KORE GENERATION : LE CCEUR DE LA CUISINE PROFESSIONNELLE - Fagor Industrial
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CUISSON GAMME
900
KORE GENERATION :
LE CCEUR DE LA CUISINE PROFESSIONNELLE
INDEX
CUISSON KORE: LE CŒUR
DE LA CUISINE PROFESSIONNELLE.
04
TRADITION ET INNOVATION
UNIES DANS UN PARCOURS
DE PLUS DE 50 ANS.
07
CONCEPTION
ROBUSTE.
08
UN NIVEAU DE NETTOYAGE
IMPECCABLE.
12
UN GAMME DE CUISSON,
DE NOMBREUSES POSSIBILITÉS.
16
CUISSON KORE:
La Gamme 900 de la nouvelle génération KORE a été conçue
afin de faciliter le travail quotidien des professionnels de la cuisine.
Une gamme robuste, avec des tables de cuisson de 2 mm
d’épaisseur, préparée pour répondre à un travail intensif et avoir
LE CCEUR DE LA CUISINE
un rendement maximal.
Ergonomique, sûre et facile d’entretien, elle respecte le niveau
élevé de sécurité, la fiabilité et la confiance qu’exige une cuisine
PROFESSIONNELLE
professionnelle.
Le résultat : une gamme de cuisson garantissant la durabilité des
appareils, avec une conception propre et soignée.
4 5
CUISSON | KORE GENERATION
TRADITION ET INNOVATION
UNIES DANS UN PARCOURS
DE PLUS DE 60 ANS.
—
La nouvelle génération KORE est le fruit d’un parcours de plus de 60 ans d’expérience
et de connaissance dans le monde de la restauration, entrepris avec la cuisson comme
activité principale. Conçue conformément aux normes européennes, elle est capable de
s’adapter aux nécessités des meilleurs chefs et aux exigences actuelles d’une cuisine
professionnelle avec facilité et commodité, afin d’obtenir les meilleurs résultats.
7
CONCEPTION
ROBUSTE.
—
Une nouvelle gamme fiable, durable et capable de supporter l’usage
intense exigé par une cuisine professionnelle, en maintenant la qualité et la
fonctionnalité du premier jour. Des équipements qui combinent robustesse
et ergonomie, en rendant le travail plus facile et commode.
FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
01. 02. 03. 04. 05. 06.
PUISSANCE TABLES DE CUISSON COMMANDES CONSTRUCTION DURABILITÉ STABILITÉ POUR
ROBUSTES ET MÉTALLIQUES RÉCIPIENTS DE
EMBOUTIES TOUTES TAILLES
Les brûleurs les plus Les tables de cuisson Une conception robuste Fabrication utilisant l’acier Soudures robotisées et Cuisinières équipées
puissants du marché. embouties, les arêtes et ergonomique qui inoxydable. AISI 304 polissages automatiques, de grilles pour brûleurs
Une conception unique courbées et les bords facilite l’usage et (20/10), et AISI 316 là où les garantissant la robustesse prévus afin de déposer des
et appropriée qui offre arrondis de toute la les mouvements du prestations requises sont des appareils ainsi que leur récipients aux diamètres
une répartition uniforme gamme évitent des professionnel, avec un particulièrement exigeantes durabilité et leur fiabilité. très réduits (8 cm), assurant
de la chaleur et une foyers de saleté et positionnement des (comme les cuves de leur stabilité et la sécurité
meilleure transmission facilitent le nettoyage. panneaux de contrôle cuisson dans les marmites, des utilisateurs.
aux casseroles et aux Table de cuisson plus sûr et pratique sur les cuiseurs...).
poêles. Les puissances construite en une la partie supérieure.
et efficiences élevées seule pièce de 2 mm
permettent un d’épaisseur.
rendement maximal.
01 02 04 06
02 03 05
10 11
UN NIVEAU DE
NETTOYAGE
IMPECCABLE.
—
Appareils conçus afin de faciliter
l’entretien quotidien et assurer un
nettoyage impeccable, nécessaire dans
toute cuisine professionnelle.
FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
04. 05.
01 02
BLOCS SUSPENDUS PROTECTION IPX5
La conception pour le montage Protection contre l’entrée
de blocs suspendus empêche d’eau selon la classification
l’accumulation de la saleté IPX5, norme internationale.
ou de la graisse sous l’unité,
permettant un nettoyage
quotidien simple et rapide.
03 04
01. 02. 03.
05
CONCEPTION SANS UNION ÉLÉMENTS
FOYERS DE SALETÉ EXTRACTIBLES
Les emboutissages, les arêtes Les différents modules ont Les éléments de KORE
courbées et les bords arrondis été conçus afin de s’encastrer comme les plateaux,
facilitent énormément le hermétiquement les uns leurs glissières, les tiroirs
nettoyage. Conception prévue avec les autres. Ils évitent les récupérateurs de graisses,
afin d’offrir le confort maximum rainures à l’accès difficile pour les protections, etc, sont
à l'utilisateur. Avec des plans l’entretien et l’infiltration des extractibles et adaptés pour
de travail arrondis pour un liquides, assurant une hygiène être nettoyés au lave-vaisselle,
nettoyage rapide et facile. maximale. assurant l’hygiène adéquate
de tous les accessoires.
14 15
UN BLOC DE CUISSON.
DE NOMBREUSES
POSSIBILITÉS.
—
La nouvelle Gamme 900 de la génération KORE offre une grande
variété de possibilités qui feront d’une cuisinière professionnelle
le meilleur allié du cuisinier, pour répondre à ses besoins, avec la
qualité maximale. En adossant simplement les appareils standard,
on peut configurer des blocs centraux ou muraux.
Grâce à notre système qui unit les éléments, il est possible de
construire des blocs suspendus. Nous offrons également la
solution de blocs en pont, avec deux appareils compacts aux
extrémités supportant les poutres où les autres éléments sont
posés. Chacun de ces types de construction peut se réaliser
aussi bien en disposition murale ou centrale.
FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
CUISINIÈRES À GAZ
BRÛLEURS OUVERTS TOUT EN GRILL
— —
04. 01. 02.
