Nominé pour le prix "Best of Swiss Gastro 2018" - Daniel Mani, hôte "Spedition" Thoune - American Express
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BLUEWAVE
LE MAGAZINE POUR FAIRE DE BONNES AFFAIRES AVEC LES CLIENTS AMERICAN EXPRESS ÉDITION 2/2017
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Daniel Mani, hôte «Spedition» Thoune
Nominé pour le prix
«Best of Swiss Gastro 2018»
OFF
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31 DÉCE QU’AU
D’AMERICAN EXPRESS MBRE
2017
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Conférez au site Internet de votre restaurant un aspect commercial attrayant. HogaWeb vous accompagne dans
le domaine du marketing numérique, et notamment dans la mise en œuvre de sites Internet, la rédaction d’une
newsletter ou encore l’entretien de canaux sur les réseaux sociaux.
Lorsque, en tant que partenaire d’American Express, vous optez pour le paquet site Internet «Premium», vous bénéficiez
d’une remise de 1 000 CHF. En outre, HogaWeb vous offre le contrôle du site Internet, d’une valeur de 800 CHF.
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Sur notre portail spécial partenaires, vous trouverez constamment de nouveaux articles dédiés aux opérations de
paiement sûres et efficaces, en cliquant dans la rubrique «Services». Les rubriques «American Express», «Devenir
partenaire», «Savoir-faire» et «Support marketing» contiennent d’autres publications intéressantes.
ÉDITORIAL
Au menu de ce numéro de BLUEWAVE: des sujets qui vont plaire
aux établissements de restauration. Les articles aux notes gastro-
nomiques ne s’adressent toutefois pas qu’aux restaurateurs. Après
tout, «innovation», «convivialité» et «marketing en ligne» sont
des sujets importants aux yeux de n’importe quelle entreprise.
nous
Mais chaque chose en son temps: 4 Voyons déjà l’expérience
Entre
jouissive offerte par le restaurant «Spedition», à Thoune, grâce à
sa cuisine bien-être. 6 Un site Internet attrayant d’un point de
vue commercial n’est pas un avantage réservé aux restaurants.
8
Les prestations accessoires exonérées (Fringe Benefits) sont
très appréciées des collaborateurs. Découvrez comment, en tant
que partenaire d’American Express, vous pouvez largement en
profiter grâce à une solution révolutionnaire. 0 Enfin, découvrez
la refonte de myAccount et nos nouvelles conditions générales.
Cordialement,
Bertrand Delbeke
Bertrand Delbeke, directeur
Merchant Business American Express
Mentions légales
Editrice magazine BLUEWAVE: Swisscard AECS GmbH, Neugasse 18, CH-8810 Horgen, American Express Merchant Services provided in Switzerland by
Swisscard AECS GmbH. Responsable de Swisscard AECS GmbH: Markus Wirth, Merchant Marketing Manager – Marketing & Sales. Responsable de l’agence
de marketing de dialogue Der Navigator: Salvatore Pittalis, présentation graphique et concept de mise en page, Andreas Krumes, Stefan Meier, rédaction,
Michael Sieber, photographie, Daniela Arnold, coordination des traductions et relecture, Martin Bauer, conception et gestion de projet. Fréquence de pu-
blication: trois ou quatre fois par an. Destinataires: partenaires d’American Express. Envoi: le magazine BLUEWAVE est envoyé directement aux partenaires.
Mise à disposition gratuite et feed-back: à l’adresse info.partner@swisscard.ch – Tous droits réservés.
MAGAZINE BLUEWAVE 2/2017 3
Photos: page de titre et page 4, Michael Sieber
4
PARTENAIRE
MAGAZINE BLUEWAVE
2/2017
PARTNER
Que recèle la cuisine bien-être du très prisé restaurant de Thoune «Spedition»? Un mélange d’émerveillement,
de sentiment de plaisir et d’incroyables saveurs!
