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Patrick Turcot, chef de cuisine
Natif du Québec, Patrick Turcot est un chef Là, il a découvert de nouvelles sources
de cuisine dont l'expérience a été acquise d'inspiration dans le désert et a relevé
au cours d'une illustre carrière dans de le défi d'employer des saveurs et des
nombreux hôtels prestigieux partout en produits régionaux différents. L'expérience
Amérique du Nord. Adolescent, il s'est qu'il y a acquise a posé les jalons de son
découvert une passion pour la bonne grand succès en tant que premier chef du
cuisine et a réalisé son rêve en recevant Fairmont Le Manoir Richelieu à la Malbaie
son diplôme de l'Institut de tourisme et (Québec). C'est là aussi qu'il est devenu un
d'hôtellerie du Québec. Le chef Turcot fervent ambassadeur du tourisme culinaire
a démarré sa carrière en rejoignant la pour toute la région de Charlevoix. Tout au
brigade de cuisiniers du Fairmont Château cours de sa carrière, le chef Turcot a reçu
Lake Louise, en revenant travailler au de nombreuses récompenses et louanges.
légendaire Château Frontenac et en faisant Il a également participé à plusieurs
partager son expérience culinaire aux productions télévisées.
étudiant du Cégep Limoilou dans la Ville de
Il travaille en étroite collaboration avec
Québec. Après une période de travail en
des producteurs locaux, mais sa cuisine
tant que chef de cuisine du Fairmont Hôtel
s'inspire également de techniques et
Macdonald à Edmonton, puis au Fairmont
de principes français classiques et est
Jasper Park Lodge, également en Alberta,
imprégnée d'influences actuelles souvent
le chef Turcot a été nommé chef de cuisine
issues du voyage.
du Fairmont Scottsdale en Arizona.
Votre événement peut
contribuer à éradiquer
la faim chez les jeunes
Mealshare est un organisme
national sans but lucratif qui
croit que tous les enfants ont
le droit de manger à leur faim.
Les cofondateurs Andrew Hall
et Jeremy Bryant ont créé
Mealshare en 2013 avec un
objectif à long terme : être
un jour capable de raconter à
leurs petits-enfants qu’il
y avait jadis des enfants
affamés sur la planète.
Le Centre Shaw est fier d’être un partenaire
fondateur de Mealshare Ottawa et est
ravi de vous donner l’occasion de vous
associer à cette incroyable organisation
qui lutte contre la faim chez les jeunes.
Lorsque vous choisissez un menu pour
votre événement, veuillez envisager la
possibilité de laisser une somme forfaitaire
en don (à votre discrétion). Une somme
de deux dollars fournit un repas à un jeune
et permet à cette initiative importante de
Jeremy Bryant Andrew Hall
prendre de l’ampleur.
Cousins et meilleurs amis, Jeremy Bryant et
En retour, le Centre Shaw créera des Andrew Hall ont lancé leur initiative en 2013
en s’associant avec seulement quatre restaurants.
chevalets pour vos tables, qui indiqueront
Depuis, Mealshare a conclu des accords avec
le nombre de repas que le généreux don de quelque 250 restaurants et a fourni plus de
votre société a permis de faire au nom de 760 000 repas à des gens dans le besoin!
vos membres par le biais de Mealshare.
Informez-vous de notre programme et aidez-nous à changer le monde,
un repas à la fois.
Récupération de la nourriture excédentaire pour les gens dans le besoin La Tablée des Chefs Le Centre Shaw participe activement à La Tablée des Chefs, un service de récupération alimentaire à but non lucratif créée il y a 15 ans qui récupère les surplus alimentaires auprès d’hôtels, de restaurants et d’institutions et les redistribuent aux personnes dans le besoin. En s’associant au service de récupération alimentaire, les organisations participantes comme le Centre Shaw doivent établir un processus de récupération sûr et durable. Ils contribuent activement à lutter contre le gaspillage alimentaire en établissant de bonnes pratiques. Notre partenariat avec ce service offre à nos clients la possibilité de récupérer la nourriture excédentaire à la fin de leur événement et de la redistribuer aux personnes dans le besoin dans notre collectivité par l’intermédiaire des Shepherds of Good Hope Renseignez-vous auprès de votre gestionnaire des Services d’événements sur les moyens d’y participer.
Le Centre Shaw vise l’excellence culinaire. Notre engagement à cet égard se traduit
par l’emploi d’ingrédients frais, saisonniers, régionaux, biologiques et durables et se
prolonge dans la préparation, la présentation ainsi que le service des plats.
Nos menus soigneusement planifiés et Matin, midi et soir, notre brigade de cuisiniers
nos mets exquis se veulent une réponse aux talentueux fait preuve d’inspiration et met sa
attentes d’une clientèle qui recherche de grande habileté à profit pour créer des mets
plus en plus des saveurs variées à travers aussi agréables à regarder qu’à déguster.
une cuisine internationale recourant à des Ne vous étonnez donc pas si, en découvrant
produits locaux. Nous tenons également à lui le Lieu de rencontre du CanadaMC, vous
offrir la nourriture saine qu’elle désire tout restez… bouche bée.
en suivant des pratiques commerciales
durables et responsables.
Le Centre Shaw s’est donné pour mission, en principe comme en pratique, d’être
un leader en matière de cuisine saine, durable et respectueuse de l’environnement.
Tout commence par notre sélection produits, comme la crème ou les condiments,
d’ingrédients se composant principalement dans des contenants réutilisables plutôt que
de produits frais, saisonniers, régionaux, dans des contenants individuels jetables qui
durables et biologiques provenant de chacun sont néfastes pour l’environnement.
des groupes alimentaires.
Nous nous engageons à remettre nos surplus
Nous respectons les principes visant à de nourriture à des œuvres de charité (dans
préserver les populations de fruits de mer, les limites prescrites par les règlements
puisque nous nous approvisionnons auprès sanitaires). En outre, nous exploitons
de fournisseurs qui pratiquent une pêche un système de gestion des déchets de
responsable et durable. Pour le service, nous pointe pour la réduction, le recyclage et le
utilisons de la vaisselle en porcelaine et détournement des déchets.
des articles en verre et présentons certains
Petits déjeuners Réception
Petits déjeuners continentaux............ 1 Hors D’œuvres..........................................16
Petits déjeuners-buffets........................2 Plateaux pour réceptions..................... 17
Petits déjeuners en assiette.................3 Stations culinaires en action..............18
Grillades.......................................................18
Pause-Café Réception – Forfait.................................19
Pause-café – Choix ..................................4
Pause-café – Forfaits................................5
Boissons
Carte des vins...........................................20
Menu des boissons .................................21
Dîners
Dîners-buffets.............................................6
Renseignements
Dîners trois services................................ 8
Dîners spéciaux.........................................10 généraux
Dîners en stations.....................................11 Politique et établissement
des prix .......................................................22
Soupers
Soupers trois services............................12
Soupers de réseautage en stations...15
Conçues en consultation avec le chef de cuisine, les
Petits déjeuners installations de cuisine font l’envie de professionnels
de partout au monde. Avec 13 000 pieds carrés, la cuisine 1
continentaux principale du Centre est munie de technologies de pointe
en matière de gastronomie.
