Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
www.37degres-mag.fr Magazine gratuit 37° Mag #9 - printemps & été 2023 MAG PAPIER CONNECTÉ Dossier tourisme : Chemins de traverse REPORTAGE Radios associatives : un grand ouïe ENQUÊTE Sport : paris d'avenir ?
www.37degres-mag.fr 37° Mag #9 - printemps & été 2023 Édi-tuto FAITES L’EXPÉRIENCE DU BI-MÉDIA 37° c’est un magazine papier, mais aussi un site web (www.37degres-mag.fr) pour nous suivre au quotidien tout comme Info Tours (www.info-tours.fr), le site de l’info chaude du département. 10 € offerts sur présentation Le printemps est là, les oiseaux chantent et les envies de sortir et de s’évader reprennent de plus belle. Par du magazine !* chance, pas besoin d’aller très loin pour s’aérer le Éditeur : Indéloire 63 rue Georges Courteline, 37000 Tours corps et l’esprit, tant la Touraine a de belles choses www.37degres-mag.fr Directeur de la publication : à proposer. Notre dossier sur le tourisme en est une Mathieu Giua nouvelle preuve, la Touraine est riche et belle, et ne Rédaction : Pierre-Alexis Beaumont, Olivier Collet, demande qu’à se découvrir aux yeux des curieux. Emilie Mette, Mathieu Giua Laissez-vous guider à travers notre magazine, Photographie : Pierre-Alexis Beaumont, Olivier Collet, tourisme, Foire de Tours, festivals… vous n’aurez que Emilie Mette, Pascal Montagne, Claire l’embarras du choix et au pire, prenez simplement ce Vinson, Mathieu Giua Photo de couverture : magazine pour vous poser au calme en terrasse ou Claire Vinson dans un petit coin de verdure. Maquette et infographie : Pierre-Alexis Beaumont Bonne lecture ! Pour joindre la rédaction : Mathieu Giua redac@37degres-mag.fr Régie commerciale : Happy Média Directeur de la publication contact@happymedia.pub Imprimerie : Gibert Clarey Recevez directement les prochains 37°Mag chez vous ! Distribution : En cours Nous vous proposons désormais de recevoir directement les Dépôt légal : 2 trimestre 2023 e Tirage : 12 500 exemplaires prochains magazines 37°Mag dans votre boîte aux lettres. N° ISSN : 2740-8949 Pour cela rien de plus simple, abonnez-vous en scannant le QR code ci-dessous ou en vous rendant sur notre site www.37degres-mag.fr et remplissez le formulaire en ligne. Vous n’aurez à payer que les frais postaux. UN MAG ACCESSIBLE L'ensemble du magazine est également disponible en version audio pour les déficients visuels. HORAIRES : Ouvert le lundi de 14h à 19h 174 Av du Grand Sud à CHAMBRAY-LÈS-TOURS Du mardi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 19h www.france-literie.fr www.story.fr Le Samedi de 10h à 19h 1 Scannez le QR code ci-contre pour retrouver tous les Écoutez l'article articles en version audio. *Voir conditions en magasin, offre valable dans vos deux magasins France Literie et Story à Chambray, 174 Av du Grand Sud à CHAMBRAY-LÈS-TOURS. 3
Sommaire www.37degres-mag.fr 37° Mag #8 - automne 2022 & hiver 2023 Édi-tuto 3 L'interview 2.0 Le portrait mystère 6-7 Le dossier : 8 Depuis 1967, notre cabinet d’avocats défend vos droits dans Suivez le guide ! tous les domaines d’activités. Entreprises et particuliers, nous 10 - Qui se cache derrière les cars vous conseillons, vous assistons et vous représentons devant les de touristes ? tribunaux. Nos 50 collaborateurs ont tous fait la preuve de leur 12 - « Suivez-moi, s'il vous plait » compétence dans leur domaine. 16 - Jallanges, le plus grand des petits châteaux ? 20 - L'hôtellerie en restauration Les principaux domaines d’intervention 22 - Saché-le Société Séniors : quand la culture rompt l'isolement 25 DROIT DROIT DES AFFAIRES DROIT DROIT DROIT DROIT DROIT DE LA COMMERCIAL ET DES SOCIÉTÉS FISCAL SOCIAL DE LA FAMILLE IMMOBILIER CONSTRUCTION ET DE L’URBANISME La bande à part 28 JOUÉ-LÈS-TOURS 1 rue du Pont Volant - BP 90406 Culture 37304 JOUÉ-LÈS-TOURS Festivals : quand la musique est bonne ! Juridique : 02 47 61 01 32 - Judiciaire 02 47 64 31 76 32 BLOIS 2 place Saint Louis 41000 BLOIS Touraine : terre de pépites sportives 02 54 43 14 82 35 ORLÉANS 8, rue de la République 45000 ORLÉANS 02 38 62 09 70 Sport La Corée en puissance PARIS 38 walter-garance.com 222 boulevard Saint Germain 75007 PARIS 4 contact@walter-garance.com 01 42 60 04 31
° Société - Rencontres www.37degres-mag.fr 37° Mag #9 - printemps & été 2023 L'interview 2.0 Portrait mystère d’Anthony Ralin Flasher ce code pour découvrir Si les restaurants servant des burgers ne manquent pas à Tours, les siens sortent de l’ordinaire. Pains maison, produits locaux et recettes primées figurent à la carte. Saurez-vous l'interview 2.0. reconnaître ce chef vice-champion du monde installé à Tours-Nord et à deux pas de la place Plume' ? À 15 ans, il aidait déjà son père à l’entrée des boîtes de nuit. Anthony Ralin a beaucoup évolué dans le milieu de la fête, d’abord en tant que videur Olivier Collet Mathieu Giua et désormais en tant que dirigeant de plusieurs entretien entreprises : Le Marquis (boîte de nuit du Vieux- Tours ouvertes 7 soirs sur 7 et présente chaque année à la Foire du Parc Expo avec son espace Quels sont tes premiers souvenirs de cuisine ? recettes de burgers que de les manger. festif), Le Milord rue Marceau (la discothèque des Je suis d’origine espagnole donc je me rappelle notamment des paëllas au feu de bois cuites dans un trou creusé dans le jardin. Ma Championnat de France… Championnat du monde… Qu’est- plus de 30 ans), le restaurant My Food à Monts et, grand-mère préparait une très bonne mousse au chocolat, le broyé ce qui t’a poussé à enchaîner les concours ? depuis peu, le club libertin L’Ambassade à La Riche. du Poitou mais aussi la semoule au chocolat. Et j’ai commencé à J’y vais pour m’éclater. J’adore l’adrénaline. Si je gagne tant mieux, Fort de ses 9 ans d’expérience, le chef d’entreprise a cuisiner dès l’âge de 7 ans avec mes parents, ma grand-mère ou si je perds ce n’est pas grave. C’est aussi l’opportunité pour faire