CAP - OBJECTIF - GUIDES

CAP - OBJECTIF - GUIDES
TOUTE L’INFO SUR LES MÉTIERS
                                 ET LES FORMATIONS




       GUIDES                                RENTRÉE
                                             2018




   OBJECTIF
      CAP
       CHOISIR
       SA FORMATION
Académies de Créteil | Paris | Versailles



     www.onisep.fr/lalibrairie
CAP - OBJECTIF - GUIDES
CAP - OBJECTIF - GUIDES
Ministère de l’Éducation nationale
Ministère de l’Enseignement supérieur, de la
Recherche et de l’Innovation
Office national d'information sur les
enseignements et les professions
Délégation régionale Onisep Île-de-France
60 boulevard du Lycée, 92170 Vanves
Tél. : 01 74 71 50 43
www.onisep.fr/ile-de-France
Courriel : droidf@onisep.fr
Publication de l'Onisep Île-de-France


Directeur de la publication : Michel Quéré
                                                           choisir
Délégué régional : Laurent Hugot
Déléguée régionale adjointe : Virginie Cousin Douel
Responsable des éditions : Christophe Leverrier
Rédactrice en chef : Virginie Cousin Douel
Coordinatrice : Amélie Abrantes
                                                           sa formation
                                                               Sommaire
Documentation et rédaction : Amélie Abrantes,
Isabelle François, Valérie Lebruman, Béatrice Robert,
Alexia Saveri, Christine Serin, Nathalie Vallet
Ingénierie documentaire : Patrick Duris
Maquette/mise en page : Léa Fuselli,
Sarah Lia (calendrier), Sylvain Thomas
                                                                  Choisir ma voie professionnelle                                         Page
Photos : Fotolia (Ehrenberg-Bilder/Snowwhiteimages/              Qu’est-ce qu’un CAP ?                                                       2
BillionPhotos.com/amazingmikael/Kzenon/ Highway
Starz/Hogan Imaging/Andrey Popov/GoodLuz/Fizkes/                 Comment préparer un CAP ?                                                   4
Iloyd/Iakov Filimonov/Auremar/Phovoir/Jens Bruegge-
mann aka Ikonoklast/Brainsil/Eric/Robert Kneschke/
                                                                 Qu’est-ce que Folios ?                                                      6
Katarzyna Bialasiewicz/Mertcan/Monkey Business/
Ruslan Ivantsov/Tomasz Zajda/JPC-PROD/Lulu Berlu/                 Quel métier pour moi ?                                                  Page
Christian Schwier/Solis images/Patryssia/Industrieblick/
Tgena96), Catalin Petolea, Brigitte Gilles de la Londe/
                                                                 Les métiers par ordre alphabétique et centres d'intérêt                     7
Onisep, Lucas Schifres/Onisep, Société du Grand Paris/            Je construis le métro de demain                                            8
Claire-Lise Havet, Société du Grand Paris/Gérard
Rollando, STPEE, CFA CCIV Gustave Eiffel.                         J’aime créer, dessiner                                                    10
Publicité : Mistralmedia
42 avenue Kléber - 75116 Paris
                                                                  Je veux rendre service                                                    12
ISBN : 978-2-37542-23/-'                                          J’aime réparer, dépanner                                                  14
Imprimé par : Léonce Deprez
Tirage : 19 000 exemplaires                                       J’aime travailler les produits                                            16
Diffusion gratuite aux élèves de Segpa et aux élèves              J’ai le sens du commerce                                                  17
à besoins particuliers des académies de Créteil, Paris,
Versailles.                                                       J’aime bouger                                                             18
Le kiosque : Les études au lycée
Voies générale, technologique, professionnelle                   Spécial parents                                                          Page
Dépôt légal : février 2018                                       Du choix d’orientation à l’affectation                                     21
Reproduction, même partielle, interdite sans accord
préalable de l’Onisep.
                                                                 Qu’est-ce que Passpro ?                                                    22
                                                                 Vos questions, nos réponses                                                23
                                                                 Les temps forts de l’orientation                                           24
                                                                 Scolarité et handicap                                                      26
   Des modifications peuvent
                                                                 Bourses et aides                                                           27
   intervenir après l’édition de
    ce guide.                                                     Où préparer un CAP ?                                                    Page
     Consultez les éventuelles                                   Les CAP et CAPA en Île-de-France                                           29
     mises à jour sur notre site :                                ❙ Académie de Créteil                                                     30
www.onisep.fr/ile-de-france                                       ❙ Académie de Paris                                                       42
                                                                  ❙ Académie de Versailles                                                  48
Vous pouvez aussi vous renseigner
                                                                 Les Unités localisées pour l’inclusion scolaire (ULIS)                     61
auprès de vos professeurs, du
psychologue de l’Éducation                                        Où s'informer ?                                                         Page
nationale, du directeur de la SEGPA                              Centres d’information et d’orientation                                     62
ou du principal du collège.                                      Adresses utiles                                                            64

                                                            Nous remercions les services des rectorats de Créteil, Paris, Versailles, les services
                                                            départementaux de l'Éducation nationale, les chefs d'établissement pour leur concours à
                                                            l’élaboration de ce document, ainsi que la Fédération régionale des travaux publics Île-de-
 Rejoignez-nous sur :                                       France et le CFA CCIV Gustave Eiffel.
                                                                                                 RENTRÉE 2018 Objectif CAP Île-de-France www.onisep.fr/ile-de-france   1
CAP - OBJECTIF - GUIDES
Qu’est-ce
qu’un CAP ?




                                                                                                                                      © Ehrenberg-Bilder/Fotolia.com
 Diplôme professionnel, le CAP (Certificat d’aptitude
 professionnelle) dure deux ans après la classe de 3e
 et permet d’apprendre un métier. Après un CAP, des
 poursuites d’études sont possibles. Dans le secteur
 agricole, les CAP sont appelés CAPA (Certificat
 d’aptitude professionnelle agricole).


                                                                                         La formation
                                                                                        Enseignements technologique
                                                                                        et professionnel

         fo r m a t i o n courte                                                        17 ou 18h par semaine

     Une
                                                                                        Travaux pratiques, atelier, laboratoire
                                                                                        ou chantier.
                      Un CAP se prépare en 2 ans,                              .        Enseignement général
                          après la classe de 3e.                                        15 ou 16 h par semaine
                                                                                        Français, maths, histoire-géographie,
                                                                                        langue vivante…
                                                                                        Enseignement en option
                                                                                        4h par semaine
                                                                                        Atelier d’expression artistique,
                                                                                        atelier d’EPS

           c h o i x d e CAP                                                            Stages
  Un large                                                                              12 à 16 semaines
                                                                                        En entreprise
                                                                                                                                  .

             .         Il existe environ 120 CAP
                         différents en Île-de-France
                                et 4 CAPA.
                 Dans quels domaines ?
                   Bâtiment et travaux publics
                                                                                                AP
                                                                                   L’entrée en C
                   Commerce
                   Industrie
                   Secteur agricole
                   Services...
                                                                                   Les établissements de formation
                                                                                   organisent des journées d’accueil
                                                                                   et d’intégration.
                                                                                   Entre la rentrée et les vacances
                                                                                   de la Toussaint, il est possible de
                                                                                   changer de formation si celle-ci ne
                                                                                   te correspond pas. Cette démarche
                                                                                   peut s’effectuer sur proposition de
                                                                                      l’équipe pédagogique.

 2   RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france
CAP - OBJECTIF - GUIDES
Choisir ma voie pro
                                                                                         r è s l e CA P ?
                                                                                  Et a p                                                          .

                                                                                         Tu cherches un emploi
                                                                                      et tu entres dans la vie active.
                                                                                                    ou

    L’obtention
                                                                                        Tu poursuis tes études :
                                                                                 après l’obtention d’un CAP, plusieurs

    du diplôme
                                                                                 formations sont possibles : bac profes-




                                                                                                                                                                     Quel métier pour moi ?
                                                                                 sionnel, BP, BMA, BTM, MC, FCIL, autre
                                                                                 CAP (voir le schéma ci-dessous).

