Manger, bouger, une question d'énergie ! - " Mon corps sous la loupe "
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
« Mon corps sous la loupe » Manger, bouger, une question d’énergie !
Notre corps : Toutes ces cellules sont faites de molécules.
100’000 milliards
de cellules cytoplasme
Notre corps contient différents organes.
molécule de graisse (lipides)
Tous ces organes sont faits de cellules.
Par exemple, le cerveau est constitué de
cellules qui peuvent recevoir et transmettre
des informations pour que l’on puisse
réfléchir, s’émouvoir, mémoriser, courir ou Cellule du cerveau membrane
cellulaire
même digérer. = neurone
noyau
Cellules du foie
Membrane cellulaire
Ces molécules proviennent de la nourriture.
Cellules du muscle
Ces cellules s’étirent et se
contractent pour que l’on puisse
marcher ou taper dans un ballon.
Cellules du foie
Ces cellules décomposent
certains poisons comme l’alcool.
Manger, un besoin vital
Pour passer de quelques cellules dans le fonctionner les minuscules moteurs que Qui mange quoi ?
ventre de notre mère aux 100’000 millards sont nos cellules : des moteurs à penser, à
qui nous constituent, nous avons besoin bouger, à digérer. Les lapins sont herbivores, les lions
d’énergie et de matériaux de construction. sont carnivores et nous, nous sommes
C’est la nourriture qui nous les fournit. Quand notre corps a besoin d’énergie ou omnivores. Omni pour « tout » et vore
quand il en a suffisamment accumulé, il nous pour « manger ». On mange aussi bien des
C’est un peu comme une voiture. Une envoie des messages : ce sont les sentiments plantes que des animaux.
voiture a besoin de pétrole. D’une part pour de faim, de soif ou de satiété. C’est le cerveau
fabriquer son pare-chocs en plastique ; qui se charge de nous les faire ressentir.
d’autre part, elle utilise de l’essence (pro-
duite à partir de pétrole) pour faire tourner
son moteur. Comme la voiture, nous avons
besoin d’énergie quotidienne pour faire
Nous sommes tous naturellement attirés
par le sucré et le gras.
Cet instinct est inscrit dans nos gènes et Il avait plus de chance de
remonte à la préhistoire. Avant, lorsque la survivre s’il était attiré par
nourriture était rare, l’homme des cavernes un bon gros Mammouth
devait courir des kilomètres pour la trouver ! bien gras que par une petite
feuille de salade verte ! Les aliments gras (et
sucrés) contiennent naturellement beaucoup
Plus faim ? d’énergie. Aujourd’hui, cet instinct reste mais
Les hormones sont des mes- Une autre hormone a été découverte récem- nous ne devons plus courir par monts et par
sagers qui transmettent des in- ment : la ghréline. Cette hormone est produite vaux. On trouve de la nourriture à chaque coin
formations entre le corps et le par l’estomac. Quand notre estomac est vide, de rue et 365 jours par an. Cette situation est
cerveau et vice-versa. L’hormone principale de le taux de ghréline augmente ; quand il est nouvelle et nos gènes n’y sont pas adaptés.
la satiété est la leptine, une hormone produite plein, elle baisse. C’est gr ce à elle que notre
par la graisse. C’est elle qui dit au cerveau cerveau sait quand on a faim… Et quand on est
quand on a assez mangé. rassasié.
La nourriture :
notre source d’énergie Où se trouve l’énergie des aliments ? graisses sucres
Les aliments ou les boissons sont composés Sur les étiquettes alimentaires, on indique La quantité d’énergie d’un aliment dépend de
de différentes substances de base ou nutri- souvent la valeur énergétique des aliments. sa teneur en nutriments énergétiques. Il en
ments. Certaines contiennent de l’énergie, La quantité d’énergie est exprimée en ca- existe trois familles :
d’autres pas. Par exemple, dans un yoghourt lories (ou kilocalories = kcal). Cette valeur les graisses (ou lipides),
à la fraise, le calcium n’apporte pas d’énergie énergétique est la quantité d’énergie qui les sucres (ou glucides),
mais il est très important pour la construction peut être retirée de cet aliment au cours de les protéines (ou protides) 1 g = 9 kcal 1 g = 4 kcal
des os. En revanche, le sucre de la fraise, le la digestion. En effet, pour vivre, nous avons
gras et les protéines du lait contiennent, eux, tous besoin d’un certain nombre de calories Les graisses sont les molécules qui contien-
beaucoup d’énergie ! quotidiennes, donc d’une certaine quantité nent le plus d’énergie, suivies par les sucres protéines alcool
d’énergie. Cette quantité d’énergie dépend et les protéines.
