LE BIOALIMENTAIRE NORDIQUE À CHISASIBI: POTENTIALITÉS ET LIMITES - Plan Nord

LE BIOALIMENTAIRE NORDIQUE À CHISASIBI:
        POTENTIALITÉS ET LIMITES
 M. ERIC HOUSE                                       M. CHAKDA YORN, DBA
 Directeur général CBSC                              Direction scientifique CISA
 Président Eeyou Economic Group                      Professeur-associé, UQAR
 Conseiller au Conseil de la Nation de Chisasibi     Directeur de projets de NISKA
 http://www.cbscinc.net                              www.cisainnovation.com

    Conférence à la Journée de la recherche, FQRNT, 24 février 2015, Université Laval
      « La recherche nordique : un regard québécois, une portée internationale »
   Symposium international Développement nordique, 25-27 février 2015, Centre des
                                   Congrès de Québec

Sommaire

1. Bioalimentaire à Chisasibi ?

2. Les potentialités et initiatives émergentes

1. Les défis

QUI NOUS SOMMES ?

CHISASIBI BUSINESS SERVICES CENTER (CBSC)
 DEVELOP THE COMMUNITY IN TERMS OF ECONOMIC
 CBSC is a Cree owned and operated, community-based corporation that
 provides one-stop business services, programs and assistance to new and
 existing entrepreneurs and businesses of Chisasibi.

 SUSTAINABILITY OF THE BUSINESS
 projects are selected based on the qualities needed to sustain the
 operations over a long period

 DEVELOP THE KNOW HOW FOR CBSC PERSONNEL
 CBSC personnel needs to learn adequate knowledge in economic
 development and have the skills to assist the started businesses stay in
 business in a profitable manner

 http://www.cbscinc.net

MISSION DU CISA (CCTT)

           Piloter des réflexions
                   et des
           projets de recherche
      appliquée de qualité dans le domaine des
           innovations sociales
                dont les résultats ont
               une pertinence pratique
                       pour le
  secteur agricole et pour la société
    via la formation, le transfert aux entreprises et
                l’éducation citoyenne.

CISA ET L’ALLIANCE BIOALIMENTAIRE NORDIQUE

                   Membres du réseau TRANS-TECH
                      http://reseautranstech.qc.ca/en/

                  Accompagner et stimuler le
             développement socioéconomique des
           communautés nordiques dans le secteur
           bioalimentaire par le biais d’une approche
          transdisciplinaire et participative intégrant
           la recherche appliquée, la formation et la
                       gestion de projet.

Population: 4 484 en 2011 (Statcan, 2012)

+ 12 % p/r 2006
+ 94% p/r 1991
Population très jeune

1. Bioalimentaire à Chisasibi?
BIOALIMENTAIRE

Regroupement         de
l’agriculture,     des
pêches commerciales,
de l’aquaculture, de la
transformation des
aliments,          des
boissons et du tabac,
du commerce de gros
et du commerce de
détail     alimentaires
ainsi que des services
alimentaires
(MAPAQ, 2014).

1. Bioalimentaire à Chisasibi?
  Dimension environnementale
     •   Changements climatiques
     •   Arbitrage des usages/Entre préservation et exploitation des ressources du territoire

  Dimension humaine et sociale
     •   Sécurité alimentaire
     •   Santé publique et saines habitudes alimentaires (éducation)
     •   Savoirs traditionnels cris et sécurité culturelle

  Dimension économique
     •   Diversification économique et création d’emplois (économie-sociale à priori)
     •   Produits forestiers non ligneux, bioproduits, transformation, image de marque du Nord
     •   Éco-tourisme sur les traplines avec les Tallymen (Cox family)

  Dimension gouvernance
     •   Auto-détermination et gestion des ressources locales
     •   Souveraineté alimentaire
     •   Et régionale (Convention de la Baie-James-197s, Loi fédérale des Cris-Neskapis 1984, Paix des
         Braves-2002, Nouvelle gouvernance régionale d’Eeyou Ischtee-Baie-James-2014)

1. Pourquoi le Bioalimentaire dans le Nord?

                             Pourquoi pas ?
                             Exemples : Fromages fameux du QC, les
                             vins du QC, le cidre de glace, etc.

