CAP - OBJECTIF - GUIDES

CAP - OBJECTIF - GUIDES

CAP - OBJECTIF - GUIDES

www.onisep.fr/lalibrairie CHOISIR SA FORMATION RENTRÉE 2018 GUIDES TOUTE L’INFO SUR LES MÉTIERS ET LES FORMATIONS OBJECTIF CAP Académies de Créteil | Paris | Versailles

CAP - OBJECTIF - GUIDES
CAP - OBJECTIF - GUIDES

Sommaire Ministère de l’Éducation nationale Ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation Office national d'information sur les enseignements et les professions Délégation régionale Onisep Île-de-France 60 boulevard du Lycée, 92170 Vanves Tél. : 01 74 71 50 43 www.onisep.fr/ile-de-France Courriel : droidf@onisep.fr Publication de l'Onisep Île-de-France Directeur de la publication : Michel Quéré Délégué régional : Laurent Hugot Déléguée régionale adjointe : Virginie Cousin Douel Responsable des éditions : Christophe Leverrier Rédactrice en chef : Virginie Cousin Douel Coordinatrice : Amélie Abrantes Documentation et rédaction : Amélie Abrantes, Isabelle François, Valérie Lebruman, Béatrice Robert, Alexia Saveri, Christine Serin, Nathalie Vallet Ingénierie documentaire : Patrick Duris Maquette/mise en page : Léa Fuselli, Sarah Lia (calendrier), Sylvain Thomas Photos : Fotolia (Ehrenberg-Bilder/Snowwhiteimages/ BillionPhotos.com/amazingmikael/Kzenon/ Highway Starz/Hogan Imaging/Andrey Popov/GoodLuz/Fizkes/ Iloyd/Iakov Filimonov/Auremar/Phovoir/Jens Bruegge- mann aka Ikonoklast/Brainsil/Eric/Robert Kneschke/ Katarzyna Bialasiewicz/Mertcan/Monkey Business/ Ruslan Ivantsov/Tomasz Zajda/JPC-PROD/Lulu Berlu/ Christian Schwier/Solis images/Patryssia/Industrieblick/ Tgena96), Catalin Petolea, Brigitte Gilles de la Londe/ Onisep, Lucas Schifres/Onisep, Société du Grand Paris/ Claire-Lise Havet, Société du Grand Paris/Gérard Rollando, STPEE, CFA CCIV Gustave Eiffel.

Publicité : Mistralmedia 42 avenue Kléber - 75116 Paris ISBN : 978-2-37542-23/-' Imprimé par : Léonce Deprez Tirage : 19 000 exemplaires Diffusion gratuite aux élèves de Segpa et aux élèves à besoins particuliers des académies de Créteil, Paris, Versailles. Le kiosque : Les études au lycée Voies générale, technologique, professionnelle Dépôt légal : février 2018 Reproduction, même partielle, interdite sans accord préalable de l’Onisep.

Nous remercions les services des rectorats de Créteil, Paris, Versailles, les services départementaux de l'Éducation nationale, les chefs d'établissement pour leur concours à l’élaboration de ce document, ainsi que la Fédération régionale des travaux publics Île-de- France et le CFA CCIV Gustave Eiffel.

Choisir ma voie professionnelle Page Qu’est-ce qu’un CAP ? 2 Comment préparer un CAP ? 4 Qu’est-ce que Folios ? 6 Quel métier pour moi ? Page Les métiers par ordre alphabétique et centres d'intérêt 7 Je construis le métro de demain 8 J’aime créer, dessiner 10 Je veux rendre service 12 J’aime réparer, dépanner 14 J’aime travailler les produits 16 J’ai le sens du commerce 17 J’aime bouger 18 Spécial parents Page Du choix d’orientation à l’affectation 21 Qu’est-ce que Passpro ? 22 Vos questions, nos réponses 23 Les temps forts de l’orientation 24 Scolarité et handicap 26 Bourses et aides 27 Où préparer un CAP ? Page Les CAP et CAPA en Île-de-France 29 ❙ Académie de Créteil 30 ❙ Académie de Paris 42 ❙ Académie de Versailles 48 Les Unités localisées pour l’inclusion scolaire (ULIS) 61 Où s'informer ? Page Centres d’information et d’orientation 62 Adresses utiles 64 Des modifications peuvent intervenir après l’édition de ce guide.

Consultez les éventuelles mises à jour sur notre site : www.onisep.fr/ile-de-france Vous pouvez aussi vous renseigner auprès de vos professeurs, du psychologue de l’Éducation nationale, du directeur de la SEGPA ou du principal du collège. Rejoignez-nous sur : sa formation choisir RENTRÉE 2018 Objectif CAP Île-de-France www.onisep.fr/ile-de-france 1

CAP - OBJECTIF - GUIDES

2 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france © Ehrenberg-Bilder/Fotolia.com Qu’est-ce . . . . . La formation . . . . . Un CAP se prépare en 2 ans, après la classe de 3e . . . . Il existe environ 120 CAP différents en Île-de-France et 4 CAPA.

Dans quels domaines ? Bâtiment et travaux publics Commerce Industrie Secteur agricole Services... Une formation courte Un large choix de CAP Les établissements de formation organisent des journées d’accueil et d’intégration.

