COLLECTION 2018 - Nos cocktails - Réceptions Bertacchi
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COLLECTION 2018
Nos cocktails
T O U C H E S D E S AV E U R S Apetizers de pain noir biologique Crevettes grillées, crème d'épices, shiso pourpre Saumon gravlax, crème yuzu, zeste d'agrumes Les nouveaux clubs Jambon fumé italien et légumes à l’huile Légumes et graines grillés à l'huile vierge Revisitons les burgers Bollywood burger : Poulet tandoori et sauce curry Hollywood burger : Bœuf grillé, sauce américaine Tout en fourchette Thon et poireau aux épices thaïes Saumon de Mardeuil au poivre Timut et pois gourmand Bento de légumes Carotte, tomate cerise, chou-fleur, fenouil, concombre, radis… Sauce rouge, verte et jaune Voyages de saveurs Paris Milan - Crémeux de chèvre, jambon italien et roquette Paris Tokyo - Crème de wasabi et algues Wakame, Thon mi-cuit Farandole de chauds Croq'volaille Savora Allumette à l'emmental Tartelette margherita : tomate, mozzarella, origan Tartelette de boudin blanc et crème de morilles Tout en sucré Sablé caramel salé, espuma cacahuète Tartelette au citron déstructurée Rocher chocolat # ParisBrest : crémeux praliné dans une gaufre croquante Brochette de fruits de saison
T O U C H E S D E S AV E U R S
CO MPOSITIONS
A L’ESSENTIEL CLÉ EN MAIN
6 pièces par personne 8,00€ HT 12,50€ HT
Au choix: 2 apetizers, 2 clubs, 2 fourchettes (8,80€TTC) (13,75€TTC)
10 pièces par personne
Au choix: 2 apetizers, 2 clubs, 2 burgers, 1 fourchette,
12,00€ HT 16,00€ HT
(13,20€TTC) (17,60€TTC)
1 bento, 2 sucrés
15 pièces par personne
Au choix: 2 apetizers, 2 clubs, 2 burgers, 2 fourchettes,
17,00€ HT 22,00€ HT
(18,70€TTC) (24,20€TTC)
1 bento, 3 chauds, 3 sucrés
20 pièces par personne
Au choix: 2 apetizers, 2 clubs, 2 burgers, 2 fourchettes,
21,00€ HT 26,00€ HT
(23,10€TTC) (28,60€TTC)
2 bento, 2 voyages, 4 chauds, 4 sucrés
ET POUR ACCOMPAGNER VOTRE COCKTAIL ?
Nous vous proposons une sélection variée de boissons
LA CAVE
pour vous rafraîchir pendant votre dégustation !
Découvrez de grandes marques de Champagne à partir de 22€TTC
Cliquez ici pour plus d'information
H A R M ON IE GO U R MAN D E Classiquement revisité Cube de Foie Gras et gelée de vinaigre de framboise Clovis Thon mi-cuit à la basquaise sur crackers aux graines Saumon aux épices thaïes et shiso sous-bois sur polenta grillée Les encas en coquilles Œufs brouillés à l’huile de truffe et tuile craquante de jambon Gambas et rémoulade de céleri Tout en cuillère Crevette grillée, crème d’asperge verte et shiso cumin Mousseline de chèvre et betterave à la fève Tonka Les petits plats chauds en touche régionale Parmentier au jambon de Reims Lasagne de volaille au moût de raisin Clovis Lentillons de Champagne aux légumes racines Apetizers de pain noir biologique Tomate cerise, jambon fumé et ciboulette ciselée Saumon gravlax, crème yuzu, zeste d'agrumes Comme un pan bagnat Gouda fumé, portabello grillé, poivron rôti, oignon confit, roquette, mayonnaise et basilic Canard confit, cheddar, tomates, épinards, oignons confits et crème de bleuets Bento de légumes Carotte, tomate cerise, chou-fleur, fenouil, concombre, radis… Sauce rouge, verte et jaune La collection sucrée Sablé caramel salé, espuma cacahuète Club choco-coco Rocher chocolat Crumble pomme & spéculoos Pim's choco-framboise
HARMONIE GOURMANDE
CO MPOSITIONS
A L’ESSENTIEL CLÉ EN MAIN
6 pièces par personne 9,50€ HT 14,50€ HT
Au choix: 2 revisités, 1 cuillère, 2 apetizers, 1 pan bagnat (10,45€TTC) (15,95€TTC)
10 pièces par personne
Au choix: 2 revisités, 1 encas, 2 cuillères, 2 apetizers,
14,00€ HT 18,50€ HT
(15,40€TTC) (20,35€TTC)
1 pan bagnat, 2 sucrés
15 pièces par personne
Au choix: 2 revisités, 1 encas, 2 cuillères, 2 plats chauds,
20,00€ HT 25,00€ HT
(22,00€TTC) (27,50€TTC)
2 apetizers, 1 pan bagnat, 2 bento, 3 sucrés
20 pièces par personne
Au choix: 3 revisités, 2 encas, 2 cuillères, 3 plats chauds,
24,00€ HT 30,00€ HT
(26,40€TTC) (33,00€TTC)
2 apetizers, 2 pan bagnat, 2 bento, 4 sucrés
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Nous vous proposons une sélection variée de boissons
LA CAVE