Rendez-vous au septième ciel,
dans la ville de Thoune
L
e petit boutique-hôtel «Spedition» de afin de les mettre à disposition en vue de leur et de modernité. On pourrait parler d’un «retour
Thoune, géré d’une main tout-à-fait livraison finale. Nous sommes dans les locaux au confort». Du velours, du cuir, de la peluche
personnelle, atteste d’une agréable de l’ancienne Gerberkäse AG, dont les activités et des décorations bien placées – et l’absence
atmosphère. Il est composé de 15 chambres étaient centrées autour des produits laitiers, totale de design anguleux. Nous souhaitons don-
individuellement aménagées et sa cuisine bien- vers la fin du 19e siècle. En 1911, Walter Gerber ner l’impression que ce restaurant existe depuis
être moderne garantit des moments forts. Ce et Fritz Stettler, deux précurseurs, ont réussi à un siècle déjà. Nous proposons à nos convives
restaurant propose aux convives une cuisine prolonger la durée de conservation du fromage un lieu éloigné du stress quotidien, permettant
régionale pleine de plaisir, aux saveurs inimi- via un procédé spécifique. Ils ont ainsi ouvert les de décompresser et de se ressourcer. Nous sou-
tables et à la sauce urbaine – parfois même portes de l’industrie du fromage fondu suisse. En haitons les entendre dire: «On se sent ici comme
surprenante et non-conventionnelle. Mais tout 1920, le commerce des fromages «Gerber-Käsli» chez soi». Notre designer Stylt Trampoli (Göte-
tourne toujours autour du produit de base. était lancé. Plus tard, d’autres innovations ont borg) a remporté, avec notre aménagement, le
vu le jour, telles que «Gala» et la fondue prête mondialement connu «Prix Versailles 2017» dans
Le restaurant a été nominé pour le prix «Best of à l’emploi. Ici, cette histoire se ressent et est la catégorie «Intérieur Hôtel».
Swiss Gastro 2018», soutenu par American Express palpable, à travers des poutres en chêne vieilles
à titre de partenaire de choix. Daniel Mani, hôte de 120 ans, sur lesquelles étaient entreposées les Quel type de convives attirez-vous le plus?
et initiateur du «Spedition», explique dans l’en- meules, et de vieilles portes déjà franchies par Notre clientèle est variée et composée de per-
tretien suivant ce que son restaurant propose une foule d’individus. sonnes de tout âge. Bon nombre de nos convives
ainsi aux convives. aiment la viande, véritable point central de notre
Aujourd’hui, qu’est-ce qui démarque le «Spe- carte. Nous utilisons de la viande mature stockée
Depuis quand le «Spedition» existe-t-il? Nous dition»? Nous poursuivons cette tradition d’in- dans notre propre réfrigérateur. Nous proposons
avons ouvert en septembre 2016, ce qui fait de novation avec un mélange ciblé de valeurs sûres toutefois aussi des alternatives végétariennes
nous un établissement encore tout jeune. Per- et végétaliennes. En outre, nous faisons brasser
sonnellement, en revanche, cela fait près de notre propre bière, la «Speditör Brew», par la
20 ans que j’exerce mon métier sur la scène de AMERICAN EXPRESS Simmentaler Braumanufaktur. Notre carte des
l’hôtellerie et de la gastronomie de Thoune. vins comprend 50 vins provenant de pays divers.
Outre leur qualité, nous mettons aussi l’accent
Pourquoi Thoune? Cette ville n’est pas forcé- sur des étiquettes de vin originales. Si, p. ex. vous
ment considérée comme une ville tendance ...
Vous n’êtes pas au courant? La ville de Thoune a
SAVIEZ-VOUS ... connaissez «The Butcher» de Johann Schwarz,
alors vous voyez ce que je veux dire.
gagné en importance au cours des dix dernières American Express soutient le prix «Best of Swiss
années, s’ouvrant également davantage. Le Gastro 2018» à titre de partenaire de choix, Vous êtes nominé pour le prix «Best of Swiss
nombre de touristes a aussi augmenté. Lorsque lançant une campagne sur la plateforme web Gastro 2018». Toutes nos félicitations! Qu’est-
Interlaken est trop bondée, ils viennent désor- American Express Selects. Les établissements ce que cela représente pour votre restaurant?