GRILLES MULTI-USAGES BRIQUE RÉFRACTAIRE TEMPÉRATURES D’UTILISATION 02
- Foyers supérieurs au même niveau que les Brique réfractaire à l’intérieur pour un meilleur DIFFÉRENCIÉES
200 °C
grilles, ce qui permet de poser des récipients profit et une meilleure répartition de la chaleur. La gamme de températures (500ºC au centre
ayant un grand diamètre. et 200ºC proche des bords) obtenue dans
- Grilles aux dimensions 397 x 350 mm qui les différentes zones du grill permet de réaliser
permettent l’utilisation de casseroles et de des cuissons fortes, douces, des fritures à la 500 °C
poêles de grandes tailles. poêle et le maintien en température.
- La distance réduite entre les branches
centrales, de 75 mm, permet également
l’usage de casseroles au diamètre très
petit (8 cm). De plus, cela évite le risque de
renversement des petits récipients.
04
CUISINIÈRES À GAZ AVEC BRÛLEURS OUVERTS
MODÈLE GRILLES BRÛLEURS FOUR PUISSANCE DIMENSIONS
(mm) (kW) (mm)
05. 5,25 kW 8,0 kW 10,2 kW TAILLE PUISSANCE (kW)
01. FOUR TAILLE GN 2/1 DE TABLE
NOUVEAUX BRÛLEURS 01 - Four avec allumage piézoélectrique. C-G920 397x350 1 1 - - - 13,25 400x930x290
- Brûleurs au design approprié, d’une grande Introduction du plateau en sens
efficience. Avec plusieurs puissances, pour panoramique, ce qui facilite la manœuvrabilité C-G920 H 397x350 - 1 1 - - 18,20 400x930x290
s’adapter à tous récipients et à leur utilisation et permet une meilleure vision du produit.
avec différents aliments : - Sole en fonte de 6 mm d’épaisseur, C-G940 397x350 2 1 1 - - 28,70 800x930x290
· 5,25 kW (Ø 100 mm) atteignant 10 mm dans certaines zones en
C-G940 H 397x350 - 3 1 - - 34,20 800x930x290
· 8,0 kW (Ø 120 mm) raison des renforts qu’elle possède.
· 10,2 kW (Ø 140 mm) - Joint de fermeture de porte en fibre de verre, C-G960 397x350 3 2 1 - - 41,95 1.200x930x290
et profil en «O» pour une isolation optimale.
- Corps de brûleur avec finition RAAF.
- 3 niveaux de hauteur pour les grilles. C-G960 H 397x350 - 5 1 - - 50,20 1.200x930x290
- Diffuseur avec finition nickelée.
AVEC FOUR
02.
05 C-G941 397x350 2 1 1 GN-2/1 8,60 37,30 800x930x850
TABLES DE CUISSON EMBOUTIES
- Tables de cuisson embouties fabriquées C-G941 H 397x350 - 3 1 GN-2/1 8,60 42,80 800x930x850
03.
en acier inoxydable AISI-304 de 2 mm
d’épaisseur. PILOTES À BASSE CONSOMMATION C-G961 397x350 3 2 1 GN-2/1 8,60 50,55 1.200x930x850
- Cuves intégrées pour la récupération de ET PARFAITEMENT PROTÉGÉS
C-G961 H 397x350 - 5 1 GN-2/1 8,60 58,80 1.200x930x850
liquides, chaque cuve comprenant deux - Pilotes à basse consommation et
brûleurs. Capacité de 1 litre pour chacune. thermocouples placés dans le corps du
C-G961 OP 397x350 3 2 1 1000x700x290 14,00 55,95 1.200x930x850
brûleur, pour une meilleure protection.
C-G961 OP H 397x350 - 5 1 1000x700x290 14,00 64,20 1.200x930x850
UTILITÉ / UTILISABILITÉ NETTOYAGE PRODUCTIONS ESTIMÉES
- Cet équipement est très polyvalent. Les - Table de cuisson, sans rainure et avec des - Cuisinière C-G940 / C-G910 :
feux de la table de cuisson sont indiqués bords arrondis, ce qui facilite énormément le 60 ÷ 125 repas CUISINIÈRES "TOUT EN GRILL"
pour l’utilisation d’une grande diversité nettoyage du plan de travail. - Cuisinière C-G960 : 90 ÷ 180 repas MODÈLE TOUT EN GRILL FOUR PUISSANCE DIMENSIONS
de récipients comme des poêles, des - Protection des commandes contre l’infiltration TOTALE (mm)
casseroles, des faitouts, etc. - Cuisinière C-G941 / C-G911 : (mm) ROND CENTRAL PUISSANCE (kW) TAILLE PUISSANCE (kW) (kW)
d’eau. - IPX5. 80 ÷ 150 repas
- L’utilisation de la plaque de rôtissage en - Grilles facilement extractibles et lavables.
DE TABLE
option (pose facile sur n’importe quels grills) - Cuisinière C-G961 : 110 ÷ 200 repas
permet, à un moment donné, de réaliser des - Brûleurs facilement extractibles et - Cuisinière C-G961 OP : 120 ÷ 220 repas (*) C-G910 800x700 Ø 300 11,00 - - 11,00 800x930x290
grillades de viandes, poissons, fruits de mer démontables pour leur nettoyage.
ou légumes au grill. (*) en fonction d’un premier et d’un second plat AVEC FOUR
fixe proposés, ou avec une seconde option.
C-G911 800x700 Ø 300 11,00 GN-2/1 8,60 19,60 800x930x850
18 19FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
CUISINIÈRES ÉLECTRIQUES
TOUT EN GRILL
—
01.
UTILITÉ / UTILISABILITÉ
GRILL ÉLECTRIQUE 01
- Le grill est divisé en quatre zones de
- Grill en fonte de 16 mm d’épaisseur, de 720 chauffage indépendantes, avec un
x 720, avec quatre groupes de résistances Tª 1 Tª 2 contrôle indépendant pour chaque zone.
Cela permet de réaliser des cuissons
de 4 kW sous chaque cadran.
fortes, douces, des fritures à la poêle et le
- Contrôle thermostatique pour chaque groupe maintien à température.
de résistances. Tª 3 Tª 4
CUISINIÈRES ÉLECTRIQUES
MODÈLE PLAQUES FOUR PUISSANCE DIMENSIONS
TOTAL (mm)
(mm) 4 kW TAILLE PUISSANCE (kW) (kW)
DE TABLE
C-E920 300x300 2 - - 8,00 400x930x290
C-E940 300x300 4 - - 16,00 800x930x290
AVEC FOUR
01. 02. 03.
