Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE

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Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
www.37degres-mag.fr   Magazine gratuit       37° Mag #9 - printemps & été 2023

                                                                                 MAG PAPIER CONNECTÉ
                                             Dossier tourisme :

                                  Chemins
                              de traverse
                                              REPORTAGE
                                         Radios associatives :
                                            un grand ouïe

                                               ENQUÊTE
                                               Sport :
                                           paris d'avenir ?
Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
www.37degres-mag.fr                                                                                      37° Mag #9 - printemps & été 2023

                                                                                                                                                           Édi-tuto
                                                                                                                                                                                                                     FAITES L’EXPÉRIENCE DU BI-MÉDIA
                                                                                                                                                                                                                        37° c’est un magazine papier, mais aussi un site web
                                                                                                                                                                                                                 (www.37degres-mag.fr) pour nous suivre au quotidien tout comme
                                                                                                                                                                                                               Info Tours (www.info-tours.fr), le site de l’info chaude du département.

10 € offerts
sur présentation                                                                                                                                                                                                                                      Le printemps est là, les oiseaux chantent et les envies
                                                                                                                                                                                                                                                      de sortir et de s’évader reprennent de plus belle. Par

du magazine !*                                                                                                                                                                                                                                        chance, pas besoin d’aller très loin pour s’aérer le
                                                                                                                                                           Éditeur :
                                                                                                                                                           Indéloire
                                                                                                                                                           63 rue Georges Courteline, 37000 Tours                                                     corps et l’esprit, tant la Touraine a de belles choses
                                                                                                                                                           www.37degres-mag.fr
                                                                                                                                                           Directeur de la publication :
                                                                                                                                                                                                                                                      à proposer. Notre dossier sur le tourisme en est une
                                                                                                                                                           Mathieu Giua                                                                               nouvelle preuve, la Touraine est riche et belle, et ne
                                                                                                                                                           Rédaction :
                                                                                                                                                           Pierre-Alexis Beaumont, Olivier Collet,
                                                                                                                                                                                                                                                      demande qu’à se découvrir aux yeux des curieux.
                                                                                                                                                           Emilie Mette, Mathieu Giua                                                                 Laissez-vous guider à travers notre magazine,
                                                                                                                                                           Photographie :
                                                                                                                                                           Pierre-Alexis Beaumont, Olivier Collet,
                                                                                                                                                                                                                                                      tourisme, Foire de Tours, festivals… vous n’aurez que
                                                                                                                                                           Emilie Mette, Pascal Montagne, Claire                                                      l’embarras du choix et au pire, prenez simplement ce
                                                                                                                                                           Vinson, Mathieu Giua
                                                                                                                                                           Photo de couverture :
                                                                                                                                                                                                                                                      magazine pour vous poser au calme en terrasse ou
                                                                                                                                                           Claire Vinson                                                                              dans un petit coin de verdure.
                                                                                                                                                           Maquette et infographie :
                                                                                                                                                           Pierre-Alexis Beaumont                                                                     Bonne lecture !
                                                                                                                                                           Pour joindre la rédaction :                                                                                                       Mathieu Giua
                                                                                                                                                           redac@37degres-mag.fr
                                                                                                                                                           Régie commerciale : Happy Média                                                                                        Directeur de la publication
                                                                                                                                                           contact@happymedia.pub
                                                                                                                                                           Imprimerie : Gibert Clarey
                                                                                                                                                                                                                                                      Recevez directement les prochains 37°Mag chez vous !
                                                                                                                                                           Distribution : En cours
                                                                                                                                                                                                                                                      Nous vous proposons désormais de recevoir directement les
                                                                                                                                                           Dépôt légal : 2 trimestre 2023
                                                                                                                                                                          e

                                                                                                                                                           Tirage : 12 500 exemplaires
                                                                                                                                                                                                                                                      prochains magazines 37°Mag dans votre boîte aux lettres.
                                                                                                                                                           N° ISSN : 2740-8949                                                                        Pour cela rien de plus simple, abonnez-vous en scannant
                                                                                                                                                                                                                                                      le QR code ci-dessous ou en vous rendant sur notre site
                                                                                                                                                                                                                                                      www.37degres-mag.fr et remplissez le formulaire en ligne.
                                                                                                                                                                                                                                                      Vous n’aurez à payer que les frais postaux.

                                                                                                                                                                                                                       UN MAG ACCESSIBLE
                                                                                                                                                                                                                       L'ensemble du magazine est également disponible en version audio pour
                                                                                                                                                                                                                       les déficients visuels.
HORAIRES : Ouvert le lundi de 14h à 19h                                                                 174 Av du Grand Sud à CHAMBRAY-LÈS-TOURS
Du mardi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 19h                                                                     www.france-literie.fr www.story.fr
Le Samedi de 10h à 19h
                                                                                                                                                                                                                        1   Scannez le QR code ci-contre pour retrouver tous les
                                                                                                                                                                                           Écoutez l'article                articles en version audio.

*Voir conditions en magasin, offre valable dans vos deux magasins France Literie et Story à Chambray,
174 Av du Grand Sud à CHAMBRAY-LÈS-TOURS.                                                                                                                                                                                                                                                                  3
Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
Sommaire
                                                                           www.37degres-mag.fr                                        37° Mag #8 - automne 2022 & hiver 2023

                                        Édi-tuto
                                                      3
                                 L'interview 2.0
                           Le portrait mystère        6-7

                                     Le dossier :
                                                      8                               Depuis 1967, notre cabinet d’avocats défend vos droits dans
                               Suivez le guide !
                                                                                      tous les domaines d’activités. Entreprises et particuliers, nous
            10 - Qui se cache derrière les cars                                       vous conseillons, vous assistons et vous représentons devant les
                                de touristes ?
                                                                                      tribunaux. Nos 50 collaborateurs ont tous fait la preuve de leur
               12 - « Suivez-moi, s'il vous plait »
                                                                                      compétence dans leur domaine.
               16 - Jallanges, le plus grand des
                              petits châteaux ?
              20 - L'hôtellerie en restauration
                                                                                                 Les principaux domaines d’intervention
                                   22 - Saché-le                 Société

Séniors : quand la culture rompt l'isolement
                                                      25

                                                                             DROIT    DROIT DES AFFAIRES   DROIT       DROIT           DROIT           DROIT          DROIT DE LA
                                                                           COMMERCIAL  ET DES SOCIÉTÉS     FISCAL      SOCIAL      DE LA FAMILLE     IMMOBILIER     CONSTRUCTION ET
                                                                                                                                                                     DE L’URBANISME
                               La bande à part
                                                      28

                                                                                                                                       JOUÉ-LÈS-TOURS
                                                                                                                                1 rue du Pont Volant - BP 90406
                                                            Culture                                                                 37304 JOUÉ-LÈS-TOURS
   Festivals : quand la musique est bonne !                                                                         Juridique : 02 47 61 01 32 - Judiciaire 02 47 64 31 76
                                                      32
                                                                                                                                                           BLOIS
                                                                                                                                                     2 place Saint Louis
                                                                                                                                                       41000 BLOIS
          Touraine : terre de pépites sportives                                                                                                       02 54 43 14 82
                                                      35
                                                                                                                                                          ORLÉANS
                                                                                                                                                   8, rue de la République
                                                                                                                                                      45000 ORLÉANS
                                                                                                                                                       02 38 62 09 70
                                                              Sport
                       La Corée en puissance                                                                                                             PARIS
                                                      38                   walter-garance.com                                                  222 boulevard Saint Germain
                                                                                                                                                      75007 PARIS
      4                                                                    contact@walter-garance.com                                                01 42 60 04 31
Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
° Société - Rencontres                                                                                                            www.37degres-mag.fr                                                                                      37° Mag #9 - printemps & été 2023

