Déclaration de performance extra financière - Entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète - Lesaffre
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Déclaration de performance extra financière Entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète
9 milliards d’habitants en 2050, c’est Aujourd’hui, les micro-organismes et
demain. L’humanité, c’est-à-dire chacun les ingrédients constituent un nouveau
d’entre nous, va faire face à un défi territoire à explorer, à défricher, et
inédit dans l’histoire : comment réussir des frontières ô combien excitantes à
à nous nourrir, tous, le plus sainement dépasser. Face à de tels enjeux, nous ne
possible, pour préserver notre santé et pouvons pas avancer seuls. C’est par la
qualité de vie, alors que les ressources passion et l’engagement de nos équipes
pour produire notre alimentation se que nous faisons fructifier nos collabo-
feront plus rares ou de moins bonne rations.
qualité, polluées ou appauvries ? Partout dans le monde, localement,
Le défi est colossal, complexe et urgent. dans nos usines, nos centres applicatifs
Sommes-nous prêts à le relever ? et de recherche, nos bureaux… nos
Depuis des siècles, la fermentation est femmes et nos hommes mettent leur
utilisée partout dans le monde : pour énergie et leur enthousiasme dans la
lutter contre le gaspillage, pour con- construction de partenariats solides et
server nos aliments, pour donner du de confiance pour innover, développer,
goût… Et depuis près de 170 ans, chez former et avancer ensemble.
Lesaffre, nous travaillons avec passion C’est ensemble avec nos clients, parte-
et expertise sur ses formidables pro- naires, chercheurs, citoyens que chaque
priétés. Nous croyons que la fermen- jour, nous révélons le potentiel infini des
tation est l’une des réponses les plus micro-organismes. Là, réside la clé du
prometteuses pour nourrir 9 milliards succès.
d’individus de manière plus sûre, plus Lesaffre - Entreprendre ensemble pour
saine et plus durable. mieux nourrir et protéger la planète.
Nous avons l’ambition d’être un des
leaders du mouvement autour de la
fermentation.
02 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 03
sommaire
LA RSE AU COEUR DE
NOTRE ENGAGEMENT
Mettre chaque jour la
fermentation au service d’un
monde plus sain et durable
en révélant le potentiel infini
01 02 03
des micro-organismes
Entreprendre ... pour ... tout en
ensemble... contribuer protégeant
à mieux nourrir la planète
1.1. Garantir la santé et la sécurité
de nos employés
P18
la planète...
3.1. Lutter contre le réchauffement P50
1.2. Développer et protéger notre P23 climatique en optimisant nos
capital humain 2.1. G
arantir la qualité sanitaire de nos P34 consommations d’énergie, en
produits préservant les ressources en eau
et en valorisant au mieux nos
1.3. Contribuer au développement P27 2.2. C
ontribuer à préserver le capital P37 co-produits
économique et social des santé humaine
P53
communautés locales
2.3. A
méliorer la qualité nutritive et P40 3.2. Protéger les cultures agricoles tout
gustative des aliments et permettre en préservant la biodiversité et la
l’accès de tous à une alimentation saine fertilité des sols
et durable
2.4. Ê
tre le moteur de la nutrition-santé P44
animale pour mieux nourrir et protéger
la planète
04 R É V E L E R L E P OT E N T I E L I N F I N I D E S M I C RO - O RG A N I S M E S E T D E L A F E R M E N TAT I O N 05
Préambule
La Responsabilité
Sociale et
Environnementale
(RSE) au cœur de
notre engagement
06 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 07
La Responsabilité Sociale et Environnementale Tandis que l’essence même de nos
activités nous permet d’œuvrer
Nous avons créé en janvier 2019
un sous-comité RSE au sein du
signées par le Directeur Général
Groupe. Elles sont accessibles à
(RSE) au cœur de notre engagement naturellement pour un monde
plus durable, le renforcement de
Comité Exécutif du Groupe. Les
sept membres de ce comité, issus
l’ensemble des collaborateurs sur
la plateforme interne sharepoint
Notre mission, à la croisée des impératifs sociaux, économiques et environnementaux, structure notre ambition notre gouvernance RSE et la prise de différents métiers et directions CSR.
RSE autour de 3 piliers phares. en compte des politiques RSE du Comité Exécutif, se réunissent
dans notre réflexion stratégique tous les 2 mois. Leur mission est de En 2021, le Directeur Général
reflètent notre détermination à proposer à la Direction Générale Groupe présentera au groupe RSE
être une entreprise responsable, Groupe et au Comité Exécutif, du Conseil d’Administration les
respectueuse des femmes, des pour validation, la ligne directrice, ambitions politiques et les pro-
Nous prenons soin Nos activités sont Nous prenons soin de hommes et de la planète. les politiques RSE et leur déploie- grès en matière de Responsabilité
des PERSONNES DURABLES par nature L’ENVIRONNEMENT ment tout au long de la chaine Sociale et Environnementale.
de valeur du Groupe. Toutes les
politiques RSE du groupe ont été
ENTREPRENDRE ENSEMBLE... ...POUR MIEUX NOURRIR ...ET PROTÉGER LA PLANÈTE. validées par le Comité Exécutif et
Chez Lesaffre, la RSE est avant tout une culture
Nos activités, notre gouvernance et stratégie interne, volontairement évolutive.
concourent au développement durable tout en
répondant aux attentes des consommateurs EC O -SYSTÈM E RS E @ LESAFFRE
Afin de créer une dynamique de co-construction et d’impulser des réflexes RSE chez les collaborateurs,
Notre ambition est de mettre chaque nous avons développé un écosystème RSE.