C-E941 300x300 4 GN-2/1 6,00 22,00 800x930x850
TABLES DE CUISSON EMBOUTIES PLAQUES ÉLECTRIQUES FIABILITÉ ET DURABILITÉ
- Tables de cuisson embouties fabriquées en - Plaques de 300 x 300 mm d’une puissance - Un ventilateur fonctionne à l’intérieur du
acier inoxydable AISI-304 de 2 mm d’épaisseur. de 4 kW. Commutateur de contrôle pour meuble pour diminuer la température des
- Cuves intégrées pour la récupération de chaque plaque avec 7 positions pour composants. CUISINIÈRES « TOUT EN GRILL » ÉLECTRIQUES
liquides. Un bac pour deux plaques. différentes puissances. MODÈLE TOUT EN GRILL FOUR PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
04. (kW) (mm)
- Emplacement des plaques au-dessus du (mm) ZONES DE CUISSON PUISSANCE (kW) TAILLE PUISSANCE (kW)
niveau de la table de cuisson, évitant que les FOUR
DE TABLE
01 liquides renversés dans la cuve ne pénètrent à - Four GN-2/1, avec un sélecteur de
l'intérieur de l’appareil par les joints où se situe chauffage inférieur et/ou supérieur (3 + C-E910 720x720 4 4x4 - - 16,00 800x930x290
la plaque. 3 kW) et contrôle thermostatique (125 ÷ AVEC FOUR
310 ºC). Introduction du plateau en sens
C-E911 720x720 4 4x4 GN-2/1 6,00 22,00 800x930x850
panoramique, ce qui facilite la manœuvrabilité
02
et permet une meilleure vision du produit.
- Sole en fonte de 6 mm d’épaisseur,
atteignant 10 mm dans certaines zones en
raison de renforts.
- Joint de fermeture de porte en fibre de verre,
et profil en «O» pour une isolation optimale.
- 3 niveaux de hauteur pour les grilles.
UTILITÉ / UTILISABILITÉ NETTOYAGE PRODUCTIONS ESTIMÉES
- Cet équipement est très polyvalent. Les - Table de cuisson, sans rainure et avec des - Cuisinière C-E940 / C-E910 : 50 ÷ 110
plaques électriques peuvent être utilisées bords arrondis, ce qui facilite énormément le repas
avec une grande diversité de récipients nettoyage du plan de travail. - Cuisinière C-E941 / C-E911 : 70 ÷ 130
comme des poêles, des casseroles, des - Protection des commandes contre l’infiltration repas (*)
faitouts, etc. d’eau. - IPX5. (*) en fonction d’un premier et d’un second
plat fixe proposés, ou avec une seconde
option.
20 21FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
CUISINIÈRES À INDUCTION
WOK À INDUCTION
—
01.
TABLE DE CUISSON
- Table de cuisson en acier inoxydable
AISI-304 de 2 mm d’épaisseur avec un
emplacement wok en verre vitrocéramique
de 300 mm de Ø et 6 mm d’épaisseur.
INDUCTION
MODÈLE ZONES DE CUISSON PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm)
5 kW Ø mm
C-I925 2 300 10,00 400x930x290
01. 02. C-I945 4 300 20,00 800x930x290
TABLES DE CUISSON 02 INDUCCION
- Tables de cuisson en verre vitrocéramique de 6 - Zones de cuisson de 300 mm de Ø et 5 kW
mm d’épaisseur. chacune.
- Régulation d’énergie de 10 niveaux qui WOK À INDUCTION
permet de travailler à puissance faible MODÈLE ZONES DE CUISSON WOK PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
5 kW Ø mm (kW) (mm)
(recettes délicates) ou à puissance maximale
(pour un service rapide).
W-I905 1 300 5,00 400x930x290
01
UTILITÉ / UTILISABILITÉ PRODUCTIONS ESTIMÉES
- Les foyers à induction permettent de NETTOYAGE - Cuisinière C-I945 : 70 ÷ 125 repas (*)
travailler avec des récipients, des faitouts - Table de cuisson en verre vitrocéramique,
et des poêles conçus pour l’induction (fond scellée au plan de travail en acier inoxydable, (*) en fonction d’un premier et d’un second
ferritique). ce qui garantit une propreté maximale. plat fixe proposés, ou avec une seconde
- Conformément au récipient employé, on peut option.
- La table de cuisson à induction ne reçoit
cuisiner des aliments à l’étouffée, bouillis, pas de foyer de chaleur inférieur (comme
cuisinés, des soupes, des pot-au-feu, des c’est le cas des cuisinières vitrocéramiques
légumes, des brouillades, des fritures... traditionnelles), il ne restera donc pas de
- Très utile pour la cuisine à la carte grâce à la résidus de nourriture ou de produits collés,
réaction rapide pour réchauffer. ce qui facilite énormément le nettoyage.
22 23FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
FRY-TOP
FRY-TOP EN CHROME
04. 01.
PUISSANCE 01
Surface recouverte avec un bain en chrome
UTILITÉ / UTILISABILITÉ
- Contrôle du chauffage selon les versions : - Les grils avec revêtement en chrome sont
dur de 50 microns. Le maintien de la chaleur spécialement conçus pour le rôtissage
- Par soupape thermostatique MAX-MIN fournie par la surface chromée évite la perte des poissons et des fruits de mer, ou des
- Par thermostat (100 ÷ 300 ºC) par irradiation et la dispersion de chaleur, en fritures d'œufs, bien qu’ils puissent être
utilisés pour tous types d’aliments.
- Puissance élevée des résistances et des réduisant le temps de rôtissage, le temps de
- La surface chromée évite que les saveurs
brûleurs à gaz. récupération de température, et en créant une ne se transfèrent en passant d’un genre
· FT-E905 : 7,5 kW. ambiance de travail plus confortable.De plus, d’aliment à un autre.
03
· FT-G905 : 9,25 kW. le revêtement en chrome facilite le nettoyage du
grill.
05.
DISTRIBUTION DE TEMPÉRATURES
- Très bonne distribution des températures et
répartition homogène. La différence entre les FRY-TOPS À GAZ
moyennes des 5 températures maximales MODÈLE PLAQUES PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm)
et minimales par rapport à la température TYPE ZONES (mm) (dm²)
moyenne est inférieure à 8%. SOUPAPE MAX-MIN
01. 02.
