LE MAGAZINE DES CLIENTS GÜNTNER 14ÈME ÉDITION 12 2009

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LE MAGAZINE DES CLIENTS GÜNTNER 14ÈME ÉDITION 12 2009
Le Magazine des Clients Güntner

                                                                     14ème ÉDITION
                                                                         12 2009

En Point de Mire
Le nouveau condenseur GVX avec technologie microox® et Güntner Motor Management GMM
en installation murale dans un supermarché de produits biologiques près de Nuremberg
LE MAGAZINE DES CLIENTS GÜNTNER 14ÈME ÉDITION 12 2009
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    Aperçu des thèmes intéressants

    Table des matières                                     2   Impact du sous-refroidissement des
                                                                frigorigènes sur l’efficacité
    Éditorial                                              3   des installations                                  14
    Dr. Franz Summerer
                                                                Comment effectuer le sous-refroidissement
                                                                correctement
    Aide au niveau régional pour une bonne
    cause                                                  4   Güntner Motor Management GMM                       16
    Le village d’enfants SOS à Diessen en Bavière               Développement taillé sur mesure pour l’opération
                                                                la plus économique possible
    Foires et événements en 2010                           4
                                                                Diversité grâce aux solutions
    Actualités GPC                                         5   individuelles                                      17
    Actualités GPC destinée aux clients de Güntner
                                                                Coopération orientée vers les solutions entre
                                                                Combitherm et Güntner
    Fraîchement imprimées pour les clients
    de Güntner                                             6   Innovations produit lors de la tournée
    Nouvelles brochures de Güntner offrent des informa-
                                                                2009 de Güntner                                    18
    tions actuelles
                                                                « Un concept bien pensé. »
    Un nouveau système part à la conquête                       Techno Tour en Russie                              18
    du marché britannique                                  7   Efficience accrue des installations frigorifiques
    Premier condenseur GVX avec technologie
    microox® installé en Grande-Bretagne                        Une double formation achevée
                                                                avec brio                                          19
    Le plus grand centre commercial                             Premier étudiant à décrocher une licence chez
    couvert d’Europe                                       8   Güntner
    Westfield London emploie des aéroréfrigérants Güntner
                                                                Mentions légales                                   19
    Nouveau concept :
    le refroidisseur « penthouse »                       10
    L’innovation est la bienvenue auprès du service
    de produits frais Bauer Frischdienst.

    Efficacité énergétique chez Fruchthansa 12
    Réfrigération des fruits et légumes dans
    une installation optimisée

    Güntner heatXchange | 12 | 2009
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                         Chers lecteurs,                            la nouvelle technologie; les investis-
                                                                    sements nécessaires uniquement
                                                                    pour construire une nouvelle salle de
                         comme dans une bonne pièce de              production et mettre à disposition
                         théâtre, il y a aussi dans chaque          l’outillage mécanique nécessaire, se
                         entreprise des acteurs qui sont pré-       sont montés à 13 millions d’euros.
                         sents sur scène et d’autres qui res-       Beaucoup d’heures de travail ont
                         tent dans les coulisses. Tant que tout     été investies, jusqu’à ce que cette
                         se déroule comme prévu, personne           nouvelle technologie, le nouveau
                         ne pense à ces acteurs invisibles.         condenseur GVX, fût prête pour
                                                                    être présentée au Salon Chillventa à
                         Et pourtant ce sont précisément ces        Nuremberg en 2008.
                         personnes qui rendent possible que
                         la représentation soit un succès –         Mais il ne s’agissait pas seulement
Dr. Franz Summerer,      comme les ingénieurs, techniciens et       de développer un nouvel échangeur
directeur Recherche et   d’autres employés engagés dans la          de chaleur. L’idée était de concevoir
Développement            section Recherche et Développement         un système de composants qui offre
                         chez Güntner. Les réactions et de-         à l’utilisateur la plus grande effica-
                         mandes des clients y sont retenues         cité énergétique possible. Et pas
                         attentivement pour adapter les pro-        uniquement le condenseur GVX avec
                         duits aux exigences du marché. Que         technologie microox® est équipé
                         signifie « Recherche et Développe-         du nouveau système de régulation
                         ment » autre que d’approfondir les         Güntner Motor Management GMM!
                         connaissances pour les utiliser dans       (Pour plus de détails sur le GMM,
                         la pratique? Il va de soi que cela         voir page 16).
                         requiert un investissement important
                         en temps, ressources financières et        Nous avons donné la priorité abso-
                         personnelles.                              lue au développement d’un sys-
                                                                    tème de composants optimisé pour
                         Souvent il faut même aller encore          différents domaines d’application.
                         plus loin et anticiper les besoins et      Le développement de la technolo-
                         développements du marché, si l’on          gie microox® n’est pas pour autant
                         est convaincu que le temps est venu        terminée car microox® sera implé-
                         pour une prochaine étape de déve-          menté dans un grand nombre de sé-
                         loppement. C’était ainsi que nous          ries pour des applications diverses.
                         avons vu la situation chez Güntner,        Certains obstacles technologiques
                         quand nous avons pris la déci-             restent encore à franchir, mais:
                         sion il y a deux ans, d’adapter les        La section Recherche et Développe-
                         échangeurs à micro-canaux, utilisés        ment chez Güntner y travaille déjà.
                         jusqu’à présent principalement dans
                         les installations mobiles, aux exigen-
                         ces des installations stationnaires:
                         ainsi microox® – le plus grand projet
                         dans l’histoire de Güntner – a été créé.