de plusieurs choses : notre poids, notre ge,
Composition : notre sexe et notre activité physique. L’alcool (éthanol) contient également beau-
lait entier, fraises, sucre coup d’énergie (même plus que le sucre).
Cependant, il n’est pas indispensable à
Composition nutritionnelle : l’organisme.
100g contiennent : 1 g = 4 kcal 1 g = 7 kcal
106 kcal
3.7 g protéines
16.6 g glucides EXPÉRIENCE Recette pour fabriquer des yoghourts
2.6 g lipides DU YOGHOURT Ingrédients :
135 mg calcium Nous avons dans nos 1 l lait entier
intestins des bactéries 1 pot de yoghourt nature
lactiques très pratiques. 2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
Elles transforment les
sucres du lait (lactose) 1 / Porter le lait à ébullition puis le retirer
en molécules plus faci- du feu.
4 49 kcal al lement assimilables par 2 / Attendre 30 à 60 minutes jusqu’à ce que la
10 0g = = 179 k
c
notre corps. température du lait atteigne 37°C à 45°C
10 0g
(en plongeant le doigt dans le lait, il faut
10 0g = 4
0 0 kcal Cette même transformation peut être visible que sa chaleur soit supportable, légère-
kcal 10 0g = 5
10 0g = 55 3 7 kcal à l’œil nu. ment supérieure à celle de notre corps).
Mélangez du lait à du yoghourt (qui contient 3 /Mélanger le lait, le yoghourt et le sucre
les mêmes bactéries lactiques que notre vanillé puis verser dans des petits pots.
intestin), chauffez le tout, et hop ! Le tour 4 / Enfourner à 35°C - 40°C (thermostat 1)
est joué ! pendant 3 heures minimum, 4 à 5 heures
Les bactéries transforment le lactose en pour une prise maximale.
acide lactique qui va ensuite transformer le 5 / Laisser refroidir.
lait en crème onctueuse : le yoghourt !
Les aliments :
chacun son rôle
Les aliments n’apportent pas uniquement C’est pourquoi on dit qu’il faut manger Les sucreries et les snacks salés Les fruits et légumes
de l’énergie. Ils apportent aussi des nutri- de tout ! Ils contiennent des sucres et des graisses Ils contiennent des vitamines et des sels
ments dont notre corps a besoin : l’eau, les cachés. On nous en propose partout… il ne minéraux qui aident notre corps à bien
vitamines, les sels minéraux ou les fibres, faudrait pas en manger plus d’un par jour. fonctionner et à se défendre contre les
par exemple. On peut manger ou boire maladies. De plus, ils renferment des fibres
les aliments qui se trouvent qui agissent comme des petits balais dans
dans les deux groupes du bas Les graisses (huile, noix, beurre) l’intestin et y font le ménage. Ils favorisent
comme bon nous semble. Elles sont riches en énergie et sont éga- ainsi la digestion. Ce sont également les
Plus on monte, plus il faut lement des matériaux de construction de fibres qui gonflent dans l’estomac et nous
sucreries, snacks salés être attentif. notre corps. rassasient.
& alcool
Les protéines (viande, poisson, oeufs) L’eau
huiles, matières grasses Elles sont nécessaires pour grandir et en- Elle nous permet de : réguler la tempéra-
et fruits oléagineux tretenir les muscles. Ce sont les matériaux ture de notre corps (quand on transpire),
de construction utilisées pour fabriquer de transporter les substances dans notre
nouvelles cellules et entretenir celles déjà organisme ou encore éliminer les déchets
lait et produits laitiers, existantes. (quand on fait pipi et caca).
viande, poisson, oeufs
Sais-tu que notre corps est
Les produits laitiers constitué de plus de 60% d’eau ?
