Carte printemps 2023 Plateaux repas - Le 1er plateau repas chic et réutilisable
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Carte printemps 2023
Plateaux repas
Le 1er plateau repas chic et réutilisable
“
LE CERCLE
Au démarrage du Cercle en 2016, les
”
emballages jetables des 20 000 plateaux livrés
chaque jour à Paris pesaient 2 fois plus lourd
que la nourriture qu'ils transportaient ! Je suis
fier de la solution que nous avons créée :
vous régaler en supprimant 99% des
emballages jetables.
Pierre CORNET-VERNET, Fondateur
Pensés pour être 100% réutilisables, design
et pratiques, nos produits respectent nos
valeurs en faveur de l’environnement, pour
les Hommes.
LE CERCLE
Pourquoi Le Cercle ?
Le Cercle a été pensé en économie circulaire afin de créer
un CERCLE vertueux et respectueux de l’environnement.
Notre carte change à chaque 0 déchet chez vous :
saison, pour respecter les nous livrons et venons
produits frais et locaux. rechercher les
contenants et les
restes alimentaires.
Nous lavons et
Réduire au quotidien réutilisons nos
nos émissions de CO2. contenants en
fibre de bambou.
Les déchets alimentaires sont
méthanisés pour les convertir en
chaleur et en électricité.
LE CERCLE & L’ESAT l’envol L’insertion Sociale Nous sommes heureux de vous annoncer notre partenariat avec l’ESAT l’Envol ! Grâce à ce partenariat, vous aidez concrètement des personnes en situation de handicap à mieux s’insérer dans le monde du travail. L’ESAT l’Envol accueille 186 équivalents temps plein (ETP) en situation de handicaps (déficiences intellectuelles et ou troubles psychiques). Des équipes solidaires !
LE CERCLE
La Trilogie Française
Notre première gamme, la Trilogie, dessinée par Nathalie
Rives en 2016, est rapidement devenue culte.
Après deux ans de R&D, nous avons sélectionné un
matériau composé à 94% de résidus végétaux (épluchures
de pommes de terre, rafles de maïs,...) à l’aide d’un
fournisseur français situé dans la région de Tours.
Tous nos plateaux-repas sont désormais
faits en France à partir de matériaux bio-
sourcés !
5
LA TRILOGIE Plateaux repas individuels
LA TRILOGIE
Yassa végétarien 23,30 € HT
Végétarien
Entrée Plat Dessert
Caviar d’aubergines fumées Yassa végétarien, inspiré du Cookie gourmand au
au curry et coriandre, blinis plat typique du Sénégal : riz chocolat noir, noisettes, noix
au sarrasin aux légumes, citron, de pécan
moutarde, houmous de
+ Petit pain individuel carotte
LA TRILOGIE
Poulet à l’orientale 24,90 € HT
Entrée Plat Dessert
Wrap végétarien à la crème Poulet à l’orientale façon Tartelette amandine
de feta tajine, graine de couscous, croquante à la pistache et
raisins, amandes et abricots aux framboises
moelleux
+ Petit pain individuel
LA TRILOGIE
Maraichère de légumes 24,90 € HT
Végétarien
Entrée Plat Dessert
Salade de légumes Maraichère de légumes et Tarte tatin à la compotée de
printaniers et féta, vinaigre purée de petits pois à la rhubarbe
de framboise, noisettes menthe, dés de chèvre
entières fermier, céréales croquantes
+ Petit pain individuel
LA TRILOGIE
Tajine végan de printemps 27,10 € HT
Végétarien, sans lactose, sans œuf, sans gluten
Entrée Plat Dessert