    L'interview 2.0                                                                                                                                          Portrait mystère
    d’Anthony Ralin                                                                             Flasher ce code
                                                                                                pour découvrir
                                                                                                                                                           Si les restaurants servant des burgers ne manquent pas à
                                                                                                                                                         Tours, les siens sortent de l’ordinaire. Pains maison, produits
                                                                                                                                                          locaux et recettes primées figurent à la carte. Saurez-vous
                                                                                                l'interview 2.0.
                                                                                                                                                            reconnaître ce chef vice-champion du monde installé à
                                                                                                                                                                  Tours-Nord et à deux pas de la place Plume' ?
     À 15 ans, il aidait déjà son père à l’entrée des boîtes
           de nuit. Anthony Ralin a beaucoup évolué dans
             le milieu de la fête, d’abord en tant que videur                                                                                                                                      Olivier Collet   Mathieu Giua

           et désormais en tant que dirigeant de plusieurs                                                                                                                                                entretien

         entreprises : Le Marquis (boîte de nuit du Vieux-
           Tours ouvertes 7 soirs sur 7 et présente chaque
             année à la Foire du Parc Expo avec son espace                                                                            Quels sont tes premiers souvenirs de cuisine ?                                recettes de burgers que de les manger.
       festif), Le Milord rue Marceau (la discothèque des                                                                             Je suis d’origine espagnole donc je me rappelle notamment des
                                                                                                                                      paëllas au feu de bois cuites dans un trou creusé dans le jardin. Ma          Championnat de France… Championnat du monde… Qu’est-
       plus de 30 ans), le restaurant My Food à Monts et,
                                                                                                                                      grand-mère préparait une très bonne mousse au chocolat, le broyé              ce qui t’a poussé à enchaîner les concours ?
      depuis peu, le club libertin L’Ambassade à La Riche.                                                                            du Poitou mais aussi la semoule au chocolat. Et j’ai commencé à               J’y vais pour m’éclater. J’adore l’adrénaline. Si je gagne tant mieux,
     Fort de ses 9 ans d’expérience, le chef d’entreprise a                                                                           cuisiner dès l’âge de 7 ans avec mes parents, ma grand-mère ou                si je perds ce n’est pas grave. C’est aussi l’opportunité pour faire
     réussi à surmonter la crise sanitaire du Covid et fait                                                                           mon beau-frère qui travaillait pour Thierry Marx à Montlouis-sur-             de belles rencontres et voir ce qui se fait ailleurs. Par exemple
       aujourd’hui travailler une vingtaine de personnes.                                                                             Loire. C’était déjà ma passion de faire des gâteaux, des sauces…              plusieurs jurés ou concurrents m’ont rappelé après le championnat
       Il s’est prêté au jeu de nos questions orientées sur                                                                                                                                                                                          du monde de Dallas où j’ai terminé
                                                                                                                                      Comment as-tu appris à cuisiner ?                                                                              deuxième fin 2022 (et j’y retournerai
                    l’univers du web et des réseaux sociaux.
                                                                                                                                      Au début, je suivais beaucoup de                                                                               cette année). On m’a même proposé
                                                                                                                                      recettes dans les livres, je demandais                                                                         des projets aux États-Unis, mais j’ai
                                                                                                                                      à ma mère de me prendre tel ou tel                                                                             refusé pour l’instant. Je reste très
                                                                                                                                      ingrédient en faisant les courses pour                                                                         Tourangeau. Mon but c’est plutôt
                                                                                                                                      préparer des gâteaux, des quatre-                                                                              de créer ma franchise, qui pourrait
         L E S S AVO I R S - FA I R E G R A P H I Q U E S                                                                             quarts… puis j’ai commencé à faire
                                                                                                                                      des plats en sauce. Ce n’était pas bon
                                                                                                                                                                                                                                                     quand même voir le jour au Canada.
                                                                                                                                                                                                                                                     Mais il faudra une personne avec la
                                                                                                                                      tout le temps : j’essayais d’innover et                                                                        même philosophie que moi : je ne
                                                                                                                                      parfois ça ne marchait pas parce que                                                                           veux pas un gars qui fasse de l’argent
                                                                                                                                      je voulais modifier la préparation                                                                             mais qui soit du métier, qui travaille
                                                                                                                                      avec des épices qu’il n’aurait pas                                                                             avec des producteurs locaux. Les
                                                                                                                                      fallu rajouter. Par exemple, je mettais                                                                        fromages, les primeurs et les bières
                                                                                                                                      du chocolat noir pour lier la sauce du                                                                         seront différents mais on aura le
                                                                                                                                      bœuf bourguignon mais j’en utilisais                                                                           même pain et les mêmes sauces. Je
                                                                                                                                      trop donc on sentait plus ça que le                                                                            réfléchis d’ailleurs à créer un labo
                                                                                                                                      vin rouge ! Pareil si tu mets deux fois                                                                        pour fabriquer les buns.
                                                                                                                                      trop de curry dans une blanquette,
                                                                                                                                      c’est désagréable.                                                                                           Tu es aussi connu pour tes
                                                                                                                                                                                                                                                   tatouages, peux-tu nous en
                                                                                                                                      Quel est ton parcours d’études ?                                                                             parler ?
                                                                                                                                      Je suis sorti de la 3e en avance et j’ai                                                                     Mon premier c’était sur le bras
                                                                                                       PACKAGI N G                    commencé par un apprentissage à                                                                              gauche en 2015. Beaucoup ont
impression                                                                                             bureau d’étude
                                                                                                                                      Véretz en parallèle de cours au CFA                                                                          un rapport avec la cuisine : il y a
OFFSET                                                          À votre écoute :
                                                                                                       fabrication
                                                                                                                                      de Saint-Cyr-sur-Loire. Après ça,                                                                            par exemple mon premier couteau
conception graphique                                                                                   boîte, étui,
                                                                  06 85 90 53 23                                                      j’ai fait un bac pro au lycée Bayet à                                                                        d’apprentissage, le couteau de
brochure, dépliant,                                             christelle@graphival.fr                emballage...                   Tours.                                                                                                       boucher de mon beau-père, un
livre, affiche,                                                                                                                                                                                                                                    burger, mon signe astrologique mais
catalogue...                                                            Christelle                                                    Et à quel moment tu as voulu te                                                                              aussi les initiales de ma femme, notre
                                                                                                                                      spécialiser dans le burger ?                                                                                 rencontre, un tatouage pour mon
                   impression                                                                                                         C’était en 2017, quand je cherchais                                                                          fils, le logo de l’équipe de France de
                   NUMÉ RI QUE                                                                                                        à participer à des concours culinaires. À cette époque je n’en faisais        burger… et puis j’adore les têtes de mort. J’en veux encore, pour
                                                                                                                                      pas, à part chez moi. J’ai tenté l’expérience en m’inscrivant pour            représenter toutes les étapes de ma vie : à terme, même ma tête
                   roll’up, bâche, enseigne
                                                                                                                                      une compétition et je suis arrivé en finale. Je me suis dit qu’il y avait     sera tatouée.
                   adhésif, panneau, lettrage...
                                                                                          le spécialiste     l’impression numérique   quelque chose à faire en travaillant de bons produits, le potentiel
                                                                                          du packaging             tout support       est énorme donc je n’ai pas lâché. Mais au final, je préfère créer des                                             Flasher ce code
                                                                                                                                                                                                                                                        pour découvrir la
                                                                                                                                                                                                                                                           personnalité.                      7
  55 rue C. Coulomb - 37170 Chambray-lès-Tours - 02 47 80 45 50 - www.gibert-clarey-imprimeurs.com
Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
En 2022, la fréquentation de la Loire à vélo a bondi de
                                                                                                                                                                                                        14  % par rapport à l’année 2021 et de 22 % comparé
                                                                                                                                                                                                        à 2019, avant l’épisode Covid. À Amboise, le Clos
                                                                                                                                                                                                        Lucé ne cesse d’impressionner avec ses expositions
                                                                                                                                                                                                        événementielles. Pendant les fêtes de fin d’année,
                                                                                                                                                                                                        la fréquentation de l’événement Noël au Pays des
                                                                                                                                                                                                        Châteaux a progressé de 10 % pour sa 6e édition. Cet été,
                                                                                                                                                                                                        la beauté de la Scénoféérie de Semblançay, la richesse
                                                                                                                                                                                                        de la programmation des guinguettes et la fraîcheur des

                                                                                                                                                 Suivez
                                                                                                                                                                                                        Grottes Pétrifiantes de Savonnières accueilleront – à
                                           AVEC VOLVO,                                                                                                                                                  coup sûr – un riche panel de touristes venant de France,
                                                                                                                                                                                                        d’Europe ou de plus loin encore.

