TO PRODUCT FROM IDEA Complete dairy solutions - Plevnik
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DE
FROM IDEA FR
TO PRODUCT Complete dairy solutions.
www.plevnik.eu
CT
P R ODU UKT
TO ROD
M IDEA Z UM P
R O E E T
E N F N DER ID PRODUI
V O A U
DE L’IDÉ
E
D E
FR
Add value to milk.
PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
Together we created WHY PLEVNIK? WARUM PLEVNIK? POURQUOI PLEVNIK ?
more than 3,500 successful We listen to your Wir hören auf Ihre Wün- Nous écoutons vos
cheese-making stories. requests and offer sche und bieten professio- demandes et offrons des
professional consulting. nelle Beratung an. conseils professionnels.
We manufacture Wir stellen innovative Nous fabriquons des
innovative products Produkte her, die auf un- produits innovants basés
Welcome that are based on our
own knowledge.
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fabrication de fromage technical support. Wir bieten aktuelle sistance technique à jour.
réussies. technische Unterstützung.
Team / Team / Équipe Development / Entwicklung / Développement
About company
Über das Unternehmen
À propos de la société
EN DE FR
TRADITION: TRADITION: TRADITION:
The company Plevnik was founded in 1992. In all Das Unternehmen Plevnik wurde 1992 gegründet. Seit- La société Plevnik a été fondée en 1992. Depuis
this time, it has remained in family ownership and dem ist es in Familienbesitz und beschäftigt heute über lors, elle est restée une société familiale et emploie
now employs more than 50 people. With our own 50 Mitarbeiter. Unser Fachwissen und unsere langjährige aujourd’hui plus de 50 personnes. Notre savoir-faire
knowledge and many years of experience, we Erfahrung helfen uns, unsere strategischen Ziele zu er- et notre expertise à long terme nous aident à atteindre
realize our strategic goals and follow our vision. reichen und unserer Vision zu folgen. Wir bieten unseren nos objectifs stratégiques et à suivre notre vision. Nous
We offer top quality products and comprehensive Kunden auf der ganzen Welt hochentwickelte Produkte, offrons des produits à la pointe de la technologie, des
solutions complètes et un soutien professionnel à nos Precision / Genauigkeit / Précision Welding / Schweißen / Soudage
solutions and professional support to all our umfassende Lösungen und professionelle Unterstützung.
customers around the world. In Europe, we are In Europa sind wir eines der führenden Unternehmen clients dans le monde entier. En Europe, nous sommes
one of the leading companies in the field of milk in der Milchverarbeitung (bis 2000 l) und verwandten l'une des entreprises leader dans le traitement du lait
processing (up to 2000 l) and related industries. Industrien. (jusqu'à 2000 l) et les secteurs connexes.
OWNED DEVELOPMENT: EIGENENTWICKLUNG: DÉVELOPPEMENT INTERNE:
With our own R & D department, we take care Unsere hauseigene Forschungs- und Entwicklungsabtei- Notre service interne de recherche et développement
of the development of new products, and with lung entwickelt neue Produkte und verbessert bestehende conçoit de nouveaux produits et améliore les produits
innovations we are upgrading existing products by Produkte. Dadurch können wir die besten technischen Lö- existants, ce qui nous permet de développer les
developing the best technical, energy and economic sungen mit dem niedrigsten Energieverbrauch und einem meilleures solutions techniques avec la plus faible
solution, and offering our customers a pleasant user hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis entwickeln consommation d'énergie et un excellent rapport
qualité-prix, mais aussi de fournir à nos clients une
experience. und unseren Kunden eine angenehme Benutzererfahrung
expérience d’utilisation agréable.
bieten.
OWN PRODUCTION:
PRODUCTION INTERNE:
Our own production enables us to fully control EIGENPRODUKTION:
Notre production interne nous permet de contrôler Production / Herstellung / Fabrication Control / Kontrolle / Contrôle
the production of the product and thus achieve Unsere hauseigene Produktion ermöglicht es uns die Pro-
entièrement la fabrication des produits et d'atteindre
the highest standards. We have certified working duktherstellung vollständig zu kontrollieren und somit die
ainsi les plus hauts standards. Nous disposons de
procedures and welders and modern technical höchsten Standards zu erreichen. Wir haben zertifizierte
processus de travail et de soudeurs certifiés ainsi que
equipment for welding and machining of materials. Arbeitsprozesse und Schweißer, sowie moderne techni- d’équipements techniques modernes pour le soudage
sche Ausrüstung für das Schweißen und die Materialver- et le traitement des matériaux.
RELIABLE QUALITY: arbeitung.
We work in the company according to the »Work QUALITÉ FIABLE:
smart and hard« principle, therefore thoughtfully, ZUVERLÄSSIGE QUALITÄT: Nous suivons le principe »Travailler de manière
with knowledge and persistence. We are aware Wir folgen dem Prinzip »Klug und hart arbeiten«, d.h. intelligente et avec ardeur«, c'est-à-dire en utilisant
that the top products come from high-quality unser Fachwissen ermöglicht uns wohlüberlegt und notre savoir-faire, nous sommes réfléchis et tenaces.
basic materials, and therefore we perform quality beständig zu sein. Wir sind uns bewusst, dass innovative Nous sommes conscients que les produits de pointe
control at the input materials and during the whole Produkte aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt werden sont fabriqués à partir de matières premières de
production. Finally, the final products must have a weshalb wir die Qualität der Einsatzstoffe prüfen und qualité, c'est pourquoi nous vérifions la qualité des
final mechanical, functional and visual control. während des gesamten Herstellungsprozesses ständig matières premières et nous effectuons constamment
Qualitätskontrollen durchführen. Die Endprodukte müssen des contrôles de qualité tout au long du processus de
auch eine abschließende mechanische und funktionelle fabrication. Les produits finis doivent également passer
Prüfung sowie eine Sichtprüfung bestehen. les tests mécaniques et fonctionnels finaux ainsi
qu'une inspection visuelle.
2 3
PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
MILK&CHEESE
MILCH- UND KÄSE
LE LAIT ET LE FROMAGE
EQUIPMENT > AUSRÜSTUNG > ÉQUIPEMENT
EN DE FR
PRODUCTS PRODUKTE PRODUITS
Milk and yoghurt Pasteurized milk Pasteurisierte Milch Lait pasteurisé
Milch und Joghurt Yogurt
Liquid yogurt
Joghurt
Flüssiger Joghurt
Yaourt
Yaourt liquide
Lait et yaourt Kefir Kefir Kéfir
... ... ...
Cheese Semi-hard/hard Halbhart/hart Pâte mi-dure/dure
Käse Curd
Soft cheese ...
Quark
Weichkäse ...
Lait caillé
Fromage mou ...
Fromage Ricotta Ricotta Ricotta
Whey Molke Lactosérum
... ... ...
Other products Butter Butter Beurre
Andere Produkte Creams
Skimmed milk
Cremes
Magermilch
Crèmes
Lait écrémé
Autres produits ... ... ...
