Fourchette Intelligente Slow Control - Adopter facilement une habitude de repas saine pour soi et pour la planète
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Fourchette Intelligente Slow Control Adopter facilement une habitude de repas saine pour soi et pour la planète Slow Control - Dossier de presse : sur www.slowcontrol.com/presse - Contact : Jacques Lépine - 06.80.13.92.32 – jacques.lepine@slowcontrol.com
INDEX – Slow Control et le manger lentement.
2 – Mode d’action 3 - Résultats d’études
Pourquoi la fourchette Slow Que disent les premières études
Control est si efficace ? avec la fourchette Slow Control ?
1 – Contexte scientifique 4 – Pratiquement,
La science s’intéresse très La fourchette Slow Control,
sérieusement au manger c’est quoi ?
lentement !
6 – Actualité 5 – Et l’histoire derrière ?
En quoi l’outil s’inscrit dans Portrait du créateur et de
notre époque ? l’entreprise
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1 – CONTEXTE SCIENTIFIQUE – Etudes et publications
TOTAL CUMULÉ DE PUBLICATIONS MÉDICALES (1) Tachyphagie: Action de manger trop vite.
300
265 Manger lentement est depuis toujours un conseil de bon sens. La science ne s’est
250
pourtant emparée que récemment de la question. Aujourd’hui, avec un cumul en
200
forte croissance de plus de 265 études. Ces études établissent un effet significatif
150
du manger lentement sur de nombreux sujets de santé.
100 (3) Etudes en lien sur www.mangerlentement.fr
50
Thématiques Nombre Résultats (3)
0
1970 1980 1990 2000 2010 2020 2030 Goût + de 10 Le plus vite on mange, le moins on ressent le goût
Quantité + de 20 Le plus vite on mange, le plus on mange
PUBLICATION MÉDICALES / AN (2)
30 Mastication + de 20 Le plus vite on mange, le moins on mastique
25 26 Mastiquer baisse l’indice glycémique des aliments ingérés
20 Poids + de 20 Manger vite fait prendre du poids
15
10 Syndrome + de 10 Manger vite augmente le risque de syndrome métabolique
5 métabolique (AVC, crise cardiaque, diabète)
0 Diabète + de 10 Manger vite augmente le risque de diabète de type 2
1970 1980 1990 2000 2010 2020 2030
(+250%)
(1, 2) Source Pubmed
Autres sujets d’études de corrélation du manger vite avec:
9/14/2019 • Stéatose hépatique, Chirurgie digestive, reflux digestif, paramètres biologiques, .. 3
2 – MODE D’ACTION – Déconditionner un automatisme de rapidité
Contexte 1 : Automatisme
Parce que l’acte de manger est répété tous les jours, des automatismes s’installent. Ils
ont même été mesurés à plus de 80% des actes de manger selon l’éminent chercheur
Brian Wansink de Cornell Food Lab, connu pour ses études sur le conditionnement
alimentaire (ici avec ces célèbres chips rouges).
Contexte 2 : Rapidité
Sous l’effet de nouveaux modes de vies modernes, des sollicitations marketing, de
l’entrée des écrans et du numérique dans nos vies, notre capacité d’attention se délite.
Nos automatismes deviennent de plus en plus rapides.
Voir le livre de Bruno Patino (directeur éditorial Arte ):
« La civilisation du poisson rouge, petit traité sur le marché de l'attention »
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2 – MODE D’ACTION – Déconditionner un automatisme de rapidité
Principe : Action des stimulus sur le conditionnement ou déconditionnement des automatismes
1890: Travaux de Pavlov : Les stimulus répétés déclenchent un réflexe 2019 : La fourchette Slow Control déclenche un stimulus si la
conditionnel. personne mange trop vite.
Ivan Pavlov : Lauréat du prix Nobel de physiologie Elle déconditionne les automatismes rapides, et permet
ou médecine « en reconnaissance de son travail facilement d’adopter un rythme plus lent, progressivement.
sur la physiologie de la digestion » Elle ancre un nouvel automatisme plus lent.
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3 – RÉSULTATS D’ÉTUDES avec la fourchette intelligente Slow Control
Equipe Année Conclusion Etudes sur www.mangerlentement.fr
Radboud University 2015 Réussit à ralentir les mangeurs volontaires
Agir et Vivre l’autisme 2016 Réussit à ralentir un mangeur ultra rapide
(Syndrome autistique)
INRA 2017 Améliore la qualité de la mastication
Radboud University 2018 Perte de poids démontrée
(2 kilos en un mois en moyenne)
Le connaissez vous : Sander Hermsen. https://www.sander-hermsen.nl/
Chercheur en « Design et Behaviour change » A participé à deux études avec la fourchette Slow Control.
Auteur d’une thèse en PHD sur la mesure d’efficacité des objets intelligents (« smart objects »)
Pour citer son avis sur la fourchette Slow Control :
« The smart fork was an exceptional case in terms of efficacy »
Sera enchanté de répondre à vos questions si vous le souhaitez.
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4 – LA FOURCHETTE SLOW CONTROL
Comment ca marche? La gamme Slow Control Fabrication
Made in France Produit breveté
Homologation
• Si l’intervalle entre deux - Fourchette intelligente Simplement une fourchette,
bouchées successives est suffisant - Cuillère intelligente mais intelligente.