                                    L’ÉLECTRIQUE VA DE L’AVANT                                                                                                                                          L’Indre-et-Loire est un département touristique dont
                                                                                                                                                                                                        l’attrait ne se dément pas, voire qui s’amplifie grâce à ses

                                                                                                                                                 le guide !
                                                                                                                                                                                                        châteaux, ses vignobles, sa gastronomie, ses campings,
                                                                                                                                                                                                        la possibilité de nombreuses sorties nature… Le tout
                               NOUVEAU VOLVO XC40 RECHARGE | 100% ÉLECTRIQUE                                                                                                                            à des prix encore raisonnables, et sans bétonnisation
                                                                                                                                                                                                        à outrance. C’est toute une économie qui en vit, et
                                                                                                                                                                                                        on s’en est bien rendu compte quand on a observé
                                                                                                                                                                                                        les nombreuses entreprises en difficulté pendant la
                                                                                                                                                                                                        pandémie. Un secteur partagé entre des mastodontes
                                                                                                                                                                                                        (le Château de Chenonceau, les grandes chaînes d’hôtels
                                                                                                                                                                                                        comme Accor…) mais aussi une multitude d’acteurs qui
                                                                                                                                                                                                        forment une chaîne de compétences.
                                                                                                                                                                                                        Nous avons voulu aller à la rencontre de celles et ceux
                                                                                                                                                                                                        se trouvant un peu en dehors des grands circuits ou
                                                                                                                                                                                                        qui sont indispensables dans la réussite des séjours en
                                                                                                                                                                                                        Touraine. Qui sont les guides qui nous distillent leurs
                                                                                                                                                                                                        connaissances et les tour-opérateurs qui vendent
                                                                                                                                                                                                        notre destination ? Comment ça marche un hôtel ?
                                                                                                                                                                                                        Et un château en dehors des sentiers battus ? Voici
                                                                                                                                                                                                        les questions que nous posons et auxquelles vous
                                                                                                                                                                                                        découvrirez les réponses dans ce dossier…

                                                                                                                                                                                                                             Olivier Collet   Claire Vinson
                                                                                                                                                                                                                                      contexte
                                                                                                                                                          DOSSIER

                                                                                                                                                   10 - À cœur de pierres

                                                                                                                                                     14 - Ainsi soie-t-il

                                                                                                                                                     16 - Du fil à la pâte

                                                                                                                                                  18 - Manger avec les yeux
RCS Angers n° 330 232 935

                                                                                                                                                     20 - Mon précieux
                                         Modèle présenté : XC40 Recharge Extended Range Ultimate 252 ch avec options.
                                         Autonomie en cycle mixte WLTP de 502 km.
                                         *Cycle mixte WLTP XC40 Recharge 100% électrique : Consommation électrique (kWh/100 km) : 17.1 - 18.7.
                                         CO₂ en phase de roulage (g/km) : 0. Autonomie électrique (km) : 438 - 514.
                                         Données en cours d’homologation.
                                                                                                                    VOLVOCARS.FR

                                                                                                                                                                         DOSSIER
                                Pour les trajets courts, privilégiez la marche ou le vélo. #SeDéplacerMoinsPolluer
                                                                                                                                                      10 - Qui se cache derrière les cars de touristes ?
                                                                                                                                                               12 - « Suivez-moi, s'il vous plait ! »
                                                                                                 4 rue Mireille Brochier                              16 - Jallanges, le plus grand des petits châteaux ?
                            VAL DE LOIRE AUTOMOBILE
                                                                                                 37 540 St-Cyr-sur-Loire                                       20 - L'hôtellerie en restauration
                                  VOLVO TOURS                                                    Tél : 02 85 29 43 00                                                        22 - Saché-le
Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
° Le dossier - Société                                                                                                                          www.37degres-mag.fr                                                                                          37° Mag #9 - printemps & été 2023

                                                                                                                                                                         également fréquemment ce mode de fonctionnement tout inclus
                                                                                                                                                                         (transport, visites, repas, hébergement).

                                                                                                                                                                         Des séjours à gros budget

                                                                                                                                                                         Le programme est chaque fois millimétré : « On visite la ville de Tours
                                                                                                                                                                         la première journée, puis les châteaux d’Amboise et de Chenonceau le
                                                                                                                                                                         lendemain. Le troisième jour les touristes repartent en direction de Roissy
                                                                                                                                                                         en passant par Chambord sur le chemin »,liste Ghislaine Lherbier. Ce
                                                                                                                                                                         qu’ils et elles viennent chercher ? « Le classique », répond-elle sans
                                                                                                                                                                         hésiter. Une clientèle qui n’a pas de problème de budget et qui loge
                                                                                                                                                                         dans des établissements prestigieux comme le château de Pray de
                                                                                                                                                                         Chargé (dont le restaurant possède une étoile au guide Michelin).
                                                                                                                                                                         « Il y a une demande pour cette hôtellerie de tradition dans l’esprit des
                                                                                                                                                                         châteaux préférée aux Hilton très modernes qu’on trouve déjà chez eux »,
                                                                                                                                                                         précise la professionnelle.
                                                                                                                                                                         Un tourisme codifié, sans pas de côté, mais très rémunérateur pour
                                                                                                                                                                         les sites concernés. Si bien que l’absence de ces groupes pesait                Malgré les 800 000 visites annuelles à Chenonceau, et la mise en
                                                                                                                                                                         très lourd au plus fort de la pandémie de Covid… avant de repartir              place d’un système obligatoire de pré-réservation comme ça se fait
                                                                                                                                                                         en flèche depuis 2022, même si tous les pays ne sont pas revenus                dans de plus en plus de sites très fréquentés, l’Indre-et-Loire n’en est
                                                                                                                                                                         (la Chine à cause de la situation sanitaire ou la Russie à cause de             pas encore là. Le directeur de l’office de Tourisme de Tours, Henri
                                                                                                                                                                         la guerre en Ukraine) : « On commence même à avoir des demandes                 Poignet, nous le confirmait d’ailleurs lors d’un récent entretien.
                                                                                                                                                                         sur 2024 et 2025, les Américains réservent très longtemps à l’avance »,         Les tour-opérateurs interrogés sont du même avis : « Ce que l’on
                                                                                                                                                                         annonce la responsable d’Un Monde Bleu qui salue en particulier le              propose ce sont des voyages éducatifs, pas des photo-stops », insiste
                                                                                                                                                                         retour de la clientèle d’entreprise, « avec des budgets importants ».           d’ailleurs Ariane McBeath Board, prédisant que dans les années à
                                                                                                                                                                         Chez EF Tours aussi on constate un fort redémarrage des                         venir les voyages de groupe vont de plus en plus de diriger vers un

                           Qui se cache derrière
                                                                                                                                                                         réservations : « Le Covid n’est pas oublié mais on tourne la page               axe bien-être « plus que sur de la course », soit un peu dans l’esprit d’en
                                                                                                                                                                         rapidement », commente Ariane McBeath Board, responsable France                 voir moins mais mieux. À ce titre, la directrice d’EF Tours aimerait
                                                                                                                                                                         et Benelux pour cette société spécialisée dans les voyages scolaires            encore plus de supports pour inciter le public à aller plus loin dans sa
                                                                                                                                                                         et linguistiques (elle possède en particulier une école de langues à            découverte des monuments : « Plus que des fascicules, par exemple des