Entre la rentrée et les vacances de la Toussaint, il est possible de changer de formation si celle-ci ne te correspond pas. Cette démarche peut s’effectuer sur proposition de l’équipe pédagogique. L’entrée en CAP Enseignements technologique et professionnel 17 ou 18h par semaine Travaux pratiques, atelier, laboratoire ou chantier. Enseignement général 15 ou 16 h par semaine Français, maths, histoire-géographie, langue vivante… Enseignement en option 4h par semaine Atelier d’expression artistique, atelier d’EPS Stages 12 à 16 semaines En entreprise Diplôme professionnel, le CAP (Certificat d’aptitude professionnelle) dure deux ans après la classe de 3e et permet d’apprendre un métier.

Après un CAP, des poursuites d’études sont possibles. Dans le secteur agricole, les CAP sont appelés CAPA (Certificat d’aptitude professionnelle agricole). qu’un CAP ?

CAP - OBJECTIF - GUIDES

RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france 3 Schéma du parcours de formation Où préparer un CAP ? Spécial parents Où s'informer ? Choisir ma voie pro Quel métier pour moi ? 1re année de CAP 2e année de CAP . . . . Pour obtenir le CAP, les candidats passent sept épreuves. Elles se déroulent à la fin de la formation ou au cours des deux années, c’est ce que l’on appelle le CCF (Contrôle continu de formation).

. Tu cherches un emploi et tu entres dans la vie active. ou Tu poursuis tes études : après l’obtention d’un CAP, plusieurs formations sont possibles : bac profes- sionnel, BP, BMA, BTM, MC, FCIL, autre CAP (voir le schéma ci-dessous).

Et après le CAP ? L’obtention du diplôme 3e SEGPA, 3e prépa-pro, 3e générale, élèves bénéficiant des dispositifs des Missions de lutte contre le décrochage scolaire (MLDS) Insertion professionnelle 1 2 3 Années d’études BMA 2 ans FCIL 1 an CAP 1 an MC 1 an Classe de 3e 2de professionnelle 1re professionnelle Terminale professionnelle 4 Bac professionnel CAP BP 2 ans BTM 2 ans > Ma voie pro www.onisep.fr/voie-pro INFO+ Site à consulter Sigles BMA Brevet des métiers d’art BP Brevet professionnel BTM Brevet technique des métiers CAP Certificat d’aptitude professionnelle FCIL Formation complémentaire d’initiative locale MC Mention complémentaire

CAP - OBJECTIF - GUIDES

4 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france © Robert Kneschke/Fotolia.com . . En établissement public ❚ Dans un lycée professionnel (LP) La formation comprend des enseignements géné- raux (français, maths , technologiques et profes- sionnels et des stages en entreprise. Comment s’inscrire ? Dès que tu reçois ta notification d’affectation, contacte l’établissement pour connaître les moda- lités d’inscription.

Attention : L’inscription doit obligatoirement avoir lieu avant les vacances d’été ! ❚ Dans un établissement régional d’enseigne- ment adapté (EREA) ou une SEGPA Tu prépares le CAP à ton rythme avec un suivi per- sonnalisé, adapté à tes points forts et tes difficultés.

Comment s’inscrire ? Avec l’aide de tes professeurs, tu dois remplir un dossier de candidature qui sera examiné par la commission d’orientation vers les enseignements adaptés.

Les établissements publics sont indiqués dans le carnet d’adresses (pages 29 à 60) par l’abréviation Pb En établissement privé sous contrat Le programme du CAP et l’examen sont les mêmes que dans un lycée professionnel public. Attention : La scolarité est payante. Comment s’inscrire ? Tu dois contacter directement le ou les établissement(s) pour connaître les démarches à suivre et les conditions d’inscription.

Les établissements privés sont indiqués dans le carnet d’adresses (pages 29 à 60) par l’abréviation Pr r Sous statut scolaire La formation se déroule dans un établissement scolaire public ou privé.

Des stages permettent de découvrir le travail en entreprise. Tu restes dans l’ambiance de l’école et tu conserves les vacances scolaires. Le CAP peut se préparer sous statut scolaire ou en apprentissage. Le programme et l’examen sont les mêmes pour les deux modes de préparation. Comment préparer un CAP ?

Élèves porteurs de handicap Consultez la page 26 « Scolarité et handicap »

CAP - OBJECTIF - GUIDES

RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france 5 Où préparer un CAP ? Où s'informer ? Spécial parents Choisir ma voie pro Quel métier pour moi ? L’établissement de formation L’établissement de formation peut être : ➜ un centre de formation d’apprentis (CFA) ; ➜ un lycée professionnel public qui dispose d’une unité de formation d’apprentis (UFA) ; ➜ un lycée professionnel privé sous contrat. Dans ton établissement, tu suis un enseigne- ment général (maths, français…), technolo- gique et professionnel.

Comment s’inscrire ? Contacte directement le ou les établissement(s) dès le mois de mars. Ils te diront quelles dé- marches suivre et les conditions d’inscription (pré-inscriptions ou conditions d’âge…). Attention : Tu dois trouver une entreprise pour pouvoir commencer ton apprentissage (voir encadré ci-dessous) ! Les établissements qui proposent l’apprentis- sage sont indiqués dans le carnet d’adresses (pages 29 à 60) par l’abréviation A L’entreprise Elle peut être privée ou publique. Dans l’entreprise : ➜ Le maître d’apprentissage transmet son savoir et son savoir-faire.

➜ Tu apprends la pratique d’un métier et des gestes professionnels.

