LA ROCHELLE City book - CHÂTELAILLON-PLAGE - ÎLE DE RÉ - Numilog
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2 021 - 2 02 2
LA ROCHELLE
CHÂTELAILLON-PLAGE - ÎLE DE RÉ
City book
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TOUT L’ÉTÉ
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du sport et des loisirs
aquatiques pour tous !
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EDITION
Directeurs de collection et auteurs :
Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE
Responsable d’édition : Laetitia BOILOT BRUNET
Avec la collaboration de Linda CASTAGNIE
LA ROCHELLE
Auteurs : Emmanuel PERAUD, Eric QUEMERE,
Madeleine KIM-TOURNEUR, Antoine ROBERT,
Jennifer LEGERON, Carine FERNANDEZ,
Fabienne AUSSERRE, Valentine JANIN,
Laetitia BOILOT, Jean-Paul LABOURDETTE,
Dominique AUZIAS et alter
PORTE OCÉANE
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA
Rédaction France : Elisabeth COL, Tony DE SOUSA,
Mélanie COTTARD, Audrey VEDOVOTTO
Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN,
Pierre-Yves SOUCHET, Natalia COLLIER
L
FABRICATION
Responsable Studio : Sophie LECHERTIER
assistée de Romain AUDREN a Rochelle est connue pour son lien avec l’océan, à l’image du
Maquette et Montage : Julie BORDES, Delphine PAGANO Vieux port, cœur battant de la cité. Trait d’union entre la vieille
Iconographie et Cartographie : Anne DIOT, Julien DOUCET
ville et la mer, il est le lieu de toutes les envies : celle d’un café
WEB ET NUMERIQUE en terrasse, d’une balade en bateau ou d’une pause à l’ombre
Directeur Web : Louis GENEAU DE LAMARLIERE
Développeurs : Adeline CAUX et Kiril PAVELEK du Cours des Dames. Dédié à la mobilité douce, cet espace
Intégrateur Web : Mickael LATTES est à l’image de la cité, il n’a cessé d’évoluer, devenant un endroit de
Webdesigner : Caroline LAFFAITEUR
Community Traffic Manager : Alice BARBIER, prédilection pour promeneurs et cyclistes. Quelques coups de pédale
Mariana BURLAMAQUI et Vincent PHAM suffisent pour rejoindre le quartier des Minimes, aussi célèbre pour
DIRECTION COMMERCIALE son port de plaisance, qui fait le bonheur des navigateurs, que pour
Directeur commercial : Guillaume VORBURGER
assisté de Manon GUERIN son glacier. De l’océan aux parcs rochelais, il n’y a souvent qu’un pas à
Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE faire ! C’est l’un des atouts de la ville, offrir aux voyageurs une multitude
Responsables Développement régie inter :
Jean-Marc FARAGUET et Guillaume LABOUREUR de paysages. Des chemins blancs côtiers aux allées ombragées
Chefs de Publicité : Camille ESMIEU des jardins rochelais, la nature est présente partout. La Rochelle est
Chefs de Publicité Régie nationale : Caroline AUBRY,
François BRIANCON-MARJOLLET, d’ailleurs pionnière dans l’écologie urbaine avec ses nombreuses
Perrine DE CARNE MARCEIN pistes cyclables, ses fameux vélos jaunes et ses espaces naturels aux
DIFFUSION ET PROMOTION ambiances changeantes, en témoigne le marais de Tasdon qui reprend
Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET
assistée d’Aissatou DIOP vie. Cité historique, La Rochelle invite les voyageurs à découvrir son
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ
assisté de Nelly BRION
passé à l’image de l’Hôtel de Ville qui a retrouvé toute sa splendeur. Les
Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL rues à arcades, jalonnées d’hôtels particuliers, mènent vers des halles
ADMINISTRATION riches en couleurs et des quartiers pleins de charme comme Saint-
Président : Jean-Paul LABOURDETTE Nicolas, connu pour son ambiance bohème.
Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU
assistée de Sandra DOS REIS et Eva BAELEN Port d’attache, La Rochelle invite inévitablement à prendre le large pour
Directrice Administrative et Financière :
Valérie DECOTTIGNIES découvrir des îles authentiques et des stations balnéaires réputées
Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN pour leur douceur de vivre. Châtelaillon-Plage attire le voyageur par
Recouvrement : Fabien BONNAN assisté
de Sandra BRIJLALL et Vinoth SAGUERRE sa longue plage de sable fin bordée de villas Belle Epoque qui rejoint
Responsable informatique : Elie NZUZI-LEBA le port ostréicole des Boucholeurs. Destination plaisir, l’île de Ré est un
territoire unique évoluant au gré des saisons. Les villages, au charme
authentique, attirent amateurs de farniente et passionnés d’histoire.
PETIT FUTÉ LA ROCHELLE
LES NOUVELLES EDITIONS DE L’UNIVERSITE
18, rue des Volontaires - 75015 Paris.
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Impression : CORLET IMPRIMEUR -
14110 Condé-en-Normandie
Achevé d’imprimer : mai 2021
Dépôt légal : 07/07/2021
ISBN : 9782305050997
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IMPRIMÉ
EN FRANCE
SOMMAIRE
JE VISITE MA VILLE. . . . . . . . . . . . . . . 25
Mon agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
© SYLVIE CURTY
Le patrimoine à l’honneur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Guidé c’est encore plus intéressant ! . . . . . . . . 30
Mes balades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Je m’amuse avec ou sans les enfants ! . . . . . . 32
Et pour dormir ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
JE ME RÉGALE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Gastronomie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Le Bouillon Bistronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Bonnes tables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Cuisine de nos régions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
© SYLVIE CURTY
Végan & Végétariens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Spécialités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Saveurs méditerranéennes. . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Saveurs d’Asie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Ailleurs dans le monde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Vite fait, bien fait… ou chez moi !. . . . . . . . . . . . 67
JE FAIS MON MARCHÉ. . . . . . . . . . . . . . 69
Mon panier garni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
L’Ambassade du Vin Sur le marché. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Mes plaisirs sucrés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Je consomme responsable . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
C’est à boire qu’il nous faut. . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
© THIERRY LOUAIZIL
JE SORS - JE ME CULTIVE. . . . . . . . . . . 81
Thé ou café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Et si on prenait un verre ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Tout un spectacle !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Let’s dance ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Je développe mes talents. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Je lis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Boucherie de la Côte Je m’informe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
2
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bons plans préférés
A CE PRIX-LÀ, JE N’HÉSITE PAS !
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Port de La Rochelle. © PICTUREREFLEX
SOMMAIRE JE PRENDS SOIN DE MOI . . . . . . . . . . . . 93
Mon carnet de mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
© GUIGNET
Je me fais une beauté. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Je me fais plaisir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Je vais être au top. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Le plus beau jour de ma vie . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
JE TRANSPIRE MAIS JE M’ÉCLATE ! . . . 99
J’adore le sport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Et si on jouait ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
JE CRÉE MON ESPACE DE VIE . . . . . . . 103
L’ambiance Cabane Je change ma déco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Je m’équipe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Fleurs et animaux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
© MME GRACA
J’ai un projet immobilier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
JE BOUGE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Je me déplace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
JE PENSE FUTÉ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Je me forme et je travaille . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
J’apprends à tout âge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Solidarité – Entraide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
La Chocolatière ESCAPADES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Châtelaillon-Plage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Rivedoux-Plage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
© SONIA GILLIS
Sainte-Marie-de-Ré. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
La Flotte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Le Bois-Plage-en-Ré. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Saint-Martin-de-Ré. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
La-Couarde-sur-Mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
Loix. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Ars-en-Ré. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Saint-Clément-des-Baleines. . . . . . . . . . . . . . . . 153
Les Portes-en-Ré. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Le Clos Rhéa
Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
5
CE QUI A BOUGÉ
LE VILLAGE SURGELÉ 20 ANS DE L’AQUARIUM
L
e nouvel aquarium
Ç
© AQUARIUMLAROCHELLESAS
a bouge du côté de fête cette année ses
© FRÉDÉRIC PÂRIS
la zone commerciale vingt ans ! Ce véritable
du Fief Rose ! Une écrin de verre - l’un des
nouvelle enseigne, en pro- plus grands bassins privés
venance de Bretagne, a d’Europe - est installé face
fait son apparition. Facile- au Vieux port. Premier site
ment accessible, à l’image touristique de Charente-
des autres commerces, Maritime, le lieu abrite
elle propose des produits quelque 12 000 animaux marins que les visiteurs découvrent au
surgelés, bruts et 100 % fil d’un parcours les menant dans toutes les mers du monde. Il
français. L’offre est large, dispose également d’une brasserie et d’une boutique.
