Invendus / invendables - quelles solutions pour les fruits et légumes ? - Pays de ...

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Invendus / invendables - quelles solutions pour les fruits et légumes ? - Pays de ...
Invendus / invendables
quelles solutions pour les fruits et légumes ?
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Par où commencer ?
• Introduction

• Don alimentaire,
  focus sur le Jardin de Cocagne et Solaal

• La transformation,
  les aventures de ValOrise

• Conclusion
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Introduction

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Introduction - quelques données
                    Tonnes récoltées     Pertes alimentaires
                    Pommes de table      Perte à la récolte 4%
                    237 000 T (16% FR)   Ecarts de tri 10%

                    Fruits rouges        Perte à la récolte 2%
                    4 935 T (8%)         Ecarts de tri 9%

                    Mâche                Perte à la récolte 10%
                    36 700 T (84% FR)    Invendus 5%

                    Tomates              Calibre et stock 4%
                    800 000 T (12% FR)   Refus distributeur 1%
 Source :
Agreste 2017 mémento Pays de la Loire                             ADEME   4
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Le don alimentaire

Yvon Carrer

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La transformation

                                             Des fruits et légumes détruits au
                                     40%     stade de la production
                                             ADEME/Ch.Agri

      Des 0-18 ans mangent moins d’1 fruit ou
40%   légume / jour
      OMS/Interfel

                                             Des produits que nous consommons sont
                                     90%     des produits « transformés »
                                             OMS/Cabinet Utopies

      Du contenu de ces produits « prêts à manger »
98%   sont importés alors que la matière première est
      disponible sur notre territoire
      Cabinet Utopies

                                                                                     6
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historique

                         Tour de France de
     L’Idée                                                                             Prototypage                  Communication
                          l’entrepreneuriat
                                                             Diagnostic                et test produit              Evènement public
                                social
De mon parcours et de    En bus, avec la Team Ticket    A la rencontre des acteurs   1500 kg de fruits et légumes   Sensibilisation autour du   Tous les indicateurs sont au
mon attachement à la     For Change à la rencontre d’          du territoire                   sauvés                projet dans des lieux       vert, on propose le projet
 région est née l’idée      entrepreneurs sociaux                                    450 bocaux testés en vente     prestigieux du territoire         aux partenaires

    JUIN 2016             Juillet/Aout 2016               Sept-dec 2016                 Janv-mai 2017                    Juin 2017                     Juillet 2017

                                                                                                                                                                  7
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2017 :   Prototype

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Un Travail en RESEAU

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2018 : Food lab SOLIDAIRE antigaspi

                               KESAKO ?

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La Filiere territoriale de valorisation
Coopératives                                             CCAS
                                                         Association don
                                                         alimentaire
Coopératives                Atelier de                   Epicerie solidaire
                         transformation
                            Anti-Gaspi
Réseaux de
Producteurs
                                                                GMS

                                                              Magasins
                                                             spécialisés

                               Les déchets
                            organiques partent
                                 vers un
                            méthanisateur local
                                                                       11
                            ou en compostage
Nouvelle offre alimentaire responsable

                                  Végétarien
                                    Vegan
                                  Gluten Free

                                                12
« EIT » demultiplie LES impacts

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          01                                02                                        03                                    04                                 05
    environnement                      Economie locale                              societal                          Ethique                                image

# Lutte contre le gaspillage        # Rémunère les producteurs au prix # Sensibilise les familles et les       # Rédige une charte éthique         # Crée une communication forte
# Limite l’empreinte carbone grâce juste                                 enfants à la consommation             d’engagement entre partenaires      autour d’un projet
à la mutualisation du transport     # Développe l’économie de            responsable et à ses impacts          # Communique de manière             d’entrepreneuriat rural
# Développe l’économie circulaire   proximité en créant une nouvelle     # Implique l ’ensemble des acteurs    transparente aux bénéficiaires et
sur l’ensemble du projet            offre alimentaire territoriale       aux enjeux du projet                  aux consommateurs
                                    # Créée des emplois                  # Développe le travail collaboratif
                                    # Répond à un besoin local de        entre acteurs du territoire
                                    transformation alimentaire
                                                                                                                                                                        13
Contacts

         Peggy PERALTA                       Yvon CARRER
         ValOrise                            Jardin de Cocagne Angevin
         Tél. 06 35 51 00 57                 Tél. 02 41 93 19 19
         @PegValOrise
         LinkedIn
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Hélène PAUCET                               Adélaïde RIVEREAU
SOLAAL                                      Chambre d’agriculture des Pays de la Loire
solaal@agripl.fr                            adelaide.rivereau@pl.chambagri.fr
Tél. 02 41 96 76 82                         Tél. 02 41 96 75 59
Pertes alimentaires amont info régionales   Pertes alimentaires amont info régionales

                                                                               14
Conclusion
Des exemples ligériens parmi d’autres :

RDV Salle Layon pour continuer la discussion…

Merci
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