Belle tranche d’aubergine, Tajine végan de printemps, Fraîcheur pomme–kiwi en
caviar d’aubergines fumées duo de quinoa, fenouil rôti et tartare
carotte raz el hanout
+ Petit pain individuelLA TRILOGIE
Poulet à l’américaine 27;10 € HT
Sans gluten
Entrée Plat Dessert
Salade de fèves aux Poulet moelleux à Dôme de mousse au
asperges blanches et aux l’américaine, sauce au diable chocolat Cluizel et croquant
pommes de terre, dés de à la moutarde ancienne, praliné
chorizo haricots rouges, poivrons et
mini épis de maïs
+ Petit pain individuelLA TRILOGIE Farfalle au saumon 27,10 € HT Entrée Plat Dessert Cannelloni d’aubergine au Farfalle au saumon fumé Tiramisu à notre façon miel, farci au chèvre frais maison, pesto de citron et fermier aneth, pois gourmands + Petit pain individuel
LA TRILOGIE
Koshari 27,10 € HT
Végétarien
Entrée Plat Dessert
Spanakopita : croustillant Koshari, inspiré d’Egypte : Dacquoise Zaatar,
aux épinards et feta grecque orecchiette aux lentilles marmelade de datte, confit
vertes et riz long, sauce de figue
tomate
+ Petit pain individuelLA TRILOGIE
Cabillaud aux olives 31,85 € HT
Sans gluten
Entrée Plat Dessert
Buratina crémeuse et pesto Cabillaud confit aux olives Notre fameux flan au
rosso noires et mousseline légère chocolat Dulcey
de céleri
+ Petit pain individuelLA TRILOGIE
Paleron de bœuf au porto 31,85 € HT
Entrée Plat Dessert
Œuf bio, mayonnaise Paleron de bœuf au porto, Cheese-Cake à la new-
maison et chou-fleur rôti poêlée de carottes, céleri, yorkaise
panais
+ Petit pain individuelLA TRILOGIE Saumon rôti façon cajun 31,85 € HT Entrée Plat Dessert Tartelette de petits pois et Filet de saumon rôti aux Paris Brest au praliné de oignons nouveaux, chèvre épices cajun, purée de patate Michel Cluizel frais fermier douce + Petit pain individuel
LA TRILOGIE Pintade marinée au lait de coco 31,85 € HT Entrée Plat Dessert Guacamole de petits pois, Pintade marinée au lait de Tartelette bretonne, à la tartare de légumes coco et curcuma, boulgour, farine de sarrasin croquants au citron vert courgette et pois maraicher + Petit pain individuel
LA TRILOGIE
Filet de daurade au beurre blanc 31,85 € HT
Entrée Plat Dessert
Terrine de légumes et Filet de daurade confit, Tarte tatin à la compotée de
curcuma fenouil et carotte, sauce au rhubarbe
beurre blanc et vin rosé
+ Petit pain individuelLA TRILOGIE
Magret de canard façon Thaï 31,85 € HT
Entrée Plat Dessert
Terrine de paleron de bœuf , Magret de canard façon thaï, Délice aux chocolats, fleur
compotée d’oignons confits en sucré salé, riz sauvage aux de sel
légumes
+ Petit pain individuelLA TRILOGIE
Pavé de bar, mousseline de céleri 41,90 € HT
Sans gluten
Entrée Plat Dessert
Asperges vertes croquantes, Pavé de bar cuit sur sa peau, Mi cuit au chocolat sans
duxelles de morille mousseline de céleri, poêlée gluten, cœur fondant à la
de légumes framboise
+ Petit pain individuelLA TRILOGIE
Cœur de Rumsteck 41,90 € HT
Entrée Plat Dessert
Foie gras maison, chutney Cœur de rumsteck, sauce Religieuse au chocolat
de premières fraises tartare aux oignons rouges
confits, écrasé crémeux de
pomme de terre
