Boutique SÉLECTION TRAITEUR & TAKE-AWAY HIVER 2021 - Kaempff-Kohler

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 SÉLECTION TRAITEUR & TAKE-AWAY
          HIVER 2021
Boutique SÉLECTION TRAITEUR & TAKE-AWAY HIVER 2021 - Kaempff-Kohler
Take-away
                                                 Sélection
SALADES                                                    SANDWICHES
Salade thaï                                       10,80€   Scandinave                                        6,80€

Poulet mariné thaï, mesclun, chou chinois,                 Pain, beurre, saumon fumé, chèvre, figues
bambou, ananas, gingembre.                                 séchées, salade.
                                                                                                             6,30€
Automn color                                      9,80€    Bollywood
Salade verte, quinoa blanc, fricassée de chou              Pain, beurre, poulet tika massala, ananas rôti,
kale, carotte, oeuf dur, crouton, figue séchée.            salade.
                                                  9,80€
Indian falafel                                             BAGEL
Pousse d’épinard, falafel, houmous, yaourt à la
menthe, concombre.                                         Pulled pork maison                                5,80€
                                                  10,50€
Frenchy                                                    Bagel, salade, tomate, pulled pork,
Salade verte, roquefort, poire au sirop, noix,             sauce barbecue.
endives rouges, oignon blanc, oeuf dur.
                                                           Saumon fumé                                       6,60€
                                                           Bagel, saumon fumé, avocat, fromage blanc,
POKE BOWL                                                  tomate, salade.

Exotic bowl                                       10,40€
Quinoa blanc, saumon fumé, mangue,
féta, fèves de soja.

Poulet thaï                                       9,80€
Riz, chou rouge, fèves de soja, avocat,
gingembre, citron, poulet thaï.
                                                  9,40€
Buddha bowl
Quinoa noir, chou rouge, carotte, avocat,                            Préparés
tofu mariné, fèves de soja.                                        tous les jours
SALADES
D’ACCOMPAGNEMENT                                           WRAP
Carottes aux échalottes                           3,90€    Texan                                             5,40€

Carottes, échalotte, vinaigrette.                          Pain wrap, escalope de poulet crispy,
                                                           cheddar, sauce ranch, batavia.
Céléri rémoulade                                  4,20€
Céléri, mayonnaise, crème.
                                                           Suédois                                           5,80€
                                                           Pain wrap, saumon fumé, batavia,
                                                  4,10€
Quinoa fruité                                              sauce gravlax.
Quinoa, concombre, grenade, oignon rouge,
poivron jaune, menthe.
                                                           BURRITOS
PANINI                                                     Chili con carne                                   5,80€
                                                           Pain wrap, chili au boeuf, haricots rouges.
Pastrami boeuf, cheddar                           5,80€
                                                           Chicken tex mex                                   5,80€
Coppa, raclette fumée                             5,80€    Pain wrap, émincé de poulet tex mex,
                                                           poivrons.
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Take-away
                                                 Sélection

BOCAUX WECK                                                     PLATS PRÉPARÉS
Curry de potiron et pois chiche                        8,10€    Suggestion du jour                                  13,80€
Lait de coco, curry vert, curry madras, pois chiche,            Demandez notre plat du jour à emporter
potiron, oignons, pousses d’épinard, riz sauvage.               au comptoir.
Osso bucco s/os et tagliatelles                        13,50€   Boudin à la luxembourgeoise                         14,50€
Jarret de veau, tomates, oignons, ail,                          Boudin noir, purée de pommes de terre maison,
carottes, tagliatelles.                                         compote de reinette.
Estouffade de marcassin                                14,80€   Cordon bleu de volaille Maison                      15,50€
et spaetzles                                                    Escalope de volaille, jambon, fromage,
Sauté de marcassin, vin rouge, oignons,                         polenta, courgette, sauce crème miel.
carottes, fond de gibier, spatzles.
                                                                Mi Xao Chicken                                      13,80€
Chili con carne, riz pilaf                             9,80€    Aiguillette de poulet, nouille de riz, crudités
Haricots rouges, bœuf haché, tomates, poivrons,                 à l’huile de sésame, gingembre.
maïs, cumin, riz.
                                                                Pavé de saumon automnal                             17,80€
Sauté de boeuf Strogonoff                              16,20€
                                                                Saumon, purée de betterave rouge,
Sauté de boeuf, sauce Strogonoff, tagliatelles                  riz basmati, sauce vin blanc à l’aneth.
fraiches.
                                                                Tartiflette à la raclette fumée                     7,50€
Bouchée à la reine                                     13,50€   Pommes de terre, lardons, crème, ail, muscade,
Aiguillette de poulet au curry                         15,50€
                                                                raclette fumée.
et feuille de kafir                                             Endives gratinées au jambon                         9,20€
Blanquette de veau Traditionnelle                      17,80€
                                                                Endives, jambon braisé, béchamel, emmental.