Le rayon de soleil 21,00 $ La mise en appétit 27,00 $
Morceaux de fruits frais tropicaux et de saison Morceaux de fruits frais tropicaux et de saison
Sélection de muffins, de brioches à la cannelle, de viennoiseries Sélection de muffins, de brioches à la cannelle, de viennoiseries
et de croissants au beurre fraîchement sortis du four, avec beurre et de croissants au beurre fraîchement sortis du four, avec beurre
doux et confitures doux et confitures
Yogourts probiotiques individuels sur glace, bols de gruau
Le matin 23,00 $ instantané individuels
Morceaux de fruits frais tropicaux et de saison Frittata végétarienne individuelle sans farine et mini quiche lorraine
Sélection de muffins, de brioches à la cannelle, de viennoiseries Le petit déjeuner costaud 29,00 $
et de croissants au beurre fraîchement sortis du four, avec beurre
doux et confitures Melon compressé au miel de basilic
Yogourts probiotiques individuels sur glace Pain à petit déjeuner au chocolat et aux courgettes zucchini
Parfaits au yogourt naturel avec granola sans gluten,
graines de chía et baies
Carpaccio aux tomates anciennes avec lamelles de
Le petit déjeuner comprend du jus de pomme de première pression, cheddar St-Albert vieilli
du jus d'orange frais, du café biologique Starbucks® et du thé Tazo® Saumon atlantique fumé à chaud en croûte de moutarde
En cas de garantie finale de moins de 20 personnes,
des frais de 5,00 $ par convive seront appliqués.
Petits déjeuners-buffets 2
La vallée de l’Outaouais 31,00 $ Le Rideau 32,00 $
Œufs frais brouillés de la ferme avec ketchup maison Frittata aux épinards et au feta
Bacon croustillant et chapelets de saucisses de dinde du boucher Bacon croustillant et chapelets de saucisses de dinde du boucher
Pommes de terre Yukon Gold rissolées Petit pain grillé chaud beurré au sucre brun et à la cannelle
Morceaux de fruits frais tropicaux et de saison Pommes de terre Yukon Gold rissolées
Muffins, viennoiseries et croissants au beurre fraîchement sortis Morceaux de fruits frais tropicaux et de saison
du four, confiture aux fruits des champs et beurre doux Parfaits au yogourt naturel avec granola sans gluten,
graines de chía et baies
Le Gatineau 32,00 $
Casserole d'œufs à la courge grillée avec ketchup maison
Bacon croustillant et chapelets de saucisses de dinde du boucher
Crêpes au sirop d’érable et pain doré à la cannelle avec sirop Le petit déjeuner comprend du jus de pomme de première pression,
Pommes de terre Yukon Gold rissolées du jus d'orange frais, du café biologique Starbucks® et du thé Tazo®
Morceaux de fruits frais tropicaux et de saison
Muffins, viennoiseries et croissants au beurre fraîchement sortis
du four, confiture aux fruits des champs et beurre doux
Extras sans gluten
Charcuteries tranchées
(dinde, salami de Gênes, rôti de bœuf) 8,00 $
Tranches de fromages assortis
(brie, cheddar et suisse) 8,00 $
Bagels sans gluten avec fromage à la crème
(commande de dix) 36,00 $
Sélection de muffins sans gluten
(commande de dix) 45,00 $
Petit déjeuner - Extras
Parfaits au yogourt faible en gras et aux fruits
rouges avec mélange de céréales maison 7,00 $
Sandwiches chauds aux œufs brouillés,
à la saucisse de dinde et au cheddar 7,00 $
Frittatas miniatures végétariennes de blanc d’œuf 7,00 $
Un nombre garanti définitif de moins de 25 convives
entraînera des frais de 5 $ par personne.
Petits déjeuners Nous pouvons préparer 500 repas en assiette par heure. 3
en assiette
Le Bytown 32,00 $ Le Outaouais 34,00 $
Martini de fruits frais tropicaux et de saison Martini de fruits frais tropicaux et de saison
Muffins et croissants au beurre fraîchement sortis du four Muffins et croissants au beurre fraîchement sortis du four
Confiture aux fruits des champs et beurre doux Confiture aux fruits des champs et beurre doux
Œufs frais brouillés de la ferme avec cheddar vieilli Œufs frais brouillés de la ferme avec cheddar vieilli
Bacon croustillant et chapelets de saucisses de dinde du boucher Pain doré à la vanille et à la cannelle avec sirop d’érable Alska
Pommes de terre Yukon Gold rissolées Crêpes chaudes roulées avec sirop d’érable Alska
Tomate Roma grillée Bacon croustillant et chapelets de saucisses de dinde du boucher
Le petit déjeuner comprend du jus de pomme de première pression,
du jus d'orange frais, du café biologique Starbucks® et du thé Tazo®
Un nombre garanti définitif de moins de 25 convives
entraînera des frais de 5 $ par personne.
