Des vins Courrier - Club des Amateurs de Vins Exquis - Cave SA
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
N° 381 Juillet-Août 2019
Courrier
des vins
LA DéCOUVERTE DU MOIS
LES VINS ESTIVAUx
BORDEAUx PRIMEURS 2018
LE ROSé DU MOIS
Club des Amateurs de Vins Exquis
UNE SÉL ECTI O N S I G N É E C AV E S A
2 Les symboles
Éditorial
prix / plaisir
coup de cœur
vin issu de
la culture bio
R vin rare, quantités
limitées
Tu n’es pas seulement l’amour,
Baiser brûlant ou cœur brûlé Vin rouge
Tu es, vin de vie, Vin blanc
L’amitié, la transparence, Vin rosé
Le chœur bigarré, l’abondance de fleurs. Vin muté
Pablo Neruda, Ode au Vin Vin liquoreux
Vin effervescent
Gland, le 18 juin 2019 à boire
à boire ou à garder
Chère Madame, cher Monsieur, vin de garde,
voir descriptif
L’été s’avance, traversé de courants favorables et de
belles intensités.
Pour souligner ces dernières, voici une sélection Horaires Gland
d’Estivaux choisis à cet effet. Des vins de lumière, 28, rue de Malagny
1196 Gland
de grâce enjouée, de plaisirs simples, de traversées
T 022 354 20 20
radieuses, d’émotions partagées. F 022 354 20 24
Quant à nous, sur le pont du bateau nous demeurons. Du lundi au vendredi
Nos bureaux et magasin de Gland restent ouverts tout 8h30 - 12h00
l’été, selon l’horaire ci-contre. 13h30 - 18h30
Samedi
La campagne des Primeurs 2018 a commencé depuis 10h00 - 12h30
un certain temps. Vous trouverez à la fin de ce Courrier Fermeture les samedis
un récapitulatif des vins disponibles. Il y a de grandes du mois d’août.
réussites et la cigale s’occupant du chant, la fourmi aura Fermeture le lundi 1er
juillet pour inventaire.
beau jeu de songer à regarnir sa cave en…2020 !
Au nom de toute l’équipe qui anime le Club, je vous Horaires Genève
souhaite, chère Madame, cher Monsieur, un été 5 cours des Bastions
1205 Genève
scintillant et léger !
022 310 68 21
Tous les mercredis
17h00 - 19h30
Jacques Perrin
Fermeture durant
le mois d’août.
Réouverture mercredi 4
septembre.
Club des Amateurs de Vins Exquis
info@cavesa.ch
www.cavesa.ch
La Découverte
3
GRIGNOLINO DEL MONFERRATO,
BRICCO DEL BOSCO 2018,
ACCORNERO
Ermanno Accornero est aujourd’hui le grand spécialiste piémontais du grignolino.
Et sans doute aussi le vigneron qui investit (au sens noble du terme) le plus dans
ce cépage, qui jadis titillait les plus beaux nebbiolo. On se situe ici dans la province
du Monferrato Casalese, au nord-est des Langhe, à quelques kilomètres d’Asti ;
une terre riche en calcaire, qui donne naissance à des vins de caractère, aériens,
digestes, salivants : parfaits pour la belle saison.
Produite depuis 1988, sa cuvée emblématique, le Bricco del Bosco ( ou « colline boisée ») est
produite sur la commune de Vignale Monferrato, à partir de cinq parcelles plantées dans
les années 1970, exposées à l’est, à 216 mètres d’altitude. La vigne est ici
taillée en Guyot. Elle est conduite de manière biologique et vendangée
en vert en été, avec éclaircissage des raisins si besoin. À la cave, après
avoir réalisé sa fermentation malolactique de façon spontanée, le vin
est élevé en cuves inox, puis mis en bouteilles au printemps, pour garder
tout son fruit.
Grignolino del Monferrato, Bricco del Bosco 2018, Accornero
Grignolino
Attention, c’est un très grand millésime pour le cépage. Et il ne faut pas
trop se laisser influencer par sa couleur rubis très légère, tirant sur l’ambré,
car il offre un nez puissamment aromatique de fraise écrasée et de cerise,
évoluant sur l’écorce d’orange. On adore son fruit gouleyant, sa sapidité
et sa finesse jubilatoire en bouche, qui se prolonge à merveille et appelle
les mets estivaux. Amateurs de crus authentiques, c’est une découverte
prioritaire. On en boira tout l’été ! Servir à 14-15°.
