Janvier Février - C&N traiteur

 
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Janvier Février - C&N traiteur
Janvier
 Février
  2020
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Janvier Février - C&N traiteur
Nous sommes heureux de vous faire découvrir notre nouvelle
                 gamme de produits livrés : le Coffret Gourmet !

        Dans une première partie, vous trouverez notre Plateaux Gourmets :
                              Le Gourmet Eco - p.4
                             Le Gourmet Végé - p.4
                            Le Gourmet Chaud - p.5
                           Le Gourmet Occitan - p.5
                           Le Gourmet Voyage - p.6
                             Le Gourmet Luxe - p.6

      Cette gamme pour le déjeuner est complétée par nos Coffrets Délices :
                            Le Délice Cocktail - p.8
                              Le Délice Lunch - p.9
                            Le Délice Verrines - p.11
                          Le Délice Terre & Mer - p.12
                            Le Délice Végétal - p.13
                         Le Délice du Fromager - p.14
                          Le Délice du Pâtissier - p.15

Pour accompagner votre repas, vous pouvez consulter notre carte des vins page 16.

      L’ensemble de cette gamme a été élaborée dans le respect de notre
     environnement : les produits sont de saison, issus d’une agriculture locale
          et raisonnée, et notre nouveau packaging est plus écologique.

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Janvier Février - C&N traiteur
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Janvier Février - C&N traiteur
Salade de Haricots mungo
              au Gorgonzola et Courgette croquante

                         Suprème de Volaille au Thym
             et Pois gourmands en marinade Tomatée

               Crêpes fourrée à la mousse d’Orange,
               Raisin au Rhum et pépites de Chocolat
17,00 € HT                                             17,00 € HT

                                                                       Taboulet trois Céréales aux Baies
                                                                      de goji, Sarrasin grillé,Orge, Millet

                                                                      Parmentier de Lentilles jaunes au
                                                                          petits Légumes et Butternut,

                                                                    Poire pochée dans un sirop de fleur

                                                                                                             4
                                                                                  Option Fromage 1,90 € HT
Janvier Février - C&N traiteur
Soupe gourmande de Légumes de
                                saison, Croûtons aromatisés
         18,00 € HT                                                       19,50 € HT
                                Fricassée de Volaille au Citron
                                et Olive, purée de Potimarron

                                Strudel feuilleté aux Pommes et Raisins

                                                                                         Salade de Pommes de terre persillées,
                                                                                       Magret fumé, croquette de Canard confit

                                                                                                           «Comme un burger» :
                                                                                        rôti de Boeuf, Bethmale, Salade, Tomate,
                                                                                           Oignons rouge poêlés, Crème fumée,
                                                                                                   sauce barbecue, Cornichons,
                                                                                             accompagnés de chips de Légumes

                                                                                                   Gâteau aux Pommes du Tarn,
A réchauffer par vos soins...                                                                           éclats de Caramel salé

                                                                                                                                     5   5
                                                                                                          Option Fromage 1,90 € HT
Janvier Février - C&N traiteur
19,50 € HT                                               25,00 € HT

             Samba de Crevettes et Soja, vinaigrette
                             Tequila au Citron vert

                 Filets de Rouget, sauce Maracuja,
             Banane plantain rôtie au Poivre vert, Riz                Spirale de Saumon fumé, bouquet de Roquette
                      vapeur à la Coriandre fraîche                   et tartare de Concombre Miel et Citron
              Flan Coco brésilien, coulis de Mangue                   Médaillons de Lotte à la Moutarde Violette. étuvée de
                                                                      Poireaux parfumés au Macis

                                                                      Mont blanc à la Crème de Marron Ardéchoise
                                                                                                                              6
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Janvier Février - C&N traiteur
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Janvier Février - C&N traiteur
La Voie Lactée - Plateau de pièces cocktail
•   Galette de Blé et fine tranche de Poulet au Curry
•   L’iconik Foie Gras de Canard du Sud Ouest et son confit de Cassis
•   Tartelette «Veggie» relevée au Ketchup de Carotte, graines de Courges Bio
•   Petite Gambas sur son Blinis coloré émulsion au Pamplemousse goutte de Poivron acidulé
•   Petite coquille et ses Moules pochées au bouillon de Légumes, chantilly à l’Ail noir
•   Coque moelleuse aux Amandes et son crémeux de Poivron