Support equipment for Prepressing Vorpressen
Pressen
Pré-pressage
Pressage
Pressing
Zubehör Ausrüstung für Draining Entwässerung Égouttage
Équipement de support pour Moulding Ausformung
Reinigung
Moulage
EN DE FR Cleaning Nettoyage
The bio holiday farm from Touristischer Bio-Bauernhof Ferme de tourisme bio Cutting Schneiden Coupe
the Austrian Alps in den österreichischen Alpen dans les Alpes autrichiennes ...
... ...
(Bregenzerwald - Vorarlberg). (Bregenzerwald – Vorarlberg). (Bregenzerwald – Vorarlberg).
4 5
PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
Milk & cheese equipment | Milch- und Käseausrüstung | Équipement pour le lait et le fromage
SKH50-1500 SKH-H200-650
EN
Cheese kettle | Käsekessel | Cuve de fabrication de fromage Cheese kettle with cooling unit BENEFITS
Käsekessel mit Kühleinheit
7
Cuve de fabrication de fromage avec groupe de cuisson 1 SKH-H is an SKH with a stand-alone 2 heating/cooling unit.
3 Cooling down to 4 °C when needed. The only thing required
is a power outlet. 4 Possibility of heating with a heat pump (up
100°C to 45 °C, energy consumption reduced by 70%). 5 Extremely
3 efficient air cooling up to 40 °C (COP 35). 6 Versions: air-air,
air-water, water-water; 7 On request: Cooling/heating unit with
3 3 an upgrade for connecting up to 3 consumers (devices).
Cooling-heating unit
100°C 1 4°C Kühl-/Heizeinheit
DE
Groupe de refroidissement-chauffage VORTEILE
6 2
1 SKH-H ist ein SKH mit einer eigenständigen 2 Heiz-/
Kühleinheit. Bei Bedarf auf 4 °C abkühlen. 3 Das einzige, was
4°C benötigt wird, ist eine Steckdose. 4 Möglichkeit der Heizung
mit einer Wärmepumpe (bis zu 45 °C, Energieverbrauch um 70%
reduziert). 5 Extrem effiziente Luftkühlung bis 40 °C (COP 35).
6 Ausführungen: Luft-Luft, Luft-Wasser, Wasser-Wasser; 7 Auf
Produce it 4 5 6 7 Anfrage: Kühl-/Heizeinheit mit einem Upgrade zur Anbindung von
Elevating device with ease! bis zu 3 Verbrauchern (Geräten).
Hubvorrichtung
I
Dispositif élévateur
2 1
Stellen Sie es FR
II
mit Leichtigkeit her! AVA N TA G E S
III
4 Fabriquez-le 1 Le modèle SKH-H est un modèle SKH avec un groupe 2
facilement! chauffage/refroidissement autonome. 3 Refroidissement
jusqu’à 4 °C si nécessaire. La seule exigence est une prise de
courant. 4 Possibilité de chauffe avec une pompe à chaleur
(jusqu’à 45 °C, consommation d’énergie réduite de 70 %).
5 Refroidissement de l’air extrêmement efficace jusqu’à
40 °C (COP 35). 6 Versions : air-air, air-eau, eau-eau ; 7 Sur
Stirring shovels
Rührschaufeln demande : Groupe de refroidissement/chauffage avec une mise
Pales de brassage à niveau pour connecter jusqu’à 3 usagers* (appareils).
4
5
SKHCu300-1500
Copper cheese kettle | Käsekessel aus Kupfer | Cuve de fabrication de fromage en cuivre
Polished surface EN
Polierte Oberfläche
Surface polie
BENEFITS
1 Hygiene: Copper surface (traditional cheese-making material) helps sup-
press pathogenic organisms, which may lead to products being infected during
State-of-the-art cheese kettle. 2 raw milk processing. 2 Products get a special flavour and gain a certain
Hochmoderner Käsekessel. amount of copper, which is a vital element for the health and nutrition of peo-
Cuve de pointe pour la fabrication du fromage. ple. Examples of traditional cheeses from copper kettles: Parmigiano Reggiano,
Trentingrana and Grana Padano etc.
The World Health Organization estimates that at least 20% of the world's
7 population suffers from health disorders associated with copper deficiency
HW EL EW 1 in the diet. Source: European Copper Institute
Recording of the processes Heating options:
Aufzeichnung des Prozesses More information
Enregistrement du processus
Heizmöglichkeiten: Weitere Informationen
DE
Options de chauffage: Plus d'informations
VORTEILE
1 Hygiene: Die Kupferoberfläche (traditionelles Material zur Käseherstellung) hilft,
EN DE FR die Entwicklung pathogener Mikroorganismen zu unterdrücken, die im Laufe der
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S Rohmilchverarbeitung zu einer Infizierung der Produkte führen kann. 2 Produkte
erhalten einen besonderen Geschmack und nehmen eine gewisse Menge an Kupfer
1 Up to 30% less energy consumption thanks to 1 Bis zu 30% weniger Energieverbrauch dank 1 Jusqu'à 30 % de réduction de la consommation auf, was ein unverzichtbares Element für die Gesundheit und Ernährung der Menschen
a well-insulated container and a laser welded coat eines gut isolierten Behälters und einer laser- d'énergie grâce à une cuve bien isolée et une darstellt. Beispiele traditioneller Käsesorten aus Kupferkesseln: Parmigiano Reggiano,
enabling an efficient energy exchange. geschweißten Beschichtung, die einen effizienten chemise soudée au laser permettant un échange Trentingrana und Grana Padano usw. Die Weltgesundheitsorganisation schätzt,
2 Harps with sharp blades ensure a quality cut Energieaustausch ermöglicht. d'énergie efficace. 2 Les tranche-caillé aux dass mindestens 20% der Weltbevölkerung an Gesundheitsstörungen leidet, die mit
which improves the quality of the final product (less 2 Harfen mit scharfen Klingen sorgen für einen lames affûtées assurent une coupe de qualité Kupfermangel in der Ernährung verbunden sind. Quelle: Europäisches Kupferinstitut.