Antipastis • Keftas • Brochettes de crevettes au chorizo • Artichauts au
barbecue • Fromages.
Fr. 15.00/bt – Offre 10% dès 6 bt
soit Fr. 81.00 pour 6 bt (au lieu de Fr. 90.00)
4
Blancs Estivaux
Même les personnes qui éprouvent une certaine frilosité par rapport au vin blanc auront, je
crois, du plaisir à entamer le dialogue avec cette série de Blancs Estivaux. Tous choisis pour
leurs vertus et leur dynamique désaltérante.
Greco-Fiano, Pipoli 2018, Vigneti del Vulture
Vous aimez le Pipoli rouge à base d’aglianico? Il existe également en
Basilicate
blanc, réalisé à partir de deux grands cépages autochtones du sud de
Greco, fiano l’Italie, le greco et le fiano. Sur les pentes de l’ancien volcan, il puise
une fraîcheur miraculeuse, enrobée dans une texture fondante. Avec
Fr. 9.50/bt sa jolie finale sur le citron confit et les épices, il sera l’un des meilleurs
compagnons de la cuisine méditerranéenne !
Offre 10% dès 3 bt Penne aux fruits de mer • Anchois frais marinés • Jeune parmiggiano.
IGP Côtes de Gascogne, Côté 2018, Domaine du Tariquet
Sud-Ouest
Chardonnay, Assemblant deux cépages rois, le chardonnay et le sauvignon, les
sauvignon Grassa ont mis au point un style ouvert et joyeux qui connaît depuis de
nombreuses années un succès détonnant. Notes florales mêlées d’épices,
Fr. 12.00/bt évoluant vers les agrumes, notamment le pamplemousse rose. On est ici
dans le vin de plaisir, glissant et léger ! À boire en toutes occasions.
Offre 10% dès 3 bt Apéritif • Terrine de volaille • Rillettes de féra.
5
Pacherenc du Vic-Bilh sec 2017, Labranche-Laffont
Sud-Ouest
Voilà une appellation chargée d’histoire, mais que l’on connaît davantage
pour ses vins doux que ses (rares) secs. Pourtant, ces derniers peuvent Petit manseng,
valoir le détour et même plus que cela. En témoigne cet assemblage de gros manseng
petit et de gros manseng, vinifié avec précision et reflétant à merveille
le goût de cette vigneronne pour des blancs aromatiques (truffe, cédrat), Fr. 17.50/bt
vifs et suaves, salivants ! Une découverte prioritaire.
Apéritif • Tarte fine à la tomate et ricotta • Coquillages • Tajine de la mer. Offre 10% dès 3 bt
Etna bianco 2018, Tenuta Terre Nere
Sicile
Sur les meilleurs terroirs de l’Etna, Marco de Grazia cultive d’antiques Carricante,
cépages, afin d’exprimer l’originalité de ses vignobles volcaniques grecanico,
d’altitude. Ainsi, son simple Etna bianco est impeccablement ciselé, catarratto, minella
salivant et aérien, incroyablement septentrional dans sa tension et
méridional dans ses parfums (bergamote, cédrat, badiane). Fr. 18.50/bt
Salade de tomates cerises, mozzarella di buffala et basilic frais •
Calamars poêlés à l’huile d’olive • Orecchiette aux fruits de mer. Offre 10% dès 3 bt
Mâcon Verzé 2017, Nicolas Maillet
Nicolas Maillet est une valeur sûre de l’appellation Mâcon. Dans
son village de Verzé, sur des sols à dominante calcaire, il cultive le
Bourgogne
chardonnay en mode biologique, le cueillant à juste maturité. Sa
signature ? La finesse, sans recours au bois. Comme son Mâcon Verzé, Chardonnay
aux nuances de citron et d’anis. Expressif et nerveux en bouche, il est
redoutable à table ! Fr. 22.00/bt
Andouillette sauce moutarde • Bar piqué aux olives et fenouil fondant •
Soufflé au Beaufort • Truite aux amandes. Offre 10% dès 3 bt
Lavaux, Villette Vase n°10 2017, Mermetus - Chollet
Beau millésime oblige, Henri et son fils Vincent signent un Vase N°10
Vaud
de grand style, une véritable prouesse de gourmandise et de finesse !
Le premier nez, retenu, s’ouvre sur des notes d’agrumes, de vétiver et Chasselas
de fleurs blanches. L’attaque est douce et tendre, puis le vin se tend et
se montre opulent (signature du terroir), se prolongeant sur une finale Fr. 23.00/bt
salivante et longue. Un sommet du cépage sur le terroir de Lavaux !