SOUPES D’HIVER                                                  PÂTES

Velouté de potiron et châtaigne                        7,50€    Lasagnes ricotta épinard                            11,90€

Potiron, riz, crème, châtaigne.                                 Lasagne, ricotta, épinard, tomate,
                                                                emmental.
Crème de chou-fleur à la truffe                        7,20€
                                                                Lasagnes bolognaises                                10,40€
Chou-fleur, pommes de terre, crème, brisures
de truffe.                                                      Lasagne, béchamel, tomate, boeuf,
                                                                emmental.
                                                       6,90€
Velouté de champignons des bois                                 Kniddelen à la luxembourgeoise                      11,80€
Assortiment de champignons, crème, épices.                      Kniddelen, crème, lardons, mettwurst, cébette.
                                                       7,80€
Bouneschlupp                                                    Risotto aux cèpes eryngii                           10,50€
Haricots plats, carottes, pommes de terre, sariette,            Risotto, fricassée de cèpes, pétales de Parmesan,
lard fumé, mettwurst, oignons, ail.                             émincés de poulet.
                                                       6,90€
Hot soup to go
Recette de la semaine.
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Sélection
Traiteur
     -
                                     Traiteur
                                         Sélection
ENTRÉES CHAUDES                                           ENTRÉES FROIDES
ENTRÉES FROIDES
COQUILLE ST JACQUES GRATINÉE              13.90 €         DEMI-HOMARD EN BELLE VUE                      Prix du jour
Feierstengszaloot 1/2 weck           7,50€               Exclusivités
ESCARGOTS
Salade de viande, DE  BOURGOGNE
                  cornichons,       AU    13.20 €         TOAST AUX 2 SAUMONS                                 8.80 €
                                                                                                          88,90€/kg
oignons, moutarde.                                       Saumon fumé maison tranché
BEURRE ANISÉ
                                                          TOMATEGravlax
                                                         Saumon  AUX CREVETTES
                                                                        Maison                            88,90€/kg
                                                                                                              8.40 €
Toast aux deux saumons         8,80€
VIANDES      ET   POISSONS
Tomate aux crevettes        CRUS
                               8,80€                     Jambon
                                                          BARON noir
                                                                  DE de  Bigorre EN
                                                                      SAUMON     tranché   84.00€/kg
                                                                                    BELLE VUE 8.80 €
                                                         Saucisson noir de Bigorre         14,80€/kg
Pâté riesling
CÔTE   À L'OS l’Original
               IRISH PRIME        39.50€/KG
                               4,50€
                                                          TRANCHE DE PÂTÉ AU RIESLING                           4.40 €
                                                         Caviar                                           Prix du jour
TourteDE
FILET  auBŒUF
           Pinot noir          4,50
                 SIEMMENTAL 200G   €
                                  58.80€/KG
                                                          TRANCHE DE PÂTÉ RICHELIEU                           5.30 €
Tranche de pâté au riesling    36€/kg
FILET DE DAURADE ROYALE           21.80€/KG
Tranche de pâté richelieu      43€/kg
VIANDE MATURÉ PAR NOS SOINS              Prix du jour
                                                          Le porc noir
ENTRÉES CHAUDES                                           de  Bigorre NOIR
                                                          LE JAMBON
SALADES      AU DÉTAIL
Quiche lorraine                           4,50€           DEJAMBON
                                                          LE  BIGORRE
                                                                   NOIR
                                                          DE BIGORRE,
Quiche
SALADElorraine 4-6 pers.AUX
        DE CAROTTES                       11,80€
                                          21.20€/kg       “du caractère, de
ÉCHALOTES                                                 la sensualité, du
Quiche de saison                          5,00€
                                                          goût”
Quiche
SALADEde
       DEsaison 4-6RÉMOULADE
           CÉLERI   pers.                 13,50€
                                          21.20€/kg

Croque   monsieur
SALADE DE POMMES DE TERRE
                                          5,50€
                                          21.20€/kg
Feuilleté de chèvre et lard
FAÇON GRAND-DUCALE                        5,20€

SALADE DU MARCHÉ                          22.50€/kg
SALADES AU DÉTAIL
ANTIPASTI                                 32.00€/kg
Carotte à l’échalotte
Artichaut mariné, tomate séchée,
                                          21,20€/kg

