Journal du Parc N - Parc Jura vaudois
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Novembre 2020 Journal du Parc
Novembre 2020
05 L’édito
06 L’actualité du Parc
08 L’interview
12 Activités 2020
14 Zoom sur une action du Parc
17 S’engager avec le Parc
18 Le Parc, côté loisirs
20 Économie de proximité
22 À découvrir dans le Parc
#parcjuravaudois
Le Parc Jura vaudois est reconnu d’importance
nationale depuis 2013, parce que ses
paysages, sa biodiversité, son terroir et ses
traditions en font une région unique. Vous y
vivez ? Vous vous y baladez ? Immortalisez
les paysages ou les événements de la vie du
Parc. Publiez vos photos sur Instagram avec
le #parcjuravaudois. L’une d’entre elles sera
peut-être publiée dans le Journal du Parc.
Ici, Le Pont et le lac de Joux par @olivierproject84.
03
04
Novembre 2020
L’édito
Vallorbe
01 Les 30 communes 01 Premier 16 Saint-Livres Les 30 communes territoriales
02 Romainmôtier-Envy 17 Aubonne
ce
du Parc Jura vaudois 03 Vaulion 18 Gimel
an 02
Fr 03 04 04 Juriens 19 Saint-George
· 05 La Praz 20 Longirod
a
ur 05
Mont-la-Ville Arzier-Le Muids
t-J 06 21
au 07
06
07 Le Lieu 22 Bassins 21 26 11
H L’Abbaye Marchissy
u 08 23
ld L’Isle Le Vaud
na
09 24
io Montricher Saint-Cergue
l ré
g
09
10
11 Mollens
25
26 Givrins L’Espace découvertes du Parc naturel régional Jura vaudois a
re 08
na
tu
10
12
13
Berolle
Ballens
27
28
Genolier
Trélex 17 04 06
ouvert ses portes en octobre, au col du Marchairuz, et nous nous
rc en réjouissons. Ce lieu permet aux excursionnistes, ainsi qu’à
Pa 14 Le Chenit 29 Gingins
Bière Chéserex
14 11
15 30
vous, habitants, d’en savoir davantage sur le Parc, ses missions et
12 ses projets. Mais l’Espace découvertes invite aussi les visiteurs à
13 13 08 10 parcourir deux sentiers thématiques à proximité et d’autres lieux
15 emblématiques du territoire du Parc. Venez y faire un tour !
Lausanne
16
19 Morges
18
Si le Covid-19 a perturbé nos activités, nous obligeant, par exemple,
22
23 20 17 22 09 01
à repousser la Fête des habitants du Parc à l’année prochaine,
21
24 de nombreuses actions se sont concrétisées : 71 arbres fruitiers
Rolle
et 1 200 arbustes seront plantés cet hiver, 1 283 mètres de murs de
25 Lac Léman 12 05 02
pierres sèches ont été restaurés, les renaturations de sites se sont
26 27 poursuivies. L’équipe du Parc s’est mobilisée afin que les animations
29
28 pédagogiques, les chantiers d’éco-volontariat et les activités puissent
30
être proposées dans une ambiance sûre et conviviale. Autre bonne
Nyon 15 14 25 nouvelle : la distinction « Entreprise partenaire » vient juste d’être
décernée aux quatre premières entreprises du Parc. Celles-ci se
montrent particulièrement engagées en faveur du développement
économique durable et partagent les valeurs des parcs suisses.
30 07 19
Cet été a vu la directrice du Parc, Nathalie Rizzotti, quitter ses fonctions.
Ce départ intervient alors que l’institution a terminé sa mue et est
27 24 16
sur de bons rails. Alors qu’une phase charnière s’engage autour de la
Charte, avec l’évaluation des premières années d’existence du Parc
Préserver et valoriser Renforcer des activités
et la préparation des dix suivantes, nous nous réjouissons d’accueillir
le patrimoine naturel économiques fondées sur un nouveau directeur, Paolo Degiorgi, qui non seulement portera ces
et paysager le développement durable 18 20 28 tâches stratégiques mais poursuivra également le travail initié.