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A R Ô M E S D É L ICATS Mosaïque de saveurs Œufs brouillés et soupçon de safran Radis blanc, crème de curry, œufs de saumon Saumon gravlax, saveur citron Betterave rouge, chèvre frais Le potager autrement Bâtonnets de carottes, radis blanc, tomate cerise, choux fleur... Sauces aux herbes, aigrelette, curry, orientale, Les petits plaisirs Suprême de Caille au miel de citron Carpaccio de Veau à l’italienne Cuillère de Homard et son crémeux Les gourmandises chaudes Pomme grenaille au prestigieux Colonata Saucisse au couteau et polenta dorée Noix de Saint-Jacques snackée et poitrine fumée Les petites fusettes Foie Gras de canard de la Maison Mitteault et fruits secs Jambon de Parme, crémeux de tomates, parmesan Les sushi balls Œufs de saumon Thon mi-cuit aux épices Gambas grillée Saumon fumé, zeste vert Les petites pâtisseries Pain perdu au biscuit rose et éclat de poire Crumble pomme & spéculoos Sablé caramel salé, espuma cacahuète Nounours de guimauve chocolat et framboise Savarin tutti frutti
A R Ô ME S D É L ICATS
CO MPOSITIONS
A L’ESSENTIEL CLÉ EN MAIN
10 pièces par personne
Au choix: 2 mosaïques, 1 potager, 2 petits plaisirs, 1 fusette,
16,00€ HT 21,50€ HT
(17,60€TTC) (23,65€TTC)
2 sushi balls, 2 pâtisseries
15 pièces par personne
Au choix: 2 mosaïques, 2 potagers, 2 petits plaisirs, 23,00€ HT 29,00€ HT
2 gourmandises chaudes, 2 fusettes, 2 sushi balls, (25,30€TTC) (31,90€TTC)
3 pâtisseries
20 pièces par personne
Au choix: 3 mosaïques, 2 potagers, 3 petits plaisirs, 28,00€ HT 34,50€ HT
3 gourmandises chaudes, 3 fusettes, 2 sushi balls, (30,80€TTC) (37,95€TTC)
4 pâtisseries
ET POUR ACCOMPAGNER VOTRE COCKTAIL ?
Nous vous proposons une sélection variée de boissons
LA CAVE
pour vous rafraîchir pendant votre dégustation !
Découvrez de grandes marques de Champagne à partir de 22€TTC
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COLLECTION 2018
Choisissez votre formule !
Sont inclus dans votre formule "CLÉ EN MAIN"
LE SERVICE
Notre équipe de service est composée de professionnels disposant d'une tenue unifiée : costume noir
et chemise blanche. La durée de vacation est de 4 heures, à compter du départ de notre établissement,
jusqu'au départ de notre équipe du lieu de réception.
LES ARTS DE LA TABLE
La verrerie (flûte et verre à soft)
Le nappage tissu blanc
Nos supports de service et de présentation
LES BOISSONS
Les softs (eaux minérales, jus de fruits, Coca-Cola) 15 cl/pers
LA DÉCORATION DE BUFFET
Votre buffet est décoré en harmonie avec la saison, dans un équilibre zen et lumineux.
LA LIVRAISON
La livraison est assurée dans des conditions respectant les normes d'hygiènes HACCP,
afin de vous garantir fraîcheur et qualité
COMMANDES
Nos cocktails sont fabriqués à partir de 30 convives avec choix identiques.
En-dessous, nous consulter ou découvrez nos coffrets cocktails.
La commande doit être validée au plus tard 5 jours ouvrables avant la date de votre événement.
Sont inclus dans votre formule "A l'ESSENTIEL"
LA LIVRAISON
La livraison est offerte jusqu'à 15km (à partir de 30 convives avec choix identiques), assurée dans des
conditions respectant les normes d'hygiènes HACCP, afin de vous garantir fraîcheur et qualité.
COMMANDES
Nos cocktails sont fabriqués à partir de 30 convives avec choix identiques.
En-dessous, nous consulter ou découvrez nos coffrets cocktails.
La commande doit être validée au plus tard 5 jours ouvrables avant la date de votre événement.
Construisons ensemble votre projet: notre service commercial vous accompagne !
Contactez-nous au 03.26.47.94.93 et sur infobertacchi@bertacchi.fr
Les Conditions Générales de Vente, sont disponibles sur demande.
LA CAVE)
(Prix indiqués
TTC
NOS SERVICES NOS PARTENAIRES
Pour accompagner vos mets, Pour sublimer vos événements, Pour atteindre vos objectifs, notre
un large choix de boissons un éventail de services réseau de partenaires experts
CHAMPAGNE AUTOUR DU CHAMPAGNE LUMIÈRE & SCÉNOGRAPHIE
Une sélection de grandes Accords mets et Vins Eclairage scénique
marques à partir de 22€ Service de sommellerie Conception d’ambiances
Gestion du champagne Ecrans géants
VINS DÉCOUVERTE
ANIMATIONS ANIMATIONS MUSICALES &
Une sélection de vins blancs, SPECTACLES
rosés et rouges à partir de 10€ Ateliers gastronomiques
Ateliers gourmands DJ, musiciens, animations
BIÈRE PRESSION TIREUSE Chefs aux pianos Soirées casino & jeux
Heineken, Affligem... DÉCORATION & MOBILIER AMÉNAGEMENT DE L’ESPACE
à partir de 50€ le fût de 6l
Événements à thème Décorateurs, artistes
ALCOOLS & SOFTS Décoration florale Chapiteaux et scènes
Mobilier design
Whiskies, Ratafia, cocktails,
eaux, jus de fruits, sodas...
Photos et actus sur: Construisons ensemble votre projet: notre service commercial vous accompagne !
facebook.com/BertacchiRTS Contactez-nous au 03.26.47.94.93 et sur infobertacchi@bertacchi.fr
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