permettant de se régaler
(viandes, légumes, pois-
sons...) et les produits
sont simplement embal- PONT DU GABUT
L
lés, un vrai avantage pour e pont Scherzer – plus connu sous le nom de pont du
l’environnement. Gabut – a retrouvé sa place. Cette opération délicate aura
nécessité l’utilisation de deux grues. Après avoir été déposé
en novembre, ce pont levant – le plus ancien de La Rochelle – a
subi un décapage
© JULIEN CHAUVET - VILLE DE LA ROCHELLE
UNE NOUVELLE VOIE DE BUS afin de retrouver
son lustre d’antan.
D
epuis 2018, l’avenue Jean-Paul-Sartre s’est transformée, Aujourd’hui, les
offrant aux usagers de meilleures conditions de circulation. Rochelais peuvent
Cette voie, porte d’entrée Sud-Est de La Rochelle est fré- à nouveau l’em-
prunter afin de se
rendre à la média-
© TRANSDEV
thèque Michel Cré-
peau.
SKATE PARK
DE PORT NEUF
E
xit les modules en bois ! Le Skate Park de Port
Neuf a fait peau neuve pour le plus grand bonheur
quentée chaque jour par des milliers de véhicules. Après la nou- des amateurs de sports de glisse. Dès le mois de
velle piste cyclable et l’aménagement d’un arrêt de bus devant le septembre, la structure financée par la ville et instal-
Parc Relais, une voie dédiée au bus a été créée en 2020 permet- lée sur la plaine des jeux de Colette Besson a été le lieu
tant une circulation plus fluide. de tournage de l’émission « Riding Zone ». Depuis la
rentrée, fans de skate, de trottinette et de rollers pro-
fitent pleinement de ce lieu.
ESCALES DOCUMENTAIRES
© FRANCK MOREAU - VILLE DE LA ROCHELLE
C
réé en 2001, ce festival dédié
© ERIC HOUDBINE
aux documentaires fête ses
20 ans ! Cette année, en rai-
son du contexte sanitaire, le public
a visionné les films en ligne. Une
première pour cette association
qui œuvre toute l’année pour encourager les échanges entre le
public et les auteurs de documentaires, favorisant les actions
d’éducation à l’image. En 2020, les films ont eu comme thème
transversal la rupture.
6
ZOOM
© ADRI1 - SHUTTERSTOCK.COM
GARE DE
LA ROCHELLE
LA RÉNOVATION DE LA GARE
I
naugurée en 1922, la gare de La Rochelle fait tout de suite
impression. Son architecte, Pierre Esquié, a osé la doter
d’un campanile culminant à 45 m, plus grand que la tour
Saint-Nicolas !
Accueillant chaque année quelque 2 millions de passagers,
la gare permet aux Rochelais de relier Paris en moins de
2h30, mais aussi de se rendre facilement dans les villes
alentour comme Châtelaillon-Plage ou Rochefort. Depuis
plusieurs années, elle est au centre d’un projet de réhabilita-
tion qui a officiellement débuté en janvier 2020. Le chantier
de 38 millions d’euros vise à transformer la gare en un Pôle
d’échanges multimodal permettant aux voyageurs d’accéder
© MARZOLINO - SHUTTERSTOCK.COM
facilement à de nombreux moyens de transport : trains, bus,
cars, taxis, vélos. Exit le parking qui se trouvait en face de
la gare ! Désormais les automobilistes stationneront leur
véhicule sur le nouveau parking longue et courte durée de
200 places construit au sud. Végétalisé, le nouveau parvis
sera dédié aux mobilités douces, offrant aux piétons et aux
cyclistes la possibilité de se déplacer sereinement.