06. FT-G905 V L L 1 335x640 21,50 9,25 400x930x290
GRILL SOUDÉ AU PLAN DE TRAVAIL GRILL INCLINÉ RESPECT DE LA NORME DE FT-G905 V R R 1 335x640 21,50 9,25 400x930x290
- Grill en fonte de 20 mm d’épaisseur. L’union - L’inclinaison du grill vers l’avant favorise la TEMPÉRATURES DANS LE MEUBLE FT-G910 V L L 2 735x640 47,00 18,50 800x930x290
du grill au plan de travail grâce à la soudure récupération de graisses vers l’orifice qui se
- Les températures mesurées à l’avant de la
robotisée permet de garantir le respect de vide dans le tiroir récupérateur de graisses. FT-G910 V R R 2 735x640 47,00 18,50 800x930x290
table de cuisson (zone de travail de l’utilisateur)
la norme européenne EN-203-3 sur les FT-G910 V LR L+R 2 735x640 47,00 18,50 800x930x290
atteignent des valeurs inférieures à celles
matériaux en contact avec les aliments, en
02 réglementées par la norme EN 203-1. CONTRÔLE THERMOSTATIQUE
obtenant des rayons de courbure d’au moins
FT-G905 L L 1 335x640 21,50 9,25 400x930x290
3,5 mm dans toutes les unions.
FT-G905 R R 1 335x640 21,50 9,25 400x930x290
06
FT-G910 L L 2 735x640 47,00 18,50 800x930x290
01 FT-G910 R R 2 735x640 47,00 18,50 800x930x290
FT-G910 LR L+R 2 735x640 47,00 18,50 800x930x290
CONTRÔLE THERMOSTATIQUE ET PLAQUE EN CHROME
FT-G905 C L L/C 1 335x640 21,50 9,25 400x930x290
FT-G905 C R R/C 1 335x640 21,50 9,25 400x930x290
R > 3.5 03. FT-G910 C L L/C 2 735x640 47,00 18,50 800x930x290
RÉACTION RAPIDE ET RÉPONSE FT-G910 C R R/C 2 735x640 47,00 18,50 800x930x290
- Les tests de réaction (rapidité après la FT-G910 C LR L+R/C 2 735x640 47,00 18,50 800x930x290
détection des aliments) des fry-tops de
> 135º > 135º
Fagor donne une valeur de 16’’ face au 36’’
des autres marques concurrentes. FRY-TOPS ÉLECTRIQUES
MODÈLE PLAQUES PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm)
TYPE ZONES (mm) (dm²)
UTILITÉ / UTILISABILITÉ - Les protections anti-éclaboussures (en PRODUCTIONS ESTIMÉES CONTRÔLE THERMOSTATIQUE
- Grils fabriqués en acier doux, spéciaux pour option) sont facilement extractibles et lavables
les viandes et les légumes, pour leur rapidité dans le lave-vaisselle, étant démontables en - Grils à un module FT-E905 L L 1 335x640 21,50 7,50 400x930x290
de cuisson et l’uniformité dans la répartition 3 pièces. - 50 steaks hachés 150 g. toutes les FT-E905 R R 1 335x640 21,50 7,50 400x930x290
de la chaleur. - Orifice de récupération avec tiroir intérieur 7÷8 minutes
extractible. - 16 filets de poisson toutes les FT-E910 L L 2 735x640 47,00 15,00 800x930x290
- Les grils à rayures donnent aux aliments un
7÷8 minutes
marquage avec une finition façon « grill ». - Conception du grill et de la table de cuisson FT-E910 R R 2 735x640 47,00 15,00 800x930x290
avec des rayons et des angles arrondis, - Grils d’1/2 module
- Les appareils avec contrôle thermostatique - 24 steaks hachés 150 g. toutes les
de la température permettent d’adapter le et fabriqués selon les critères de la norme FT-E910 LR L+R 2 735x640 47,00 15,00 800x930x290
EN-203-3, sur les matériaux en contact avec 7÷8 minutes
rôtissage des différents aliments. - 8 filets de poisson toutes les 7÷8 minutes CONTRÔLE THERMOSTATIQUE ET PLAQUE EN CHROME
des aliments.
- Rayons minimum sur les bords et les arêtes FT-E905 C L L/C 1 335x640 21,50 7,50 400x930x290
NETTOYAGE jamais inférieurs à 3,5 mm, ce qui facilite le
FT-E905 C R R/C 1 335x640 21,50 7,50 400x930x290
- Inclinaison du grill vers la partie avant afin de nettoyage.
faciliter la récupération des graisses et des - Protection des commandes contre l’infiltration FT-E910 C L L/C 2 735x640 47,00 15,00 800x930x290
liquides. d’eau. IPX5.
FT-E910 C R R/C 2 735x640 47,00 15,00 800x930x290
- Grils en chrome au nettoyage facile et rapide.
FT-E910 C LR L+R/C 2 735x640 47,00 15,00 800x930x290
24 25FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
BARBECUES UTILITÉ / UTILISABILITÉ NETTOYAGE PRODUCTIONS ESTIMÉES
- Les grilles de rôtissage réversibles offrent - Les grilles, sur leur partie striée, possèdent - Barbecues à un module
la possibilité de travailler les rôtissages des une inclinaison importante vers l’avant, afin de · 16 ÷ 20 côtelettes de 500 g. toutes les
produits de différentes manières : permettre aux graisses et liquides de couler 10÷12 minutes.
01 vers l’orifice de récupération de graisses.
· Sur la face cannelée et avec des stries, grille - Barbecues d’1/2 module
inclinée pour les grillades de viande. - Orifice de récupération avec tiroir inférieur
extractible. · 8 ÷ 10 côtelettes de 500 g. toutes les
· Sur la face lisse et horizontale, pour des 10÷12 minutes.
grillades de poissons et de légumes. - Grilles démontables sans besoin d’outils afin
- La cuisson et le rôtissage se réalisent aussi de faciliter le nettoyage.
bien par contact que par irradiation de la - La finition à faible porosité des grilles en fer
chaleur provenant des résistances ou des facilite les opérations de nettoyage.
brûleurs inférieurs. - Les grilles en acier inoxydable se nettoient
- Les grilles atteignent une très haute très facilement.
température (400ºC), la surface du produit - Les résistances des modèles électriques sont
est donc rapidement saisie, en maintenant basculantes, afin de faciliter le nettoyage.