jour la fermentation au service
d’un monde plus sain et durable
en révélant le potentiel infini des
micro-organismes. AGIR
Sur le terrain, nos filiales et nos Business units
Profondément engagés dans notre
Dans chaque pays, par nos activités ou nos comportements,
mission, nous repoussons nos limites nous avons les moyens, à notre manière et à notre échelle,
avec passion pour explorer les d’évoluer et de nous développer durablement.
potentialités infinies des micro-
organismes et de la fermentation au
sein de chacune de nos 4 activités : DÉCLARER 1
DPEF, Déclaration de Performance
- Panification ;
Extra-Financière PARTAGER
- Goût et plaisir alimentaire ; CS Awards
La Déclaration de Performance Extra-
- Bien-être et santé ; Financière (DPEF) met en évidence notre 5 2 Dès 2014, nous avons créé un événement
- Biotechnologies industrielles. engagement en matière de RSE à travers interne international pour partager nos
nos activités (nos produits et notre impact meilleures pratiques en matière de RSE et
sur l’environnement) mais aussi nos parties ainsi développer notre compréhension de la
prenantes (employés, fournisseurs, clients, 4 3 RSE chez Lesaffre :
communautés locales, etc.).
72 projets ont été présentés en 3 éditions.
GUIDER DONNER
Sous-Comex RSE Programme ECHO
En 2019, le Comex a décidé de créer un Donner, c’est avant tout se mettre au service
sous-comité RSE. Sa mission est de définir de l’humanité. Chez Lesaffre, vous pouvez vous
notre vision, nos défis et nos objectifs afin de engager dans un projet solidaire avec ECHO, notre
guider l’entreprise vers son avenir. programme de mécénat créé en 2019.
08 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 09
En plaçant la fermentation au cœur de nos activités,
nos ressources créent de la valeur pour toutes nos parties
prenantes.
Des employés engagés santé, de naturalité et de respect de toujours les plus hautes exigences
notre environnement. Ainsi, chaque sanitaires et de sécurité. Ces panels
pour une mission jour, nous explorons et révélons le d’experts, couvrant l’ensemble de nos
commune potentiel infini des micro-organismes. domaines d’activités, travaillent au
Implantés sur tous les continents, nos quotidien pour associer besoin ali-
10 700 collaborateurs rassemblant Un actionnariat familial et mentaire, nutrition, goût et plaisir.
plus de 70 nationalités œuvrent des actifs financiers solides
au quotidien pour mieux nourrir et Des moyens industriels à la
protéger la planète. Cette grande di- Acteur majeur mondial dédié au
vivant depuis plus d’un siècle, nous
hauteur des évolutions et
versité culturelle garantit l’ouverture
d’esprit, l’écoute, la compréhension et avons réalisé en 2020 plus de 2 exigences scientifiques
s’appuie sur un savoir-être basé sur milliards d’euros de chiffre d’affaires Nous proposons des équipements
l’esprit de collaboration et l’inclusion. et continuons d’investir mondiale- technologiques de pointe pour
ment afin de développer notre réseau concevoir des produits de qualité en
industriel, technologique et commer-
Plus d’un siècle d’expertise cial.
optimisant l’utilisation des ressources
naturelles.
dans la fermentation
Une mission commune Nous avons l’ambition aujourd’hui Des ressources
Avec un réseau mondial de sites de
production nous pouvons atteindre
Entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète. d’être un des leaders du mouvement intellectuelles et un réseau les mêmes niveaux de qualité dans le
de fond du déploiement de la fermen- monde entier tout en nous adaptant
tation : elle est l’une des réponses
d’expertise mondial aux besoins et aux exigences locales :
les plus prometteuses pour nourrir approvisionnement diversifié, sans
60 2
Nos experts R&D, répartis dans 10
L’ambition 2024 du Groupe sera la population croissante de manière pénurie et respect des délais de
centres de recherche dans le monde
dévoilée au cours de l’année plus saine et plus durable. Fort de entier, s’efforcent à fournir des livraison.
8
2021 et permettra la définition centres de sciences milliards de CA cette expérience et de cette diversité, réponses toujours plus pertinentes
d’objectifs quantitatifs RSE appliquées nous collaborons avec clients, parte- aux besoins de nutrition et de santé,
pour la plupart des indicateurs, laboratoires naires et chercheurs, pour trouver grâce aux biotechnologies et à la
en complément des objectifs d’analyses des réponses toujours plus perti- biotransformation, en respectant
présentés dans la DPEF 2020 sensorielles nentes aux besoins de nutrition, de
qui, à l’exception de l’enjeu
santé/sécurité, se concentrent
principalement sur des objectifs
de moyens. Un Responsable
Développement Durable, rattaché
à la Direction Industrielle du
Groupe permettra de consolider
570
experts dans
les objectifs de résultats en
matière de réduction de nos
consommations d’eau et d’énergie 10
centres de R&D
ainsi que d’empreinte carbone
et d’accélérer et de renforcer
les travaux engagés dans ces
domaines. Notre volonté est
69
d’infléchir notre trajectoire
énergétique vers la décarbonation
78
telle que décrite dans les accords sites de
de Paris. production
bureaux
commerciaux
10.700
collaborateurs dans
plus de 50 pays
10 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 11
La création de valeur est maximisée par la collaboration
avec nos parties prenantes.