C’est ici aussi que sera construite la Maison du Vélo ainsi que
des emplacements sécurisés pour cyclistes et des stations
de libre-service vélos. Tous les voyageurs - y compris les
personnes à mobilité réduite grâce aux ascenseurs mis à
disposition - rejoindront facilement les quais qui seront mis
à hauteur de plancher des trains régionaux.
Une passerelle - dont les travaux ont débuté en janvier - pas-
sera au-dessus des voies. Cet élément symbolique permet-
tra aux voyageurs de se rendre aisément sur le parking côté
sud ou de retrouver le parvis qui sera doté d’un espace d’eau
de 300 m² pourvu de brumisateurs et de jets. La fraîcheur
© STUDIO LAURE - STOCK.ADOBE.COM
sera accentuée par la présence de nombreux arbres.
Les aménagements de la gare constituent un enjeu urbain et
écologique. Ils visent à positionner ce monument embléma-
tique de la cité au cœur du territoire rochelais, le rendant plus
proche à la fois du quartier de Tasdon - par lequel on accède
via la passerelle et le pont - et du Gabut. Il sera ainsi plus
facile de rejoindre l’office de tourisme, de s’arrêter à la ter-
rasse d’un café ou de déjeuner dans un restaurant. Ce projet
s’inscrit aussi dans la volonté de la ville de devenir, en 2040,
un territoire zéro carbone, facilitant l’accès à des modes de
transport qui ont moins d’impact sur l’environnement.
ZOOM
© JULIEN CHAUVET - VILLE DE LA ROCHELLE
MARAIS DE TASDON
PROJET DE RENATURATION
L
e quartier de Tasdon est décidemment en plein chan-
gement ! Si le projet de la gare débuté en janvier 2020
devrait se terminer en 2022, celui du marais de Tasdon,
qui s’étend sur 124 hectares, est plus avancé.
Ce chantier, l’un des plus importants de France, fait partie du
projet de La Rochelle de devenir en 2040 le premier territoire
français à afficher un bilan « zéro carbone ». Il concerne un
lieu chargé d’histoire : le marais de Tasdon. Cette ancienne
baie maritime a longtemps servi à l’Homme d’abord de ma-
rais salants, puis de lieu de pâturage jusqu’en 1960 - la ville
a expérimenté cette activité au cours de l’année, installant
une trentaine de brebis et deux agneaux. Déconnecté de la
mer par la construction du barrage de la Moulinette, il a été
alors partiellement remblayé pour la construction du quar-
© JULIEN CHAUVET - VILLE DE LA ROCHELLE
tier de Villeuve-les-Salines. Le développement de la végéta-
tion, la multiplication des espèces invasives et la baisse de
pluie ont au fil du temps affecté la surface en eau.
Aujourd’hui, la municipalité désire reconnecter le marais
à l’océan pour créer une zone humide de 10 hectares mais
aussi préserver la biodiversité de cet espace unique. Ce
lieu, classé depuis 2001 zone naturelle d’intérêt écologique,
faunistique et floristique, constitue une des richesses envi-
ronnementales de la ville. Il abrite notamment de nombreux
insectes, 330 espèces végétales et constitue un environ-
nement plébiscité par les oiseaux migratoires à l’image de
l’avocette.
Si les premiers coups de pelle ont été donnés à la fin de
l’année 2019, ce chantier, qui a nécessité cinq ans de pré-
paration et de concertation avec les habitants, ne prendra
fin qu’au printemps 2021. Ce lien retrouvé avec l’océan sera
possible grâce à la création d’ouvrages hydrauliques qui per-
© JULIEN CHAUVET - VILLE DE LA ROCHELLE
mettront de faire barrage entre les marais salants et doux
(préservant ainsi les espèces) mais aussi au ruisseau de la
Moulinette de retrouver un lit rétréci.