03 l’intérieur de l’aliment beaucoup plus juteux.
- Protection anti-éclaboussures démontable
- Le tiroir récupérateur de graisses inférieur pour le nettoyage.
offre la possibilité de le remplir d’eau, et
grâce à l’irradiation de la chaleur des brûleurs - Protection des commandes contre l’infiltration
à gaz ou des résistances électriques, de la d’eau. IPX5.
vapeur à basse intensité est produite, pour le
rôtissage dans une atmosphère de vapeur.
04
01. 02. 03. BARBECUES A GAZ
APPAREILS COMPACTS D’UNE GRILLES RÉVERSIBLES PUISSANCE MODÈLE GRILLES PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm)
CONCEPTION NOUVELLE - Deux versions de grilles : - Puissance élevée des résistances et des TYPE ZONES (mm) (dm2)
- Appareils avec zone inférieure incorporé. · En fonte brûleurs à gaz.
B-G9051 Fe 1 340x690 24 11,00 400x930x850
Hauteur de l’appareil : 850 mm. · En acier inoxydable · B-E9051 : 7,5 kW.
- Nouvelles versions avec chauffage électrique. - Les grilles en fonte sont réversibles : · B-G9051 : 11 kW. B-G9051 I Inox 1 340x690 24 11,00 400x930x850
- Chauffage à gaz sans besoin de pierre · Côté incliné, avec des stries en V pour
volcanique. Améliore la propreté et élimine la les viandes. Permet de diriger les graisses B-G9101 Fe 2 680x690 48 22,00 800x930x850
poussière sur les éléments. vers l’orifice qui communique avec le tiroir
récupérateur de graisses. B-G9101 I Inox 2 680x690 48 22,00 800x930x850
- Allumage des brûleurs à train d’étincelles
électronique. · Côté lisse pour les poissons et les légumes.
04. 05. 06. BARBECUES ÉLECTRIQUES
DISTRIBUTION DES POSSIBILITÉ DE CUISSON EN COMPOSANTS FONCTIONNELS MODÈLE GRILLES PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
TEMPÉRATURES ATMOSPHÈRE À VAPEUR SITUÉS DANS LA ZONE FROIDE TYPE ZONES (mm) (dm2)
(kW) (mm)
- Très bonne distribution des températures et - Chauffage des grilles par radiation, soit par - La construction de l’appareil permet de
B-E9051 Fe 1 340x690 24 7,50 400x930x850
répartition homogène. brûleur à gaz à haute efficience, ou par placer les éléments fonctionnels (train
résistances électriques situées sous la grille. d’allumage électronique, régulateurs B-E9051 I Inox 1 340x690 24 7,50 400x930x850
- Le tiroir récupérateur de graisses peut se d’énergie, soupapes de gaz...) dans la zone
remplir d’eau. La chaleur irradiée produit froide, sous les tiroirs, augmentant leur B-E9101 Fe 2 680x690 48 15,00 800x930x850
de la vapeur qui monte jusqu’aux aliments fiabilité et leur durabilité.
durant la cuisson. B-E9101 I Inox 2 680x690 48 15,00 800x930x850
ACCESSOIRES INCLUS
- Raclette spéciale à double profil sur les modèles de gril en fonte.
- Raclette spéciale sur des modèles de gril en acier inoxydable.
26 27FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
CUISEURS
UTILITÉ / UTILISABILITÉ NETTOYAGE PRODUCTIONS ESTIMÉES
Ce sont des appareils très utilisés en - Cuve facile à nettoyer, aux rebords arrondis. - Ce sont des appareils spécialement
restauration à la carte, permettant de cuisiner - Paniers en grillage en acier inoxydable, faciles conçus pour la cuisson de pâtes et ils
dans différents paniers des aliments divers, à nettoyer. Ils peuvent être passés au lave- peuvent être également utilisés pour cuisiner
des pâtes de toute catégorie, etc. vaisselle. des légumes, du riz ou des œufs.
- Support d’appui des paniers extractible et - On les utilise avec des paniers prêts
lavable au lave-vaisselle. pour ces usages, et différentes tailles et
capacités sont proposées (1/1 et leurs
- Protection des commandes contre l’infiltration divisions 1/2 - 1/3 – 1/4 - 1/6).
d’eau. IPX5.
CUISEURS À GAZ
MODÈLE CUVE PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm)
QUANTITÉ TAILLE PANIERS (1/3)
CP-G905 1 GN-1/1 3 16,00 400x930x850
CP-G910 2 GN-1/1 6 32,00 800x930x850
01. 02. 03.
NOUVEAUX MODÈLES AVEC FONCTIONNEMENT PUISSANCE
DEUX CUVES - Robinet de remplissage dans la cuve. - Appareils avec chauffage au gaz ou
- La gamme à gaz et électricité s’élargit avec - Deux vitesses de remplissage : rapide et électrique à puissance élevée.
CUISEURS ÉLECTRIQUES
des modèles d’un module (deux cuves). lente. · CP-G905 : 16 kW.
· CP-E905 : 12 kW. MODÈLE CUVE PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm)
QUANTITÉ TAILLE PANIERS (1/3)
CP-E905 1 GN-1/1 3 12,00 400x930x850
04.
CP-E910 2 GN-1/1 6 24,00 800x930x850
01 02 CONSTRUCCION
- Modèles à gaz : chambre de combustion
isolée, ce qui réduit le chauffage des
composants et augmente l’efficience.
- Allumage électrique du pilote.
- Thermostat de sécurité.
- Modèles électriques avec les résistances
à l’intérieur de la cuve, ce qui augmente
l’efficience.
28 29FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
MARMITES
MARMITES BAIN-MARIE
—
01. 02.
01 01 CONCEPTION ET CONSTRUCTION SYSTÈMES DE SÉCURITÉ
- Nouvelle conception du foyer de bain-marie - Thermostat de sécurité qui agit en cas de
qui apporte une plus grande efficience. panne du pressostat ou du contrôle de
- Fond de la cuve bombé afin d’éviter les niveau.
déformations (en marmites bain-marie). - Éléments de sécurité externes :
- Contrôle automatique du niveau d’eau dans · Manomètre afin de contrôler la pression.
le foyer du bain-marie. · Soupape de surpression.
