Concours Suisse des produits du terroir - VALEUR AJOUTÉE POUR LES PRODUITS SUISSES
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Concours Suisse des produits du terroir VALEUR AJOUTÉE POUR LES PRODUITS SUISSES www.concours-terroir.ch
Concours Suisse des produits du terroir Swiss local food competition Événement national, médiatique et grand public, rassemblant consommateurs et producteurs autour des produits du terroir. C’est un lieu de rencontre pour plusieurs secteurs d’activités (économie, tourisme, consommation, producteurs, services…) A. Compétition nationale B. Avec et pour le consommateur: local et touristique C. Valeur ajoutée pour la région (pour les producteurs et transformateurs).
L’alimentation Suisse vise la durabilité • 55% de notre alimentation est produite en Suisse, avec des exigences élevées. • Les indices écologiques sont meilleurs (B+ pour une viande BIO suisse contre G- pour un bœuf brésilien) www.beelong.ch • La culture de la durabilité passe par le goût et l’éveil des sens. • Le tissu économique et culturel est renforcé par l’authenticité: traditions, provenance, patrimoine, qualité, médailles. • Les retombées économiques: • 3,066 mia pour BIO (Bio Suisse 2018) • 1,3 mia pour regio.garantie, 43 marques (Stefan Feige, Uni St-Gallen) • 1,6 mia AOP&IGP (Association AOP-IGP 2017) • Une partie des 46,7 mia (recettes totales tourisme en Suisse 2017, Suisse tourisme).
Produits médaillés au SIAM 17-20 avril 2019
Olivier Boillat Res. Communication
Der 8. Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte ist offiziell lanciert, im Abschluss der Schweizer Genusswoche. Über 1000 Produkte aus der gesamten Schweiz werden sich um die nationalen Medaillen bewerben. Die Besucher des Marktes der Regionalprodukte, der am 28. und 29. September 2019 in Delémont-Courtemelon stattfindet, können Produzenten aus allen Schweizer Regionen antreffen. Die Produkte können bis am 30. Juni 2019 angemeldet werden. Die Regionalprodukte werden von fünf Fachjurys, zusammengestellt aus 200 Spezialisten, Produzenten und Konsumenten, anonym bewertet. Die besten Produkte erhalten eine Gold-, Silber oder Bronzemedaille. Die Besten aus Ihrer Region für die Wettbewerbe 2005 bis 2017. Le 8e Concours Suisse des Produits du Terroir est officiellement lancé et conclura la Semaine Suisse du Goût. Plus de 1'000 produits de toute la Suisse s'affronteront pour obtenir les médailles nationales. Le public pourra rencontrer les producteurs de toutes les régions suisses, lors du Marché des terroirs suisses, qui aura lieu à Courtemelon, les 28 et 29 septembre 2019. Les inscriptions au Concours sont ouvertes jusqu'au 30.06.2019. Les produits de toute la Suisse seront évalués anonymement par 5 jurys composés de 200 spécialistes, producteurs et consommateurs. Les meilleurs produits obtiendront des médailles d'Or, Argent et Bronze. Les meilleurs de votre région pour les Concours 2005 à 2017.
Evénement national • 1’200 produits en compétions (-> 30% de médailles) • 170 stands de producteurs de toute la Suisse • 15’000 visiteurs • Producteurs de tous les cantons de la Suisse • Remise des médailles, logo sur les produits, communication • Résultats sectoriels (médailles BIO, Parcs, régions) • Tous les 2 ans
25 cantons suisses et de 408 producteurs. Les cantons les plus médaillés sont Vaud et Fribourg (65 médailles chacun), Berne (56), Valais (39), Jura (34), Genève (30), Argovie (22), Neuchâtel (21), Lucerne (17), Tessin (16) et Zurich (15), etc. 2017: 1258 Produkte, von 480 Produzenten aus 25 Schweizer Kantonen. Davon 417 Medaillen Medaillen pro Kanton: Waadtland und Fribourg je 65, Bern: 56, Wallis: 39, Jura: 34, Genf: 30, Aargau: 22, Neuenburg: 21, Luzern: 17, Tessin: 16, Zürich: 15 etc. .
Soirée de Gala Vendredi 27 sept. 2019 Nouveauté ! Le concept de la soirée de remise des médailles a été revisité. Cette soirée Gala, s’articulera en deux temps : La « remise des médailles » qui se déroulera à Cinémont et qui sera suivie d’un repas Gala dans un cadre convivial et chaleureux. Cette soirée a pour objectif de mettre à l’honneur les producteurs médaillés 17h00-18h30 Cinémont Delémont Apéritif de bienvenue 18h30-20h00 Cimémont Delémont Remise des médailles Prix d’excellences suisses Meilleures producteurs suisses 5 Films « 1 portrait, une passion » Animation attractive et interactive Dès 20h30 Croisée des Loisirs Delémont Soirée Gala dans une ambiance nature. Repas du «Terroir» Studio photo et photomaton à disposition Animation musicale – groupe de musique celtique
Lionel Gilliotte, Nadège Koller Responsables Concours Suisse
0rganisation • Comité d’organisation: stratégie Bureau: opérationnel • Concours – Homologation des produits: commission d’homologation – Concours des PT: comité Technique • Marché • Communication
Philosophie • A. Compétition nationale • B. Avec et pour le consommateur • C. Valeur ajoutée pour la région (pour les producteurs et transformateurs) Encourager la recherche de la qualité et l’émulation Concours généraliste alliant technique et hédonisme. Dégustation en lots de produits identiques
Quelques chiffres clés évolution 2005-2017 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017 Nombre de produits dégustés 936 845 845 968 812 972 1217 Nombre de médailles 365 453 420 274 240 352 417 % de produits médaillés 39% 54 50 28 29 36 35.6 Producteurs au Concours 290 352 350 312 240 332 408 Nombre de stands Marché 120 158 143 140 139 158 195
Quelques chiffres clefs • 5 catégories de produits • Cat A: Laitiers • Cat B: Boulangers • Cat C: Carnés • Cat D: Fruits et légumes • Cat E: Alcools • 197 jurés en 2017
Notation
Evénements internationaux avec Présence Suisse Exposition universelle de Milan 2015 Train des terroirs suisses Match de Food-Ball France-Suisse, Eurofoot 2016 Chefs Gorges Wenger & Christian Pilloud
Valeurs ajoutées • Communication nationale Env. 200 articles presse • Notoriété des médailles Ventes augmentent dans 56% des cas (2007) • Avantages sur les marchés Différenciation • Certification organoleptique (min 12 pts / 20) Marques régionales • Concours internationaux 6 pays en réseaux • CA Marché des terroirs suisses 180 producteurs
Georges Wenger Ateliers du goût
Les partenaires 2019
Hôte d’honneur BEEF.CH
Hôte d’honneur Genève
Cuisine: Jérémy Desbraux
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