Les promeneurs auront tout loisir de jouir de ces paysages
naturels aux abords des lacs de Villeneuve en flânant sur les
passerelles qui traverseront les bassins. Ils pourront ainsi
observer libellules, batraciens, échasses qui profiteront de
la création de nouvelles zones humides et des berges aux
pentes douces. Un observatoire ainsi qu’un sentier pédago-
gique faciliteront cette approche.CE QUI A BOUGÉ
MARAIS DE TASDON
EPICERIE 2.0
À
la fois bordé par les quartiers de Villeneuve-les-Salines, Tas-
L
don et la ville d’Aytré, le marais de Tasdon reprend peu à peu es Rochelais avaient été étonnés de voir apparaître
sa forme initiale. Abritant quelque 150 espèces d’oiseaux, en 2019 une épicerie entièrement automatisée, en
cet environnement unique est au cœur d’un des plus importants plein cœur du boulevard Sautel. Cette année, c’est
chantiers environnementaux en France. Aujourd’hui asséché, le dans le quartier des Minimes qu’a surgi un deuxième ma-
marais retrouvera le chemin vers la mer avec la création d’une gasin ! Les étudiants n’auront aucun mal à s’y rendre, uti-
zone humide de 10 hectares. lisant l’écran tactile ou leur smartphone pour faire leurs
courses. Au programme : des produits frais, de première
nécessite, snacking.
© XIMITI
130 ANS D’HISTOIRE
L
e Port Atlantique La Rochelle - de son ancien nom
port de La Pallice - fête cette année ses 130 ans.
C’est en 1890 et après 10 ans de travaux qu’il est
inauguré par Sadi Carnot alors président de la Répu-
© YANN WERDEFROY
BUS ÉCOLO
S
i en 2019, un service de car roulant au bioéthanol a été créé
pour relier l’île de Ré, cette année c’est au tour de La Rochelle
de s’équiper. Mis en place sur le réseau Yélo, il complète une
flotte de bus propres
© TRANSDEV
roulant dans l’agglo-
mération. Les avan-
tages pour l’environne-
ment sont indéniables
et, futé, le bioéthanol
est produit à base de
marc de raisin en pro-
blique. Sixième grand port maritime français, ce port en venance du départe-
eau profonde accueille des navires de céréales, de pro- ment de la Gironde !
duits forestiers mais aussi des produits pour le BTP ainsi
que des pièces d’éoliennes.
LE MAIL FERME SES PORTES
V
oilà plusieurs années que le projet était évoqué, c’est dé-
GARE
© PIERRE MEUNI - AGGLO LA ROCHELLE
sormais chose faite : la clinique du Mail a définitivement
fermé ses portes. Les derniers patients ont été transférés
TRANSFORMÉE dans la clinique de
L
© LEMAIL
a gare a profité de l’été l’Atlantique. Exit donc
pour débuter sa mue. la promenade et ses
Si le campanile veillera embruns, place à Puil-
toujours sur les passagers, le boreau. Le pôle médi-
parvis sera bien plus agréable, cal et chirurgical a
délesté des voitures qui sta- bénéficié d’importants
tionneront sur le parking de l’autre côté des voies ferrées. Pour travaux et intègre
prendre son train, rien de plus simple ! Il suffira d’emprunter la pas- désormais 23 spécia-
serelle, accessible à tous. Devenant Pôle d’échanges multimodal, la lités, dont la chirurgie
gare sera au cœur du territoire. esthétique.
9COUPS DE TOP
CŒUR 5
LES PERSONNALITÉS
L
a Belle et Rebelle n’a jamais aussi bien porté son nom ! Ville en mouvement, irrésistiblement reliée à l’océan, la cité atlan-
tique doit sa renommée à tous ceux qui s’engagent à la rendre attirante, bien au-delà de ses frontières. Il n’est pas facile
de choisir cinq personnalités, car elles sont nombreuses à porter au plus haut les couleurs de La Rochelle. Le Petit Futé a
souhaité mettre en avant celles qui œuvrent pour rendre accessible la culture. Vous pourrez ainsi rencontrer chacune d’entre
elles en flânant dans le centre-ville à la recherche d’un bon livre, en fréquentant les salles obscures, en achetant des tulipes
pour lutter contre le cancer, en supportant votre équipe préférée ou en vous déhanchant sur des musiques latines. Tous ont un
point commun : leur attachement à La Rochelle.
