Le joli millésime 2018 vu par les oenologues des 3 caves du Cercle
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Dossier de presse – novembre 2018
Le joli millésime 2018 vu par les
œnologues des 3 caves du Cercle
ORTAS CAVE DE RASTEAU, CAVE DE VISAN,
CAVE DE SABLET - LE GRAVILLAS
■ Un joli millésime, une qualité très concentrée et mûre pour les Syrah et Mourvèdre
et la puissance du Grenache à Ortas Cave de Rasteau, avec Patrick Paolucci :
Le moral est au beau fixe fin octobre lorsque les dernières
cuves de la récolte 2018 sont décuvées : « Après une
année climatique 2018 capricieuse, une période très
pluvieuse suivie d’un été très chaud, la précieuse pluie du
10 août accompagnée d’un mois de septembre chaud et
sec a permis à nos vignerons d’apporter des raisins parfaits
et de très belle maturité. Le calendrier d’apport imposé par
la cave permet d’élaborer les différentes appellations dans
les meilleures conditions ». Les 21 700 hl vinifiés en 2018
laissent présager un beau millésime, avec « des blancs
élégants, des rosés frais et fruités, des rouges colorés
soyeux ».
Il précise que les apports pour les vignes de Syrah et
Mourvèdre, moins chargées que d’habitude, ont été
retardés, d’où une qualité très concentrée et mûre. Le
Grenache, lui, était puissant car il a fallu attendre pour le
récolter sa maturité phénolique arrivée tardivement.
Les cuvées se multiplient : après la création, l’an dernier de l’AOP Côtes-du-Rhône Villages Vaison la Romaine,
une nouvelle gamme Panorama voit le jour, 4 cuvées différenciées par les coupes géologiques et le terroir : un cru,
Cairanne et 3 Côtes-du-Rhône Villages Roaix, Vaison la Romaine et Plan de Dieu. Sans oublier la récente cuvée
Orior blanc 2017, élevée 6-8 mois en barriques, tout juste mise sur le marché.
Rasteau est depuis 2010 un Cru de la Vallée du Rhône Sud, à l'instar de ses prestigieux voisins tels que Châteauneuf-du-Pape,
Gigondas… Ses vins sont issus d'un terroir fait d’argiles et de cailloux où le Grenache domine, balayé par le mistral.
Ortas Cave de Rasteau en est le premier producteur et metteur en marché : présent sur les marchés mondiaux, il est notamment
N°1 de la Vallée du Rhône au Québec depuis plusieurs années avec Ortas Tradition et N°1 également en Irlande.
Relations Presse PARIS : Vinconnexion - 33 (0)1 39 12 28 02 – michelepiron@vinconnexion.com – www.vinconnexion.com
Ortas Cave de Rasteau, caveau Cave de Visan, chapelle Cave de Sablet, dentelles de Montmirail
■ Une très belle homogénéité de qualité cette année à la cave de Visan,
de très belles Syrah et le Grenache capricieux et magnifique, avec Marie Salvini :
Les vendanges ont démarré par les rosés de pressurage le 7 septembre pour enchaîner trois jours plus tard sur
l’ouverture de la cave pour les vins rouges. Elles ont été plus longues que d’habitude, durant un peu plus de 4
semaines, avec des volumes d’apports quotidiens très réguliers.
Marie Salvini confirme que c’est globalement une belle année, pour son premier millésime en tant que seule
responsable (même si elle connaissait bien la cave, y ayant travaillé en tant que maître de chai les deux années
précédentes), avec Aurélie Macabet, responsable amont vignoble.
« Les pH sont très élevés partout, il y a peu d’acide
malique et surtout de gros écarts entre Syrah et
Grenache. Les Syrah se démarquent vraiment :
ramassées en premier, elles se sont révélées
magnifiques, avec une couleur intense, une très belle
maturité et un fort potentiel qualitatif. Bien que quelques
Grenaches aient été récoltés en début de vendanges, la
majorité est entrée en cuve avec 1 à 2 semaines de
décalage par rapport à la Syrah : cette année, le
Grenache présentait une grande différence entre sa
maturité technologique (degré et acidité) et sa maturité
phénolique (tanins/anthocyanes), il a donc fallu attendre
son optimum avant de le récolter, d’où des degrés
quelque peu élevés. Les vins blancs présagent
également d’un très beau millésime, avec de superbes
arômes frais et floraux ».