Alors que l’automne pare nos forêts de splendides couleurs et nimbe
nos vallons de brume, l’ombre du virus s’étend malheureusement à
29 23 03
nouveau. Néanmoins, votre Parc continue de s’engager pour réaliser
Promouvoir ses missions et porter des projets positifs. Toute l’équipe vous souhaite
la sensibilisation Les 3 communes propriétaires le meilleur pour vous et vos proches, durant ces mois d’hiver.
Partenariats et l’éducation au
communication et développement
Les 4 missions du Parc centrées garantie territoriale durable Romain Suchet
Journal du Parc
sur le développement durable Bursins Lausanne Nyon Vice-directeur et responsable gestion et qualité
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06
Novembre 2020
L’AC T UA L I T É Concours de Journée des membres 2020
DU PARC coloriage Gaïa La journée des membres du Parc a eu lieu
samedi 10 octobre 2020 au parc animalier
C’est Quentin, 9 ans, qui, par tirage au
La Garenne. À cette occasion, une trentaine
Un bel étang sort, a gagné le concours de coloriage
de Gaïa la Fourmi des bois du Parc Jura
de membres famille ou individuel ont été
à Vaulion vaudois. Pour rappel le concours avait été
accueillis par le président du Parc, Bertrand
Meylan, par la syndique de Le Vaud, Chantal
lancé dans le Journal du Parc de juillet.
L’étang de la Creuse à Vaulion a fait Landeiro, ainsi que par Lin Schelling, de La
Bravo à lui ainsi qu’à tous les participants !
peau neuve cet été ! En collaboration Garenne. Les participants ont pris part à une
avec la commune de Vaulion, le Parc animation sur les corridors biologiques et
a soutenu la revitalisation de l’étang. visité le stand du Parc avec son expo « Toile
Le plan d’eau a été curé et quelque verte ». L’entrée à La Garenne ainsi que le
peu agrandi. Une passerelle a été repas de midi leur étaient offerts par le Parc.
construite au-dessus de l’étang, afin Vous souhaitez devenir membre du Parc vous
de permettre aux promeneurs de aussi ? Rendez-vous en dernière page.
l’observer de plus près. Grâce à ces
travaux, l’étang a accru son potentiel
d’accueil pour les batraciens et de
nombreux insectes, tels que les
libellules. L’étang est désormais sous
surveillance, on guette l’arrivée des
premiers arrivants ailés ou palmés.
Hirondelles : bilan de
l’inventaire citoyen Dévorez nos dix
chroniques fourmi !
Suite à l’appel du Parc, 16 bénévoles
sont partis à la recherche de De juin à octobre, le Parc a publié chaque quinze
l’hirondelle de fenêtre. Grâce à jours la chronique d’une fourmi des bois. Ces
leurs observations, 18 secteurs et petits textes mêlent science et anecdotes. On y
13 communes ont pu être inventoriés. apprend par exemple que 400 000 proies sont
Les informations récoltées ont été collectées chaque année par l’ensemble de la
transmises à la Station ornithologique super-colonie, soit plus d’une tonne, ou qu’il
suisse avec laquelle le Parc collabore existe des ouvrières « chômeuses », c’est-à-dire
pour cette action. Faire un inventaire sans tâche prédéfinie mais disponibles pour
de ce type permet de suivre l’état des tout travail en cas de nécessité. Malin, non ?
populations d’hirondelles et de réagir
Journal du Parc
au mieux pour assurer leur protection. www.parcjuravaudois.ch/chronique-dune-fourmi
07
08
Novembre 2020
L’ I N T E RV I E W En quelques mots, service de projets et initiatives de les épauler dans leurs
quel est votre parcours dans lesquels les intérêts de démarches pour valoriser
Paolo
professionnel ? différents acteurs doivent et protéger leurs produits.