Pour obtenir le CAP, les candidats
passent sept épreuves. Elles se
déroulent à la fin de la formation
ou au cours des deux années, c’est
ce que l’on appelle le CCF (Contrôle                      .
  continu de formation).




                                                                                                                                                                     Spécial parents
             Schéma du parcours de formation
                                                  Insertion professionnelle


  Années



                                                                                                                                                                     Où préparer un CAP ?
  d’études

    4           BP        BMA        BTM                                                             Bac professionnel
               2 ans       2 ans      2 ans
                                                  MC           FCIL      CAP                             Terminale
    3                                              1 an         1 an      1 an                        professionnelle
                                           CAP

                                2e année de CAP                                                      1re professionnelle
    2

                                1re année de CAP                                                    2de professionnelle
    1
                                                              Classe de 3e
                                                                                                                                                                       Où s'informer ?




      3e SEGPA, 3e prépa-pro, 3e générale, élèves bénéficiant des dispositifs des Missions de lutte contre le décrochage scolaire (MLDS)


  Sigles
  BMA Brevet des métiers d’art                 CAP Certificat d’aptitude professionnelle                                         INFO+
  BP Brevet professionnel                      FCIL Formation complémentaire d’initiative locale                              Site à consulter
  BTM Brevet technique des métiers             MC Mention complémentaire
                                                                                                                          > Ma voie pro
                                                                                                                          www.onisep.fr/voie-pro


                                                                                       RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france   3
CAP - OBJECTIF - GUIDES
Comment préparer
            un CAP ?

    Le CAP peut se préparer sous statut scolaire ou
    en apprentissage. Le programme et l’examen sont
    les mêmes pour les deux modes de préparation.


                                                                                                                        © Robert Kneschke/Fotolia.com




                                                     Sous statut scolaire
     La formation se déroule dans un établissement scolaire public ou privé. Des stages permettent
     de découvrir le travail en entreprise. Tu restes dans l’ambiance de l’école et tu conserves les
     vacances scolaires.
     En établissement public                                                  En établissement privé sous contrat
    ❚ Dans un lycée professionnel (LP)                                        Le programme du CAP et l’examen sont les mêmes
    La formation comprend des enseignements géné-                             que dans un lycée professionnel public.
    raux (français, maths...), technologiques et profes-                      Attention : La scolarité est payante.
    sionnels et des stages en entreprise.
                                                                                 Comment s’inscrire ?
        Comment s’inscrire ?                                                  Tu dois contacter directement le ou les
    Dès que tu reçois ta notification d’affectation,                           établissement(s) pour connaître les démarches à
    contacte l’établissement pour connaître les moda-                         suivre et les conditions d’inscription.
    lités d’inscription.
                                                                              Les établissements privés sont indiqués dans le
    Attention : L’inscription doit obligatoirement avoir
                                                                              carnet d’adresses (pages 29 à 60) par l’abréviation Prr
    lieu avant les vacances d’été !
    ❚ Dans un établissement régional d’enseigne-
    ment adapté (EREA) ou une SEGPA
    Tu prépares le CAP à ton rythme avec un suivi per-
    sonnalisé, adapté à tes points forts et tes difficultés.                                       Élèves porteurs de handicap
       Comment s’inscrire ?                                                                             Consultez la page 26
    Avec l’aide de tes professeurs, tu dois remplir un                                                « Scolarité et handicap »
    dossier de candidature qui sera examiné par la
    commission d’orientation vers les enseignements
    adaptés.
    Les établissements publics sont indiqués dans le
    carnet d’adresses (pages 29 à 60) par l’abréviation Pb
                                                                                                                                           .



4   RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france
CAP - OBJECTIF - GUIDES
Choisir ma voie pro
                        ous statut d’apprenti/e
                       S
 En apprentissage, le CAP se prépare dans un établissement de formation et dans une
 entreprise (privée ou publique). Tu signes alors un contrat de travail et tu deviens salarié/e
 de l’entreprise.
L’établissement de formation                           L’entreprise




                                                                                                                                               Quel métier pour moi ?
L’établissement de formation peut être :               Elle peut être privée ou publique.
➜ un centre de formation d’apprentis (CFA) ;           Dans l’entreprise :
➜ un lycée professionnel public qui dispose            ➜ Le maître d’apprentissage transmet son
   d’une unité de formation d’apprentis (UFA) ;           savoir et son savoir-faire.
➜ un lycée professionnel privé sous contrat.           ➜ Tu apprends la pratique d’un métier et des
                                                          gestes professionnels.
Dans ton établissement, tu suis un enseigne-
                                                       ➜ La durée du travail est de 35 heures par
ment général (maths, français…), technolo-
                                                          semaine maximum.
gique et professionnel.
                                                       ➜ Le salaire varie selon l’âge et l’année d’étude.
                                                       ➜ Les vacances sont les mêmes que celles des
   Comment s’inscrire ?
Contacte directement le ou les établissement(s)           salariés de l’entreprise (environ 5 semaines
dès le mois de mars. Ils te diront quelles dé-            par an).
marches suivre et les conditions d’inscription
(pré-inscriptions ou conditions d’âge…).




                                                                                                                                               Spécial parents
Attention : Tu dois trouver une entreprise pour
pouvoir commencer ton apprentissage (voir
encadré ci-dessous) !
Les établissements qui proposent l’apprentis-
sage sont indiqués dans le carnet d’adresses
 (pages 29 à 60) par l’abréviation A




  Comment trouver une entreprise ?


                                                                                                                                               Où préparer un CAP ?
    Pour signer un contrat d’apprentissage, il
    est conseillé de débuter ses recherches d’entreprise                 INFO+
    dès le mois de mars. Il faut :                                    Sites à consulter
                                                                     sur l’apprentissage
    ✔ Préparer sa candidature
      Rédiger un CV et une lettre de motivation.                  > Région Île-de-France
                                                                    www.iledefrance.fr/apprentissage
    ✔ Cibler ses recherches
                                                                  > Portail de l’alternance
      Quel métier, secteur, type d’entreprises... ?                 www.alternance.emploi.gouv.fr/portail_alternance
    ✔ Parler de son projet autour de soi                          > Bourse de l’apprentissage des CCI
      Employeurs chez qui vous avez déjà fait des                   www.ba-idf.fr
      stages, famille, amis, voisins, commerçants...              > Pôle emploi Alternance
                                                                    www.pole-emploi-jeune.fr
    ✔ Rencontrer des professionnels                               > Portail de la Fonction publique
      Sur les salons et forums d’alternance.                        www.fonction-publique.gouv.fr/biep/acceder-aux-
                                                                                                                                                 Où s'informer ?




                                                                    offres-dapprentissage
    ✔ Consulter les offres d’emploi sur Internet.
                                                                  > Les offres de la ville de Paris
    ✔ Contacter les entreprises                                     www.paris.fr/apprentissage
      Envoyer sa candidature et prendre rendez-vous
      sur place pour vous présenter.




                                                                 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france   5
CAP - OBJECTIF - GUIDES
Qu’est-ce que Folios                                                                                     ?
                                                                              Folios, c’est :
                                                                                    Une application numérique
                                                                                    Un espace accessible sur Internet pour
                                                                                    construire ton projet de poursuite d’études.
                                                                                    Qui peut s’y connecter ?
                                                                                    ● Toi et tes camarades

                                                                                    ● Tes professeurs

                                                                                    ● Tes parents




                                                                              Comme sur un portfolio, tu peux :
                                                                                    Créer des documents
                                                                                    Ton rapport de stage, ta lettre de motivation…

                                                                                    Conserver tes recherches
                                                                                    Fiches métiers, articles, liens vers des vidéos,
                                                                                    guides d’orientation…

                                                                                    Rédiger ton CV en ligne
                                                                                    Il te sera très utile pour ta recherche de stage.