Ils nous construisent des os solides !
céréales complètes
et légumineuses
Les céréales complètes et les légumineuses
Elles nous apportent l’énergie nécessaire
pour grandir, bouger ou réfléchir.
légumes
et fruits
boissons
Manger cinq fruits 10 différences…
et légumes par jour Ces deux images ont 10 détails qui les différencient.
Quels sont-ils ? Entoure-les !
Oui mais pourquoi ?
C’est bon pour la flore intestinale nous protègent également
Nous avons plus de bactéries dans notre des attaques des bacté-
corps que de cellules humaines. Certaines ries dangereuses. Il faut
bactéries sont dangereuses et nous appor- donc en prendre soin. Des
tent des infections ; en revanche, d’autres chercheurs ont découvert
sont très utiles. Par exemple, pour digérer. qu’en diversifiant ce qu’on
Et il y en a de toutes sortes ! Certaines nous mange, on diversifie ces
aident à dégrader des aliments, d’autres précieuses bactéries. C’est
à fabriquer des vitamines ou encore à donc meilleur pour la santé
détoxifier différentes substances. Elles et ça donne bonne mine !
Les aliments de différentes couleurs jouent des r les différents dans notre corps.
Quand on est rouge, on n’est pas constitué des mêmes molécules que quand on est vert !
Voici quelques exemples de substances contenues dans des fruits et légumes de différentes
couleurs.
manganèse vitamine E calcium broméla ne vitamine A lycopène
vitamine C vitamine C fer vitamine C vitamine C
vitamine E
vitamine K
Le r le du foie
Comment le corps trans- Il emmagasine l’excédent de sucre afin de
l’utiliser pendant la nuit lorsqu’on dort. Il
forme-t-il la nourriture décompose certains poisons comme l’alcool.
Il fabrique de la bile qui se déverse dans
l’intestin grêle pour digérer les graisses.
en carburant pour les C’est également la bile qui donne au caca
cette jolie couleur marron !
cellules ? Quand nous mangeons, les aliments sont L’intestin grêle
d’abord broyés par les dents. Ils descendent Ses parois sont toutes plissées, pour encore
ensuite le long de l’œsophage, avec l’aide de mieux absorber les nutriments. Cela forme
la salive qui les fait glisser, et arrivent dans de minuscules excroissances qui ressem-
l’estomac. blent à des petits cils. On les appelle des
villosités. Elles contiennent des milliers de
L’estomac petits vaisseaux sanguins. Les nutriments
Là, les aliments sont fragmentés à l’aide passent dans ces vaisseaux et sont trans-
d’acides puis d’enzymes dans l’intestin pour portés vers le foie puis vers les organes qui
finir en tout petits éléments indispensables : en ont besoin, comme les muscles ou le
les nutriments. cerveau. Le reste constitue nos déchets. Ils
filent dans le c lon.
Oesophage
Le c lon
Ici, une partie de l’eau retourne dans la
circulation sanguine et est filtrée par les
reins. Ils éliminent également le surplus
Estomac d’eau par le pipi. A noter qu’on perd aussi
Foie de l’eau par la transpiration. Le reste des
déchets sort du c lon sous forme de caca
et les gaz produits sous forme de pets.
Intestin grêle
Il est très long et tout entortillé Les gargouillis • des « glou-glou-glou » comme de petites
dans le ventre. Le médecin écoute souvent le bulles toutes douces, c’est plut t normal.
Il mesure plus de 6 mètres ! C lon ventre avec son stéthoscope. Tout va bien ;
C’est là que les nutriments On l’appelle aussi Les bruits qu’il entend (ou • des « pling-pling » comme une goutte qui
vont passer dans le sang. le gros intestin. n’entend pas) lui donnent des tombe dans une grotte, il y a quelque chose
Il mesure un mètre . indications sur l’état de notre de suspect ;
C’est là que le caca santé. Quand il perçoit : • des « klong-klong » comme une explosion
devient du caca. ou des bruits métalliques, c’est que
quelque chose est bloqué ;
• le silence, c’est que quelque chose ne va
pas. Une infection, par exemple, peut
paralyser le système digestif.