cheese dust and more cheese). Qualitätsschnitt, der die Qualität des Endprodukts qui améliore la qualité du produit final (moins de
3 Automatically controlled thermal processes verbessert (weniger Käsestaub und mehr Käse). poussière de fromage et plus de fromage). 3 Les FR
provide reliable, controlled and repeatable 3 Automatisch gesteuerte thermische processus thermiques contrôlés automatiquement AVA N TA G E S
processing. Prozesse bieten eine zuverlässige, kontrollierte und fournissent un traitement fiable, contrôlé et
Possibility to extend the functionality of the wiederholbare Verarbeitung. reproductible. 1 Hygiène : La surface en cuivre (matériau de la fabrication de fromage traditionnelle)
device: 4 Z-mixer for making yogurt, 5 polished Möglichkeit, die Funktionalität des Gerätes zu er- Possibilité d'étendre les fonctionnalités de l'appareil: contribue à éliminer les organismes pathogènes, pouvant conduire une infection des
interior - facilitated cleaning, 6 elevator - easier weitern: 4 Z-Mixer für die Herstellung von Joghurt, 4 Agitateur Z pour la fabrication de yaourt, produits lors du traitement du lait cru. 2 Les produits acquièrent une saveur particulière
ergonomic work etc. 7 Convenient and easy 5 polierter Innenraum - erleichterte Reinigung, 5 intérieur poli pour un nettoyage facile, 6 élévateur et une certaine quantité de cuivre, qui est un élément vital pour la santé et la nutrition
management with smart controllers that control 6 Hubvorrichtung - leichtere ergonomische Arbeit usw. pour un travail ergonomique plus facile, etc. SKHCu is an SKH with copper inside. des personnes. Exemples de formages traditionnels fabriqués dans des cuves en cuivre :
processes and make the working day more 7 Komfortable und einfache Verwaltung mit 7 Une gestion simple et pratique avec des Parmesan Reggiano, Trentingrana et Grana Padano, etc. L'Organisation mondiale de la santé
organized and efficient. intelligenter Steuerung, die Prozesse steuert und contrôleurs intelligents qui régulent les processus et SKHCu ist ein mit kupferner Innenseite. estime qu'au moins 20 % de la population mondiale souffre de troubles de santé associés à
den Arbeitstag organisierter und effizienter gestaltet. rendent la journée de travail plus organisée et efficace. Le modèle SKHCu est un modèle SKH avec intérieur plaqué cuivre. une carence en cuivre dans l'alimentation. Source : Institut Européen du Cuivre
6 7
PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
Milk & cheese equipment | Milch- und Käseausrüstung | Équipement pour le lait et le fromage
P50-1000 PH200-650
Pasteurizer | Pasteurisator | Pasteurisateur Pasteurizer with cooling unit | Pasteurisator mit Kühleinheit | Pasteurisateur avec groupe de refroidissement
3 100°C
State-of-the-art pasteurizer. 1 2
Hochentwickelter Pasteurisator. 4
Pasteurisateur à la pointe de la technologie. 9
3
4°C
Cooling-heating unit
Kühl-/Heizeinheit
Groupe de
refroidissement-chauffage
5 I
5 6 7 8
100°C II 2
III
4
1 5
Professional stirrer for
4°C yogurt, cheese and milk EN DE FR
Professioneller Rührer für
Joghurt, Käse und Milch
Propeller stirrer Agitateur professionnel
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
Propellerrührer pour yaourt, fromage
Agitateur à hélice 1 PH is a P pasteurizer with a standalone heating/ 1 PH ist ein P Pasteurisator mit einer eigen- 1 Le modèle PH est un pasteurisateur P avec une
et lait
cooling unit. 2 All in one: Pasteurizer/cheese ständigen Heiz-/Kühleinheit. 2 Alles in einem: groupe de chauffage/refroidissement autonome.
kettle/cooling tank/fermentation vessel. 3 Cooling Pasteurisator/Käsekessel/Kühltank/Gärbottich. 2 Tout en un: Cuve de pasteurisation/cuve de fabrication
5 down to 4°C when needed - no accumulation, no 3 Bei Bedarf herunterkühlen auf 4 °C - keine de fromage/cuve de refroidissement/cuve de fermentation.
energy loss. 4 The only thing required is a power Ansammlung, kein Energieverlust. 4 Das einzige, 3 Refroidissement jusqu’à 4 °C si nécessaire - aucune
7 outlet. 5 Possibility of heating with a heat pump was benötigt wird, ist eine Steckdose. 5 Möglich- accumulation, aucune perte d’énergie. 4 La seule exigence
Polished surface (up to 45°C, energy consumption reduced by 70%) keit der Heizung mit einer Wärmepumpe (bis est une prise de courant. 5 Possibilité de chauffe avec une
Yogurt stirrer Two-part cover
Polierte Oberfläche Doppelabdeckung
Surface polie Joghurt-Rührer 6 Extremely efficient air cooling up to 40°C (COP 35). 45 °C, Energieverbrauch um 70% reduziert). pompe à chaleur (jusqu’à 45 °C, consommation d’énergie
Agitateur pour yaourt Double couvercle
7 Versions: air-air, air-water, water-water; 8 On 6 Extrem effiziente Luftkühlung bis 40 °C (COP réduite de 70 %). 6 Refroidissement de l’air extrêmement
request: Cooling/heating unit with an upgrade for 35). 7 Ausführungen: Luft-Luft, Luft-Wasser, efficace jusqu’à 40 °C (COP 35). 7 Versions : air-air, air-e-
connecting up to 3 consumers (devices). Wasser-Wasser; 8 Auf Anfrage: Kühl-/Heizeinheit au, eau-eau ; 8 Sur demande : Groupe de refroidissement/
mit einem Upgrade zur Anbindung von bis zu 3 chauffage avec une mise à niveau pour connecter jusqu’à
6 Verbrauchern (Geräten). 3 usagers (appareils).
Stirrer/scraper Working platform
Rührer/Schaber Arbeitsbühne
PH100 MONOBLOCK
Agitateur/raclette Plate-forme de travail
EN
BENEFITS
1 Universal, flexible, mobile, compact device PH can be used as: pasteurizer,
Pasteurizer with cooling aggregate
cheese kettle, milk cooling tank and fermenter, all within one square meter.
Pasteurisator mit Kühlaggregat 2 Milk can be thermally treated in a temperature range between 4°C and
Pasteurisateur avec agrégat de refroidissement 100°C. Heating system consists of electric heaters and a heat pump.
3 Mixer options enable making of various dairy end products, such as
8 HW EL EW 100°C yogurt, pasteurized milk, cheese, curd, cream, mozzarella etc.
Recording of the processes Heating options: 1 4 User-friendly touch-screen controller can save up to 10 different programs.
More information
Aufzeichnung des Prozesses Heizmöglichkeiten: Weitere Informationen 2
Enregistrement du processus
Options de chauffage: Plus d'informations DE
4 4°C VORTEILE
1 Universelles, flexibles, mobiles, kompaktes PH Gerät kann verwendet
EN DE FR
werden als: Pasteurisator, Käsekessel, Milchkühltank und Gärbottich, alles auf
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S einem Quadratmeter. 2 Milch kann in einem Temperaturbereich zwischen
4 °C und 100 °C thermisch behandelt werden. Das Heizsystem besteht
1 Universal device for thermal processing of milk 1 Universalgerät zur thermischen Verarbeitung 1 Dispositif universel pour le traitement ther- aus elektrischen Heizungen und einer Wärmepumpe. 3 Mischeroptionen
into dairy products such as yogurt, pasteurized milk, von Milch zu Molkereiprodukten wie Joghurt, mique du lait dans les produits laitiers tels que le 3 ermöglichen die Herstellung verschiedener Milchendprodukte, wie Joghurt,
cheese, curd, cream etc. pasteurisierter Milch, Käse, Quark, Rahm etc. yaourt, le lait pasteurisé, le fromage, le lait caillé, pasteurisierte Milch, Käse, Quark, Rahm, Mozzarella usw.