Assortiment de 20 pièces : 22,77 € HT
Assortiment de 42 pièces : 45,88 € HT

                     La Supernova - Plateau de pièces chaudes
                     • Samoussa «Veggie»
                     • Petit clafouti au Chèvre et à la Volaille
                     • Foccacia aux Herbes, confit de Tomate et sa pépite de Rouget mariné au Citron vert
                     • Fondant de Crabe à la Mangue et au Gingembre
                     • Tartine de Pain Rustique, crémeux de Mozzarella au Basilic et Pancetta
                     • Petit Chou aux Pommes du Tarn et Garonne déglacées à l’Armagnac et son cube de Gorgonzola

                     Assortiment de 20 pièces : 24,50 € HT
                     Assortiment de 30 pièces : 35,33 € HT

La Pleine Lune - plateau de petits fours sucrés
•   Le Banôchou, crémeux Banane et mousse Caramel au Beurre salé
•   Com’ un Fromage Blanc à la Vanille et sa coque Dulce au Sarrasin
•   Sucette pétillante Choco-Menthe
•   Macaron Réglisse Bonbon
•   Cosmik Limoncello et financier au Citron
•   Le Colombiana, coque Chocolat et Café intense
•   Stick de Mangue et graine de Maracuja
•   Sablé breton aux Fruits de saison

Assortiment de 20 pièces : 25,48 € HT                                                                          8
Assortiment de 48 pièces : 57,54 € HT                                                             pièces végétariennes
Les Sandwichs Club
                                                                               • Club Nordik au Saumon de l’Atlantique et crème d’Aneth au Combawa
                                                                               • Club Végétarien au Pesto et Caviar d’Artichaut
                                                                               • Club Pastrami et sauce Barbecue

                                                                               Assortiment de 18 sandwichs : 34,36 € HT

La Nébuleuse - Plateau de pièces lunch
• Tataki de Magret de Canard, petite Pomme Chinoise rôtie au Beurre Noisette
• Stick de Foccacia, caviar d’Artichaut aux éclats de Noisettes torréfiées
• Briochain Verde au Sésame noir, Saumon mariné aux zestes de Citron
• Foie Gras de Canard du Sud Ouest mi-cuit sur son toast de Pain au Maïs
• Sucette onctueuse au Roquefort et Chocolat blanc enrobée d’une couverture
  noire intense
• Lingot moelleux aux saveurs créoles

Assortiment de 16 pièces : 20,00 € HT
Assortiment de 36 pièces : 46,80 € HT
                                                                                                                                            9
Marisa - plateau de pâtisseries          Plateau de macarons
• Clafoutis aux Fruits de saison         6 parfums au choix : Framboise, Chocolat, Citron, Pistache, Vanille et Café
• Tropézienne
• Far aux Pruneaux                       • L’unité : 1,00 € HT / pers.

                                         Minimum 70 macarons.
Plateau de 12 pâtisseries : 24,09 € HT
Plateau de 24 pâtisseries : 45,91 € HT

                                                                                                                       10
L’étoile Polaire - Plateau de verrines froides
                               3 verrines à choisir dans l’assortiment :
                               • Carpaccio de Boeuf mariné aux Herbes, velouté de Patate douce au Galanga
                               • Fondant d’Avocat au Piment d Espelette, Gambas et brunoise d’Ananas
                               • Velours de Petits pois, pétale de Cabillaud mariné Teriyaki, perles aux Fruits de la Passion..................
                               • Purée de Carottes fanes et Tartare de Bar mariné au Sésame
                               • Petit pot de crème au Poivron Rouge, Tartare de Légumes aux graines de Sarrasin grillées
                               • Crème onctueuse au Rocamadour et sa marmelade de Pomme et Pruneau aux éclats de Noix
                               • Chupito de Gaspacho à l’Andalouse
                               • Foie gras de Canard mi cuit du Sud Ouest laqué au Champagne et Noix de Cajou torréfiées

                               Assortiment de 12 verrines : 20,00 € HT
                               Assortiment de 25 verrines : 38,62 € HT

                              Le Paradis - plateau de verrines sucrées
                                 3 verrines à choisir dans l’assortiment :
                                              Crème brulée à la Vanille
                                                Crème brulée aux Oreo
                             Riz au lait fermier rafraichi au Citron Lime
             Mousse au chocolat à l’ancienne, croustillant de Soufletine
                                         Salade de Fruits frais de saison
                                                Ile flottante au Caramel
Mousse de fromage blanc de la vallée des Pyrénées au Miel d’Occitanie
       Duo de Pomme de Montech et marmelade de Pruneaux du Lot