➜ La durée du travail est de 35 heures par semaine maximum. ➜ Le salaire varie selon l’âge et l’année d’étude. ➜ Les vacances sont les mêmes que celles des salariés de l’entreprise (environ 5 semaines par an). > Région Île-de-France www.iledefrance.fr/apprentissage > Portail de l’alternance www.alternance.emploi.gouv.fr/portail_alternance > Bourse de l’apprentissage des CCI www.ba-idf.fr > Pôle emploi Alternance www.pole-emploi-jeune.fr > Portail de la Fonction publique www.fonction-publique.gouv.fr/biep/acceder-aux- offres-dapprentissage > Les offres de la ville de Paris www.paris.fr/apprentissage En apprentissage, le CAP se prépare dans un établissement de formation et dans une entreprise (privée ou publique).

Tu signes alors un contrat de travail et tu deviens salarié/e de l’entreprise.

Sous statut d’apprenti/e Comment trouver une entreprise ? Pour signer un contrat d’apprentissage, il est conseillé de débuter ses recherches d’entreprise dès le mois de mars. Il faut : ✔ Préparer sa candidature Rédiger un CV et une lettre de motivation. ✔ Cibler ses recherches Quel métier, secteur, type d’entreprises... ? ✔ Parler de son projet autour de soi Employeurs chez qui vous avez déjà fait des stages, famille, amis, voisins, commerçants... ✔ Rencontrer des professionnels Sur les salons et forums d’alternance. ✔ Consulter les offres d’emploi sur Internet. ✔ Contacter les entreprises Envoyer sa candidature et prendre rendez-vous sur place pour vous présenter.

INFO+ Sites à consulter sur l’apprentissage

CAP - OBJECTIF - GUIDES

Partager tes recherches, tes réalisations Tu peux récupérer les ressources déposées par tes professeurs dans l’espace de ta classe. Et montrer à tes parents tes recherches et tes réalisations pour en discuter. Qu’est-ce que Folios ? Folios, c’est : Une application numérique Un espace accessible sur Internet pour construire ton projet de poursuite d’études. Qui peut s’y connecter ? ● Toi et tes camarades ● Tes professeurs ● Tes parents Folios te permet aussi de : Créer des documents Ton rapport de stage, ta lettre de motivation… Conserver tes recherches Fiches métiers, articles, liens vers des vidéos, guides d’orientation… Rédiger ton CV en ligne Il te sera très utile pour ta recherche de stage.

Comme sur un portfolio, tu peux : Consulter les « actus » de ta région Dates des salons de l’orientation, des forums des métiers, des journées portes ouvertes dans les établissements.

Échanger avec tes professeurs Tes professeurs suivent tes réalisations et peuvent te donner des conseils. Tu peux leur poser des questions. Connais-tu l’application Folios ? X Si tu connais Folios Connecte-toi sur ton compte : https://folios.onisep.fr et complète ton « profil » : tes centres d’intérêt, atouts, matières préférées, idées de métiers, activités à l’extérieur du collège… X Si tu ne connais pas Folios Renseigne-toi dans ton collège auprès de ton ou ta professeur/e principal/e.

6 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france

CAP - OBJECTIF - GUIDES

© Fotolia.com RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france 7 Où préparer un CAP ? Spécial parents Où s'informer ? Choisir ma voie pro Quel métier pour moi ? Fo o F F F © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © © i i li tol to o o o o o o o o o o c a.c a.c a.

m m m m m m m m m m m m m m m m m m m m m m m Les métiers par centre d'intérêt © Monkey Business Images/ Fotolia.com Je construis le métro de demain pages 8-9 J’aime créer, dessiner pages 10-11 Je veux rendre service J’aime réparer, dépanner pages 14-15 J’aime travailler les produits page 16 J’aime bouger pages 18-19 J’ai le sens du commerce page 17 Les métiers par ordre alphabétique Conducteur/trice d’engins de travaux publics Mineur/euse-boiseur/euse Monteur/euse de réseau d’éclairage extérieur Opérateur/trice tapis de tunnelier Soudeur/euse travaux souterrains Maroquinier/ère Mécanicien/ne en confection Sérigraphe Staffeur/euse ornemaniste Tailleur/euse couturier/ère Tapissier/ère d’ameublement Agent/e de propreté et d’hygiène Agent/e de sécurité Auxiliaire de vie sociale Employé/e de collectivités Teinturier/ère, blanchisseur/euse Valet / femme de chambre Carrossier/ère réparateur/trice Cordonnier/ère Électricien/ne installateur/trice Mécanicien/ne automobile Monteur/euse câbleur/euse Opérateur/trice de production Boucher/ère Boulanger/ère Employé/e de restauration collective Conducteur/trice routier/ère Déménageur/euse Magasinier/ère Ouvrier/ère horticole Ouvrier/ère paysagiste Palefrenier/ère A Agent/e de propreté et d’hygiène Agent/e de sécurité Auxiliaire de vie sociale 12 12 12 B Boucher/ère Boulanger/ère 16 16 C Carrossier/ère réparateur/trice 14 Conducteur/trice d’engins de travaux publics 8 Conducteur/trice routier/ère 18 Cordonnier/ère 14 D Déménageur/euse 18 E Électricien/ne installateur/trice 14 Employé/e de collectivités 12 Employé/ederestaurationcollective 16 F Fleuriste 17 G Garçon de café / serveuse 17 M Magasinier/ère 18 Maroquinier/ère 10 Mécanicien/ne automobile 14 Mécanicien/ne en confection 10 Mineur/euse boiseur/euse 8 Monteur/euse câbleur/euse 15 Monteur/euse de réseau d’éclairage extérieur 8 O Opérateur/trice de production 15 Opérateur/trice tapis de tunnelier 9 Ouvrier/ère horticole 18 Ouvrier/ère paysagiste 19 P Palefrenier/ère 19 S Sérigraphe 10 Staffeur/euse ornemaniste 10 Soudeur/euse travaux souterrains 9 T Tailleur/euse couturier/ère 11 Tapissier/ère d’ameublement 11 Teinturier/ère, blanchisseur/euse 13 V Valet / femme de chambre 13 Vendeur/euse 17 pages 12-13 Fleuriste Garçon de café / serveuse Vendeur/euse Découvre des exemples de métiers selon tes goûts et tes centres d’intérêt ! Tous les métiers sont accessibles aux filles et aux garçons.