                         L’effort mobilisé pour ce projet était
                         énorme: Plusieurs équipes, en tout
                         presque 50 employées, ont travaillé
                         en parallèle à plusieurs aspects de

                                                                          Güntner heatXchange | 12 | 2009
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    Aide au niveau régional pour une bonne
    Le village d’enfants SOS à Diessen en Bavière

    Souvent succès est définie par des      près du lac Ammersee en Bavière,
    indices économiques ou monétaires.      fondé en 1956, a été le premier
    Malheureusement on fait rarement        village d’enfants en Allemagne, mais
    mention du succès dans le domaine       le concept derrière n’a rien perdu
    social. Vivre dans un milieu social     de son actualité. La famille SOS offre     Dans le village SOS, les enfants
    sain est aussi un facteur très impor-   aux enfants le bonheur de grandir          grandissent dans un environnement
    tant pour le succès économique.         dans un environnement chaleureux           chaleureux.
                                            indépendamment de leur origine
    Une des histoires de succès les plus    social, ethnique ou de leur religion.
    imposantes est l’histoire des villa-                                              Beaucoup d’entre eux font partie des
    ges d’enfants SOS. Fondée en 1949       Le village SOS est intégré dans la        donateurs qui subviennent réguliè-
    en Autriche par Hermann Gmeiner,        communauté, les enfants vont aux          rement aux dépenses nécessaires,
    l’association s’occupe des enfants      écoles publiques et peuvent rester        car seulement 60 % des ressources
    qui pour des raisons multiples ne       dans leur famille jusqu’à ce qu’ils       financières proviennent des fonds
    peuvent pas vivre chez leurs pa-        aient terminé leur formation profes-      publics. Les 40 % restants sont
    rents biologiques. Chaque enfant est    sionnelle. Mais cela ne signifie pas      financés par des particuliers et des
    intégré dans une famille et grandit     que les enfants ne restent pas en         compagnies. Güntner est une des
    ensemble avec frères et sœurs et la     contact avec leur famille après avoir     compagnies qui fait partie des dona-
    mère SOS; chaque famille vit dans       quitté le village: Souvent les “enfants   teurs pour le village d’enfants SOS.
    sa propre petite maison au sein du      SOS” aiment retourner dans leur           En cette année aussi, au lieu d’ache-
    village d’enfants.                      village à l’âge adulte et s’engagent      ter des cadeaux pour ses clients,
                                            personnellement pour leurs “frères        Güntner a fait une donation pour le
    Le village d’enfants SOS à Diessen      et sœurs” plus jeunes.                    village d’enfants SOS à Diessen.

    Salons et événements en 2010

     Salons d‘exposition                            Pays               Ville             Dates

    VSK                                             Pays-Bas           Utrecht           du 01/02/2010 au 05/02/2010
    UAE Gulfood                                     E.A.U.             Dubai             du 21/02/2010 au 24/02/2010
    Climatherm                                      Grèce              Athène            du 03/03/2010 au 07/03/2010
    Danske Koledage                                 Danemark           Odense            du 04/03/2010 au 05/03/2010
    MCE - Mostra Convegno Expocomfort               Italie             Milan             du 23/03/2010 au 27/03/2010
    bultherm expo energy                            Bulgarie           Sofia             du 13/04/2010 au 16/04/2010
    IKS Sodex                                       Turquie            Istanbul          du 05/05/2010 au 08/05/2010
    Power GEN                                       Pays-Bas           Amsterdam         du 08/06/2010 au 10/06/2010
    Energie Froid Snefcca                           France             Lyon              du 20/09/2010 au 30/09/2010
    Chillventa                                      Allemagne          Nuremberg         du 13/10/2010 au 15/10/2010
    Energie Froid Snefcca                           France             Metz              du 24/11/2010 au 25/10/2010

    Güntner heatXchange | 12 | 2009
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Actualités GPC
Nouveautés pratiques pour se servir encore mieux de l’application

Vérifier l’opération en charge
partielle des condenseurs et
aéroréfrigérants                            L’icône « Lune et étoiles » symbolise la vérification pour l’opération
                                            en charge partielle.
Le Güntner Product Calculator (GPC)
propose une nouvelle caractéristique       de cliquer sur « Calculer » (Calculer)   Il en résulte de nouvelles possibilités
majeure qui permet le calcul rapide,       pour générer un tableau indiquant        pour un usage efficient sur le plan
aisé et flexible des états de charge       à quelle valeur la température de        énergétique : A l’aide des tableaux,
partielle les plus divers. La limitation   condensation peut être réduite en        il est en effet possible de procéder à
des valeurs acoustiques par réduc-         fonction de la température extérieu-     la vérification des appareils pour les
tion de la vitesse ou puissance moin-      re, lorsque les exigences en termes      valeurs sonores nocturnes ou de lire
dre peut être donnée en consigne, la       d’acoustique et de performance           la valeur seuil de température exté-
représentation a lieu sous forme de        restent les mêmes.                       rieure pour la vitesse de consigne
tableau pour une plage de tempéra-                                                  et la température de condensation
ture définie par l’utilisateur. L’icône    Le tableau affiche non seulement les     minimale exigée.
« Lune et étoiles » indique que ces        valeurs correctes pour le débit volu-
vérifications sont le plus souvent         mique d’air et la vitesse de rotation,   La nouvelle caractéristique permet
utilisées en mode nocturne.                mais également pour la consomma-         également de calculer la performan-
                                           tion électrique des ventilateurs.        ce de l’appareil pour une tempéra-
Contrairement à l’opinion largement        S’il faut baisser le niveau sonore la    ture de condensation donnée, en
répandue selon laquelle il faut            nuit, la valeur correspondante doit      fonction de la température extérieu-
automatiquement répondre à toute           être saisie. En cas de puissance fixe,   re. Les résultats de tous les calculs
baisse des températures extérieures        le tableau qui en résulte indique        peuvent être imprimés sur papier
par une réduction du régime, ici,          les valeurs correspondantes pour la      ou enregistrés sous format PDF. Les
c’est une véritable aide à l’efficience    température de condensation.             différents choix offrent une excel-
énergétique qui est garantie. La                                                    lente base pour la sélection du mode
vitesse du ventilateur sera unique-                                                 opératoire de l’appareil qui sera le
ment réduite en cas d’atteinte de la                                                plus efficient en termes d’énergie !
température de condensation mini-
male ou lorsque les valeurs seuils de                                               Le choix de la régulation adaptée
nuisance sonore nocturne l’exigent.                                                 constitue à cet égard une améliora-
                                                                                    tion supplémentaire de l’efficience
Comment faire pour procéder                                                         énergétique. En complément, nous
                                                                                    vous recommandons de lire notre
à la vérification ?                                                                 article consacré au Güntner Motor
                                                                                    Management à la page 16.
Dès que vous avez sélectionné un
condenseur ou un aéroréfrigérant,
vous pouvez passer au point de
menu « mode nocturne ».