Céléri
olive   rémoulade
      kalamata, courgette grillée         21,20€/kg

Quinoa fruité                             21,20€/kg

Kaempff-Kohler
Salade du marché                          22,50€/kg

Exclusivités
GIBIER LUXEMBOURGEOIS
au détail
                                                          Le noir de Bigorre appartient à la famille des porcs
                                                          méditerranéens.
                                                          C’est un cochon “marcheur”, habitué depuis toujours à se
                                                          déplacer pour se nourrir.
Médaillon de chevreuil                   69,90€/kg        Il vit en liberté sur son territoire d’origine la Bigorre, aux
JAMBON
Sauce Grand NOIR
            veneur DE BIGORRE             84.00€/kg       confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute
                                                          Garonne, dans un paysage doux et au pied des montagnes.
Médaillon deNOIR
SAUCISSON   Marcassin
                 DE BIGORRE              49,00€/kg
                                          14.80€/p        Découpé en fines tranches et dégusté à température
                                                          ambiante, il exhale une belle complexité aromatique
Sauté de chevreuil aux airelles          48,00€/kg
SAUMON FUMÉ MAISON                        86.50€/kg       dominée par le fruit sec. Ses arômes sublimes viennent
Civet de lièvre luxembourgeois           42,50€/kg        principalement de son gras, riche en acides gras
CAVIAR
Estouffade de Marcassin St Hubert         Prix du jour
                                         36,50€/kg        monoinsaturés.

Chou rouge confit                        18,50€/kg

Spatzlis au beurre Maison                14,80€/kg

Poire au vin rouge                       0,80€/pièce
Boutique SÉLECTION TRAITEUR & TAKE-AWAY HIVER 2021 - Kaempff-Kohler
Desserts
                                                          et pâtisseries
ÉPICERIE SUCRÉE
Tuile aux pétales de maïs                                7,20€

Rocher aux amandes                                       7,20€

Mendiants aux fruits secs                                9,40€

Tuiles aux amandes                                       8,80€

Petits sablés au mout de bière                           5,80€

Financiers                                               6,40€
Pistache, framboise, vanille, chocolat

DESSERTS                                                          MACARON DE PARIS
                                                                  1,70€ | PIÈCE
Illanka                                                  5.70€
Mousse chocolat noir pur Pérou, confit de framboises,
biscuit pâte à choux, sablé cacao au thé fumé                     Vanille                     Passion
Divin                                                    5.50€    Citron                      Quetsche
Ganache montée citron vert, gélifié fraises des bois,             Pistache                    Cassis
biscuit reconstitué citron poivre de Timut
                                                                  Dacquois                    Caramel beurre salé
Osmose                                                   5.70€
Mousse myrtille, compotée de mûres, ganache montée                Chocolat                    Carambar
vanille, biscuit cassis
                                                                  Framboise                   Poire et cardamone
Nyangbo                                                  5.70€
Mousse chocolat noir pur Ghana, feuillantine fèves de
cacao, crémeux vanille de Madagascar, biscuit Sacher

Templier                                                 4,20€     VERRINES GLACÉES
                                                                   4,90€ | VERRINE
Mousse au chocolat                                       3,90€
perles craquantes
                                                                   Winter
Truffel cake                                             4,20€     Glace marron et vanille, meringue
Dacquois                                                 4,20€     Suprême
                                                                   Glace agrumes, coulis pamplemousse
Tartelette citron                                        4,20€
                                                                   Crousti
Brownie sans gluten                                      2,50€
                                                                   Glace caramel et yaourt, perles croquantes
Yaourt aux fruits rouges                                 3,60€
                                                                   Tiramisu
Perle du Japon,                                          4,20€     Glace café et mascarpone, biscuit cuillère
lait de coco et clémentines
                                                                   Coconut
                                                                   Glace coco, sorbet passion, meringue coco

                                                                  GLACE EN POT
                                                                  Fraise, framboise, passion, mangue,
                                                                  pomme verte, chocolat, poire,
                                                                  ananas-citron vert, noisette, vanille
                                                                  et tant d’autres...
                                                                  9,90€ | 0,5L
                                               Illanka
Boutique SÉLECTION TRAITEUR & TAKE-AWAY HIVER 2021 - Kaempff-Kohler
Fromages
                         Tous nos plateaux sont dressés et étiquettés pour être dégustés par vous et vos proches.
                                                               Nous comptons :
                                 • Pour vos apéritifs et fins de repas : 100g / pers. - 8 personnes minimum
                             • Pour vos buffets et repas tout en fromage : 200g / pers. - 4 personnes minimum