mais chez nous (rires). nominés sont présentés aux titulaires de cartes Merci. Nous en sommes ravis. Cette récompense
American Express dans le cadre d’une promo- aurait un impact remarquable si nous gagnions
Votre bâtiment abritait-il jadis vraiment tion exclusive. Cette mesure permettra à ces le prix principal dans l’une des catégories. Un
une entreprise de transport? Oui. Autrefois, restaurants de gagner de nouveaux clients, avant restaurant du groupe MGM, auquel appartient
il recueillait et stockait temporairement des même la remise du prix! le «Spedition», a déjà réussi cet exploit. Souhai-
meules de fromage ainsi que des produits finis, tez-nous bonne chance!
MAGAZINE BLUEWAVE 2/2017 5
SAVOIR-FAIRE
Près de trois clients sur cinq consultent les offres des restaurants en ligne. Etre repéré et convaincre sont aujourd’hui
des facteurs de réussite de taille.
Votre site est-il attirant d’un point de vue commercial?
D
isposer d’un site Internet à l’aspect com- tion existants, ceux produisant l’effet souhaité. Jusque dans les moindres détails
mercial attrayant devrait aller de soi en Ce qui est fabuleux sur Internet, c’est que tout Nous constatons sans cesse un énorme besoin
2017. Aujourd’hui, être introuvable sur est devenu mesurable. d’ordre. Des éléments présumés sans impor-
Internet signifie ne pas exister. Malheureusement, tance, tels que la création de structures via mot
encore trop peu de restaurateurs l’ont compris. de passe, données d’accès, l’insertion de logo,
Il est regrettable que, lorsqu’un restaurant est OFFRE AMERICAN EXPRESS images et documents, en font partie. Ces détails
mené avec cœur, son site Internet ne le soit garantissent une réelle sécurité. Enfin et surtout,
pas et semble à peine ébauché. Un site n’est un bon rapport qualité-prix est bien entendu
pas qu’une simple vitrine numérique purement recherché. Le restaurateur souhaite pouvoir
informative; il s’agit aussi d’un réel instrument HOGAWEB répondre positivement à un fournisseur, tout
marketing et de vente. en étant sûr de ne pas se faire léser.
HogaWeb est une offre de KIS-COM AG.
Gagner et fidéliser des clients HogaWeb aide les établissements en matière
Un site Internet doit être facile à trouver, rapide, de marketing numérique, et notamment dans
structuré, à jour et doit refléter l’identité visuelle la mise en œuvre de sites Internet, la rédac-
de l’entreprise. Il permet ainsi de gagner de nou- tion d’une newsletter ou encore l’entretien de
veaux clients, mais aussi de fidéliser des clients canaux sur les réseaux sociaux. Lorsque, en tant
déjà existants. Une stratégie active en matière de que partenaire d’American Express, vous optez
réseaux sociaux est tout aussi importante. pour le paquet site Internet «Premium», vous Andreas Krumes
bénéficiez d’une remise de 1 000 CHF. En outre,
Il s’agit de saisir les coordonnées des hôtes et HogaWeb vous offre le contrôle du site Inter- A propos de l’auteur
de développer leur fidélité. Dans l’idéal, établir net, d’une valeur de 800 CHF. L’offre est valable Andreas Krumes, directeur général de KIS-COM
un système clair d’acquisition de clients et de jusqu’au 31 décembre 2017. AG et responsable du prix du public suisse de
suivi des clients existants se fait via une gestion gastronomie «Best of Swiss Gastro», connaît le
centrale des données, l’administration et la dis- W Plus d’informations et de secteur sur le bout des doigts. De chef cuisinier à
tribution de contenus. Tout le talent consiste à coordonnées sur: www.hogaweb.ch responsable marketing, il est familier avec toutes
utiliser, parmi la quantité d’outils de communica- les fonctions.
6 MAGAZINE BLUEWAVE 2/2017
L’hospitalité italienne communiquée en ligne également: le restaurant Krone, Cham, a réussi cette prouesse avec
l’aide de HogaWeb.