Dans le contexte Un travail de communication adapté
à la gravité de la situation a été mis en
Le groupe Lesaffre et ses
collaborateurs se sont également
extraordinaire place tout au long de l’année auprès
des équipes pour les accompagner
fortement mobilisés pour faire face
aux besoins des populations les
Pour nos clients : Chaque année, 200 managers
des solutions concrètes issus de 50 de nos filiales et BU de pandémie dans ce contexte exceptionnel. Les
supports de formation et procédures
plus touchées par la crise sanitaire
en 2020 : des dons d’équipements
en perpétuelle
bénéficient des 10 sessions de
formation disponibles à ce jour à mondiale, nous spécifiques Covid-19 ont été
déployées mondialement. Pour le
sanitaires ont été envoyés dans
les régions les plus durement
amélioration l’Institut.
avons concentré personnel devant être présent dans
les usines et sur site, une prime
frappées par la pandémie et des
dons financiers significatifs ont été
Notre excellence industrielle
accompagne le développement Pour la population nos efforts exceptionnelle Covid-19 a été
attribuée. Pour le personnel pouvant
réalisés pour apporter une aide
alimentaire aux personnes les
de nos clients sur leurs marchés mondiale : des solutions
en mettant à leur service toute pour améliorer sur la sécurité maintenir son activité à domicile,
le télétravail a été mis en place en
plus démunies. Dès le début de la
crise, Gnosis by Lesaffre a souhaité
l’étendue de notre expertise
dans les domaines de la
la santé et le sanitaire de nos moins de deux semaines grâce à contribuer aux efforts de solidarité
bien-être l’activité remarquable des services en fournissant les équipements
fabrication, fermentation et
transformation des levures et
Nos produits permettent l’accès
collaborateurs informatiques. sanitaires nécessaires à la gestion de
la pandémie : une ligne de production
des bactéries : R&D, pilotes et
outils
de tous à une alimentation saine
et durable et à améliorer la qualité
et le soutien des La cellule de crise Groupe, pilotée par d’une de leurs usines du sud de l’Italie
le Directeur Général Groupe et mise a été reconfigurée afin de produire du
industriels de pointe, démarche
qualité exigeante, politique
nutritive et gustative des aliments
à la fois en réduisant leur teneur en
communautés. en place au début de la pandémie, se gel hydroalcoolique pour participer à
commerciale de proximité. réunit de façon hebdomadaire afin de alimenter les hôpitaux.
sel et en augmentant leur apport suivre à l’échelle mondiale l’évolution
protéique. Dès le mois de mars 2020, la gestion de la situation et prendre les mesures L’impact spécifique de la crise
Pour la science : un de la crise sanitaire Covid-19 nécessaires à la protection des Covid-19 sur nos activités en 2020
développement Pour les animaux : des s’est efficacement organisée au employés et au maintien des activités est également abordé dans les sous-
constant de la niveau du Groupe et en région. Nos dans les meilleures conditions de parties 1.2. Développer et protéger
solutions pour améliorer
produits contribuent à garantir la sécurité possibles. notre capital humain et 1.3. Contribuer
Recherche & la santé et le bien-être souveraineté alimentaire de chaque au développement économique et social
Développement pays en fournissant les ingrédients et des communautés locales.
Nos probiotiques et produits issus solutions essentiels à l’alimentation
Nos femmes et nos hommes de levures présentent de nombreux humaine, à la nutrition et santé
cherchent continuellement à effets bénéfiques sur la nutrition et humaine et animale ainsi qu’à la
développer le potentiel infini de la santé des animaux et contribuent préservation des cultures. Nous
la fermentation pour en faire à lutter contre les risques avons ainsi veillé à la continuité de
profiter l’humanité. Depuis d’antibiorésistance chez l’homme. toutes nos activités garantissant
1853, l’étude
l’accès des marchés à nos solutions.
des micro-organismes est notre
quotidien. Nous participons
Pour la planète : Les protocoles sanitaires ont de ce
à la rédaction de nombreuses
fait été promptement mis en place
études scientifiques. un engagement partagé afin de protéger les employés tout
pour le respect de en maintenant l’activité de nos sites
Pour nos salariés : l’environnement industriels. Les équipes ressources
un accompagnement humaines ont renforcé leurs actions
Nos activités respectent les de soutien pour accompagner au
pour développer leurs territoires où elles interviennent mieux l’ensemble des salariés,
compétences et reposent sur des produits et tandis que la Direction Qualité,
des processus respectueux de Sécurité et Environnement Groupe,
Au-delà des formations
l’environnement. Nos produits le Coordinateur Sécurité Groupe et
techniques organisées par
destinés à l’agriculture et l’élevage les chargés de sécurité des filiales
chaque secteur d’activité
favorisent la diminution du recours ont assuré l’approvisionnement des
du groupe, nous formons
aux pesticides et aux fertilisants filiales et des employés en masques
aussi nos collaborateurs au
minéraux tout en contribuant à chirurgicaux, gel hydroalcoolique,
travers de notre Institut de
valoriser nos co-produits. thermomètres et autres équipements
formation Léon Lesaffre, créé
en 2006. L’Institut Léon Lesaffre de protection sanitaire.
axe son accompagnement
sur la transmission des
savoirs et savoir-faire entre
collaborateurs.
12 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 13
Une évolution globalement favorable de
nos indicateurs de performance
Les onze enjeux priorisés guident nos Nos opportunités & risques principaux
Contribution
aux ODD
Indicateurs de performance
Résultats
2019
Résultats
2020
Variation
(%)
activités afin de transformer les risques Santé et Fournir un environnement de travail TF2 : taux de fréquence des accidents
avec et sans arrêt de travail des salariés
14,54 11,81 -19 %
sécurisé et assurer la bonne santé de
potentiels en opportunités de valeur sécurité des
employés nos employés sur leur lieu de travail
est une part intégrante de notre
Lesaffre
pour nos parties prenantes. responsabilité d’entreprise.