                          les cars de touristes ?
                                                                                                                                                                         Paris, tout près des grands boulevards). À l’année elle réserve 100             applications pour mobile afin de prolonger la visite. »
                                                                                                                                                                         000 nuitées, rien que dans la capitale. Là-encore, les séjours qui
                                                                                                                                                                         passent par la Touraine sont des extensions à des voyages de 10-12
                                                                                                                                                                         jours avec un circuit desservant le château royal d’Amboise et celui
                                                                                                                                                                         de Chenonceau, voire potentiellement le Clos Lucé ou Chambord.
                                                                                                                                                                                                                                                           NOS ÉTABLISSEMENTS
                                                                                                                                                                         Des touristes friands d’anecdotes croustillantes                                   ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE 37
                            Pour découvrir une région, on peut s’organiser de façon indépendante ou
                                                                                                                                                                         Dès qu’une douzaine de personnes réserve une excursion
                         solliciter une entreprise chargée de nous programmer un séjour. On les appelle                                                                  un véhicule est mobilisé et un accompagnateur ou une
                           des tour-opérateurs, intermédiaires souvent essentiels pour des voyages de                                                                    accompagnatrice embarque avec le groupe. Formés pendant
                                                                                                                                                                         deux jours et demi par l’entreprise, ils et elles ont pour mission
                            groupe. Rencontre avec deux sociétés qui ont leurs antennes en Touraine.                                                                     de donner les clefs de compréhension sur l’histoire des sites
                                                                                                                                                                         traversés : « On utilise le trajet en car pour la raconter. Et ce que nos
                                                                                                                                                                         clients préfèrent, ce sont les histoires croustillantes. Pour eux, visiter
                                                                             Olivier Collet    Pascal Montagne                                                           les châteaux c’est un livre d’images et ils veulent rêver. Moi-même
                                                                                     reportage                                                                           qui est d’origine franco-anglaise je suis époustouflée », souligne la
                                                                                                                                                                         responsable, par ailleurs accompagnatrice à ses débuts dans le
                                                                                                                                                                         groupe il y a 27 ans. « Nous avons souvent des élèves de zones agricoles
                                                                                                                                                                         des États-Unis qui n’ont jamais pris l’avion et se sont mobilisés en amont

                    P
                                                                                                                                                                         pour financer leurs billets. Vous changez la vie des étudiants quand vous
                                    aris, Nice et les châteaux de la Loire. Les touristes        « On choisit les endroits qui ont le plus d’impact pour nos clients »   les faites voyager, pour eux c’est vital d’ouvrir leur regard sur le monde »,
                                    étrangers qui viennent de loin n’ont pas le temps de         explique Ghislaine Lherbier, directrice de l’entreprise Un Monde        et ce quel que soit le plan. Les châteaux de la Loire compensent
Suivez le guide !

                                    découvrir la France dans ses moindres détails. Mais,         Bleu qui propose des excursions supplémentaires aux groupes ayant       alors largement l’absence de halte sur des sites comme la Tour                     Et vous, vous faites quoi en septembre ?
                                    souvent, leurs séjours comportent une étape dans             choisi des croisières sur le Rhône en direction d’Avignon ou la Seine   Eiffel, devenus surchargés.
                                                                                                                                                                                                                                                             BTS, APPRENTISSAGE, FORMATION
                                    le Val de Loire. À 2 h de la capitale et avec des joyaux     vers Le Havre (mais pas sur la Loire, qui n’est pas navigable pour

                                                                                                                                                                         "
                                                                                                                                                                                                                                                             Les inscriptions et visites sont ouvertes
                                                                                                                                                                                                                                                             SUPÉRIEURE
                         architecturaux comme on en voit peu, le territoire fait partie des      des gros bateaux de croisière et dont les épisodes de sécheresse
                                                                                                                                                                                                                                                             RETROUVEZ LES SPÉCIALITÉS, OPTIONS ET FILIÈRES DE TOUS
                         incontournables sur les catalogues des entreprises chargées             récurrents dissuadent aussi l’organisation de tels projets). Un
                                                                                                                                                                                                                                                             NOS ÉTABLISSEMENTS SUR LE SITE DE LA DDEC
                         d’organiser des excursions, au même titre que le Mont-Saint-Michel      public essentiellement venu des États-Unis où les châteaux style                Vous changez la vie des étudiants                                           Toutes les infos www.ddec37.org ou 02 46 99 04 50
                         ou Reims avec sa célèbre cathédrale. Chaque année, ce sont donc         Renaissance attirent beaucoup, et cela bien avant d’apparaître
                         des centaines de cars d’une cinquantaine de places qui se garent        dans des séries à gros budget comme The serpent queen (pour
                                                                                                                                                                                  quand vous les faites voyager.                                             NOS ORIENTATIONS DIOCÉSAINES
                                                                                                                                                                                                                                                             Une école qui reconnaît chacun
                         sur les parkings tourangeaux le temps de quelques heures, avant de      Chambord) ou, plus récemment, Emily in Paris avec Montpoupon.                                                                                               et lui ouvre un avenir
                                                                                                                                                                                               Ariane McBeath Board
                         repartir vers leur prochaine étape.                                     Les Canadiens, les Sud-Américains ou les Asiatiques privilégient
                                                                                                                                                                                          Responsable EF France et Bénélux
                    10                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 11
Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
° Le dossier - Société                                                                                            www.37degres-mag.fr                                                                                   37° Mag #9 - printemps & été 2023

                         « Suivez-
                             moi,
                              s’il
                             vous
                           plait ! »

                                                                                                                                                                                                                       "
                                                           C
                                                                                                                                           maison, surtout en période estivale », glisse Céline Chaigneau qui
                                                                           éline Chaigneau le sait : quand elle détaille l’histoire        partage l’essentiel de son temps entre des visites guidées de
                               On les voit avec leurs                      du centre historique de Tours, le groupe qui la suit ne         la ville de Tours et des plus beaux monuments Renaissance du
                                                                                                                                                                                                                          À partir du moment où je comme ce à
                              groupes dans les rues                        va garder durablement en tête que quelques bribes               département… parfois en costume, à Azay-le-Rideau : « C’est
                                                                           de son exposé, « mais chaque auditeur retiendra une             quelque chose qui plait énormément. Il y a vraiment un scénario              prendre la parole, je ne suis plus tout a fait
                              de Tours, les salles du                      partie différente, donc tout le discours doit être parfait ».   et un personnage que l’on incarne. Cela permet de découvrir un
                                                                                                                                                                                                                           moi. J’ai une personnalité différente
                            château d’Azay-le-Rideau       La Tourangelle est guide professionnelle depuis une vingtaine                   lieu sous un autre angle de vue, le public est détendu. On voit des
                                                           d’années. « Pas issue d’une famille happée par la culture de visite             personnes qui ne seraient pas venues sans ce côté expérience. »                             d’à la maison.
                            ou les espaces naturels du     des musées ou des châteaux », elle a découvert le métier à 18 ans,              Une mission qui nécessite un certain art oratoire ainsi que de
                             département : les guides      quand elle a décroché un job d’été aux grottes pétrifiantes de                  la synthèse. « À partir du moment où je commence à prendre la                                       Céline Chaigneau
                                                           Savonnières : « Je n’étais pas qualifiée du tout mais ce n'est pas grave        parole, je ne suis plus tout à fait moi. J’ai une personnalité différente                          Guide-conférencière
                            touristiques arpentent le      car il suffisait d’apprendre un texte par cœur. »                               d’à la maison. C’est bien rodé, mais je suis comme une actrice qui
                           territoire avec passion pour    L’exercice lui plait et elle le renouvelle sur trois saisons, en                prend toujours plaisir à réciter son texte. Au début on a tendance à
                                                           parallèle de ses études de langues (elle pensait alors devenir                  vouloir tout dire mais au fil du temps on acquiert une personnalité         nouveau satellite aujourd’hui pour qu’ils imaginent le changement
                           en partager l’histoire et les   professeure d’allemand). Finalement, Céline Chaigneau                           et on n’a plus peur d’oublier telle ou telle chose. »                       que ça peut procurer », dit-elle pour qualifier la période phare
Suivez le guide !