«Notre volume de transactions a augmenté grâce à
notre nouveau site»
L’
aura du restaurant Krone, au cœur de
Cham, rappelle la chaleur familiale ita-
lienne. Ce local propose en effet à
ses convives une gastronomie au flair unique,
agréable et familier. Le «Krone» est un lieu idéal
pour se retrouver autour d’un repas ou d’un bon
verre de vin. Ce restaurant fait honneur à la convi-
vialité méditerranéenne: simple, pleine d’amour
et d’ardeur typiquement italienne. «Nous parlons
avec les mains, sommes parfois bruyants et rigo-
lons beaucoup, car nous adorons notre travail»,
explique Rafael Mendoza, gastronome diplômé,
propriétaire et hôte du «Krone».
Au printemps 2016, HogaWeb a retravaillé le site
Internet du restaurant. Désormais, il présente les
fonctions et modules marketing suivants: cartes
des menus, galerie d’images, blog, liens vers les
réseaux sociaux, choix des langues, newsletter,
rédaction de texte.
Rafael Mendoza explique ci-dessous les raisons
derrière le nouveau lancement du site du res-
taurant.
Qu’est-ce qui vous a motivé à refaire votre site
Internet? Pour les gastronomes, un site Internet
professionnel est indispensable à l’heure actuelle.
J’ai pu constater que les convives se renseignaient
de plus en plus en ligne sur les restaurants. Nous
voulions mieux exploiter cet outil. Notre ancien
site était davantage une carte de visite qui ne Que recèle votre nouveau site Internet? Notre Comment s’est passée la collaboration avec
nous a finalement rien apporté. nouveau site comprend la réservation en ligne HogaWeb? HogaWeb a transformé notre site en
via formulaire, des articles d’actualité, une pré- le rendant professionnel, agréable et tendance. Ils
Quels objectifs concrets souhaitez-vous sence sur tous les canaux de réseaux sociaux et connaissent bien leur métier – et le nôtre égale-
atteindre? Nous aimerions, à l’aide d’informa- l’envoi régulier d’une newsletter. Nous disposons ment, un point très important qui permet d’aller
tions pertinentes et de belles images, communi- de toutes les adresses e-mail de nos convives droit au but. En outre, ils parlent le langage des
quer le sentiment d’exaltation de notre Italianità et pouvons gérer ces coordonnées sans trop de gastronomes – idéal pour une communication
que nous vivons tous les jours avec passion, dans difficulté. En outre, la maintenance du nouveau d’égal à égal.
notre cuisine et dans le contact avec les clients. site est si simple, que je peux la gérer moi-même.
En tant que restaurant, il est important d’être C’est important, car je n’aime pas passer trop de
constamment actif et de communiquer ces temps au bureau. Ce qui est génial aussi, c’est que
activités de façon cohérente. Il n’est plus ques- la qualité de notre présence en ligne est directe-
tion d’attendre les bras croisés que les convives ment mesurable: notre volume de transactions a W Pour vous faire une meilleure idée:
arrivent. augmenté grâce à notre nouveau site. www.krone-cham.ch
MAGAZINE BLUEWAVE 2/2017 7
SUPPORT MARKETING
La solution révolutionnaire de Swisscard dédiée aux prestations accessoires s’avère payante pour les restaurants
et autres partenaires d’American Express.
Plus de transactions pour
les restaurants
L
es prestations accessoires exonérées
(Fringe Benefits) sont très appréciées des
collaborateurs. Il peut s’agir p. ex. de par-
ticipations pour le déjeuner, les frais d’essence,
les billets TP, ou encore d’une prime de vacance
et d’un abonnement fitness. Swisscard a intro-
duit début 2016 une solution révolutionnaire
simplifiant largement l’octroi de prestations
accessoires. Les restaurants acceptant la carte
American Express peuvent notamment en tirer
un réel profit.
L’époque des prestations accessoires exonérées
sous forme de coupons et cartes ciblées ou à
recharger est bel et bien révolue. Les services
Fringe Benefits Manager de Swisscard, fondés sur
la technologie, simplifient considérablement le
déroulement jusqu’ici laborieux de telles pres-
tations. Les salariés comme les employeurs en
tirent profit: avec ce nouveau service, les pres-
tations accessoires sont directement gérées via
la carte de crédit American Express privée des
collaborateurs, évitant ainsi toute charge admi-
nistrative.