TF3 : taux de fréquence des accidents
avec et sans arrêt de travail des salariés
Lesaffre et des intérimaires – Nouvel
N/A 11,91 N/A
indicateur 2020
Le bien-être, la santé, la sécurité et le mondiale nous donne l’opportunité Dynamisme Dynamisme de carrière et valorisation Taux de turnover en CDI 9,04 % 9,88 % + 1 pts
développement des compétences de d’œuvrer en conditions de proximité de carrière des talents sont des éléments clés pour
engager et fidéliser nos employés. Nombre de cadres évoluant sur un 110 92 -16 %
nos employés constituent le socle de au développement des populations et talent parcours international
notre propre évolution pour accomplir locales.
notre mission. Notre savoir-faire nous Taux de changement de rôles dans les 5,30 % 14,25 % + 9 pts
équipes de management
permet d’élaborer des produits pour Au sein de notre stratégie, nous
respecter et améliorer la santé avons priorisé nos efforts sur 11 Mécénat Notre implantation mondiale nous Nombre d’employés impliqués dans les 200 482 +141 %
permet la proximité nécessaire au actions solidaires du programme ECHO
humaine et animale. Nous veillons enjeux de Responsabilité Sociale
déploiement d’actions ciblées pour par an
également à respecter l’environnement et Environnementale majeurs
le développement des communautés
tant dans nos processus de production contribuant chacun aux Objectifs de Nombre de projets de mécénat identifiés 37 63 + 70 %
locales
que dans nos produits qui contribuent Développement Durable de l’ONU via la plateforme ECHO par an
à la transition agroécologique et à une et présentés dans la matrice de
énergie propre. Notre implantation matérialité ci-dessous : Qualité Les réglementations locales ainsi Pourcentage de sites couverts par une/ 72 % 71 % - 1 pt
que les exigences de nos clients nous des certification(s) GFSI (FSSC 22000,
sanitaire
imposent de garantir une qualité BRC, IFS)
des produits
sanitaire et une traçabilité optimale de
nos produits.
Santé Lesaffre produit des ingrédients na- Nombre équivalent de personnes ayant 64,7 59,16 - 8,5 %
Fréquence d’occurence
turels aux vertus bienfaisantes utilisés suivi un traitement basé sur des produits
humaine millions millions
dans des produits de santé et bien-être. biosourcés, levures et dérivés
Santé humaine Nous contribuons ainsi à la préserva-
Alimentation
Protection des plantes Légende tion du capital santé de l’homme.
4 Optimisation Santé et
des biocarburants nutrition animale Environnemental Alimentation Les produits Lesaffre sont des Proportion de pains dans le monde 1/3 1/3 =
Développement local ingrédients essentiels d’aliments fabriqués avec de la levure Lesaffre
Dynamisme de Valorisation constituant la base de l’alimentation
Social Nombre de consommateurs touchés par N/A 153 millions N/A
carrière et talents des coproduits mondiale. Nous participons donc à une
3 la réduction de sel grâce aux ingrédients
Santé et sécurité Produits et chaîne alimentation saine et nutritive pour de levure Biospringer – Nouvel indica-
des employés d’approvisionnement tous. teur 2020
Qualité sanitaire
des produits
Sociétal
Diversité dans Impact environnemental Santé et Les solutions nutritionnelles produites Proportion équivalente de lait et de pro- 1/5 +1/5 +7%
2 l’organisation des opérations duits laitiers consommés dans le monde
Enjeux clés nutrition par Lesaffre améliorent la santé
Approvisionnement digestive et l’immunité des animaux, que les levures vivantes et les additifs
Dialogue Social animale
en mélasse Accidents industriels levuriens produits par Phileo ont couvert
et contribuent ainsi à la bonne santé
Fournisseurs responsables
et le bien-être animal.
1 Impact pour l’entreprise Proportion équivalente d’œufs produits 1/7 1/6 +8%
1 2 3 4 et la société ou consommés dans le monde que les
levures vivantes et les additifs levuriens
produits par Phileo ont couvert
Impact envi- Notre cycle de production basé sur Quantité de biogaz réutilisée par an 16 millions 18 + 13 %
la valorisation des co-produits et (Nm3)
ronnemental millions
et valorisation l’utilisation rationnelle des ressources
Cette cartographie des enjeux a été initiée en 2018 avec la direction des risques de Lesaffre puis enrichie
naturelles nous permet de réduire Part d’eau restituée par rapport à l’eau 77 % 80 % + 3 pts
successivement en 2019 et 2020 au cours de différents ateliers de travail incluant dirigeants et responsables qui des consommée (%)
notre impact sur l’environnement.
représentent à la fois la direction, les métiers et les fonctions transverses de l’entreprise. Le point de vue de nos co-produits
parties prenantes (clients, fournisseurs, collaborateurs, autorités locales, société civile, etc.) a été pris en compte Surfaces agricoles dont les besoins en 230 000 215 000 -7%
potasse sont couverts par nos coproduits
à travers des critères de cotation développés dans le but de hiérarchiser ces enjeux RSE. (ha)
Protection Nos produits de biocontrôle et de Surfaces de grandes cultures protégées 900 000 1 100 000 + 22%
bionutrition constituent une contre les stress hydriques dans le monde
des plantes
alternative aux pesticides. Ils assurent par notre produit MF55 (ha)
ainsi la protection des cultures vis-à-vis
des maladies et améliorent la nutrition
des plantes tout en préservant
l’environnement.
