Concours Suisse des produits du terroir - VALEUR AJOUTÉE POUR LES PRODUITS SUISSES

Concours Suisse
des produits du terroir
VALEUR AJOUTÉE POUR LES
    PRODUITS SUISSES

   www.concours-terroir.ch

Olivier Girardin
Directeur FRI,
Président
Patrimoine
culinaire suisse

Concours Suisse des produits du terroir
          Swiss local food competition

 Événement national, médiatique et grand public,
 rassemblant consommateurs et producteurs autour des
 produits du terroir. C’est un lieu de rencontre pour plusieurs
 secteurs d’activités (économie, tourisme, consommation,
 producteurs, services…)

 A. Compétition nationale

 B. Avec et pour le consommateur: local et touristique

 C. Valeur ajoutée pour la région (pour les producteurs
 et transformateurs).

L’alimentation Suisse vise la durabilité
• 55% de notre alimentation est produite en Suisse, avec des
  exigences élevées.
• Les indices écologiques sont meilleurs (B+ pour une viande BIO
  suisse contre G- pour un bœuf brésilien) www.beelong.ch
• La culture de la durabilité passe par le goût et l’éveil des sens.
• Le tissu économique et culturel est renforcé par l’authenticité:
  traditions, provenance, patrimoine, qualité, médailles.
• Les retombées économiques:
      • 3,066 mia pour BIO (Bio Suisse 2018)
      • 1,3 mia pour regio.garantie, 43 marques (Stefan Feige, Uni St-Gallen)
      • 1,6 mia AOP&IGP (Association AOP-IGP 2017)
      • Une partie des 46,7 mia (recettes totales tourisme en Suisse 2017, Suisse tourisme).

Article 104a de la constitution
accepté le 24.9.17, 78.7% de oui

ONUDI-FRI: collaboration pour la mise en place
      des Concours Maroc et Tunisie

Guide international ONUDI

1e Concours marocain novembre 2014

Produits médaillés au
SIAM 17-20 avril 2019

Olivier Boillat
Res. Communication

Der 8. Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte ist offiziell lanciert, im Abschluss
der Schweizer Genusswoche. Über 1000 Produkte aus der gesamten Schweiz werden
sich um die nationalen Medaillen bewerben. Die Besucher des Marktes der
Regionalprodukte, der am 28. und 29. September 2019 in Delémont-Courtemelon
stattfindet, können Produzenten aus allen Schweizer Regionen antreffen. Die Produkte
können bis am 30. Juni 2019 angemeldet werden. Die Regionalprodukte werden von
fünf Fachjurys, zusammengestellt aus 200 Spezialisten, Produzenten und Konsumenten,
anonym bewertet. Die besten Produkte erhalten eine Gold-, Silber oder
Bronzemedaille. Die Besten aus Ihrer Region für die Wettbewerbe 2005 bis 2017.
Le 8e Concours Suisse des Produits du Terroir est officiellement lancé et conclura la
Semaine Suisse du Goût. Plus de 1'000 produits de toute la Suisse s'affronteront pour
obtenir les médailles nationales. Le public pourra rencontrer les producteurs de toutes les
régions suisses, lors du Marché des terroirs suisses, qui aura lieu à Courtemelon, les 28 et
29 septembre 2019. Les inscriptions au Concours sont ouvertes jusqu'au 30.06.2019. Les
produits de toute la Suisse seront évalués anonymement par 5 jurys composés de 200
spécialistes, producteurs et consommateurs. Les meilleurs produits obtiendront des
médailles d'Or, Argent et Bronze. Les meilleurs de votre région pour les Concours 2005 à
2017.

Evénement national
•   1’200 produits en compétions (-> 30% de médailles)

•   170 stands de producteurs de toute la Suisse

•   15’000 visiteurs

•   Producteurs de tous les cantons de la Suisse

•   Remise des médailles, logo sur les produits, communication

•   Résultats sectoriels (médailles BIO, Parcs, régions)

•   Tous les 2 ans

25 cantons suisses et de 408 producteurs.