réussi à surmonter la crise sanitaire du Covid et fait mon beau-frère qui travaillait pour Thierry Marx à Montlouis-sur- de belles rencontres et voir ce qui se fait ailleurs. Par exemple aujourd’hui travailler une vingtaine de personnes. Loire. C’était déjà ma passion de faire des gâteaux, des sauces… plusieurs jurés ou concurrents m’ont rappelé après le championnat Il s’est prêté au jeu de nos questions orientées sur du monde de Dallas où j’ai terminé Comment as-tu appris à cuisiner ? deuxième fin 2022 (et j’y retournerai l’univers du web et des réseaux sociaux. Au début, je suivais beaucoup de cette année). On m’a même proposé recettes dans les livres, je demandais des projets aux États-Unis, mais j’ai à ma mère de me prendre tel ou tel refusé pour l’instant. Je reste très ingrédient en faisant les courses pour Tourangeau. Mon but c’est plutôt préparer des gâteaux, des quatre- de créer ma franchise, qui pourrait L E S S AVO I R S - FA I R E G R A P H I Q U E S quarts… puis j’ai commencé à faire des plats en sauce. Ce n’était pas bon quand même voir le jour au Canada. Mais il faudra une personne avec la tout le temps : j’essayais d’innover et même philosophie que moi : je ne parfois ça ne marchait pas parce que veux pas un gars qui fasse de l’argent je voulais modifier la préparation mais qui soit du métier, qui travaille avec des épices qu’il n’aurait pas avec des producteurs locaux. Les fallu rajouter. Par exemple, je mettais fromages, les primeurs et les bières du chocolat noir pour lier la sauce du seront différents mais on aura le bœuf bourguignon mais j’en utilisais même pain et les mêmes sauces. Je trop donc on sentait plus ça que le réfléchis d’ailleurs à créer un labo vin rouge ! Pareil si tu mets deux fois pour fabriquer les buns. trop de curry dans une blanquette, c’est désagréable. Tu es aussi connu pour tes tatouages, peux-tu nous en Quel est ton parcours d’études ? parler ? Je suis sorti de la 3e en avance et j’ai Mon premier c’était sur le bras PACKAGI N G commencé par un apprentissage à gauche en 2015. Beaucoup ont impression bureau d’étude Véretz en parallèle de cours au CFA un rapport avec la cuisine : il y a OFFSET À votre écoute : fabrication de Saint-Cyr-sur-Loire. Après ça, par exemple mon premier couteau conception graphique boîte, étui, 06 85 90 53 23 j’ai fait un bac pro au lycée Bayet à d’apprentissage, le couteau de brochure, dépliant, christelle@graphival.fr emballage... Tours. boucher de mon beau-père, un livre, affiche, burger, mon signe astrologique mais catalogue... Christelle Et à quel moment tu as voulu te aussi les initiales de ma femme, notre spécialiser dans le burger ? rencontre, un tatouage pour mon impression C’était en 2017, quand je cherchais fils, le logo de l’équipe de France de NUMÉ RI QUE à participer à des concours culinaires. À cette époque je n’en faisais burger… et puis j’adore les têtes de mort. J’en veux encore, pour pas, à part chez moi. J’ai tenté l’expérience en m’inscrivant pour représenter toutes les étapes de ma vie : à terme, même ma tête roll’up, bâche, enseigne une compétition et je suis arrivé en finale. Je me suis dit qu’il y avait sera tatouée. adhésif, panneau, lettrage... le spécialiste l’impression numérique quelque chose à faire en travaillant de bons produits, le potentiel du packaging tout support est énorme donc je n’ai pas lâché. Mais au final, je préfère créer des Flasher ce code pour découvrir la personnalité. 7 55 rue C. Coulomb - 37170 Chambray-lès-Tours - 02 47 80 45 50 - www.gibert-clarey-imprimeurs.com
En 2022, la fréquentation de la Loire à vélo a bondi de 14 % par rapport à l’année 2021 et de 22 % comparé à 2019, avant l’épisode Covid. À Amboise, le Clos Lucé ne cesse d’impressionner avec ses expositions événementielles. Pendant les fêtes de fin d’année, la fréquentation de l’événement Noël au Pays des Châteaux a progressé de 10 % pour sa 6e édition. Cet été, la beauté de la Scénoféérie de Semblançay, la richesse de la programmation des guinguettes et la fraîcheur des Suivez Grottes Pétrifiantes de Savonnières accueilleront – à AVEC VOLVO, coup sûr – un riche panel de touristes venant de France, d’Europe ou de plus loin encore. L’ÉLECTRIQUE VA DE L’AVANT L’Indre-et-Loire est un département touristique dont l’attrait ne se dément pas, voire qui s’amplifie grâce à ses le guide ! châteaux, ses vignobles, sa gastronomie, ses campings, la possibilité de nombreuses sorties nature… Le tout NOUVEAU VOLVO XC40 RECHARGE | 100% ÉLECTRIQUE à des prix encore raisonnables, et sans bétonnisation à outrance. C’est toute une économie qui en vit, et on s’en est bien rendu compte quand on a observé les nombreuses entreprises en difficulté pendant la pandémie. Un secteur partagé entre des mastodontes (le Château de Chenonceau, les grandes chaînes d’hôtels comme Accor…) mais aussi une multitude d’acteurs qui forment une chaîne de compétences. Nous avons voulu aller à la rencontre de celles et ceux se trouvant un peu en dehors des grands circuits ou qui sont indispensables dans la réussite des séjours en Touraine. Qui sont les guides qui nous distillent leurs connaissances et les tour-opérateurs qui vendent notre destination ? Comment ça marche un hôtel ? Et un château en dehors des sentiers battus ? Voici les questions que nous posons et auxquelles vous découvrirez les réponses dans ce dossier… Olivier Collet Claire Vinson contexte DOSSIER 10 - À cœur de pierres 14 - Ainsi soie-t-il 16 - Du fil à la pâte 18 - Manger avec les yeux RCS Angers n° 330 232 935 20 - Mon précieux Modèle présenté : XC40 Recharge Extended Range Ultimate 252 ch avec options. Autonomie en cycle mixte WLTP de 502 km. *Cycle mixte WLTP XC40 Recharge 100% électrique : Consommation électrique (kWh/100 km) : 17.1 - 18.7. CO₂ en phase de roulage (g/km) : 0. Autonomie électrique (km) : 438 - 514. Données en cours d’homologation. VOLVOCARS.FR DOSSIER Pour les trajets courts, privilégiez la marche ou le vélo. #SeDéplacerMoinsPolluer 10 - Qui se cache derrière les cars de touristes ? 12 - « Suivez-moi, s'il vous plait ! » 4 rue Mireille Brochier 16 - Jallanges, le plus grand des petits châteaux ? VAL DE LOIRE AUTOMOBILE 37 540 St-Cyr-sur-Loire 20 - L'hôtellerie en restauration VOLVO TOURS Tél : 02 85 29 43 00 22 - Saché-le