© RUZA PHOTOGRAPHIE
ACHILE DINGA
ÇA SWING !
A
ncien basketteur de haut niveau, Achile
Dinga est un passionné de danse. Il a
développé avec succès des cours de
danse afro-caribéenne et latina, permettant de se
déhancher sur les rythmes endiablés des musiques
salsa et cubaine. Désireux de rendre la danse
populaire, il a créé le SWOB (comprenez Salsa West
on Beach) mais aussi la guinguette latine pour des
soirées dansantes sur la plage d’Aytré.
10TOP COUPS DE
5
CŒUR
© ROBERT LABORIE
© JEAN MARIE PIOT
JOCELYN BOUSSY
PASSION CINÉMA
JEAN-MARIE PIOT
EN LUTTE
P P
assionné de sport, Jocelyn Boussy aurait rofesseur émérite et directeur du Département
pu être journaliste sportif, mais ce pétillant de Biotechnologies, Jean-Marie Piot est aussi
agenais, qui a débuté comme simple opérateur, le président du Comité départemental de
est devenu directeur général du groupe CGR, Charente-Maritime de la Ligue contre le cancer.
deuxième réseau de salles de cinéma en France. Il multiplie les initiatives pour récolter des dons :
Depuis 15 ans, il règne avec dynamisme sur les Tulipes contre le Cancer, zumba géante, contact avec
salles obscures, poursuivant avec ferveur l’œuvre les entreprises, baptême de l’air pour les enfants
du fondateur Georges Raymond, dont l’histoire est et les parapluies roses qui habillent La Rochelle en
intimement liée à l’Olympia. octobre.
© GUILLAUME BOURAIN
© SR - LHUMIERE
GUILLAUME BOURAIN
LE LIVRE DANS LA PEAU
GRÉGORY ALLDRITT
LA FORCE TRANQUILLE
S A
acré libraire de l’année 2020, Guillaume rrivé en 2017 au Stade Rochelais, Grégory
Bourain est bien connu des Rochelais. Ce Alldritt n’en finit plus de briller. Élu à trois
passionné, né d’une mère romancière, a créé en reprises homme du match lors du dernier
2017 une librairie unique : « les Rebelles Ordinaires ». Tournoi des 6 Nations, le troisième ligne centre a
connu une ascension fulgurante. A la fois humble et
Récemment rénovée, l’enseigne est à l’image de ambitieux, le natif de Toulouse est passé en quelques
son fondateur : volontiers chaleureuse. Guillaume le années d’un club amateur à l’équipe de France.
revendique : ici, on feuillette, on s’imprègne des livres Aujourd’hui, il fait briller haut et fort les couleurs du
en s’installant dans le salon et on réfléchit à demain. Stade.
11COUPS DE TOP
CŒUR 10
LES RESTAURANTS
D
e La Rochelle à Châtelaillon-plage, les adresses où l’on se régale ne manquent pas ! Toujours en effervescence, la ville
Blanche offre une multitude de lieux pour se faire plaisir : tables étoilées, trattoria, institutions renommées, nouveaux
restaurants, bistrot healthy... Le Petit Futé a fait le choix de vous livrer ses coups de cœur et de mettre en avant ces
chefs, célèbres ou non, qui travaillent avec passion les produits du terroir. Souvent d’humeur marine, les restaurants affichent
sur leur carte les produits de la pêche locale : poissons, coquillages et fruits de mer. L’idéal est de les déguster en terrasse, face
à la mer pour se laisser envelopper par l’atmosphère iodée. Quel que soit le lieu de votre choix, vous serez assurés de faire vibrer
vos papilles. N’hésitez pas, réservez !