                                                                              Folios te permet aussi de :
                                                                                    Consulter les « actus » de ta région
                                                                                    Dates des salons de l’orientation, des forums des
                                                                                    métiers, des journées portes ouvertes dans les
                                                                                    établissements.
                                                                                    Échanger avec tes professeurs
                                                                                    Tes professeurs suivent tes réalisations et
                                                                                    peuvent te donner des conseils. Tu peux leur
                                                                                    poser des questions.
                                                                                    Partager tes recherches, tes réalisations
                                                                                    Tu peux récupérer les ressources déposées par
                                                                                    tes professeurs dans l’espace de ta classe.
                                                                                    Et montrer à tes parents tes recherches et tes
                                                                                    réalisations pour en discuter.


    Connais-tu l’application Folios ?
    X Si tu connais Folios                X Si tu ne connais pas Folios
      Connecte-toi sur ton compte :         Renseigne-toi dans ton collège
      https://folios.onisep.fr              auprès de ton ou ta professeur/e
      et complète ton « profil » :           principal/e.
      tes centres d’intérêt, atouts,
      matières préférées,
      idées de métiers,
      activités à l’extérieur du collège…


6   RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france
CAP - OBJECTIF - GUIDES
Choisir ma voie pro
                                    Quel métier
                                   pour moi ?




                                                                                                                                                                                                   Quel métier pour moi ?
Les métiers par ordre alphabétique




                                                                                                                                                                                     Fotolia.com
                                                                                                                                                                                  Fotolia.com
                                                                                                                                                                                          a.com
                                                                                                                                                                                       liia.c
 A Agent/e de propreté et d’hygiène         12         Découvre des exemples de métiers selon tes goûts et




                                                                                                                                                                                   otol
                                                                                                                                                                               © FFo
                                                                                                                                                          © Monkey Business Images/ to
     Agent/e de sécurité                    12         tes centres d’intérêt ! Tous les métiers sont accessibles
     Auxiliaire de vie sociale              12
                                                       aux filles et aux garçons. N’hésite pas à te renseigner
 B   Boucher/ère                            16
     Boulanger/ère                          16         auprès de tes professeurs et du psychologue de
 C   Carrossier/ère réparateur/trice        14         l’Éducation nationale (PsyÉN) du collège et à conserver
     Conducteur/trice d’engins                         les résultats de tes recherches dans l’application Folios.
                                            8
     de travaux publics
     Conducteur/trice routier/ère           18
     Cordonnier/ère                         14
 D Déménageur/euse




                                                                                                                                                                                                   Spécial parents
                                            18
                                                                Les métiers par centre d'intérêt
 E Électricien/ne installateur/trice        14
     Employé/e de collectivités             12
                                                         Je construis le métro                                  J’aime réparer,
     Employé/e de restauration collective   16
                                                         de demain                                              dépanner
 F Fleuriste                                17                         pages 8-9                                                        pages 14-15
 G Garçon de café / serveuse                17           Conducteur/trice d’engins de travaux publics           Carrossier/ère réparateur/trice
 M Magasinier/ère                           18           Mineur/euse-boiseur/euse                               Cordonnier/ère
                                                         Monteur/euse de réseau d’éclairage extérieur           Électricien/ne installateur/trice
     Maroquinier/ère                        10
                                                         Opérateur/trice tapis de tunnelier                     Mécanicien/ne automobile
     Mécanicien/ne automobile               14           Soudeur/euse travaux souterrains                       Monteur/euse câbleur/euse
     Mécanicien/ne en confection            10                                                                  Opérateur/trice de production
     Mineur/euse boiseur/euse               8            J’aime créer,


                                                                                                                                                                                                   Où préparer un CAP ?
     Monteur/euse câbleur/euse              15           dessiner                                              J’aime travailler
                                                                             pages 10-11                       les produits
     Monteur/euse de réseau                                                                                                                   page 16
                                            8            Maroquinier/ère
     d’éclairage extérieur                                                                                     Boucher/ère
                                                         Mécanicien/ne en confection
 O   Opérateur/trice de production          15           Sérigraphe                                            Boulanger/ère
     Opérateur/trice tapis de tunnelier     9            Staffeur/euse ornemaniste                             Employé/e de restauration collective
     Ouvrier/ère horticole                  18           Tailleur/euse couturier/ère
                                                         Tapissier/ère d’ameublement
     Ouvrier/ère paysagiste                 19                                                                  J’ai le sens
 P Palefrenier/ère                          19                                                                  du commerce               page 17
                                                         Je veux rendre
 S Sérigraphe                               10                                                                  Fleuriste
                                                         service       pages 12-13
     Staffeur/euse ornemaniste              10                                                                  Garçon de café / serveuse
                                                         Agent/e de propreté et d’hygiène                       Vendeur/euse
     Soudeur/euse travaux souterrains       9
                                                         Agent/e de sécurité
 T Tailleur/euse couturier/ère              11
                                                         Auxiliaire de vie sociale
     Tapissier/ère d’ameublement            11                                                                  J’aime bouger
                                                         Employé/e de collectivités
                                                                                                                                                                                                     Où s'informer ?




     Teinturier/ère, blanchisseur/euse      13           Teinturier/ère, blanchisseur/euse                                              pages 18-19
                                                                                                                Conducteur/trice routier/ère
 V Valet / femme de chambre                 13           Valet / femme de chambre
                                                                                                                Déménageur/euse
     Vendeur/euse                           17                                                                  Magasinier/ère
                                                    INFO+                                                       Ouvrier/ère horticole
                                                                                                                Ouvrier/ère paysagiste
                                                  Sites à consulter
                                                                                                                Palefrenier/ère
                  > « Ce sera moi » : Demain je serai…
                    oniseptv.onisep.fr/themes/ce-sera-moi-sur-gulli
                  > Quiz Onisep - Quel métier pour moi ?
                    outils.onisep.fr/quizz-metier/
                                                                                RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france         7
CAP - OBJECTIF - GUIDES
Quel métier                                                                                                                                            Je construis le
    ppour  oi ?
          moi
      our m                                                                                                                                                 métro de demain

                                             La construction du Grand Paris Express, nouveau métro en Île-de-France, a
                                             débuté et va durer plus de dix ans. À la clé, de nombreux emplois dans le
                                             domaine des travaux publics. Les entreprises recrutent de jeunes titulaires de
                                             CAP ainsi que des apprentis en cours de formation. Sur le chantier, les métiers
                                             sont nombreux et variés.
                                             Découvrez quelques métiers du Grand Paris Express !



                                                                                                                              Conducteur/trice d’engins de travaux publics
                                                                                                                              Pelles mécaniques, bulldozers, chargeuses, niveleuses, décapeuses... Sur le chantier,
                                                    © Société du Grand Paris / Claire-Lise Havet




                                                                                                                              les conducteurs dirigent des engins perfectionnés et puissants. Sur roues ou sur
                                                                                                                              chenilles, ces machines permettent de préparer le terrain, en déplaçant de grosses
                                                                                                                              quantités de terre, de pierres et de gravas. Entretenir le matériel et effectuer un
                                                                                                                              dépannage simple font aussi partie des missions des conducteurs d’engins. Après
                                                                                                                              quelques années d’expériences, il est possible de se spécialiser dans la conduite
                                                                                                                              d’engins spécifiques, comme les tunneliers par exemple. Ils permettent de creuser
                                                                                                                              en sous-sol les galeries du métro.
                                                                                                                              Quel CAP ?
                                                                                                                              ❚ CAP Conducteur d’engins : travaux publics et carrières

                                                                                                                              Mineur/euse-boiseur/euse
                                                                                © Société du Grand Paris / Gérard Rollando




                                                                                                                              Les mineurs-boiseurs effectuent des travaux de creusement pour réaliser des
                                                                                                                              galeries, puits et tunnels. Manuellement ou à l’aide de machines, il ou elle procède à
                                                                                                                              l’excavation, c’est-à-dire au creusement du terrain, et aux travaux de soutènement,
                                                                                                                              pour maintenir les murs des galeries et éviter les éboulements. Ce métier s’exerce
                                                                                                                              en milieu souterrain et fermé.
                                                                                                                              Quel CAP ?
                                                                                                                              ❚ CAP Conducteur d’engins : travaux publics et carrières ou un autre CAP du domaine des
                                                                                                                              travaux publics