Pause-café – Choix 4
Les sucrés 10/commande Les désaltérants
Freshly Baked Cookies 36,00 $ Boissons gazeuses variées Coca-Cola® 4,00 $
Brownies et pavés au chocolat 38,00 $ Eau embouteillée Dasani® 4,00 $
Pâtisseries fraîchement sorties du four Eau gazéifiée Badoit® 4,00 $
•B
agels avec fromage à la crème 40,00 $ Jus de fruit assortis de Minute Maid® 4,00 $
• Muffins (confiture aux fruits des champs et beurre doux) 40,00 $ Eau vitaminée 5,25 $
• Croissants (confiture aux fruits des champs et beurre doux) 40,00 $ Station d’eau glacée aromatisée naturellement 45,00 $
• Petits pains (beurre doux) 40 $
,00 (pour 20 personnes)
non sucrée, canneberges et mélange d’agrumes
• Viennoiseries 40,00 $
Boisson fouettée à la mangue et aux 75,00 $
• Scones traditionnels (beurre doux) 40,00 $ fruits rouges (pour 20 personnes)
• Muffins sans gluten 45,00 $ Limonade (pour 20 personnes) 75,00 $
• Carrés de chocolat de deux bouchées sans gluten 45 $
,00
Thé glacé (pour 20 personnes) 75,00 $
• Bagels sans gluten avec fromage à la crème 36,00 $ Thé Tazo® (20 tasses) 88,00 $
Petits gâteaux maison décadents 40,00 $ comprend la crème, le lait et le lait de soja
Écorces de chocolat (minimum 100) 75,00 $ Café biologique Starbucks® (20 tasses) 88,00 $
chocolat noir, amandes et canneberges, chocolat, ananas comprend la crème, le lait et le lait de soja
Chocolat chaud (pour 20 personnes) 88,00 $
Les collations
Petits pains chauds à la cannelle, glaçage à la cassonade 55,00 $
Maïs au beurre fraîchement éclaté (pour 10 personnes) 30,00 $
Croustilles tortilla, salsa, guacamole et crème sure 65,00 $
(pour 10 personnes)
Croustilles emblématiques Kettle au sel de mer et au poivre 65,00 $
concassé avec trempette à l'oignon crémeuse
(pour 10 personnes)
Mélange montagnard à concocter soi-même (pour 20 personnes) 100,00 $
Fruits de coque, granola, smarties, pois au wasabi, fruits séchés
Mélange de noix rôties (pour 10 personnes) 40,00 $
Fruits frais en tranches (pour 10 personnes) 80,00 $
Fruit frais entier 2,00 $
Yogourt individuel probiotique et faible en gras 3,50 $
Barre de céréales maison aux canneberges 4,00 $
et graines de citrouille (minimum 50)
Barres tendres assorties 3,00 $Tout le personnel de cuisine doit porter un total de
Pause-café – Forfaits six uniformes par quart de travail. 5
L’hydratant 9,00 $ L'obsédé de carottes 14,00 $
Station d’eau glacée aromatisée naturellement Jus frais de carottes et de pommes au gingembre
non sucrée, canneberges et mélange d’agrumes Pain aux carottes et aux noix de Grenoble
Assortiment de boissons gazeuses et de jus de fruits avec tartinade crémeuse au mascarpone
Café biologique Starbucks® et thé Tazo® Mousse de chocolat noir en bocal Mason Carrot Digs
Café biologique Starbucks® et thé Tazo®
Le rajeunissant 10 ,00 $
(commande minimale : 50 personnes)
Céréales maison aux raisins dorés cuites au four, muffins Morning
Glory, muffins sans gluten aux bananes et aux brisures de chocolat Le pays des merveilles 14,00 $
Café biologique Starbucks® et thé Tazo® Pots Mason exclusifs avec garnitures assorties:
L’amateur de biscuits 10,00 $ • Roquette, feta, canneberges, choux de Bruxelles,
vinaigrette à la moutarde de Dijon et à l’érable
Biscuits sans gluten (noix macadamia et chocolat blanc, • Crumble aux fruits, chaussons à l’avoine et à la cassonade
double chocolat, avoine et raisins) • Tarte à la crème de citron déconstruite
Biscuit aux morceaux de chocolat moelleux sans gluten Café biologique Starbucks® et thé Tazo®
Café biologique Starbucks et thé Tazo
® ®
(commande minimale : 50 personnes)
L’énergisant 12,00 $
Options sans gluten 10/commande
Yogourts individuels probiotiques et faibles en gras
Muffins sans gluten 45,00 $
Martinis de fruits frais à la menthe
Bouchées de brownies sans gluten 45,00 $
Café biologique Starbucks® et thé Tazo®
Bagels sans gluten avec fromage à la crème 36,00 $
Le sucré-salé 13 ,00 $
Bouchées énergétiques au beurre d'arachides salé Boissons fraîches - Extras
Croustilles emblématiques Kettle au sel de mer et au poivre concassé
avec trempette à l'oignon crémeuse Boissons gazeuses assorties de Coca-Cola® 4,00 $
Jus de fruit assortis de Minute Maid® 4,00 $
Café biologique Starbucks® et thé Tazo®
Eau embouteillée Dasani® 4,00 $
Le SuzyQ 13,00 $ Eau gazéifiée Badoit® 4,00 $
Beignes inspirés localement de Suzy-Q
« la célèbre société de beignes d’Ottawa ».
Café biologique Starbucks® et thé Tazo®
(commande minimale : 100 personnes)
Un nombre garanti définitif de moins de 25 convives
entraînera des frais de 5 $ par personne.En décembre 2015, Justin Trudeau a dégusté le
Dîners-buffets suprême de poulet lors de la réception de fin d’année
du caucus libéral tenue dans nos installations.
6
Le remaniement ministériel 36,00 $ Le débat sénatorial 37,00 $
Salades de pommes de terre Yukon Gold, raifort, aneth et crème sure Laitue romaine avec bacon croustillant, croûtons et vinaigrette
Salade de chou et de pommes de la vallée de l’Outaouais maison au citron et aux câpres
Créez votre propre sandwich : Salade de haricots blancs et de pesto de roquette
avec lamelles de cheddar rustique d'Avonlea de l'Î.-P.-É.