Apéritif • Tarte à l’oignon • Gougères • Filets de perches meunière. Offre 10% dès 3 bt
Carton-dégustation Blancs Estivaux 1 bouteille de chaque
Greco-Fiano, Pipoli 2018, Vigneti del Vulture Etna bianco 2018, Tenuta Terre Nere
IGP Côtes de Gascogne, Côté 2018, Tariquet Mâcon Verzé 2017, Nicolas Maillet
Pacherenc du Vic-Bilh 2017, Labranche-Laffont Lavaux, Villette Vase n°10 2017 - Chollet
6 bouteilles – 6 vins différents Prix spécial Club : au lieu de Fr. 102.50, Fr. 92.25 !
6
Rosés Estivaux
La mode est au rosé. En France par exemple, il représente 30 % des ventes. Pourtant, dans
cet océan, tout n’est pas rose. Faire un excellent vin rosé n’est pas si simple... Chaque année,
nous vouons un soin tout particulier à choisir vos compagnons estivaux. En voici six de haut
vol. Pour le plaisir !
IGP Salento, Versante rosato 2018, Vallone
De couleur rubis brillant avec des reflets violacés, ce rosé de caractère
Pouilles
et de plaisir dispense des notes de framboise, d’orange sanguine et de
berlingot, surlignées d’une fine touche réglissée, caractéristique du
Negroamaro cépage negroamaro. Le vin est incroyable d’évidence et de gourmandise,
avec un fruit qui éclate en bouche. La finale, juteuse et sapide, invite à
Fr. 9.50/bt reprendre un second verre. Un pur délice méditerranéen !
Gratin d’aubergines à la mozzarella • Strozzapreti aux calamaretti et
Offre 10% dès 3 bt citron confit.
Château Pénin, Bordeaux rosé 2018
Bordeaux
Cabernet Patrick Carteyron est un véritable artiste du rosé, qui ne cesse de nous
sauvignon, étonner ! En 2018, très belle année pour les vins de fruit, son talent parle,
merlot avec des cuvées formidables de gourmandise. Telle cette cuvée Bordeaux
rosé au fruit évident (framboise, cerise), idéalement équilibré entre gras
Fr. 11.00/bt et tension, juteux, fantastique de buvabilité !
Légumes farcis à la provençale • Pissaladière de ventrèche de thon à la
Offre 10% dès 3 bt basquaise.
7
Pic Saint-Loup, Bergerie rosé 2018, Domaine de l’Hortus
Languedoc
Très «pétale de rose» dans la robe et l’arôme, rehaussé d’agrumes subtils, ce Grenache, syrah
rosé du Pic offre une remarquable qualité de bouche avec une matière fine.
Il est gourmand, formidablement rafraîchissant, aromatique. Un grand Fr. 13.00/bt
classique, à savourer durant toute la belle saison, avec modération bien sûr !
Apéritif • Salade de fruits de mer • Viandes et poissons grillés. Offre 10% dès 3 bt
Coteaux d’Aix rosé 2018, Château Revelette
Provence
On dit souvent que le vin ressemble à celui qui le fait : c’est particulièrement Grenache, cabernet
le cas ici avec ce rosé signé Peter Fischer, ouvert, plaisant et enjoué. On sauvignon,
aime sa teinte légère mais vive, sa bouche souple, pleine de vin, de goût, cinsault,carignan
délicieuse avec ses nuances de rose et de pomelo. Encore une fois, il est
difficile de trouver un meilleur rosé provençal à ce prix-là ! Fr. 13.00/bt
Tourte de légumes à la tapenade • Aubergines gratinées au serpolet et
dos de lapereau • Boulettes de bœuf haché aux épices du Maghreb. Offre 10% dès 3 bt
Languedoc, Rosée des Brousses 2018, Mas des Brousses
Non contents de briller en rouge avec des vins de grande race, Xavier
Languedoc
et Géraldine Peyraud sont également doués pour le rosé de terroir et de
caractère. Issu de pressurage direct, celui-ci présente une robe originale Syrah, cinsault,
tirant sur le bronze. Le nez, épicé, s’ouvre sur l’orange sanguine. On grenache
adore son style vineux et ample, structuré et surtout empreint de finesse.