© SYLVIE CURTY
L’HYSOPE
MOMENT RAFFINÉ
E
spoir Nouvelle Aquitaine, étoilé au
guide Michelin, Nicolas Durif est
indubitablement un chef à part
en Nouvelle Aquitaine. Il a installé son
restaurant à proximité de La Rochelle,
dans lequel les convives entrent après
avoir emprunté une jolie ruelle. Au menu,
une cuisine à la fois créative et pleine de
finesse évoluant au gré des saisons, à
déguster dans une salle à la décoration
contemporaine. Page 40
© LA YOLE DE CHRIS
LA YOLE
DE CHRIS
EMBARQUEMENT IMMÉDIAT
C
hristopher Coutanceau a créé ce
bistrot marin dans la continuité de
son adresse gastronomique. L’océan
est partout présent, dans la salle avec le
comptoir en forme de yole, en terrasse avec
vue sur la plage de la Concurrence et dans
les assiettes. L’atmosphère conviviale est
idéale pour déguster ce que la mer produit de
mieux : poissons cuits au feu de bois, fruits
de mer, crustacés, coquillages. Page 38
12TOP COUPS DE
10
CŒUR
© SYLVIE CURTY
© PIERRE MONETTA
LE P’TIT NICOLAS CHRISTOPHER
COUTANCEAU
UNE CUISINE DE QUALITÉ
C
e restaurant à la cuisine authentique profite
d’un emplacement idyllique, à deux pas du L’ODE À LA MER
C
Vieux port. La terrasse ensoleillée et la salle hristopher Coutanceau est à la barre de cette
sont toutes deux dédiées à la découverte de la cuisine institution rochelaise installée sur la plage de la
bistronomique de Nicolas Porcher. Ce passionné Concurrence. Amoureux de la mer et défenseur
magnifie des produits de qualité, en provenance de d’une pêche durable, ce cuisiner pêcheur a obtenu
producteurs régionaux. Sa cuisine créative et pleine la consécration suprême, décrochant une troisième
de saveurs se déguste au déjeuner dans un menu étoile. Avec son complice Nicolas Brossard, il propose
abordable. Page 43 une cuisine iodée. Page 38
© LA STORIA
© GINGER
LA STORIA
DELIZIOSO !
GINGER
SAVOUREUX VOYAGE
I I
nstallé au cœur du Vieux Port, ce nouveau nstallé dans une rue fréquentée par les
restaurant italien a vite attiré les Rochelais. Il faut gastronomes, ce restaurant propose un voyage
dire que tout invite ici à passer un joli moment, à culinaire. En terrasse ou dans une salle à
commencer par l’accueil chaleureux et la charmante la décoration moderne et végétale, on se plaît
à découvrir les subtils mélanges d’une cuisine
terrasse sur le cours des Dames. C’est aussi la franco-asiatique. Le chef, qui travaille des produits
cuisine riche en saveurs du chef Xavier et les pizzas frais et de qualité, a la volonté d’accorder les
délicieusement préparées par Sabrina, native d’Italie, mets qui prennent place dans des assiettes aussi
qui font la renommée de cette trattoria. Page 62 savoureuses que colorées. Page 59
13COUPS DE TOP
CŒUR 10
© LES 4 SERGENTS
© DR
LES 4 SERGENTS
ADRESSE INTEMPORELLE
LA CÔTE RÔTIE
UN BISTROT CHALEUREUX
A C
proximité du Vieux Port, au cœur d’une jolie e bistrot contemporain est installé au cœur du
rue pavée, Julien Gilbert dirige une adresse quartier de La Pallice, à proximité des halles.