N’hésite pas à te renseigner auprès de tes professeurs et du psychologue de l’Éducation nationale (PsyÉN) du collège et à conserver les résultats de tes recherches dans l’application Folios. Quel métier pour moi ?

> « Ce sera moi » : Demain je serai… oniseptv.onisep.fr/themes/ce-sera-moi-sur-gulli > Quiz Onisep - Quel métier pour moi ? outils.onisep.fr/quizz-metier/ INFO+ Sites à consulter

CAP - OBJECTIF - GUIDES

pour moi ? Quel métier 8 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france Collection Parcours Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Les métiers de l'agroalimentaire Autres métiers ❚ Barman/barmaid ❚ CAP services en brasserie- café ❚ Boulanger-ère ❚ CAP boulanger ❚ Charcutier-ère-traiteur-euse ❚ CAP charcutier-traiteur ❚ Chocolatier-ère confiseur-euse ❚ CAP pâtissier ❚ Commis-e de cuisine ❚ CAP cuisine ❚ Cuisinier-ère ❚ CAP cuisine ❚ Pâtissier ❚ CAP pâtissier 8 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france Conducteur/trice d’engins de travaux publics Pelles mécaniques, bulldozers, chargeuses, niveleuses, décapeuses...

Sur le chantier, les conducteurs dirigent des engins perfectionnés et puissants. Sur roues ou sur chenilles, ces machines permettent de préparer le terrain, en déplaçant de grosses quantités de terre, de pierres et de gravas. Entretenir le matériel et effectuer un dépannage simple font aussi partie des missions des conducteurs d’engins. Après quelques années d’expériences, il est possible de se spécialiser dans la conduite d’engins spécifiques, comme les tunneliers par exemple. Ils permettent de creuser en sous-sol les galeries du métro.

Quel CAP ? ❚ CAP Conducteur d’engins : travaux publics et carrières Mineur/euse-boiseur/euse Les mineurs-boiseurs effectuent des travaux de creusement pour réaliser des galeries, puits et tunnels. Manuellement ou à l’aide de machines, il ou elle procède à l’excavation, c’est-à-dire au creusement du terrain, et aux travaux de soutènement, pour maintenir les murs des galeries et éviter les éboulements. Ce métier s’exerce en milieu souterrain et fermé.

Quel CAP ? ❚ CAP Conducteur d’engins : travaux publics et carrières ou un autre CAP du domaine des travaux publics Monteur/euse de réseau d’éclairage extérieur Ces spécialistes du raccordement électrique installent les réseaux d’éclairage public.

Sur réseau aérien ou souterrain, de basse ou haute tension, il ou elle prépare le terrain à l’aide d’engins de chantier, plante les poteaux, fixe les câbles et creuse les tranchées pour dérouler les câbles avant de les raccorder aux équipements électriques. Ces professionnels posent ensuite les luminaires, feux de signalisation, candélabres, guirlandes… et les raccordent aux armoires de commandes électriques. Quel CAP ?

❚ CAP Préparation et réalisation d’ouvrages électriques La construction du Grand Paris Express, nouveau métro en Île-de-France, a débuté et va durer plus de dix ans. À la clé, de nombreux emplois dans le domaine des travaux publics. Les entreprises recrutent de jeunes titulaires de CAP ainsi que des apprentis en cours de formation. Sur le chantier, les métiers sont nombreux et variés. Découvrez quelques métiers du Grand Paris Express ! © Société du Grand Paris / Claire-Lise Havet © Société du Grand Paris / Gérard Rollando © STPEE Je construis le métro de demain Quel métier pour moi ?

Où préparer un CAP ? Spécial parents Où s'informer ? Choisir ma voie pro Quel métier pour moi ? Collection Parcours Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Les métiers de l'agroalimentaire À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO Les métiers du bâtiment et des travaux publics Collection Parcours Les métiers des industries de carrières et matériaux de construction Collection Zoom Carreleur/euse-mosaïste ❚ CAP Carreleur-mosaïste Charpentier/ère ❚ CAP Charpentier bois ❚ CAP Constructeur bois Chaudronnier/ère ❚ CAP Réalisations industrielles en chaudronnerie ou soudage Coffreur/euse-boiseur/euse ❚ CAP Constructeur en béton armé du bâtiment Constructeur/trice de route ❚ CAPConstructeurderoute Couvreur ❚ CAP Couvreur ❚ CAP Étancheur du bâtiment et des travaux publics Ébéniste ❚ CAP Ébéniste ❚ CAP Arts du bois Façadier/ère ❚ CAP Maçon ❚ CAP Plâtrier-plaquiste Installateur/trice chauffagiste ❚ CAP Installateur thermique Maçon ❚ CAP Constructeur en béton armé du bâtiment ❚ CAP Maçon Menuisier/ère ❚ CAP Menuisier fabricant de menuiserie, mobilier et agencement ❚ CAP Menuisier installateur Peintre ❚ CAP Peintre-applicateur de revêtements Plâtrier/ère ❚ CAP Plâtrier-plaquiste ❚ CAP Staffeur ornemaniste Plombier/ère ❚ CAP Installateur thermique Solier/ère-moquettiste ❚ CAP Peintre applicateur de revêtements ❚ CAP Solier-moquettiste Techniverrier/ère ❚ CAP Menuisier aluminium- verre Opérateur/trice tapis de tunnelier Sur le chantier du métro, l’opérateur/trice tapis de tunnelier surveille, entretient et fait fonctionner les convoyeurs à bandes.