SÉLECTION CLASSIQUES                    SÉLECTION CLASSIQUES                    SÉLECTION CLASSIQUES                    SURPRISE DE NOS
DE 4 FROMAGES                           DE 6 FROMAGES                           DE 8 FROMAGES                           MAÎTRES FROMAGERS
• Apéritif / fin de repas 4,80€/pers.   • Apéritif / fin de repas 6,20€/pers.   • Apéritif / fin de repas 6,80€/pers.   A partir de 6 personnes en repas
• Buffet / repas 9,60€/pers.            • Buffet / repas 12,40€/pers.           • Buffet / repas 13,60€/pers.           complet 11,80€/pers.
• Gouda jeune 60 mois                   • Pecorino Pepato                       • Miel de truffe
• Compté jeune                          • Taleggio                              • Brillat Savarin à la truffe           REPAS TÊTE À TÊTE
• Tomme crayeuse                        • Caprino Fresco                        • Piquant d’Anvers                      POUR 2 PERS.
• Bleu des Causses AOP                  • Cashel Blue                           • Caprino fresco                        32,50€
• Bleu de Gex AOP                       • Manchego jeune                        • Taleggio
• Brie de Meaux AOP                     • Appenzeller Extra                     • Camembert de Normandie                Pains assortis inclus
• Cailladoux                            • Castelbelbo                           • Fourme d’Ambert
• Iran Whisky Cheese                    • Brie de Melun AOC                     • Broucaou
• Mont des Cats                         • Piquant d’Anvers                      • Kachkéis maison
• Munster AOP                           • Abondance AOC                         • Munster
                                        • Abbaye de Tamie                       • St. Nectaire
                                        • Emmental des Grottes                  • Abondance AOC
                                                                                • Gorgonzola à la cuillère
                                                                                • St. Marcelin
                                                                                • Emmental des Grottes

                                                                  Pains
                                                                     faits maison

        • Tourte à l’ancienne                    4,50€
        • Baguette artisanale                    1,95€
        • Raisin noisette                        4,30€
        • Multicorn triangle                     3,50€
        • Pain multicéréales                     4,50€

                                            Vins à déguster           notre               sélection
                                                                         • Riesling Maison
                                                                         • Auxerois Maison
                                                                         • Pinot Gris Maison
                                                                         • Pinot Blanc Maison
                                                                         • Pinot Noir Maison
                                                                         • Chateau Marguï (Skywalker Wineyards)
                                                                         • Chateau Estoublon
Boutique SÉLECTION TRAITEUR & TAKE-AWAY HIVER 2021 - Kaempff-Kohler
Epicerie fine
 Nous avons finement sélectionné pour vous toute une gamme de produits savoureux :
  vins, épices ou encore huiles précieuses pour compléter notre gamme «Fait Maison».

                             Vous recherchez un cadeau ?
            Nos corbeilles gastronomiques sur-mesure feront toujours plaisir !

            Corbeille chef patissier                        Corbeille «Lëtzebuerg»
            80,00€                                          98,00€

           • Speculoos Maison                             • Riesling Grand Premier Cru
           • Confiserie de saison                           Kaempff-Kohler 75cl
           • Rochers aux amandes                          • Pinot noir Kaempff-Kohler 75cl
           • Mendiants mix                                • Miel luxembourgeois
           • Chocolats Maison                             • Confiture de saison Maison
           • Cookies «do it yourself» bocal               • Moutarde de Luxembourg
           • Ballotin de chocolats 150g                   • Spätzli 500g
           • 4 Macarons de Paris Maison                   • Macarons mous Maison
                                                          • Cacolettes Maison

        Faites le bonheur d’un gourmet avec nos corbeilles gourmandes !
       Retrouvez toutes nos corbeilles sur notre carte gastronomique et sur notre site internet.

Traiteur
    SERVICE

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Boutique SÉLECTION TRAITEUR & TAKE-AWAY HIVER 2021 - Kaempff-Kohler
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                            teur. Les produits traiteur peuvent également être comman-
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                            Une commande passée la veille avant 16h00,         du lundià au
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                    Samedi                                                          T. (+352) 26 86 86
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                                                                                    et le samedi de

                                     www.kaempff-kohler.lu
                               WWW.KAEMPFF-KOHLER.LU                                Niederanven Bo
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                                            -nous                                   40, Rue Gabriel
                                                                                    (+352) 47 47 47 -
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