mythique qui accueille depuis 45 ans les Christophe et Oksana sont les nouveaux
gastronomes. Reconnue pour son emblématique propriétaires de ce lieu chaleureux, connu pour sa
verrière de style Eiffel, cette institution l’est aussi terrasse colorée, sa salle lumineuse et sa magnifique
pour sa cuisine de terroir. Le chef Sylvain Proust cave. Dans cette ambiance chaleureuse, on vient
s’inspire des produits locaux et bio, en provenance découvrir la cuisine savoureuse du chef Thibaut
du marché, pour concocter des assiettes colorées et Robert qui se plaît à sublimer des produits nobles et
savoureuses. Page 38 de saison. Page 44
© ALEXANDER DEMYANENKO - SHUTTERSTOCK.COM
© NK PHOTOGRAPHIE
LE GABURON LE JARDIN
DU MARCHÉ
D’HUMEUR MARINE
C
e restaurant dispose d’une situation
ravissante, au cœur du bassin des Chalutiers. UN JARDIN EXTRAORDINAIRE
C
En terrasse ou dans la salle climatisée, la mer e restaurant dispose d’un cadre unique, un
n’est jamais très loin. Elle est tout aussi présente jardin au cœur de la ville ! Les Rochelais sont
sur la carte : huîtres et poissons sont préparés nombreux à le fréquenter car il s’agit d’un
avec finesse, tout comme les produits du terroir. Le endroit à l’atmosphère toute particulière. On y vient
chef apporte quelques touches créatives pour une autant siroter un café avant de se rendre au marché
cuisine riche en goût à déguster dans une ambiance tout proche que pour déjeuner. On prend plaisir à
conviviale. déguster une cuisine riche en saveurs. Page 48
14INTERVIEW
© LA STORIA
LA STORIA
UNE HISTOIRE À L’ITALIENNE
L
a Storia, c’est une trattoria où l’on travaille des produits
simples et variés, où vous pouvez retrouver entre
autres pizze, pasta, gnocchi, risotto et poissons à la
plancha… dans une atmosphère sincère et où les
gérants, Sabrina, la pizzaïola, et Nicolas, le chef, sont animés
par l’envie de faire plaisir.
Votre restaurant vient de fêter son premier anniversaire.
Pouvez-vous nous le présenter ?
La Storia, c’est « l’histoire » en italien. C’était notre rêve à tous
les deux d’ouvrir notre premier restaurant et de partager avec
nos clients les recettes et valeurs familiales de Sabrina, dans
les pures traditions de l’artisanat calabrais et napolitain. Ainsi,
nous travaillons directement les farines italiennes, pour créer
chaque jour sur place nos propres pasta fresca, nos gnocchi,
et une pâte à pizza à maturation longue, ce qui la rend légère
et digeste. L’équipe qui nous accompagne met chaque jour son
cerveau en effervescence pour créer sur nos recettes le petit
« twist » qui leur apporte modernité et originalité.
Votre installation au cœur du cours des Dames
a été une réussite ! Expliquez-nous votre choix.
© LA STORIA
Nous sommes partis d’un constat simple : dans les lieux tou-
ristiques, c’est très (trop) souvent que les emplacements de
choix sont pris par des restaurants à l’offre un peu trop « indus-
trielle ». Notre pensée est très basique : un spot super comme le
cours des Dames, avec en plus notre travail artisanal de l’Italie,
ça regroupe deux éléments simples et super efficaces pour pas-
ser un bon moment à table… Pour le reste, les Rochelais ont été
juste magiques avec nous pendant toute l’année 2020 !!
Sabrina, parlez-nous de votre lien avec l’Italie.
Toute ma famille est italienne. La famille de ma mère est
calabraise, elle a grandi entre la Calabre et Roma, et du côté
de mon père les racines sont insulaires entre la Sicilia et
Ponza, magnifique petite île de pêcheurs au large de Napoli
où il est né. J’ai grandi entre le sud-est de la France et l’Italie.
J’ai une grande famille, où les hommes sont tous artisans :
boulangers, pizzaioli, peintres, ouvriers du bâtiment, restau-
rateurs… Le travail de mes mains fait partie de ma culture !
© LA STORIA
Quel est votre plat signature ?
Nous travaillons beaucoup ce qu’on appelle « la pizza a
due » : l’association du chef et de la pizzaiola, qui donne
souvent des recettes de pizze ou de pasta très cuisinées.
Un bon exemple est la pizza Zucchina ! A la base, c’est une
création de Sabrina que l’on jugeait un peu trop farfelue pour
être mise à la carte … Finalement, proposée en tant que
« pizza du jour très bizarre », elle s’est retrouvée numéro 1
des ventes de la carte, et on ne l’enlève plus !
> LA STORIA
22, cours des dames - La Rochelle
05 46 28 35 54rejoignez la #revolutionfraternelle revolutionfraternelle.org
5,95 E Prix France
BRASSEURS CUEILLEURS : BIÈRES PLOUF ZA
Fief de la Pointe - 17290 Landrais
✆ 06 99 44 57 48 - 06 50 89 69 12 - 07 83 29 12 02
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