Il possède un charme fou ! Fr. 13.50/bt
Poêlée de Saint-Jacques au chorizo • Cassolette de gambas • Sushis •
Rougets à la tapenade • Travers de porc grillé. Offre 10% dès 3 bt
Collioure rosé, Farniente 2018, Coume del Mas
Les millésimes s’enchaînent et le talent de Philippe Gard pour les
Roussillon
vinifications de rosés demeure. Son Farniente offre une couleur rose
appuyée du plus bel effet. En le humant, on découvre des senteurs de Grenache noir,
fruits rouges macérés et d’épices ; la texture de la bouche est à la fois grenache gris
légèrement tannique et suave, marquée par le grenache. Un grand rosé
de repas, l’un des meilleurs de France ! Fr. 15.00/bt
Tartare de bœuf au couteau et chips de tomates • Salade d’épinards
frais, féta, menthe et radis • Aubergines gratinées. Offre 10% dès 3 bt
Carton-dégustation Rosés Estivaux 1 bouteille de chaque
IGP Salento, Versante rosato 2018, Vallone Coteaux d’Aix rosé 2018, Château Revelette
Château Pénin, Bordeaux rosé 2018 Languedoc, Rosée des Brousses 2018
Pic Saint-Loup, Bergerie rosé 2018, Hortus Collioure rosé, Farniente 2018, Coume del Mas
6 bouteilles – 6 vins différents Prix spécial Club : au lieu de Fr. 75.00, Fr. 67.50 !
8
Rouges Estivaux
Même à la fin de l’été, vous n’en aurez pas fini de dialoguer avec ces Rouges Estivaux. Ils vont
si bien à la vie, à sa beauté, aux moments qu’elle nous offre. Mais chut ! L’été vient à peine
de commencer : ami, ouvrons déjà ce premier vin et célébrons l’instant qui dure !
Cahors, Le Pur Fruit du Causse 2018, Combel La Serre
L’avenir de Cahors est dans les bouteilles de Julien Ilbert, jeune vigneron
Sud-Ouest
talentueux qui vous fera redécouvrir le malbec, que l’on appelle localement
Malbec auxerrois ; et surtout la race de ses meilleurs terroirs du Causse. Ici, c’est
le fruit qui est mis en avant, avec des notes gourmandes de cerise noire.
Fr. 12.00/bt Le vin est plein, riche, mais exempt de toute dureté tannique.
Magret de canard aux cerises • Ventrèche de porc laquée au curry
Offre 10% dès 3 bt rouge et soja • Epaule d’agneau confite.
Vin de France, Vin d’Oeillades 2018, Thierry Navarre
Languedoc
Oeillade Les vins de Thierry Navarre, vigneron de St-Chinian discret mais ô
(cépage cousin combien travailleur et respecté de ses confrères, parlent pour lui. Avec cette
du cinsault) cuvée, il a choisi de mettre en avant un cépage cousin du cinsault, mais
bien plus aromatique que ce dernier. Exquis nez de bonbon à la violette,
Fr. 12.00/bt de fleurs et de poivre, précédant une bouche gourmande, tout en fruit et
ne titrant que 12° d’alcool !
Offre 10% dès 3 bt À déguster sur des grillades, une broche ou un buffet campagnard.
Costières de Nîmes, Bien Luné 2018, Terre des Chardons
Cette cuvée charmante et charmeuse, constitue l’entrée de gamme du
domaine et se distingue de Marginal et Chardon-Marie par un supplément
Rhône Sud
de grenache dans l’assemblage. Le dernier-né est un délice ! Joli nez sur la
Syrah, grenache framboise et la mûre confite, qui précède une bouche glissante, naturelle,
étonnement gouleyante pour un rouge sudiste ! Carafer 15 minutes,
Fr. 14.50/bt servir à 15°.
Grillades • Travers de porc caramélisés • Cuisses de poulet au four et
Offre 10% dès 3 bt tomates confites.
9
Les Langhe et Barbaresco
Vino da Tavola, Maté, Brachetto Secco 2018, Sottimano
Cépage peu connu, au style aromatique particulier, le brachetto
fait partie du patrimoine ampélographique du Piémont et mérite la
Piémont
découverte, surtout quand il est vinifié par un vigneron aussi épris de
perfectionnisme. Arômes purs et fins de rose, de violette et de cassis Brachetto
écrasé, qui précèdent une matière intense et aromatique, développant
une impression de souplesse. C’est très digeste et on se régale ! Fr. 16.00/bt
Tartare de veau à la piémontaise • Antipastis divers • Risotto aux
bolets. Offre 10% dès 3 bt
IGP Collines Rhodaniennes, Syrah 2018, David Reynaud
Sur des terroirs mitoyens de Crozes-Hermitage, le dynamique David Rhône Nord
Reynaud a le plaisir d’interpréter cette syrah de grande pureté, illustrant
à merveille les qualités du cépage : nez gourmand, très poivré, tirant Syrah
sur l’olive noire et le zeste d’orange. La bouche est dynamique, sertie de
tanins tendres, délicieusement savoureux, d’une fraîcheur confondante. Fr. 17.50/bt
Un archétype !