• Assortiment de pains avec, au choix, salade César au poulet,
poitrine de dinde fumée, jambon de la Forêt-Noire, rôti de bœuf, Lamelles de bœuf de l'Alberta, brie canadien,
légumes Suntech, champignons marinés, oignons rouges grillés mayonnaise au chipotle, petit pain empereur artisanal
• Cheddar vieilli et provolone, mayo au chipotle, Salade de fenouil et ceviche de petites crevettes, vinaigrette aux
mayonnaise, olives, laitue croquante, moutarde ordinaire agrumes, tortilla grillée
et moutarde à l’ancienne Pain plat aux légumes chauds grillés et au feta
Croustilles cuites à la marmite au sel de mer et poivre concassé Croustilles cuites à la marmite au sel de mer et poivre concassé
Tartelettes maison, biscuits tout chauds sortis du four et salade de Assortiment de tartelettes maison, mousse au chocolat noir,
fruits en dés avec sirop à la menthe fruits frais en tranches
L’édifice du Centre 37,00 $
Dîners-buffets - Extras
Salade de tortellini au fromage et au basilic
Laitue romaine avec concombres, poivrons, œuf dur, maïs, Croustilles maison cuites à la marmite au sel de mer et poivre
sauce au fromage feta et à l’origan concassé avec trempette à l’oignon crémeuse 3,00 $
Oignons caramélisés, figues au prosciutto, Station d’hydratation de luxe (minimum : 50 personnes)
lamelles de fromage Cantonnier chaud, pain naan (limonade, thé glacé et eau aromatisée) 3,50 $
Sandwich scandinave au saumon atlantique fumé sur pain de seigle Boissons fraîches - Extras
artisanal avec aïoli à l'aneth, marmelade de citron et câpres
Duo de tomates à l'ancienne et Bella Casara Burrata sur focaccia Boissons gazeuses assorties de Coca-Cola® 4,00 $
aux olives avec glaçage de vinaigre balsamique à la framboise, Jus de fruit assortis de Minute Maid® 4,00 $
fleur de sel et poivre fraîchement concassé Eau embouteillée Dasani® 4,00 $
Brownie et carrés au chocolat Eau gazéifiée Badoit® 4,00 $
fruits frais en tranches et tartelettes au moka
Du café biologique Starbucks® et du thé Tazo® sont offerts
avec tous les dîners-buffets
A final guarantee of less than 20
will be subject to a $5,00 per guest fee.Le plus grand buffet que nous ayons jamais offert comprenait
Dîners-buffets 17 rangées de plats chauds et froids sur un seul menu. 7
Indo 40,00 $ Le costaud (sans gluten) 44,00 $
Salades de pois chiches avec oignons rouges et coriandre Salade de betteraves jaunes tranchées avec
Salade de concombres, tomates et yogourt roquette assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigrette à la framboise
Samossa végétarien avec chutney au tamarin Plateau de salade du Bouddha, avec mini laitue romaine,
œufs, maïs grillé, tomates cerises et tofu au pesto,
Poulet au beurre onctueux, riz basmati parfumé à la cannelle vinaigrette au cidre de pommes
Curry de chou-fleur et pommes de terre Salade de quinoa et poulet fumé, émulsion à l'estragon et au bouleau
Curry de lentilles légèrement épicées Médaillons de porc grillé frottés de nectar de vanille et d'agave,
Pain naan chaud à l’ail grillé pommes et oignons braisés, jus de cuisson léger
Mousse de thé chai en portions individuelles et fruits frais en tranches Filet de cabillaud en papillote, épinards, fenouil, agrumes,
vinaigrette chaude aux câpres
Le méditerranéen 42,00 $ Casserole de ratatouille au tempeh Biscuit de flocons d'avoine à l'érable
Biscuit de flocons d'avoine et panna cotta aux fraises et à la cardamome
Panier de pains assortis
Salade grecque avec tomates Suntech, petits concombres, poivrons, Taco 40,00 $
oignons, olives Kalamata et feta émietté
Salade de couscous avec fruits séchés, Salade de maïs et haricots noirs
carottes râpées et sauce à l’origan Salade verte avec vinaigrette à la lime et au miel
Cannelloni aux épinards et à la ricotta avec sauce aux tomates Tortilla chaude à la farine avec les trois garnitures suivantes :
et au basilic Porc effiloché maison, falafel chaud, poisson croustillant
Poitrine de poulet saisie, fricassée de champignons, sauce à l’ail rôti Hoisin, salade de chou piquante à l’asiatique, tahini au citron,
Huile d’olive de style méditerranéen salsa, fromage râpé, rondelles de poivrons épicées,
et légumes du potager rôtis aux fines herbes quarts de lime et roquette
Riz pilaf au safran Tartes à la limette, flan, fruits frais en tranches
Melon au balsamique et au basilic
Tiramisu et baklava maison
Du café biologique Starbucks® et du thé Tazo® sont offerts
avec tous les dîners-buffets
Un nombre garanti définitif de moins de 20 convives
entraînera des frais de 5 $ par personne.Dîners trois services 8
Entrées Plats principaux
Chou-fleur rôti Poulet glacé au miel et au soja 42,00 $
Soupe au chou-fleur rôti et au beurre de cacao Poitrine de poulet sans peau et sans os glacé au miel et au soja
Croûtons au cheddar et aux oignons caramélisés Riz frit aux légumes
Sauce à l’orange, au gingembre et au sésame
Tomates locales
Crème de tomates maison
Suprême de poulet 42,00 $
Morceaux de focaccia au basilic et à l’huile d’olive Suprême de poulet « élevé en liberté » poêlé, compote de canneberges
et d’oignons doux
Chou frisé Risotto au vin blanc et thym frais avec légumes à la paysanne
Salade César aux jeunes pousses de chou frisé, Jus de cuisson à l’ail grillé
tomates de serre Suntech séchées au four
Gaufrette croustillante au poivre noir, miettes de bacon et parmesan
Tandoori 41,00 $
Poitrine de poulet épicée tandoori
Tranchés
Riz biryani aux légumes, jus de cuisson de poulet au beurre
Laitue croquante, poivrons rouges, maïs, concombre, tomate, pois Chutney à la mangue et à la coriandre
chiches, torsades de carottes, choux de Bruxelles locaux et feta
Vinaigrette au citron, au miel et à l’huile d’olive Côtelette de dinde élevée en liberté 43,00 $
Légumineuses Côtelette de dinde de l'Ontario marinée,
pudding de pain perdu aux abricots
Salade de pois chiches, lentilles et chou-fleur rôti sur laitue croquante Purée de pommes de terre onctueuse, légumes de la saison
et tamarin Sauce aux champignons
Sauce légère au yogourt et cari
Saumon à la vapeur 43,00 $
Filet de saumon de l’Atlantique à la vapeur
Risotto aux pois d’odeur, asperges au citron
Crème de vermouth
Filet de bœuf 46,00 $
Filet (4 oz) de bœuf du comté de Wellington grillé
Pommes mousseline à l’huile d’olive, légumes grillés
Groseilles rouges et jus de cuisson au whisky
Un panier de pain artisanal, du café biologique Starbucks®
et du thé Tazo® fraîchement préparés sont offerts avec les
dîners trois servicesDîners trois services Nous avons la capacité de servir 4200
commensaux en même temps.