                                   Assortiment de 12 verrines : 19,82 € HT
                                   Assortiment de 40 verrines : 61,82 € HT                                                                        11
Plateau de Charcuteries des Monts de
                                                 Lacaune
                                                 •   Jambon de Pays
                                                 •   Saucisson
                                                 •   Chorizo
                                                 •   Terrine de Campagne «Nos petites Conserves»
                                                 •   Pain de Campagne et Pickles

                                                 Plateau pour 10 personnes : 33,18 € HT

Plateau de Foie gras de canard du
Gers
• L’Iconik Foie gras de Canard au Cassis
• Toast de Foie gras de Canard mi-cuit au pain
  d’ Épices
• Toast de Foie gras de Canard mi-cuit au pain                                                     Plateau de Viande ou de Poisson
  de Campagne                                                                                      froid
Assortiment de 20 pièces : 31,36 € HT                                                              Choisir une viande ou un poisson dans
Assortiment de 36 pièces : 53,64 € HT                                                              l’assortiment :

                                                                                                   • Rôti de Boeuf laqué aux Échalotes confites
                                                                                                   • Lamelles de Magret de Canard du Gers et billes
                                                                                                     de Poivre fumé
                                                                                                   • Filet de Saumon en Bellevue
                                                                                                                                                  12
                                                                                                   Plateau pour 6 personnes (900g) : 29,45 € HT
Les Salades
                                         A titre d’exemple et selon la saison.

                                         • Taboulé aux p’tits Légumes
                                         • Salade Mykonos (Concombres, Tomates
Les Garnitures froides                     séchées, Olives noires et dés de Féta)
Selon la saison                          • Salade Mérida (Dés de Volaille, Haricots
                                           rouges, Maïs)
• Ratatouille estivale                   • Salade Thaï aux Crevettes
ou                                       • Salade du Sud-Ouest (Fèves de Soja, Magret
• Artichaut et Champignons de Paris en     fumé, Effiloché de Canard confit)
   persillade                                                                              Panier de Légumes croquants
                                         Prix en contenat individuel (17 cl) : 2,41 € HT
                                         Prix du saladier pour 10 personnes : 20 € HT      Assortiment de bâtonnets de légumes (4 pièces
Prix par personne : 2,71 € HT                                                              par pers.) accompagnés de sauce cocktail et
                                                                                           crème de ciboulette

                                                                                           Prix par personne : 21,82 € HT            13
Le Plateau de Fromages fermiers
•   Pont l’Eveque
•   Bethmale
•   Fourme d’Ambert
•   Cabécou

Plateau pour 10 personnes : 29,09 € HT
Piques de fromage Betty : veuillez nous contacter pour connaître les prix

Pour accompagner votre fromage, retrouvez la carte des vins en dernière
page !                                                                  14
Les gâteaux à partager
•   Tarte aux fraise
•   Fraisier
•   Framboisier
•   Fraîcheur Citron Framboise
•   Forêt Noire
•   Royal Chocolat

Prix par personne : 3,00 € HT

                                 15
desV in s
La   Car t e

                           16
Bordeaux Rouge                                                          Gaillac Blanc
Bordeaux Supérieur Château Haut St Martin                  11,00 € HT   AOP Gaillac Croix Saint Salvy                                   7,00 € HT
Bordeaux Supérieur Château Damase                          11,75 € HT   AOP Gaillac Comté Tolosan Tarani                                7,33 € HT
Lussac Saint-Emilion Château Lyonnat                       15,15 € HT   AOP Gaillac Croix Saint Salvy Doux                             10,00 € HT
Saint-Emilion Château Soutart Cadet                        19,25 € HT
                                                                        Fronton Blanc
Languedoc Rouge                                                         AOP Fronton Glou Glou by Cassin                                10,50 € HT
IGP Cité de Carcassonne Le P’tit Coup                       7,00 € HT
Côtes de Malepère Château Belvèze Cuvée Tradition           8,92 € HT   Languedoc Rosé
Côtes du Roussillon Village Hélios                         16,00 € HT   AOC Côtes de Malepère Château Belvèze Cuvée Solène              7,41 € HT
AOP Fitou L’Esprit de Montmal                              11,67 € HT   AOP Corbières L’Enclos des Roses                               10,83 € HT
AOP Corbières L’Enclos des Roses                           10,83 € HT   Gaillac Rosé
Pic St Loup Le Loup du Pic                                 16,83 € HT   AOP Gaillac Croix Saint Salvy                                   7,00 € HT
                                                                        AOP Gaillac Comté Tolosan Tarani                                7,33 € HT
Gascogne Rouge                                                          AOP Gaillac Rosé Piscine Sleeve                                 8,25 € HT
VDP Côtes de Gascogne Cuvée Presto AB                      11,92 € HT
                                                                        Gascogne Rosé
Cahors Rouge                                                            VDP Côtes de Gascogne Cuvée Presto AB                           9,00 € HT
AOP Cahors Château Eugénie Tradition                       11,83 € HT
                                                                        Fronton Rosé
Gaillac Rouge                                                           AOP Fronton Glou Glou by Cassin                                10,50 € HT
AOP Gaillac Croix Saint Salvy                               7,00 € HT
AOP Gaillac Comté Tolosan Tarani                            7,42 € HT   Vin De Provence Rosé
                                                                        AOP Côtes de Provence Perle de Roseline                        13,16 € HT
Fronton Rouge
AOP Fronton Château Cassin Moonlight                       10,25 € HT   Les Bulles
                                                                        Gaillac Rosé Piscine Freezente (5% alcool)                     10,92 € HT
Vin De Loire Rouge                                                      Méthode gaillacoise Hummm                                      11,50 € HT
AOC St Nicolas de Bourgueil Cave Bruneau Dupuy             15,33 € HT   Limoux Première bulle                                          14,17 € HT