Ces machines fonctionnent avec des tapis mécaniques qui servent à enlever les gravas au fur et à mesure du creusement des galeries par le tunnelier, l’engin qui permet de creuser. Ces opérateurs s’assurent aussi du bon déroulement du déchargement des déblais en surface et du rallongement des convoyeurs. Il ou elle doit parfois faire face aux incidents comme le déchirement d’un tapis. Le tunnelier fonctionne en permanence. Les équipes se relaient donc jour et nuit. Quel CAP ?

❚ CAP Maintenance des matériels option B matériels de construction et de manutention Soudeur/euse travaux souterrains En atelier ou sur le chantier, les soudeurs réalisent des découpes et des soudures pour assembler des pièces de métal. Ils interviennent par exemple dans l’entretien et la réparation du matériel de forage ou la pose de panneaux de signalisation à l’intérieur des tunnels. Il ou elle utilise plusieurs méthodes de soudage, comme le chalumeau ou l’arc électrique, pour élever la température des métaux jusqu’au point de fusion. Les règles de sécurité sont importantes et le port d’un masque et de gants de protection est obligatoire.

Quel CAP ? ❚ CAP Réalisations industrielles en chaudronnerie ou soudage Quels autres métiers dans le bâtiment et les travaux publics ? © CFA CCIV Gustave Eiffel © Société du Grand Paris / Gérard Rollando INFO+ Publications RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france 9 Où préparer un CAP ? p. 29 Je construis le métro de demain

pour moi ? Quel métier 10 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france Collection Parcours Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Les métiers de l'agroalimentaire Autres métiers ❚ Barman/barmaid ❚ CAP services en brasserie- café ❚ Boulanger-ère ❚ CAP boulanger ❚ Charcutier-ère-traiteur-euse ❚ CAP charcutier-traiteur ❚ Chocolatier-ère confiseur-euse ❚ CAP pâtissier ❚ Commis-e de cuisine ❚ CAP cuisine ❚ Cuisinier-ère ❚ CAP cuisine ❚ Pâtissier ❚ CAP pâtissier Maroquinier/ère Portefeuilles, ceintures, sacs à main… Les maroquiniers fabriquent des objets en cuir.

Il ou elle en définit la forme, choisit le matériau, la couleur, puis réalise un modèle. Il faut ensuite préparer le cuir, découper les pièces, les assembler. La couture s’effectue à la machine, parfois à la main. Dans l’industrie, ces professionnels sont spécialisés sur un type de poste : coupeur/euse, piqueur/ euse-monteur/euse. Dans une petite entreprise, les maroquiniers réalisent entièrement le produit, de la création à la finition. Quel CAP ?

❚ CAP Maroquinerie Mécanicien/ne en confection Les mécaniciens en confection participent à la fabrication industrielle de vêtements, de linges, de tissus d’ameublement. Ils règlent la machine à coudre (aiguilles, tensions du fil, longueur des points) puis effectuent les coutures. Le ou la mécanicien/ne peut aussi réaliser des retouches, repasser et conditionner les produits. Ces professionnels travaillent en atelier dans les entreprises du secteur de l’habillement, surtout spécialisées dans la confection de petite série.

Quel CAP ? ❚ CAP Métiers de la mode - vêtement flou Sérigraphe Les sérigraphes impriment de façon répétée des dessins sur divers matériaux : verre, bois, tissu… Ils travaillent pour la publicité, la mode, l’industrie automobile ou aéronautique… Pour réaliser une image, il ou elle crée une forme (image en négatif) qui est ensuite appliquée contre un support d’impression.

Cela implique de veiller au bon fonctionnement des machines d’impression, régler les paramètres et préparer l’encre en fonction du support pour assurer la qualité du produit final.

Quel CAP ? ❚ CAP Sérigraphie industrielle Staffeur/euse ornemaniste Corniches, moulures, plafonds ornés... Les staffeurs ornemanistes conçoivent des éléments en plâtre (staff) pour décorer un intérieur ou restaurer une construction ancienne. À partir de dessins, ces artisans d’art réalisent des moules et des formes qui sont ensuite posées sur les murs et les plafonds. Employé/e par des entreprises du bâtiment, il ou elle travaille sur les chantiers avec des architectes et des décorateurs. Des connaissances en histoire de l’art sont nécessaires. Quel CAP ?

❚ CAP Staffeur ornemaniste 10 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france © Brigitte Gilles de la Londe/Onisep © Kzenon/Fotolia © Fizkes - Fotolia © iloyd - Fotolia J'aime créer, dessiner Quel métier pour moi ?

Où préparer un CAP ? Spécial parents Où s'informer ? Choisir ma voie pro Quel métier pour moi ? Collection Parcours Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Les métiers de l'agroalimentaire À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO Artisanat : des métiers pour demain Collection Dossier Tailleur/euse couturier/ère Ces artisans de la mode réalisent des vêtements sur mesure selon la demande d’un client. Il ou elle prend les mensurations, définit la forme du vêtement, choisit le tissu et dessine un premier patron. Avec minutie, les pièces de tissu sont coupées puis assemblées.