- Pressostat afin de contrôler le chauffage : · Soupape de sécurité.
consommation plus faible d'eau et d’énergie.
- Système automatique de nettoyage du foyer
02
de bain-marie.
MARMITE À GAZ
MODÈLE CUVE PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm)
Ø X H (mm) VOLUME (L)
FEU DIRECT
M-G910 600 x 400 100 20,00 800x930x850
01. 02. 03.
M-G915 600 x 550 150 24,00 800x930x850
CONSTRUCTION ROBUSTE FONCTIONNEMENT PUISSANCE ET EFFICIENCE
- Poignée placée afin d’éviter les brûlures, - Contrôle par régulateur d’énergie qui permet - Appareil avec chauffage au gaz ou électrique M-G920 600 x 650 200 24,00 800x930x850
apportant la sécurité à l’utilisateur. des cuissons douces. à puissance élevée.
BAIN-MARIE
- Couvercle à double paroi. - Remplissage de la cuve contrôlé par valves · M-G915 : 24 kW-gaZ
- Charnière robuste et facile à régler, électrolytiques, préparées pour de l’eau · M-E910 BM : 22 kW M-G910 BM 600 x 400 100 20,00 800x930x850
permettant une ouverture en diagonale froide et chaude.
M-G915 BM 600 x 550 150 24,00 800x930x850
jusqu’à 75º. PRODUCTIONS ESTIMÉES
- Cuves fabriquées en AISI-304, avec un fond - Marmite à feu direct d’une capacité de
PRESSION
de 2 mm d’épaisseur en AISI-316. 100 litres.
MP-G910 600 x 400 100 20,00 800x930x850
- Pour préparer des ragoûts, on compte 2,5
litres d’eau pour chaque kg de produit : 50
MP-G915 600 x 550 150 24,00 800x930x850
litres d’eau et 20 kg de lentilles, pois chiches...
· Avec cela, on obtient 250 rations
MP-G920 600 x 650 200 24,00 800x930x850
individuelles de ragoût.
· Le temps d’ébullition est d’environ 55’.
· Le temps de cuisson varie selon le
produit : MARMITES ÉLECTRIQUES
· 25‘ : soupe de riz. MODÈLE CUVE PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
UTILITÉ / UTILISABILITÉ NETTOYAGE (kW) (mm)
· 50’ : ragoût de pommes de terre.
- Appareils conçus pour cuire, faire revenir, - La table de cuisson emboutie, fabriquée sans Ø X H (mm) VOLUME (L)
cuisiner différents types d’aliments. rainure et avec des bords arrondis, facilite le · 60’ : lentilles. BAIN-MARIE
- Les marmites avec chauffage direct sont nettoyage sur le plan de travail. · 95‘ : pois chiches.
utilisées pour des cuissons, à l’étouffée, des - La forme de la cuve permet son nettoyage M-E910 BM 600 x 400 100 22,00 800x930x850
ragoûts, des bouillons et des soupes, avec des impeccable et rapide. - Marmite avec chauffage indirect.
aliments qui requièrent mélange et agitation. - La marmite possède un filtre dans le M-E915 BM 600 x 550 150 22,00 800x930x850
· Le temps d’ébullition se calcule sur 80’.
- Les marmites avec chauffage indirect sont conduit d’écoulement pour retenir les restes
conseillées pour les sauces, les mets doux et d’aliments, facile à démonter pour son · Le temps de cuisson est supérieur
autres produits qui ne requièrent pas d’agitation nettoyage. par rapport au feu direct, et il varie
continue ni de températures élevées. selon le produit :
- Le robinet de vidange est ainsi plus facile à
nettoyer. · 30‘ : soupe de riz.
- Protection des commandes contre l’infiltration · 60’ : ragoût de pommes de terre.
d’eau. IPX5. · 75’ : lentilles.
30 31FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
FRITEUSES
NETTOYAGE PRODUCTIONS ESTIMÉES
- La forme de la cuve, intégrée sur le plan de travail de 2 mm, permet son nettoyage impeccable - Friteuses avec cuve de 15 litres :
et rapide. · Frites - chips : 20 ÷ 22 kg / h
- Le système de résistances basculantes dans les modèles électriques permet de tourner · Aliments frits, croquettes : 16 ÷ 18 kg / h
l’ensemble des résistances à plus de 90º pour nettoyer plus facilement l’intérieur de la cuve.
· Filets panés : 150 ÷ 160 unités / h
- Protection des commandes contre l’infiltration d’eau. IPX5.
- Friteuses avec cuve de 21 litres :
· Frites - chips : 30 ÷ 32 kg / h
· Aliments frits, croquettes : 24 ÷ 25 kg / h
· Filets panés : 200 ÷ 250 unités / h
FRITEUSES À GAZ
MODÈLE CUVES PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm)
QUANTITÉ VOLUME (L) PANIERS
F-G9115 1 1x15 1 grand 15,00 400x930x850
F-G9215 2 2x15 2 grands 30,00 800x930x850
01. 02. 03. F-G9121 R 1 1x21 2 petits 21,00 400x930x850
NOUVEAUX MODÈLES AVEC UNE CUVES SOUDÉES ET POLIES PUISSANCE ET EFFICIENCE
F-G9221 R 2 2x21 4 petits 42,00 800x930x850
CUVE DE 15 LITRES PAR ROBOTS - Appareils avec chauffage au gaz au rapport
- Toute la gamme est multipliée par deux, - Soudure automatisée éliminant les risques de élevé puissance/volume (1 kW / litre).
aussi bien à gaz qu’à l’électricité, avec des fuites. Tubes échangeurs de chaleur intégrés - Très haute efficience (chaleur transmise à
cuves de 21 litres et de 15 litres. dans la cuve, de conception nouvelle. l’aliment / chaleur produite).
- Appareil avec chauffage électrique au bon
FRITEUSES ÉLECTRIQUES
rapport puissance/volume (0,86 kW / litre).
MODÈLE CUVES PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
- Puissance élevée des résistances et des (kW) (mm)
QUANTITÉ VOLUME (L) PANIERS
brûleurs à gaz.