                             petits secrets. Un métier     intègrera l’une des premières promotions de la licence pro guide                                                                                            du développement de la Touraine. Mais elle se doit également
                                                           conférencier proposée en Maine-et-Loire… mais c’est notamment                   Compléter perpétuellement ses                                               de maîtriser l’art-déco ou l’art urbain, très demandés. « On sait
                              aux qualités humaines        grâce à sa maîtrise du vocabulaire et de la grammaire germanique                connaissances                                                               l’exigence des gens et qu’ils peuvent revenir s’ils ont passé un bon
                                  indispensables.          qu’elle obtiendra une place à l’office de Tourisme de Tours, bien                                                                                           moment. »
                                                           content de recruter un profil linguistique différent du classique               Céline Chaigneau n’a pas fait d’études d’Histoire. Elle s’est               Investie dans une association professionnelle (ANCOVART),
                                                           anglais-espagnol, d’autant que les touristes venus d’Allemagne                  donc formée sur le tard par la lecture, le suivi de conférences             la Tourangelle évoque « un métier de guide qui s’est beaucoup
                                                           sont assez nombreux à rejoindre l’Indre-et-Loire pour leurs                     ou des visites spéciales organisées pour les guides par les                 professionnalisé » mais qui reste délicat car c’est souvent l’une
                                                           vacances.                                                                       châteaux, par exemple lors de nouvelles expositions. « La                   des premières prestations qui saute lorsqu’il faut tailler dans
                                        Olivier Collet
                                     reportage             Payé à la prestation, le job nécessite d’avoir la bougeotte : « Je n’ai         Renaissance est une période fascinante avec un foisonnement                 un budget voyage et qu’il faut apprendre à maîtriser l’équilibre
                                                           pas de bureau, pas de local. Du coup les châteaux sont ma deuxième              d’idées. Pour les enfants, je la compare à la découverte d’un               entre une période hivernale creuse et une haute saison en

                    12                                                                                                                                                                                                                                                                        13
Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
° Le dossier - Société                                                                                                                          www.37degres-mag.fr                                                                            37° Mag #9 - printemps & été 2023

                                                                                                                                                                         balade. Certaines personnes deviennent des amis, reviennent         Bénévolat
                                                                                                                                                                         faire des formations… Si je revois des gens un ou deux ans après
                                                                                                                                                                         qui me disent s’arrêter pour voir les empreintes alors qu’ils       Nicole, greeter : « Le maître-mot c’est la convivialité »
                                                                                                                                                                         ne le faisaient pas avant c’est gagné », argumente Grégoire         En complément des visites professionnelles, l’office de Tourisme
                                                                                                                                                                         Paquet qui propose en parallèle des séjours à l’étranger.           de Tours – et quelques autres communes telles Amboise ou
                                                                                                                                                                         « Au départ mon projet était de ne faire que du local mais          Rochecorbon – proposent des tours avec des bénévoles que l’on
                                                                                                                                                                         plusieurs personnes que j’accompagnais mais demandaient             appelle greeters. « L’avantage c’est que je m’adapte aux demandes
                                                                                                                                                                         pour des voyages. »                                                 quand un guide propose un circuit prédéfini », explique Nicole, qui
                                                                                                                                                                                                                                             organise des balades en français ou anglais à Tours depuis 2012 (le
                                                                                                                                                                         Malgré le gros dilemme du trajet en avion polluant                  mot balade est celui qu’elle emploie, pour bien se différencier des
                                                                                                                                                                         (« j’oscille entre mes convictions et la réalité qui fait que les   autres prestations).
                                                                                                                                                                         gens reviennent forcément changés »), l’écoguide a ajouté ce        « On a au minimum 2 h mais certaines personnes sont tellement bien
                                                                                                                                                                         type de prestations à son book. « Il n’y a rien de tel que de       qu’on prend un pot et qu’on repart pour une heure ou deux », raconte
                                                                                                                                                                         se faire accueillir par une famille ouzbèke dans la montagne        cette ingénieure retraitée du CNRS qui habite l’agglomération
                                                                                                                                                                                                                                             tourangelle depuis presque cinq décennies. Amoureuse du jardin
                                                                                                                                                                         où les gens nous reçoivent comme si l’on était une cour royale      des Prébendes ou des sculptures en fer forgé d’Audiard rue
                                                                                                                                                                         en déplacement », souligne-t-il notamment. De dix jours             Victor Laloux, elle a découvert le projet dans un magazine et a
                                                                                                                                                                         à trois semaines, les séjours se font exclusivement dans            immédiatement rejoint l’aventure pour rythmer sa retraite : « On
                                                                                                                                                                         de petits hébergements « où notre venue à un impact                 apprend plein de choses sur les coutumes locales, des informations
                                                                                                                                                                         économique énorme » et avec des partenaires engagés,                banales qu’on ne trouve pas forcément dans un guide papier ou lors
                                                                                                                                                                                                                                             d’une visite touristique. »
                                                                                                                                                                         comme une association qui crée une barrière pour éviter             Proposées par une petite vingtaine de personnes à Tours, les
                                                                                                                                                                         l’ensablement au sud de la mer d’Aral ou des écoles du              balades sont gratuites et s’organisent via une plateforme Internet.
                                                                                                                                                                         Vietnam. Le Cambodge, Madagascar, le Laos ou le Népal               Nicole fait en sorte de ne pas dépasser quatre personnes, autre
                                                                                                                                                                         devraient s’ajouter au catalogue en 2024, alors que les             différence avec les guides pros qui ont souvent des groupes plus
                                                                                                                                                                         demandes repartent à la hausse après de fortes difficultés          étendus : « Il y a des gens qui ont vécu à Tours et veulent revoir leur
                                                                                                                                                                                                                                             quartier, d’autres demandent les spécialités gastronomiques, il y a
                                                                                                                                                                         pour maintenir l’entreprise pendant toute la période                aussi des personnes qui veulent s’installer et qui cherchent à connaître
                                                                                                                                                                         Covid. « Les gens me mettent entre les mains un projet de vie.      les meilleurs secteurs. Le maître-mot c’est la convivialité. Le plus beau
                                                                                                                                                                         J’ai une responsabilité émotionnelle de ne pas les décevoir »,      compliment qu’on puisse me faire c’est de dire que la fille est sympa et
                                                                                                                                                                         conclut le prestataire.                                             qu’il faut y revenir », glisse la Tourangelle qui assure n’avoir fait que
                         surbooking. Pour harmoniser son année, et se dégager des                                                                                                                                                            de belles rencontres… dont certaines qui ont, ensuite, réservé aussi
                                                                                                                                                                                                                                             une prestation avec un guide-conférencier.
                         temps de repos le printemps ou l’été, Céline Chaigneau
                         participe par exemple à des visites en visio pour des classes
                         qui n’ont pas assez de budget pour louer un autocar jusqu’à
                         Azay-le-Rideau, des écoles françaises de l’étranger voire des
                         résidents d’Ehpad ou des détenus.

                         Pas que des visites au milieu des pierres

                         Et si l’on a plutôt envie d’enrichir ses connaissances sur le
                         patrimoine naturel c’est Grégoire Paquet qu’il faut aller voir.
                         Résident à L’Île-Bouchard, il se présente comme un écoguide.
                         « Je savais depuis l’adolescence que je voulais travailler dans le
                         tourisme mais j’ignorais comment », nous détaille ce natif du
                         Grand-Pressigny qui a commencé sa carrière dans le marketing,
                         l’immobilier ou un poste de surveillant de collège à Château-
                         Renault avant de reprendre ses études via un BTS protection
                         de la nature, pour se reconnecter aux racines qui lui faisaient
                         défaut. Il se bourre de connaissances « mais je gardais tout pour
                         moi, il me manquait le partage. Je voulais remettre les plantes dans
                         les mains des gens, leur apprendre à écouter le son des oiseaux… »     permet de faire passer le public d’un point A à un point B aussi bien
                         Grégoire Paquet poursuit donc avec une année de plus à                 physiquement que dans leur construction intérieure », philosophe-
                         Saumur, pour se spécialiser en écotourisme ce qui l’amène à            t-il aujourd’hui, sept ans après la création de sa structure Val
                         encadrer ses premières activités (genre mini-camps) lors d’un          de Loire Ecotourisme. « Je travaille essentiellement à la demande
                         stage au CPIE Touraine, une grande association naturaliste             en Touraine : pour des bivouacs, sur les bords de Loire à Tours pour
                         basée à Avoine. « J’ai vu vers quoi je voulais aller. L’écotourisme    évoquer la faune et la géologie, dans les forêts d’Amboise, Chinon ou
Suivez le guide !