14 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 15
Entreprendre ENSEMBLE et assurer sécurité et bien-être aux équipes et communautés locales 16 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 17
Un nombre d’accidents en baisse
depuis 4 ans
Le taux de fréquence des accidents L’année 2020 marque une baisse
avec et sans arrêts (TF2) est un indica- notable des accidents du travail. Bien
teur que nous suivons avec attention que ce résultat soit à nuancer au
depuis plusieurs années. Ce dernier regard de la crise sanitaire, il reste le
est en baisse depuis 2016, témoignant reflet d’efforts continus mis en œuvre
de l’efficacité de notre démarche de pour prévenir les accidents. Nous
prévention. Nous avons cette année observons, entre 2019 et 2020, une
décidé d’inclure les accidents de tra- diminution significative du nombre
vail avec et sans arrêt de notre person- d’accidents :
nel intérimaire, créant ainsi un nouvel
Garantir la santé et la sécurité indicateur, le TF3. • -32 % d’accidents avec arrêt de
travail parmi nos salariés ;
• -21 % d’accidents en prenant en
de nos employés
compte notre personnel intérimaire.
Nous inscrivons notre politique de La politique de prévention et de sécurité des filiales, qui veillent
prévention et sécurité au travail sécurité au travail est pilotée par à son application et son respect au
dans une démarche d’excellence le Directeur Industriel du Groupe, niveau local. Tout en s’inscrivant
Indicateurs clés de performance 2020
opérationnelle qui implique membre du Comité Exécutif. dans la continuité des actions déjà
l’ensemble des collaborateurs et doit La Direction Qualité, Sécurité entreprises par chaque filiale, le Taux de fréquence des accidents avec
être appliquée sans exception par et Environnement Groupe et le Groupe développe une démarche et sans arrêt de travail des salariés Lesaffre
toutes les filiales du Groupe. Coordinateur Sécurité Groupe sont commune de prévention et de sécurité (TF2) de 11,81
responsables de la mise en œuvre de au travail dont l’objectif final est le -19%
14,54 11,91
la politique en lien avec les chargés zéro accident. Taux de fréquence des accidents avec et 11,81
sans arrêt de travail des salariés Lesaffre
et des intérimaires (TF3) de 11,91 –
Nouvel indicateur 2020
2019 2020 2020
Faire de la sécurité des
collaborateurs une priorité
Evolution du TF2 depuis 2012
absolue : vers le 0 accident
-19%
La santé et la sécurité de nos employés sont au cœur de nos 28 28
priorités. Nous considérons en effet que chaque accident est 28 25
un accident de trop et travaillons activement à l’atteinte de 23
20
l’objectif ambitieux du zéro accident. 21
16 16
15
A cette fin, nous mettons en œuvre depuis 2014 une
14 12
démarche de prévention et de sécurité au travail déployée et
appliquée par l’ensemble de nos filiales.
7
d’accidents de
Nos 10 principes fondamentaux et notre feuille de route vers travail avec et
le « Zéro accident » encadrent l’ensemble de nos actions : 0 sans arrêt parmi
Lesaffre participe ainsi à l’Objectif de Développement
Durable des Nations Unies « Bonne santé et Bien-être ». nos salariés entre
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2019 et 2020
Le TF2 représente le taux de fréquence des accidents avec et sans arrêt de travail des salariés Lesaffre.
TF2 = Nombre total d’accidents * 1 000 000 / Nombre total d’heures travaillées
Le TF3 représente le taux de fréquence des accidents avec et sans arrêt de travail des salariés Lesaffre et des intérimaires.
TF3 = Nombre total d’accidents * 1 000 000 / Nombre total d’heures travaillées
18 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 19Les 10 principes fondamentaux de Lesaffre
en matière de sécurité
01 02 03 04 05 06
Politique prévention
sécurité au travail
Chargé de sécurité Lois, réglementations
et minimum requis de
Analyse des accidents Espace de soins
et secouristes
Formations sécurité
Chaque filiale nomme une personne Chaque filiale analyse tous les Chaque filiale définit un programme
Chaque filiale rédige ou actualise
compétente chargée de veiller à sécurité accidents du travail (avec et sans
Chaque filiale dispose d’un espace
de formation sécurité adapté à
l’application et au respect de la arrêt de travail) et met en place les son activité et à sa population. Ce
annuellement une politique et d’équipements dédiés aux soins
politique prévention sécurité au Chaque filiale veille au respect et au actions correctives pour éviter qu’ils programme intègre les formations
prévention sécurité au travail signée en cas d’accident du travail et d’une
travail. Un comité de prévention suivi des lois et des réglementations ne se reproduisent. Les analyses et obligatoires localement ainsi que
par le responsable du site. Cette équipe de secouristes en fonction
et sécurité composé de personnes locales applicables en matière de les actions doivent être formalisées celles issues des préconisations
politique exprime l’engagement de la de l’activité de la filiale et de sa
représentatives du site peut sécurité. et tracées dans un registre dédié. suite à l’évaluation des risques.
filiale en termes d’actions, de suivis population.
compléter l’organisation sécurité. Chaque filiale applique les minimum Chaque filiale assure également la
et d’amélioration continue. Elle
requis de sécurité Lesaffre. formation sécurité initiale de tout
doit être communiquée, partagée,
nouvel embauché et les formations
déployée et contrôlée.
aux postes de travail. Ces formations
doivent être formalisées et tracées.
07 09 10
Evaluation des risques
Chaque filiale identifie et évalue
les risques professionnels auxquels
sont exposés ses salariés. Cette
évaluation des risques doit être
formalisée et réactualisée au
minimum chaque année.
08
Plan d’actions
prévention et sécurité
Inspections et visites
comportementales de
sécurité (BBS)
Chaque filiale organise des
inspections de sécurité et des visites
comportementales de sécurité
(BBS) à une fréquence adaptée
à son activité et à sa population.