L’outil Fringe Benefits Manager Un processus simple pour les collaborateurs sur les prestations accessoires. Ensuite, l’avan-
Le lancement en 2016 de l’outil Fringe Benefits Aujourd’hui, le client aime payer discrètement – tage consenti est automatiquement crédité sur
Manager par Swisscard a été couronné de succès. sans carte ni code NIP supplémentaire, et sans sa facture de carte. Les prestations accessoires
Les entreprises suisses ayant de nombreux col- avoir à compter ses coupons. La solution: après peuvent être utilisées dans toute la Suisse. Le ser-
laborateurs sont le principal groupe cible. Outre que le collaborateur s’est enregistré via l’Intranet, vice a lieu de façon discrète: l’employeur ne voit
Swisscard, une grande banque suisse et Swiss les avantages octroyés sont immédiatement à sa pas les prestations perçues par chaque collabora-
International Air Lines ont également misé sur disposition. Il paie avec sa carte American Express teur. Lors du paiement, il n’apparaît pas de façon
cette solution innovante. les dépenses fixées dans le cadre des dispositions évidente que le client a recours à une remise
8 MAGAZINE BLUEWAVE 2/2017
Manager chez Swisscard: «La nouvelle solu-
tion ouvre aux restaurants acceptant la carte
American Express, et le signalant clairement aux
convives, davantage d’opportunités de reve-
nu attrayantes.» Les prestations accessoires
exonérées des cotisations de sécurité sociale
sont en effet prévues à des fins précises et ne
peuvent être proposées que par des restaurants
suisses. C’est simple: les convives ayant droit aux
prestations accessoires, payant avec leur carte
American Express, se voient directement resti-
tuer la part subventionnée par l’employeur. Pour
le restaurant, cela veut dire plus de transactions
sans hausse de travail; finis l’acceptation et le
décompte de coupons ou de bons. Cette solu-
tion est très bénéfique aux restaurants de la
campagne, puisque le volume supplémentaire
de transactions, générés via American Express,
se répartit sur peu d’établissements.
D’autres larges entreprises vont suivre
le mouvement
Concernant la diffusion du Fringe Benefits Mana-
ger chez les grosses entreprises, Kai Schiffer
decker explique: «Rien que chez notre banque
pour collaborateur fixée par son employeur. Le pés susceptibles d’expirer ne sont pas requis. En cliente, le volume de transactions annuel dans les
service ne peut être utilisé qu’avec les cartes de outre, l’avantage fidélisation du collaborateur se restaurants en Suisse s’élève jusqu’à sept millions
crédit American Express. ressent quotidiennement et est clair: la facture de francs. D’autres entreprises souhaitant miser
et l’application du service précisent toutes les sur la solution pratique de Swisscard suivront
Moins de travail pour les employeurs prestations accessoires octroyées. sous peu.»
Swisscard gère l’administration à la place de l’em-
ployeur. Seules les prestations effectivement Les restaurants, premiers bénéficiaires
utilisées sont déduites – les paiements antici- Selon Kai Schifferdecker, Business Development
MAGAZINE BLUEWAVE 2/2017 9SERVICES
myAccount: cet outil en ligne vous permet d’avoir une vue d’ensemble de vos transactions avec American Express.
La nouvelle version vous offre encore plus d’avantages.
