21-22-23 Septembre 2018 - À la découverte des cuisines populaires de plus de 60 pays ! - Le village international de la gastronomie
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21-22-23 Septembre 2018
RCS Nanterre 399146281
À la découverte des cuisines populaires de plus de 60 pays !
Au pied de la Tour Eiffel - Quai Branly 75007 Paris
10h-22h entrée : 4€ enfant - de 12 ans : 1€
Organisateur : www.codecom.eu
www.levillageinternationaldelagastronomie.com - VIGPARIS2016 - Renseignements : 0147224099
Le concept
Le premier festival international Food et Cultures parisien
Depuis deux ans, le Village International de la Gastronomie plante ses tentes sur les bords de la Seine, au coeur de
la capitale. Le Village International de la Gastronomie est rapidement devenu le premier festival international Food
et Cultures parisien.
Plus de cinquante pays ont pris part avec leurs ambassades et des représentants commerçants de leurs différentes
cultures, au Village International de la Gastronomie créé par Aldcom et Cultures en 2016 sous l’égide du Ministère
de l’Économie et de la Ville de Paris. L’occasion de présenter au grand public les identités de chacun, à travers les
richesses culinaires et culturelles.
Le Village se veut un lieu de partage non seulement de repas populaires, mais aussi des arts de la table, des musiques
et danses qui les accompagnent.
Si manger est naturel, cuisiner est l'expression d'un héritage culturel. Les ingrédients, leurs modes de cuisson, leurs
combinaisons infinies, leur présentation, caractérisent les pays, les régions, les origines et les traditions. Les plats
portent toujours une histoire. Ils reflètent nos personnalités, nos envies, notre agriculture, notre géographie, nos
climats, notre Histoire.
La cuisine accompagne tous les moments de la vie.Tantôt simple, tantôt solennelle, populaire ou gastronomique, elle
raconte la vie de tous les jours comme celle des moments de fête, souvenirs de notre enfance, mémoire de nos
grands-parents, et retrace celle de notre pays d'origine ainsi que l'amour et le partage de nos racines.
Un plat est même parfois tout ce qu'on connaît d'une culture. Qu’on ne s'y trompe pas, la cuisine regorge d'âme
et de symboles !
Ainsi est né le "tour du monde en 3 jours".
Une invitation au dialogue entre les cultures et les personnes et à créer du lien. Nous vous attendons pour partager
cet événement comme on partage un repas en apportant chacun sa touche personnelle. Le tour du monde en un
coup de fourchette !
Anne-Laure DESCOMBIN
Créatrice du village International de la Gastronomie
www.levillageinternationaldelagastronomie.com
Codecom
C’est après une visite de la première édition de la Fête de la Gastronomie International que Codecom a été
intéressée par le concept du Village international de la Gastronomie et des cuisines populaires.
La diversité, l’authenticité, le spectacle des exposants et la fréquentation nous a amenés à rencontrer la créa-
trice en 2016.
L’invitation au voyage, le partage et l’échange sont aujourd’hui un besoin de notre société auquel répond cet
évènement.
La participation des Ambassades donne une légitimité et le folklore nécessaire au visiteur pour voyager, don-
ner envie de visiter le pays et de partager.
Madame Descombin a souhaité que Codecom organise ce village et ce afin d’apporter un nouvel eclat pour
cette troisième édition.
Notre connaissance du domaine public, la création de nombreux évènements en partenariat avec de nom-
breuses ambassades et régions (Thaïlande , Finlande, Corée, Alsace etc) ainsi que la confiance que les munici-
palités et les préfectures nous apportent depuis toute ces années, confère à notre société la légitimité certaine
pour l’organisation des prochaines éditions.