Indicateurs sécurité
Chaque filiale met en place un
reporting mensuel reprenant les 6
indicateurs relatifs à la sécurité et à
la prévention tels que définis par le
Groupe : Taux de fréquence 1, 2 et 3,
Taux de gravité, Nombre d’actions de
sécurité clôturées / nombre d’actions
ouvertes, Nombre d’inspections de
du travail Ces visites formalisées doivent sécurité et de visites BBS effectuées.
permettre de prévenir les situations
Chaque filiale définit un plan à risques et de veiller à la mise en
d’actions efficace visant à réduire œuvre pratique du plan d’actions
et, dans la mesure du possible, à visé en point 8 ci-dessus.
supprimer les risques professionnels
identifiés dans le document
d’évaluation des risques.
20 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 21Sensibiliser nos équipes et améliorer
nos outils de suivi
Outre le respect de nos 10 principes sécurité de chaque région, en
fondamentaux et afin de sensibiliser charge d’animer notre démarche.
au quotidien l’ensemble de nos L’objectif de cette communauté est
employés nous avons lancé un de permettre les échanges et les
processus de visites de sécurité partages d’expérience sur la sécurité
dites « comportementales » des employés, de travailler sur des
ou « participatives ». Le but de problématiques communes et de
cette démarche est d’améliorer, faciliter le déploiement efficace de
ensemble, notre capacité à prévenir notre politique de sécurité au sein de
les comportements à risques, à l’ensemble des sites. La communauté
renforcer notre vigilance sécurité a été particulièrement active en
dans toute l’organisation et à prévenir 2020 avec de nombreux échanges et
ainsi les accidents du travail. Nos partages de bonnes pratiques.
collaborateurs et responsables
sécurité sur site ont réalisé au sein Dans une démarche d’amélioration
du groupe près de 12 000 visites et continue, nous sommes équipés
inspections de sécurité en 2020, soit depuis 2019 d’un nouvel outil de suivi
33 % de plus qu’en 2019. Nous nous des accidents du travail. Il permet au
employons au quotidien à augmenter Groupe un suivi précis des indicateurs
le nombre de ces visites, grâce à la sécurité au niveau de chaque site. En
mise en place d’objectifs ambitieux nous permettant de suivre de manière
établis sur chacun de nos sites. efficace les évolutions mensuelles par
site et par région, cet outil nous offre
Développer et
La Communauté Sécurité, en la possibilité d’un meilleur pilotage de
place depuis plusieurs années, la performance sécurité sur l’ensemble
rassemble les coordinateurs du Groupe.
protéger notre capital humain
Depuis sa création, Lesaffre capitalise RH a été déployé dans toutes les
sur l’esprit d’entreprise, l’innovation, structures du Groupe au niveau des
l’expertise métier et la diversité de régions, des pays, des usines et des
ses collaborateurs pour parfaire filiales. L’équipe de la Direction des
son succès à l’international dans Ressources Humaines du Groupe
l’industrie du vivant. La force de son pilote et anime ce réseau. Au
capital humain permet à Lesaffre niveau du Comité Exécutif un sous-
d’attirer et de fidéliser ses employés comité RH, constitué de dirigeants
en leur proposant des carrières opérationnels et fonctionnels,
dynamiques et en investissant dans le contribue aux décisions d’évolution
développement des compétences. des politiques Sociales et RH. La
HR Leadership Team, qui comprend
Cet engagement se traduit sous la l’équipe RH Corporate et les
forme d’une politique d’attraction directeurs RH régionaux, travaille
et de rétention des talents portée tout au long de l’année à la déclinaison
par la Direction des Ressources opérationnelle des politiques et à
Humaines (DRH) du Groupe, fonction l’ancrage des meilleures pratiques au
représentée au Comité Exécutif. sein des filiales.
Cette politique affirme la volonté du
Groupe d’offrir un fort dynamisme En plaçant la relation humaine au
de carrière qui valorise le talent cœur de sa stratégie et en favorisant
des collaborateurs et promeut le l’emploi des jeunes, Lesaffre participe
potentiel d’initiatives des équipes. à l’Objectif de Développement
Pour mettre en œuvre nos Durable des Nations Unies « Travail
engagements et assister nos décent et croissance économique ».
managers, un réseau de collaborateurs
22 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 23Comment attirer et intégrer les meilleurs talents ?
Accompagner au mieux nos salariés pour En renforçant notre marque des nouveaux embauchés. Ces ciblage spécifique de ces partenariats
traverser ensemble la crise sanitaire employeur programmes permettent de faciliter
les prises de fonction et d’intégrer
en 2020, afin de les recentrer sur
les écoles évoluant sur les mêmes
Dans un contexte compétitif très fort,
pleinement dans l’entreprise les secteurs d’activités que le Groupe. En
Chez Lesaffre, notre priorité en œuvre pour accompagner au mieux nous avons initié au cours de l’année collaborateurs qui nous rejoignent. 2020, nous nous sommes également
est de valoriser le talent de nos les salariés dans cette période difficile. 2019 un travail de renforcement et unis avec l’ESSEC Business School, les
collaborateurs et de les accompagner La création de séminaires de soutien d’amélioration de notre marque En développant groupes Bel et Metro, pour lancer une
dans leur développement sous forme de webinaires sur le thème Employeur. Afin de définir une des partenariats chaire Food Business Challenge dédiée
70%
professionnel. Cette priorité s’illustre du management à distance a permis proposition de valeur différenciante, universitaires aux transformations des entreprises
à travers la mission de notre équipe à près de 1 000 collaborateurs du des groupes de travail réunissant reconnus et systèmes agro-alimentaires.