Magret de canard au miel et aux épices • Roastbeef • Grillades. Offre 10% dès 3 bt
Saumur-Champigny 2018, Domaine des Roches Neuves
Thierry Germain donne la même chance à tous ses vins, à commencer
Loire
par sa première cuvée de Champigny. Ce nouveau millésime se révèle
être un beau cabernet franc mûr et sain, délicieusement framboisé, épicé, Cabernet franc
soyeux et souple. Du « vrai vin de taffetas » comme l’aimait Rabelais,
léger comme l’air, que l’on boira à la régalade! Fr. 18.50/bt
Caille rôtie • Rognonnade de râble de lapereau • Parmentier de canard
aux épices. Offre 10% dès 3 bt
Carton-dégustation Rouges Estivaux 1 bouteille de chaque
Cahors, Le Pur Fruit du Causse 2018, C. La Serre Maté, Brachetto Secco 2018, Sottimano
Vin de France, Vin d’Oeillades 2018, Th. Navarre IGP C. Rhodaniennes, Syrah 2018, D. Reynaud
C. de Nîmes, Bien Luné 2018, T. des Chardons Saumur-Champigny 2018, Roches Neuves
6 bouteilles – 6 vins différents Prix spécial Club : au lieu de Fr. 90.50 Fr. 81.45 !10
Bordeaux 2018 – offre d’achat en souscription
Avec le courrier 380, vous avez reçu le numéro spécial de Vinifera consacré aux
Bordeaux 2018 assorti de nos commentaires et de notre classement des meilleurs
vins du millésime. Nous avons le plaisir de vous proposer ci-après la liste complète
des crus disponibles à la vente ainsi que nos conditions d’achat et notre garantie.
Pourquoi acheter en Primeurs ?
Rappelons le principe de la vente en souscription : vous achetez aujourd’hui un vin
encore en cours d’élevage et vous le recevrez au printemps 2021, après sa mise en
bouteilles. L’achat en souscription vous permet ainsi d’accéder à vos vins préférés
et aux crus les plus rares, dans le contenant souhaité (bouteille, demi-bouteille,
magnum, voire plus grand) à un prix préférentiel.
Les prix
2018 est un millésime qui comporte un certain nombre de brillantes réussites,
qui resteront dans les annales. Parallèlement à ces crus d’exception, nous avons,
fidèles à notre habitude, sélectionné un certain nombre de vins au rapport prix/
plaisir particulièrement intéressant. Certains sont déjà des valeurs sûres, d’autres
des découvertes dont le prix demeure encore très raisonnable pour un potentiel de
grand vin.
Faut-il acheter du vin du Bordeaux en primeur ?
L’achat en souscription doit avant tout demeurer pour l’amateur un achat ludique.
Pour l’amateur, cet achat offre la possibilité d’avoir accès à des vins qui seront
proposés ensuite à un prix plus élevé, voire auront quasiment disparu du marché.
Le potentiel de garde
Les réussites du millésime présentent un potentiel de garde qui leur permettra de
se bonifier durant de nombreuses années. En même temps, leur tanin surfin et leur
équilibre les rendra très attractif déjà dans leur jeune âge.
Notre garantie
La vente en souscription est une particularité de Bordeaux, imitée ensuite dans
d’autres vignobles. Nous avons plus de trente ans d’expérience dans cette activité.