                                                                                                Loches… Ce qui me prend le plus de temps c’est le repérage. Suivre

                         "
                                                                                                un sentier de grande randonnée ne m’intéresse pas. Tout part du
                                                                                                terrain : c’est lui qui me donne la thématique et le parcours. »

                                    Les gens me mettent entre les                               Également des séjours à l’étranger
                                       mains un projet de vie.
                                                                                                La clientèle vient essentiellement du département, en groupe
                                                 Grégoire Paquet                                de quatre à huit personnes (« et l’idéal c’est huit, parce qu’on reste
                                                      Écoguide                                  dans l’intimité, mais en même temps on peut avoir une ouverture »).
                                                                                                « Leur motivation c’est de sortir et d’avoir du contenu au-delà d’une

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Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
° Le dossier - Société                                           www.37degres-mag.fr                                                                               37° Mag #9 - printemps & été 2023

                                                                                          L’                                                                        "
                                                                                                     architecture est typique de l’époque du roi Louis XI
                                                                                                     (1638-1715) : des murs de briques bicolores, comme
                                                                                                     on en voit aussi au château du Plessis à La Riche.               Ça reste une entreprise car on a besoin
                                                                                                     Nous sommes à 12 km de Tours, sur la commune de
                                                                                                     Vernou, au milieu des vignobles. On arrive par des              d’argent pour payer les rénovations et les
                                                                                          petites routes remplies de dos-d’âne fourbes, il faut passer               12 membres du personnel mais d’un autre
                                                                                          le grand portail puis Jallanges se révèle : immense bâtisse de
                                                                                          3 900 m² dont l’organisation fait un peu penser au chiffre 9. «             côté les touristes n’ont pas envie d’être
                                                                                          Il faut imaginer que personne n’en voulait car c’était minable, la          une bourse à qui on demande de payer
                                                                                          végétation arrivait jusqu’au premier étage, mon premier achat fut
                                                                                          donc une machette à la Indiana Jones afin de me frayer un chemin                         tout le temps.
                                                                                          pour rentrer », rappelle le propriétaire des lieux Stéphane Ferry-
                                                                                          Balin (une photo exposée dans la cour témoigne de l’état des                                   Stéphane Ferry-Balin
                                                                                          lieux à l’époque). C’était en 1986, lorsque le jeune homme d’une                       Le propriétaire du Chateau de Jallanges
                                                                                          vingtaine d’années a racheté les lieux à ses parents, partis vivre
                                                                                          à Sedan (Grand-Est).
                                                                                          37 ans plus tard, il reste encore 15 à 20 % de toiture à rénover,        faisait péter le micro-onde », témoigne Stéphane Ferry-Balin qui
                                                                                          une chapelle à sérieusement rafraîchir et des chantiers anciens          a tout de même su rapidement se distinguer sur un marché
                                                                                          à reprendre mais l’endroit est habitable avec du mobilier                balbutiant. « J’étais le plus vieux propriétaire de chambres
                                                                                          historique chiné au fil des années (de superbes pianos, par              d’hôte dans un château en Centre-Val de Loire », rappelle-t-il
                                                                                          exemple). Mieux, c’est une entreprise reconnue qui mélange               notamment. Suivent les premiers mariages qui coûtaient « le
                                                                                          hébergement (145 couchages en gîtes et chambres d’hôtes,                 prix d’une voiture » mais ça marchait « du feu de dieu parce quand
                                                                                          avec espace petit déjeuner au cœur du monument), visites                 un membre d’une fratrie se marie quelque part, souvent, les autres
                                                                                          touristiques et de loisirs (plus de 20 000 entrées à l’année)            suivent. Ça m’a permis de rénover. »
                                                                                          et activités événementielles (2-3 chaque semaine pour les
                                                                                          entreprises, organisations ou particuliers).                             Sans cesse de nouveaux projets
                                                                                          Bien sûr, la tâche a été ardue : « Les 15 premières années ont
                                                                                          été terribles, c’était insalubre. L’eau pissait partout. L’électricité   Des travaux complexes… et coûteux, Jallanges étant classé
                                                                                          était sur une phase, dès qu’on mettait un petit interrupteur ça          Monument historique (plus d’un million d’euros rien que pour

                                 Jallanges, le                                             UniCentre                                                                                                         O
                                                                                                                                                                                                                 MP
                                                                                                                                                                                                                      AGNE
                                                                                                                                                                                                                             M           EN
                                                                                                                                                                                                                                              CO N TR
                                                                                                                                                                                                                                                        E

                                                                                                                                                                                                                                     R
                                                                                                                                                                                                        C

                                                                                                                                                                                                                                                        S
                                                                                                                                                                                                                             EN
                                                                                                                                                                                                       AC

                                                                                                                                                                                                                                 T
                                                                                                    Trouvez l’Amour en vrai !
                                                                                                                                                                                                         E                           S

                                                                                                                                                                                                        P
                                plus grand des

                                                                                                                                                                                                                             É
                                                                                                                                                                                                             R               IS          ÉC             E

                                                                                                                                                                                                                                                    S
                                                                                                                                                                                                                 SO                           URISÉ
                                                                                                                                                                                                                      NNAL

                                                                                                                                 UN PRINTEMPS AU PARFUM D’AMOUR !
                                                                                          ACTIVE, MODERNE, Caroline souhaite construire une vie                       BEL HOMME, MODERNE, SYMPA, 47 ans, divorcé,
                                                                                          de couple avec un homme posé, ayant le sens des                             commerçant, sportif, il apprécie balades, ciné, resto, cuisiner,

                               petits châteaux ?
                                                                                          responsabilités. 46 ans, séparée, directrice de centre de                   bricoler, tranquillité et sérénité. Son projet : vivre une relation
                                                                                          loisirs, elle recherche une relation basée sur la complicité                de Complicité, Amour et Tendresse avec une partenaire
                                                                                          et l’échange. REF401MAG                                                     sincère et affectueuse. REF406MAG
                                                                                          BELLE FEMME, ELEGANTE, 55 ans, divorcée, dans le                            CLASSE, DISTINCTION, DYNAMISME, 56 ans, veuf, agent
                                                                                          médical, elle a de l’Amour à donner à un homme qui                          immobilier, il aime ciné, vélo, ski, balades, shopping, cuisiner,
                                                                                          prendra soin d’elle. Loisirs variés, elle fait ce premier pas               danser, voyager. Il imagine sa future compagne féminine,
                                                                                          vers vous, Monsieur, qui avez envie d’une belle vie à Deux.                 affectueuse, ayant de vraies valeurs pour partager une vie
                                                                                          REF402MAG                                                                   remplie de complicité. REF407MAG
                                  Chenonceau, Amboise, Villandry, Azay-le-Rideau puis     BESOIN DE TENDRESSE, D’AFFECTION, 65 ans,                                   FINESSE D’ESPRIT, SPORTIF, 67 ans, retraité fonctionnaire,
                                                                                          veuve, retraitée du secteur social, elle pratique rando,                    divorcé, il apprécie autant les soirées en tête à tête, que les
                                   Chinon, Langeais, Loches, Ussé… Voilà les châteaux     jardinage, cuisine, apprécie ciné, concerts, voyages. Elle                  sorties ou les voyages, Il construira pour vous un monde où
                                  d’Indre-et-Loire avec la renommée la plus forte. Mais   souhaite la rencontre d’un homme bienveillant, sociable,                    vous partagerez bonheur, plaisirs et passions. REF408MAG
                                                                                          dynamique, généreux, pour partager à Deux. REF403MAG
                                 le département en compte plein d’autres qui rivalisent                                                                               CULTIVE, CAPTIVANT, 75 ans, veuf, enseignant retraité, son
                                                                                          ENJOUEE, DYNAMIQUE, retraitée secrétaire, veuve, 74                         désir : partager balades, conversations, sorties diverses avec
                                  d’ingéniosité pour attirer à leurs portes. Montbazon,   ans, elle n’aime pas la monotonie et recherche un tendre                    une dame affectueuse et bienveillante, désireuse de profiter
Suivez le guide !