Changements climatiques

•   GIEC, en mars 2014, Le 2è des 4 volets du 5è rapport, mentionne : « Tous les aspects de la
    sécurité alimentaire sont potentiellement affectés », affirme le texte, notamment l'accès aux
    ressources et la stabilité des prix, dans un contexte où la demande mondiale va augmenter.

•   D'ici à la fin du XXIe siècle, le GIEC prévoit une baisse globale des ressources des océans, quel que
    soit le niveau de réchauffement. Sur terre, la production de blé, maïs et riz devrait être affectée
    avec une hausse locale du thermomètre de 2 °C par rapport aux niveaux de la fin du XXe siècle,
    « même si certaines régions pourraient en tirer bénéfice ».

Changements climatiques
•   Nouveaux couloirs de migration

•   Accès alternatifs au territoire au Nunavik
    (Ouranos, 2008)

•   Débâcle imprévisible et hâtive de la glace
     – Circulation en bateau nécessaire

•   Période intensifiée de verglas
     – La population du Caribou de Beverly
         (Nord du MB-SK-NT-TNO) à diminué de 50 % entre 1994 et 2011

•   Fonte du Pergélisol
     – Instabilité des bâtiments, des équipements lourds et des chemins tel les pistes
        d’atterrissage. (Glissement de terrain important en raison du type de sol)
     – Les routes de glaces présente surtout dans le Nord du Manitoba jadis empruntable 8
        semaines par année ne le sont que 4 semaines depuis 2010.

Changements climatiques
•   Le GIEC confirme que les aléas climatiques auront un impact majeur sur la sécurité
    alimentaire des premières nations en milieu nordique.
     – La santé et le bien-être des résidents de l’Arctique sont intimement reliés à la variation du
       climat spécifiquement pour les communautés étant localisées tout près d’une source d’eau

•   Le GIEC affirme que certaines politiques, présentement en place, mènent à un accès limité au
    territoire, à la promotion de la sédentarisation et d’une alimentation substituant les habitudes
    alimentaires traditionnelles, à réduire les opportunités de chasse et de cueillette, à limiter la
    transmission de connaissances traditionnelles et à contribuer à diminuer l’adaptation aux
    changements climatiques parmi plusieurs régions nordiques

•   Les experts craignent que ces changements ne défilent plus vite que la capacité d’adaptation des
    humains et des écosystèmes.

•   L’élévation du niveau de la mer a déjà obligé quelques communautés d’Alaska à se réfugier vers de
    nouveaux emplacements plus sécuritaires

Sécurité alimentaire
Le rapport du conseil des académies canadiennes
(CAC, 2014) soutient que le Nord canadien est
présentement dans un état sérieux d’insécurité
alimentaire.

L’enquête réalisée par l’API (année polaire
internationale) sur la santé des Inuits, en 2007-2008,
a évalué l’insécurité alimentaire chez les Inuits dans
l’Arctique canadien et y révèle que sur les 1901
ménages interrogés, 62,6 % étaient en état
d’insécurité alimentaire.

1. Bioalimentaire nordique ?
 La sécurité alimentaire c’est « lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès
 physique, social et économique à une nourriture saine dont la quantité consommée et la qualité
 sont suffisantes pour satisfaire les besoins énergétiques et les préférences alimentaires des
 personnes, et dont les bienfaits sont renforcés par un environnement dans lequel
 l’assainissement, les services de santé et les pratiques de soins sont adéquats, le tout permettant
 une vie saine et active ». (FAO, 2012)

 La souveraineté alimentaire est le droit des peuples à une alimentation saine et culturellement
 appropriée produite avec des méthodes durables, et le droit des peuples de définir leurs propres
 systèmes agricoles et alimentaires_La Via Campesina

 « Les peuples autochtones définissent le savoir traditionnel comme beaucoup plus qu’un
 ensemble de connaissances. Ils en parlent comme d’un « mode de vie » […] » (McGregor 2004
 dans CAC 2014 p. 75).

 Le savoir traditionnel concernant la récolte, la transformation, les déplacements sur terre et sur
 l’eau peut être conçu comme un ensemble de pratiques culturelles nécessaires pour assurer la
 sécurité alimentaire. Cela représente une part importante de la vie et de l’identité des nombreux
 peuples différents que constituent les Premières Nations, les Inuits et les Métis.