9
OPTIONS VÉGÉTARIENNES Desserts
Curry végétarien thaï Chocolat
Riz au jasmin à la vapeur, sauce de piment doux Gâteau étagé double chocolat
(Végétalien, sans gluten et sans produits laitiers) Coulis à la mangue, crème et fruits rouges
Chili au tempeh et au cumin Mousse
Tempeh, haricots rouges, tomates, oignons, Mousse étagée au chocolat blanc, au chocolat au lait
assaisonnement à l'ail et au cumin et au chocolat noir belge
Pain naan, crème sûre, coriandre et tranche de lime Fruits rouges et crème
Pâtes conchiglioni Gâteau aux carottes
Oreillettes conchiglioni farcies à la ricotta et au fromage de chèvre Gâteau aux carottes épicées fraîchement sorti du four
Sauce aux tomates rôties, épinards croquants, gaufrette de parmesan avec glaçage décadent au fromage à la crème
Coulis de framboise
Dîner – Extras Vanille
Service d’eau gazeuse et de source 4,00 $ Gâteau au fromage maison à la vanille, chapelure de biscuits
Graham au beurre
Station d’hydratation de luxe (minimum : 50 personnes)
limonade, thé glacé et eau aromatisée 4,00 $ Compote de fruits rouges, sauce aux framboises et crème
Boissons fraîches - Extras Assiette de desserts
Boissons gazeuses assorties de Coca-Cola® 4,00 $ Assiette de biscuits et de tartelettes maison
Jus de fruit assortis de Minute Maid® 4,00 $ (Idéal pour le service d’aliments préparés)
Eau embouteillée Dasani® 4,00 $
Eau gazéifiée Badoit® 4,00 $
Lorsqu’un menu au
choix est offert, le prix
du plat principal le
plus élevé s’applique
(maximum de trois
options de plats
principaux)Dîners spéciaux 10
Service rapide, idéal pour les programmes où il y a des contraintes
de temps pour le dîner
Dîner deux services $
36.00
Panier de pain artisanal
Mets servis
Suprême de poulet « élevé en liberté » poêlé
Risotto au vin blanc et thym frais, légumes à la paysanne
Compote de canneberges et d’oignons doux,
jus de cuisson à l’ail grillé
ou
Raviolis de bœuf braisé, purée de chou-fleur aux truffes,
sauce demi-glace à l'huile d'olive
Compote de tomates raisins et broccolinis étuvés à l'ail
Servis ou préparés
Mousse de chocolat belge noir,
blanc et au lait en couches
Fruits rouges et crème
Café biologique Starbucks® et thé Tazo®Dîners spéciaux 11
Conçue comme une aire de repas style réception, à proximité de votre espace d’exposition.
Événement 1 41,00 $ Exposition 2 41,00 $
Station Station
Hamburgers de bœuf haché grossièrement, aïoli à l’ail rôti, Salade de chou vert et d’agrumes marinés à l’asiatique
cornichon maison Salade de pois chiches et de chou-fleur au curry
Frites en quartier croustillantes au beurre à l’ail
Ketchup maison Riz frit au poulet et aux légumes servi en petites boîtes à lunch
(options végétariennes offertes)
Taco de poulet effiloché, salade de chou avec pommes et Rouleaux de printemps croustillants aux légumes avec sauce
balsamique, tortillas chaudes à la farine piquante aux prunes
Haricots frits, sauce piquante de Cholula
Poulet au beurre onctueux, riz basmati parfumé à la cannelle
Salades de pommes de terre Yukon Gold individuelles Samossas végétariens chauds avec chutney au tamarin
Salade de jeune chou frisé avec graines de citrouille, feta, vinaigrette
à l’érable et à la moutarde de Dijon Station des desserts
Légumes du marché croquants avec trempette ranch Mousse de thé chai en portions individuelles
Tartelettes maison
Station des desserts
Assortiment de carrés et de tartelettes maison cuits sur place
Biscuits fraîchement sortis du four Boissons fraîches - Extras
Fruits frais tropicaux et de saison en tranches
Boissons gazeuses assorties de Coca-Cola® 4,00 $
Jus de fruit assortis de Minute Maid® 4,00 $
Eau embouteillée Dasani® 4,00 $
Eau gazéifiée Badoit® 4,00 $
Du café biologique Starbucks® et du thé Tazo® sont offerts
avec tous les dîners trois services.
Un nombre garanti définitif de moins de 100 convives
entraînera des frais de 5 $ par personne.Soupers trois services 12
Forfait de hors-d’œuvre exclusif Entrées
Froids Soupe veloutée à la courge musquée
Melon pressé au miel et à l'estragon,
Soupe onctueuse à la courge musquée douce
lamelles de fromage de chèvre des neiges canadien
Vanille et épices orientales, garam masala
Saumon atlantique à l'érable
et à la sauce de soya au gingembre, caprons
Crème d’asperges
Chauds
Velouté d’asperges et de truffes
Mini sandwich au fromage fondu au brie et aux canneberges
Crème de citron
Beignet de macaronis au fromage aux truffes
8,50 $ par personne lorsqu’il s’ajoute à une soirée avec souper Soupe aux champignons forestiers
(trois par convive) Crème de champignons sauvages et d’agarics champêtres
Cuite sous un feuilleté au romarin
Épinards et agrumes
Jeunes épinards tendres, médaillons d’oranges marinées,
Graines de citrouille épicées, cresson local et pétales
Vinaigrette à l’érable et à la moutarde de Dijon
Asperges grillées et endives belges
Asperges marinées grillées, endives belges et tomates séchées au four
Copeaux de parmesan, aïoli au citron et aux truffes
Chèvre chaud
Chèvre des Neiges sur croûte panko
Salade de betteraves, pesto à la roquette et aux graines de citrouille,
choux de Bruxelles chauds
Pastèque
Salade de pastèque fraîche, feta, concombre, menthe,
copeaux de bresaola
Vinaigrette douce au balsamique
Niçoise de thon poêlé
Thon blanc poêlé sur salade niçoise de serre, œuf biologique
Vinaigrette aux graines de moutardeSoupers trois services 13
Plats principaux OPTIONS VÉGÉTARIENNES
Suprême de poulet glacé 63,00 $ Curry végétarien thaï
Croûte de champignons, fromage 1608 de Charlevoix en couches, poulet Riz au jasmin à la vapeur, sauce de piment doux
Purée de pommes de terre crémeuse, asperges grillées (végétalien, sans gluten et sans produits laitiers)
Tomates séchées au four, jus de la poêle
Chili au tempeh et au cumin
Suprême de poulet caprese 65 ,00 $
Tempeh, haricots rouges, tomates, oignons,
assaisonnement à l'ail et au cumin
Poulet de l'Ontario farci aux artichauts caprese
Pain naan, crème sûre, coriandre et tranche de lime
Pâtes orzo aux épinards, petits légumes braisés au beurre de thym
Demi-glace émulsifiée à l'huile d'olive Pâtes conchiglioni
Filet de morue sauvage 67 ,00 $
Oreillettes conchiglioni farcies à la ricotta et au fromage de chèvre
Sauce aux tomates rôties, épinards croquants, gaufrette de parmesan
Filet de morue sauvage du Pacifique Nord, risotto à l’aneth
et aux échalotes
Haricots verts, petits piments doux Suntech