Bordeaux Blanc                                                          Les Champagnes
Bordeaux Supérieur Chevalier d’Auron                       11,33 € HT   Brut 75 cl Marie DEMETS                                        26,50 € HT
                                                                        Brut rosé 75 cl Marie DEMETS                                   30,25 € HT
Languedoc Blanc
IGP Cité de Carcassonne Le P’tit Coup                       7,00 € HT   Softs Et Eaux
                                                                        Jus d’Orange 1l                                                 3,21 € HT
AOC Côtes de Malepère Château Belvèze Cuvée Solène          8,67 € HT   Pur Jus de Pomme Golden1l Domaine de Laffitte Mirabel (82)      3,21 € HT
Côtes du Roussillon Village Hélios                          9,83 € HT   Pur Jus de Poire 1l Domaine de Laffitte Mirabel (82)            3,80 € HT
AOP Corbières L’Enclos des Roses                           12,00 € HT   Pur Jus de Raisin Muscat 1l Domaine de Laffitte Mirabel (82)    4,20 € HT
                                                                        Coca-Cola 1,5 l                                                 3,02 € HT
Gascogne Blanc                                                          Coca-Cola Light 1,5 l                                           3,67 € HT
Côtes de Gascogne Domaine de Millet Ugni Blanc Colombard    7,83 € HT   Eau de source 1,5 l                                             2,29 € HT
VDP Côtes de Gascogne Cuvée Presto AB                      11,92 € HT   Eau de source 0,5 l                                             1,37 € HT
Côtes de Gascogne Domaine de Millet Gros Manseng           11,17 € HT   Eau gazeuse 1,25 l                                              2,75 € HT
Côtes de Gascogne Domaine de Millet Chardonnay             13,83 € HT
Conditions Générales de Vente

			Votre contact commercial                                                                           Paiement
			 Notre conseiller commercial, alexandre Ales, se tient à votre disposition du                      • À la commande : par CB
			 lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00. Vous pouvez le                             • À réception de facture : par chèque ou virement
			 joindre par téléphone au 05 61 37 53 13 ou par e-mail :                                           • À la livraison : en espèces ou en chèque
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                                                                                                      • forfait de 16 € HT, pour toute commande inférieure à 110 € HT
                                                                                                      • livraison offerte pour toute commande d’une valeur supérieure à 110 € HT
Votre contact logistique                                                                              Forfait week-end 50 € HT.
Le service logistique se tient à votre disposition le week-end au 07 69 30 53 31.                     Au delà de 30 km et le week-end, nous consulter.
                                                                                                      Possibilité de récupérer votre commande en nos locaux.
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choix.
                                                                                                      • Si la commande est confirmée après 14h00 la veille ou avant 10h00 le jour de la prestation, livrai-
Commande possible jusqu’à la veille de la prestation avant 14h00.
                                                                                                      son possible qu’à compter de 12h00.
Si la commande est confirmée après 14h00 la veille ou avant 10h00 le jour de la prestation, il vous
sera proposé le menu du jour selon l’arrivage du moment.                                              • En soirée et le week end : nous consulter
Toute commande passée par internet et validée, est considérée comme définitive. Pour toute annu-
lation ultérieure à la confirmation de commande nous ne pouvons assurer de remboursement.             Crédit photo : C&N Traiteur - Photos non contractuelles
                                                                                                      Création graphique Estelle Chambon
                                                                                                      Ne pas jeter sur la voie publique

                                                                                                                                                                                                     18
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