À la satisfaction de dizaines de milliers de clients ! Notre garantie est totale : elle
part de la sélection qui vous est proposée jusqu’à la livraison finale.11 Commandes Sur notre site internet : www.cavesa.ch/primeurs Vous pourrez consulter les prix des vins disponibles et passer votre commande. Vous avez besoin de renseignements supplémentaires, de conseils ? Vous trouverez une présentation détaillée de tous les vins dans notre revue Vinifera. N’hésitez pas à nous appeler au 022 354 20 20. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller ! Vins rares Ne tardez pas à passer commande : certains vins sont disponibles en quantités très limitées. « Premier arrivé, premier servi », c’est malheureusement le principe que nous devons mettre en pratique pour certains vins parmi les plus demandés. Merci de votre compréhension. Conditions générales d’achat en souscription Primeurs millésime 2018 Prix et disponibilités: Les prix indiqués sont TTC, par bouteille, éventuels frais de livraison à domicile en sus (voir ci-dessous). Cette offre est valable jusqu’au 31 août 2019, sauf vente entre-temps. R : Certains vins sont disponibles en quantités très limitées et donc contingentés. Confirmation de commande et paiement: La facture fait office de confirmation de commande. Elle est payable net à 30 jours. Commande par caisse de 6 bt ou 12 bt uniquement. Aucun panachage possible. Magnums: commande par caisse de 3 ou 6 magnums. Demi-bouteilles: commande par caisse de 24 demi-bouteilles. Arrivage des vins et livraison: Les vins seront disponibles au printemps 2021. Possibilité de retirer gratuitement vos vins à Gland ou aux Bastions. Vous serez averti par mail de l’arrivée des vins. Possibilité de livraison à domicile ou dans un lieu de stockage. NOUVEAU : Livraison gratuite dès 24 bt (ou Fr. 500.- d’achat); sinon Fr. 20.-
12
Bordeaux 2018 – offre d’achat en souscription
Nous vous prions de bien vouloir noter que tous nos prix sont TVA incluse (TTC) !
Au moment d’établir cette offre, tous les prix des vins ne sont pas encore connus. Sur notre
site Internet vous pouvez consulter et commander les vins au fur et à mesure de leur sortie.
www.cavesa.ch/primeurs
LES VINS ROUGES Durfort Vivens Margaux
Alcée Côtes de Castillon 17.00 Ferrière Margaux
Beau-Séjour Bécot St-Emilion 63.50 Feytit-Clinet Pomerol
Beauséjour Duffau St-Emilion Figeac R St-Emilion
Belgrave Haut-Médoc 30.00 Fleur-Cardinale Saint-Emilion 42.00
Berliquet St-Emilion 46.00 Fonbadet Pauillac 35.00
Beychevelle St-Julien 87.00 Fonplégade Saint-Emilion 39.00
Branaire-Ducru St-Julien 56.00 Fonroque St-Emilion 35.00
Brane-Cantenac Margaux Gazin R Pomerol épuisé
Calon-Ségur R St-Estèphe épuisé Giscours Margaux
Canon-La-Gaffelière St-Emilion Gloria Saint-Julien 42.00
Canon R St-Emilion Nous consulter Grand Puy Ducasse Pauillac
Canon Pécresse Canon-Fronsac 20.00 Grand-Puy-Lacoste Pauillac 79.00
Cantenac Brown Margaux 55.00 Grand Village Bordeaux 16.00
Capbern St-Estèphe 23.50 Gruaud-Larose St-Julien 79.00
Chasse-Spleen Moulis 35.00 Haut-Bages Libéral Pauillac 44.50
Cheval Blanc R St-Emilion Haut-Bailly R Pessac-Léognan
Clerc-Milon Pauillac Haut-Brion R Pessac-Léognan
Clinet R Pomerol 91.00 Haut-Carles Fronsac 23.50
Clos Fourtet St-Emilion Haut-Marbuzet St-Estèphe 41.50
Clos Manou Médoc 24.50 L’Eglise-Clinet R Pomerol
Clos du Marquis St-Julien 56.00 La Conseillante R Pomerol
D’Aiguilhe Côtes de Castillon 23.50 La Croix de Beaucaillou St-Julien 49.50
D’Issan Margaux La Dame de Montrose St-Estèphe
Domaine de Cambes R Bordeaux 45.50 La Dauphine Fronsac 18.50
Domaine de Chevalier Pessac-Léognan 76.00 La Gaffelière St-Emilion 73.00
Domaine de l’A Côtes de Castillon 26.50 La Mission Haut-Brion R Pessac-Léognan