                                                                                          compagnon pour profiter à Deux (danse, balades, bord de                     d’un avenir à Deux, tout en gardant son chacun chez soi.
                                      Montpoupon, Château Gaillard… Et Jallanges.         mer, voyages). Facile à vivre, elle veut une belle rencontre.
                                                                                          REF404MAG
                                                                                                                                                                      REF409MAG
                                                                                                                                                                      SOURIANT, ACTIF, 81 ans, veuf, retraité commerçant, c’est un
                                                                                          COQUETTE, JEUNE D’ESPRIT, 80 ans, veuve, retraitée                          bel homme, qui fera le bonheur d’une femme dynamique,
                                                                                          profession libérale, c’est une romantique, mais elle a les                  ouverte au dialogue, simple. Il aime sortir, jouer aux cartes,
                                                                                          pieds sur terre. Son désir : rencontrer un partenaire aimant                pétanque, tourisme et profiter de son pied à terre en bord de
                                                                                          voyages, sorties culturelles, resto, recevoir des amis,                     mer. Venez vite faire sa connaissance ! REF410MAG
                                                     Olivier Collet   Mathieu Giua        jardiner, cuisiner, pour partager une retraite ensoleillée.
                                                           reportage                      REF405MAG

                                                                                          39 RUE DES GRANGES GALAND 37550 SAINT AVERTIN                                                       Consultez nos profils en ligne sur
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Chemins de traverse Dossier tourisme : Radios associatives : un grand ouïe - REPORTAGE
° Le dossier - Société                                                                                                                          www.37degres-mag.fr   37° Mag #9 - printemps & été 2023

                         créer la grande salle de réception de 500 m² au moment de l’an       2023 sera celle de l’ouverture de jeux de type escape game,
                         2000). L’homme ne cesse de raconter ses déboires quand on lui        créés en famille dans la vieille tour du domaine édifiée au XIe
                         a demandé de changer ses fenêtres ou refaire une toiture selon       siècle et qui comportera alors quatre salles pour des aventures
                         un mode bien précis. Il a globalement bien du mal à s’entendre       mouvantes au fil des mois.
                         avec les architectes des Bâtiments de France, à consulter            Mais dès la fin des années 80, le site accueillait une Fête des
                         normalement avant chaque opération et qui sont souverains            plantes en s’appuyant sur les 2 500 rosiers de son parc de
                         pour imposer tel ou tel matériau, tel ou tel procédé… « À part       10 ha (répartis en 273 variétés). Puis arrivent les expositions
                         pendant le Covid, je n’ai jamais touché de subventions », affirme    Playmobil. « Au départ tout le monde me tombait dessus,
                         Stéphane Ferry-Balin qui se définit comme bourreau de travail        disant que c’était nul. Mais quand on fait 3 500 personnes sur
                         autant qu’il est fan d’art (les pièces du château sont truffées de   une semaine à 8 € l’entrée c’est un succès », raille aujourd’hui
                         trouvailles plus surprenantes les unes que les autres, parfois       Stéphane Ferry-Balin qui définit volontiers ses projets comme
                         même au style provocant revendiqué).                                 « gargantuesques »… mais demeurant accessibles : « La Fête des
                         « J’ai besoin de trucs qui me font triper », commente le             Plantes c’était 5 Francs puis 1 €. Les bals costumés c’est 20 € avec
                         propriétaire pour justifier ses différentes initiatives. Ainsi,      un cocktail puis les soft à volonté et la bouteille est à 20 €. J’ai
                         depuis 2022, il héberge la plus grande sculpture jamais dédiée       toujours voulu garder la porte ouverte. Cet été il y aura la possibilité
                         à Saint-Martin, symbolisant la scène où l’homme partage son          de voir le parc gratuitement, de s’asseoir auprès de Saint-Martin »,
                         manteau avec un nécessiteux. S’il a fait appel à des artistes        liste le propriétaire qui va par exemple faire installer une boîte
                         pour les représentations humaines, c’est lui qui a conçu le          à livres et a lancé les travaux d’une nouvelle pièce d’eau avec
                         cheval, utilisant exclusivement des matériaux métalliques            fontaine : « Ça reste une entreprise car on a besoin d’argent pour
                         de récupération. Cette œuvre, en projet depuis 1992, n’est           payer les rénovations et les 12 membres du personnel mais d’un
                         qu’un exemple. Pour les 600 ans de la naissance de Louis XI,         autre côté les touristes n’ont pas envie d’être une bourse à qui on
                         Jallanges accueillera une autre sculpture géante en cette année      demande de payer tout le temps. »
                         2023 : une représentation du souverain à partir de tuffeau           En dépit de ces valeurs, de cette volonté d’ouverture, de
                         (inauguration officielle programmée le 3 juillet. Depuis les         ces projets majeurs ou de réservations événementielles
Suivez le guide !

                         fenêtres, on ne peut pas non plus manquer l’arbre tricentenaire      parfois prestigieuses (lancements de voitures, par exemple),
                         mort serti de son dragon, sculpté pour en conserver la               l’entreprise Jallanges demeure fragile et se doit de tout
                         mémoire, Stéphane Ferry-Balin n’ayant pas réussi à le faire          calculer. La situation reste délicate, avec les variations du
                         abattre.                                                             marché (les grèves ou la guerre en Ukraine ont entraîné pas
                                                                                              mal d’annulations de logements). À cela s’ajoute l’explosion des
                         Une économie qui reste fragile                                       coûts de l’énergie (chauffer un tel monument est un gouffre
                                                                                              financier). Pourtant Stéphane Ferry-Balin ne compte pas
                         Ne pouvant matériellement pas lutter face aux moyens des             s’arrêter, enchaînant les travaux pour ouvrir de nouveaux gites
                         châteaux accueillent des dizaines voire centaines de visites         hyper modernes pouvant recevoir jusqu’à 15 personnes, « et il y
                         annuelles, Jallanges a donc cultivé son originalité. Cette année     a encore possibilité d’agrandir ».

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° Le dossier - Société                                                                                                 www.37degres-mag.fr                                                                                           37° Mag #9 - printemps & été 2023

                                                                                                                                                compréhensible », analyse l’ancien responsable de la boutique de
                                                                                                                                                souvenirs du château de Chenonceau.

                                                                                                                                                De la personnalité, encore et toujours

                                                                                                                                                Aujourd’hui, la clientèle qui vient séjourner dans les six chambres
                                                                                                                                                pour une capacité totale de 20 personnes du Café des arts est
                                                                                                                                                essentiellement composée de pèlerins ou de cyclotouristes. De
                                                                                                                                                passage généralement pour une nuit, facturée 28 euros pour un lit
                                                                                                                                                simple où 42 euros pour un lit double, ils retrouvent ici un lieu de
                                                                                                                                                vie authentique, populaire, où ils peuvent se restaurer, s’abreuver
                                                                                                                                                et dormir à un prix bon marché. L’une des forces du Café des arts
                                                                                                                                                pour Isabelle : « C'est un lieu familial où la clientèle retrouve un endroit
                                                                                                                                                de vie populaire, authentique. On est l’un des derniers à proposer encore
                                                                                                                                                ce type d’établissement dans le centre d’Amboise. » En moyenne, durant
                                                                                                                                                la haute saison, l’hôtel obtient un taux de remplissage de 50 %. «
                                                                                                                                                On est loin des chiffres d’il y a 5-6 ans, mais c’est un petit plus pour nous.
                                                                                                                                                On pourrait peut-être faire mieux sur le remplissage, notamment avec             confort a évolué chez les particuliers et nous devons toujours être un cran
                                                                                                                                                le développement du cyclotourisme et le côté insolite du lieu, mais ça           au-dessus en matière de qualité. On est un peu une vitrine globale. »
                                                                                                                                                nécessiterait de l’investissement matériel et humain et je ne pense pas          Une avant-garde qui s’adapte aussi aux nouvelles méthodes
                                                                                                                                                que le jeu en vaut la chandelle. Nous avons fait un choix. On y réfléchira       de consommation. Comme le prouve la petite cuisine équipée
                                                                                                                                                à nouveau dans quelques années, mais la concurrence à notre niveau               en accès libre à toute heure. Un investissement pour contrer
                                                                                                                                                est trop rude en ce moment. Ce serait un gros risque et on préfère se            la concurrence ? Oui et non. « Le client cherche à conserver tout
                                                                                                                                                concentrer sur le bar et la cuisine », confie Emmanuel.                          le charme et les services de l’hôtellerie tout en voulant une certaine
                                                                                                                                                À l’hôtel du Cygne, la tendance est différente. Des travaux, David               indépendance. Mais, pour moi, on est sur deux offres différentes. Il
                                                                                                                                                Herbron et David Alzy en ont fait. Beaucoup même dans cette                      s’agit, pour AirBnb, d’une clientèle plutôt familiale alors qu’ici, on est
                                                                                                                                                jolie bâtisse de 1850 dont les principales caractéristiques ont été              davantage sur des couples ou des personnes seules, en voyages loisirs ou