Notre corps en mots croisés
Lis la définition et inscris la réponse dans les cases correspondantes.
Qu’est-ce que tu dis ?
Pour découvrir la phrase, utilise le code ci-dessous.
Vertical 7 / Gaz intestinal qui sort avec bruit
1 / Bruit d’un liquide qui coule. de l’anus.
Notre ventre en produit beaucoup. 8 / Elles sont très riches en énergie A B C E F I L M N O P Q R S T U
2 / Celui d’une voiture est fréquemment et constituent des matériaux de
l’essence mais pour l’être humain, construction de notre corps. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
c’est la nourriture. Horizontal
3 / Long tube flexible qui va de la bouche 9 / Ils nous apportent de l’énergie. On
à l’estomac. les appelle aussi hydrates de carbone.
4 / Il mesure près de six mètres. 10 / Qui mange aussi bien des végétaux
5 / On l’appelle également « gros intestin ». que des animaux.
6 / Ils sont souvent les produits de la 11 / Organe qui emmagasine le sucre
digestion et forment une grosse bouillie. pour l’utiliser plus tard.
2 12 / Notre corps en contient 100’000
milliards.
3 4 14 10 9 15 7 4 14
3 5
1 7 8
9
4 2 1 3 15 4 13 6 4 14
10
6
12 12 16 6 11 1 13 5 16 8 4 9 15
11 !
7 4 3 1 3 1
Comment les cellules
du corps produisent-elles
de l’énergie ?
Les cellules sont comme des moteurs Du sang aux cellules Une clé : l’insuline L’insuline est produite par le pancréas, une
Reprenons l’exemple de la voiture : l’essence Souvenez-vous, les nutriments sont absor- Pour passer du sang à l’intérieur de la glande située derrière l’estomac.
est br lée dans le moteur pour produire bés par l’intestin puis sont transportés par cellule, le glucose a besoin d’une clé. C’est
l’énergie nécessaire à faire tourner les roues. le sang vers les différents organes. Mais l’insuline. Une fois que le glucose a pénétré à l’intérieur
pour être br lés, les nutriments doivent de la cellule, celle-ci va le « br ler » à l’aide
Dans notre corps, c’est exactement la même entrer à l’intérieur des cellules. de l’oxygène (celui qu’on respire). Comme
chose. Les nutriments énergétiques sont dans un moteur de voiture, l’énergie ainsi
« br lés » dans nos cellules pour produire Prenons l’exemple des sucres (glucides), produite permettra à la cellule du muscle de
l’énergie dont elles ont besoin. comme le pain ou le riz. Au cours de la se contracter, par exemple.
digestion, les sucres doivent être « cassés »
en morceaux uniques pour être absorbés
par les cellules. Plusieurs types de « mor- Moi, je me nourris de glucose !
Les sucres complexes… ceaux » existent mais le plus important
Les glucides comme le pain, les p tes ou est le glucose. C’est la source principale
les pommes de terre sont lentement trans- d’énergie de notre corps, en particulier
formés en sucre parce que notre corps celle du cerveau.
doit casser la cha ne pour la transformer
en glucose directement utilisable par les …et les sucres simples
cellules. Ce sont les sucres complexes qui En revanche, les sucres simples, comme
nous donnent de l’énergie longtemps. les bonbons ou le sucre que l’on met dans
le café, ne nécessitent que peu d’efforts
pour être digérés et décomposés en unité.
Ils sont donc rapidement disponibles pour
l’organisme.
Le diabète
Si le pancréas ne produit pas Il existe un autre diabète, celui de type 2.
d’insuline : pas de clé, donc pas
de sucre dans les cellules. Tout Lorsqu’il est atteint par ce type de diabète,
glucose le glucose reste dans le sang et notre corps a besoin de beaucoup plus d’insu-
s’accumule. On dit alors qu’on line pour que le sucre entre dans les cellules.
sucre de table souffre de diabète de type 1. Nous avons besoin de plus de « clés ».
= sacharose Notre corps élimine ce sucre par les urines.