Crème aux agrumes et au cresson de fontaine
Bout de côte de bœuf lentement braisé 70,00 $
Bout de côte de bœuf lentement braisé laqué à l'érable et au soya
Polenta au fromage de chèvre,
oignons cipollinis rôtis au vinaigre balsamique, légumes du marché
Carré d’agneau rôti « de la veille » 76,00 $
Carré d'agneau rôti lentement,
petits haricots blancs – Salpicon de poireaux
Pommes de terre confites, tomates Roma à la Provençale
Jus de cuisson sucré à l'aïl
Filet de bœuf du comté de Wellington 77,00 $
Filet de bœuf du Comté de Wellington,
croûte de moutarde à l'érable de Mme McGarrigle
Pommes de terre Yukon Gold « pont-neuf » à la graisse de canard,
légumes du marché
Réduction de jus de cuisson au whiskey Coureur des Bois
Terre et mer du Canada 79,00 $
Duo de bouts de côtes de bœuf braisées au cabernet du Niagara
et beignet de crabe de la côte Est au basilic
Rœsti de pommes de terre classique, légumes du marché
Sauce béarnaise au citron
Lorsqu’un menu au choix est offert, le prix du plat
principal le plus élevé s’applique
(maximum de trois options de plats principaux)Soupers trois services 14
Dessert
Gâteau au fromage Chocolat
Gâteau au fromage au chocolat chaud, croquant à la meringue Gâteau opéra – Ganache étagée au chocolat faite à la main,
et aux guimauves gâteau éponge aux amandes
Crème fouettée artisanale, fruits rouges Crème au beurre décadente au café et sauce aux framboises
Ganache de chocolat noir escamoté
Souper – Extras
Pomme
4e service 8,00 $
Tarte aux pommes et à la cannelle, pâte feuilletée au beurre
Amuse-bouches de la saison 6,00 $
Compote de raisins, sauce chaude au caramel salé Service de boissons alcoolisées ou de scotch 10,00 $
Logo personnalisé Prix courant
Citron
Boissons fraîches - Extras
Tarte à la crème de citron exclusive avec croûte de tarte au chocolat,
meringue rôtie Boissons gazeuses assorties de Coca-Cola® 4,00 $
Fruits rouges frais et coulis aux framboises et cassis Jus de fruit assortis de Minute Maid® 4,00 $
Eau embouteillée Dasani® 4,00 $
Érable Eau gazéifiée Badoit® 4,00 $
Tourte à l'érable et croustade à la lavande, mascarpone fouetté
Tourbillon de caramel Un panier de pain artisanal, du café biologique Starbucks®
et du thé Tazo® fraîchement préparés sont offerts avec les
soupers trois servicesSoupers de réseautage en stations 15
Bienvenue à Ottawa 68,00 $ L'expérience Shaw 89,00 $
Au parc Lansdowne La côte Ouest
Trempette à l'artichaut et au fromage de chèvre, Station de saumon de la Colombie-Britannique fumé et découpé,
Cascade de légumes-racines crus et marinés blinis, crème sûre, compote de citron
Rattes ranch et salade de poulet fumé Arancinis aux champignons nordiques avec fromage de chèvre
Brownies aux noix de Grenoble trempées dans du chocolat Clafoutis aux prunes classique, crème de mascarpone
Le long du canal Rideau Les Rocheuses
Chaudrée de maïs et de champignons, crostinis de brioche Côte de bœuf fumée de l'Alberta découpée, croûte salée aux herbes,
Truite de l'Ontario en papillote avec crabe et fenouil, jus de cuisson naturel à l'huile d'olive
tomates rémoulade Slider de bœuf grillé sur brioche au romarin,
Carpaccio de bœuf rôti au four, pancetta frite et émulsion de thym confiture d’oignons au bacon de sanglier et whisky
Panna cotta à la vanille et au miel Coffee Crisp Les Prairies
Halte au marché By Salade d'épeautre et de haricots blancs, confit de pommes, roquette,
vinaigrette au cidre de pommes
Salade Cobb avec roquette, œufs, bacon, avocats, tomates,
Bleu Bénédictin, vinaigrette aux herbes fines Mini pavlova et compote d'amélanchiers de Saskatoon à l'estragon
Flanc de porc croustillant B-B-Q à la poêle en fonte, Brochet braisé au chardonnay, polenta à l'aneth, micro légumes-feuilles
pommes de terre rouges en robe des champs Pierogis frits classiques, crème sûre, bacon et échalotes
Sélection de cinq fromages de l'Ontario Salade d'épinards et de germes de haricots,
Gâterie sucrée odawa traditionnelle vinaigrette aux amandes rôties et au balsamique blanc
Allons à Québec Les Grands Lacs
Petites crevettes dans un dé à coudre de Bloody Mary Petits pilons de poulet saumurés, glaçage au miel et à l'ail
Sandwich au fromage fondant Oka classique et confit de canard Petit pain mantou au porc effiloché, réduction de sauce hoisin et soya
Ratatouille cuite en poêle en fonte, beurre de basilic Mini Crème Brûlée au vin de glace
Tarte aux pacanes et à l'érable
À la française
Station de macaronis au fromage,
fromage Migneron et confit de canard de Lac-Brome
Mini sandwich Reuben à la viande fumée de Montréal
sur pain de seigle, Moutarde à l'ancienne classique
Tarte au sucre d'érable
Les soupers-buffets comprennent du café biologique Starbucks®
et du thé Tazo®
(100 convives au minimum)Hors-d’œuvre pour réceptions 16
La sélection du Sélection du
gouverneur général premier ministre
Hors-d’œuvre froids 41,00 $ la douzaine Hors-d’œuvre froids 42,00 $ la douzaine
Cuiller de bocconcini et tomate maison chaude, Brochette d’antipasti avec artichaut, bocconcini marinés,
réduction de balsamique olives Kalamata et tomate Heirloom
Baja de poulet, pico de gallo et couronne aux haricots noirs Salade de homard de la Nouvelle-Écosse avec pommes vertes,
Crevettes nordiques et mousse de ciboulette fraîche, maïs et estragon, petit panier de gaufres salées
vol-au-vent croustillants Dés de crudités du jardin, trempette aux fines herbes
Melon pressé au miel et à l'estragon, Cocktail de crevettes tigrées pochées avec sauce épicée
lamelles de fromage de chèvre des neiges Contre-filet de bœuf O’Brien, crème de raifort et relish
Saumon atlantique confit à l'érable, au soya et au gingembre, caprons d’oignon rouge, crostini
Viande de bœuf maturée et séchée avec poires et cheddar extra vieux Ceviche au thon à l’asiatique, lime, chili, soja et gingembre,
panier croustillant
Hors-d’œuvre chauds 41,00 $ la douzaine
Hors-d’œuvre chauds 43,00 $ la douzaine
Mini sandwich au fromage fondu au brie et aux canneberges
Beignet de macaronis au fromage aux truffes Filet de bœuf de l’Alberta bardé de bacon avec gorgonzola crémeux
Spanakopita avec trempette à l'aneth et au yogourt grec Tulipe aux champignons et aux truffes
Samossa aux pommes de terre et aux légumes avec trempette Pétoncle de la Côte atlantique poêlé, bacon à l’ancienne croustillant,
au tamarin sucrée et épicée crème de poireaux