Un aperçu des transactions
encore plus simple
L
a plateforme gratuite disponible en ligne nible depuis juin 2017. Elle propose entre autres
myAccount vous permet de garder 24h/24 les améliorations suivantes: une présentation
une vue d’ensemble de vos transactions AMERICAN EXPRESS moderne avec un guidage simple et clair de l’uti-
American Express, en toute simplicité et sécu- lisateur, un accès aux données des 25 derniers
rité. Cet outil pratique vous donne les infor- mois, une navigation et des requêtes simplifiées
mations suivantes: avis de paiement, statut des via des paramètres prédéfinis et des périodes
versements, détails des transactions, aperçu du
volume de transactions, ainsi que la répartition
MYACCOUNT personnalisables. Et aussi: myAccount est désor-
mais compatible avec tous les navigateurs usuels.
des transactions effectuées par carte en Suisse Vous utilisez déjà myAccount? Ouvrez votre
et à l’étranger. En outre, vous pouvez sélection- compte sans plus attendre et découvrez les Bon à savoir pour vous: le contenu des rapports
ner individuellement les informations, les expor- nouveaux changements. Si vous n’utilisez pas pratiques reste inchangé. Globalement, utiliser
ter aux formats PDF, XLS et CSV puis les traiter. encore myAccount, c’est le bon moment de myAccount régulièrement vaut désormais large-
vous inscrire: ment le coup. Vous simplifiez ainsi considérable-
Une nouvelle version encore plus utile https://partneronline.americanexpress.ch ment votre gestion des transactions.
La nouvelle version de myAccount est dispo-
10 MAGAZINE BLUEWAVE 2/2017Les CG pour les partenaires d’American Express font l’objet d’une révision. Ce sont notamment le commerce en
ligne en pleine expansion et les nouvelles méthodes de paiement qui ont nécessité une mise à jour.
De nouvelles méthodes de paiement, de nouvelles
technologies ainsi qu’un commerce en ligne en pleine
expansion requièrent de nouvelles CG
L
es conditions générales existantes concer- processus de puce et NIP étendus et les presta- Tous les partenaires d’American Express se ver-
nant l’acceptation des cartes American taires de service de paiement certifiés sont pris ront remettre les nouvelles CG au cours de 2017.
Express (CG) sont actuellement révisées et en compte. Si vous avez des questions à ce sujet, n’hésitez
adaptées aux développements technologiques. pas à nous contacter.
Au cours des dernières années, le commerce en l La gestion des plates-formes de réserva-
ligne a connu une incroyable expansion – et avec tion, des réservations d’hôtel, des acomptes et
lui les opérations de paiement numériques via avances est maintenue.
cartes de crédit également. Le paiement sans
contact et le système de cartes de crédit vir-
tuelles sur smartphone, p. ex. Apple Pay pour
iPhone, ont également vu le jour. Bien entendu,
toutes ces nouveautés influent également sur
la collaboration entre Swisscard AECS GmbH et
ses partenaires.
Quels changements s’opèrent?
Les nouvelles CG se conforment à ce nouvel
environnement afin de répondre à la norme
reconnue du secteur. Voici une sélection des
modifications les plus importantes:
l Les dispositions concernant les commandes
par Internet et par e-mail sont désormais inté-
grées dans les CG et ne sont plus indiquées dans
une convention annexe séparée.
l Les CG prévoient désormais des simplifica-
tions relativement à l’obtention d’autorisations
de transaction et à l’établissement de justificatifs
de débit.
l Les consignes de sécurité sont conformes aux
«Payment Card Industry – Data Security Stan-
dards» (PCI-DSS).
l Davantage de sécurité pour les commerçants
et les titulaires de carte, dans le cadre des paie-
ments en ligne, grâce à la procédure 3-D Secure
SafeKey®.
l Les nouvelles technologies, telles que le paie-
ment mobile et le paiement sans contact, les
MAGAZINE BLUEWAVE 2/2017 11MENU CINQ PLATS GRATUIT POUR
VOTRE RESTAURANT
Ouvre-bouteilles
2 pièces
Présentoirs
5 pièces
Bonbons
1 sachet d’1 kg
Pochettes pour factures
10 pièces, au choix avec ou
sans logo de votre restaurant
Autocollants multiples
1 feuille, 50 x 230 mm
Montrez qu’American Express est bienvenu dans votre restaurant. Pour cela, nous avons composé un pack de cinq
articles qui sont particulièrement bien adaptés aux restaurants. Demandez-le dès maintenant gratuitement dans notre
boutique en ligne, dans la rubrique «Support marketing»: www.americanexpress.ch/partneronlineVous pouvez aussi lire