Résultat : on a soif et on a toujours besoin de Les personnes en surpoids sont souvent
glucide faire pipi. touchées par ce diabète. Pour les soigner,
sacharose = glucose + fructose on recommande une perte de poids et une
stimulation d’insuline à l’aide de pilules.
Que fait le corps
de l’énergie ?
Il la dépense… … ou il la stocke !
Nous utilisons 60% à 70% de l’énergie Mais parfois, on bouge moins ! Dans ce cas,
que nous absorbons pour dormir, respirer l’énergie en trop est stockée.
ou même maintenir notre tempéraqture à
37°C. Cette quantité minimale d’énergie, Par exemple, lorsqu’on mange des glu-
c’est le métabolisme de base. Les 30% à cides (pain, chocolat, p tes, …) et qu’on ne
40% de l’énergie restante sont utilisés pour dépense pas toute l’énergie qu’ils contien-
notre activité physique. Plus on bouge, plus nent, le corps les stocke dans le foie et les
notre corps a besoin d’énergie. muscles en prévision des jours de disette.
Mais quand ces deux « greniers » sont pleins,
Quand on joue au football, nos muscles doi- le corps transforme les sucres restants en
vent fonctionner. Ils doivent se contracter et graisses et les stocke sur les hanches, les
s’allonger constamment. Le cerveau doit lui fesses, le ventre, etc.
aussi donner l’ordre à nos jambes de courir,
à nos yeux de bouger pour voir d’où vient la
balle et réfléchir à la prochaine action. Tout
cela demande de l’énergie ! Le stockage de l’énergie
est essentiel
Sans lui, au lieu de trois repas
quotidiens, on devrait manger
sans arrêt, pas uniquement
trois fois par jour. Heureusement que les Notre corps contient
hommes des cavernes pouvaient stocker deux types de graisse :
l’énergie excédentaire provenant de ce qu’ils
mangeaient. Ils ne croisaient pas de mam- La graisse blanche
mouths tous les jours ! C’est celle qui s’accumule sur le ventre, les
hanches, les fesses. C’est notre isolation,
L’EXPÉRIENCE DE L’ESCALIER 3 / Monte et descends 30 fois notre réserve d’énergie en cas de disette !
(ce qui fait un total d’une minute). C’est aussi elle qui entoure les organes et
1 / Cherche un escalier dont les marches les protège.
mesurent env. 25 cm de haut. Calcule ensuite la dépense énergétique
pendant cette minute : La graisse brune
2 / Monte et descends de la première On en a très peu. Les cellules de la graisse
marche à un rythme de deux secondes Pour cela, divise ton poids (en kg) par 7 brune br lent de la graisse pour produire
par cycle de montée/descente. On peut = les kilocalories dépensées (poids /7= kcal) de la chaleur. Elles régulent ainsi la tem-
compter par exemple « vingt-et-un », pérature du corps, surtout en hiver. Mais
« vingt-deux » et ainsi de suite, ça fait Si on fait l’exercice pendant 5 minutes, ce sont essentiellement nos mouvements
environ deux secondes par cycle. c’est 5 fois plus d’énergie dépensée. musculaires qui nous réchauffent.La balance énergétique, Trop gros ? Trop maigre ?
ça veut dire quoi ?
Tout est question d’équilibre. Quoi manger et combien ?
Cela dépend de plusieurs facteurs : l’ ge, le
Il y a d’un c té ce que l’on mange poids, la taille, le sexe et l’activité physique.
et de l’autre ce que l’on dépense. On sait, par exemple, que tous les ado-
lescents ont un pic de croissance durant
Donc : quelques années. Tous ne l’ont pas au Nous sommes tous différents. Certains sont
• si on mange plus que ce que l’on dépense, même moment mais quand il survient, les grands, d’autres plus petits, plut t maigres,
on prend du poids. adolescents ont besoin de manger plus d’autres plus ronds. Mais qu’est-ce qui est
• si on mange moins que ce que l’on qu’auparavant pour « construire » leur normal ?