                                                                                                                              Monteur/euse de réseau d’éclairage extérieur
                                                                                                                               Ces spécialistes du raccordement électrique installent les réseaux d’éclairage public.
                                                                                                                               Sur réseau aérien ou souterrain, de basse ou haute tension, il ou elle prépare le
                Autres métiers                                                                                                 terrain à l’aide d’engins de chantier, plante les poteaux, fixe les câbles et creuse
                                                                                                                               les tranchées pour dérouler les câbles avant de les raccorder aux équipements
               ❚ Barman/barmaid                                                                                              ❚ électriques.
                                                                                                                                CAP pâtissierCes professionnels posent ensuite les luminaires, feux de signalisation,
               ❚ CAP services en brasserie-                                                                                    candélabres,   guirlandes… et les raccordent aux armoires de commandes électriques.
                                                                                                                             ❚ Commis-e de cuisine
               café                                                                                                          ❚ Quel
                                                                                                                                CAP cuisine
                                                                                                                                      CAP ?
               ❚   Boulanger-ère                                                                                             ❚ ❚Cuisinier-ère
                                                                                                                                 CAP Préparation et réalisation d’ouvrages électriques
                                                                 © STPEE




               ❚   CAP boulanger                                                                                             ❚ CAP cuisine
               ❚   Charcutier-ère-traiteur-euse                                                                              ❚ Pâtissier
               ❚   CAP charcutier-traiteur                                                                                   ❚ CAP pâtissier                               Collection Parcours
               ❚   Chocolatier-ère confiseur-euse                                                                                                                         Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
                                                                                                                                                                         Les métiers de l'agroalimentaire

8   RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france
                                                www.onisep.fr/ile-de-france
Choisir ma voie pro
         Où prépa
                 rer
          un CAP ?
                                         Je construis le
             p. 29                       métro de demain
Opérateur/trice tapis de tunnelier




                                                                                                                                                                                                                       Quel métier pour moi ?
Sur le chantier du métro, l’opérateur/trice tapis de tunnelier surveille, entretient
et fait fonctionner les convoyeurs à bandes. Ces machines fonctionnent avec
des tapis mécaniques qui servent à enlever les gravas au fur et à mesure du
creusement des galeries par le tunnelier, l’engin qui permet de creuser. Ces
opérateurs s’assurent aussi du bon déroulement du déchargement des déblais
en surface et du rallongement des convoyeurs. Il ou elle doit parfois faire face




                                                                                                                                              © CFA CCIV Gustave Eiffel
aux incidents comme le déchirement d’un tapis. Le tunnelier fonctionne en
permanence. Les équipes se relaient donc jour et nuit.
Quel CAP ?
❚ CAP Maintenance des matériels option B matériels de construction et de manutention

Soudeur/euse travaux souterrains
En atelier ou sur le chantier, les soudeurs réalisent des découpes et des
soudures pour assembler des pièces de métal. Ils interviennent par exemple




                                                                                                                                                                                                                       Spécial parents
                                                                                                                                                                          © Société du Grand Paris / Gérard Rollando
dans l’entretien et la réparation du matériel de forage ou la pose de panneaux
de signalisation à l’intérieur des tunnels. Il ou elle utilise plusieurs méthodes de
soudage, comme le chalumeau ou l’arc électrique, pour élever la température
des métaux jusqu’au point de fusion. Les règles de sécurité sont importantes
et le port d’un masque et de gants de protection est obligatoire.
Quel CAP ?
❚ CAP Réalisations industrielles en chaudronnerie ou soudage



  Quels autres métiers dans le
  bâtiment et les travaux publics ?                                                                 INFO+
                                                                                                                                                                                                                       Où préparer un CAP ?
 Carreleur/euse-mosaïste         Maçon                                                              Publications
 ❚ CAP Carreleur-mosaïste        ❚ CAP Constructeur en béton
 Charpentier/ère                 armé du bâtiment
 ❚ CAP Charpentier bois          ❚ CAP Maçon
 ❚ CAP Constructeur bois         Menuisier/ère
 Chaudronnier/ère                 ❚ CAP Menuisier fabricant
 ❚ CAP Réalisations industrielles de menuiserie, mobilier et
 en chaudronnerie ou soudage agencement
 Coffreur/euse-boiseur/euse ❚ CAP Menuisier installateur
 ❚ CAP Constructeur en béton     Peintre
 armé du bâtiment            ❚ CAP Peintre-applicateur de
 Constructeur/trice de route revêtements
 ❚ CAP Constructeur de route Plâtrier/ère
 Couvreur                    ❚ CAP Plâtrier-plaquiste
 ❚ CAP Couvreur              ❚ CAP Staffeur ornemaniste
                                                                      Les métiers des industries Les métiers du bâtiment
 ❚ CAP Étancheur du bâtiment     Plombier/ère
                                                                                                                                                                                                                         Où s'informer ?




                                                                      de carrières et matériaux et des travaux publics
 et des travaux publics          ❚ CAP Installateur thermique
                                                                      de construction            Collection Parcours
 Ébéniste                        Solier/ère-moquettiste               Collection Zoom
 ❚ CAP Ébéniste                  ❚ CAP Peintre applicateur de
 ❚ CAP Arts du bois              revêtements
                                 ❚ CAP Solier-moquettiste                           À consulter
                                                                                  Collection Parcoursau CDI ou au BDI
 Façadier/ère
 ❚ CAP Maçon                     Techniverrier/ère                              Les métiersdu   collège et
                                                                                            de l’hôtellerie oudeau   CIO
                                                                                                                 la restauration
 ❚ CAP Plâtrier-plaquiste        ❚ CAP Menuisier aluminium-                     Les métiers de l'agroalimentaire
 Installateur/trice chauffagiste verre
 ❚ CAP Installateur thermique
                                                                          RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france                                                            9
Quel métier
                                                                                                                           J'aime créer,
 ppour  oi ?
       moi
   our m                                                                                                                      dessiner
                                                                                              Maroquinier/ère
                                                                                              Portefeuilles, ceintures, sacs à main… Les maroquiniers fabriquent des objets
                                                                                              en cuir. Il ou elle en définit la forme, choisit le matériau, la couleur, puis réalise
                                                    © Brigitte Gilles de la Londe/Onisep




                                                                                              un modèle. Il faut ensuite préparer le cuir, découper les pièces, les assembler.
                                                                                              La couture s’effectue à la machine, parfois à la main. Dans l’industrie, ces
                                                                                              professionnels sont spécialisés sur un type de poste : coupeur/euse, piqueur/
                                                                                              euse-monteur/euse. Dans une petite entreprise, les maroquiniers réalisent
                                                                                              entièrement le produit, de la création à la finition.
                                                                                              Quel CAP ?
                                                                                              ❚ CAP Maroquinerie

                                                                                              Mécanicien/ne en confection
                                                                                              Les mécaniciens en confection participent à la fabrication industrielle de
                                                                                              vêtements, de linges, de tissus d’ameublement. Ils règlent la machine à
                                                                                              coudre (aiguilles, tensions du fil, longueur des points) puis effectuent les
                                                                                              coutures. Le ou la mécanicien/ne peut aussi réaliser des retouches, repasser
                                                                                              et conditionner les produits. Ces professionnels travaillent en atelier dans
                                                                                              les entreprises du secteur de l’habillement, surtout spécialisées dans la
                                                                   © Kzenon/Fotolia




                                                                                              confection de petite série.
                                                                                              Quel CAP ?
                                                                                              ❚ CAP Métiers de la mode - vêtement flou

                                                                                              Sérigraphe
                                                                                              Les sérigraphes impriment de façon répétée des dessins sur divers
                                                                                              matériaux : verre, bois, tissu… Ils travaillent pour la publicité, la mode,
                                                                                              l’industrie automobile ou aéronautique… Pour réaliser une image, il ou
                                                                                              elle crée une forme (image en négatif) qui est ensuite appliquée contre un
                                                                                              support d’impression. Cela implique de veiller au bon fonctionnement des
                                                                        © Fizkes - Fotolia