- Contrôle thermostatique entre 60 et 200ºC F-E9115 1 1x15 1 grand 12,00 400x930x850
01 02 et thermostat de sécurité pour tous les
F-E9215 2 2x15 2 grands 24,00 800x930x850
modèles.
F-E9121 R 1 1x21 2 petits 18,00 400x930x850
F-E9221 R 2 2x21 4 petits 36,00 800x930x850
03
32 33FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
SAUTEUSES BASCULANTES
UTILITÉ / UTILISABILITÉ NETTOYAGE PRODUCTIONS ESTIMÉES
- La sauteuse basculante est un appareil très - Les bords et les arêtes des cuves sont Productions indicatives d’une sauteuse
polyvalent, et en restauration collective, on réalisés avec des rayons et des angles SB-G910:
peut en tirer profit au maximum en l’utilisant arrondis, selon les critères de la norme - 450 œufs sur le plat/heure.
convenablement, offrant la possibilité d’avoir EN-203-3 sur les matériaux en contact avec
quatre appareils en un. les aliments. Ces rayons sur les bords et les - 280 filets ou steaks hachés au grill/heure.
- Grâce à ses éléments fonctionnels (cuve arêtes ne sont jamais inférieurs à 3,5 mm, - 50 kg/h de boulettes en sauce
renversable, thermostat réglable entre 100 ce qui facilite le nettoyage de la cuve, en (250 rations/h).
et 310ºC, robinet d’entrée d’eau pour le particulier dans les cuves en acier inoxydable.
- 175÷200 rations/heure d’un ragoût
remplissage de la cuve), nous pouvons - L’introduction d’eau dans la cuve de manière de riz avec de la viande.
l’utiliser de différentes manières : automatique grâce au robinet de remplissage
· Comme une poêle, pour des fritures peu facilite les tâches de nettoyage.
épaisses. En remplissant la cuve avec un - La possibilité d’élever la cuve permet de la
niveau d’huile déterminé, nous pouvons vider complètement après son nettoyage.
faire des fritures de poisson, des aliments - La large embouchure permet une vidange
panés, des légumes pochés, des œufs... rapide.
· Comme un grill fry-top : pour rôtissage ou - Le couvercle à double paroi, sans rainures ni
« cuissons à sec ». Grâce à la température vis visibles, facilite le nettoyage.
que son fond peut atteindre, on peut
l’utiliser comme grill de grillade et cuisiner - Protection des commandes contre l’infiltration
des fruits de mer, des poissons, des d’eau. IPX5.
viandes... La surface de base de la cuve
et la température de travail de la poêle d’un
module l'adapteront à un fry-top de module
(45 dm2).
· Comme une marmite pour cuissons
humides. La poêle peut travailler comme
une marmite à feu direct, et nous pouvons
y préparer des sauces, des ragoûts, des
pot-au-feu, des soupes, du riz, des pâtes,
des bouillons...
· Comme bain-marie, en maintenant une
température minimum à l’intérieur de la
cuve, afin de conserver des sauces ou
garnitures, cuisiner au bain-marie (flans...).
01. 02. 03.
DIFFÉRENTES OPTIONS ET MEUBLE ET STRUCTURE COUVERCLE ROBUSTE ET UTILE
VERSIONS ENTIÈREMENT EN ACIER - Le couvercle est à double paroi, ce qui POÊLES BASCULANTES À GAZ
- Appareils avec chauffage au gaz ou INOXYDABLE apporte une grande robustesse. De plus,
MODÈLE SYSTÈME D’ÉLÉVATION TYPE DE CUVE CAPACITÉ SURFACE PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
électrique, avec contrôle thermostatique -Afin d’assurer une fiabilité totale et durabilité, l’emplacement de la poignée permet d’utiliser le (L) (kW) (mm)
(mm) (dm2)
entre 50 et 310ºC. tous les éléments métalliques sont fabriqués couvercle comme surface de travail et d’appui,
- Versions avec cuve en acier inoxydable (fond en acier inoxydable. sans aucun obstacle dans sa construction. SB-G910 Manuel Fe 90 730 x 616 45 18,00 800x930x850
de 10 mm) et en fonte (fond de 8 mm). - Charnière avec des ressorts permettant
SB-G910 I Manuel Inox 90 730 x 616 45 18,00 800x930x850
- Versions avec élévation manuelle (par l’ouverture partielle du couvercle.
manivelle) ou motorisée de la cuve. - Le cuve possède un rebord interne qui SB-G910 M Motorisé Fe 90 730 x 616 45 18,00 800x930x850
- Cuves en version inox et élévation motorisée conduit l’eau condensée vers la cuve,
avec des capacités de 90 et 120 litres. l’empêchant de s’égoutter vers l’extérieur. SB-G910 IM Motorisé Inox 90 730 x 616 45 18,00 800x930x850
SB-G915 IM Motorisé Inox 120 1130 x 616 70 25,00 1.200x930x850
01 02
POÊLES BASCULANTES ÉLECTRIQUES
MODÈLE SYSTÈME D’ÉLÉVATION TYPE DE CUVE CAPACITÉ SURFACE PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(L) (kW) (mm)
(mm) (dm )
2
SB-E910 Manuel Fe 90 730 x 616 45 15,00 800x930x850
SB-E910 I Manuel Inox 90 730 x 616 45 15,00 800x930x850
SB-E910 M Motorisé Fe 90 730 x 616 45 15,00 800x930x850
SB-E910 IM Motorisé Inox 90 730 x 616 45 15,00 800x930x850
SB-E915 IM Motorisé Inox 120 1130 x 616 70 22,50 1.200x930x850
Couvercle utilisable comme zone de travail.
34 35FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
BAIN-MARIE RACK CHAUFFE-FRITES
01
01. 02. 03.
CONSTRUCTION FONCTIONNEMENT PUISSANCE
- Le robinet de remplissage peut être installé à - Évacuation par gravité. Appareils pourvus de - Appareils avec chauffage au gaz ou électrique
part, comme accessoire en option. tuyau déversoir. d’une puissance calculée pour atteindre 01. 02.
- Évacuation par gravité. - Contrôle thermostatique. rapidement le point de chauffage optimal. CONSTRUCTION FONCTIONNEMENT
- Ils sont fournis avec trois séparateurs-supports · BM-G905 : 3,25 kW. - Cuve intégrée dans le plan de travail prévu pour loger le récipient GN- - Lampe à infrarouge située sur la partie postérieure, actionnée par un
par cuves GN de 150 mm de hauteur. · BM-E905 : 3 kW. 1/1 (non fourni). interrupteur ON/OFF.
