La quinoa et ses différents volets: Pour quoi un sujet d'éducation pour le développement durable? - Centre d'Etudes ...
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La quinoa et ses différents volets: Pour quoi un
sujet d’éducation pour le développement durable?
Enrique.a.martinez@ceaza.cl
Centre d’Etudes Approfondis aux Zones Arides-
www.CEAZA.cl
Plan de la présentation
•
CONTEXT objet-sujet (moi)
•
BUTS INITIELS DE RECHERCHE et qq RESULTATS
PARADOX EVIDENT
•
QUESTIONNEMENT ET RE-ORIENTATION DU
CHERCHEUR (moi) PAR RAPPORT AUX DÉFIS
DU DÉVELOPPEMENT DURABLE
•
CONTEXT
Population: 17 millions
Dont 5 millions à
la Capital, Santiago
Chili dans
l’Amérique de la
Quinoa. Après 1973
Cultures intensives limitées que par la géographie du terrain à des fins d’exportation
300% de croissance en surface entre 1976 et 1997
CONTEXT Seul symbole du développement?
Domestication du quinoa autours du lac Titicaca, Bolivie, mais
•
CONTEXT: 7000 ans, 3000 ans au Chili, AN 1535
70°
Endroits/climats de culture de Quinoa au Chili:
Grand isolement CONTEXT
La Serena (1869 - 2003)
180
Annual Precipitation (mm)
160
(Mobile Average - 30 years)
140
30° 120
100
80
60
1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000
Years
CHILE
X REGIÓN
1470 hectares en
2007.
XI REGIÓN 50°
Grande consommation et la FAO declare 2013 année Quinoa
•
CONTEXT Paradoxal
12-16% de protéines.. Et en plus on y trouve:
•
20 acides aminés
•
Tocopherols (Vitamine E)
•
Flavonoids
•
Vitamins complex B (1,2,3)
•
Haute tenure en:
•
Ca, Fe, Mg, Mn, Zn, K, P
•
Huiles insaturés(type HDA)
•
Isoflavones
•
Saponins (enlevés, mais..)
En plus il y a de la agro-biodiversité entre variétés
Smriga et al., 2007; Nitta et al., 2007 ; Tanke et al., 2008, Das, 2008.
Marché: contraste fort avec l’Europe (France)
…Enquêtes menées au Chili par projet ANR pour comprendre le système semencier d’un culture en disparition
•
BUTS INITIELS DE RECHERCHE et qq RESULTATS
Volets recherche pour le sauvetage:
1. Agricole (botanique-physiologie)
2. Environnemental: Production Bio
3. Alimentaire: qualités
4. Nutritionnel – fonctionnel Santé
5. Economique (Rentabilité)
6. Soutenabilité social (Santé)
7. Culturel•
BUTS INITIELS DE RECHERCHE et qq RESULTATS
Tolérance à la SalinitéSols pauvres en matière organique
30°S
MATIERE ORGANIQUE
20 39°S
16
%
12
8
4
0
sitiosExemple: Rendement:
Amelioré en 2006, par addition de 20 T/ha de
compost de vers et moins
Rendimientos d’irrigation.
quínoa Coquimbo (INIA)
12
10
150 mm
8
Irrigation:
ton/ha
6 250 mm
4
2
0
2005 2006
Fechas cosechaParadoxe: dans nos régions arides, chaque jour, des tons de matière organique sont jetés aux ordures
Cortex Prefrontal
SCENARIO SANTE
Hypocamp
Daño del control Dagas à la memoire
inhibitorio del
comportamiento
Dagnino-Subiabre et. al. Neuroscience. 2005;135(4):1067-74
Chenopodium quinoa
Amigdale
Deterioro
Hipertrophie. en las
Alterations dans
•
Recepteur de Glucocorticoides (GR) respuestas
le proces do.
des emotions
•
Facteur neuronal dérivé du cerveau (BDNF)
•
Protéine de adhésion cellulaire NCAM-140
Stress Depresi—n mayor
(M c E w e n B S, C h a t t a rj i S (2 0 0 4 ) E ur N e u r o p s y c h o p h a rm a c o l 5: S 4 9 7 -5 0 2 )Rats S.D.
Males
3 mois Méthodologie études du comportement
N = 10/group
Marqueurs d’ Estrés
•
poids
1) Group Nourriture rat
Comportement
Control 10 jours
Comportement Memoire (Y maze)
2) Group 7 jours
Control 10 jours Quinoa (30%)
+
Quinoa
Estrés
restriction de mouvement
Anxieté (light/dark box)
3) Group Nourriture rat
Estrés 10 jours
Comportement
4) Group Conducta
Estrés 7 jours
+
Quinoa (30%)
Quinoa 10 joursResultats
Scores mémoire
**Autres bénéfices possibles pour la santé (a rechercher en collaboration): -Isoflavons qui peuvent améliorer la production du lait maternel -Augmentation de Calcium aux os -Augmentation de Fer dans le sang
Projet ANR a pu organiser le premier rencontre des
producteurs du quinoa du Chile et grâce á ce rencontre le
gouvernement a lancé une Table National sur la filière.
Enquêtes sur terrain, Ateliers,
article dans un journal de
vulgarisation de circulation
nationalePour quoi il n’y a pas une chaine productive de
quinoa Chilien plus performante?:
Domain Domain
Public Privé
Consommateurs
Medcins, prof.
Les chaines marchent lorsque on les en
tirent plutôt que quand on les poussentPoint pivot: Quel moteur du changement au-delà de la recherche? QUESTIONNEMENT ET RE-ORIENTATION DU CHERCHEUR (moi) PAR RAPPORT AUX DÉFIS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE (AU SENS LARGE)
Pour quoi il n’y a pas une chaine
productive Chilien performant?:
Quels sont les problèmes?
Agricole
Biologie
Environnemental
fondamental
Alimentaire
Nutritionnel – fonctionnel Santé
Economique
Manque de durabilité social du système
Cause culturel profonde: oublie socialComme faire des interventions en utilisant
des utiles de l’éducation pour chaque
partie de ce système complexe?:
Agricole (diverse et complexe)
Environnemental
Alimentaire
Nutritionnel – fonctionnel Santé
Economique
Soutenabilité social
Culturel - Tourisme localeComme envisager une agriculture durable?
France: fort control foncier
Défis au-delà du monde du « marché »
Sous-nutrition >20% de la pop. et
mortalité des moins de 5 ans >75‰
El Mercurio Jueves 14 de Octubre de 2010
Niños y adolescentes
(Les enfants chilens sont entre les plus gros de l’ Amérique Latine)Cantine au Chili: 2 millions/jour
Cantine de Lambesc (13410) !
Est-ce que c’est envisageable un travail
franco-chilien, axé sur l’éducation au DD?
Lien avec le laboratoire ADEF et ESPE d’AMU
(les volets quinoa comme un model)
Objectives communes France-Chile:
-La Santé
-L’agriculture écologique (« Educ.-Form. »)
-Des filières et chaines d’un commerce
plus juste et un bon regard sur le territoire
(rapport dynamiques ruraux et urbaines).Est-ce que c’est envisageable un travail
franco-chilien, axé sur l’éducation au DD?
Où et vers qui est ce qu’il faut agir?:
Les chercheurs, enfants, les maîtres, les
professionnels et techniciens en formation,
les médecins, les nutritionnistes, les
agronomes!, les économistes, les maires, le
publique général.
Recherche et actions pour 2013/2014
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