dépense, on perd du poids. corps. Cependant, il peut arriver qu’au
• si on mange ce que l’on dépense, moment où ils arrêtent de grandir vite,
notre poids reste stable. ils continuent à « engranger » autant de
nourriture que durant leur croissance, sans
faire davantage d’activité physique. C’est à Un poids sain On n’hérite pas tous
ce moment-là qu’ils accumulent l’énergie C’est celui avec lequel on des mêmes cartes
excédentaire sous forme de graisse. se sent bien, avec lequel La prise de poids dépend
on peut courir et sauter de plusieurs facteurs dont
sans avoir trop vite mal aux l’activité physique, l’alimen-
Ce tableau est utile pour réaliser l’énergie que nous apportent certains aliments. jambes ou au dos, sans être tation et, dans une moindre
(pour un poids de 45 kg, de la marche rapide, du vélo appuyé ou de la course assez intense) trop vite essoufflé. mesure, les gènes.
Pour ne pas « stocker » : tu peux tu peux tu peux Les médecins ont établi une En effet, comme pour la
Si tu manges : MARCHER PÉDALER COURIR sorte de tableau. Quand tu vas chez le pé- taille, on peut hériter d’une tendance : celle
diatre, il note ton poids et ta taille. Il vérifie à être plut t grand ou petit, celle à prendre
1 morceau de sucre (15 kcal) 5 min 3 min 1.5 min ensuite sur ce tableau si tout est normal. du poids ou non. Comme nous sommes
1 bonbon (22 kcal) 6 min 4 min 2 min C’est lui qui peut te rassurer si tu as un impuissants face à ces cartes distribuées
1 croissant (142 kcal) 45 min 30 min 14 min doute. Il ne faut pas oublier qu’être vraiment à la naissance, c’est à nous de gérer notre
1 saucisse de veau (277 kcal) 109 min 65 min 33 min trop gros ou trop maigre n’est pas bon pour quantité d’activité physique quotidienne
1 portion de frites (petite) (336 kcal) 113 min 68 min 39 min la santé. ainsi que notre alimentation.Manger, bouger : Pour en savoir plus
un plaisir !
POUR LES ENFANTS - ALIMENTATION
C’est exquis de manger… Tous accros au sucre ?
Nous sommes tous génétiquement pro- Le sucre aurait les mêmes effets que les Le livre des miam glourps glou plop / Dès 6 ans
grammés pour être attirés par les aliments drogues. C’est ce qu’on démontré des cher- Steve Alton, Nick Sharratt / Gallimard Jeunesse, 2007
riche en énergie comme le sucre ou le gras. cheurs en étudiant des rats. Il a été prouvé
Le sucre a, de plus, un pouvoir addictif très que le go t sucré active dans le cerveau les Tout ce que tu as toujours voulu savoir sur le système digestif du
puissant ! Mais ne soyons plus soumis à nos circuits de la récompense et de la motivation, corps humain. Pour cela, suis le trajet des aliments du début à la fin.
instincts en goûtant aux plaisirs de la nour- tout comme le font les drogues. Le pouvoir
riture variée ! attractif du sucre serait même plus fort que Je suis bien dans mon assiette ! / Dès 10ans
celui de la coca ne ! Les rats de laboratoire Michèle Mira Pons, Ga lle Souppart
…délicieux de bouger ! auxquels on supprime un régime riche en Milan Jeunesse, Les guides complices, 2007
L’activité physique peut prendre différentes sucre développent un syndrome de manque.
formes : jouer à cache-cache (même si passé Ça fait réfléchir, non ? Destiné aux préadolescents, ce guide aborde l’ensemble des ques-
un certain ge, on en perd l’envie… !), mon- tions liées à la nourriture, montre l’importance et le r le de chaque
ter les escaliers, aller à pied au travail ou à repas, l’intérêt de varier les aliments et revient sur les mauvaises
l’école, faire du vélo, courir, danser… habitudes. Il évoque également les principales maladies liées à
l’alimentation (anorexie, boulimie, obésité).
Par exemple, quand on a le choix, on devrait
toujours utiliser l’escalier simple plut t Ton corps n’est pas une poubelle : enfin un guide de santé facile
que les escaliers roulants. Ou lorsqu’on se à digérer à l’usage des enfants et de leurs parents / Dès 10 ans
déplace en bus, descendre un arrêt avant sa Florent Lamiaux / Le Courrier du Livre, 2009
destination et faire la dernière centaine de
mètres à pieds. La meilleure manière de bien s’alimenter, c’est de comprendre tout
seul et facilement les subtilités de notre corps. Cet ouvrage sert
donc d’appui pédagogique autant que de sujet de discussion autour
du repas, proposant à chacun d’accéder à une véritable prise de
conscience alimentaire.