À l’essayage, ces professionnels ajustent les vêtements sur les clients. Il s’agit ensuite de coudre l’ensemble et de procéder aux finitions. Souvent indépendants, les tailleurs couturiers peuvent aussi être salariés d’un atelier de fabrication en série ou d’une maison de couture. Quels CAP ?

❚ CAP Métiers de la mode - vêtement flou ❚ CAP Métiers de la mode - vêtement tailleur Tapissier/ère d’ameublement Les tapissiers d’ameublement conçoivent des éléments de décoration en tissu. Ce métier comporte deux spécialités. La tapisserie en siège consiste à utiliser le tissu, la mousse, le cuir, pour garnir et habiller des fauteuils, des lits... La spécialité en décor implique de poser des voilages, tendre des tissus muraux, coordonner l’habillage d’accessoires. Patience et minutie sont indispensables. Ces professionnels peuvent exercer leur métier dans l’artisanat ou l’industrie. Il ou elle participe à la décoration de logements, d’hôtels ou de bureaux...

Après plusieurs années d’expérience, il est possible de s’installer à son compte. Quels CAP ?

❚ CAP Tapissier-tapissière d’ameublement en décor ❚ CAP Tapissier-tapissière d’ameublement en siège © goodluz - Fotolia © Patryssia/Fotolia Les métiers de la mode et du luxe Collection Parcours Quels autres métiers ? Bijoutier/ère-joaillier/ère ❚ CAP Art et techniques de la bijouterie-joaillerie ❚ CAP Lapidaire Brodeur/euse ❚ CAP Arts de la broderie Cordonnier/ière ❚ CAP Cordonnerie multiservices ❚ CAP Cordonnier bottier Encadreur/euse ❚ CAP Encadreur Horloger/ère ❚ CAP Horlogerie Modiste ❚ CAP Métiers de la mode : chapelier-modiste Relieur/euse-doreur/euse ❚ CAP Arts de la reliure Vitrailliste ❚ CAP Arts et techniques du verre À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO INFO+ Publications RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france 11 Où préparer un CAP ?

p. 29 J'aime créer, dessiner

pour moi ? Quel métier 12 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france Collection Parcours Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Les métiers de l'agroalimentaire Autres métiers ❚ Barman/barmaid ❚ CAP services en brasserie- café ❚ Boulanger-ère ❚ CAP boulanger ❚ Charcutier-ère-traiteur-euse ❚ CAP charcutier-traiteur ❚ Chocolatier-ère confiseur-euse ❚ CAP pâtissier ❚ Commis-e de cuisine ❚ CAP cuisine ❚ Cuisinier-ère ❚ CAP cuisine ❚ Pâtissier ❚ CAP pâtissier Agent/e de propreté et d’hygiène Ces spécialistes de la propreté nettoient, entretiennent ou remettent en état les locaux.

Ils interviennent dans différents lieux, comme les domiciles de particuliers, bureaux, usines, hôpitaux, gares… Il faut être ponctuel, soigné et attentif à la qualité de son travail ainsi que respectueux des règles d’hygiène et de sécurité. Il ou elle manipule des engins de nettoyage souvent sophistiqués. Ses principaux interlocuteurs sont les chefs d’équipe, les clients, les publics présents dans les locaux. Le métier nécessite de travailler tôt le matin ou tard le soir en dehors des heures de bureau, voire le week-end.

Quel CAP ? ❚ CAP Agent de propreté et d’hygiène Agent/e de sécurité L’agent/e de sécurité assure des missions de prévention, de surveillance et de protection des biens et des personnes. Il ou elle doit respecter la législation et la réglementation en vigueur, ainsi que les instructions de sa hiérarchie. Cette profession s’exerce au sein d’une entreprise ou pour le compte d’une société de gardiennage. Il s’agit de protéger la population sur les lieux publics, surveiller un site, détecter les anomalies (panne de secteur, fuite d’eau, incendie) et intervenir pour sécuriser une zone en cas de danger.

Sang-froid, sens de l’observation et réactivité sont nécessaires pour exercer ce métier à risque. Quel CAP ?

❚ CAP Agent de sécurité Auxiliaire de vie sociale Les auxiliaires de vie sociale contribuent au maintien à domicile de personnes porteuses de handicap, malades ou dépendantes. Donner le bain, changer les pansements, faire les courses font partie de leurs principales activités. Ces professionnels veillent au maintien ou au retour à l’autonomie de la personne pour éviter son isolement. Employé/e par un organisme ou une association, l’aide à domicile travaille chez plusieurs personnes, du matin au soir ou quelques heures par jour seulement. Les déplacements sont fréquents. Quels CAP ?

❚ CAP Assistant technique en milieux familial et collectif ❚ CAP Accompagnant éducatif petite enfance ❚ CAPA Services aux personnes et vente en espace rural Employé/e de collectivités Propreté des locaux, service des repas, entretien du linge, réparation de petits équipements… Les employés de collectivités s’occupent du confort des élèves, des personnes âgées, des malades.

Il ou elle peut leur préparer des repas, les aider dans leurs activités quotidiennes. Cette profession s’exerce en milieu hospitalier, scolaire, dans une maison de retraite ou pour un service d’aide à domicile. Ce métier demande des capacités d’écoute, de discrétion et d’analyse des situations.