2 Up to 30 % less energy consumption thanks to 2 Bis zu 30 % weniger Energieverbrauch dank la crème, etc. 2 Jusqu'à 30 % de réduction de la 4 Benutzerfreundliche Touchscreen-Steuerung kann bis zu 10 verschiedene
a well-insulated container and a laser welded coat eines gut isolierten Behälters und einer laser- consommation d'énergie grâce à une cuve bien Programme speichern.
enabling an efficient energy exchange. geschweißten Beschichtung, die einen effizienten isolée et une chemise soudée au laser permettant
3 Automatically controlled thermal processes Energieaustausch ermöglicht. 3 Automatisch un échange d'énergie efficace. 3 Les processus FR
provide reliable, controlled and repeatable gesteuerte thermische Prozesse bieten eine thermiques contrôlés automatiquement four-
processing. zuverlässige, kontrollierte und wiederholbare Ver- nissent un traitement fiable, contrôlé et reproduc- AVA N TA G E S
4 Possibility to expand the functionality of the arbeitung. 4 Möglichkeit, die Funktionalität des tible. 4 Possibilité d'étendre les fonctionnalités 1 Appareil universel, flexible, mobile, compact, le modèle PH peut être utilisé
device: 5 yogurt stirrer for making yogurt, Gerätes zu erweitern: de l'appareil: 5 agitateur à yaourt pour la fa- All in one device. comme : pasteurisateur, cuve de fabrication de fromage, cuve de refroidissement
6 scraper stirrer for making pudding, 7 polished 5 Joghurtrührer zur Herstellung von Joghurt, brication du yaourt, 6 agitateur à raclettes pour Alles in einem Gerät. et fermentation du lait, le tout dans un mètre carré. 2 Le lait peut être traité
interior facilitates cleaning (less adhesion to walls), 6 Schaberrührer zur Herstellung von Pudding, la fabrication de flan, 7 intérieur poli facilitant Appareil tout en un. thermiquement dans une plage de température comprise entre 4 °C et 100 °C.
8 digital temperature recorder. 7 polierter Innenraum erleichtert Reinigung le nettoyage (moins d'adhérence aux parois), 8 Le système de chauffage se compose de radiateurs électriques et d'une pompe
9 Convenient and easy management with smart (weniger Haftung an Wänden), 8 digitaler enregistreur de température numérique. 9 Une à chaleur. 3 Les options d’agitateur permettent la fabrication de divers
controllers that control processes and make the Temperaturschreiber. 9 Komfortable und ein- gestion simple et pratique avec des contrôleurs
Pasteurizer / Cheese kettle / Cooling tank / Fermentation vessel Marmalade, produits finis laitiers, tels que le yaourt, le lait pasteurisé, le fromage, le lait
Pasteurisator / Käsekessel / Kühltank / Gärbottich juice, yogurt,
working day more organized and efficient. fache Verwaltung mit intelligenter Steuerung, die intelligents qui régulent les processus et rendent Cuve de pasteurisation / Cuve de fabrication de fromage / Cuve caillé, la crème, la mozzarella, etc. 4 Le contrôleur à écran tactile convivial
Prozesse steuert und den Arbeitstag organisierter la journée de travail plus organisée et efficace. de refroidissement / Cuve de fermentation
cheese, curd etc. peut enregistrer jusqu'à 10 programmes différents.
und effizienter gestaltet.
8 9
PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
Milk & cheese equipment | Milch- und Käseausrüstung | Équipement pour le lait et le fromage
PRP-R70-290
Cheese draining tables
Käseabtropftische
Tables d’égouttage de fromage 2
1
Prepress | Vorpressen | Pré-presse
A four-in-one device. SOM SDM
1
Ein ‘Vier-in-Einem‘-Gerät. 6
Un appareil quatre en un.
8 EN DE FR
Draining table
7 BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
Abtropftisch
Table d’égouttage
A deep (300 mm) mobile table for receiving, dra- Ein tiefer (300 mm), mobiler Tisch zum Aufnehmen, Une table mobile profonde (300 mm) pour recevoir,
ining, prepressing and cutting of cheese mass. Abtropfen, Vorpressen und Schneiden von Käse- égoutter, pré-presser et couper la masse de
5
2 SOM: 1 Movable draining grids can be adapted to masse. SOM: 1 Bewegliche Abtropfgitter können fromage. SOM: 1 Les grilles d’égouttage mobiles
different cheese mass quantities. an unterschiedliche Käsemassenmengen angepasst peuvent être adaptées à différentes quantités de
SDM: 2 The distribution plate for a simultaneous/ werden. SDM: 2 Die Verteilerplatte zum gleich- masse de fromage. SDM: 2 La plaque de distribu-
simpler filling of cheese mass into cheese moulds. zeitigen/einfacheren Einfüllen von Käsemasse in tion pour un remplissage simultané, plus simple de
Prepress
Vorpresse
Käseformen. la masse de fromage dans des moules.
Pré-Presse
EN
3
BENEFITS
Cheese presses 1 We have developed several different types of chee-
Käsepressen 4 se presses. They enable pressing different cheese
Press Presses à fromage types of different dimensions in various layouts
Presse
Presse 1 . Simple setting of pressing force ( 2 mechanic,
3 pneumatic/automatic 4 ).
4 2 DE
3 VORTEILE
3 Wir haben mehrere verschiedene Arten von Käsepressen
Cutting knives entwickelt. Sie ermöglichen das Pressen verschiedener
Schneidmesser
Couteaux Käsesorten unterschiedlicher Dimensionen in verschie-
denen 1 Formen. Einfache Einstellung der Presskraft
EN DE FR ( 2 mechanisch, 3 pneumatisch/automatisch 4 ).
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S FR
AVA N TA G E S
Multipurpose device for draining 1 , prepressing Mehrzweckgerät zum Abtropfen 1 , Vorpressen Appareil multifonction pour l'égouttage 1 , le pré-pres-
2 , pressing 3 and cutting 4 of cheese mass. 2 Pressen 3 und Schneiden 4 von Käsemasse.
Nous avons développé plusieurs types de presses à
sage 2 , pressage 3 et le coupe 4 de la masse de
fromage. Elles permettent de presser différents types
Movable draining grids 5 and pressing bridges Bewegliche Abtropfgitter 5 und Pressbrücken 6 fromage. Les grilles d’égouttage 5 et ponts de pres-
de fromage de différentes dimensions dans diverses
6 can be adapted to different cheese mass können an unterschiedliche Käsemassenmengen an- sage 6 mobiles peuvent être adaptées à différentes
dispositions 1 . Réglage simple de la force de pression
quantities. 7 Automatically controlled processes gepasst werden. 7 Automatisch gesteuerte Prozesse quantités de masse de fromage. 7 Les processus MS-U PPS-AU PPS-U ( 2 mécanique, 3 pneumatique/automatique 4 ).