° Le dossier - Société www.37degres-mag.fr 37° Mag #9 - printemps & été 2023 également fréquemment ce mode de fonctionnement tout inclus (transport, visites, repas, hébergement). Des séjours à gros budget Le programme est chaque fois millimétré : « On visite la ville de Tours la première journée, puis les châteaux d’Amboise et de Chenonceau le lendemain. Le troisième jour les touristes repartent en direction de Roissy en passant par Chambord sur le chemin »,liste Ghislaine Lherbier. Ce qu’ils et elles viennent chercher ? « Le classique », répond-elle sans hésiter. Une clientèle qui n’a pas de problème de budget et qui loge dans des établissements prestigieux comme le château de Pray de Chargé (dont le restaurant possède une étoile au guide Michelin). « Il y a une demande pour cette hôtellerie de tradition dans l’esprit des châteaux préférée aux Hilton très modernes qu’on trouve déjà chez eux », précise la professionnelle. Un tourisme codifié, sans pas de côté, mais très rémunérateur pour les sites concernés. Si bien que l’absence de ces groupes pesait Malgré les 800 000 visites annuelles à Chenonceau, et la mise en très lourd au plus fort de la pandémie de Covid… avant de repartir place d’un système obligatoire de pré-réservation comme ça se fait en flèche depuis 2022, même si tous les pays ne sont pas revenus dans de plus en plus de sites très fréquentés, l’Indre-et-Loire n’en est (la Chine à cause de la situation sanitaire ou la Russie à cause de pas encore là. Le directeur de l’office de Tourisme de Tours, Henri la guerre en Ukraine) : « On commence même à avoir des demandes Poignet, nous le confirmait d’ailleurs lors d’un récent entretien. sur 2024 et 2025, les Américains réservent très longtemps à l’avance », Les tour-opérateurs interrogés sont du même avis : « Ce que l’on annonce la responsable d’Un Monde Bleu qui salue en particulier le propose ce sont des voyages éducatifs, pas des photo-stops », insiste retour de la clientèle d’entreprise, « avec des budgets importants ». d’ailleurs Ariane McBeath Board, prédisant que dans les années à Chez EF Tours aussi on constate un fort redémarrage des venir les voyages de groupe vont de plus en plus de diriger vers un Qui se cache derrière réservations : « Le Covid n’est pas oublié mais on tourne la page axe bien-être « plus que sur de la course », soit un peu dans l’esprit d’en rapidement », commente Ariane McBeath Board, responsable France voir moins mais mieux. À ce titre, la directrice d’EF Tours aimerait et Benelux pour cette société spécialisée dans les voyages scolaires encore plus de supports pour inciter le public à aller plus loin dans sa et linguistiques (elle possède en particulier une école de langues à découverte des monuments : « Plus que des fascicules, par exemple des les cars de touristes ? Paris, tout près des grands boulevards). À l’année elle réserve 100 applications pour mobile afin de prolonger la visite. » 000 nuitées, rien que dans la capitale. Là-encore, les séjours qui passent par la Touraine sont des extensions à des voyages de 10-12 jours avec un circuit desservant le château royal d’Amboise et celui de Chenonceau, voire potentiellement le Clos Lucé ou Chambord. NOS ÉTABLISSEMENTS Des touristes friands d’anecdotes croustillantes ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE 37 Pour découvrir une région, on peut s’organiser de façon indépendante ou Dès qu’une douzaine de personnes réserve une excursion solliciter une entreprise chargée de nous programmer un séjour. On les appelle un véhicule est mobilisé et un accompagnateur ou une des tour-opérateurs, intermédiaires souvent essentiels pour des voyages de accompagnatrice embarque avec le groupe. Formés pendant deux jours et demi par l’entreprise, ils et elles ont pour mission groupe. Rencontre avec deux sociétés qui ont leurs antennes en Touraine. de donner les clefs de compréhension sur l’histoire des sites traversés : « On utilise le trajet en car pour la raconter. Et ce que nos clients préfèrent, ce sont les histoires croustillantes. Pour eux, visiter Olivier Collet Pascal Montagne les châteaux c’est un livre d’images et ils veulent rêver. Moi-même reportage qui est d’origine franco-anglaise je suis époustouflée », souligne la responsable, par ailleurs accompagnatrice à ses débuts dans le groupe il y a 27 ans. « Nous avons souvent des élèves de zones agricoles des États-Unis qui n’ont jamais pris l’avion et se sont mobilisés en amont P pour financer leurs billets. Vous changez la vie des étudiants quand vous aris, Nice et les châteaux de la Loire. Les touristes « On choisit les endroits qui ont le plus d’impact pour nos clients » les faites voyager, pour eux c’est vital d’ouvrir leur regard sur le monde », étrangers qui viennent de loin n’ont pas le temps de explique Ghislaine Lherbier, directrice de l’entreprise Un Monde et ce quel que soit le plan. Les châteaux de la Loire compensent Suivez le guide ! découvrir la France dans ses moindres détails. Mais, Bleu qui propose des excursions supplémentaires aux groupes ayant alors largement l’absence de halte sur des sites comme la Tour Et vous, vous faites quoi en septembre ? souvent, leurs séjours comportent une étape dans choisi des croisières sur le Rhône en direction d’Avignon ou la Seine Eiffel, devenus surchargés. BTS, APPRENTISSAGE, FORMATION le Val de Loire. À 2 h de la capitale et avec des joyaux vers Le Havre (mais pas sur la Loire, qui n’est pas navigable pour " Les inscriptions et visites sont ouvertes SUPÉRIEURE architecturaux comme on