Adaptation à des exigences
différentes                                 La température de condensation
                                            est réduite en fonction de la tem-
Les valeurs de consigne sont dans           pérature extérieure.
un premier temps prédéfinies selon
la conception des appareils. Il suffit

                                                                                           Güntner heatXchange | 12 | 2009
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    heat                     X change
    Fraîchement imprimées pour les clients de Güntner
    Nouvelles brochures de Güntner offrent des informations actuelles

    Nouvelle fiche technique GHK.2:            Trois Brochures Güntner Info
    Ce nouvel évaporateur NH3, équipé          actualisées !
    d’une géométrie de tubes de 60 x
    52, est le successeur du GHS (géo-
    métrie 60 x 60) et offre une série         Les brochures Güntner Info « Re-
    d’avantages pour l’application, telles     commandations pour la sélection
    qu’une optimisation de la sortie des       de matériaux », « GVX avec techno-
    condensats et du flux d’air grâce au       logie microox® » et « Güntner Motor
    Güntner Incline Design. Les parois         Management GMM » ont été révisées
    latérales pivotantes et l’option des       et actualisées.
    ventilateurs pivotants assurent une
    bonne accessibilité pour faciliter le      Des détails concernant la technolo-
    nettoyage et l’entretien de l’appareil.    gie microox® ont été introduites dans
    De plus, le GHK.2 est le premier ap-       la brochure « Recommandations
    pareil équipé en standard avec l’op-       pour la sélection de matériaux ».
    tion « écartement d’ailettes variable      Les informations sur la sélection de
    »: l’écartement des ailettes double à      matériaux pour les séries finoox®
    l’entrée d’air évite que la formation      (échangeurs de chaleur à ailettes)
    de givre entrave le flux d’air entre les   ont été actualisées et complétées.
    ailettes lors d’une humidité élevée et
    une différence de température mo-          Les dernières informations sur le
    trice élevée. Ainsi moins d’intervalles    « GVX avec technologie microox® »
    de dégivrage sont nécessaires.             ont été ajoutées dans la brochure
                                               Güntner Info ; ainsi les avantages
    La fiche technique du nouveau              et les caractéristiques techniques      Brochures Güntner Info
    système de condensation GVX avec           de cette technologie révolutionnaire    actualisées
    technologie microox® a été révisée         sont représentées de façon claire et
    et complétée avec des informations         compréhensible.
    détaillées sur les accessoires dispo-
    nibles pour ce système. Cela rend          Le Güntner Motor Management
    ce système de condensation encore          GMM, le système de régulation dé-
    plus efficace et permet de l’adapter       veloppé par Güntner, a été complété
    aux conditions d’utilisation de façon      avec des nouvelles fonctions im-
    optimale.                                  portantes pour améliorer la convi-
                                               vialité du système. Ainsi le système
                                               Low Capacity Motor Management
                                               (LCMM) a été introduit qui assure un
                                               mode de fonctionnement très effi-
                                               cace pour des plages de puissance
                                               minimales avec une charge frigorifi-
                                               que faible.

                                               Ces Brochures Güntner Info sont
                                               disponibles en allemand, anglais,
                                               français, espagnol et russe et peu-
                                               vent être commandées au numéro:
                                                +33 4 374913-29.

    Güntner heatXchange | 12 | 2009
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                                            heat                     X change
Un nouveau système part à la conquête du marché britannique
Le condenseur GVX avec technologie microox®, nouveau système unique en son
genre proposé par Güntner, commence également à s’imposer sur le plan international.

Le produit, fruit de deux années
de travaux de développement, est
l’évolution de la technologie conven-
tionnelle des micro-canaux qui a été
adaptée aux exigences des techni-
ques stationnaires du froid. Après
avoir réussi à satisfaire au cahier des
charges existant (hautes performan-
ces requises avec les dimensions de
blocs correspondantes, adaptation
aux domaines d’application, prise en
compte de la pression des frigori-
gènes), Güntner a mis au point le
condenseur GVX qui est un concept
réunissant plusieurs atouts à la fois.
Il a d’ailleurs séduit plusieurs déci-
deurs en Grande-Bretagne.

La nouvelle technolgie
microox® installé dans un
supermarché en Grande
Bretagne                                   Supermarché Netto à Gosforth

C’est en Grande-Bretagne que le           Des atouts convaincants                  spécifique n’est nécessaire à cette
premier condenseur GVX doté de la                                                  fin. Il en résulte des frais de mise en
technologie novatrice microox® a été      La technologie révolutionnaire du        service et de maintenance réduits.
mis en service. Carrier Refrigeration     condenseur s’inscrit à merveille dans
UK Limited a obtenu le feu vert pour      le concept de l’installation, dans la    Les condenseurs disposent d’une
l’installation de ce premier GVX qui      mesure où elle satisfait à la fois aux   puissance de liquéfaction de 60 kW
a intégré un système de refroidisse-      critères d’efficience énergétique        et sont équipés d’un sous-refroidis-
ment destiné au supermarché Netto         et de compatibilité écologique. La       seur intégré, mais à réglage séparé,
de Gosforth.                              quantité de remplissage en frigorigè-    ce qui renforce un peu plus les
                                          nes du condenseur GVX de Güntner         performances de l’installation.
Comme la planification du nouveau         est jusqu’à 50 % inférieure à celle
supermarché coïncidait avec le            des condenseurs conventionnels           La solution complète GVX avec GMM
lancement sur le marché du conden-        et se compose entièrement d’alu-         est idéale pour les supermarchés tels
seur GVX, les échangeurs de chaleur       minium. L’appareil affiche ainsi un      que Netto qui s’efforcent de mettre
conventionnels de l’installation ont      poids plus faible et le matériau uti-    en œuvre des solutions plus éco-
été remplacés par des condenseurs         lisé peut facilement être réutilisé.     logiques. Voilà pourquoi, en raison
GVX. Depuis son apparition, GVX a                                                  de ses nombreux atouts (système
déjà atteint un certain taux de pé-       Pour parvenir à une efficience           modulaire pour montage mural ou
nétration du marché et a été installé     énergétique maximale, le conden-         installation à terre, nettoyage aisé,
dans le supermarché Netto ultramo-        seur a été équipé de ventilateurs        faible poids pour ne citer que ces
derne à Gosforth, qui sera testé à        EC qui sont régulés par le système       exemples), le condenseur GVX est
l’aide de la méthode de certification     Güntner Motor Management GMM.            promis à un bel avenir et trouvera de
en matière de respect de l’environ-       Le paramétrage des ventilateurs est      vastes applications sur le marché.
nement et de durabilité des bâti-         automatiquement effectué par le
ments (BREEAM, BRE Environmental          GMM ; aucun matériel informatique,
Assessment Method).                       aucun logiciel et aucune connaissance
                                                                                          Güntner heatXchange | 12 | 2009
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    heat                   X change
    Le plus grand centre commercial couvert d’Europe
    L’un des plus grands et des plus prestigieux centres commerciaux
    d’Europe a ouvert ses portes en octobre 2008.