                                         L’hôtellerie
                                                                                                                                                conservées malgré l’importante restauration du lieu. Cheminée                    en déplacement professionnel. On a une moyenne de nuit de réservation
                                                                                                                                                en tuffeau ou en marbre, boiserie, moulure, tout est d’origine ou                à 1,3 nuit alors que les séjours sont beaucoup plus longs sur ce type de
                                                                                                                                                presque et semble en parfaite harmonie avec la nouvelle décoration               plateforme », répond David qui annonce également connaître de

                                             en
                                                                                                                                                très soignée du lieu situé à deux pas de la rue Colbert. « Dans                  très bons chiffres de fréquentation.
                                                                                                                                                beaucoup d’hôtels, pour gagner en espace, les gérants ont tendance
                                                                                                                                                                                                                                 Arrivée d’un nouveau concurrent

                                        restauration
                                                                                                                                                à supprimer leurs éléments historiques », regrette David Herbron.
                                                                                                                                                L’ancien directeur d’un hôtel dans le 1er arrondissement de Paris
                                                                                                                                                et son conjoint ont mis un an pour donner une seconde jeunesse                   Fin 2021, Gogaille est rentrée officiellement sur le marché
                                                                                                                                                au lieu qui accueille 18 chambres sur deux niveaux pour un prix                  de l’hôtellerie. Cette startup bordelaise entend bien s’y faire
                                                                                                                                                moyen de 85 euros la nuit. Un investissement nécessaire pour ces                 une place en proposant un hébergement et un bar-restaurant,

                                                             A
                                                                                                                                                trois étoiles qui a ouvert ses portes en juin 2020. « La décoration,             indépendant de l’hôtel, dans des demeures de charme éparpillé
                                                                             vec sa marquise sur la tête, sa petite lanterne                    l’ambiance générale du lieu sont devenues encore plus importantes                géographiquement. L’objectif ? Redynamiser le secteur et le cœur
                           Développement massif de la                        pour l’éclairer, une couleur orangée pour la rendre                aujourd’hui et arrivent au même niveau que l’accueil et l’offre de services      des villes de taille moyenne en dématérialisant au maximum
                          concurrence, crise du Covid…                       subtilement remarquable, elle a sa petite notoriété.               que nous proposons. Au-delà de la personnalisation de chacune des                les services et en utilisant très peu de personnel. Comme la
                                                                             Sûrement pas autant que la tour Heurtault du château               chambres, il faut que l’endroit soit caractéristique aussi dans les parties      traditionnelle clé de chambre, remplacée par une reconnaissance
                         Depuis une dizaine d’années, la                     d’Amboise, son imposante voisine située à quelques                 communes, comme le petit salon ou la salle à manger », indique le                faciale depuis une application pour smartphone. Après Limoges,
                          vie de l’hôtellerie n’est pas de   mètres, mais il y a régulièrement un œil ou un objectif qui s’attarde              cinquantenaire. Après avoir accueilli un jeune couple et l'avoir                 Gogaille a jeté son dévolu sur Tours pour lancer « sa deuxième
                                                             sur ses airs de la Belle époque. La porte d’entrée de l’hôtel du Café des          informé sur les sorties à ne pas manquer du secteur, il complète : « Il          loge ». Si l’offre de restauration n’a pas encore vu le jour, la startup
                         tout repos. Si certains hôteliers   arts sort de son hibernation et s’apprête à voir ses premiers clients              faut également être avant-gardiste sur tout ce qui est lié au confort. On        a investi dans un hôtel particulier rue Corneille qui a ouvert ses
                          acceptent de ne plus afficher      franchir son seuil avec le début de la saison touristique. L’époque où             doit proposer une literie irréprochable, des salles de bains dernier cri… Le     portes le 1er mars dernier et se situe à quelques centaines de
                                                             l’hôtel accueillait sa clientèle toute l’année est désormais révolue. «                                                                                             mètres de… l’hôtel du Cygne. « Par curiosité, j’y vais dormir demain
                           complet, d’autres arrivent à      Nous n’avons quasiment plus aucun client en hiver, alors autant le laisser                                                                                          soir. D’après ce que j’ai lu, le concept à l’air d’être très qualitatif, mais par
                           sortir leur épingle du jeu en     fermer. Ça fait faire des économies », nous racontent, derrière leur                                                                                                contre on perd quand même la convivialité et les services de l’hôtellerie
                                                             comptoir, Emmanuel et Isabelle Honnet sans amertume.                                                                                                                », souligne David. Se montre-t-il inquiet devant ce nouveau
                         gardant leur personnalité tout      Situé au bout de la place Michel-Debré ou « place du Château » pour                                                                                                 concurrent qui doit ouvrir deux autres établissements à Orléans
                          en s’adaptant à leur clientèle.    les locaux, l’hôtel premier prix fait partie des conséquences directes                                                                                              et à Poitiers en 2023 ? « Je ne suis pas inquiet pour moi. Tant qu’on fait
Suivez le guide !

                                                             de l’explosion d’AirBnb et des autres plateformes spécialisées dans                                                                                                 bien son boulot, qu’on peut afficher encore complet et qu’on a d’excellents
                           Une clientèle qui affectionne     la location d’hébergements entre particuliers. Propriétaire de                                                                                                      retours… Par contre, je me pose quand même des questions sur l’avenir
                             toujours les petits hôtels      l’institution amboisienne depuis 2011, époque où l’hôtel affichait                                                                                                  des petits hôtels. Une nouvelle génération sera-t-elle prête à sacrifier ses
                                                             régulièrement complet à l’année, le couple s’est fait une raison. Tout en                                                                                           week-ends ? À vivre entièrement sur son lieu de travail ? Ce n’est donc
                                   indépendants.             comprenant leur époque. « Les hôtels comme le nôtre, au confort simple,                                                                                             pas étonnant de voir débarquer ce nouvel acteur qui veut gommer ces
                                                             avec salle de bain commune, sans télévision, attirent beaucoup de moins                                                                                             contraintes. Après, je garde quand même de l’espoir, ça reste un travail
                                                             de monde qu’auparavant. Le touriste, à présent, préfère louer un bien où il                                                                                         passionnant, qui conserve toujours ce côté carte postale, notamment
                                       P.-A. Beaumont        a l’impression d’être chez lui durant son séjour, avec davantage de confort,                                                                                        pour les petits hôtels. D’ailleurs, beaucoup de clients me demandent
                                    reportage                d’intimité. Puis il peut éviter la restauration en extérieur le midi et le soir,                                                                                    des informations sur le métier. Parfois, c’est même pour une éventuelle
                                                             car la note globale peut vite grimper. Cette nouvelle tendance est donc                                                                                             reconversion. » À n’en pas douter, l’hôtellerie fait encore rêver.

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