en voit peu, le territoire fait partie des des gros bateaux de croisière et dont les épisodes de sécheresse RETROUVEZ LES SPÉCIALITÉS, OPTIONS ET FILIÈRES DE TOUS incontournables sur les catalogues des entreprises chargées récurrents dissuadent aussi l’organisation de tels projets). Un NOS ÉTABLISSEMENTS SUR LE SITE DE LA DDEC d’organiser des excursions, au même titre que le Mont-Saint-Michel public essentiellement venu des États-Unis où les châteaux style Vous changez la vie des étudiants Toutes les infos www.ddec37.org ou 02 46 99 04 50 ou Reims avec sa célèbre cathédrale. Chaque année, ce sont donc Renaissance attirent beaucoup, et cela bien avant d’apparaître des centaines de cars d’une cinquantaine de places qui se garent dans des séries à gros budget comme The serpent queen (pour quand vous les faites voyager. NOS ORIENTATIONS DIOCÉSAINES Une école qui reconnaît chacun sur les parkings tourangeaux le temps de quelques heures, avant de Chambord) ou, plus récemment, Emily in Paris avec Montpoupon. et lui ouvre un avenir Ariane McBeath Board repartir vers leur prochaine étape. Les Canadiens, les Sud-Américains ou les Asiatiques privilégient Responsable EF France et Bénélux 10 11
° Le dossier - Société www.37degres-mag.fr 37° Mag #9 - printemps & été 2023 « Suivez- moi, s’il vous plait ! » " C maison, surtout en période estivale », glisse Céline Chaigneau qui éline Chaigneau le sait : quand elle détaille l’histoire partage l’essentiel de son temps entre des visites guidées de On les voit avec leurs du centre historique de Tours, le groupe qui la suit ne la ville de Tours et des plus beaux monuments Renaissance du À partir du moment où je comme ce à groupes dans les rues va garder durablement en tête que quelques bribes département… parfois en costume, à Azay-le-Rideau : « C’est de son exposé, « mais chaque auditeur retiendra une quelque chose qui plait énormément. Il y a vraiment un scénario prendre la parole, je ne suis plus tout a fait de Tours, les salles du partie différente, donc tout le discours doit être parfait ». et un personnage que l’on incarne. Cela permet de découvrir un moi. J’ai une personnalité différente château d’Azay-le-Rideau La Tourangelle est guide professionnelle depuis une vingtaine lieu sous un autre angle de vue, le public est détendu. On voit des d’années. « Pas issue d’une famille happée par la culture de visite personnes qui ne seraient pas venues sans ce côté expérience. » d’à la maison. ou les espaces naturels du des musées ou des châteaux », elle a découvert le métier à 18 ans, Une mission qui nécessite un certain art oratoire ainsi que de département : les guides quand elle a décroché un job d’été aux grottes pétrifiantes de la synthèse. « À partir du moment où je commence à prendre la Céline Chaigneau Savonnières : « Je n’étais pas qualifiée du tout mais ce n'est pas grave parole, je ne suis plus tout à fait moi. J’ai une personnalité différente Guide-conférencière touristiques arpentent le car il suffisait d’apprendre un texte par cœur. » d’à la maison. C’est bien rodé, mais je suis comme une actrice qui territoire avec passion pour L’exercice lui plait et elle le renouvelle sur trois saisons, en prend toujours plaisir à réciter son texte. Au début on a tendance à parallèle de ses études de langues (elle pensait alors devenir vouloir tout dire mais au fil du temps on acquiert une personnalité nouveau satellite aujourd’hui pour qu’ils imaginent le changement en partager l’histoire et les professeure d’allemand). Finalement, Céline Chaigneau et on n’a plus peur d’oublier telle ou telle chose. » que ça peut procurer », dit-elle pour qualifier la période phare Suivez le guide ! petits secrets. Un métier intègrera l’une des premières promotions de la licence pro guide du développement de la Touraine. Mais elle se doit également conférencier proposée en Maine-et-Loire… mais c’est notamment Compléter perpétuellement ses de maîtriser l’art-déco ou l’art urbain, très demandés. « On sait aux qualités humaines grâce à sa maîtrise du vocabulaire et de la grammaire germanique connaissances l’exigence des gens et qu’ils peuvent revenir s’ils ont passé un bon indispensables. qu’elle obtiendra une place à l’office de Tourisme de Tours, bien moment. » content de recruter un profil linguistique différent du classique Céline Chaigneau n’a pas fait d’études d’Histoire. Elle s’est Investie dans une association professionnelle (ANCOVART), anglais-espagnol, d’autant que les touristes venus d’Allemagne donc formée sur le tard par la lecture, le suivi de conférences la Tourangelle évoque « un métier de guide qui s’est beaucoup sont assez nombreux à rejoindre l’Indre-et-Loire pour leurs ou des visites spéciales organisées pour les guides par les professionnalisé » mais qui reste délicat car c’est souvent l’une vacances. châteaux, par exemple lors de nouvelles expositions. « La des premières prestations qui saute lorsqu’il faut tailler dans Olivier Collet reportage Payé à la prestation, le job nécessite d’avoir la bougeotte : « Je n’ai Renaissance est une période fascinante avec un foisonnement un budget voyage et qu’il faut apprendre à maîtriser l’équilibre pas de bureau, pas de local. Du coup les châteaux sont ma deuxième d’idées. Pour les enfants, je la compare à la découverte d’un entre une période hivernale creuse et une haute saison en 12 13