    Avec son aménagement impression-
    nant à bien des égards, le Westfield
    London Shopping Centre accueille
    chaque jour près de 10.000 visiteurs
    dans plus de 265 boutiques différen-
    tes sur une surface équivalente à 30
    terrains de foot. Quarante enseignes
    de luxe, dont des marques réputées
    telles que Mulberry, Louis Vuitton et
    Prada, se présentent depuis le 30
    octobre 2008 dans les 265 bouti-
    ques de l’univers spécialement créé
    par Westfield London. Parmi d’autres
    attractions, figurent le cinéma           Le centre commercial Westfield est très populaire.
    multiplexe ainsi que 46 restaurants.
    Or, ce complexe a requis la mise en
    place d’un système d‘aéroréfrigéra-      Aéroréfrigérant GFH Güntner                à côte. Comme les aéroréfrigérants
    tion à la hauteur de ses standards                                                  sont équipés d’un profil support
    dont l’aménagement a été confié à
                                             avec régulateur sinusoïdal GDRS            Güntner spécifique, ils affichent un
    la société Hans Guntner UK Ltd. sise                                                nombre inférieur de pieds et né-
    à Sandhurst, Berkshire, près de Lon-     Les 61 aéroréfrigérants Güntner de         cessitent ainsi moins de fondations.
    dres, sous la responsabilité de Justin   type GFH ont été acheminés indivi-         Ceci allège non seulement la charge
    Scofield. « La société Imtech Meica      duellement par 61 poids lourds.            de travail lors de l‘installation, mais
    Ltd. nous a commandé 61 aéroré-          Pour garantir l’arrivée et l’évacua-       réduit également durablement les
    frigérants. Pour répondre au cahier      tion optimales de l’air, les aéro-         charges pesant sur le toit. D’autres
    de charges très strict de Westfield      réfrigérants ont été installés en          avantages sont apportés par la mise
    London, il a fallu prévoir des modè-     cinq grandes rangées sur le toit du        en place du système éprouvé de
    les spéciaux dotés de régulateurs si-    centre commercial. La rangée la            tuyaux support Güntner, qui garantit
    nusoïdaux GDRS Güntner », explique       plus longue se compose de vingt            une grande protection à l’encontre
    le directeur de la société Guntner au    aéroréfrigérants du modèle GFH             des fuites et ainsi une opération
    Royaume-Uni, Justin Scofield.            080.3A/2X6-N(S)-F6/2P, placés côte         longue durée et fiable.

                                                                   70
                                                     Lwa [db(A)]

                                                                   60

                                                                   50

                                                                   40

                                                                    0
                                               Vitesse [min-1]          200     300       400        500         600        700
                                               Débit volume [m³/h]      40000   60000      80000      100000      120000
     61 aéroréfrigérants GFH Güntner
     garantissent un fonctionnement           Les régulateurs sinusoïdaux permettent le réglage sans échelon, optimal
     à faible nuisance sonore et une          sur le plan énergétique, des ventilateurs pour un fonctionnement à faible
     grande efficience énergétique.           nuisance sonore et à haute efficience énergétique.

    Güntner heatXchange | 12 | 2009
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                                            heat                     X change

Opération à faible nuisance               régulation Güntner réduisent en          Investissements de l‘ordre de
sonore                                    effet les vitesses des ventilateurs au   1,6 milliard de livres sterlings
                                          minimum la nuit, afin que le repos
                                          nocturne des riverains ne soit pas
Comme le centre commercial                perturbé par les bruits émis par         Westfield Construction, une entre-
Westfield London se situe dans une        l‘installation. Les régulateurs sinu-    prise de l’exploitant Westfield Group,
zone résidentielle, la puissance des      soïdaux permettent le réglage sans       est responsable de la construction
aéroréfrigérants n’était pas l’unique     échelon, optimal sur le plan énergé-     du centre à Shepherd’s Bush, un
considération, il fallait également       tique, des ventilateurs pour un fonc-    quartier des arrondissements londo-
assurer un fonctionnement particu-        tionnement à faible nuisance sonore      niens de Hammersmith et Fulham. Il
lièrement silencieux. Pour répondre       et à haute efficience énergétique.       a fallu cinq ans, 1,6 milliard de livres
à ces exigences, la société Guntner       Grâce au filtre sinusoïdal intégré,      anglaises et 8.000 travailleurs pour
UK a opté pour les aéroréfrigérants       la durée de vie des ventilateurs est     achever ce complexe ultramoderne.
Güntner de type GFH dotés de venti-       significativement prolongée. A la dif-   Depuis son achèvement, Westfield
lateurs de niveau sonore « Normal »       férence des régulateurs traditionnels    London est le plus grand centre
en les combinant aux avantages du         à l’entrée des phases, le régulateur     commercial de Londres, le troisième
régulateur sinusoïdal Güntner. Au         sinusoïdal GDRS ne génère aucun          de son genre en Angleterre et le plus
lieu d’installer de grands aéroréfrigé-   bruit de moteur lié à la régulation.     grand centre commercial urbain
rants, à l‘opération plus coûteuse, il    Même dans la plage de vitesse avec       couvert de toute l’Europe.
fut par conséquent possible d’utiliser    commande à 0,5 Hz (correspond à
des ventilateurs plus lents (niveau       1 % de la vitesse normalisée), le ré-
acoustique « Très silencieux ») en        gulateur sinusoïdal fonctionne sans
version normale. Les systèmes de          générer de bruit supplémentaire.

Les appareils fonctionnent sur un mode très silencieux.

                                                                                          Güntner heatXchange | 12 | 2009
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     heat                    X change
     Nouveau concept : le refroidisseur « penthouse »
     L’innovation est la bienvenue auprès du service de produits frais Bauer Frischdienst.