être conciliés. Le travail en
Après le diplôme d’ingénieur équipe, l’opportunité d’être à Sur le plan personnel,
Degiorgi
agronome EPFZ, mon parcours l’écoute de divers acteurs et j’apprécie la beauté de la
professionnel s’est développé, partenaires pour traduire leurs nature et du paysage de
comme une mosaïque, grâce à besoins en actions concrètes, ce Parc. Sillonner à pied
la juxtaposition d’expériences ont été d’autres motifs clés. ou à vélo le Pied du Jura
dans les secteurs privé En lisant le descriptif du en montant jusqu’aux cols,
Dès le 1er janvier 2021, et public. Les pièces qui poste, j’ai retrouvé tous ces admirer cette magnifique
Paolo Degiorgi, 58 ans, le composent vont de la aspects et voilà que la décision vue sur le lac Léman et les
prendra la direction du conception, la gestion et le de postuler était prise. Alpes et de l’autre côté sur
suivi de projets, y compris la Vallée de Joux, sont pour
Parc naturel régional la gestion des ressources Avez-vous déjà des moi un véritable régal et de
Jura vaudois. Tessinois humaines et financières, au liens avec le Parc ? l’oxygène pur. Tout comme
d’origine, établi dans développement régional, à la me promener autour du lac de
le canton de Vaud valorisation et la promotion Le poste que j’occupe encore Joux, avec une baignade dans
depuis plusieurs des produits, en particulier jusqu’à la fin de l’année à ses eaux bien rafraîchissantes
agricoles et alimentaires. l’Office fédéral de l’agriculture en fin de course.
années, il se réjouit de Ces nombreuses expériences (OFAG) m’a permis
retrouver le terrain et de m’ont permis d’acquérir de d’instaurer et d’entretenir Jumelant plaisir et travail,
rencontrer communes solides compétences en d’étroites collaborations la Fête du Vacherin Mont
et partenaires. gestion et leadership, ainsi avec plusieurs acteurs actifs d’Or, aux Charbonnières,
qu’un sens aigu du dialogue dans le périmètre du Parc. est pour moi un rendez-vous
Retrouvez l’interview et de la négociation, tant avec C’est notamment le cas des annuel incontournable. C’est
dans son intégralité sur des représentants politiques filières sous les signes de l’occasion d’échanger avec les
le site internet du Parc.
au niveau communal, cantonal qualité AOP et IGP : Vacherin productrices et producteurs
et fédéral, qu’avec d’autres Mont d’Or AOP, Gruyère ainsi qu’avec les représentants
acteurs et partenaires. AOP, Saucisson vaudois des autorités cantonales et
IGP, Huile de noix vaudoise communales présents tout
Qu’est-ce qui vous a motivé AOP. Tous ces produits sont en savourant les spécialités
à postuler comme directeur l’œuvre de producteurs et régionales et un bon verre
du Parc Jura vaudois ? productrices qui contribuent, de vin blanc vaudois.
grâce à leur savoir-faire, au
Mon souhait était de trouver maintien d’un patrimoine
Paolo Degiorgi a suivi des étude d’agronomie un défi professionnel qui me (culinaire et culturel) vaudois
à l’École polytechnique fédérale de Zurich
(EPFZ). Il a ensuite travaillé au Cameroun, à Haïti permettrait d’être plus proche et suisse exceptionnel. Dans
ainsi qu’à Rome pour la Food and Agriculture
Organisation (FAO) puis au Groupement
et en contact direct avec la le cadre de mes fonctions à
suisse pour les régions de montagne (SAB). réalité « du terrain » d’une l’OFAG j’ai eu l’occasion de
De 2004 à 2010, il a été directeur général de la
Fédération tessinoise des producteurs de lait part, et d’autre part de pouvoir les côtoyer régulièrement,
Journal du Parc
(LATI) avant de rejoindre l’Office fédéral de
l’agriculture (OFAG). © Florian Cella 24heures
mettre mes expériences au de les accompagner et
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10 #parcjuravaudois
Novembre 2020
Le Parc Jura vaudois est
reconnu d’importance
nationale depuis 2013,
De la pioche au crayon, parce que ses paysages,
pour la biodiversité ! sa biodiversité,
son terroir et ses
L’automne dernier, les élèves de douze classes traditions en font une
primaire de Le Vaud ont participé à des région unique. Vous
plantations d’arbustes indigènes et d’arbres y vivez ? Vous vous y
fruitiers haute-tige autour de leur école. Ce baladez ? Immortalisez
projet, mené par le Parc en collaboration avec les paysages ou les
la commune de Le Vaud et l’établissement événements de la vie du
primaire et secondaire de Begnins « l’Esplanade » Parc. Publiez vos photos
visait à reverdir le pourtour du nouveau sur Instagram avec
bâtiment. C’est un plus pour la biodiversité le #parcjuravaudois.
dans le village ! En fin d’année scolaire, un L’une d’entre elles sera
concours de dessin a été organisé et un jury a peut-être publiée dans
sélectionné douze chefs d’œuvre réalisés par le Journal du Parc.
les enfants. Ces dessins, vous les retrouverez
Ici, la ferme des
sur les panneaux d’information qui seront
Orgères au-dessus
installés entre les arbres et les arbustes.
d’Arzier-Le Muids par
N’hésitez pas à y faire un tour ! École primaire @antiqueimages.
de Le Vaud, chemin des Curtils 2b, 1261 Le Vaud
Ci-contre les dessins réalisés
par Ioanna, Maxence, Chloé
Journal du Parc
et Poppy, pour illustrer les
panneaux autour de l’école.
