché 84.00€/kg
BELLE VUE 8.80 €
Saucisson noir de Bigorre 14,80€/kg
Pâté riesling
CÔTE À L'OS l’Original
IRISH PRIME 39.50€/KG
4,50€
TRANCHE DE PÂTÉ AU RIESLING 4.40 €
Caviar Prix du jour
TourteDE
FILET auBŒUF
Pinot noir 4,50
SIEMMENTAL 200G €
58.80€/KG
TRANCHE DE PÂTÉ RICHELIEU 5.30 €
Tranche de pâté au riesling 36€/kg
FILET DE DAURADE ROYALE 21.80€/KG
Tranche de pâté richelieu 43€/kg
VIANDE MATURÉ PAR NOS SOINS Prix du jour
Le porc noir
ENTRÉES CHAUDES de Bigorre NOIR
LE JAMBON
SALADES AU DÉTAIL
Quiche lorraine 4,50€ DEJAMBON
LE BIGORRE
NOIR
DE BIGORRE,
Quiche
SALADElorraine 4-6 pers.AUX
DE CAROTTES 11,80€
21.20€/kg “du caractère, de
ÉCHALOTES la sensualité, du
Quiche de saison 5,00€
goût”
Quiche
SALADEde
DEsaison 4-6RÉMOULADE
CÉLERI pers. 13,50€
21.20€/kg
Croque monsieur
SALADE DE POMMES DE TERRE
5,50€
21.20€/kg
Feuilleté de chèvre et lard
FAÇON GRAND-DUCALE 5,20€
SALADE DU MARCHÉ 22.50€/kg
SALADES AU DÉTAIL
ANTIPASTI 32.00€/kg
Carotte à l’échalotte
Artichaut mariné, tomate séchée,
21,20€/kg
Céléri
olive rémoulade
kalamata, courgette grillée 21,20€/kg
Quinoa fruité 21,20€/kg
Kaempff-Kohler
Salade du marché 22,50€/kg
Exclusivités
GIBIER LUXEMBOURGEOIS
au détail
Le noir de Bigorre appartient à la famille des porcs
méditerranéens.
C’est un cochon “marcheur”, habitué depuis toujours à se
déplacer pour se nourrir.
Médaillon de chevreuil 69,90€/kg Il vit en liberté sur son territoire d’origine la Bigorre, aux
JAMBON
Sauce Grand NOIR
veneur DE BIGORRE 84.00€/kg confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute
Garonne, dans un paysage doux et au pied des montagnes.
Médaillon deNOIR
SAUCISSON Marcassin
DE BIGORRE 49,00€/kg
14.80€/p Découpé en fines tranches et dégusté à température
ambiante, il exhale une belle complexité aromatique
Sauté de chevreuil aux airelles 48,00€/kg
SAUMON FUMÉ MAISON 86.50€/kg dominée par le fruit sec. Ses arômes sublimes viennent
Civet de lièvre luxembourgeois 42,50€/kg principalement de son gras, riche en acides gras
CAVIAR
Estouffade de Marcassin St Hubert Prix du jour
36,50€/kg monoinsaturés.