° Le dossier - Société www.37degres-mag.fr 37° Mag #9 - printemps & été 2023 balade. Certaines personnes deviennent des amis, reviennent Bénévolat faire des formations… Si je revois des gens un ou deux ans après qui me disent s’arrêter pour voir les empreintes alors qu’ils Nicole, greeter : « Le maître-mot c’est la convivialité » ne le faisaient pas avant c’est gagné », argumente Grégoire En complément des visites professionnelles, l’office de Tourisme Paquet qui propose en parallèle des séjours à l’étranger. de Tours – et quelques autres communes telles Amboise ou « Au départ mon projet était de ne faire que du local mais Rochecorbon – proposent des tours avec des bénévoles que l’on plusieurs personnes que j’accompagnais mais demandaient appelle greeters. « L’avantage c’est que je m’adapte aux demandes pour des voyages. » quand un guide propose un circuit prédéfini », explique Nicole, qui organise des balades en français ou anglais à Tours depuis 2012 (le Malgré le gros dilemme du trajet en avion polluant mot balade est celui qu’elle emploie, pour bien se différencier des (« j’oscille entre mes convictions et la réalité qui fait que les autres prestations). gens reviennent forcément changés »), l’écoguide a ajouté ce « On a au minimum 2 h mais certaines personnes sont tellement bien type de prestations à son book. « Il n’y a rien de tel que de qu’on prend un pot et qu’on repart pour une heure ou deux », raconte se faire accueillir par une famille ouzbèke dans la montagne cette ingénieure retraitée du CNRS qui habite l’agglomération tourangelle depuis presque cinq décennies. Amoureuse du jardin où les gens nous reçoivent comme si l’on était une cour royale des Prébendes ou des sculptures en fer forgé d’Audiard rue en déplacement », souligne-t-il notamment. De dix jours Victor Laloux, elle a découvert le projet dans un magazine et a à trois semaines, les séjours se font exclusivement dans immédiatement rejoint l’aventure pour rythmer sa retraite : « On de petits hébergements « où notre venue à un impact apprend plein de choses sur les coutumes locales, des informations économique énorme » et avec des partenaires engagés, banales qu’on ne trouve pas forcément dans un guide papier ou lors d’une visite touristique. » comme une association qui crée une barrière pour éviter Proposées par une petite vingtaine de personnes à Tours, les l’ensablement au sud de la mer d’Aral ou des écoles du balades sont gratuites et s’organisent via une plateforme Internet. Vietnam. Le Cambodge, Madagascar, le Laos ou le Népal Nicole fait en sorte de ne pas dépasser quatre personnes, autre devraient s’ajouter au catalogue en 2024, alors que les différence avec les guides pros qui ont souvent des groupes plus demandes repartent à la hausse après de fortes difficultés étendus : « Il y a des gens qui ont vécu à Tours et veulent revoir leur quartier, d’autres demandent les spécialités gastronomiques, il y a pour maintenir l’entreprise pendant toute la période aussi des personnes qui veulent s’installer et qui cherchent à connaître Covid. « Les gens me mettent entre les mains un projet de vie. les meilleurs secteurs. Le maître-mot c’est la convivialité. Le plus beau J’ai une responsabilité émotionnelle de ne pas les décevoir », compliment qu’on puisse me faire c’est de dire que la fille est sympa et conclut le prestataire. qu’il faut y revenir », glisse la Tourangelle qui assure n’avoir fait que surbooking. Pour harmoniser son année, et se dégager des de belles rencontres… dont certaines qui ont, ensuite, réservé aussi une prestation avec un guide-conférencier. temps de repos le printemps ou l’été, Céline Chaigneau participe par exemple à des visites en visio pour des classes qui n’ont pas assez de budget pour louer un autocar jusqu’à Azay-le-Rideau, des écoles françaises de l’étranger voire des résidents d’Ehpad ou des détenus. Pas que des visites au milieu des pierres Et si l’on a plutôt envie d’enrichir ses connaissances sur le patrimoine naturel c’est Grégoire Paquet qu’il faut aller voir. Résident à L’Île-Bouchard, il se présente comme un écoguide. « Je savais depuis l’adolescence que je voulais travailler dans le tourisme mais j’ignorais comment », nous détaille ce natif du Grand-Pressigny qui a commencé sa carrière dans le marketing, l’immobilier ou un poste de surveillant de collège à Château- Renault avant de reprendre ses études via un BTS protection de la nature, pour se reconnecter aux racines qui lui faisaient défaut. Il se bourre de connaissances « mais je gardais tout pour moi, il me manquait le partage. Je voulais remettre les plantes dans les mains des gens, leur apprendre à écouter le son des oiseaux… » permet de faire passer le public d’un point A à un point B aussi bien Grégoire Paquet poursuit donc avec une année de plus à physiquement que dans leur construction intérieure », philosophe- Saumur, pour se spécialiser en écotourisme ce qui l’amène à t-il aujourd’hui, sept ans après la création de sa structure Val encadrer ses premières activités (genre mini-camps) lors d’un de Loire Ecotourisme. « Je travaille essentiellement à la demande stage au CPIE Touraine, une grande association naturaliste en Touraine : pour des bivouacs, sur les bords de Loire à Tours pour basée à Avoine. « J’ai vu vers quoi je voulais aller. L’écotourisme évoquer la faune et la géologie, dans les forêts d’Amboise, Chinon ou Suivez le guide ! Loches… Ce qui me prend le plus de temps c’est le repérage. Suivre " un sentier de grande randonnée ne m’intéresse pas. Tout part du terrain : c’est lui qui me donne la thématique et le parcours. » Les gens me mettent entre les Également des séjours à l’étranger mains un projet de vie. La clientèle vient essentiellement du département, en groupe Grégoire Paquet de quatre à huit personnes (« et l’idéal c’est huit, parce qu’on reste Écoguide dans l’intimité, mais en même temps on peut avoir une ouverture »). « Leur motivation c’est de sortir et d’avoir du contenu au-delà d’une 14