11
Novembre 2020
Activités Inscription obligatoire au
minimum 3 jours à l’avance
sur notre site internet
Soirée autour du
film « Révolution
2020 www.parcjuravaudois.ch silencieuse »
Mercredi 2 décembre 2020
L’Espace découvertes
est ouvert !
à 19h, le Parc Jura vaudois L’Espace découvertes du Parc naturel
organise une projection du régional Jura vaudois a ouvert ses portes
Réduire ses déchets par 15.11 film « Révolution silencieuse » au col du Marchairuz. C’est le premier lieu
des gestes simples AT E L I E R au cinéma La Bobine, au d’accueil du public du Parc. Il propose
Chacun peut limiter ses déchets par de petits gestes. Et si vous Sentier. Ce documentaire de une exposition permanente qui présente
commenciez par utiliser des emballages réutilisables pour vos aliments ? Lila Ribi raconte l’itinéraire le Parc, ses missions et ses projets.
Venez confectionner votre « bee’s wrap », tissu imprégné à la cire de Cédric Chezeaux, Deux itinéraires de découvertes incitent
d’abeille, qui remplace avantageusement le film plastique.
agriculteur à Juriens. La à se balader aux alentours du col.
10h – 12h D É PA R T Buvette du stand de tir · Le Vaud
H O RA I R E
Adulte : C H F 50 · Membre : C H F 35 · Enfant (-16) : C H F 25
TA R I F
projection sera suivie d’un
H ÔT E Anna Perret · REDD I N F O Pas de chien débat en présence de Cédric Horaires : selon les heures d’ouverture
de l’Hôtel-restaurant du Marchairuz
Chezeaux, du boulanger
Accès libre
Reportée Marc Haller et de Réane
Aurons-nous toujours assez 19.11
en 2021
pour raison Ahmad, responsable produits www.parcjuravaudois.ch/espace-decouvertes
d’eau en 2050 ? C O N F É R E N C E sanitaire
G RAT U I T du terroir et économie
L’hydrologue Marianne Milano et le géographe Emmanuel Reynard de proximité au Parc.
présentent les enjeux de gestion de l’eau dans la chaîne jurassienne.
Les récents épisodes de sécheresse posent beaucoup de questions Inscription obligatoire :
concernant notre ressource en eau, sa gestion et sa distribution. www.parcjuravaudois.ch En famille, suivez Gaïa sur le Sentier de la
H O RA I R E 19h30 – 22h LIEU Arzier-Le Muids INFO Pas de chien ou 022 366 51 70 Fourmi des bois. Tout en vous amusant,
vous en apprendrez plus sur cet insecte
emblématique et son environnement.
Produits ménagers au naturel AT E L I E R
29.11
Comment prendre soin de sa maison tout en veillant à sa santé et à celle de Longueur : 900 m · Durée : 1 h
la planète . Des alternatives aux produits conventionnels existent. Lors de cet Départ : col du Marchairuz
atelier, vous découvrirez comment fabriquer vous-même du produit à lessive, Le sentiers est aménagé mais non surveillé. Il n’est
écologique, et bien sûr efficace ! Amenez vos contenants (minimum 1 litre). “L AVRAIERÉVOLUTIONESTCELLEQUINOUS
AMÈNEÀNOUSTRANSFORMERNOUS-MÊMES pas déneigé. Son accès n’est pas garanti en hiver.