Chou rouge confit 18,50€/kg
Spatzlis au beurre Maison 14,80€/kg
Poire au vin rouge 0,80€/pièce
Desserts
et pâtisseries
ÉPICERIE SUCRÉE
Tuile aux pétales de maïs 7,20€
Rocher aux amandes 7,20€
Mendiants aux fruits secs 9,40€
Tuiles aux amandes 8,80€
Petits sablés au mout de bière 5,80€
Financiers 6,40€
Pistache, framboise, vanille, chocolat
DESSERTS MACARON DE PARIS
1,70€ | PIÈCE
Illanka 5.70€
Mousse chocolat noir pur Pérou, confit de framboises,
biscuit pâte à choux, sablé cacao au thé fumé Vanille Passion
Divin 5.50€ Citron Quetsche
Ganache montée citron vert, gélifié fraises des bois, Pistache Cassis
biscuit reconstitué citron poivre de Timut
Dacquois Caramel beurre salé
Osmose 5.70€
Mousse myrtille, compotée de mûres, ganache montée Chocolat Carambar
vanille, biscuit cassis
Framboise Poire et cardamone
Nyangbo 5.70€
Mousse chocolat noir pur Ghana, feuillantine fèves de
cacao, crémeux vanille de Madagascar, biscuit Sacher
Templier 4,20€ VERRINES GLACÉES
4,90€ | VERRINE
Mousse au chocolat 3,90€
perles craquantes
Winter
Truffel cake 4,20€ Glace marron et vanille, meringue
Dacquois 4,20€ Suprême
Glace agrumes, coulis pamplemousse
Tartelette citron 4,20€
Crousti
Brownie sans gluten 2,50€
Glace caramel et yaourt, perles croquantes
Yaourt aux fruits rouges 3,60€
Tiramisu
Perle du Japon, 4,20€ Glace café et mascarpone, biscuit cuillère
lait de coco et clémentines
Coconut
Glace coco, sorbet passion, meringue coco
GLACE EN POT
Fraise, framboise, passion, mangue,
pomme verte, chocolat, poire,
ananas-citron vert, noisette, vanille
et tant d’autres...
9,90€ | 0,5L
Illanka
Fromages
Tous nos plateaux sont dressés et étiquettés pour être dégustés par vous et vos proches.
Nous comptons :
• Pour vos apéritifs et fins de repas : 100g / pers. - 8 personnes minimum
• Pour vos buffets et repas tout en fromage : 200g / pers. - 4 personnes minimum
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DE 4 FROMAGES DE 6 FROMAGES DE 8 FROMAGES MAÎTRES FROMAGERS
• Apéritif / fin de repas 4,80€/pers. • Apéritif / fin de repas 6,20€/pers. • Apéritif / fin de repas 6,80€/pers. A partir de 6 personnes en repas
• Buffet / repas 9,60€/pers. • Buffet / repas 12,40€/pers. • Buffet / repas 13,60€/pers. complet 11,80€/pers.
• Gouda jeune 60 mois • Pecorino Pepato • Miel de truffe
• Compté jeune • Taleggio • Brillat Savarin à la truffe REPAS TÊTE À TÊTE
• Tomme crayeuse • Caprino Fresco • Piquant d’Anvers POUR 2 PERS.
• Bleu des Causses AOP • Cashel Blue • Caprino fresco 32,50€
• Bleu de Gex AOP • Manchego jeune • Taleggio
• Brie de Meaux AOP • Appenzeller Extra • Camembert de Normandie Pains assortis inclus
• Cailladoux • Castelbelbo • Fourme d’Ambert
• Iran Whisky Cheese • Brie de Melun AOC • Broucaou
• Mont des Cats • Piquant d’Anvers • Kachkéis maison
• Munster AOP • Abondance AOC • Munster
• Abbaye de Tamie • St. Nectaire
• Emmental des Grottes • Abondance AOC
• Gorgonzola à la cuillère
• St. Marcelin
• Emmental des Grottes
Pains
faits maison
• Tourte à l’ancienne 4,50€
• Baguette artisanale 1,95€
• Raisin noisette 4,30€
• Multicorn triangle 3,50€
• Pain multicéréales 4,50€
Vins à déguster notre sélection
• Riesling Maison
• Auxerois Maison
• Pinot Gris Maison
• Pinot Blanc Maison
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• Chateau Marguï (Skywalker Wineyards)
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• Speculoos Maison • Riesling Grand Premier Cru
• Confiserie de saison Kaempff-Kohler 75cl
• Rochers aux amandes • Pinot noir Kaempff-Kohler 75cl
• Mendiants mix • Miel luxembourgeois
• Chocolats Maison • Confiture de saison Maison
• Cookies «do it yourself» bocal • Moutarde de Luxembourg
• Ballotin de chocolats 150g • Spätzli 500g
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SERVICE
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Infos pratiques
Infos
Commandez pratiques
et emportez
En boutique
Commandez et emportez
Vous pouvez y retrouver tous nos prodtuis take-away et trai-
teur. Les produits traiteur peuvent également être comman-
dés sur place en fonction de la quantité souhaitée.
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8h00 à 18h00 Ouvert du lundi
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