Jean-Claude Meritte
Codecom
www.levillageinternationaldelagastronomie.com
Le village en chiffre
Plus de 30 000 Visiteurs en 2017, 51 pays,
100 Stands pour célébrer la gastronomie internationale.
Une forte progression exposants et visiteurs
Le village en chiffres Les médias
51 pays,
30 médias étrangers
650 participants
31 000 visiteurs
10 radios nationales
65 000 plats servis France 3
40 concerts Canal +
1 défilé, 1 carnaval Le Parisien
250 000 vues sur internet 30 sites et blogs sur internet
La com en chiffre Une mobilisation
Trois directs télévisions 650 participants
Trois directs radios 3 grands chef
30 000 flyers Un parrain Eric kayser
2000 affiches 40 ambassadeurs
6000 fans Facebook 80 danseurs
2000 stickers 70 musiciens
25 000 bouteilles d’eau
Pays et régions représentés en 2017 Allemagne, Argentine, Arménie, Arabie Saoudite, Azerbaïdjan,
Belgique, Brésil, Côte d’Ivoire, Chine, Comores, Corée du Sud, Congo, Colombie, Espagne, Egypte, France,, Finlande,
Grèce, Japon, Ka-zakhstan, Italie, Inde, Indonésie, Liban, Mali, Maroc, Mexique, Mongolie, Ouzbékistan, Panama, Pakistan,
Pérou, Philippines, Portugal, Roumanie, Russie, Sri-Lanka, Sénégal, Soudan, Taïwan, Turquie, Tanzanie, Thaïlande, Tibet,
Vietnam, Vénézuela, Yemen, Niger, Réunion, Antilles, Guadeloupe.
www.levillageinternationaldelagastronomie.com
Une plateforme de rencontres
Rencontrer un pays, c'est goûter à son histoire
Comprendre une culture, c'est accueillir son identité
Le Village de la gastronomie est la plateforme de rencontres entre public, amateurs, professionnels et médias. L’évènement
fédérateur qui n’existait pas jusqu’alors. Trois jours d’échange, de rencontres, de shows, de conférences. Le Village constitue
une vitrine à part entière de la gastronomie internationale et offre aux pays présents une opportunité unique de nouvelles
prospectives économiques à l’échelle parisienne, nationale et internationale. Plus encore, il apporte un véritable message
d’espoir et de fraternité, dans une ambiance généreuse et multiculturelle.
Danses et cultures du monde
Un espace scène permet de programmer des concerts et spectacles de danse, parades et défilés de costumes pour faire
partager aux visiteurs, les richesses de l’héritage culturel universel de chacun des pays représentés.
Grande Nouveauté 2018 du Village International de la Gastronomie : la cérémonie d’ouverture sera
animée par La Grande Parade des pays participants. Cet événement permettra à de nombreux pays de mettre en valeur
leur culture et leurs réalisations en défilant dans une ambiance de carnaval coloré et joyeux. De quoi créer une belle effer-
vescence dans la capitale qui ouvrira grandes ses portes pour accueillir ce melting-pot culturel haut en couleurs !
Ce moment de divertissement sera aussi l'occasion de passer un moment inoubliable en famille ou entre amis en savourant
pleinement l'atmosphère du carnaval…
Pour ceux qui étaient déjà présents dans les éditions de 2016 et 2017, nous vous offrons les mêmes presta-
tions, dans un cadre prestigieux, au pied de la Tour Eiffel. A ceux qui vont nous rejoindre pour la première fois,
répondant ainsi aux attentes qu’a exprimé le public et relayé par les médias, nous sommes à votre disposition
pour vous rencontrer et vous apporter un maximum d’informations sur notre événement.
www.levillageinternationaldelagastronomie.com
Les démos
Bureau d’Étude Gastronomique
Sébastien Ripari a fondé le Bureau d’Étude Gastronomique qui a pour vocation le développement, la promotion et
l’accompagnement des projets liés à la gastronomie et à ses chefs. Depuis plus de vingt-cinq ans les plus grands chefs
français et internationaux comme Alain Ducasse, Jacques & Laurent Pourcel, René Redzepi, Yves Camdeborde, André
Chiang, Alex Atala, Enrico Crippa, Marc Haeberlin, Régis Marcon, René & Maxime Meilleur, Paul Pairet, Cyril Lignac, Gé-
rald Passedat, Anne-Sophie Pic, Gilles Goujon et tant d’autres nom célèbres….
Les démonstrations des chefs !
Moments de découvertes gastronomiques, mais surtout de transmission et de convivialité, ces démonstrations sont
l’occasion d’échanger sur les traditions, les savoir-faire et les souvenirs, avec des professionnels ou des chefs. Ces dé-
monstrations proposent un véritable tour du monde gourmand, à la découverte de spécialités savoureuses et pleines
de souvenirs. Elles multiplient les rencontres et font se croiser plats et recettes. Ce temps fort est également l’occasion
de faire découvrir toute la diversité du patrimoine culinaire des terroirs.