POURTRANSFORMERLEMONDE”PIERRERABHI
H O RA I R E 15h – 17h L I E U Salle des sociétés · Saint-George
TA R I F Adulte : C H F 50 · Membre : C H F 35 · Enfant (-16) : C H F 25
H ÔT E Louisa Saratsiotis · Les Potions d’Adèle I N F O Pas de chien
« Révolution silencieuse » P R O J EC T I O N · D I S C U S S I O N 02.12 Promenez-vous entre murs de pierres
Le Parc Jura vaudois vous propose de voir ou revoir le G RAT U I T sèches et pâturages boisés sur le Sentier
film « Révolution silencieuse », en présence de l’agriculteur Cédric du Sapin à Siméon. Dix stèles décrivent
Chezeaux, du boulanger Marc Haller et de Réane Ahmad, du Parc. les richesses naturelles et l’histoire
H O RA I R E 19h – 21h30 LIEU Cinéma La Bobine · Le Sentier INFO Pas de chien sylvopastorale du Parc Jura vaudois.
Longueur : 1,7 km · Durée : 45 min
Venez à notre rencontre PORTES OUVERTES 10.12 Départ : sur la route du col direction Bière
Le Parc naturel régional Jura vaudois vous ouvre ses G RAT U I T Le sentiers est aménagé mais non surveillé. Il n’est
portes pour un moment de partage et de convivialité ! pas déneigé. Son accès n’est pas garanti en hiver.
H O RA I R E 17h – 19h LIEU Route du Marchairuz 2 · Saint-George INFO Pas de chien
TIPI’MAGES PRODUCTIONS PRÉSENTE UN FILM PRODUIT PAR FRANCINE LUSSER ET GÉRARD MONIER EN COPRODUCTION AVEC LA RADIO TÉLÉVISION SUISSE ET LA SSR SRG IMAGE ET SON LILA RIBI
MONTAGE IMAGE SUZANA PEDRO MONTAGE SON BENJAMIN BENOIT MIXAGE DENIS SÉCHAUD MUSIQUE CHRISTIAN GARCIA GRAPHISME GIJS KUIJPER AVEC LE SOUTIEN DE L’OFFICE FEDERAL DE LA CULTURE
DU CINÉFOROM ET DE LA LOTERIE ROMANDE DE LA FONDATION CULTURELLE SUISSIMAGE DE LA FONDATION GELBERT DE LA FONDATION GÖHNER ET DE LA FONDATION ENGELBERTS ET D’UNE BOURSE DE LA SOCIÉTÉ SUISSE DES AUTEURS (SSA)
PHOTOS MARLÈNE REZEN
WWW.REVOLUTION-SILENCIEUSE.CH
13
14
Novembre 2020
ZO O M S U R U N E Berudge, Franc Roseau ou encore Beurré Hardy, les Critères 2021
AC T I O N D U PA R C anciennes variétés de fruitiers se démarquent par
La nouvelle plantation doit impérativement
leur goût atypique et leur remarquable adaptation
se trouver sur le territoire du Parc.
Des
aux conditions climatiques locales. Plantés dans
un verger existant, ces jeunes arbres participent Plantation minimale :
au renouvellement du verger. En vieillissant, ces 50 arbustes indigènes ;
plantations
fruitiers serviront de refuge aux oiseaux cavernicoles 3 arbres fruitiers (verger existant) ou
et aux insectes du bois. Les arbustes, quant à eux, 5 arbres fruitiers (création d’un verger).
attirent très vite des insectes, pour le plus grand
Les variétés et espèces sont à choisir
pour la
bonheur des oiseaux ! La diversité de leur feuillage
dans des listes proposées par le Parc.
apporte de la couleur dans les parcs et jardins.
Pour chaque demande, un collaborateur
En 2021, le Parc Jura vaudois va continuer à soutenir
biodiversité
du Parc se déplace pour réaliser
la plantation d’arbres fruitiers haute-tige et de
une visite préalable du terrain.
buissons indigènes, sous certaines conditions.
La liste complète des critères peut être consultée
Les vergers d’arbres fruitiers haute- Propriétaires privés, agriculteurs ou sur www.parcjuravaudois.ch/projets
tige et les haies d’arbustes indigènes communes, si vous avez un projet de plantation, Retrouvez chaque semaine, jusqu’à la fin de l’année
n’hésitez pas à nous contacter.
sont un plus pour la biodiversité. khamisse@parcjuravaudois.ch · 076 575 86 30
notre chronique « Haie d’ici : haie pleine de vie ! »
sur notre site internet et les réseaux sociaux.