                                                                                              machines d’impression, régler les paramètres et préparer l’encre en fonction
                                                                                              du support pour assurer la qualité du produit final.
                                                                                              Quel CAP ?
                                                                                              ❚ CAP Sérigraphie industrielle

                                                                                              Staffeur/euse ornemaniste
                                                                                               Corniches, moulures, plafonds ornés... Les staffeurs ornemanistes
                                                                                               conçoivent des éléments en plâtre (staff) pour décorer un intérieur ou
             Autres métiers
                                                                                               restaurer une construction ancienne. À partir de dessins, ces artisans
             ❚ Barman/barmaid                                                                ❚ d’art réalisent des moules et des formes qui sont ensuite posées sur les
                                                                                               CAP pâtissier
             ❚ CAP services en brasserie-                                                      murs   et les
                                                                                             ❚ Commis-e      plafonds. Employé/e par des entreprises du bâtiment, il ou elle
                                                                                                          de cuisine
             café                                                                            ❚ CAP cuisine les chantiers avec des architectes et des décorateurs. Des
                                                                                               travaille  sur
             ❚   Boulanger-ère                                                               ❚ connaissances
                                                                                               Cuisinier-ère     en histoire de l’art sont nécessaires.
                                                             © iloyd - Fotolia




             ❚   CAP boulanger                                                               ❚ Quel
                                                                                               CAP cuisine
                                                                                                      CAP ?
             ❚   Charcutier-ère-traiteur-euse  ❚ ❚Pâtissier
                                                   CAP Staffeur ornemaniste
             ❚   CAP charcutier-traiteur       ❚ CAP pâtissier                                                                           Collection Parcours
             ❚   Chocolatier-ère confiseur-euse                                                                                          Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
                                                                                                                                        Les métiers de l'agroalimentaire

10   RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france
                                                 www.onisep.fr/ile-de-france
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         Où prépa
                 rer
          un CAP ?
             p. 29                             J'aime créer,
                                                  dessiner




                                                                                                                                                                                    Quel métier pour moi ?
Tailleur/euse couturier/ère
Ces artisans de la mode réalisent des vêtements sur mesure selon la demande
d’un client. Il ou elle prend les mensurations, définit la forme du vêtement,
choisit le tissu et dessine un premier patron. Avec minutie, les pièces de tissu
sont coupées puis assemblées. À l’essayage, ces professionnels ajustent les
vêtements sur les clients. Il s’agit ensuite de coudre l’ensemble et de procéder
aux finitions. Souvent indépendants, les tailleurs couturiers peuvent aussi être
salariés d’un atelier de fabrication en série ou d’une maison de couture.




                                                                                                                                        © goodluz - Fotolia
Quels CAP ?
❚ CAP Métiers de la mode - vêtement flou
❚ CAP Métiers de la mode - vêtement tailleur

Tapissier/ère d’ameublement
Les tapissiers d’ameublement conçoivent des éléments de décoration en tissu.




                                                                                                                                                                                    Spécial parents
Ce métier comporte deux spécialités. La tapisserie en siège consiste à utiliser
le tissu, la mousse, le cuir, pour garnir et habiller des fauteuils, des lits... La
spécialité en décor implique de poser des voilages, tendre des tissus muraux,
coordonner l’habillage d’accessoires. Patience et minutie sont indispensables.




                                                                                                                                                              © Patryssia/Fotolia
Ces professionnels peuvent exercer leur métier dans l’artisanat ou l’industrie. Il
ou elle participe à la décoration de logements, d’hôtels ou de bureaux... Après
plusieurs années d’expérience, il est possible de s’installer à son compte.
Quels CAP ?
❚ CAP Tapissier-tapissière d’ameublement en décor
❚ CAP Tapissier-tapissière d’ameublement en siège

                                                                                          INFO+
                                                                                                                                                                                    Où préparer un CAP ?
                                                                                          Publications
  Quels autres métiers ?
Bijoutier/ère-joaillier/ère
❚ CAP Art et techniques de la bijouterie-joaillerie
❚ CAP Lapidaire
Brodeur/euse
❚ CAP Arts de la broderie
Cordonnier/ière
❚ CAP Cordonnerie multiservices
❚ CAP Cordonnier bottier
Encadreur/euse
❚ CAP Encadreur
                                                               Artisanat : des métiers                Les métiers de la mode
                                                                                                                                                                                      Où s'informer ?




Horloger/ère                                                                                          et du luxe
                                                               pour demain
❚ CAP Horlogerie                                                                                      Collection Parcours
                                                               Collection Dossier
Modiste
❚ CAP Métiers de la mode : chapelier-modiste
                                                                            À Collection
                                                                               consulter
                                                                                 À consulter  au CDI
                                                                                           Parcours       ou au
                                                                                                     au CDI      ouBDI
                                                                                                                     au BDI
Relieur/euse-doreur/euse                                                         du   collège
                                                                                       du         ou
                                                                                            collège    auou CIO
                                                                                                              au   CIO
                                                                             Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
❚ CAP Arts de la reliure                                                      Les métiers de l'agroalimentaire
Vitrailliste
❚ CAP Arts et techniques du verre
                                                                    RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france                           11
Quel métier                                                                                                                      Je veux rendre
 ppour  oi ?
       moi
   our m                                                                                                                              service
                                                                                                     Agent/e de propreté et d’hygiène
                                                                                                     Ces spécialistes de la propreté nettoient, entretiennent ou remettent en état
                                                                                                     les locaux. Ils interviennent dans différents lieux, comme les domiciles de
                                                                                                     particuliers, bureaux, usines, hôpitaux, gares… Il faut être ponctuel, soigné et
                                                                                                     attentif à la qualité de son travail ainsi que respectueux des règles d’hygiène et
                                                                                                     de sécurité. Il ou elle manipule des engins de nettoyage souvent sophistiqués.
                                                                                                     Ses principaux interlocuteurs sont les chefs d’équipe, les clients, les publics
                                                 © Mertcan - Fotolia




                                                                                                     présents dans les locaux. Le métier nécessite de travailler tôt le matin ou tard
                                                                                                     le soir en dehors des heures de bureau, voire le week-end.
                                                                                                     Quel CAP ?
                                                                                                     ❚ CAP Agent de propreté et d’hygiène

                                                                                                     Agent/e de sécurité
                                                                                                     L’agent/e de sécurité assure des missions de prévention, de surveillance et de
                                                                                                     protection des biens et des personnes. Il ou elle doit respecter la législation et
                                                                                                     la réglementation en vigueur, ainsi que les instructions de sa hiérarchie. Cette
                                                                                                     profession s’exerce au sein d’une entreprise ou pour le compte d’une société de
                                                                                                     gardiennage. Il s’agit de protéger la population sur les lieux publics, surveiller
                                                                                                     un site, détecter les anomalies (panne de secteur, fuite d’eau, incendie) et
                                               © Andrey Popov/Fotolia




                                                                                                     intervenir pour sécuriser une zone en cas de danger. Sang-froid, sens de
                                                                                                     l’observation et réactivité sont nécessaires pour exercer ce métier à risque.
                                                                                                     Quel CAP ?
                                                                                                     ❚ CAP Agent de sécurité

                                                                                                     Auxiliaire de vie sociale
                                                                                                     Les auxiliaires de vie sociale contribuent au maintien à domicile de personnes
                                                                                                     porteuses de handicap, malades ou dépendantes. Donner le bain, changer les
                                                                                                     pansements, faire les courses font partie de leurs principales activités. Ces
                                                                                                     professionnels veillent au maintien ou au retour à l’autonomie de la personne
                                                                                                     pour éviter son isolement. Employé/e par un organisme ou une association,
                                                                                                     l’aide à domicile travaille chez plusieurs personnes, du matin au soir ou
                                                                                                     quelques heures par jour seulement. Les déplacements sont fréquents.
                                                                           © JPC-PROD/Fotolia