(pressure and time) of prepressing and pressing (Druck und Zeit) des Vorpressens und Pressens sorgen contrôlés automatiquement (pression et temps) de
provide reliable, controlled and repeatable für eine zuverlässige, kontrollierte und wiederholbare pré-pressage et de pressage fournissent un traitement
processing. 8 Processes are automated and run Verarbeitung. 8 Prozesse werden automatisiert und fiable, contrôlé et répétable. 8 Les processus sont
according to the programs that you set. entsprechend den von Ihnen festgelegten Programmen automatisés et exécutés en fonction des programmes 2
ausgeführt. que vous avez définis.
1
POS50 A three-in-one device.
3
Cheese press Ein ‘Drei-in-einem‘-Gerät.
Käsepresse 2
Presses à fromage Un appareil trois en un. PPS-H PPS-A
EN DE FR EN DE FR
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
Cheese press for
1 1 Käsepresse zum Ent- 1 Presse à formage pour 3 4 The presses are intended for processing larger Die Pressen sind für die Verarbeitung größerer Les presses sont destinées à traiter de grandes qu-
1
draining, prepress ... leeren, Prepress ... égouttage, pré-presse ... cheese quantities and are adapted to the size of Käsemengen bestimmt und an die Größe Ihrer antités de fromage et sont adaptées à la taille de vos
2 Automatic regulation* 2 Die automatische 2 La régulation automati- your cheese moulds. Käseformen angepasst. PPS-H: 1 Die Presskraft moules à fromage. PPS-H : 1 La force de pression
of pressing force ensures Regelung der Presskraft* que* de la force de pressage PPS-H: 1 The pressing force of the horizontal der Horizontalpresse ist für alle Käseformen in de la presse horizontale est égale pour tous les
reliability and repeatability gewährleistet die Zuverlässig- assure la fiabilité et la répé- press is equal for all cheese moulds in a row. einer Reihe gleich. PPS-A: 2 Mobile vertikale moules de fromage dans une rangée. PPS-A : 2
of processes. 3 Ergonom- keit und Wiederholbarkeit der tabilité des processus. PPS-A: 2 Mobile vertical press takes up little Presse braucht wenig Platz. 3 Automatisch La presse verticale mobile occupe peu de place.
ically adapted to the user. Prozesse. 3 Ergonomisch an 3 Adapté de manière ergo- space. 3 Automatically controlled processes gesteuerte Prozesse (Druck und Zeit) sorgen für 3 Les processus contrôlés automatiquement
4 Suitable for batches of den Benutzer angepasst. nomique à l’utilisateur (pressure and time) provide reliable, controlled eine zuverlässige, kontrollierte und wiederholbare (pression et temps) fournissent un pressage fiable,
up to 500 l of milk. 4 Geeignet für Chargen von 4 Convient aux lots d’un and repeatable pressing. Pressung. contrôlé et répétable.
bis zu 500 l Milch. maximum de 500 l de lait.
10 11
PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
Milk & cheese equipment | Milch- und Käseausrüstung | Équipement pour le lait et le fromage
PJ13-100 PS50-100
Butter churns up to 100 l | Buttermaschinen bis zu 100 l | Barattes jusqu’à 100 l Cheese washing device | Käsewäscher | Dispositif de lavage de fromage
EN DE FR 2
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
1 Adjustable cheese 1 Einstellbares Käse- 1 Dispositif de lavage 1
washing device for wäscher für einfache de fromage réglable pour
4 easy cleaning. You can Reinigung. Sie können un nettoyage facile. Vous
also adjust: water level , auch Folgendes ein- pouvez également ajuster
fresh water supply and stellen: Wasserstand, le niveau d'eau, l'approvi-
cleaning surface. Frischwasserversorgung sionnement en eau fraîche
2 Universal device for und Reinigungsfläche. et la surface de nettoyage.
3 all shapes and types 2 Universalgerät für 2 Dispositif universel
2
4 of maturing cheese. alle Formen und Sorten pour toutes les formes
Designed for easy and von reifendem Käse. et tous les types de fro-
5 fast work. Entwickelt für einfache mages affinés. Conçu pour
und schnelle Arbeit. un travail facile et rapide.
1
6
EN
RS300-400 2 BENEFITS
1 Enables quick (in 2 seconds) and precise
cheese cutting in different sizes and shapes and
Cheese cutting device of different levels of hardness.
2 Simple replacement of cutting assembly.
Käseteiler
Dispositif de coupe de fromage Option of cutting into 2–20 pieces (Idea: double the
EN DE FR
2 number of the pieces by turning over.)
3 Simple maintenance and cleaning.
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S DE
VORTEILE
1 Produce butter faster with stirring shovels 1 Stellen Sie Butter schneller mit Rührschaufeln her, 1 Produire du beurre plus rapidement avec des 1
running close to the wall, which provide up to 10– die nahe an der Wand laufen, was eine bis zu pelles de brassage passant près de la paroi, qui 3 1 Ermöglicht schnelles (in 2 Sekunden) und
20 % faster processing and also enable production 10-20 % schnellere Verarbeitung ermöglicht und auch fournissent un traitement jusqu'à 10-20 % plus rapide präzises Käseschneiden in verschiedenen Größen
of butter from smaller quantities of cream, ferment- die Herstellung von Butter aus kleineren Mengen Sahne, et permettent également la production de beurre à und Formen und unterschiedlichen Härtegraden.
ed milk etc. 2 Maintain the desired temperature fermentierter Milch usw. ermöglicht. 2 Behalten partir de petites quantités de crème, de lait fermenté, 2 Einfacher Austausch des Schneidaggregats.
with a double coat which allows you to supply hot Sie die gewünschte Temperatur mit einer doppelten etc. 2 Maintenir la température désirée avec une Möglichkeit zum Schneiden in 2-20 Stücke (Idee: Ver-
or cold water to heat up or cool down. In the churn, Schicht bei, die Ihnen erlaubt, heißes oder kaltes double chemise qui vous permet de fournir de l'eau doppeln Sie die Anzahl der Stücke durch Umdrehen.).
you can ferment or store the ingredient. Available Wasser zu erhitzen oder abzukühlen. In dem Butterfass chaude ou froide pour le chauffage ou le refroidisse- 3 Einfache Wartung und Reinigung.
with PJ 50 and PJ 100 models. 3 Set the desired können Sie die Zutaten fermentieren oder lagern. Er- ment. La baratte vous permet de faire fermenter ou FR
churning speed - according to your recipe - using hältlich mit PJ 50 und PJ 100 Modellen. 3 Stellen Sie conserver l’ingrédient. Disponible avec les modèles
AVA N TA G E S
a speed regulated electric motor. 4 A cover with die gewünschte Rührgeschwindigkeit - gemäß Ihrer PJ 50 et PJ 100. 3 Réglez la vitesse de barattage
a viewing glass that allows you to look inside Rezeptur - mit einem drehzahlgeregelten Elektromotor désirée en fonction de votre recette avec un moteur 1 Permet une coupe rapide (en 2 secondes) et
to control the process, which, at the same time, ein. 4 Eine Abdeckung mit einem Sichtglas, durch électrique à vitesse régulée. 4 Un couvercle avec précise du fromage dans différentes tailles et
provides you security when operating it (PJ 13 and das Sie nach innen schauen können, um den Prozess une vitre vous permet de regarder à l'intérieur pour formes et de différents niveaux de dureté.