Savez-vous que pas moins de trente-
cinq espèces d’oiseaux, telles que
le rougequeue à front blanc ou le
torcol fourmilier, ont été dénombrées
dans ces milieux, en Suisse ?
Les haies forment d’importants corridors
biologiques qui permettent aux espèces animales
et végétales de se déplacer. Tout comme les
vergers, elles offrent des sources de nourriture et
Les dix projets-cadre
des cachettes aux animaux de nos villages et de 2020-2024
nos campagnes, comme le hérisson, la pie grièche
Le plan de gestion du Parc naturel régional
écorcheur ou encore de nombreux papillons. Jura vaudois pour les années 2020 à 2024
propose dix projets-cadre qui répondent
Le projet Toile verte du Parc naturel Depuis 2018, aux quatre missions que la Confédération
régional Jura vaudois a pour objectif de ce sont plus de a confiées aux parcs naturels régionaux.
renforcer le réseau écologique afin de lutter 300 arbres fruitiers C’est un outil transversal permettant la mise
contre la fragmentation du paysage et le en œuvre du développement durable dans
déclin de la biodiversité. La plantation de et 2 500 arbustes qui le Parc. Il résume tout ce que le Parc va
entreprendre ces cinq prochaines années.
haies indigènes et de vergers composés ont été plantés sur le Dans chaque édition du Journal nous
Journal du Parc
d’arbres fruitiers haute-tige y participe. territoire du Parc ! mettrons le focus sur l’une de nos actions.
15
16
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#parcjuravaudois S ’ E N G AG E R AV E C L E PA R C
Le Parc Jura vaudois est
reconnu d’importance
nationale depuis 2013,
parce que ses paysages,
L’éco-volontariat
sa biodiversité,
son terroir et ses
traditions en font une Cet automne, une équipe de bénévoles motivés Le Parc naturel régional Jura vaudois propose des
région unique. Vous s’est réunie sur un alpage de la commune de journées d’éco-volontariat pour les entreprises ou
y vivez ? Vous vous y Bière. Ils ont construit des tas de branches pour en collaboration avec les communes. Arrachage
baladez ? Immortalisez favoriser la présence de l’hermine. Ils ont également de plantes exotiques envahissantes, sauvetage
les paysages ou les entretenu les abords d’un étang agroécologique. de batraciens, comptage d’hirondelles : diverses
événements de la vie du actions sont régulièrement mises sur pied.
Parc. Publiez vos photos Vous avez envie de vous engager activement
sur Instagram avec pour la préservation du patrimoine En savoir plus sur l’éco-volontariat dans le Parc :
le #parcjuravaudois. naturel et paysager de votre région ? www.parcjuravaudois.ch/eco-volontariat
L’une d’entre elles sera
peut-être publiée dans
le Journal du Parc.
Ici, une photo de
@fran_doroul prise
dans les bois entre
Mont-la-Ville et La Praz.
Journal du Parc
17
18
Novembre 2020
L E PA R C , La grande traversée du Parc à ski de fond Respecter
C ÔT É LO I S I R S c’est protéger
Des étendues blanches à perte de vue, ponctuées de
majestueuses forêts d’épicéas et de combes sauvages, de
Pour des vacances d’hiver Lors de vos balades hivernales
la quiétude, de la simplicité : le Jura vaudois a tout pour
en Suisse ou une balade en nature, le Parc vous
plaire, en hiver. Le Parc propose un parcours hivernal à ski
propose d’adopter quelques
à deux pas de chez soi, de fond qui devrait séduire tant les sportifs de la région
bonnes pratiques afin de
le Parc Jura vaudois vous que les excursionnistes en quête de dépaysement.
protéger la faune et la flore.
propose de nombreux Cet itinéraire traverse le Parc Jura vaudois entre les cols Ces recommandations
itinéraires de randonnée du Mollendruz, du Marchairuz et de la Givrine. Un parcours s’inspirent de la campagne
hivernale à pied, en déjà mythique ! Il peut être réalisé en une journée, pour les nationale hivernale
fondeurs aguerris. Ceux qui souhaitent prendre leur temps « Respecter, c’est protéger ».
raquettes ou à ski de s’arrêteront à l’Hôtel-restaurant du Marchairuz afin de réaliser
fond. Tous les itinéraires Respectez les zones de
la totalité de l’itinéraire sur deux jours. En chemin, plusieurs
tranquillité et les sites de
sont accessibles avec chalets d’alpage et restaurants permettent de s’abriter, de se
protection de la faune.
les transports publics. réchauffer et de marquer une pause gourmande bienvenue.