: la fourchette ne dit rien. - Couteau assorti
• Si l’intervalle entre deux - Pochon de transport Action naturelle
bouchées est trop court : la Aucun effets indésirables
fourchette avertit l’utilisateur. Coloris : blanc, noir, warm grey
• Comment ? Avec une petite
vibration dans le manche et/ou
avec un signal lumineux Prix: Disponibilité
Pack fourchette + couteau 39 € 95 En ligne sur www.slowcontrol.com
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Pack fourchette + couteau + cuillère 69 € 95 7
4 –SLOW CONTROL – Témoignages utilisateurs
Poids Digestion Habitudes de repas
« Votre fourchette est géniale! Elle « Plus de ballonnement, plus de reflux ou de
permet de réapprendre à manger brulûres d’estomac. Que du bien. Je « Pour moi, cela a totalement ma façon de
lentement, à sentir et à retrouver sa recommande à tous. » manger, cela m’a énormément aidé, mes
satiété mais aussi à être dans l'instant repas sont devenus agréables, plus de
présent et à se concentrer sur ce que « Elle me sert parce qu’avant je mangeais douleur à l’estomac. »
l'on mange. C'est ludique et très simple trop vite et j’avais mal au ventre »
d'utilisation. Je l'ai utilisée tous les midi -----
pendant 4 mois, puis de manière plus
espacée. Un constat frappant : je « vos couverts m’ont aidé à me refaire une
mange moins mais toujours à ma faim Chirurgie digestive éducation alimentaire, moi qui suit
sans avoir perdu le plaisir de manger! constamment malade après chaque repas.
Et j'ai perdu une dizaine de kilos Je mange moins vite, je mastique plus. Cela
« Je vomissais régulièrement après chaque
depuis que je l'ai! Je recommande m’a aidé à prendre la décision d’une
repas. Tous ces inconvénients ont disparus
vivement! » alimentation plus saine, moins de viande,
avec l’utilisation de la fourchette. Manger
--- moins de gluten, plus de bio! Un grand
est redevenu un plaisir»
« j’ai perdu un peu de ventre. Le merci. »
top! »
-- « J’utilise Slow Control depuis 2 mois et je -----
« J’utilise la fourchette depuis 5 suis vraiment très satisfaite ayant été
semaines, sur environ 70% des opérée d’une sleeve et mangeant trop vite, « Ce produit a rendu mes repas plus
repas: résultat j’ai perdu 2,1 kg et cela m’a permis de ralentir mon sereins »
alimentation. Vraiment top, je Disponibilité
amélioration incontestable de mes
soucis de transit. » recommande» En ligne sur www.slowcontrol.com
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5 – PORTRAIT DU CRÉATEUR ET DE L’ENTREPRISE
Jacques Lépine : Ingénieur brevet. Débute un parcours dans l’invention
Famille Lépine : Une famille dans le monde médicale avec une prothèse chirurgicale en 1993. Initié par son
de l’invention, de la recherche médicale en environnement spécialiste dans le soin des addictions (drogue, alcool),
santé publique depuis 5 générations saisit que pour les maladies chroniques de l’alimentation, la
Article disponible sur ..slowcontrol/famille.. déconstruction des automatismes est une approche simple et efficace
qui mérite d’être travaillée.
2013, première présentation aux USA, de la fourchette. Nombreux prix
technologiques. Engouement médiatique sur l’aspect connecté. Mais
échec commercial sur un produit trop techno, trop cher. Le connecté
servira par contre par la suite à la démonstration scientifique de
l’efficacité de l’outil.
2013- 2017 : Vallée de la mort. Notre start-up doit trouver
son marché. Heureusement, un investisseur historique nous T4 - 2019 : Notre nouvelle version sera disponible
soutient dans cette période difficile. ,Amélioration du produit :
• plus léger, plus fin
2017 – 2018 : progressivement les utilisateurs • plus simple,
remontent des témoignages sur l’efficacité de • Ajout d’une cuillère
l’outil, et nous commençons à être suivi par des • Pochon de transport
diététiciens, des hôpitaux, des associations. • Prix public à 39 € 95
Etonnamment aussi des manuels de cours, des
« Mall Cop» Paul Bart Et plusieurs études médicales lancées avec différents instituts pour
expositions en musée, et le cinéma à Hollywood
mieux comprendre les mécanismes du manger vite et ses effets sur la
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6 – ACTUALITÉ - En quoi l’outil s’inscrit dans notre époque
RECHERCHE: Nos Intestins
L’empreinte écologique issue de Microbiote Intestinal - Deuxième cerveau,
l’alimentation est estimée à 25% de des découvertes actuelles passionnantes
notre empreinte globale.
Avec notre fourchette, en consommant Et si la qualité de la mastication modifiait la qualité de la
10 à 20% de nourriture en moins, on digestion des aliments dans l’estomac?
Source : ADEME
diminue mécaniquement son Des aliments mal mastiqués pourraient-ils finir leur
empreinte de -2,5% à - 5%. décomposition dans les intestins et ainsi altérer la flore
intestinale?
Favoriser les produits sains, les circuits
Mode de Vie
courts
En mangeant lentement on ressent plus le goût des
« Manger plus lentement peut être un
aliments, naturellement, le cerveau est mieux averti, et
changement de mode vie crucial pour
sans s’en rendre compte les envies se dirigent vers des
prévenir le syndrome métabolique »
aliments plus sains.
Takayuki Yamaji – Congres AHA 2017
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Le Saviez vous ?
Syndrome métabolique:
Les industriels utilisent des produits et des techniques pour signes physiologiques qui accroissent
camoufler les goûts. Exemple: le pétillant du soda pour le risque de diabète de type 2,
vous empêcher de conserver l’aliment longtemps en de maladies cardiaques et d’accident
bouche. Un soda non pétillant est imbuvable au goût. vasculaire cérébral (AVC).
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Dossier et images en téléchargement sur :
www.slowcontrol.com/presse
CONTACT :
Mail : Jacques.lepine@slowcontrol.com | Tél : (33) 6.80.13.92.32 | Slow Control - 59 rue des petits champs – 75001 ParisVous pouvez aussi lire