L’insécurité alimentaire au Canada

Nord-du-Québec
L’indice comparatif des prix du Nunavik montre que des
paniers d’épicerie identiques coûtent 81 % de plus au
Nunavik qu’à Québec

Le montant moyen annuel pour nourrir 4 personnes au
Nunavut est de 19 760 $ en 2007-2008 alors que 49,6 % de
la population a un revenu inférieur à 20 000 $ au cours de
l’année précédente

Le revenu des Inuits est imposé et ils paient des taxes sur les
biens et services

Distribution alimentaire
Nord West Cie : Northern et North Mart   Une étude à Mistissini, village
Artic Co-operatives Limited              cri d’Eeyou Istchee a
                                         démontré que 35 % des
                                         hommes et 45 % des femmes
Présence des multinationales             consomment 1,5 bouteille de
     KFC, Pizza Hut, A&W, Coca-Cola      boissons gazeuses par jour

Kuujjuaq
14 au 20 Août 2014

L
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Le prix des aliments
Arctic Bay – Northern Store
                                     Moose Factory, ON

Coût du panier à provision nutritif pour Eeyou Istchee

Sécurité alimentaire

                       Modèle conceptuel holistique de
                       sécurité alimentaire en contexte
                       autochtone (CAC, 2014)

THE
   CREE                       La chasse = un sport de luxe
 HUNTER
   AND                           Disponibilité moindre en temps
TRAPPER                                                        Coût élevé : Équipement,
NUM BER 17 / DECEM BER 2014                                         Transport, Essence

                                   Le Programme de soutien aux
                                  activités de récolte du Nunavut
                                estime à plus de 200 $ les coûts
                                  variables d’une fin de semaine
                                                        de chasse

                                 La population crie de l’Est de la
                                Baie-James chassant 4 mois par
                                année en pleine nature, a connu
                                    THECREEHUNTERAND TRAPPER

                                     une baisse de 45,7 % entre
                                      1976 – 1981 et une autre
                                  baisse de 15,3 % entre 2004 -
                                        1

                                                            2008

Les maladies modernes
Le diabète de type 2, le diabète sucré, les maladies cardiovasculaires,
l’obésité, l’hypertension, l’hyperglycémie, l’hyperinsulémie et le cholestérol.

•   Le diabète
     – Au Canada, depuis les 30 dernières années, les études démontrent que les
        communautés ont une prédisposition 5 fois supérieure au développement d’un
        diabète que les non-autochtones.
     – Aujourd’hui, plus que 10 % à 35 % du régime alimentaire des autochtones est
        de source traditionnelle.

•   Au cours des dix dernières années, le nombre de personnes âgées de plus de
    vingt ans affectées par le diabète de type II a augmenté de 150 % au sein des
    communautés cries du Nord-du-Québec.

•   L’estimation de la prévalence de l’obésité des enfants inuits du Nunavut âgées de 3
    à 5 ans est de 28 % selon une étude réalisée en 2007-2008.

2. Initiatives émergentes à Chisasibi

  • Agriculture communautaire (Community greenhouse)

  • Éducation préscolaire et saines habitudes alimentaires (Jeunes Pousses)

  • Coopérative crie de produits forestiers non ligneux et agro-tourisme
    (NTFP and Cox Family)

  • Capturer les savoirs traditionnels sur le bioalimentaire (Encyclopaedia)

  • Etc.

2. Initiatives émergentes à Chisasibi
 A)    SERRE ET AGRICULTURE NORDIQUE

 •    Déclaration d’intention stratégique
 •    Résolution du Conseil de Bande de Chisasibi
 •    Porteur-Champion: CBSC-Eric House (porte d’entrée)
 •    Relation de confiance (NISKA-CISA)-Alliance bioalimentaire nordique
 •    Visite-échange discussion
 •    Questionnement stratégique du projet : Commercial ou communautaire; Haute ou
      basse technologie; Objectifs ciblés ou multidimensionnel.
 •    Vision stratégique: Économie-sociale, approche pédagogique, angle de la sécurité
      alimentaire + education aux saines habitudes alimentaires (learning by doing), projet à
      petite échelle (300-500 m2) avec possibilité d’agrandissement
 •    Partenariats communautaires : CPE, éducation, santé, politique municipale, économie.
 •    Revue de littérature des meilleures initiatives (Canada/International)
 •    Étude de faisabilité technique (en cours)
 •    Site pré-ciblé dans le plan d’urbanisme de Chisasibi
 •    Financement, implantation, formation, opérations, accompagnement