° Le dossier - Société www.37degres-mag.fr 37° Mag #9 - printemps & été 2023 L’ " architecture est typique de l’époque du roi Louis XI (1638-1715) : des murs de briques bicolores, comme on en voit aussi au château du Plessis à La Riche. Ça reste une entreprise car on a besoin Nous sommes à 12 km de Tours, sur la commune de Vernou, au milieu des vignobles. On arrive par des d’argent pour payer les rénovations et les petites routes remplies de dos-d’âne fourbes, il faut passer 12 membres du personnel mais d’un autre le grand portail puis Jallanges se révèle : immense bâtisse de 3 900 m² dont l’organisation fait un peu penser au chiffre 9. « côté les touristes n’ont pas envie d’être Il faut imaginer que personne n’en voulait car c’était minable, la une bourse à qui on demande de payer végétation arrivait jusqu’au premier étage, mon premier achat fut donc une machette à la Indiana Jones afin de me frayer un chemin tout le temps. pour rentrer », rappelle le propriétaire des lieux Stéphane Ferry- Balin (une photo exposée dans la cour témoigne de l’état des Stéphane Ferry-Balin lieux à l’époque). C’était en 1986, lorsque le jeune homme d’une Le propriétaire du Chateau de Jallanges vingtaine d’années a racheté les lieux à ses parents, partis vivre à Sedan (Grand-Est). 37 ans plus tard, il reste encore 15 à 20 % de toiture à rénover, faisait péter le micro-onde », témoigne Stéphane Ferry-Balin qui une chapelle à sérieusement rafraîchir et des chantiers anciens a tout de même su rapidement se distinguer sur un marché à reprendre mais l’endroit est habitable avec du mobilier balbutiant. « J’étais le plus vieux propriétaire de chambres historique chiné au fil des années (de superbes pianos, par d’hôte dans un château en Centre-Val de Loire », rappelle-t-il exemple). Mieux, c’est une entreprise reconnue qui mélange notamment. Suivent les premiers mariages qui coûtaient « le hébergement (145 couchages en gîtes et chambres d’hôtes, prix d’une voiture » mais ça marchait « du feu de dieu parce quand avec espace petit déjeuner au cœur du monument), visites un membre d’une fratrie se marie quelque part, souvent, les autres touristiques et de loisirs (plus de 20 000 entrées à l’année) suivent. Ça m’a permis de rénover. » et activités événementielles (2-3 chaque semaine pour les entreprises, organisations ou particuliers). Sans cesse de nouveaux projets Bien sûr, la tâche a été ardue : « Les 15 premières années ont été terribles, c’était insalubre. L’eau pissait partout. L’électricité Des travaux complexes… et coûteux, Jallanges étant classé était sur une phase, dès qu’on mettait un petit interrupteur ça Monument historique (plus d’un million d’euros rien que pour Jallanges, le UniCentre O MP AGNE M EN CO N TR E R C S EN AC T Trouvez l’Amour en vrai ! E S P plus grand des É R IS ÉC E S SO URISÉ NNAL UN PRINTEMPS AU PARFUM D’AMOUR ! ACTIVE, MODERNE, Caroline souhaite construire une vie BEL HOMME, MODERNE, SYMPA, 47 ans, divorcé, de couple avec un homme posé, ayant le sens des commerçant, sportif, il apprécie balades, ciné, resto, cuisiner, petits châteaux ? responsabilités. 46 ans, séparée, directrice de centre de bricoler, tranquillité et sérénité. Son projet : vivre une relation loisirs, elle recherche une relation basée sur la complicité de Complicité, Amour et Tendresse avec une partenaire et l’échange. REF401MAG sincère et affectueuse. REF406MAG BELLE FEMME, ELEGANTE, 55 ans, divorcée, dans le CLASSE, DISTINCTION, DYNAMISME, 56 ans, veuf, agent médical, elle a de l’Amour à donner à un homme qui immobilier, il aime ciné, vélo, ski, balades, shopping, cuisiner, prendra soin d’elle. Loisirs variés, elle fait ce premier pas danser, voyager. Il imagine sa future compagne féminine, vers vous, Monsieur, qui avez envie d’une belle vie à Deux. affectueuse, ayant de vraies valeurs pour partager une vie REF402MAG remplie de complicité. REF407MAG Chenonceau, Amboise, Villandry, Azay-le-Rideau puis BESOIN DE TENDRESSE, D’AFFECTION, 65 ans, FINESSE D’ESPRIT, SPORTIF, 67 ans, retraité fonctionnaire, veuve, retraitée du secteur social, elle pratique rando, divorcé, il apprécie autant les soirées en tête à tête, que les Chinon, Langeais, Loches, Ussé… Voilà les châteaux jardinage, cuisine, apprécie ciné, concerts, voyages. Elle sorties ou les voyages, Il construira pour vous un monde où d’Indre-et-Loire avec la renommée la plus forte. Mais souhaite la rencontre d’un homme bienveillant, sociable, vous partagerez bonheur, plaisirs et passions. REF408MAG dynamique, généreux, pour partager à Deux. REF403MAG le département en compte plein d’autres qui rivalisent CULTIVE, CAPTIVANT, 75 ans, veuf, enseignant retraité, son ENJOUEE, DYNAMIQUE, retraitée secrétaire, veuve, 74 désir : partager balades, conversations, sorties diverses avec d’ingéniosité pour attirer à leurs portes. Montbazon, ans, elle n’aime pas la monotonie et recherche un tendre une dame affectueuse et bienveillante, désireuse de profiter Suivez le guide ! compagnon pour profiter à Deux (danse, balades, bord de d’un avenir à Deux, tout en gardant son chacun chez soi. Montpoupon, Château Gaillard… Et Jallanges. mer, voyages). Facile à vivre, elle veut une belle rencontre. REF404MAG REF409MAG SOURIANT, ACTIF, 81 ans, veuf, retraité commerçant, c’est un COQUETTE, JEUNE D’ESPRIT, 80 ans, veuve, retraitée bel homme, qui fera le bonheur d’une femme dynamique, profession libérale, c’est une romantique, mais elle a les ouverte au dialogue, simple. Il aime sortir, jouer aux cartes, pieds sur terre. Son désir : rencontrer un partenaire aimant pétanque, tourisme et profiter de son pied à terre en bord de voyages, sorties culturelles, resto, recevoir des amis, mer. Venez vite faire sa connaissance ! REF410MAG Olivier Collet Mathieu Giua jardiner, cuisiner, pour partager une retraite ensoleillée. reportage REF405MAG 39 RUE DES GRANGES GALAND 37550 SAINT AVERTIN Consultez nos profils en ligne sur 16 indreetloire@unicentre.eu - 02 47 80 25 92 - 06 99 41 93 83 www.UniCentre.eu