     Alliance de tradition et
     de modernité
                                                      TK        TK
                                                    -24 °C    -24 °C       2 - 4 °C          4 - 6 °C     8 - 12 °C

     Tradition et continuité ne signifient
     pas systématiquement incapacité à
     évoluer. Le service de produits frais
     « Bauer Frischdienst » a d’ailleurs
     fourni la preuve par l’exemple, lors
     de la recherche d’un concept de ré-
     frigération approprié pour le nouvel           40kW       40kW                        30 kW par                     Salle des
                                                                                                                         machines
     entrepôt de produits frais devant être                                                 appareil
     construit à Wasserburg am Inn.

     La société TH. WITT Kältemaschinen-                                              4 °C
     fabrik GmbH a alors été chargée de
     trouver des solutions appropriées
     de mise en œuvre des critères de
     techniques du froid pour le choix
     architectonique qui avait été fait.
     Les planificateurs avaient prévu un
     grand entrepôt avec trois zones de
     température qui ne devaient pas
     être strictement séparées les unes
     des autres. Et ce sont les produits
     de qualité de la société Güntner qui
     ont été retenus pour les systèmes de
     réfrigération et de climatisation.

     Erwin Stollmann, contremaître des
     travaux de construction des instal-
     lations de réfrigération auprès de
     WITT, rappelle les faits : « Le service
     de produits frais Bauer Frischdienst        Le nouveau concept présente de nombreux avantages :
     a d’emblée insisté sur le fait qu’ils ne    agencement du refroidisseur penthouse et distribution de l’air.
     souhaitaient pas un concept conven-
     tionnel, c’est-à-dire l’installation
     des évaporateurs sous le plafond
     et la tuyauterie entre les appareils.      fait qu’ils ne sont pas hébergés dans         Avantages au niveau du bâtiment:
     Ils recherchaient quelque chose de         la chambre de réfrigération en tant
     novateur. » En partenariat avec un         que telle, mais dans une structure            Comme il n’y a plus besoin de
     conseiller de la société Güntner,          séparée sur le toit de l’entrepôt. L’air      monter les évaporateurs sous le
     Erwin Stollmann a alors présenté           est insufflé à l’intérieur de l’entrepôt      plafond, à capacité d’entreposage
     une approche alternative.                  par le biais de canaux.                       équivalente, la hauteur du bâtiment
                                                                                              a pu être réduite d’environ 50 cm,
     Ce nouveau concept consiste en un          Ce qui de prime abord peut paraître           ce qui compensait largement les
     « refroidisseur penthouse », un systè-     comme un investissement supplé-               frais supplémentaires engagés pour
     me très répandu aux États-Unis. Ces        mentaire inutile, comporte en réalité         la construction de la structure sur le
     évaporateurs se distinguent par le         de nombreux avantages.                        toit (le fameux « penthouse »).

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Avantages en termes de montage:

Sur une installation traditionnelle,
les appareils auraient dû être fixés
individuellement au plafond, à une
hauteur de huit mètres, ce qui aurait
exigé un budget bien supérieur et
surtout beaucoup plus de temps.

En revanche, avec la solution «
penthouse », il a suffi de soulever
les appareils avec la grue pour les
poser sur le toit. Après le montage
des appareils, les murs et le toit de
la structure « penthouse » ont été
construits tout autour d’eux.

La pose de la tuyauterie est elle
aussi beaucoup plus facile, car les
                                           Montage facile des appareils.
ouvriers ne doivent plus s’efforcer
de fixer avec difficulté les tuyaux au-
dessus de leur tête, mais ils peuvent
les acheminer très facilement sur
le côté du penthouse. Enfin, des
économies en termes de matériaux
et de frais d’installation peuvent éga-
lement être réalisées puisqu’il n’est
pas nécessaire de prévoir un pare-
chocs protecteur des tuyaux. En ef-
fet, la tuyauterie se trouve en dehors
de l’entrepôt et il n’y a donc plus le
risque qu’elle soit endommagée par
le chariot élévateur à fourches. Enfin,
le dispositif d’écoulement de l’eau
de condensation est lui aussi posé
dans le penthouse et ne traverse
plus l’entrepôt.

Avantages en termes d’opération et
de maintenance :                           Bonne accessibilité

Les tuyaux sont aisément accessi-
bles, même les réparations sur les        tage, aucun appareil de levage n’est
appareils peuvent facilement être         nécessaire et les usagers ne per-
réalisées. Par ailleurs, les issues de    turbent pas le déroulement normal
secours sont parfaitement intégrées       des opérations dans l’entrepôt ou
dans la mesure où le penthouse            l’accessibilité des couloirs pour les
comporte plusieurs portes qui             chariots élévateurs.
donnent sur le toit, de sorte que les
accidents soient quasiment exclus en
cas de fuite.                             Conclusion : grâce à une étroite
                                          collaboration entre WITT, Güntner et
Enfin et surtout, l’opération dans        Bauer, toutes les exigences ont été
l’entrepôt n’est pas perturbée lors de    satisfaites. Erwin Stollmann le réitère :
travaux de maintenance et d’entre-        « Nous avons trouvé la solution sys-
tien : les appareils sont facilement      tème optimale pour le cas qui nous
accessibles par le couloir de mon-        était présenté ! »

                                                                                      Güntner heatXchange | 12 | 2009
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     Efficacité énergétique chez Fruchthansa
     Réfrigération des fruits et légumes dans une installation optimisée