L’originalité :
La cave vinifie aussi du Caladoc qui entre dans l’assemblage des IGP et devrait rentrer dans l’appellation Côtes-
du-Rhône en 2019 et isole le Marselan depuis 2 ans (340 hl), ce cépage étant déjà autorisé dans l’appellation
Côtes-du-Rhône .
Des cuvées bio sont produites dans une cuverie à part, depuis plus de dix ans, un Côtes-du-Rhône et un Visan
rouge bio (seulement 20 - 30 % de la récolte cette année).
L’appellation Côtes-du-Rhône Visan est la plus septentrionale des AOC Villages du fait de son fort pourcentage de Syrah. La
culture de la vigne à Visan remonte Un village pittoresque au cœur de la Drôme Provençale : blotti au cœur de l'Enclave des
Papes, un îlot de quatre communes vauclusiennes enclavées dans la Drôme provençale, Visan a pour principale activité la
viticulture grâce à un terroir exceptionnel chargé d'histoire où l'on cultive la vigne depuis le IIIème siècle sous Probus.
Convoité par le Saint Siège, il est devenu propriété papale en 1344.
La Cave de Visan est devenue une coopérative en 1937. Fondée en 1897 par Ferdinand DELAYE, à qui l’on doit la notoriété
des vins de Visan, elle était à l’origine une cave particulière à laquelle les viticulteurs visanais apportaient leurs raisins.
Ortas Cave de Rasteau, caveau Cave de Visan, chapelle Cave de Sablet, dentelles de Montmirail
■ De la couleur et une belle qualité à la Cave de Sablet - Le Gravillas,
mais encore difficile d’établir le profil des vins, avec Frédéric Feschet
Frédéric Feschet se félicite de la météo très favorable
pendant les vendanges ; quatre semaines de beau temps
ont succédé à un printemps pluvieux, qui a mis plusieurs
vignerons à l’épreuve, avec une forte pression des
maladies pendant l’été caniculaire.
« Au quai, les sélections parcellaires sont triées par qualité
au visuel et au degré. Puis tout est vinifié traditionnellement,
des petits volumes en cuves béton, avec minimum 10 jours
de macération mais souvent 20 jours ; les maturités
évoluant fortement tout au long de la vinification nous ont
contraint d'adapter celle-ci quasi quotidiennement. Le
décuvage à la main est la spécialité d’une équipe de
portugais très musclés qui viennent chaque année.
Il en résulte toute une palette de cuves aux profils différents
permettant l’assemblage de nos cuvées Sabletaines !
2018 montre beaucoup de couleur, des degrés élevés et
les premières dégustations une belle qualité, même s’il est
encore difficile de déterminer le profil des vins ».
.
Une architecture remarquable :
Une longue histoire de générations et de tradition : la création de la Cave remonte à 1935, trois générations se sont
succédées depuis, trois parties ont été construites à trois époques.
Au pied des Dentelles de Montmirail et limitrophe de Gigondas, le village de Sablet est construit sur une butte de grès et
de sable. Le vignoble en pentes douces sur des sols sableux, d'argiles rouges décalcifiés et de cailloutis produit des vins
délicats.
La soixantaine de vignerons du Gravillas, animés par la passion des terroirs et des vins, poursuit l’œuvre de recherche de
qualité "toujours plus loin". La cave produit environ 3 à 5 % de vins rosés et 2 à 5 % de vins blancs.
Le Cercle des Vignerons du Rhône, fruit d’une union de services de trois caves : Ortas - Cave de Rasteau, la Cave de
Visan et la Cave de Sablet - Le Gravillas – cliquez ici pour le dossier de présentation
Le Cercle des Vignerons du Rhône
ORTAS CAVE DE RASTEAU - Route des Princes d'Orange - 84110 Rasteau
33 (0)4 90 10 90 10 - rasteau@rasteau.com - www.rasteau.com
CAVE DE VISAN – BP 22 - 84280 Visan
33 (0)4 90 28 50 80 – cave@coteaux-de-visan.fr – www.coteaux-de-visan.fr
CAVE DE SABLET – LE GRAVILLAS – SCA Les Vignerons de Gravillas - 84110 Sablet
33 (0)4 90 46 90 20 – direction.gravillas@orange.fr – www.cave-le-gravillas.com
Ortas Cave de Rasteau, caveau Cave de Visan, chapelle Cave de Sablet, dentelles de Montmirail
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