RH : Together, reveal each talent and Groupe de se former et de trouver des des collaborateurs Lesaffre ont
de nos VIE sont Nous développons Celle-ci permet d’aborder les
boost authentic teamwork. réponses concrètes pour continuer à également été formés en Chine, embauchés en CDI
depuis plusieurs transformations du secteur à travers
accompagner leurs équipes à distance. en France et en région OCEA. Les
années des ses différents acteurs. L’objectif
Guidées par cette mission, les Ces webinaires, complétés par des travaux se sont poursuivis en 2020
partenariats avec principal est de développer les
équipes ont souhaité accompagner séances de coaching individuels, pour finaliser la définition de notre
les grandes écoles capacités des étudiants à se projeter
au mieux les employés face aux ont été traduits en six langues et marque employeur et sa diffusion.
et les universités dans les domaines dans le futur pour réimaginer et
bouleversements causés par la crise rendus accessibles dans le monde
d’activités ou de compétences qui concevoir l’écosystème alimentaire
sanitaire en 2020. Rapidement, une entier : ils ont permis aux salariés En construisant des parcours
intéressent particulièrement Lesaffre. en les préparant à affronter des
cellule de crise hebdomadaire s’est de garder le lien et de poursuivre la d’intégration différenciés
Ils visent à accroitre notre notoriété enjeux de transformation variés et
montée pour gérer les impacts de la dynamique de travail d’équipe propre
Nous nous employons également à et à constituer des viviers de jeunes interconnectés, à la fois locaux et
pandémie, maintenir le lien avec les à Lesaffre. Cet accompagnement des
construire des parcours d’intégration talents. C’est dans cet objectif que internationaux.
employés, alléger leur quotidien et employés s’est également traduit
adapter les conditions de travail aux par un effort important du Groupe différenciés selon les profils nous avons réalisé un travail de
protocoles sanitaires pour protéger pour accompagner et aider les cadres
les équipes sans fermer les usines. internationaux qui le souhaitaient
à rentrer dans leur pays d’origine,
La fonction RH s’est naturellement en mettant en place des solutions
concentrée sur les moyens à mettre d’hébergement lorsque nécessaire. Comment fidéliser nos employés et
développer leurs compétences ?
En facilitant la mobilité interne et permettent à nos managers de dével-
internationale opper leurs compétences en manage-
Poursuivre notre engagement social Afin de faciliter la mobilité interna- ment, leadership et management de
projets tout en partageant les valeurs
au service de nos collaborateurs tionale, les collaborateurs ont accès
en priorité à toutes les offres d’emploi du Groupe. Notre académie interne,
publiées par le Groupe. Chaque sala- l’Institut de formation Léon Lesaffre,
En parallèle des actions exception- Afin de révéler les talents et d’insuffler rié est rattaché à un Responsable RH nous permet depuis de nombreuses
nelles et nécessaires menées dans une dynamique de développement des chargé de le guider dans ses choix. années de stimuler les expertises de
le cadre de la crise sanitaire, nous compétences dans l’entreprise, l’équi- Pour les métiers dont les compétenc- nos leaders.
poursuivons notre engagement quo- pe Ressources Humaines a établi avec es sont transverses aux géographies
tidien : « Offrir un fort dynamisme le sous-comité RH du Comité Exécutif (Industriel, Finance, etc.) les manag- En étant à l’écoute de nos salariés
de carrière qui valorise le talent des une feuille de route visant à dévelop- ers sont encore plus à même d’être Au-delà des objectifs fixés par notre
collaborateurs et promeut le potentiel per un réseau au niveau Groupe, et à mobiles et une coordination sous politique d’attraction et de rétention
d’initiatives de nos équipes ». Cet en- fixer des objectifs pour les années à ve- forme de comités réguliers s’opère. des talents, nous nous engageons à
gagement se traduit par deux grands nir. Afin de correspondre au mieux aux Un processus d’entretiens annuels et garantir des conditions de travail re-
objectifs : évolutions rapides de notre société et de people review est organisé avec la spectueuses pour nos employés. Dans
• Attirer et intégrer les meilleurs de notre activité, notre feuille de route chaine managériale. Il permet de coor- toutes nos entreprises, le dialogue so-
talents est révisée et présentée au Comité donner l’adéquation des besoins et des cial est structuré autour des Instances
• Fidéliser nos employés et Exécutif tous les 3 ans. Cette feuille de compétences de nos collaborateurs. Représentatives du Personnel avec un
développer leurs compétences route est déclinée chaque année dans Dans un contexte d’internationalisa- pluralisme syndical exprimé par voie
le cadre de l’exercice budgétaire. Afin tion grandissant, nous développons électorale. Nos principaux accords
de suivre l’avancement de la déclinai- par ailleurs l’intégration de contrats d’entreprises négociés et signés se
son annuelle de sa feuille de route, de Volontariat International en concentrent autour de trois enjeux :
notre HR Leadership Team (HRLT) se Entreprise (VIE). - L’organisation du temps de travail ;
réunit deux fois par an.
- L’égalité professionnelle ;
En encourageant la prise d’initiative -L a reconnaissance de l’engagement
et la collaboration et de la performance des collabora-
Des programmes de formation dédiés teurs.
24 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 25Contribuer au développement
En France, 15 accords collectifs des effectifs. Conscientes de leur l’index de l’égalité femmes/hommes
ont été signés en 2020 dont un tiers importance Sociale sur leur territoire, conformément à la loi « Avenir Pro-
portant sur le télétravail, afin de faire nos entreprises signent également des fessionnel » du 05 septembre 2018.