      Le nouveau site de la société Fruchthansa à proximité de l’A555

     Les thèmes de l’efficacité énergéti-     beaucoup trop étroit ; l’on décida         vés d’équipement ; l’autre effet étant
     que et des économies d’énergie sont      donc de construire un nouveau              l’installation de transformateurs de
     d’actualité, tous secteurs confondus.    bâtiment à Wesseling, à proximité de       puissance moindre – et par consé-
     Or, la satisfaction de ces impératifs    l’A555 et donc très bien desservi par      quent la réduction des frais de mise
     ne saurait signifier une flexibilité     le réseau routier.                         à disposition du fournisseur d’éner-
     moindre, comme l’illustre à merveille                                               gie. Il n’y a même pas eu besoin
     un exemple en provenance de la                                                      de prévoir de dégivrage électrique.
     région rhénane : pour la construc-
                                              Concept énergétique global                 Au lieu de cela, c’est un système
     tion de son nouvel entrepôt réfrigéré,
     la société Fruchthansa à Wesseling       Le nouveau site (surface : 12000 m2)
     près de Cologne a opté pour un           devait s’inscrire dans un concept
     concept global, qui ne garantit non      énergétique global poursuivant la
     seulement l’entreposage délicat de       double stratégie de réduire, d’une
     ses produits, mais permet également      part, la consommation d’énergie lors
     une réduction conséquente des frais      de la génération du froid et de veiller,
     d’exploitation grâce à une solution      d’autre part, à l’usage intelligent
     très sophistiquée d’optimisation de      de l’énergie calorifique récupérée.
     l’efficacité énergétique.                La société Müller Kälte- und Klima-
                                              technik GmbH a été chargée de la
                                              conception et de la planification de
     Nouveau site                             cette nouvelle installation.
                                              Comme l’efficacité énergétique
     La société Fruchthansa, établie en       constituait une considération de
     1968 à Cologne, offre des services       tout premier plan, il a été décidé de
     complets à échelle internationale        renoncer à la répartition tradition-
     dans le secteur des fruits et légumes.   nelle entre installation frigorifique et
     Cette entreprise familiale accorde       chauffage, alors même que cette so-
     une grande importance à la qualité       lution était la moins chère à l’achat.
     des produits et à la durabilité. En      Or, l’usage de la chaleur interne au
     raison de la croissance constante au     bâtiment a ainsi permis d’éviter
     cours des dernières années, le site du   l’installation d’un raccord de gaz en
     Großmarkt de Cologne était devenu        faisant donc l’économie des frais éle-      Werner Müller, planificateur exécutant

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                                            heat                     X change

exhaustif et durable qui a été mis                                                 la zone de préparation des commandes.
en place. « Mais il ne s’agissait pas                                              Le conduit d’aération des appareils
seulement d’isoler le bâtiment en                                                  garantit une réfrigération sans cou-
conformité avec le décret pour l’éco-                                              rants d’air et une bonne répartition
nomie d’énergie EnEV et par ce biais                                               du froid dans la pièce.
de réaliser des économies », Werner
Müller, planificateur exécutant.                                                   Les condenseurs choisis sont ceux
« Notre objectif consistait bien plus à                                            de la série GVH. Les condenseurs
optimiser la répartition de l’énergie                                              sont positionnés sur le toit et sépa-
entre consommateurs de froid et                                                    rés des éléments avoisinants par des
consommateurs de chaleur. L’énergie                                                mesures de contrôle des nuisances
des sources de chaleur est ainsi par                                               sonores. Dans la mesure où une
ex. emmagasinée de manière centra-                                                 association de jardins ouvriers est
le afin d’être, en cas de besoin, mise                                             située de l’autre côté de l’autoroute,
à disposition des installations de                                                 il a fallu respecter un certain nombre
chauffage et d’aération et la mûrisse-                                             de critères en matière d’insonori-
rie de bananes ou encore des zones                                                 sation. Malgré ces mesures d’ordre
réfrigérées en vue du dégivrage. Pour                                              structurel, le mode opératoire des
l’éventualité très improbable qu’il                                                condenseurs reste efficient et permet
n’y ait pas suffisamment d’énergie à                                               la réduction flexible de la tempéra-
disposition, une thermopompe à eau                                                 ture de condensation à 28°C jusqu’à
souterraine a été intégrée dans le         Zone de préparation des com-            atteindre une température ambiante
circuit de climatisation. »                mandes : bonne répartition du froid     de 20°C, uniquement dépassée pen-
                                                                                   dant la période estivale.
Composants employés                       C’est ainsi que dans les chambres        « Les économies d’énergie réalisées
                                          réfrigérées (jusqu’à -1 °C), des         sont spectaculaires », affirme Werner
Tous les composants des circuits          frigorifères plafonniers de la gamme     Müller. « Si l’on compare les coûts
de réfrigération et de climatisation      GGHN sont opérés à l’aide d’une          d’exploitation, il ressort clairement
devraient faire l’objet d’une syn-        solution saline froide et dégivrés en    que le surcoût d’investissement a
chronisation au plus près et d’un         solution saline chaude en cuve. En       très vite été amorti. »
réglage optimal afin de respecter le      plus d’un mode de fonctionnement
principe de la plus grande efficacité.    très économe en énergie, les appa-        Économiser des frais d’exploitation
Des appareils de qualité de Güntner       reils sont également appropriés pour      grâce à un nouvel entrepôt :
ont été utilisés dans la plupart des      l’entreposage tout en délicatesse         Bien que le volume de la cham-
applications.                             de marchandises fragiles tels que
                                                                                    bre froide soit désormais 2,3 fois
                                          les fruits, sans accuser de pertes
                                                                                    plus grand que l’ancienne ins-
                                          d’humidité trop importantes, car en
                                          raison des dimensions suffisantes         tallation, les coûts énergétiques
                                          des surfaces des échangeurs de cha-       ne s’élèvent plus qu’à un tiers
                                          leur et de la régulation constante, la    des frais précédents. La puis-
                                          différence de température demeure         sance électrique de l’installation
                                          minime. Il devient ainsi possible de      a presque été réduite de moitié :
                                          maintenir des températures ambian-        d’autres coûts peuvent encore
                                          tes de +/- 0,2 K, même lorsque les        être économisés.
                                          portes sont ouvertes.
 Réfrigération douce avec peu de          Les aéroréfrigérants à double souffla-
 déshumidification                        ge de la série DGN sont utilisés dans

                                                                                         Güntner heatXchange | 12 | 2009
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     heat                               X change
     Sous-refroidissement des frigorigènes et l’efficacité des installations
     Impact du sous-refroidissement des frigorigènes sur l’efficacité des installations