Dans le Parc, il s’agit du
Retrouvez toutes nos Longueur du parcours : 33 km site fédéral de protection
propositions sur Signalisation : SuisseMobile Ski de fond ·
de la faune du Noirmont.
www.parcjuravaudois.ch. Pistes 550 et 565 · www.suissemobile.ch
www.nature-loisirs.ch
Cartes de ski de fond et informations :
www.myvalleedejoux.ch
www.st-cergue-tourisme.ch
La Combe des Amburnex © Claude Jaccard
1 En forêt, restez
sur les sentiers et
suivez les itinéraires
recommandés.
2 Tenez vos chiens
en laisse, en
particulier en forêt.
3 En hiver,
évitez les lisières
et les surfaces
non enneigées.
4 Emportez
Journal du Parc
vos déchets.
1920
Novembre 2020
É C O N O M I E D E P R OX I M I T É Les sept valeurs R E N C O N T R E AV E C
des parcs suisses
Aline et Andrew Antenen,
Premières Pour harmoniser
les partenariats
de l’Auberge de Berolle
« Entreprises avec les entreprises
de services actives
sur leur territoire,
Située au Pied du Jura, l’Auberge communale de Berolle
est tenue par Aline et Andrew Antenen depuis quatre
partenaires » les parcs suisses
s’appuient sur sept
valeurs communes :
ans. Le jeune couple a repensé le café dans l’esprit « Stop
Motards » et la salle dans l’esprit « Paysans Chics ».
Déjà engagés aux côtés du Parc, Aline et Andrew
La nouvelle distinction « Entreprise partenaire » a été identité territoriale Antenen ont naturellement souhaité renforcer les liens
avec d’autres acteurs régionaux grâce à la distinction
décernée aux quatre premières entreprises du Parc valeurs éthiques « Entreprise partenaire » : « Les entreprises locales
Jura vaudois. Ce système se base sur les sept valeurs valeur ajoutée doivent être solidaires les unes des autres, sur la base
communes des parcs suisses, afin d’accompagner les régionale des valeurs de chaque terroir. On revient simplement aux
entrepreneurs locaux dans leurs actions durables. conservation et fondements de la vie, avec des amitiés qui se créent. »
valorisation des Le café met l’accent sur des mets traditionnels, comme
ressources les fondues, malakoff et saucisses aux choux, tandis
L’Auberge communale de Berolle, en évidence dans ses différents sensibilisation au que le restaurant propose une cuisine plus recherchée,
l’Auberge communale aux 2 Sapins supports de communication. Elles développement « aubergeonomique ». Les burgers, la spécialité, sont
à Montricher, la Chambre d’hôtes participent régulièrement aux durable servis dans les deux espaces qui valorisent largement
à la ferme à Marchissy et Réseau rencontres organisées par le Parc. innovation et qualité les produits régionaux et suisses. La qualité de l’Auberge
Consignes à Gimel ont obtenu la coopération. de Berolle est déjà reconnue par le Guide Bleu, tandis
Appel aux entreprises qu’elle arbore fièrement le label Fait Maison et le Swiss
distinction « Entreprise partenaire »
de services du Parc ! Wine Gourmet. Last but not least, son tartare a été
du Parc Jura vaudois. Plusieurs autres Ces valeurs se
entreprises de services, actives Vous êtes actif dans le périmètre du traduisent par des désigné « Champion du monde du tartare 2018 » !
“
dans l’hébergement, la restauration Parc naturel régional Jura vaudois actions réalisées
ou la vente de produits régionaux, et cherchez un accompagnement ou proposées par
ont déjà fait part de leur intérêt à dans le développement durable les partenaires
les rejoindre ces prochains mois. de vos activités ? Vous aimez des parcs pour Les entreprises locales
échanger et souhaitez rejoindre un contribuer au
Reconnaissables au logo « Entreprise
réseau d’entreprises partageant développement doivent être solidaires
partenaire » du Parc Jura vaudois, les unes des autres,
les mêmes valeurs que vous ? d’une économie
ces entreprises se montrent
particulièrement engagées
Contactez le Parc pour davantage régionale axée sur sur la base des valeurs
de renseignements sur la démarche le développement de chaque terroir. On
en faveur du développement
« Entreprise partenaire ». durable. Les parcs revient simplement
économique durable de la région. Aline et Andrew Antenen vous
accompagnent proposent leurs chanterelles
Elles bénéficient d’une part de étroitement leurs aux fondements de la flambées au vieux marc sur
Retrouvez plus d’informations sur les son moelleux de butternut,
l’accompagnement du Parc vers plus « Entreprises partenaires » du Parc et la partenaires dans vie, avec des amitiés gaufrettes de vitelotte et
Journal du Parc
coulis de panais à la vanille.