Les cantons les plus médaillés sont Vaud et Fribourg (65
médailles chacun), Berne (56), Valais (39), Jura (34),
Genève (30), Argovie (22), Neuchâtel (21), Lucerne (17),
Tessin (16) et Zurich (15), etc.

2017: 1258 Produkte, von 480 Produzenten aus 25
Schweizer Kantonen. Davon 417 Medaillen

Medaillen pro Kanton: Waadtland und Fribourg je 65,
Bern: 56, Wallis: 39, Jura: 34, Genf: 30, Aargau: 22,
Neuenburg: 21, Luzern: 17, Tessin: 16, Zürich: 15 etc.

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Soirée de Gala
Vendredi 27 sept. 2019

Nouveauté ! Le concept de la soirée de remise des médailles a été revisité. Cette soirée Gala, s’articulera en deux
temps : La « remise des médailles » qui se déroulera à Cinémont et qui sera suivie d’un repas Gala dans un cadre
convivial et chaleureux. Cette soirée a pour objectif de mettre à l’honneur les producteurs médaillés

17h00-18h30                   Cinémont Delémont              Apéritif de bienvenue

18h30-20h00                   Cimémont Delémont
                                     Remise des médailles
                                     Prix d’excellences suisses
                                     Meilleures producteurs suisses
                                     5 Films « 1 portrait, une passion »
                                     Animation attractive et interactive

Dès 20h30                     Croisée des Loisirs Delémont
                                       Soirée Gala dans une ambiance nature.
                                       Repas du «Terroir»
                                       Studio photo et photomaton à disposition
                                       Animation musicale – groupe de musique celtique

Lionel Gilliotte, Nadège Koller
Responsables Concours Suisse

0rganisation
• Comité d’organisation: stratégie

  Bureau: opérationnel

    • Concours
       – Homologation des produits: commission d’homologation
       – Concours des PT: comité Technique

    • Marché

    • Communication

Philosophie
• A. Compétition nationale
• B. Avec et pour le consommateur
• C. Valeur ajoutée pour la région (pour les producteurs
  et transformateurs)

Encourager la recherche de la qualité et l’émulation
Concours généraliste alliant technique et hédonisme.
Dégustation en lots de produits identiques

Quelques chiffres clés
                                   évolution 2005-2017

                                2005   2007   2009   2011   2013   2015    2017
Nombre de produits dégustés    936     845    845    968    812    972    1217
Nombre de médailles            365     453    420    274    240    352     417
% de produits médaillés        39%      54     50     28     29     36    35.6
Producteurs au Concours        290     352    350    312    240    332     408
Nombre de stands Marché        120     158    143    140    139    158     195

Quelques chiffres clefs

• 5 catégories de produits
     •   Cat A: Laitiers
     •   Cat B: Boulangers
     •   Cat C: Carnés
     •   Cat D: Fruits et légumes
     •   Cat E: Alcools
• 197 jurés en 2017

Notation

Evénements internationaux avec Présence Suisse

Exposition universelle de Milan 2015
Train des terroirs suisses

Match de Food-Ball France-Suisse, Eurofoot 2016
Chefs Gorges Wenger & Christian Pilloud

Valeurs ajoutées
•   Communication nationale                              Env. 200 articles presse
•   Notoriété des médailles          Ventes augmentent dans 56% des cas (2007)
•   Avantages sur les marchés                            Différenciation
•   Certification organoleptique (min 12 pts / 20)       Marques régionales
•   Concours internationaux                              6 pays en réseaux
•   CA Marché des terroirs suisses                       180 producteurs

Georges Wenger
Ateliers du goût

Les partenaires 2019

Hôte d’honneur
BEEF.CH

Hôte d’honneur Genève

Cuisine:
Jérémy Desbraux