Du Tertre Margaux 43.00 La Prade Côtes de Bordeaux Francs 14.00
Ducru-Beaucaillou R St-Julien La Tour Carnet Haut-Médoc 31.00
Duhart-Milon Pauillac 80.00 Labégorce Margaux 31.00
Les symboles
prix / plaisir coup de cœur R vin rare vin issu de
la culture bioLafite-Rothschild R Pauillac Phélan-Ségur St-Estèphe
Lafleur R Pomerol épuisé Pichon-Baron Pauillac
Lafon-Rochet St-Estèphe 46.00 Pichon-Lalande Pauillac
Lagrange St-Julien 50.00 Pontet-Canet R Pauillac
Lalande-Borie St-Julien 28.50 Potensac Médoc 27.00
Langoa Barton St-Julien 53.00 Poujeaux Moulis 31.00
Larcis-Ducasse St-Emilion 71.50 Prieuré-Lichine Margaux 41.50
Laroque St-Emilion 27.00 Puygueraud Côtes de Bordeaux Francs 15.00
Lascombes Margaux Quinault L’Enclos St-Emilion 35.50
Le Marquis de Calon-Ségur St-Estèphe 29.50 Rauzan-Ségla R Margaux Nous consulter
Le Petit Lion du Roc de Cambes R Côte de Bourg 63.00
00 Marquis de Las Cases Saint-Julien Rouget Pomerol 51.00
00 Les Pensées de Lafleur R Pomerol épuisé Saint-Pierre Saint-Julien 61.50
00 Léoville Las Cases R St-Julien Saint-Pierre Pomerol 51.50
00 Léoville-Barton St-Julien 89.00 Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan
sé Léoville-Poyferré St-Julien Sociando-Mallet Ht-Médoc 36.50
Les Carmes Haut-Brion R Pessac-Léognan épuisé Soutard St-Emilion
00 Les Cruzelles Lalande de Pomerol 26.00 Talbot St-Julien 59.50
Les Jonqueyres, A l’Enfer Blaye 29.00 Tertre Roteboeuf R St-Emilion 188.00
00 Les Jonqueyres Blaye 18.00 Troplong-Mondot St-Emilion
00 Lynch-Bages Pauillac Vrai Canon Bouché Canon-Fronsac 20.50
00 Malartic Lagravière Pessac-Léognan 51.00 Vieux Château Certan R Pomerol
50 Malescot St-Exupéry Margaux 60.00
Margaux R Margaux
LES VINS BLANCS SECS
Marquis de Terme Margaux 46.50
Grand Village Bordeaux 18.50
50 Mazeyres Pomerol 29.00
Les Champs Libres Bordeaux 63.00
50 Meyney St Estèphe 30.50
Haut-Brion R Pessac-Léognan
Monbrison Margaux 35.00
Malartic Lagravière Pessac-Léognan 56.00
Montlandrie Côtes de Castillon 22.00
Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan
50 Montrose R St-Estèphe
Domaine de Chevalier R Pessac-Léognan 99.00
Mouton-Rothschild R Pauillac
50 Nénin Pomerol 69.00
LES VINS BLANCS LIQUOREUX
00 Pape-Clément Pessac-Léognan 95.00
Coutet R Barsac 44.00
Pavie Macquin St-Emilion 77.00
Doisy-Védrines Barsac 33.00
00 Perrières de Lafleur R Bordeaux 63.00
00 Petit-Village Pomerol 74.00
00 Petite Marquise du Clos du Marquis, St-Julien 28.50
Sur notre site Internet vous pouvez consulter et commander les vins au fur et à mesure de leur sortie.
www.cavesa.ch/primeursClub des Amateurs de Vins Exquis CAVE SA 28, rue de Malagny • 1196 Gland • T 022 354 20 20 • F 022 354 20 24 • info@cavesa.ch • www.cavesa.ch
14
Le rosé du mois
Coteaux d’Aix,
Terre des Anges rosé 2018
Château Paradis
Nous avons commencé à travailler avec ce très beau domaine avec le millésime 2009. Cette année,
nous fêtons donc nos dix ans de collaboration. Et pour la belle saison, nous avons décidé de mettre
en avant le vin qui a provoqué notre rencontre avec la propriété : il s’agit de sa grande cuvée de rosé,
Terre des Anges, régulièrement notée parmi les meilleures de sa catégorie par les guides et journalistes
de référence.
Produite sur des sols argilo-calcaires peu profonds, exposés au nord et dans un environnement
sec et frais, elle est issue d’une sélection des plus belles parcelles. Les vendanges sont réalisées
en caisses aux heures les plus fraîches de la nuit. Les syrah et les rolle
sont assemblés sur des maturités similaires. Seuls les plus beaux jus sont
sélectionnés, mis en stabulation, travaillés jusqu’à départ en fermentation
alcoolique. Les mourvèdres sont vinifiés en demi-muids, puis élevés sur lies
fines. Cette particularité apporte complexité et originalité à l’assemblage.