de durabilité, et de l’autre sont mises distinction sur www.parcjuravaudois.ch ces actions. qui se créent. © Auberge de Berolle
2122
À D É C O U V R I R DA N S L E PA R C © dorignoL
Soutenir le Parc Bon-cadeau
Coopérative Le Parc Jura vaudois est l’affaire de tous et toutes ! En tant
qu’individuel, famille ou collectif, chacun peut devenir
membre du Parc. Les membres reçoivent des informations
Vous souhaitez partager les joyaux
de votre région et offrir à quelqu’un
qui vous est cher une activité
de producteurs régulières, certains avantages et peuvent participer à
l’assemblée générale annuelle pour faire entendre leur voix.
dans le Parc Jura vaudois ?
Commandez un bon-cadeau
dorignoL
au secrétariat du Parc :
Individuel CHF 50.– / an - 30 % sur nos activités
dorignoL 022 366 51 70
Famille CHF 100.– / an - 30 % sur nos activités
Place Jean-Pascal info@parcjuravaudois.ch
Delamuraz 2
Collectif CHF 200.– / an
Valeur du bon CHF 35.–
1261 Longirod
www.dorignol.ch
La coopérative de producteurs dorignoL Votre adhésion nous aide à faire en sorte
@dorignol
a vu le jour en 2019 à Longirod. Ce @dorignol_ que le Parc Jura vaudois soit un outil
point de vente de produits locaux Lundi et mercredi
participatif de développement durable.
sans intermédiaire a très vite trouvé 17h à 19h Votre don participe à la réalisation des
son public, redynamisant un village Samedi missions et projets concrets du Parc.
en manque de petits commerces. 9h30 à 12h30
www.parcjuravaudois.ch/soutenir#faire-un-don
Bon
cadeau
Réunis dans la coopérative, vingt-cinq
productrices et producteurs engagés Membre 2020
proposent avec passion un bel assortiment Merci !
de viandes, fromages, légumes frais,
produits de boulangerie et produits
transformés, vins et jus de fruits,
notamment. Depuis cet automne, des
dégustations en présence de ces artisans
et artisanes du goût sont régulièrement
organisées le samedi matin au magasin.
Faire ses courses au dorignoL, c’est
Concours photo des parcs suisse
connaître son producteur du coin, Plus que quelques jours pour partager vos images
acheter des produits locaux de qualité des joyaux culinaires des parcs suisses ! Partagez
et au prix juste. C’est faire preuve de sur Instagram les meilleures photos de délicieux
solidarité avec les familles paysannes de produits régionaux des parcs suisses jusqu’au
la région. N’hésitez pas à y faire un saut ! 30 novembre et gagnez un super week-end dans
l’UNESCO Biosphère Entlebuch et plein d’autres prix !
#joyauxadeguster et #swissparks. N’oubliez pas
de mentionner le parc concerné. Bonne chance !
Journal du ParcResponsables d’édition
Romain Suchet · Marjorie Born
Rédaction
Marjorie Born · Réane Ahmad ·
Valérie Collaud · Marion Brunel ·
Caroline Khamissé · Anaïs Fayolle
Photographies
Parc Jura vaudois
(sauf si mentionné par copyright)
Graphisme
DidWeDo · Lausanne
Impression
Imprimerie Baudat · L’Orient
Tirage
17 700 exemplaires
Imprimé en Suisse sur du
papier 100 % recyclé
Novembre 2020
Couverture
© Annick Lardeau
Parc naturel régional Jura vaudois
Route du Marchairuz 2
1188 Saint-George
+41 22 366 51 70
info @ parcjuravaudois.ch
www.parcjuravaudois.ch
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