+ Petit pain individuelLA TRILOGIE Saint-Pierre vapeur, menthe poivrée 42,60 € HT Entrée Plat Dessert Ceviche de cabillaud mariné Saint-Pierre vapeur à la Tartelette bretonne, à la au lait de coco et citrons menthe poivrée et aux farine de sarrasin verts asperges vertes + Petit pain individuel
LE SQUARE Plateaux repas individuels
LE SQUARE
Yassa végétarien 23,30 € HT
Végétarien
Entrée Plat Dessert
Caviar d’aubergines fumées Yassa végétarien, inspiré du Cookie gourmand au
au curry et coriandre, blinis plat typique du Sénégal : riz chocolat noir, noisettes, noix
au sarrasin aux légumes, citron, de pécan
moutarde, houmous de
+ Petit pain individuel carotteLE SQUARE
Poulet à l’orientale 24,90 € HT
Entrée Plat Dessert
Wrap végétarien à la crème Poulet à l’orientale façon Tartelette amandine
de feta tajine, graine de couscous, croquante à la pistache et
raisins, amandes et abricots aux framboises
moelleux
+ Petit pain individuelLE SQUARE
Maraichère de légumes 24,90 € HT
Végétarien
Entrée Plat Dessert
Salade de légumes Maraichère de légumes et Tarte tatin à la compotée de
printaniers et féta, vinaigre purée de petits pois à la rhubarbe
de framboise, noisettes menthe, dés de chèvre
entières fermier, céréales croquantes
+ Petit pain individuelLE SQUARE
Tajine végan de printemps 27,10 € HT
Végétarien, sans lactose, sans œuf, sans gluten
Entrée Plat Dessert
Belle tranche d’aubergine, Tajine végan de printemps, Fraîcheur pomme–kiwi en
caviar d’aubergines fumées duo de quinoa, fenouil rôti et tartare
carotte raz el hanout
+ Petit pain individuelLE SQUARE
Poulet à l’américaine 27;10 € HT
Sans gluten
Entrée Plat Dessert
Salade de fèves aux Poulet moelleux à Dôme de mousse au
asperges blanches et aux l’américaine, sauce au diable chocolat Cluizel et croquant
pommes de terre, dés de à la moutarde ancienne, praliné
chorizo haricots rouges, poivrons et
+ Petit pain individuel mini épis de maïsLE SQUARE Farfalle au saumon 27,10 € HT Entrée Plat Dessert Cannelloni d’aubergine au Farfalle au saumon fumé Tiramisu à notre façon miel, farci au chèvre frais maison, pesto de citron et fermier aneth, pois gourmands + Petit pain individuel
LE SQUARE
Koshari 27,10 € HT
Végétarien
Entrée Plat Dessert
Spanakopita : croustillant Koshari, inspiré d’Egypte : Dacquoise Zaatar,
aux épinards et feta grecque orecchiette aux lentilles marmelade de datte, confit
vertes et riz long, sauce de figue
tomate
+ Petit pain individuelLE SQUARE
Cabillaud et écrasé d’artichaut 31,85 € HT
Sans gluten
Entrée Plat Dessert
Buratina crémeuse et pesto Cabillaud confit aux olives Notre fameux flan au
rosso noires et mousseline légère chocolat Dulcey
de céleri
+ Petit pain individuelLE SQUARE
Paleron de bœuf au porto 31,85 € HT
Entrée Plat Dessert
Œuf bio, mayonnaise Paleron de bœuf au porto, Cheese-Cake à la new-
maison et chou-fleur rôti poêlée de carottes, céleri, yorkaise
panais
+ Petit pain individuelLE SQUARE Saumon rôti façon cajun 31,85 € HT Entrée Plat Dessert Tartelette de petits pois et Filet de saumon rôti aux Paris Brest au praliné de oignons nouveaux, chèvre épices cajun, purée de patate Michel Cluizel frais fermier douce + Petit pain individuel