POUR LES ENFANTS - POIDS
Le Bedon Tout Rond : l’obésité / Dès 6 ans
Brigitte Marleau / Boomerang, Au cœur des différences, 2010
Milène ne veut pas aller à l’école ce matin. Hier, des garçons l’ont
traitée de « gros bedon tout rond ». Accompagnée de sa mère, elle
trouve le courage d’aller en parler à la directrice, qui prendra
les choses en main. Une histoire qui aborde deux sujets délicats,
l’obésité et l’intimidation.Marre de mes kilos en trop / Dès 13 ans POUR LES PARENTS - POIDS
Sylvie Boutaudou / De la Martinière Jeunesse, 2008
Prévenir l’obésité chez les enfants : une question d’équilibre
Le problème des adolescents ayant des kilos en trop est abordé en Renée Cyr / H pital Sainte-Justine, 2009
fonction de différents critères : les moqueries quotidiennes, le pro-
blème du choix des vêtements, les relations amoureuses difficiles, etc. Si l’obésité gagne aujourd’hui du terrain chez les enfants, il existe
L’objectif de l’ouvrage est d’identifier l’origine du surpoids et d’y remé- des moyens de contrecarrer ce fléau. Tel est l’objectif de ce livre par
dier, en déterminant tout d’abord si le problème est réel ou imaginaire. une approche systémique du problème.
Il mange, un peu, trop, pas assez... : apprendre à nos enfants à manger
POUR LES ENFANTS - ACTIVITÉ PHYSIQUE avec leurs émotions
Brigitte Boucher, Nathalie Rigal / Marabout, 2005
Pourquoi dois-je faire du sport ? / Dès 8 ans
Kate Knighton et Susan Meredith / Usborne, Petits guides, 2009 Quels sont les besoins quotidiens des enfants ? Ils n’aiment pas les
légumes, que faire ? Pourquoi l’obésité infantile s’accro t-elle tant ?
Tu n’aimes pas l’activité physique ? Tu n’arrives pas à décider quoi Comment bien nourrir et faire plaisir ? Autant de questions auxquelles
faire ? Tu as du mal à rester motivé ? Ce livre va te faire charger d’avis cet ouvrage apporte des réponses claires et précieuses en mettant
et te donnera envie d’entretenir ta forme. notamment l’accent sur la dimension psychologique et affective de
l’acte alimentaire.
Tous les ouvrages proposés sont disponibles au Centre de Documentation L’obésité chez le jeune : pourquoi et comment ça se soigne ? Que faire
en Santé - Centre médical universitaire Av. de Champel 9 - 1206 Genève en tant que parent ?
www.medecine.unige.ch /cds Hervé Toubiana / Studyrama, 2006
Cet ouvrage aide les parents à comprendre les causes d’une telle
« épidémie » et les accompagne dans la prise en charge de leur en-
POUR LES PARENTS - ALIMENTATION fant. Il cherche également à promouvoir une prévention intelligente et
performante, seule possibilité d’enrayer la maladie sur le long terme.
Mon enfant mange de tout : comment lui donner pour toujours le go t
de l’alimentation saine.
Marie-Claire Thareau-Dupire / Ed. Leduc, 2006 POUR LES PARENTS - ACTIVITÉ PHYSIQUE
Ce livre est un mode d’emploi pour tous les parents qui souhaitent Tout savoir pour bien choisir le sport de votre enfant : quelle activité
inculquer à leur enfant les essentiels d’une alimentation saine pour développe l’équilibre ou la force, faut-il préférer les sports d’équipe
demain. Pour que votre enfant « bien » nourri devienne un adulte ou individuels, quelles sont les contre-indications de certains sports
mince et en bonne santé, initiez-le aux plaisirs des saveurs. Michel Bourgat / Favre, 2001
L’alimentation des enfants Filles et garçons de tous ges, petits ou grands, maigres ou ronds,
Renée Cyr, Hélène Langis / H pital Ste-Justine, 2010 enfants handicapés ou non, tous ont droit à l’information la plus lucide
sur les principaux sports, leurs avantages et leurs inconvénients. Ce
Renée Cyr, nutritionniste, et Hélène Langis, pédiatre, répondent livre est une synthèse de ce qu’il faut savoir pour bien choisir, avec son
aux questions que vous vous posez à propos de l’alimentation des enfant, le sport qui l’épanouira.