     De nombreuses contributions dans                       égard, l’amélioration du coefficient        de la soupape de détente
     les revues spécialisées et autres                      de performance de l’installation                 - garantit une grande sécurité
     publications on été consacrées au                      revêt une grande importance. Les                   d’opération
     thème du sous-refroidissement qui                      installations frigorifiques industrielles        - évite la cavitation
     a par ailleurs fait l’objet de débats,                 que cet article propose d’analyser               - garantit l’atteinte de la puissance
     parfois houleux, entre experts. Gün-                   de plus près sont souvent des pièces               des soupapes
     tner a profité de cette opportunité                    uniques. Cela signifie que pour par-        2. garantit l’atteinte de la puissance
     pour se pencher sur cette théma-                       venir au fonctionnement optimal de             des soupapes
     tique dans l’optique d’améliorer le                    l’installation, il faut atteindre la sym-
     fonctionnement des installations                       biose entre les trois points suivants :     Le débat ne concerne donc pas la
     frigorifiques. En l’occurrence, nous                                                               question du « POUR » ou « CONTRE
     voulons dans un premier temps faire                                                                » le sous-refroidissement, mais «
     le point sur des aspects fondamen-                                   Planification                  Quelle est son ORIGINE ? » et « COM-
     taux, avant de les compléter ulté-                                                                 BIEN peut-on/doit-on générer ? ».
     rieurement dans un article spécialisé
     exhaustif.                                                                                         Quelle est l’ORIGINE du
                                                                                                        sous-refroidissement ?
     Le sous-refroidissement :                               Opération                    Exécution
     qu’est-ce que c’est ?                                                                              Important ! Le sous-refroidissement
                                                                                                        ne peut fondamentalement être
     Dans l’univers des techniques du                        Pour parvenir au fonctionnement            généré qu’à partir du moment où il
     froid, le sous-refroidissement d’un                     optimal de l’installation, il faut         existe une obturation du circuit de
     fluide consiste à abaisser sa tempé-                    atteindre la symbiose entre ces            gaz (collecteur/siphon) dans une
     rature en dessous de la température                     trois points suivants.                     composante de l’installation ou dans
     de condensation, à pression de                                                                     une conduite.
     vapeur associée. Quel en est alors                     - Expertise technique en matière de
     l’impact sur l’efficacité des installa-                  planification et expériences              Cas de figure de sous-
                                                              (planification)                           refroidissement :
         log p (bar)
                                                            - Mise en œuvre pratique profession-
                                                              nelle (exécution)                         1. non régulé
                                                            - Opérateurs formés aux techniques          - dans le condenseur refroidi à l’air
                                                              de l’installation (opération)             - dans le condenseur refroidi à l’air
                                                                                                          avec endiguement des frigorigènes
                                                                                                        - dans le condenseur refroidi à l’air
                                                 h(kj/kg)
                                                            Le sous-refroidissement de                    avec registre de sous-refroidisseur
                       Δh   Augmentation d’enthalpie
                            Enthalpiezuwachs
                                                            frigorigènes liquides dans                    séparé dans l’entrée de l’air
                                                            des installations de réfrigé-                 (l’important est l’ordre d’agence-
      Augmentation d’enthalpie provo-                                                                     ment des composants :
      quée par le sous-refroidissement                      ration à compression est un                   condenseur -> collecteur/siphon ->
                                                            MUST !                                        registre de sous-refroidissement du
     tions et l’interaction des composants                                                                condenseur)
     du circuit frigorifique ?                              Les raisons en sont bien connues            - dans le collecteur statique
                                                            des spécialistes, de sorte que nous         - dans la conduite des liquides ou les
     L’usage ciblé du sous-refroidis-                       nous limiterons ici à faire un bref           composants des conduites de tuyaux
     sement est destiné à accroître la                      résumé:                                     - dans l’échangeur de chaleur interne
     sécurité de fonctionnement de                                                                        ou, sous forme abrégée, IWT (version
     l’installation frigorifique tout en étant              1. Garantie qu’aucune bulle ne se             techniquement correcte : échangeur
     bénéfique en termes de coûts. A cet                       forme dans le frigorigène en amont         de chaleur liquide-vapeur)

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                                           heat                        X change

2. régulé                                      DANS QUELLE MESURE peut-on procéder au
- dans le sous-refroidisseur refroidi
  à l’air séparé
                                               sous-refroidissement – Seuils en matière de coûts
- dans le sous-refroidisseur refroidi à        et de composants ?
  l’eau séparé
                                               Que de questions ! L’article spécialisé exhaustif susmentionné vous
3. régulé en partie ou indirectement           en livre les réponses ainsi que des suggestions et autres conseils
(pour une meilleure efficacité du              pratiques pour une exploitation judicieuse du sous-refroidissement.
compresseur)                                   L’article spécialisé sera disponible à partir de la 52e semaine
- Mode « Economiser » des compresseurs         calendaire 2009 sur le site Web de Güntner www.guentner.com en
- Sous-refroidissement dans le processus       langues allemande et anglaise.
  de compression à deux niveaux

                                             1 Condenseur
                                               Le sous-refroidissement est-il possible ?
                                               Est-il vraiment judicieux dans le condenseur ?
                                               Quelle est la performance d’un sous-refroidisseur intégré ?

   2 Collecteur
     Comment agit le sous-
     refroidissement dans le
                                                                                                             8 Compresseur
     collecteur ?
                                                                                                               En cas de puissance
                                                                                                               moindre de l’évaporateur,
   3 Sous-refroidisseur                                                                                        peut-on choisir un
     séparé                                                                                                    compresseur plus petit ?
     Comment calcule-t-on le
     sous-refroidissement ou la               Dans quelle mesure
     puissance associée ?
                                           est-il possible et judicieux
   4 Conduite du liquide                     de procéder au sous-
     Quel est l’impact du                       refroidissement ?                                            5 Echangeur
     tracé des conduites sur le
     processus de sous-                                                                                        de chaleur interne
     refroidissement ?                                                                                         Quelles sont ses
                                                                                                               performances ?
                                                                                                               Quel est son impact ?
   6 Soupape de détente
     Comment la puissance
     de la soupape change-
     t-elle face à la modification
     du sous-refroidissement ?
     Que se passe-t-il en cas
     de gaz « flash » ?
                                                  7 Evaporateur
                                                      La puissance de l‘évaporateur
                                                      est-elle modifiée par le sous-
                                                      refroidissement ?

 Quel est l’impact du sous-refroidissement sur les différents composants ?