25 have an acrylic cover, PJ 50 and 100 have a zu steuern, was Ihnen gleichzeitig Sicherheit bei der contrôler le processus, qui, en même temps, vous 2 Remplacement simple de l’ensemble de
built-in viewing glass). 5 Comfortable and easy Bedienung gibt (PJ 13 und 25 haben eine Acrylabde- assure la sécurité lors de son utilisation (les modèles coupe. Option de coupe en 2 à 20 morceaux (Idée
emptying and cleaning due to the possibility of ckung, PJ 50 und 100 haben ein integriertes Sichtglas). PJ 13 et 25 ont un couvercle en acrylique, les modèles : Double le nombre de pièces par retournement.).
removing the stirring shovel after processing and 5 Bequeme und einfache Entleerung und Reinigung PJ 50 et 100 intègrent une vitre). 5 Vidange et 3 Entretien et nettoyage simples.
due to special surface treatment 6 , which makes durch die Möglichkeit, die Rührlöffel nach der Ver- nettoyage faciles et confortables grâce à la possibilité
it easier to clean. We recommend ergonomic arbeitung zu entfernen und durch eine spezielle Ober- de retirer la pelle de brassage après le traitement et
control. Available: 7 A tilting mechanism that
allows you to tilt the churn in order to empty and
wash it, and a higher stable 8 support or support
flächenbehandlung 6 , die die Reinigung erleichtert.
Wir empfehlen ergonomische Steuerung. Erhältlich:
7 Ein Kippmechanismus, mit dem Sie das Butterfass
grâce à un traitement de surface spécial 6 , ce qui
facilite le nettoyage. Nous recommandons un contrôle
ergonomique. Disponible : 7 Un mécanisme de bas-
SP125-600 1 3
on wheels 9 . kippen können, um es zu leeren und zu waschen, und culement qui vous permet d'incliner la baratte pour la
eine höhere stabiles 8 Untergestell oder Abstützung vider et la laver, et un support stable 8 plus élevé ou Separator
auf Rädern 9 . un support roues 9 . Separator
Séparateur
EN DE FR
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S 2
7 1 The precisely 1 Die präzise konstru- 1 La machine conçue et
designed and produced ierte und produzierte produite avec précision
machine ensures skim- Maschine gewährleistet garantit une répétabilité
ming repeatability. die Wiederholbarkeit der de l'écumage.
Entrahmung.
2 Simple setting of 2 Einfache Einstellung 2 Réglage simple du
milk skimming rate der Milchentrahmun- taux d'écrémage du lait
9 with a regulating screw. gsrate mit einer Reguli- avec une vis de réglage.
8 erschraube.
3 Special shape and 3 Die spezielle Form 3 La forme spéciale
treatment of surfaces und Behandlung von et le traitement des
enable simple cleaning. Oberflächen ermögli- surfaces permettent un
chen eine problemlose nettoyage simple.
12 Reinigung. 13
PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
Milk & cheese equipment | Milch- und Käseausrüstung | Équipement pour le lait et le fromage
Other dairy support equipment
SNK CUSTOM MADE.
SPEZIALGEFERTIGT.
Andere Molkereizusatzausrüstung
Autre équipement de support pour produits laitiers
FAIT SUR MESURE.
Turnkey dairy solution
Schlüsselfertige Lösung für Milchprodukte Cheese tables Cheese extraction machine
Solution laitière clé en main Käsetische Käseextraktionsmaschine
Tables à fromage Machine d'extraction de fromage
1
3
Filling machine Shelves | Ablageflächen | Étagères
Abfüllmaschine
Dispositif de remplissage
2
Coagulation vessels
Koagulationsgefäße
Cuves de coagulation
Manual harps | Manuelle Harfen | Tranche-caillé manuels
EN DE FR
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
1 Order now... Start tomorrow! 1 Bestellen Sie jetzt... Starten Sie morgen! 1 Commandez maintenant... Commencez
Without a building permit. Faster to build Ohne Baugenehmigung. Schneller als herkömmliche demain ! Sans permis de construire. Plus rapide à
than traditional construction (20-times faster). Bauweise (20-mal schneller). construire que la construction traditionnelle (20 fois Vessels for cleaning
2 Affordable investment 2 Preisgünstige Investition plus rapide). Gefäße für Reinigung
Komplett ausgestattet. Keine zusätzlichen Kosten. 2 Investissement abordable. Cuves pour le nettoyage
Fully equipped. No additional costs.
3 Denken Sie unternehmerisch, der Rest ist mit- Totalement équipé Aucun coût supplémentaire.
3 Think business, the rest is included.
einbegriffen. 3 Pensez aux affaires, le reste est inclus.
Minimal ground work.
Minimale Fundamentarbeiten. Travail au sol minimal. Construit selon les normes Moulds | Gießformen | Moules
Built according to HACCP standards. Nach HACCP-Normen gebaut.
4 Flexible solutions allow expansion:
HACCP.
4 Flexible Lösungen ermöglichen Erweiterung: 4 Les solutions flexibles permettent l'expansion :
maturation chamber, shop, packaging etc. Reifekammer, Verkaufsstelle, Verpackung etc. chambre de maturation, magasin, conditionnement, etc.
WE CREATE SUCCESSFUL WIR GESTALTEN GEMEINSAM NOUS CRÉONS DES HISTOIRES
STORIES TOGETHER. ERFOLGREICHE GESCHICHTEN. RÉUSSIES ENSEMBLE.
Professional 500 l Premium 300 l Advanced 300 l
Sinks for cleaning
Volume: 500 l Volume: 300 l Volume: 300 l Spülbecken für Reinigung
Éviers pour le nettoyage
Products: soft cheese / Weichkäse / fromage à pâte Products: soft cheese / Weichkäse / fromage à pâte Products: soft cheese / Weichkäse / fromage à pâte
semi hard cheese / Halbhartkäse / fromage à mi-dure semi hard cheese / Halbhartkäse / fromage à mi-dure semi hard cheese / Halbhartkäse / fromage à mi-dure
hard cheese / Hartkäse / fromage à dure hard cheese / Hartkäse / fromage à dure hard cheese / Hartkäse / fromage à dure ... Hobby stirrers | Hobbyrührer | Agitateurs multiusage
yogurt / Joghurt / yaourt yogurt / Joghurt / yaourt
ricotta / Ricotta / ricotta ricotta / Ricotta / ricotta
grilled cheese / gegrillter Käse / fromage grillé grilled cheese / gegrillter Käse / fromage grillé
curd / Quark / lait caillé ... curd / Quark / lait caillé ...
Pumps
Pumpen
Pompes
4
4 4
Other ... I Andere ... I Autre ...