2. Initiatives émergentes à Chisasibi

  Visite des représentants de Chisasibi et de Wemindji au collège de Victorialle, mai 2012

2. Initiatives émergentes à Chisasibi
 B) PROJET DE SAINES HABITUDES ALIMENTAIRES (CBSC-NISKA-CISA-JEUNES POUSSES):
    UN TRÉSOR DANS MON JARDIN AVEC JEUNES POUSSES

2. Initiatives émergentes à Chisasibi
 B) PROJET DE SAINES HABITUDES ALIMENTAIRES (CBSC-NISKA-CISA-JEUNES POUSSES):
    UN TRÉSOR DANS MON JARDIN AVEC JEUNES POUSSES

                   (http://www.jeunespousses.ca/fr/survol-programme.htm)

2. Initiatives émergentes à Chisasibi

2. Initiatives émergentes à Chisasibi
 C) DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE : COOPÉRATIVE DE BIO-PRODUITS ET AGRO-TOURISME

 •   Le potentiel économique des champignons comestibles: Analyse spectrale sur 8000 km2
     dans les environs de Chisasibi et Wemindji montre qu’il y a 3000 Ha où il y a une forte
     présence du Matsutake. 17 kg/ha = 5 100 kg = 1 million $ (Biopterre, 2009).
     Échantillonnage sur le terrain confirme le potentiel de ces champignons

 • Une coopérative de bioproduits et d’agro-tourisme, quatre objectifs :

     •   Gestion de la terre (land management=tallymen)
     •   Transformation et Commercialisation des bioproduits (matsutake) sur le marché
         international (Japon : 150 à 250 $/kg frais ou séché)
     •   Développement de compétences dans la récolte, la gestion des ressources, la
         transformation et la commercialisation
     •   Agro-tourisme et cueillette de champignons (Japonais, Européens,…)

     •   Stade du plan d’affaires et du montage financier

                                                                         Image tirée de l’Actualité

2. Initiatives émergentes à Chisasibi
 D) SAVOIRS TRADITIONNELS (ALIMENTATION, SÉCURITÉ ALIMENTAIRE)

 • CAPTURER LES SAVOIRS DES AINÉS DE CHISASIBI

 • ENCYCLOPEDIE DU PATRIMOINE IMMATÉRIEL

3. Les défis
1.   Connaissance et leur contrôle par les Cri s(recherche) : Centre de recherche
     et de formation cri ou affilié (tout demeure à faire dans le bioalimentaire
     nordique)

1.   Localisation géographique (coût, transport, commercialisation)

2.   Formation et développement            de    compétences     (bioalimentaire,
     commercialisation)

1.   Entrepreneuriat et Développement économique dans le bioalimentaire

1.   Temps, Financement, Preuve, Pérennité, Effort continu

2.   Culture et le paradigme de l’action historique

Conclusion
• Enjeu majeur de sécurité alimentaire-Mais ce n’est pas une
  panacée (quelques légumes dans les serres ne peuvent
  résoudre le problème = facteur de décristallisation des
  communautés et d’éducation)
• Besoin de diversifier l’économie locale (Bioproduits-PFNL)
• Initiatives communautaires prometteuses, mais défi de
  l’exécution et de pérennité (ressources humaines stratégiques
  (Leadership, des porteurs, engagement continu)?
• Potentiel méconnue du bioalimentaire (tout reste à faire)
• Besoin de recherche appliquée au transfert immédiat et de
  manière collaborative avec la copropriété intellectuelle pour les
  autochtones

Les communautés
      autochtones
 contemporaines sont
 attelées à une tâche
       titanesque;
« réinventer la culture
pour concilier le passé
  et les impératifs du
présent, et ultimement
  changer le monde »

     - Gérard Duhaime