                                                                                                 Güntner heatXchange | 12 | 2009
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     heat                    X change
     Güntner Motor Management GMM pour ventilateurs EC
     Développement taillé sur mesure pour l’opération la plus économique possible

     L’association du ventilateur EC et du
     GMM crée un système d’échangeur
     de chaleur intelligent qui assure le
     fonctionnement optimal de ce der-
     nier sur le plan énergétique tout en
     garantissant une grande efficacité au
     niveau de la maintenance et de l’en-
     tretien. Les ventilateurs EC dotés du
     système GMM peuvent être choisis
     en option pour les condenseurs et
     aéroréfrigérants.

     Trois propriétés essentielles              Le GMM communique par le biais d’un système de bus.
     servent de fonctions de base
     1.) Gestionnaire de système               Usage flexible                          Low Capacity Motor Management
     Le régulateur gère les ventilateurs                                               (LCMM) qui assure une opération op-
     EC au cours de la mise en service,        Il existe des modes d’opération         timale sur le plan énergétique même
     en cas de réparation et lors du           où le GMM assure une régulation         lorsque l’échangeur de chaleur
     fonctionnement des installations. Ce      autonome et d’autres où il agit tel     opère en régime inférieur. Il faut im-
     système « plug and play » procède         un esclave et suit les consignes d’un   pérativement prévoir cette fonction,
     automatiquement à l’ensemble des          régulateur maître.                      dans la mesure où les ventilateurs
     programmations adaptées au point                                                  EC affichent une vitesse minimale
     de conception de l’échangeur de                                                   d’env. 10 % et une régulation dans
     chaleur respectif et affiche les infor-   Efficacité énergétique                  une plage de 5 % de l’échangeur de
     mations détaillées en temps réel.                                                 chaleur n’est donc pas possible sans
                                               L’ensemble des fonctions de régu-       LCMM (par ex. en hiver).
     2.) Régulateur de processus               lation est parfaitement adapté aux
     Le GMM régule la vitesse des ventila-     échangeurs de chaleur Güntner.
     teurs selon la pression ou la tempé-      A cela s’ajoute que le GMM propose      Sécurité d’opération
     rature, contrôle les processus et crée    des fonctions comme par ex. le
     ainsi un système d’échangeur de                                                   Sur les condenseurs, le GMM crée
     chaleur à optimisation énergétique.                                               des rapports de pression plus stables
                                                                                       dans le circuit de réfrigération, ac-
     3.) Gestionnaire d’informations                                                   croissant ainsi la sécurité d’opération
     Le GMM offre des interfaces de                                                    de l’installation. Toutes les compo-
     communication vers les systèmes                                                   santes importantes pour l’opération
     de commande supérieurs et vers                                                    sont surveillées en permanence. En
     les ventilateurs EC. Il affiche tou-                                              cas de défaillance, le système passe
     tes les informations nécessaires à                                                automatiquement en mode opéra-
     l’opération sur l’écran et les met à                                              tion d’urgence. Ce « mode bypass »
     disposition par le biais de systèmes                                              est déclenché et réglé par l’affichage
     de bus ou d’interfaces standard pour                                              en texte clair du GMM.
     les systèmes maître. Cette capacité                                               Il s’agit donc d’un système intelli-
     de communication offre davantage                                                  gent comportant un grand nombre
     de sécurité et de transparence pour                                               d’avantages qui ne peuvent pas tous
                                                Le GMM avec affichage en texte
     l’opération de l’installation.                                                    être représentés ici. Demandez notre
                                                clair et touches de saisie
                                                                                       brochure d’information !

     Güntner heatXchange | 12 | 2009
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                                            heat                     X change
Diversité grâce aux solutions individuelles
Coopération orientée vers les solutions entre Combitherm et Güntner

Climatisation des avions                  Exigence en qualité                      Pour parer à toutes les éventualités,
                                                                                   les tuyaux en cuivre et lamelles de
La demande en appareils de haute          Or, à côté de la régulation de la        tous les appareils ont été renforcés,
qualité destinés au refroidissement       température et de l’humidité de l’air,   pour mieux résister aux vibrations et
des avions au sol ne cesse de croî-       les critères de fiabilité, de durée de   aux fortes pressions d’air.
tre. Voilà belle lurette que la so-       vie, de respect de l’environnement et    Pour assurer la protection anticorro-
ciété Combitherm GmbH a anticipé          de coûts d’exploitation jouent un rôle   sion, tous les échangeurs de chaleur
cette évolution en développant ses        primordial.                              sont dotés d’un revêtement époxy,
propres climatiseurs au sol, encore                                                afin qu’ils puissent être utilisés dans
appelés TRACU (Truck Air Conditio-        Pour satisfaire aux exigences in-        des environnements hostiles tels que
ning Units). Ces appareils mobiles        ternes de qualité et de perfection       le sable du désert ou l’air salin.
présentent l’avantage d’être nette-       technique, Combitherm impose un
ment plus silencieux et écologiques       cahier des charges très strict à ses
que les turbines auxiliaires large-       fournisseurs de composants. Ce           Solutions individuelles
ment répandues jusqu’à présent. A         n’est pas seulement la qualité du
la différence de celles-ci, les TRACU     produit, mais également l’aptitude à     Cette diversité de variantes joue
ne consomment pas de kérosène.            mettre en œuvre des solutions indi-      également un rôle majeur, car les
Ces appareils se distinguent toutefois    viduelles et de fournir des appareils    climatiseurs au sol de Combitherm
avant tout par leur flexibilité et leur   spécifiques aux applications, qui ont    couvrent un vaste spectre de perfor-
individualité. Les climatiseurs au sol    fait pencher la balance en faveur des    mance frigorifique dans une plage
ne doivent pas seulement correspon-       échangeurs de chaleur Güntner. En        de température de -20 °C à 55 °C. Il
dre aux consignes locales respecti-       effet, grâce à la palette de produits    devient alors possible de proposer
ves, mais également aux conditions        unique composée de condenseurs,          la climatisation d’avion appropriée
climatiques du lieu d’utilisation.        d’aéroréfrigérants, d’évaporateurs et    pour pratiquement chaque avion sur
Alors que dans les zones nordiques,       de frigorifères, quel que soit le cas    chaque aéroport de la planète.
la fonction de chauffage peut être        de figure, la maison Güntner réus-
souhaitable, dans les régions du sud,     sira à mettre à disposition l’appareil
c’est avant tout la fonction de refroi-   approprié.
dissement qui sera employée.

 Climatisation mobile des avions

                                                                                         Güntner heatXchange | 12 | 2009
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