Quels CAP ? ❚ CAP Agent de propreté et d'hygiène ❚ CAP Assistant technique en milieux familial et collectif © Mertcan - Fotolia 12 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france © Andrey Popov/Fotolia © JPC-PROD/Fotolia Je veux rendre service Quel métier pour moi ? © Iakov Filimonov/Fotolia

Où préparer un CAP ? Spécial parents Où s'informer ? Choisir ma voie pro Quel métier pour moi ? Collection Parcours Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Les métiers de l'agroalimentaire À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO Les métiers de la propreté et des services associés Collection Zoom é Quels autres métiers ? Agent/e d’entretien du réseau d’eau potable ❚ CAP Agent de la qualité de l’eau Agent/e de déchetterie ❚ CAP Agent d’assainissement et de collecte des déchets liquides spéciaux ❚ CAP Propreté de l’environnement urbain - collecte et recyclage Assistant/e maternel/le ❚ CAP Accompagnant éducatif petite enfance Coiffeur ❚ CAP Coiffure Employé/e d’étage ❚ CAP Agent de propreté et d’hygiène Esthéticien/ne ❚ CAP Esthétique, cosmétique, parfumerie Teinturier/ère, blanchisseur/euse Plusieurs étapes dans le travail des teinturiers : trier les articles, repérer les taches, décider des moyens et des produits à utiliser, programmer les machines… Touche finale : le repassage.

Dans une blanchisserie industrielle, il ou elle traite en très grande quantité le linge, provenant d’hôpitaux, d’hôtels et de restaurants. Le travail est alors mécanisé. Dans une petite teinturerie de quartier, l’activité comprend aussi l’accueil et le conseil des clients. Quels CAP ?

❚ CAP Métier du pressing ❚ CAP Métiers de la blanchisserie Valet / femme de chambre Les femmes ou les valets de chambre sont indispensables à la bonne marche d’un hôtel. Aussitôt les clients sortis, ils prennent leur service pour nettoyer les chambres, les salles de bains, changer le linge et faire les lits. Servir le petit déjeuner fait partie de leur rôle. Quand ces professionnels sont employés par un grand hôtel, les femmes et valets de chambre travaillent en équipe. On leur demande soin, rapidité, ordre, propreté, respect à l’égard du client et discrétion.

Quels CAP ? ❚ CAP Agent de propreté et d’hygiène ❚ CAP Assistant technique en milieux familial et collectif ❚ CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant Les métiers de la sécurité Collection Parcours À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO INFO+ Publications RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france 13 Où préparer un CAP ? p.

29 Je veux rendre service © Fotolia © Kzenon - Fotolia

pour moi ? Quel métier 14 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france Collection Parcours Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Les métiers de l'agroalimentaire Autres métiers ❚ Barman/barmaid ❚ CAP services en brasserie- café ❚ Boulanger-ère ❚ CAP boulanger ❚ Charcutier-ère-traiteur-euse ❚ CAP charcutier-traiteur ❚ Chocolatier-ère confiseur-euse ❚ CAP pâtissier ❚ Commis-e de cuisine ❚ CAP cuisine ❚ Cuisinier-ère ❚ CAP cuisine ❚ Pâtissier ❚ CAP pâtissier Carrossier/ère réparateur/trice Les carrossiers réparent les voitures accidentées. Il ou elle démonte, remet en forme les éléments de carrosserie endommagés (portière, aile, parechocs…) ou les remplace.

Ces professionnels effectuent également tous les travaux de remise en état du châssis en respectant les normes du constructeur. Ce métier demande d’être autonome, d’avoir le sens des responsabilités, de maîtriser la mécanique et de connaître les matériaux (tôle, plastique…). Une formation complémentaire en peinture de carrosserie est un atout.

Quel CAP ? ❚ CAP Réparation des carrosseries Cordonnier/ère Après avoir jugé de l’état des chaussures, les cordonniers effectuent les réparations nécessaires en maniant le marteau et les tenailles, en utilisant la machine à coudre et le fraiseur. Il ou elle peut étendre son savoir-faire à d’autres articles en cuir (sacs, vêtements, objets...) et proposer des services annexes, comme la vente de cirage et de lacets, la copie de clés, la fabrication de cartes de visite... Ce métier demande de posséder les qualités propres à tout travail manuel : patience dans la répétition des tâches, précision du geste, soin apporté aux finitions...

Quels CAP ? ❚ CAP Cordonnerie multi-services ❚ CAP Cordonnier bottier Électricien/ne installateur/trice L’électricien/ne fait parvenir l’électricité jusqu’à la lampe, l’ordinateur, le chauffage... Les plans du bâtiment et les schémas de montage n’ont pas de secret pour ces professionnels. Après les avoir étudiés, il ou elle trace l’emplacement des divers composants de l’installation. Puis, il s’agit de placer ces éléments, les raccorder, effectuer des contrôles de sécurité et mettre les équipements sous tension. Ce métier s’exerce sur des chantiers, se trouvant dans les logements, bureaux, hôpitaux...

Quel CAP ?

❚ CAP Préparation et réalisation d’ouvrages électriques Mécanicien/ne automobile Le ou la mécanicien/ne auto entretient, règle et répare les éléments mécaniques d’un véhicule : moteur, boîte de vitesses, freins... Son travail va de la mise au point des moteurs (allumage, carburation, injection...) à la rénovation complète d’une direction ou d’un système de freinage. Le contact avec la clientèle joue un rôle important : accueil, conseils... Conscience professionnelle et sens des responsabilités sont de rigueur car un oubli ou une faute peut occasionner des accidents graves.