                                                                                                     Quels CAP ?
                                                                                                     ❚ CAP Assistant technique en milieux familial et collectif
                                                                                                     ❚ CAP Accompagnant éducatif petite enfance
                                                                                                     ❚ CAPA Services aux personnes et vente en espace rural

                                                                                                     Employé/e de collectivités
                                                                                                      Propreté des locaux, service des repas, entretien du linge, réparation de petits
             Autres métiers                                                                           équipements… Les employés de collectivités s’occupent du confort des élèves,
                                                                                                      des personnes âgées, des malades. Il ou elle peut leur préparer des repas, les
             ❚ Barman/barmaid                                                                       ❚ aider
                                                                                                      CAP pâtissier
                                                                                                             dans leurs activités quotidiennes. Cette profession s’exerce en milieu
             ❚ CAP services en brasserie-                                                           ❚ hospitalier,
                                                                                                      Commis-e descolaire,
                                                                                                                    cuisine dans une maison de retraite ou pour un service d’aide à
             café                                                                                   ❚ domicile.
                                                                                                      CAP cuisine
                                                                        © Iakov Filimonov/Fotolia




                                                                                                                 Ce métier demande des capacités d’écoute, de discrétion et d’analyse
             ❚   Boulanger-ère                                                                      ❚ des
                                                                                                      Cuisinier-ère
                                                                                                          situations.
             ❚   CAP boulanger                                                                      ❚ CAP cuisine
                                                                                                      Quels CAP ?
             ❚   Charcutier-ère-traiteur-euse  ❚ ❚Pâtissier
                                                   CAP Agent de propreté et d'hygiène
             ❚   CAP charcutier-traiteur       ❚ ❚CAP   Assistant technique en milieux familialCollection
                                                   CAPpâtissier                                 et collectifParcours
             ❚   Chocolatier-ère confiseur-euse                                              Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
                                                                                            Les métiers de l'agroalimentaire

12   RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france
                                                 www.onisep.fr/ile-de-france
Choisir ma voie pro
         Où prépa
                 rer
          un CAP ?
             p. 29                         Je veux rendre
                                              service




                                                                                                                                                                   Quel métier pour moi ?
Teinturier/ère, blanchisseur/euse
Plusieurs étapes dans le travail des teinturiers : trier les articles, repérer
les taches, décider des moyens et des produits à utiliser, programmer les
machines… Touche finale : le repassage. Dans une blanchisserie industrielle, il
ou elle traite en très grande quantité le linge, provenant d’hôpitaux, d’hôtels
et de restaurants. Le travail est alors mécanisé. Dans une petite teinturerie de
quartier, l’activité comprend aussi l’accueil et le conseil des clients.




                                                                                                                                                       © Fotolia
Quels CAP ?
❚ CAP Métier du pressing
❚ CAP Métiers de la blanchisserie

Valet / femme de chambre
Les femmes ou les valets de chambre sont indispensables à la bonne marche
d’un hôtel. Aussitôt les clients sortis, ils prennent leur service pour nettoyer
les chambres, les salles de bains, changer le linge et faire les lits. Servir le




                                                                                                                                                                   Spécial parents
petit déjeuner fait partie de leur rôle. Quand ces professionnels sont employés
par un grand hôtel, les femmes et valets de chambre travaillent en équipe.
On leur demande soin, rapidité, ordre, propreté, respect à l’égard du client et
discrétion.




                                                                                                                                           © Kzenon - Fotolia
Quels CAP ?
❚ CAP Agent de propreté et d’hygiène
❚ CAP Assistant technique en milieux familial et collectif
❚ CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant




                                                                                              INFO+
                                                                                                                                                                   Où préparer un CAP ?
    Quels autres métiers ?
                                                                                              Publications

  Agent/e d’entretien du réseau d’eau potable
  ❚ CAP Agent de la qualité de l’eau
  Agent/e de déchetterie
  ❚ CAP Agent d’assainissement et de collecte des
    déchets liquides spéciaux
  ❚ CAP Propreté de l’environnement urbain -
    collecte et recyclage
  Assistant/e maternel/le
  ❚ CAP Accompagnant éducatif petite enfance                         Les métiers
                                                                           é     de la                  Les métiers de la sécurité
  Coiffeur                                                           propreté et des                    Collection Parcours
  ❚ CAP Coiffure                                                     services associés
                                                                                                                                                                     Où s'informer ?




  Employé/e d’étage                                                  Collection Zoom
  ❚ CAP Agent de propreté et d’hygiène
                                                                             À consulter au CDI ou au BDI
  Esthéticien/ne
                                                                                   du collègeau
                                                                               À consulter          ou au CIO
  ❚ CAP Esthétique, cosmétique, parfumerie                                  Collection   Parcours CDI ou au BDI
                                                                           Les métiersdu  collège et
                                                                                       de l’hôtellerie oudeau   CIO
                                                                                                            la restauration
                                                                           Les métiers de l'agroalimentaire


                                                                 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france   13
Quel métier
                                                                                                                                          J'aime réparer,
 ppour  oi ?
       moi
   our m                                                                                                                                      dépanner
                                                                                                             Carrossier/ère réparateur/trice
                                                                                                             Les carrossiers réparent les voitures accidentées. Il ou elle démonte, remet en
                                                                                                             forme les éléments de carrosserie endommagés (portière, aile, parechocs…)
                                                                                                             ou les remplace. Ces professionnels effectuent également tous les travaux de
                                                                                                             remise en état du châssis en respectant les normes du constructeur. Ce métier
                                                                                                             demande d’être autonome, d’avoir le sens des responsabilités, de maîtriser
                                                      © Goodluz/Fotolia




                                                                                                             la mécanique et de connaître les matériaux (tôle, plastique…). Une formation
                                                                                                             complémentaire en peinture de carrosserie est un atout.
                                                                                                             Quel CAP ?
                                                                                                             ❚ CAP Réparation des carrosseries

                                                                                                             Cordonnier/ère
                                                                                                             Après avoir jugé de l’état des chaussures, les cordonniers effectuent les
                                                                                                             réparations nécessaires en maniant le marteau et les tenailles, en utilisant la
                                                                                                             machine à coudre et le fraiseur. Il ou elle peut étendre son savoir-faire à d’autres
                                                                                                             articles en cuir (sacs, vêtements, objets...) et proposer des services annexes,
                                                                                                             comme la vente de cirage et de lacets, la copie de clés, la fabrication de cartes
                                                                              © Monkey Business - Fotolia




                                                                                                             de visite... Ce métier demande de posséder les qualités propres à tout travail
                                                                                                             manuel : patience dans la répétition des tâches, précision du geste, soin apporté
                                                                                                             aux finitions...
                                                                                                             Quels CAP ?
                                                                                                             ❚ CAP Cordonnerie multi-services
                                                                                                             ❚ CAP Cordonnier bottier

                                                                                                             Électricien/ne installateur/trice
                                                                                                             L’électricien/ne fait parvenir l’électricité jusqu’à la lampe, l’ordinateur,
                                                                                                             le chauffage... Les plans du bâtiment et les schémas de montage n’ont
                                                                                                             pas de secret pour ces professionnels. Après les avoir étudiés, il ou elle
                                                                                                             trace l’emplacement des divers composants de l’installation. Puis, il
                                                    © auremar - Fotolia




                                                                                                             s’agit de placer ces éléments, les raccorder, effectuer des contrôles de
                                                                                                             sécurité et mettre les équipements sous tension. Ce métier s’exerce
                                                                                                             sur des chantiers, se trouvant dans les logements, bureaux, hôpitaux...
                                                                                                             Quel CAP ?
                                                                                                             ❚ CAP Préparation et réalisation d’ouvrages électriques