° Le dossier - Société www.37degres-mag.fr 37° Mag #9 - printemps & été 2023 créer la grande salle de réception de 500 m² au moment de l’an 2023 sera celle de l’ouverture de jeux de type escape game, 2000). L’homme ne cesse de raconter ses déboires quand on lui créés en famille dans la vieille tour du domaine édifiée au XIe a demandé de changer ses fenêtres ou refaire une toiture selon siècle et qui comportera alors quatre salles pour des aventures un mode bien précis. Il a globalement bien du mal à s’entendre mouvantes au fil des mois. avec les architectes des Bâtiments de France, à consulter Mais dès la fin des années 80, le site accueillait une Fête des normalement avant chaque opération et qui sont souverains plantes en s’appuyant sur les 2 500 rosiers de son parc de pour imposer tel ou tel matériau, tel ou tel procédé… « À part 10 ha (répartis en 273 variétés). Puis arrivent les expositions pendant le Covid, je n’ai jamais touché de subventions », affirme Playmobil. « Au départ tout le monde me tombait dessus, Stéphane Ferry-Balin qui se définit comme bourreau de travail disant que c’était nul. Mais quand on fait 3 500 personnes sur autant qu’il est fan d’art (les pièces du château sont truffées de une semaine à 8 € l’entrée c’est un succès », raille aujourd’hui trouvailles plus surprenantes les unes que les autres, parfois Stéphane Ferry-Balin qui définit volontiers ses projets comme même au style provocant revendiqué). « gargantuesques »… mais demeurant accessibles : « La Fête des « J’ai besoin de trucs qui me font triper », commente le Plantes c’était 5 Francs puis 1 €. Les bals costumés c’est 20 € avec propriétaire pour justifier ses différentes initiatives. Ainsi, un cocktail puis les soft à volonté et la bouteille est à 20 €. J’ai depuis 2022, il héberge la plus grande sculpture jamais dédiée toujours voulu garder la porte ouverte. Cet été il y aura la possibilité à Saint-Martin, symbolisant la scène où l’homme partage son de voir le parc gratuitement, de s’asseoir auprès de Saint-Martin », manteau avec un nécessiteux. S’il a fait appel à des artistes liste le propriétaire qui va par exemple faire installer une boîte pour les représentations humaines, c’est lui qui a conçu le à livres et a lancé les travaux d’une nouvelle pièce d’eau avec cheval, utilisant exclusivement des matériaux métalliques fontaine : « Ça reste une entreprise car on a besoin d’argent pour de récupération. Cette œuvre, en projet depuis 1992, n’est payer les rénovations et les 12 membres du personnel mais d’un qu’un exemple. Pour les 600 ans de la naissance de Louis XI, autre côté les touristes n’ont pas envie d’être une bourse à qui on Jallanges accueillera une autre sculpture géante en cette année demande de payer tout le temps. » 2023 : une représentation du souverain à partir de tuffeau En dépit de ces valeurs, de cette volonté d’ouverture, de (inauguration officielle programmée le 3 juillet. Depuis les ces projets majeurs ou de réservations événementielles Suivez le guide ! fenêtres, on ne peut pas non plus manquer l’arbre tricentenaire parfois prestigieuses (lancements de voitures, par exemple), mort serti de son dragon, sculpté pour en conserver la l’entreprise Jallanges demeure fragile et se doit de tout mémoire, Stéphane Ferry-Balin n’ayant pas réussi à le faire calculer. La situation reste délicate, avec les variations du abattre. marché (les grèves ou la guerre en Ukraine ont entraîné pas mal d’annulations de logements). À cela s’ajoute l’explosion des Une économie qui reste fragile coûts de l’énergie (chauffer un tel monument est un gouffre financier). Pourtant Stéphane Ferry-Balin ne compte pas Ne pouvant matériellement pas lutter face aux moyens des s’arrêter, enchaînant les travaux pour ouvrir de nouveaux gites châteaux accueillent des dizaines voire centaines de visites hyper modernes pouvant recevoir jusqu’à 15 personnes, « et il y annuelles, Jallanges a donc cultivé son originalité. Cette année a encore possibilité d’agrandir ». 18 19
° Le dossier - Société www.37degres-mag.fr 37° Mag #9 - printemps & été 2023 compréhensible », analyse l’ancien responsable de la boutique de souvenirs du château de Chenonceau. De la personnalité, encore et toujours Aujourd’hui, la clientèle qui vient séjourner dans les six chambres pour une capacité totale de 20 personnes du Café des arts est essentiellement composée de pèlerins ou de cyclotouristes. De passage généralement pour une nuit, facturée 28 euros pour un lit simple où 42 euros pour un lit double, ils retrouvent ici un lieu de vie authentique, populaire, où ils peuvent se restaurer, s’abreuver et dormir à un prix bon marché. L’une des forces du Café des arts pour Isabelle : « C'est un lieu familial où la clientèle retrouve un endroit de vie populaire, authentique. On est l’un des derniers à proposer encore ce type d’établissement dans le centre d’Amboise. » En moyenne, durant la haute saison, l’hôtel obtient un taux de remplissage de 50 %. « On est loin des chiffres d’il y a 5-6 ans, mais c’est un petit plus pour nous. On pourrait peut-être faire mieux sur le remplissage, notamment avec confort a évolué chez les particuliers et nous devons toujours être un cran le développement du cyclotourisme et le côté insolite du lieu, mais ça au-dessus en matière de qualité. On est un peu une vitrine globale. » nécessiterait de l’investissement matériel et humain et je ne pense pas Une avant-garde qui s’adapte aussi aux nouvelles méthodes que le jeu en vaut la chandelle. Nous avons fait un choix. On y réfléchira de consommation. Comme le prouve la petite cuisine équipée à nouveau dans quelques années, mais la concurrence à notre niveau en accès libre à toute heure. Un investissement pour contrer est trop rude en ce moment. Ce serait un gros risque et on préfère se la concurrence ? Oui et non. « Le client cherche à conserver tout concentrer sur le bar et la cuisine », confie Emmanuel. le charme et les services de l’hôtellerie tout en voulant une certaine À l’hôtel du Cygne, la tendance est différente. Des travaux, David indépendance. Mais, pour moi, on est sur deux offres différentes. Il Herbron et David Alzy en ont fait. Beaucoup même dans cette s’agit, pour AirBnb, d’une clientèle plutôt familiale alors