Baluchon croustillant au fromage Oka et aux pommes Brochette de crevettes tandoori, trempette à l’ananas et à la lime
Empanada de bœuf épicé, trempette chimichurri Mini brochette de poulet grillé, glaçage au miel et au thym
Boules de risotto au safran et à la mozzarella di bufala Bourse de brie, d’amandes et de framboises
Une commande minimale de cinq douzaines
par sélection est requisePlateaux pour 17
réceptions
Intermezzo Antipasti 16,00 $ par personne Station trempette
de la rue Rideau 10,00 $/ par personne
Prosciutto, jambon capicola doux, chorizo grillé, salami sopressata
Bruschetta au poivre concassé, houmous à l’ail grillé,
Olives Kalamata, gousses d’ail rôties, pepperoncini marinés,
trempette aux épinards
poivrons grillés, champignons marinés, cœurs d’artichaut, provolone,
bocconcini et fontina Pain plat, craquelins et baguette tranchée
Assortiment de craquelins et de baguette, moutarde à l’ancienne et
cornichons aigres-doux Petites douceurs 14,00 $ par personne
Macarons colorés, sucettes de gâteaux, petits fours
Assiette de fromages
canadiens raffinés 14 ,00 $
par personne
Cheddar extra vieux Balderson, cheddar Pine River à l’oignon,
St Benoit Fontina, brie canadien, suisse et bleu Ermite
Fruits séchés, baguette et croustilles
Légumes frais du marché 8,00 $ par personne
Assortiment de carottes croquantes, piments doux, chou-fleur, brocoli,
concombres, tomates cerises
Trempette à l’oignon crémeuse
Fruits frais en tranches 9,00 $ par personne
Tranches de cantaloup, melon miel, ananas
Fruits rouges et pastèque
Un minimum de 25 personnes
est requis pour un plateauStations culinaires en action 18
Le Pro du barbecue 14,00 $ par personne Guimauves au feu de camp 12,00 $ par personne
Côtes levées aux épices sèches avec sauce barbecue Carolina, salade Guimauves créées devant vous.
de chou et de pommes Gaufres de biscuits Graham croustillantes flambées au chalumeau
Hamburger de bœuf, compote d’oignons fumés avec des guimauves, du chocolat belge, du caramel salé et de la
sauce au chocolat
Gril du marché de rue 14,00 $ par personne
Surlonge de
Brochettes grillées de poulet mariné aux fines herbes,
brochettes de bœuf Angus
bœuf local entière 495,00 $ (pour 30 personnes)
Mayo à la sauce sriracha et hoisin à la coriandre Surlonge de bœuf O’Brien grillé lentement, petits pains de bretzel chauds
Moutarde aux canneberges et au porto
Taco 16,00 $ par personne
Porc effiloché maison avec hoisin, kimchi épicé et coriandre
Poitrine de dinde 525,00 $ (pour 50 personnes)
Falafel chaud, tahini au citron, légumes marinés et roquette Mini plateau de poitrine de dinde en dés, pommes mousseline
Tortilla chaude à la farine Jus de cuisson et sauce aux canneberges
Coquille Saint-Jacques 16,00 $ par personne Porc à l’érable
grillé lentement 525,00 $ (pour 50 personnes)
Gnocchi de pommes de terre, pétoncles de baie
Vermouth, sauce à la crème de champignons et Porc de l’Ontario grillé lentement, petits pains fraîchement sortis du
copeaux de parmesan four, salade de chou et de pommes
Mayo chipotle
Présence d’un chef à toutes les stations culinaires. Un minimum de
50 personnes est requis pour les stations culinaires en actionRéception – Forfait 19
L’Ontarien 39,00 $ par personne
Hors-d’œuvre froids Assiette de fromages canadiens
Melon pressé au miel et à l'estragon, Cheddar extra vieux Balderson, cheddar Pine River à l’oignon,
lamelles de fromage de chèvre des neiges St Benoit Fontina, brie canadien, suisse et bleu Ermite
Saumon atlantique canadien glacé à l'érable Fruits séchés, baguette et croustilles
avec soya au gingembre, caprons
Fruits frais en tranches
Hors-d’œuvre chauds
Tranches de cantaloup, melon miel, ananas
Mini sandwich au fromage fondu au brie et aux canneberges Fruits rouges et pastèque
Beignet de macaronis au fromage aux truffes
(3 par convive) Extras pour réception – Forfait
Légumes frais du marché Améliorez l’Ontarien avec l’une ou l’autre des stations suivantes
pour une expérience culinaire relevée.
Assortiment de carottes croquantes, poivron, chou-fleur, brocoli,
concombres, tomates cerises Le Pro du barbecue 12,00 $
Aïoli à l’ail rôti et houmous aux poivrons rouges grillés Taco 14,00 $
Petites douceurs 12,00 $
Un nombre garanti définitif de moins
de 50 convives entraînera des frais
de 5 $ par personne.Carte des vins 20 Vins blancs Vins du terroir Malivoire White VQA* Niagara, Ontario 42,00 $ Cave White VQA* Niagara, Ontario 43,00 $ Cave Spring Dolomite Chardonnay VQA* Escarpement du Niagara, Ontario 49,00 $ Flat Rock Unplugged Chardonnay VQA* Péninsule du Niagara, Ontario 54,00 $ Vins internationaux Pinot Grigio Beringer California Collection Californie, États-Unis 43,00 $ Pinot Grigio McGuigan Black Label Sud-est de l'Australie 44,00 $ Chardonnay Reserva Santa Carolina * Chili 45,00 $ La Guardiense Janare Falanghina Campanie, Italie 45,00 $ Woolshed Sauvignon Blanc Victoria, Australia 48,00 $ McManis Family Vineyards Viognier Californie, États-Unis 54,00 $ Sauvignon Blanc Ara Pathway * Marlborough, Nouvelle-Zélande 56,00 $ Sancerre Blanc Loire-Valley, France 78,00 $ Vins rouges Vins du terroir Malivoire Red VQA* Niagara, Ontario 42,00 $ Cave Red Gamay* Niagara, Ontario 45,00 $ Cabernet Franc Cave Spring Dolomite VQA* Escarpement du Niagara, Ontario 56,00 $ Pinot Noir Flat Rock VQA* Péninsule du Niagara, Ontario 64,00 $ Vins internationaux Cabernet Sauvignon Beringer California Collection Californie, États-Unis 43,00 $ Shiraz McGuigan Black Label Sud-est de l'Australie 44,00 $ Cabernet Sauvignon Reserva Santa Carolina * Vallée de Colchagua, Chili 46,00 $ La Guardiense Janare Aglianico Campanie, Italie 53,00 $ McManis Family Vineyards Petite Sirah Californie, États-Unis 54,00 $ Andeluna Malbec Mendoza, Argentina 56,00 $ Pinot Noir Ara Pathway * Marlborough, Nouvelle-Zélande 57,00 $ Chianti Classico Tuscany, Italy 71,00 $ Vins mousseux et vins de glace Mousseux Hungaria Grande Cuvée Brut Hongrie 43,00 $ Fiol Prosecco DOC Vénétie, Italie 54,00 $ Vin de glace Peller Estates Vidal Niagara, Ontario 68,00 $ * Vin produit avec des pratiques vinicoles durables
Carte des boissons 21
Prix des boissons au bar L’expérience ultime des bières et vins de l’Ontario
Bière nationale 7,00 $ Mettant en vedette des bières artisanales locales, des vins de l’Ontario,
Molson Canadian, Coors Light, Rickard’s Red des bières, des vins aromatisés et des boissons sans alcool.