Coteaux d’Aix, Terre des Anges rosé 2018, Château Paradis
Syrah, mourvèdre, rolle
Avec 2018, on atteint des sommets d’expression et de raffinement : de
teinte rose pâle, avec des reflets à peine orangés, il charme par l’intensité
de ses parfums de rose, d’agrumes et d’épices, qui jaillissent littéralement
du verre. Son ampleur n’a d’égal que la finesse de sa texture, avec une
rare salinité en finale qui est le propre des très beaux vins de terroirs
calcaires ! Véritable rosé de gastronomie, il est bien plus abordable
(en termes de prix) que nombre de cuvées « à la mode ». Une aubaine.
Légumes farcis • Poulet tandoori • Ceviche de rougets à l’avocat, piment
d’espelette et citron • Banon.
Wine
Fr. 16.00/bt – Offre 10% dès 6 bt Advocate
soit Fr. 86.40 pour 6 bt (au lieu de Fr. 96.00) 91/100.Commande
Club des Amateurs de Vins Exquis CAVE SA 28, rue de Malagny • 1196 Gland • T 022 354 20 20 • F 022 354 20 24 • info@cavesa.ch • www.cavesa.ch
courrier des vins
15
Désignation Quantité
LA DéCOUVERTE 10% de rabais dès l’achat de 6 bt
Grignolino del M., Bricco del Bosco, Accornero 2018 15.00
Blancs Estivaux 10% de rabais dès l’achat de 3 bt du même vin
Greco-Fiano, Pipoli, Vigneti del Vulture 2018 9.50
IGP Côtes de Gascogne, Côté, Domaine du Tariquet 2018 12.00
Pacherenc du Vic-Bilh sec, Labranche-Laffont 2017 17.50
Etna bianco, Tenuta Terre Nere 2018 18.50
Mâcon Verzé, Nicolas Maillet 2017 22.00
Lavaux, Villette Vase n°10, Mermetus - Chollet 2017 23.00
Rosés estivaux 10% de rabais dès l’achat de 3 bt du même vin
IGP Salento, Versante rosato, Vallone 2018 9.50
N° 381 Château Pénin, Bordeaux rosé 2018 11.00
Pic Saint-Loup, Bergerie rosé, Domaine de l’Hortus 2018 13.00
Juillet-Août Coteaux d’Aix rosé, Château Revelette 2018 13.00
2019 Languedoc, Rosée des Brousses, Mas des Brousses 2018 13.50
Collioure rosé, Farniente, Coume del Mas 2018 15.00
Cette offre spéciale rouges estivaux 10% de rabais dès l’achat de 3 bt du même vin
est valable jusqu’au Cahors, Le Pur Fruit du Causse, Combel La Serre 2018 12.00
24 septembre 2019 Vin de France, Vin d’Oeillades, Thierry Navarre 2018 12.00
sauf vente entre
Costières de Nîmes, Bien Luné, Terre des Chardons 2018 14.50
temps.
Vino da Tavola, Maté, Brachetto Secco, Sottimano 2018 16.00
Conditions de vente
IGP Collines Rhodaniennes, Syrah, David Reynaud 2018 17.50
Ces prix s’entendent
TVA incluse. Saumur-Champigny, Domaine des Roches Neuves 2018 18.50
Conditions de livraison
Délai de 3 jours le rosé du mois 10% de rabais dès l’achat de 6 bt
ouvrables dès Coteaux d’Aix, Terre des Anges rosé, Château Paradis 2018 16.00
réception de la
commande. LEs CARTONs DÉGUSTATION
Franco dès 18 bt ou
dès Fr. 300 d’achat. Blancs Estivaux 6 bt 92.25
(sauf primeurs, voir Rosés Estivaux 6 bt 67.50
conditions en page 11) Rouges Estivaux 6 bt 81.45
Produits alimentaires :
Selon tarif postal, sauf bordeaux 2018 Offre d’achat en souscription
si groupés avec 18 bt.
Panachage
Possibilité de panacher
les vins commandés
par 1 bt de chaque vin.Nicht frankieren
Ne pas affranchir
Non affrancare
Geschäftsantwortsendung Invio commerciale-risposta
Envoi commercial-réponse
CAVE SA
Club des Amateurs de Vins Exquis
Rue de Malagny 28
1196 Gland
Date & Signature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Email . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Livraison en suisse : franco domicile dès 18 bt ou Fr. 300 d’achat.
Je souhaite que vous m’avertissiez de votre passage.
N° de tél : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Je passerai prendre ma commande à:
Gland Fermé les samedis du mois d’août.
Genève Ouverture tous les mercredis de 17h00 à 19h30.
Fermé durant le mois d’août.Vous pouvez aussi lire