Quel CAP ? ❚ CAP Maintenance des véhicules options : voitures particulières ; véhicules de transport routier ; motocycles 14 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france J'aime réparer, dépanner Quel métier pour moi ? © Goodluz/Fotolia © Monkey Business - Fotolia © auremar - Fotolia © Lucas Schifres/Onisep

Où préparer un CAP ? Spécial parents Où s'informer ? Choisir ma voie pro Quel métier pour moi ? Collection Parcours Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Les métiers de l'agroalimentaire À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO Les métiers de la mécanique Collection Parcours Quels autres métiers ? Frigoriste ❚ CAP Installateur en froid et conditionnement d’air Mécanicien/ne d’engins de travaux publics ❚ CAP Maintenance des matériels option matériels de construction et de manutention Mécanicien/ne réparateur/trice en matériel agricole ❚ CAP Maintenance des matériels option matériels agricoles option matériels d'espaces verts Mouleur/euse-noyauteur/euse ❚ CAP Modèles et moules céramiques Soudeur/euse ❚ CAP Réalisations industrielles en chaudronnerie ou soudage ❚ CAP Serrurier métallier Tôlier/ère ❚ CAP Réparation des carrosseries ❚ CAP Peinture en carrosserie Monteur/euse câbleur/euse Alimentation et distribution du courant, ascenseurs, chauffage, radars, appareilsmédicaux...Lesmonteurscâbleursinterviennentsurdeséquipements électriques et des matériels électroniques.

À partir de schémas, il ou elle réalise l’armoire électrique sur laquelle sont fixés les différents composants de l’installation. Ils procèdent aux opérations de câblage qui permettent d’établir les connexions électriques. Il faut ensuite installer l’armoire sur site (usine, immeuble de bureaux , effectuer les essais et la mise en service.

Quel CAP ? ❚ CAP Préparation et réalisation d’ouvrages électriques Opérateur/trice de production L’opérateur/trice de production conduit des machines qui permettent de transformer, de réaliser ou de conditionner un produit. Dans la construction automobile par exemple, ces professionnels interviennent sur une ligne d’assemblage automatisée d’éléments, comme les boîtes de vitesse. Il ou elle approvisionne la machine, la met en route, effectue les réglages nécessaires et surveille la production. L’entretien de la machine et la réalisation de petits dépannages font aussi partie de ses missions.

Ce métier s’exerce dans des entreprises de fabrication électronique, de textiles… Quel CAP ?

❚ CAP Conducteur d’installations de production formations adresses p. 25 Les métiers de l’énergie Collection Parcours À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO INFO+ Publications RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france 15 Où préparer un CAP ? p. 29 J'aime réparer, dépanner © Katarzyna Bialasiewicz/Fotolia

pour moi ? Quel métier 16 RENTRÉE 2018 ❙ Objectif CAP Île-de-France ❙ www.onisep.fr/ile-de-france Quels autres métiers ? Boucher/ère Les bouchers découpent et transforment la viande en morceaux pour les présenter et les vendre.

Ces professionnels maîtrisent l’art de ficeler un rôti en un tour de main. Dans une boucherie, une grande surface ou sur un marché, il ou elle conseille sa clientèle sur le choix des morceaux. Ils peuvent aussi cuisiner et élaborer des produits : paupiettes, volailles farcies. Dans l’industrie agroalimentaire ou dans un atelier de découpe, ils ont à manipuler de grosses pièces de viande. La profession offre de bons débouchés. Quel CAP ?

❚ CAP Boucher Boulanger/ère Les boulangers fabriquent et vendent une grande variété de pains et de viennoiseries. Leur savoir-faire est très recherché dans l’artisanat et l’industrie. Plusieurs étapes sont nécessaires à la fabrication du pain : pétrissage de la pâte, fermentation, façonnage, enfournements et cuissons. Le métier nécessite une bonne condition physique. La première fournée commence vers 4 heures du matin, au rythme de 3 à 10 fournées par jour. Outre des qualités manuelles, il faut savoir faire preuve de créativité pour proposer de nouveaux pains ou viennoiseries, se montrer commercial pour fidéliser la clientèle et être un bon gestionnaire.

Les débouchés professionnels sont variés. Quel CAP ?

❚ CAP Boulanger Employé/e de restauration collective Ces professionnels travaillent à la cuisine ou en salle. Ils préparent les plats froids (salades, desserts…) puis passent au service quand les clients arrivent. Il s’agit de veiller à l’approvisionnement du comptoir en plats et en couverts. Autre activité : tenir la caisse. Après le service, il ou elle range et nettoie le self, la salle et la cuisine. Être soucieux des normes d’hygiène, avoir un bon contact avec la clientèle et savoir travailler en équipe est important. Ce métier s’exerce dans les cantines scolaires, restaurants d’entreprise, hôpitaux… Quels CAP ?

❚ CAP Agent polyvalent de restauration ❚ CAP Assistant technique en milieux familial et collectif ❚ CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant J'aime travailler les produits Barman/barmaid ❚ CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant Charcutier/ère-traiteur/euse ❚ CAP Charcutier-traiteur Chocolatier/ère confiseur/euse ❚ CAP Pâtissier Commis/e de cuisine ❚ CAP Cuisine Cuisinier/ère ❚ CAP Cuisine Pâtissier/ère ❚ CAP Pâtissier Poissonnier/ère ❚ CAP Poissonnier Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration Collection Parcours Les métiers de l'agroalimentaire Collection Parcours INFO+ Publications À consulter au CDI ou au BDI du collège ou au CIO J'aime travailler les produits © goodluz - Fotolia © Jens Brueggemann aka Ikonoklast/Fotolia © Brigitte Gilles de la Londe/Onisep