                                                                                                             Mécanicien/ne automobile
                                                                                                              Le ou la mécanicien/ne auto entretient, règle et répare les éléments mécaniques
             Autres métiers                                                                                   d’un véhicule : moteur, boîte de vitesses, freins... Son travail va de la mise au
                                                                                                              point des moteurs (allumage, carburation, injection...) à la rénovation complète
             ❚ Barman/barmaid                                                                               ❚ d’une
                                                                                                              CAP pâtissier
                                                                                                                     direction ou d’un système de freinage. Le contact avec la clientèle joue
             ❚ CAP services en brasserie-                                                                   ❚ un
                                                                                                              Commis-e   de cuisine: accueil, conseils... Conscience professionnelle et sens des
                                                                                                                 rôle important
                                                    © Lucas Schifres/Onisep




             café                                                                                           ❚ responsabilités
                                                                                                              CAP cuisine      sont de rigueur car un oubli ou une faute peut occasionner des
             ❚   Boulanger-ère                                                                              ❚ accidents
                                                                                                              Cuisinier-ère
                                                                                                                          graves.
             ❚   CAP boulanger                                                                              ❚ Quel
                                                                                                              CAP cuisine
                                                                                                                     CAP ?
             ❚   Charcutier-ère-traiteur-euse  ❚ ❚Pâtissier
                                                   CAP Maintenance des véhicules
             ❚   CAP charcutier-traiteur       ❚ CAP        : voitures particulières ; véhicules deCollection
                                                       pâtissier
                                                   options                                          transport Parcours
                                                                                                              routier ; motocycles
             ❚   Chocolatier-ère confiseur-euse                                                  Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
                                                                                                Les métiers de l'agroalimentaire

14   RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france
                                                 www.onisep.fr/ile-de-france
Choisir ma voie pro
         Où prépa
                 rer
          un CAP ?
             p. 29                         J'aime réparer,            formation
                                                                      adresses
                                                                                s
                                                                               p. 25


                                             dépanner




                                                                                                                                                                                 Quel métier pour moi ?
Monteur/euse câbleur/euse
Alimentation et distribution du courant, ascenseurs, chauffage, radars,
appareils médicaux... Les monteurs câbleurs interviennent sur des équipements
électriques et des matériels électroniques. À partir de schémas, il ou elle
réalise l’armoire électrique sur laquelle sont fixés les différents composants
de l’installation. Ils procèdent aux opérations de câblage qui permettent
d’établir les connexions électriques. Il faut ensuite installer l’armoire sur site
(usine, immeuble de bureaux...), effectuer les essais et la mise en service.
Quel CAP ?
❚ CAP Préparation et réalisation d’ouvrages électriques

Opérateur/trice de production
L’opérateur/trice de production conduit des machines qui permettent de
transformer, de réaliser ou de conditionner un produit. Dans la construction




                                                                                                                                                                                 Spécial parents
automobile par exemple, ces professionnels interviennent sur une ligne
d’assemblage automatisée d’éléments, comme les boîtes de vitesse. Il ou elle
approvisionne la machine, la met en route, effectue les réglages nécessaires
et surveille la production. L’entretien de la machine et la réalisation de petits




                                                                                                                                              © Katarzyna Bialasiewicz/Fotolia
dépannages font aussi partie de ses missions. Ce métier s’exerce dans des
entreprises de fabrication électronique, de textiles…
Quel CAP ?
❚ CAP Conducteur d’installations de production




                                                                                                 INFO+
                                                                                                                                                                                 Où préparer un CAP ?
    Quels autres métiers ?
                                                                                                 Publications
  Frigoriste
  ❚ CAP Installateur en froid et conditionnement d’air
  Mécanicien/ne d’engins de travaux publics
  ❚ CAP Maintenance des matériels
    option matériels de construction et de manutention
  Mécanicien/ne réparateur/trice en matériel agricole
  ❚ CAP Maintenance des matériels
    option matériels agricoles
    option matériels d'espaces verts
  Mouleur/euse-noyauteur/euse
  ❚ CAP Modèles et moules céramiques
                                                                       Les métiers de la                    Les métiers de l’énergie
  Soudeur/euse
                                                                                                                                                                                   Où s'informer ?




                                                                       mécanique                            Collection Parcours
  ❚ CAP Réalisations industrielles en chaudronnerie ou soudage         Collection Parcours
  ❚ CAP Serrurier métallier
  Tôlier/ère                                                                      À consulter au CDI ou au BDI
  ❚ CAP Réparation des carrosseries                                               À consulter
                                                                                Collection ParcoursauouCDI ou au BDI
                                                                                      du collège        au CIO
  ❚ CAP Peinture en carrosserie                                               Les métiersdu   collège et
                                                                                          de l’hôtellerie oudeau   CIO
                                                                                                               la restauration
                                                                              Les métiers de l'agroalimentaire


                                                                    RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france   15
Quel métier                                                                                                                                                         J'aime travailler
 pour moi ?                                                                                                                                                          les produits
                                                                                                                                      Boucher/ère
                                                                                                                                      Les bouchers découpent et transforment la viande en morceaux pour les
                                                                                                                                      présenter et les vendre. Ces professionnels maîtrisent l’art de ficeler un rôti en
                                                                                                                                      un tour de main. Dans une boucherie, une grande surface ou sur un marché,
                                                                                                                                      il ou elle conseille sa clientèle sur le choix des morceaux. Ils peuvent aussi
                                                                                                                                      cuisiner et élaborer des produits : paupiettes, volailles farcies. Dans l’industrie
                                                                                                                                      agroalimentaire ou dans un atelier de découpe, ils ont à manipuler de grosses
                                                                                                                                      pièces de viande. La profession offre de bons débouchés.
                                               © goodluz - Fotolia




                                                                                                                                      Quel CAP ?
                                                                                                                                      ❚ CAP Boucher

                                                                                                                                      Boulanger/ère
                                                                                                                                      Les boulangers fabriquent et vendent une grande variété de pains et de
                                                                                                                                      viennoiseries. Leur savoir-faire est très recherché dans l’artisanat et l’industrie.
                                                                                                                                      Plusieurs étapes sont nécessaires à la fabrication du pain : pétrissage de la
                                                                                                                                      pâte, fermentation, façonnage, enfournements et cuissons. Le métier nécessite
                                                                                          © Jens Brueggemann aka Ikonoklast/Fotolia




                                                                                                                                      une bonne condition physique. La première fournée commence vers 4 heures
                                                                                                                                      du matin, au rythme de 3 à 10 fournées par jour. Outre des qualités manuelles,
                                                                                                                                      il faut savoir faire preuve de créativité pour proposer de nouveaux pains ou
                                                                                                                                      viennoiseries, se montrer commercial pour fidéliser la clientèle et être un bon
                                                                                                                                      gestionnaire. Les débouchés professionnels sont variés.
                                                                                                                                      Quel CAP ?
                                                                                                                                      ❚ CAP Boulanger

                                                                                                                                      Employé/e de restauration collective
                                                                                                                                      Ces professionnels travaillent à la cuisine ou en salle. Ils préparent les plats
                                                                                                                                      froids (salades, desserts…) puis passent au service quand les clients arrivent. Il
                                                                                                                                      s’agit de veiller à l’approvisionnement du comptoir en plats et en couverts. Autre
                                                                                                                                      activité : tenir la caisse. Après le service, il ou elle range et nettoie le self, la salle
                                                   © Brigitte Gilles de la Londe/Onisep




                                                                                                                                      et la cuisine. Être soucieux des normes d’hygiène, avoir un bon contact avec la
                                                                                                                                      clientèle et savoir travailler en équipe est important. Ce métier s’exerce dans les
                                                                                                                                      cantines scolaires, restaurants d’entreprise, hôpitaux…
                                                                                                                                      Quels CAP ?
                                                                                                                                      ❚ CAP Agent polyvalent de restauration
                                                                                                                                      ❚ CAP Assistant technique en milieux familial et collectif
                                                                                                                                      ❚ CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
                                                                                                                                                                                                              INFO+
                                                                                                                                                                                                              Publications