14 15
PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
Milk & cheese equipment | Milch- und Käseausrüstung | Équipement pour le lait et le fromage
We are your ...to create
best technical delicious
products.
support...
Wir sind Ihre beste technische Unterstützung... ...um köstliche Produkte zu erschaffen.
Nous sommes votre meilleure assistance technique... ...pour créer de délicieux produits.
P200
SKH500
SKH1000
PJ25
PRP-R120
SP315
SKH500
SKH1000
2xSKH1000
PRP-R70
16 17
PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
Milk-Cooling equipment | Milchkühlung | Lait de refroidissement
HM202-502
Immersion coolers 1
Tauchkühler
Refroidisseurs à immersion
3
EN DE FR
2
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
1 Immersion cooler 1 Ein Tauchkühler ist 1 Le refroidisseur à
is a universal portable ein universeller tragbar- immersion est un refroi-
cooler for cooling all er Kühler für die Kühlung disseur portatif universel
types of liquids. 2 aller Arten von Flüssig- pour le refroidissement de
Adaptive use for any keiten. 2 Anpassbare tous types de liquides. 2
form of kettle or cis- Nutzung für jede Kettel Utilisation adaptative pour
tern. 3 Device saves oder Zistern. 3 Das toute forme de cuves ou
energy and time; for Gerät spart Energie und de citernes. 3 L'appareil
cooling any liquid; for Zeit; für die Kühlung économise de l'énergie et 2
faster energy exchange. jeder Flüssigkeit; für du temps; pour refroidir tout 3
einen schnelleren Ener- liquide; pour un échange
gieaustausch. d'énergie plus rapide.
FV200-580 3
1
Portable container | Tragbarer Behälter | Cuve portative
MILK-COOLING& EN
BENEFITS
DE
VORTEILE
FR
AVA N TA G E S
MILCHKÜHLUNG und 1 Insulated portable
container from stainless
steel. 2 Can be
1 Isolierter tragbarer
Behälter aus rostfrei-
em Stahl. 2 Kann auf
1 Cuve portative
isolée en acier inox-
ydable. 2 Peut être
2
LAIT DE REFROIDISSEMENT&
mounted on any trans- jedem Transporter montée sur n'importe
port vehicle. 3 Service montiert werden. quel véhicule de
hatch for easy access to 3 Wartungsluke für transport. 3 Trappe
the tank. einen einfachen Zugriff de service pour un
auf der Tank. accès facile à la cuve.
FARM EQUIPMENT > FARMANLAGEN > ÉQUIPEMENT AGRICOLE
HCT650-2500
HNP100-1000 Portable cooling cisterns 5
Stable cooling tank Tragbare Kühlzisternen 2
Stabiler Kühltank Citernes de refroidissement portatives
2
Réservoir de refroidissement stable
3
EN DE FR
4
EN DE FR
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
Plevnik cooling tanks
1 1 Die Kühltanks von 1 Les réservoirs de 1
are indispensable for the Plevnik sind unverzicht- refroidissement de Plevnik 1 Thermally insulat- 1 Thermisch isolierte 1 Citerne à isolation 1
production of high quali- bar für die Produktion sont indispensables à ed cistern made from Zisterne aus rostfrei- thermique réalisée en aci-
ty and bacteriologically qualitativ hochwertiger la production de lait de stainless steel (AISI 304). em Stahl (AISI 304). 2 er inoxydable (AISI 304).
safe milk. 2 Simple und bakteriologisch haute qualité et sûr du 2 Working opening Arbeitsöffnung mit ø400 2 Ouverture de travail
control of device opera- sicherer Milch. point de vue bactériolo- with ø400 mm and a mm und einer Abdeckung de ø400 mm et couvercle
tion and easy monitoring 2 Einfache Steuerung gique. 2 Contrôle simple stainless steel cover. 3 aus rostfreiem Stahl. en acier inoxydable. 3
of the milk temperature des Gerätebetriebs und du fonctionnement de CIP washing head and 3 CIP-Waschkopf und Tête de nettoyage NEP et
on the display. 3 Inte- problemlose Überwa- l'appareil et surveillance 3 accessories. 4 Stirring is Zubehör. 4 Das Rühren accessoires. 4 L'agita-
grated aggregate with air chung der Milchtempe- facile de la température possible when the cistern ist möglich, wenn die tion est possible lorsque la
condenser. ratur über den Display. du lait à l'écran. is plugged into the electric Zisterne an das Stromnetz citerne est branchée sur
3 Integriertes Aggregat 3 Agrégat intégré avec grid. 5 Cooling water angeschlossen ist. 5 le réseau électrique. 5
mit Luftkondensator. condensateur à air. connections. Kühlwasseranschlüsse. Connexions pour eau de
refroidissement.
18 19PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
EQUIPMENT > AUSRÜSTUNG > ÉQUIPEMENT
MILK&CHEESE
MILCH UND KÄSE > LAIT ET FROMAGE
LARGER QUANTITIES > GRÖßERE MENGEN > PLUS GRANDES QUANTITÉS
EN DE FR
PROCESSING VERARBEITUNG TRAITEMENT
Dairy products Pasteurized milk Pasteurisierte Milch Lait pasteurisé
Milchprodukte Yogurt
Cheeses
Joghurt
Käse
Yaourt
Fromages
Produits laitiers Other dairy
products
Andere
Milchprodukte
Autres produits
laitiers
Food Creams and sauces Sahne und Soße Crèmes et sauces
Nahrungsmittel Ketchup
Chocolate
Ketchup
Schokolade
Ketchup
Chocolat
Aliments Marmelada Marmelada Confiture
Pudding Pudding Pudding
Baking Backen Boulangerie
Chemo-pharmacy Diverse
use
Vielfältig
benutzen
Autres
usages
Chemie und Pharmazie Sun screen Sonnenschutz- Lotion écran
Chimie pharmaceutique lotion
Colours
lotion
Farben
solaire
Couleurs
... ... ...
EN DE FR
Photo of a part of produc- Abbildung eines Produktions- Photo d’une partie de la Other industrial production
tion: Equipped with Plevnik bereichs: Ausgestattet mit der production: Doté de l’équipement
equipment. Tradicijski sirevi, Ausrüstung von Plevnik. Tradicijski Plevnik. Tradicijski sirevi, Andere industrielle Produktionen
Čakovec, Croatia (HR) sirevi, Čakovec, Croatia (HR) Čakovec, Croatie (HR) Autre production industrielle
20 21PLEVNIK FROM IDEA TO PRODUCT
Industry | Industrie | Industrie
SKH/SCH1000-4000 SKH/SCH-2O500-5000
WEB / WEB / WEB
Cheese vats and cisterns | Käsefertiger und Zisternen | Cuves à fromage et citernes Cheese vats and cisterns | Käsefertiger und Zisternen | Cuves à fromage et citernes
100°C
Better efficiency. 2-4% more cheese.
SKH Höhere Effizienz. 2-4% mehr Käse.
G R E AT
4°C EFFICIENCY Meilleure efficacité. 2-4 % de fromage en plus.