enfants, véritable moteur d’une croissance harmonieuse.Liens internet
PRÉVENTION ET SANTÉ POUR DES CONSULTATIONS SPÉCIFIQUES, EN LIEN AVEC LA NUTRITION ET LE POIDS
H PITAUX UNIVERSITAIRES DE GENÈVE
Le dossier de RTSdecouverte.ch sur ce sujet : www.rts.ch/manger-bouger
Consultations pluridisciplinaires à l’Unité Santé Jeunes pour les 12-25 ans :
Manger bouger - programme national nutrition santé, France : www.mangerbouger.fr www.sante-jeunes.hug-ge.ch
Santéscalade : www.santescalade.ch Programmes thérapeutiques Contrepoids pour enfants & adolescents de 8 à 18 ans
en surpoids : www.contrepoids.hug-ge.ch
Ça marche ! Bouger plus, manger mieux : www.ca-marche.ch
Programmes au Service d’enseignement thérapeutique pour maladies chroniques s’adressant
Société Suisse de Nutrition : www.sge-ssn.ch/fr aux adultes souffrant d’obésité : www.setmc.hug-ge.ch
Promotion Santé Suisse : www.gesundheitsfoerderung.ch
Réponses JEUX :
Antenne des Diététicien(ne)s Genevois : www.adige.ch Notre corps en mots croisés Qu’est-ce que tu dis ?
1. Gargouillis « Ce sont les bactéries
Ciao.ch : www.ciao.ch 2. Carburant qui parfument le caca ! »
3. Œsophage
4. Intestin 10 différences
POUR DES CONSULTATIONS SPÉCIFIQUES, EN LIEN AVEC LA NUTRITION ET LE POIDS 5. C lon
6. Nutriments
Fondation Sportsmile 7. Pet
Activités sportives pour les enfants et adolescents atteints de maladie chronique 8. Graisses
ou de surpoids : www.sportsmile.ch 9. Glucides
10. Omnivore
Service Santé Jeunesse 11. Foie
Programme éducationnel en matière de diététique et activité physique pour adolescents 12. Cellules
& enfants en surpoids : www.geneve.ch/ssj
Centre de Consultations Nutrition et Psychothérapie IMPRESSUM
Consultations spécialisées notamment dans le traitement des troubles alimentaires Textes Tania Chytil, Dr Céline Brockmann
et problèmes de poids : www.ccnp-ge.ch Conseillers scientifiques
Prof. Bengt Kayser, Prof. Pierre Maechler, Dr Johanna Sommer, Dr Karl Perron (UNIGE),
Centre de Consultations Enfants Adolescents Familles Dr Per Mahler (SSJ), Dr Dagmar Haller-Hester, Dr Valérie Schwitzgebel (HUG)
Accueil pluridisciplinaire spécialisé dans la prise en charge psychologique des enfants Illustrateur Jér meuh / www.jeromeuh.net
et adolescents : www.cceaf-ge.ch Graphiste www.evelynecerutti.com
Remerciements Mélina Tiphticoglou, Annick Widmer, Nicole Dana-Classen
Association Boulimie Anorexie (ABA) : www.boulimie-anorexie.ch Impression Moléson Impressions, imprimé sur papier FSC, 20’000 exemplaires
© UNIGE / RTS 2013
Réseau Troubles Alimentaires Suisse : www.tr-alimentaires.ch Tous droits de reproduction interditsPars à la découverte du corps humain
avec Prof. violette et Dr max
DOCTEUR MAX PROFESSEURE VIOLETTE
Médecin de famille Chercheuse
à l’Université de GenèveVous pouvez aussi lire