qu’ici, on est jolie bâtisse de 1850 dont les principales caractéristiques ont été davantage sur des couples ou des personnes seules, en voyages loisirs ou L’hôtellerie conservées malgré l’importante restauration du lieu. Cheminée en déplacement professionnel. On a une moyenne de nuit de réservation en tuffeau ou en marbre, boiserie, moulure, tout est d’origine ou à 1,3 nuit alors que les séjours sont beaucoup plus longs sur ce type de presque et semble en parfaite harmonie avec la nouvelle décoration plateforme », répond David qui annonce également connaître de en très soignée du lieu situé à deux pas de la rue Colbert. « Dans très bons chiffres de fréquentation. beaucoup d’hôtels, pour gagner en espace, les gérants ont tendance Arrivée d’un nouveau concurrent restauration à supprimer leurs éléments historiques », regrette David Herbron. L’ancien directeur d’un hôtel dans le 1er arrondissement de Paris et son conjoint ont mis un an pour donner une seconde jeunesse Fin 2021, Gogaille est rentrée officiellement sur le marché au lieu qui accueille 18 chambres sur deux niveaux pour un prix de l’hôtellerie. Cette startup bordelaise entend bien s’y faire moyen de 85 euros la nuit. Un investissement nécessaire pour ces une place en proposant un hébergement et un bar-restaurant, A trois étoiles qui a ouvert ses portes en juin 2020. « La décoration, indépendant de l’hôtel, dans des demeures de charme éparpillé vec sa marquise sur la tête, sa petite lanterne l’ambiance générale du lieu sont devenues encore plus importantes géographiquement. L’objectif ? Redynamiser le secteur et le cœur Développement massif de la pour l’éclairer, une couleur orangée pour la rendre aujourd’hui et arrivent au même niveau que l’accueil et l’offre de services des villes de taille moyenne en dématérialisant au maximum concurrence, crise du Covid… subtilement remarquable, elle a sa petite notoriété. que nous proposons. Au-delà de la personnalisation de chacune des les services et en utilisant très peu de personnel. Comme la Sûrement pas autant que la tour Heurtault du château chambres, il faut que l’endroit soit caractéristique aussi dans les parties traditionnelle clé de chambre, remplacée par une reconnaissance Depuis une dizaine d’années, la d’Amboise, son imposante voisine située à quelques communes, comme le petit salon ou la salle à manger », indique le faciale depuis une application pour smartphone. Après Limoges, vie de l’hôtellerie n’est pas de mètres, mais il y a régulièrement un œil ou un objectif qui s’attarde cinquantenaire. Après avoir accueilli un jeune couple et l'avoir Gogaille a jeté son dévolu sur Tours pour lancer « sa deuxième sur ses airs de la Belle époque. La porte d’entrée de l’hôtel du Café des informé sur les sorties à ne pas manquer du secteur, il complète : « Il loge ». Si l’offre de restauration n’a pas encore vu le jour, la startup tout repos. Si certains hôteliers arts sort de son hibernation et s’apprête à voir ses premiers clients faut également être avant-gardiste sur tout ce qui est lié au confort. On a investi dans un hôtel particulier rue Corneille qui a ouvert ses acceptent de ne plus afficher franchir son seuil avec le début de la saison touristique. L’époque où doit proposer une literie irréprochable, des salles de bains dernier cri… Le portes le 1er mars dernier et se situe à quelques centaines de l’hôtel accueillait sa clientèle toute l’année est désormais révolue. « mètres de… l’hôtel du Cygne. « Par curiosité, j’y vais dormir demain complet, d’autres arrivent à Nous n’avons quasiment plus aucun client en hiver, alors autant le laisser soir. D’après ce que j’ai lu, le concept à l’air d’être très qualitatif, mais par sortir leur épingle du jeu en fermer. Ça fait faire des économies », nous racontent, derrière leur contre on perd quand même la convivialité et les services de l’hôtellerie comptoir, Emmanuel et Isabelle Honnet sans amertume. », souligne David. Se montre-t-il inquiet devant ce nouveau gardant leur personnalité tout Situé au bout de la place Michel-Debré ou « place du Château » pour concurrent qui doit ouvrir deux autres établissements à Orléans en s’adaptant à leur clientèle. les locaux, l’hôtel premier prix fait partie des conséquences directes et à Poitiers en 2023 ? « Je ne suis pas inquiet pour moi. Tant qu’on fait Suivez le guide ! de l’explosion d’AirBnb et des autres plateformes spécialisées dans bien son boulot, qu’on peut afficher encore complet et qu’on a d’excellents Une clientèle qui affectionne la location d’hébergements entre particuliers. Propriétaire de retours… Par contre, je me pose quand même des questions sur l’avenir toujours les petits hôtels l’institution amboisienne depuis 2011, époque où l’hôtel affichait des petits hôtels. Une nouvelle génération sera-t-elle prête à sacrifier ses régulièrement complet à l’année, le couple s’est fait une raison. Tout en week-ends ? À vivre entièrement sur son lieu de travail ? Ce n’est donc indépendants. comprenant leur époque. « Les hôtels comme le nôtre, au confort simple, pas étonnant de voir débarquer ce nouvel acteur qui veut gommer ces avec salle de bain commune, sans télévision, attirent beaucoup de moins contraintes. Après, je garde quand même de l’espoir, ça reste un travail de monde qu’auparavant. Le touriste, à présent, préfère louer un bien où il passionnant, qui conserve toujours ce côté carte postale, notamment P.-A. Beaumont a l’impression d’être chez lui durant son séjour, avec davantage de confort, pour les petits hôtels. D’ailleurs, beaucoup de clients me demandent reportage d’intimité. Puis il peut éviter la restauration en extérieur le midi et le soir, des informations sur le métier. Parfois, c’est même pour une éventuelle car la note globale peut vite grimper. Cette nouvelle tendance est donc reconversion. » À n’en pas douter, l’hôtellerie fait encore rêver. 20 21
Vous pouvez aussi lire