Un espace cuisine sera ouvert aux chefs tout le long des trois jours pour des démonstrations.
Durant trois jours Sebatien Ripari accompagnera les chefs à travers le village et ses pays, choisissant leurs ingrédients qui
cuisineront ensuite sur l'espace démo-cuisine du village.
Nous pouvons déjà citer les noms de Christian Etchebest, Mercotte, Gregory Cohen, Mercedes Ahumada, Nicolas
Baretje, Béatrice Fabignon, Dina Nikolaou …
www.lebureaudetude.com
Mail Branly 21-22-23
Tour-Eiffel septembre
PARIS 2018
Avec nos parrains Stephane Layani et Guillaume Gomez
Nous vous invitons à nous rejoindre sur le Village International
de la Gastronomie et des cuisines populaires 2018
Venez à la rencontre de nos 59 pays et de nos célèbres chefs.
Retrouvez les cuisines populaires
de nos 59 pays
et régions Françaises
Argentine Cuba Indonésie Ouzbékistan Sénégal
Arabie Saoudite Corée Inde Pakistan Slovaquie
Amérique Espagne Israël Papouasie Sri Lanka
Allemagne Égypte Japon Pérou Syrie
Azerbaïdjan Finlande Jamaïque Philippines Tanzanie
Algérie France Liban Pologne Thailande
Brésil Colombie Madagascar Polynésie Francaise Turquie
Caraïbes Gabon Martinique Portugal Tunisie
Chine Grèce Maroc Québec Tibet
Comores Guyana Mali Réunion Togo
Côte d’Ivoire Hongrie Mexique Roumanie Venezuela
Congo Italie Niger Russie Vietnam
Pour la France,
Un véritable petit marché avec des artisans et producteurs. Mettre en avant notre savoir faire et notre faire savoir.
Notre village est un carrefour où les peuples se rencontrent se mêlent et partagent ensemble leur agriculture, leur alimen-
tation, leurs productions, avec l'envie un jour de faire venir sur le marché Français ces produits.
www.levillageinternationaldelagastronomie.com
Ce pays sauvage se laisse découvrir à travers des produits de terroir naturels
et authentiques, retrouvez-le au Village International de la Gastronomie
avec plus de 15 producteurs venant de toutes ses régions.
Pays d’honneur de l’édition 2018
LA FINLANDE
21-22-23 Septembre 2018
Au pied de la Tour Eiffel
La Finlande
abitants
5,5 millions d’h
douce
188 000 lacs d’eau
grande fo rê t d ’Europe
la plus
Le père Noël !
a
Paris
Renseignements : levillageinternationaldelagastronomie.com
PAYS VILLAGE
PARTENAIRE International de la
DU Gastronomie
et des cuisines populaires
21-22-23 Septembre 2018
Au pied de la Tour Eiffel
A découvrir.....
18 307 piloepsula..ti.ons
260 millions de
500 ethniques...
750 langues...
is
2018, UN NOUVEAU CADRE SYMBOLIQUE
La Tour Eiffel au menu
Promenade du quai Branly, port de Suffren-Bourdonnais
Alors que les deux premières éditions du Village de la Gastronomie s’étaient déroulées le long du Quai du Port du Gros
Caillou, le Village plante ses tentes cette année au pied de la Tour Eiffel !
Symbole de la capitale française et site touristique incontournable, la Tour Eiffel contemplera du haut de ses 300 mètres
le Village de la Gastronomie, situé promenade du quai Branly, port de Suffren-Bourdonnais.
Des marronniers, des platanes et des hêtres fastigiés rythment cette longue promenade qui s’étire entre le pont de
l’Alma et le pont Bir-Hakeim. Avec à droite la Tour Eiffel et à gauche, la Seine, les visiteurs parcourront ainsi les bords du
fleuve dans un espace verdoyant qui tente de faire oublier la rumeur de la circulation. Un emplacement idéal, accessible
et symbolique de 17 657 m² pour partager… et battre tous les records de participation…
La Tour Eiffel, est accessible à tous via les transports en commun et la voiture.