économique et social
évoluer les modes de travail et de partenariats avec des établissements Cet index est présenté sur une échelle
soutenir les employés dans leur ac- adaptés ou collaborent de manière de 100 points et se calcule selon cinq
tivité malgré le contexte lié à la crise ciblée avec des ESAT ou EA pour indicateurs établis par le gouverne-
sanitaire. certains de leurs achats généraux, afin ment : son but est de promouvoir
En offrant un environnement de
travail inclusif et ouvert
d’élargir l’impact de leur contribution
et favoriser l’emploi des personnes
en situation de handicap. Parmi les
l’égalité professionnelle entre les
femmes et les hommes au sein des
entreprises. Compte-tenu de leurs
des communautés locales
Chaque entité du groupe veille à ac- actions menées en 2020, nous avons effectifs supérieurs à 50 salariés, 8
cueillir et accompagner les candidats investi sur tous les sites dans des entités françaises du Groupe sont
aménagements ergonomiques de concernées par la publication de leur Lesaffre est présent dans de pôle mécénat, dons et partenariats,
et employés en situation de handicap nombreux pays où les populations porté par la direction Communication
en organisant des actions de sensibili- postes pour des employés reconnus index égalité professionnelle à fin
en qualité de travailleur handicapé 2020. Parmi les 8 entités françaises sont confrontées à des difficultés sur du Groupe, est en charge de la mise en
sation auprès le plan de la santé, de l’environnement, œuvre de cette politique et du pilotage
des directions, ou avec restriction d’aptitudes. Une en mesure de réaliser ce calcul, la
politique de non-discrimination au moyenne des index égalité profession- de l’éducation. Grâce à son des différents plans d’actions pour
des équipes implantation mondiale et son fort atteindre ces objectifs.
recrutement externe et à la mobilité nelle est de 86,14 sur 100 pour l’année
RH, des man-
agers et des 86/100 interne de candidats reconnus en 2020. Nous sommes déterminés à ancrage local, nous disposons
de la proximité nécessaire pour Notre politique mécénat est guidée
collaborateurs. Index Egalité qualité de travailleur handicapé a été poursuivre notre démarche d’amélio-
femmes/hommes signée par Lint et SIL FALA, deux fil- ration continue et sommes convaincus poursuivre notre mission et notre par 3 objectifs :
Ces mesures engagement mécénat : mieux nourrir • Encourager chaque filiale et
sont pilotées iales faisant partie des plus gros postes que la performance repose sur notre
de recrutement de Lesaffre. politique Sociale et la qualité de vie au et protéger la planète et contribuer Business Unit à mener une politique
localement au développement économique et de mécénat au travers du programme
par les entités travail. Toutes les entités prévoient
L’égalité entre les femmes et les en 2021 la poursuite de leur plan de social des communautés locales ECHO ;
et tiennent compte des spécificités en respectant leurs besoins et leur • Donner à chaque employé la
structurelles suivantes : nature des hommes est un de nos engagements déploiement en faveur de l’égalité
de long terme que nous souhaitons professionnelle femmes-hommes. environnement. possibilité de soutenir un projet ;
métiers, pyramides des âges, volume • Créer du lien en déployant des
renforcer. Nous publions actuellement
Cet engagement s’inscrit dans l’ADN actions locales en faveur de l’emploi,
de Lesaffre et est formalisé au sein de l’éducation, de la formation et
d’une politique de mécénat dont les de la santé afin de concilier activité
actions sont, pour les plus ambitieuses, économique et bien être pour la
validées par le Comité Exécutif. Le société.
Indicateurs clés de +1pt
9,04% 9,88%
performance 2020
2019 2020
Le taux de remplacement en CDI est de 9,88 %. Face à ces 3 objectifs, 3 plans d’actions principaux ont été identifiés :
110
-16%
92 Développer le programme de Solliciter des projets de Impliquer les employés dans
92 cadres évoluent sur des parcours interna-
tionaux, représentant 12 nationalités, présents mécénat ECHO mécénat pour les CSR Awards les activités de mécénat du
dans 27 pays. Groupe
2019 2020 En 2019, Lesaffre a lancé son Depuis 2014, nous organisons un
programme caritatif ECHO, qui évènement interne autour des bonnes Les actions de mécénat de Lesaffre
+9pts réunit toutes les actions de mécénat pratiques RSE – dont celles liées au
Dans le Top 500, le taux de changement de sont portées par un ou plusieurs
rôles dans les équipes de management est de 14,25% de Lesaffre, portées par un ou mécénat : les CSR AWARDS. C’est salariés au sein du Groupe. Avoir un
14,25 %. 5,30% plusieurs salariés dans le cadre de son l’occasion pour les filiales et BU du porteur de projet garantit un en-
entreprise. Ce programme dispose groupe de partager les projets RSE gagement plus efficace : au-delà d’un
2019 2020 en parallèle d’un Fond Groupe ECHO pour dynamiser les initiatives. L’une financement, nous contribuons aussi
basé sur un système d’abondement des catégories de projets présentés par nos compétences, notre réseau ou
pour apporter un soutien financier concerne le sociétal et ce moment notre matériel. Mais c’est surtout par
supplémentaire aux actions de ses d’échange constitue une étape impor- notre volonté réelle de s’investir aux
La baisse du nombre de cadres évoluant sur des parcours inter- pays d’origine. La hausse du taux de remplacement s’explique filiales et BU dans le monde, afin deles tante marquée par de nouveaux pays côtés des populations que nos actions
nationaux en 2020 s’explique par le contexte sanitaire particu- par une évolution du mix géographique des emplois vers des encourager à s’impliquer davantage participants. Cet évènement contribue peuvent faire une différence.
lier qui a ralenti et mis en pause plusieurs projets d’internation- régions à la rotation structurellement plus forte. dans la vie économique et Sociale des à la notoriété du programme ECHO. Il
alisation des employés ou contraint certains au retour dans leur communautés. en a d’ailleurs été à l’origine.
Nos actions de solidarité nous permettent ainsi de participer aux Objectifs de Développement Durable
« Education de qualité pour tous » et « Bonne santé et bien-être ».
26 D É C L A R AT I O N D E P E R F O R M A N C E EXTRA FINANCIÈRE 2020 27Vous pouvez aussi lire