LE SQUARE Pintade marinée au lait de coco 31,85 € HT Entrée Plat Dessert Guacamole de petits pois, Pintade marinée au lait de Tartelette bretonne, à la tartare de légumes coco et curcuma, boulgour, farine de sarrasin croquants au citron vert courgette et pois maraicher + Petit pain individuel
LE SQUARE
Filet de daurade au beurre blanc 31,85 € HT
Entrée Plat Dessert
Terrine de légumes et Filet de daurade, fenouil et Tarte tatin à la rhubarbe
curcuma carotte, sauce au beurre
blanc et vin rosé
+ Petit pain individuelLE SQUARE
Magret de canard façon Thaï 31,85 € HT
Entrée Plat Dessert
Terrine de paleron de bœuf , Magret de canard façon thaï, Délice aux chocolats, fleur
compotée d’oignons confits en sucré salé, riz aux de sel
légumes
+ Petit pain individuelLE SQUARE
Pavé de bar, mousseline de céleri 41,90 € HT
Sans gluten
Entrée Plat Dessert
Asperges vertes, duxelles de Pavé de bar cuit sur sa peau, Mi cuit au chocolat sans
morille mousseline de céleri, poêlée gluten, cœur fondant à la
de légumes framboise
+ Petit pain individuelLE SQUARE
Cœur de Rumsteck 41,90 € HT
Entrée Plat Dessert
Foie gras maison, chutney Cœur de rumsteck, sauce Religieuse au chocolat
de premières fraises tartare aux oignons rouges
confits, écrasé crémeux de
pomme de terre
+ Petit pain individuelLE SQUARE Saint-Pierre vapeur, menthe poivrée 42,60 € HT Entrée Plat Dessert Ceviche de cabillaud mariné Saint-Pierre vapeur à la Tartelette bretonne, à la au lait de coco et citrons menthe poivrée et aux farine de sarrasin verts asperges + Petit pain individuel
BOISSONS
BOISSONS Softs Eau Evian 50cl………………………………….......... 2 € HT Eau Vittel 100cl………………………………….......... 3,5 € HT Eau Badoit 50cl………..………………………......... 2 € HT Eau Perrier Fine Bulle 100cl………..………….. 3,5 € HT Paris Cola 33cl ………..………………………......... 3,2 € HT Paris Cola 75cl ………..………………………........... 6,6 € HT Paris Cola Zéro 33cl ………..………………......... 3,2 € HT Parimonade 75cl………………………...….….….... 6,6 € HT Parimonade 33cl………………………...….…….... 3,2 € HT NoFilter – tomates 21cl................................ 3 € HT Jus d’orange Alain Milliat 100cl.................... 7 € HT NoFilter – pomme gingembre 21cl........... 3 € HT Jus de pomme Alain Milliat 100cl................ 7 € HT NoFilter – carottes citron 21cl................... 3 € HT Jus de pêche Alain Milliat 100cl.................... 7 € HT
BOISSONS
Alcools
Château Coustolle – AOP Canon-Fronsac - Rouge 75c…... 12€ HT Pilsner DECK & DONOHUE 33cl ..…………….…... 4,90€ HT
Bière biologique
Maison Orcia – AOP Côtes du Rhône – Blanc 75cl .....….…. 12€ HT Bière de saison DECK & DONOHUE 33cl ……... 4,90€ HT
Bière biologique
Clos de Manzotte – IGP Pays d’Oc – Rosé 75cl ….....…….…. 12€ HT
Domaine Bonnet Huteau – AOP Muscadet – Blanc 75cl… 24€ HT
Domaine du Séminaire – Côte du Rhône – Rouge 75cl….. 24€ HT
Château Boucarut – Petit Duc 2020 – Rouge 75cl .…………. 36€ HT
Champagne Senez Carte Blanche 75cl ….....……………..……. 35€ HTLE CERCLE
Commander
Quand ? Du lundi au vendredi, la veille avant 16h30
(week-end et jours fériés sur demande et conditions particulières)
Comment ? www.lecercle.fr · contact@lecercle.fr
Tel. 01 84 25 14 00
Livraison Paris, 91, 92, 93, 94, 95 et 78
Prix : 24,50 € HT, Reprise offerte
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la journée de leur réception.Vous pouvez aussi lire