En Métro En RER C En Voiture
Station trocadéro Champ de mars - Tour Eiffel Liste des parkings :
14mn à pied 7mn à pied Parking Pullman Tour Eiffel
Station Bir-Hakeim En Bus 5mn à pied
10mn à pied Ligne 82, ligne 42 443 Avenue Joseph Bouvard,
6mn à pied
Station Ecole militaire
14mn à pied
En Vélib 2 Place Joffre, 75007 Paris
Vélos en libre service 12mn à pied
www.levillageinternationaldelagastronomie.com3e édition
2018, des parrains préstigieux
La troisième édition du Village de la Gastronomie sera placée sous le parrainage deux acteurs prestigieux et engagés
Nos parrains sont monsieur Stéphane Layani, Président Directeur Général de la SEMMARIS, Rungis Marché Interna-
tional. Et Guillaume Gomez chef au palais de l'Élysée.
Lorsqu’Anne-Laure Descombin m’a proposé de devenir le parrain de cette troisième édition
du Village International de la Gastronomie, je n’ai pas hésité une seule seconde. En effet, en
seulement deux ans, il est devenu le premier festival international Food et Cultures parisien.
Ce grand rendez-vous populaire est devenu un véritable lieu de partage d›un héritage culturel
dont Rungis se revendique légitimement.
Le Marché de Rungis, c’est un lieux de partage, une place d’échange et une vitrine de la gas-
tronomie française. Nous avons en France un certain nombre de produits d’exception et il
est important de les mettre en valeur et de savoir les exporter pour à la fois encourager et
récompenser les producteurs qui fournissent un travail de qualité ici dans nos territoires. C’est
le rôle même du Marché de Gros et je suis ravi de pouvoir le mettre en avant à cette occasion.
De plus, je suis convaincu que cet événement peut être bénéfique pour tous les acteurs pré-
sents. A mon sens, discuter des vecteurs d’échanges des produits et des moyens qui sont mis
à disposition des grossistes pour garantir leurs transactions est essentiel pour s’assurer de la
pérennisation de nos modèles économiques. C’est d’ailleurs dans cette optique de mutualisation des pratiques que j’ai développé
des contrats de licence pour Rungis afin d’exporter notre modèle et d’apporter notre aide à nos partenaires nationaux et inter-
nationaux.
Continuons à partager, échanger et discuter des moyens et des méthodes à mettre en place pour préserver notre mode de fonc-
tionnement afin de transformer la manière dont nous produisons et dont nous consommons. Nous nous devons d’être en adé-
quation avec les enjeux du 21e siècle ! Et surtout n’oublions pas de célébrer le beau et le bon qui existent partout dans le monde
à travers les produits que nous avons.
Stéphane Layani
www.levillageinternationaldelagastronomie.com3e édition
Guillaume Gomez
Guillaume Gomez est un chef cuisinier français, qui a reçu, à l’âge de 25 ans, le titre de Meilleur ou-
vrier de France devenant ainsi le plus jeune lauréat de l’histoire dans la catégorie cuisine. Depuis
1997, il est chef au palais de l'Élysée. Il a reçu en 2012 le titre de chevalier de l’Ordre national du
Mérite. Guillaume Gomez est fondateur et président des Cuisiniers de la République, une associa-
tion qui regroupe les chefs travaillant pour la République Française à travers le monde. Il participe
à de nombreuses semaines gastronomiques à travers le monde pour valoriser le savoir-faire et la
cuisine française. En 2013, Guillaume Gomez est nommé par les Nations unies ambassadeur pour
la promotion et la reconnaissance des Indications géographiques protégées.
Les deux associations présidées par Guillaume Gomez
Les Cuisiniers de la république française, association qui rassemble tous les cuisiniers qui tra-
vaillent pour la République française, en France comme à l’étranger, dans un souci de bien servir
nos hôtes. Aussi bien dans les ministères que l’Assemblée, le Sénat, des préfectures, des mairies,
des régions, même des prisons, des crèches, mais aussi ceux qui sont dans nos représentations à
l’étranger, les consulats et les ambassades.