- Modèles à gaz : chambre de combustion - Pourvu d’un double fond perforé avec inclinaison afin d’éliminer l’excès
isolée, ce qui réduit le réchauffement des d’huile de friture.
éléments et augmente l’efficience.
- Allumage électrique du pilote.
UTILITÉ / UTILISABILITÉ NETTOYAGE
UTILITÉ / UTILISABILITÉ NETTOYAGE
- Ce sont des appareils prévus pour maintenir les aliments frits à - Cuve au nettoyage facile avec des bords arrondis.
- Ce sont des appareils prévus pour maintenir à - Grâce aux dimensions des cuves et aux - Cuve au nettoyage facile avec des bords température.
température des produits comme des sauces, traverses séparatrices dont elles sont arrondis. - Filtre perforé extractible, lavable au lave-vaisselle.
des ragoûts et des garnitures, qui peuvent pourvues, on peut placer différents types de - Le fond perforé placé sur le récipient GN permet d’élimer l’excès d’huile - Protection des commandes contre l’infiltration d’eau. IPX5.
- Tuyau déversoir facilement extractible et de le récupérer dans la cuve afin de pouvoir retirer le produit déjà
être placés directement dans des casseroles récipients GN conformément aux schémas de et lavable.
ou des faitouts, ou bien en utilisant des disposition inclus avec chaque appareil. égoutté.
récipients GN. - Protection des commandes contre l’infiltration
d’eau. IPX5.
BAIN-MARIE À GAZ
RACK CHAUFFE-FRITES
MODÈLE CUVE PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm) MODÈLE CUVE PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
TAILLE VOLUME (L) (kW) (mm)
TAILLE
BM-G905 GN-4/3 22 3,25 400x930x290
MF-E905 GN-1/1 1,00 400x930x290
BM-G910 GN-8/3 44 6,50 800x930x290
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE
MODÈLE CUVE PUISSANCE TOTALE DIMENSIONS
(kW) (mm)
TAILLE VOLUME (L)
BM-E905 GN-4/3 22 3,00 400x930x290
BM-E910 GN-8/3 44 6,00 800x930x290
36 37FAGOR INDUSTRIAL CUISSON | KORE GENERATION
ÉLÉMENTS NEUTRES ACCESSOIRES*
01.
CONSTRUCTION DESCRIPTION CODE
- Appareils d’un demi et d’un module. Appareils prévus pour ajuster un robinet de remplissage ou
une colonne d’eau sur la partie postérieure. ACCESSOIRES POUR CUISINIÈRES
Kit colonne d’eau gauche KORE Consulter
Kit colonne d’eau droite KORE Consulter
PLAQUE LISSE KORE Consulter
MODÈLE TIROIRS DIMENSIONS
(mm)
QUANTITÉ (mm)
Adaptateur poêle Wok Consulter
EN-905 - - 400x930x290
ACCESSOIRES POUR FRITEUSES
EN-910 - - 800x930x290
Panier grande friteuse 21 L Consulter
EN-905 C 1 300x590x105 (compatible GN-1/1) 400x930x290
Panier petite friteuse 15 L Consulter
EN-910 C 1 700x590x105 800x930x290
ACCESSOIRES FRY-TOP
Protection fry-top 0,5M Consulter
MEUBLES BAS Protection fry-top 1M Consulter
01. Raclette fry-top Consulter
CONSTRUCTION ACCESSOIRES POUR BARBECUE
- À assemblage rapide pour servir de support aux éléments type table de cuisson de la Gamme
Raclette barbecue KORE Consulter
900 KORE.
ACCESSOIRES POUR CUISEURS
- Ils peuvent être utilisés comme élément de stockage ouvert.
- Prévus pour monter des portes et les transformer ainsi en armoires fermées.
Kit paniers cuiseurs-6x1/6 carrés Consulter
Kit paniers cuiseurs-6x1/6 ronds Consulter
MODÈLE PORTES EN OPTION DIMENSIONS
(Non incluses) (mm)
Kit paniers cuiseurs-2x1/2 Consulter
MB-905 1 400x930x560
ACCESSOIRES POUR BAIN-MARIE
MB-910 2 800x930x560
Kit robinet de remplissage gauche KORE Consulter
MB-915 3 1.200x930x560
Kit robinet de remplissage droite KORE Consulter
APPAREILS À ROUES
MEUBLES SUPPORTS RÉFRIGÉRÉS Kit 4 roues KORE Consulter
01. Kit 2 roues fixes Consulter
CONSTRUCTION KIT DEUX PANIERS PERFORÉS
- Portes réversibles, dispositif automatique de fermeture et fixation de l’ouverture à 90º.
Kit deux paniers perforés pour marmites 100 litres Consulter
- Hauteur ajustable entre 580 et 600 mm pour placer des appareils sur table.
Kit deux paniers perforés pour marmites 150 litres Consulter
TRANSFORMATEURS À D’AUTRES TENSIONS (**)
- - MARINE - Transformateur pour bateau - 440 III (*)
MODÈLE NBRE PORTES/TIROIRS CLASSE EFFICIENCE CLASSE CAPACITÉ BRUTE PUISSANCE (kW) DIMENSIONS
ÉNERGÉTIQUE CLIMATIQUE (L) (mm)
FRIGORIFIQUE ÉLECTRIQUE - - 230 III - Transformateur A 230 V triphasé sans neutre (*)
AVEC TIROIRS
- - 230 1N- Transformateur A 230 V monophasé (*)
CMFP-120 B 2 C 4 177 0,245 0,368 1.198x884x600
AVEC DES PORTES
(*) : Consulter plus d’informations sur les pages 52-53 du tarif.
CMFP-120 BP 2 C 4 177 0,245 0,368 1.198x884x600 (**) : Consulter l’existence de version pour cette tension.
38 39FAGOR INDUSTRIAL S. COOP.
Santxolopetegi auzoa, 22
20560 Oñati, Gipuzkoa (Espagne)
T. (+34) 943 71 80 30
F. (+34) 943 71 81 81
info@fagorindustrial.com
www.fagorindustrial.com
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