             Quels autres métiers ?
           Barman/barmaid                                                                                                              Commis/e de cuisine
           ❚ CAP Commercialisation et                                                                                                  ❚ CAP Cuisine
           services en hôtel-café-restaurant
                                                                                                                                       Cuisinier/ère
           Charcutier/ère-traiteur/euse                                                                                                ❚ CAP Cuisine
           ❚ CAP Charcutier-traiteur
                                                                                                                                       Pâtissier/ère                           Les métiers de              Les métiers de l'hôtellerie
           Chocolatier/ère confiseur/euse                                                                                               ❚ CAP Pâtissier                         l'agroalimentaire           et de la restauration
           ❚ CAP Pâtissier
                                                                                                                                       Poissonnier/ère                         Collection Parcours         Collection Parcours
                                                                                                                                       ❚ CAP Poissonnier                 À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO
16   RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france
Choisir ma voie pro
          Où prépa

                                              J'ai le sens
                  rer
           un CAP ?
              p. 29

                                              du commerce
Fleuriste




                                                                                                                                                                                                       Quel métier pour moi ?
Après avoir vérifié l’état des stocks, les fleuristes se rendent dans les halles pour
s’approvisionner en fleurs coupées, plantes vertes, arbustes... Dans son magasin, il ou
elle les entrepose dans des conditions idéales (température, lumière), les entretient et
prépare des compositions florales adaptées à la demande des clients en faisant preuve
de créativité. À la fois vendeurs, conseillers et gestionnaires, ils travaillent dans une




                                                                                                                                                 © HighwayStarz/Fotolia.com
boutique, un espace jardinerie, sur les marchés, dans une pépinière. Certains sont
installés à leur compte.
Quel CAP ?
❚ CAP Fleuriste

Garçon de café / serveuse
Le garçon de café ou la serveuse prépare la salle, les tables et dispose les couverts dans
une brasserie ou un restaurant. Ils accueillent les clients, enregistrent les commandes,
apportent les plats et débarrassent les tables. Avec adresse et rapidité, ces professionnels




                                                                                                                                                                                                       Spécial parents
conseillent, parfois en langue étrangère, les clients dans le choix des plats. Dans les
grands restaurants, il ou elle est placé/e sous l’autorité de chefs de rang. Une expérience
professionnelle de plusieurs années est indispensable pour devenir chef ou cheffe de rang.




                                                                                                                                                                     © Lulu Berlu/Fotolia
Quels CAP ?
❚ CAP Agent polyvalent de restauration
❚ CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Vendeur/euse
Dans une boutique ou sur les marchés, les vendeurs trient les marchandises, placent
les étiquettes, disposent les articles sur l’étalage, approvisionnent les rayons… Il ou elle
sait également accueillir, informer et conseiller la clientèle. Dans une grande surface ou
dans un magasin spécialisé, ils peuvent être experts d’un type de produit (informatique,


                                                                                                                                                                                                       Où préparer un CAP ?
électroménager, fruits et légumes…). Après plusieurs années d’expérience, il est possible
de devenir chef ou cheffe de rayon.
                                                                                                                                                                                 © Auremar - Fotolia



Quels CAP ?
❚ CAP Employé de commerce multi-spécialités
❚ CAP Employé de vente spécialisé
  options : produits alimentaires ;
  produits d’équipement courant ;
  services à la clientèle.
                                                                         INFO+
                                                                         Publications


   Quel autre métier ?
  Caissier/ère
  ❚ CAP Employé de commerce multi-spécialités
                                                                                                                                                                                                         Où s'informer ?




                                                               Les métiers
                                                                     éti
                                                                      ti dud commerce                   Les métiers du commerce
                                                               de gros                                  et de la distribution
                                                               Collection Zoom                          Collection Zoom

                                                               À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO
                                                                       RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france   17
Quel métier
                                                                                                                                   J'aime bouger
 ppour  oi ?
       moi
   our m
                                                                                                   Conducteur/trice routier/ère
                                                                                                   Sur de courtes ou longues distances, les conducteurs routiers effectuent des
                                                                                                   livraisons en respectant les délais. Responsable des marchandises, il ou elle
                                                                                                   en surveille le chargement et le déchargement. Ce ne sont pas seulement des
                                                                                                   chauffeurs. L’entretien régulier du véhicule fait partie de leurs activités afin
                                                                                                   de prévenir les pannes et garantir une sécurité maximale. Carnets de bord,
                                                                                                   factures, papiers pour la police et les douanes : il faut aussi savoir tenir à jour
                                               © Auremar - Fotolia




                                                                                                   les documents administratifs. Ce métier s’exerce de jour comme de nuit et
                                                                                                   parfois à des horaires irréguliers.
                                                                                                   Quel CAP ?
                                                                                                   ❚ CAP Conducteur routier marchandises

                                                                                                   Déménageur/euse
                                                                                                   Emballer, porter, charger... sans casse ! Les déménageurs savent démonter
                                                                                                   et remonter une armoire, emballer les verres avec précaution. Il ou elle
                                                                                                   s’arrange pour qu’un maximum d’objets tienne dans un minimum de place.
                                                                                                   Les déplacements sont fréquents, les contacts humains variés. La rapidité
                                                                                                   et la sécurité du transport sont améliorées par le recours à différents
                                                                       © Andrey Popov/Fotolia




                                                                                                   équipements. Le travail s’effectue en équipe sous la responsabilité d’un ou une
                                                                                                   chef/fe d’équipe qui établit les devis et coordonne les différentes étapes du
                                                                                                   déménagement.
                                                                                                   Quel CAP ?
                                                                                                   ❚ CAP Déménageur sur véhicule utilitaire léger

                                                                                                   Magasinier/ère
                                                                                                   Les magasiniers travaillent dans un supermarché, en entrepôt ou pour
                                                                                                   une société de transport. Ils réceptionnent les marchandises, les rangent
                                                                                                   en respectant les règles de sécurité (produits inflammables) et d’hygiène.
                                                                                                   Ils s’occupent du chargement ou du déchargement des camions à leur
                                                                                                   départ ou à leur arrivée. Il ou elle assure aussi la gestion informatique des
                                                                                                   stocks, emballe et étiquette les produits qui seront expédiés. Ce métier
                                                                                                   demande beaucoup d’organisation et de maîtriser des compétences liées
                                                                                                   aux nouvelles technologies.
                                                 © goodluz - Fotolia




                                                                                                   Quels CAP ?
                                                                                                   ❚ CAP Opérateur/opératrice logistique
                                                                                                   ❚ CAP Vendeur-magasinier en pièces de rechange et équipements automobiles

                                                                                                   Ouvrier/ère horticole
             Autres métiers
                                                                                                    L’ouvrier/ère horticol/e produit des fleurs et des plantes en pot, cultive les parcs
             ❚ Barman/barmaid                                                                     ❚ et
                                                                                                    CAPlespâtissier
                                                                                                            jardins. Toujours en mouvement, son rôle est de tailler, arroser, désherber,
             ❚ CAP services en brasserie-                                                         ❚ protéger
                                                                                                    Commis-e de lescuisine
                                                                                                                     semis, traiter les plantes contre les maladies. Il ou elle s’occupe
             café                                                                                 ❚ ensuite   de la récolte et du conditionnement. Ils peuvent aussi participer à la vente
                                                                                                    CAP cuisine
             ❚   Boulanger-ère                                                                    ❚ des  végétaux, préparer les commandes (étiquetage, expédition) et conseiller des
                                                                                                    Cuisinier-ère
             ❚   CAP boulanger                                                                    ❚ clients.
                                                                                                    CAP cuisine
                                                                                                              Le métier exige du sens pratique, de l’habileté manuelle et une passion
                                                                        © SolisImages - Fotolia




             ❚   Charcutier-ère-traiteur-euse                                                     ❚ pour
                                                                                                    Pâtissier
                                                                                                           les plantes.
             ❚   CAP charcutier-traiteur                                                          ❚ CAP pâtissier                               Collection Parcours
                                                                                                    Quel CAPA ?
             ❚   Chocolatier-ère confiseur-euse                                                                                                   Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
                                                                                                   ❚ CAPA Métiers de l'agriculture spécialité production végétale
                                                                                                                                                 Les métiers       : arboriculture, horticulture
                                                                                                                                                             de l'agroalimentaire

18   RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france
                                                 www.onisep.fr/ile-de-france
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