Euro-toques. Depuis maintenant 30 ans, l'association Euro-Toques créée en 1986 à l'initiative de
Messieurs Pierre ROMEYER et Paul BOCUSE, œuvre pour la sauvegarde et la promotion des
produits alimentaires de qualité et d'origine au sein de son réseau européen de chefs cuisiniers
et auprès de la Commission Exécutive à Bruxelles
Ensemble partageons les saveurs du monde
Un grand merci à tous de nous rejoindre dans cette belle aventure, dans ce partage de patrimoine culinaire sans frontière.
www.levillageinternationaldelagastronomie.comNotre équipe
Présidente de l'association Arte del alma
Anne-Laure DESCOMBIN
06 78 43 31 35 - annelauredescombin@gmail.com
Créatrice du Village de la Gastronomie International, passionnée de cuisine et des échanges multiculturels. Après
25 années dans la communication, elle fait naitre Le village de la gastronomie qu'elle va imaginer en parallèle de la
fameuse Fête de la gastronomie. L'idée ? Que chaque pays présente et partage ses richesses culinaires. Ne plus être
isolé chacun dans son arrondissement, son quartier ou son petit resto. Se rassembler pour cuisiner la véritable cuisine
familiale, celle qu'on pratique dans l'ombre, celle qu'on connaît si peu. Déguster le fameux " vivre ensemble ", par,
pour, et avec la gastronomie.
Président de la société Codecom, Contact Presse
Jean-Claude Meritte Patrick Moise
Organiseur du village de la Gastronomie 2018
Créateur promoteur d’événements depuis plus de 25 ans. 06 1496 02 43
Quel luxe que de faire rêver le public a travers des mises en scènes (Le plus p_moyse@club-internet.fr
grand défilé du monde avec les Galeries Lafayette, Festival de la diversité
Palais Royal, le marché de noël de la Défense depuis 23 ans, l’arbre de noël
de l’Elysées…).
Communication culinaire - Sourcing
Mathieu Bourgois
06 61 59 21 60 - mathieu.bourgois.vig@gmail.com
Responsable du sourcing et communication. Spécialisée dans la photogra- Programation culturel
phie culinaire le sourcing et dans organisation événementiel de repas pour
des sociétés. Membre des Escoffier et de L’Académie National de Cuisine Stephane Tram
Responsable de la communication de L’ANC 06 26 65 71 84
anhstefan.tran@gmail.com
Directrice Marketing international
Eka Moncarre
06 42 79 66 27 - eka74.vig@gmail.com
Avec plus de 25 ans d’expérience dans le domaine de Tourisme en Europe
et en Asie, Eka a eu la chance de travailler avec plusieurs partenaires en
Europe et en Asie. Son expérience lui permet de comprendre les divers
besoins de chacun de ses clients et d’exécuter une stratégie multicanaux afin
de dépasser les objectifs d’affaires. Depuis 2016, Eka est nominée par le Mi-
nistère du Tourisme de l'Indonésie afin de représenter l'Indonésie en France.
Bureau d’Étude Gastronomique
Sebastien Ripari
sebastien@lebureaudetude.com
Avec son expertise de plus de 25 ans dans le monde global de la haute gastronomie, Sébastien Ripari est aujourd’hui
l’un des principaux acteurs de la gastronomie française et internationale. À travers le Bureau d’Étude Gastronomique
qu’il a fondé, il contribue, avec ses équipes, à développer et promouvoir le talent, le savoir faire et les valeurs construc-
tives de la Gastronomie mondiale et de ses chefs d’exceptions , qu’il côtoient au quotidien, au travers des plus grands
événements culinaires existant. Audit, Consulting 360°, développement et rayonnement de marques, organisation
d’événements, positionnement des lieux, conférences, développement de réseau… telles sont une partie des activités
principales du Bureau d’Etude Gastronomique.
www.levillageinternationaldelagastronomie.comRevue de presse
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mentaires/pid8642-paris-du-globe-coo-
https://www.youtube.com/watch?v=KvwCpVEfa-A
ker.html
http://m.france3-regions.francetvinfo.fr/paris-ile-de-france/ http://www.france3.fr/emissions/
paris/pour-la-fete-de-la-gastronomie-des-saveurs-en-pa- meteo-a-la-carte/videos/decouverte_
gaille-sur-les-quais-de-seine-1093781.html#xtref=https:// le_tour_du_monde_en_un_coup_de_four-
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