EN
3
BENEFITS
3 6 2 3 1 The vat form and the cheese mass cutting method with two cutting assemblies provide a 2-4%
greater cheese yield from the same quantity of milk. 2 Lower investment costs and save space
5 in one dimension. 3 Vat design with two conical bottoms and two drainages facilitates emptying
and saves up to 50% of time for emptying (up to 3000 l). 4 Depending on your needs, you can
choose between open (SKH) and closed (SCH ) cheese vat execution for each and every volume.
5 Smart MC controllers enable a completely controlled, automated and documented processing.
I II III 4
DE
VORTEILE
1 1 Die Form des Käsefertigers und die Schneidmethode für die Käsemasse mit zwei Schneideinrich-
tungen sorgen für einen 2-4% höheren Käseertrag aus derselben Menge an Milch. 2 Geringere Inve-
5 stitionskosten und Platzeinsparung in einer Dimension. 3 Die Konstruktion des Käsefertigers mit zwei
konischen Böden und zwei Abflüssen erleichtert die Entleerung und spart bis zu 50% der zur Entleerung
benötigten Zeit (bis zu 3000 l). 4 Je nach Bedarf können Sie für jedes einzelne Volumen zwischen einer
offenen (SKH) und geschlossenen (SCH) Ausführung des Käsefertigers wählen. 5 Intelligente MC-Con-
troller ermöglichen eine komplett kontrollierte, automatisierte und dokumentierte Verarbeitung.
FR
AVA N TA G E S
SCH
1 La forme en cuve et la méthode de coupe en masse du fromage avec deux ensembles de coupe
fournissent un rendement en fromage supérieur de 2 à 4 % pour une même quantité de lait. 2 Ré-
1 5 duisez les coûts d'investissement et gagnez de la place dans une seule dimension. 3 La conception
de la cuve avec deux fonds coniques et deux drainages facilite la vidange et permet d’économiser
jusqu'à 50 % du temps de vidange (jusqu'à 3000 l). 4 Selon vos besoins, vous pouvez choisir entre
un modèle de cuve à fromage ouverte (SKH) et fermée (SCH) pour chaque volume. 5 Les contrôleurs
VAT S / K Ä S E F E R T I G E R / C U V E S CISTERNS / ZISTERNEN / CITERNES intelligents MC permettent un traitement entièrement contrôlé, automatisé et documenté.
6 4 2 4
Recording of the processes
Aufzeichnung des Prozesses
Enregistrement du processus
Stirring shovels
Rührschaufeln
Pales de brassage
Cheese harps
Käseharfen
Tranche-caillé
Working platform
Arbeitsbühne
Plate-forme de travail
PRP-R70-290 6
>3000 l
Prepress | Vorpresse | Pré-presse M U LT I
8
USE
A four-in-one device. 7
Ein ‘Vier-in-Einem‘-Gerät. 5
RELIABLE E N E R G Y- S A V I N G M U LT I
Un appareil quatre en un.
QUALITY TECHNOLOGY USE
EN DE FR
1 2 3 4
BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
1 Up to 30% less energy consumption thanks to 1 Bis zu 30% geringerer Energieverbrauch dank 1 Jusqu'à 30 % de réduction de la consommation
Draining table Prepress Press Cutting knives
a well-insulated container and a laser welded coat eines gut isolierten Behälters und einer lasergeschweiß- d'énergie grâce à une cuve bien isolée et une chemise Abtropftisch Vorpresse Presse Schneidmesser
enabling an efficient energy exchange. 2 Harps ten Beschichtung, die einen effizienten Energieaus- soudée au laser permettant un échange d'énergie Table d’égouttage Pré-Presse Presse Couteaux
with sharp blades ensure a precise cut which tausch ermöglicht. 2 Harfen mit scharfen Klingen efficace. 2 Les tranche-caillé aux lames affûtées EN DE FR
improves the quality of the final product (less sorgen für präzises Schneiden, was die Qualität des assurent une coupe précise qui améliore la qualité du BENEFITS VORTEILE AVA N TA G E S
cheese dust and more cheese). 3 Automatically Endprodukts verbessert (weniger Käsestaub und produit final (moins de poussière de fromage et plus
controlled thermal processes provide reliable, con- mehr Käse). 3 Automatisch gesteuerte thermische de fromage). 3 Les processus thermiques contrôlés Multipurpose device for draining 1 , prepressing Mehrzweckgerät zum Abtropfen 1 , Vorpressen Appareil multifonction pour l'égouttage 1 , le
2 , pressing 3 and cutting 4 of cheese mass. 2 Pressen 3 und Schneiden 4 von Käsemasse. pré-pressage 2 , pressage 3 et le coupe 4 de la
trolled and repeatable processing. 4 Possibility Prozesse bieten eine zuverlässige, kontrollierte und automatiquement fournissent un traitement fiable,
to extend the functionality of the device: polished wiederholbare Verarbeitung. 4 Die Funktionalität contrôlé et reproductible. 4 Possibilité d'étendre les Movable draining grids 5 and pressing bridges Bewegliche Abtropfgitter 5 und Pressbrücken 6 masse de fromage. Les grilles d’égouttage 5 et
interior - easier cleaning, working platform - des Geräts kann erweitert werden: polierter Innen- fonctionnalités de l'appareil : intérieur poli - nettoyage 6 can be adapted to different cheese mass können an unterschiedliche Käsemassenmengen an- ponts de pressage 6 mobiles peuvent être adaptées
simpler ergonomic work etc. 5 The SCH cistern raum - leichtere Reinigung, Arbeitsbühne - einfachere plus facile, plate-forme de travail - travail ergonomique quantities. 7 Automatically controlled processes gepasst werden. 7 Automatisch gesteuerte Prozesse à différentes quantités de masse de fromage. 7 Les
model enables efficient and easy standardized ergonomische Arbeit usw. 5 Das SCH-Zisternenmodell plus simple, etc. 5 Le modèle de citerne SCH permet (pressure and time) of prepressing and pressing (Druck und Zeit) des Vorpressens und Pressens sorgen processus contrôlés automatiquement (pression et
CIP cleaning. 6 Smart MC controllers enable a ermöglicht eine effiziente und einfache standardisierte un nettoyage en place (NEP) efficace et facilement provide reliable, controlled and repeatable für eine zuverlässige, kontrollierte und wiederholbare temps) de pré-pressage et de pressage fournissent
completely controlled, automated and document- CIP-Reinigung. 6 Intelligente MC-Controller ermög- standardisé. 6 Les contrôleurs intelligents MC per- processing. 8 Processes are automated and run Verarbeitung. 8 Prozesse werden automatisiert und un traitement fiable, contrôlé et répétable. 8 Les
ed processing. lichen eine komplett kontrollierte, automatisierte und mettent un traitement entièrement contrôlé, automati- according to the programs that you set. entsprechend den von Ihnen festgelegten Programmen processus sont automatisés et exécutés en fonction
dokumentierte Verarbeitung. sé et documenté. ausgeführt. des programmes que vous avez définis.
22 23Vous pouvez aussi lire