Bière importée 7,25 $ • Local Craft Beer 10,00 $
Heineken • Ontario Wines 8,75 $
Bière ontarienne 7 ,25 $
• Trendy Beer and Wine Cocktails 8,75 $
Creemore
*Consommations à commander comme un extra au bar ou seules.
Grande canette de bière locale 10,00 $
Cidre 7,25 $
Vin « coup de cœur » 8,75 $
Vin « coup de cœur » préféré 9,00 $
Spiritueux 7,50 $
Liqueurs 8,00 $
Cocktails 8.25 $
Cocktails haut de gamme 8,75 $
Boissons gazeuses Coca-Cola® 4,00 $
Jus de fruits Minute Maid® 4,00 $
Eau embouteillée Dasani 4,00 $
Eau gazéifiée Badoit 4,00 $
PMS 485 PMS 286 PMS 110
100Y/100M 100C/50M/10K 12M/100Y/7K
Punch (pour 20 personnes)
Punch aux fruits 90,00 $
Punch avec champagne ou spiritueux 150,00 $
Les prix du bar seront affichés aux stations de boissons
de l’événement.
Si la consommation nette ne dépasse pas 500 $, des frais de
personnel de 140 $ + 13 % de TVH s’appliqueront.Renseignements généraux 22
Planification des repas et des boissons Prix des repas et des boissons
Vous pouvez choisir parmi le vaste éventail de repas et de boissons Les prix des boissons et des aliments sont assujettis à la TVH
présentés dans nos menus. Nous serons également heureux (taxe de vente harmonisée) de 13 pour cent ainsi qu’à des frais
d’adapter certains mets à vos besoins ou d’élaborer un menu sur administratifs de 18 pour cent. . Les frais administratifs sont répartis
mesure qui comblera vos goûts et vos besoins. de la façon suivante : (i) 22 pour cent des frais administratifs sont
retenus par la société et ne sont pas considérés comme un pourboire
Tous les aliments et boissons doivent être préparés et servis par le ou des frais de service à l’intention des employés et ne sont pas
Centre Shaw. Tous les restes doivent être laissés sur place. distribués aux employés de service et (ii) 78 pour cent des frais
administratifs sont remis aux employés de service (personnel de
Les boissons alcoolisées seront servies conformément aux première ligne) à titre de pourboire.
dispositions des règlements de la Commission des alcools et des jeux
de l’Ontario ainsi que de la politique relative aux boissons alcoolisées Les prix inclus dans ce menu ne sont garantis que pour une période
du Centre Shaw. de 90 jours.
Un supplément tarifaire peut être exigé dans le cas de petits groupes.
Votre choix de menu doit être confirmé par écrit 45 jours avant la date
de l’événement. Les événements incluant des services de restauration et se déroulant
un jour férié canadien feront l’objet d’un supplément tarifaire.
Dans un délai maximal de 35 jours après la réception de votre choix
de menu, le responsable de votre événement au Centre Shaw vous Jour de l’An – 1er janvier
fera parvenir une confirmation écrite ainsi qu’un bon de commande. Fête de la famille – Troisième lundi de février
Vendredi saint – Vendredi précédant le dimanche de Pâques
Afin de veiller au bon déroulement des activités, vous devez nous Lundi de Pâques – Lundi suivant le dimanche de Pâques
confirmer le nombre définitif de convives 4 ou 5 jours ouvrables avant Fête de la Reine – Lundi précédant le 25 mai
la date de l’événement (conformément au calendrier ci-dessous) : Fête du Canada – 1er juillet
• Événements de moins de 1 000 convives – Congé civique – Premier lundi d’août
4 jours ouvrables avant l’événement Fête du Travail – Premier lundi de septembre
• Événements de 1 000 convives et plus – Action de grâce – Deuxième lundi d’octobre
5 jours ouvrables avant l’événement Jour du Souvenir – 11 novembre
Noël – 25 décembre
Une fois le nombre définitif de convives confirmé, il ne vous sera plus Le lendemain de Noël – 26 décembre
possible de réduire ce nombre. Le Centre Shaw préparera 3 % de
repas supplémentaires, jusqu’à un maximum de 50 repas, et mettra Politique de paiement pour événement
tout en œuvre pour accepter une éventuelle augmentation du nombre avec services de restauration
de convives après la confirmation définitive. Toute augmentation du
nombre de convives dépassant 10 % du nombre définitif confirmé fera À la signature 1 000 $, plus dépôt du 13 % de la TVH
l’objet d’un supplément tarifaire de 10 %.
14 jours avant l’événement Coût estimé des aliments et boissons
Service de restauration standardisé
Des tables rondes pour huit à dix convives recouvertes d’une nappe
blanche touchant le sol, de la verrerie et des couverts de porcelaine
sont utilisées pour la restauration assise.
Pour assurer la qualité et la salubrité des aliments, les stations
alimentaires peuvent demeurer à l’extérieur pendant un maximum de
deux heures.
S’il y a plus de convives que le nombre garanti, un supplément tarifaire
correspondant au nombre de personnes s’appliquera. Des frais peuvent
s’appliquer pour tout délai prolongé en raison de programmes. Un
menu
supplément peut s’appliquer pour les menus sur mesure.
Échéancier à respecter pour un événement réussi
À la signature Dépôt de 1 000,00 $
Le client doit fournir les renseignements sur les
45 jours
aliments, boissons et spécifications de l’événement
Bon de commande envoyé par le Centre Shaw avec
35 jours
confirmation des spécifications de l’événement
14 jours Coût estimé des aliments et boissons
4-5 jours ouvrables Confirmation définitive du nombre de convivesVous pouvez aussi lire
