Pays d'Auge laissez-vous conter - le
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Villes et Pays d’art et d’histoire
au fil du pays
conter
laissez-vous
le
Pays d’Auge
Lisieux 03/2007
Conception graphique LM communiquer, Maquette & fabrication
aufildupays.indd 1 26/03/2007 15:52:57
Au sud-ouest du Pays d’Auge, Entre prairies et vergers, Quadrillant le paysage, de
entre les haies des rebords de les fermes augeronnes nombreux chemins creux
plateau, s’ouvrent de vastes se dispersent dans le bocage. offrent leur ombre et leur
panoramas sur la plaine de fraîcheur aux promeneurs.
Falaise.
armoricain, le Pays d’Auge forme un long triangle
Un ensemble Un pays d’herbages...
ouvert sur la Manche par la “Côte Fleurie”.
Au contact du bassin parisien et du massif
géographique cohérent Du plateau crayeux qu’est le Les plateaux, recouverts d’un
Le Pays d’Auge est avant Pays d’Auge, les cours d’eau limon fertile, sont très tôt
tout une entité géographique. ont façonné un ensemble de cultivés en parcelles encloses
Sa frontière avec les plaines paysages variés. Au sud de de haies. Bordées de fossés,
de Caen et de Falaise est Lisieux, ils ont creusé des vallées celles-ci assurent le drainage
matérialisée par une vigoureuse encaissées entre des versants tout en abritant les cultures
cuesta* d’une centaine de mètres dressés. Ces vallées s’élargissent du vent. Jusqu’au XVIIe siècle,
de hauteur. Limité au sud par le plus au nord laissant serpenter ce paysage de bocage évolue
Les paysages
plateau du Merlerault, le Pays la Touques ou la Calonne. Au peu. Alors, progressivement, la
d’Auge se distingue du Lieuvin sud-ouest, la Vie et ses affluents spécialisation de l’agriculture
et du Pays d’Ouche à l’est par n’ont laissé du plateau que augeronne dans l’élevage
ses vallées aux formes molles des lambeaux. “L’ossature” s’accompagne du couchage
où coulent les nombreux constituée de plateaux, de en herbe des anciens labours.
affluents de ses deux principaux vallées et de versants, confère Sur les terres les moins fertiles,
cours d’eau, la Touques et la pourtant à ces paysages autour de Saint-Gatien et plus
Dives. augerons une réelle unité. généralement en bordure des
plateaux, la forêt a subsisté.
*Cuesta : talus en pente raide dans les
bassins sédimentaires.
aufildupays.indd 2 26/03/2007 15:53:21
La Dives serpente en bordure Le plateau augeron subit Les défrichements Le pommier, emblème
du Pays d’Auge, drainant les l’assaut des vagues à Villers- et les besoins en bois du Calvados, illumine
eaux qui ruissellent du plateau. sur-Mer dans un paysage de construction n’ont laissé la campagne de ses f1eurs.
appelé le “chaos”. de la forêt augeronne
que quelques beaux lambeaux.
Le long des versants, des haies
basses, épaisses, régulièrement Avec leurs crêtes, les falaises
taillées, séparent les parcelles. séparant Houlgate de Villers-
L’habitat s’y disperse en très Les paysages côtiers sur-Mer constituent le paysage
petits hameaux et en fermes Le rivage augeron, la “Côte côtier le plus original. Le
isolées. Les fonds de vallées, Fleurie”, est un littoral de ruissellement des eaux et
à l’habitat plus rare mais plus ...et de vergers falaises séparées par des zones l’assaut des vagues font glisser
groupé, sont tapissés de prairies Au printemps, les prairies se basses aux longues plages de sur une épaisse couche d’argile
verdoyantes. La technique des couvrent du blanc des fleurs sable fin. Les eaux des fleuves, d’énormes blocs de calcaire.
“prés baignants”, encore utilisée de poiriers puis de pommiers. ralenties par une faible déclivité Ceux-ci, entassés sur la plage et
dans la vallée de 1’Orbiquet, Dès le Moyen Age, ces arbres et par des cordons de dunes se recouverts par des algues, ont
consiste à fertiliser les prés en les fruitiers, grands consommateurs répandent en marais, autrefois donné leur nom à ces falaises des
inondant grâce à un ingénieux d’eau, cohabitent fort bien avec exploités en salines. Vaches Noires. Les nombreux
système de canaux. les cultures céréalières. Depuis le et beaux fossiles qu’on y trouve
développement de l’élevage, les en font un lieu protégé, apprécié
pommiers offrent toujours leur des paléontologues. A l’est,
ombre aux troupeaux de vaches. près de la chapelle Notre-Dame
de Grâce, s’ouvre un immense
panorama sur Honfleur et la
baie de Seine.
aufildupays.indd 3 26/03/2007 15:53:42
Cette carafe en verre du L’église romane de Détail d’autel.
IVe siècle, conservée au Putot-en-Auge appartient
Musée de Lisieux, provient au vaste mouvement
d’une nécropole lexovienne. de construction religieuse
de la période ducale.
alors que son agriculture s’oriente vers l’élevage
Le pays au fil des siècles
d’Auge se singularise à partir du XVIle siècle,
Des Lexovii aux Normands
Lointain héritier d’une cité antique, le Pays
Un enchevêtrement de L’organisation de la cité gauloise
limites anciennes des Lexovii est conservée Des ducs aux rois
Le nom Auge apparaît vers par les Romains. Sa capitale La période ducale est marquée
850 pour désigner une forêt, le Noviomagus (Lisieux) est par de nombreuses fondations
saltus algiae, dont la localisation fortifiée à la fin du IIIe siècle religieuses. L’abbatiale de Saint-
exacte est incertaine. Une contre les Saxons. Un premier Pierre-sur-Dives est consacrée en
vicomté d’Auge relevant évêque y est mentionné au VI e
1067, le prieuré de Saint-Hymer
du bailliage de Rouen est siècle. A partir du XIe siècle, fondé en 1066 ou 1067. Le sort
bovin, source de profits.
mentionnée dès le XIIe siècle. le Pays d’Auge participe au du Pays d’Auge, comme celui
Elle ne correspond qu’au nord et dynamisme de l’ensemble de l’ensemble de la Normandie,
à l’ouest du Pays d’Auge actuel. anglo-normand, solidement tenu est lié à celui du royaume de
Celui-ci se superpose plutôt par Guillaume le Conquérant. France à partir de 1204. Au
aux limites de l’ancien diocèse Bonnevllle-sur-Touques est l’une XIVe siècle, il se trouve ainsi au
de Lisieux, héritées du pagus* de ses résidences favorites. cœur des désordres de la Guerre
antique des Lexovii. de Cent Ans. En 1357, les
Anglais brûlent Orbec et pillent
Honfleur. Lisieux est bientôt
saccagée à son tour.
*Pagus: territoire d’une cité ou
subdivision de celle-ci.
aufildupays.indd 4 26/03/2007 15:54:11
L’homme d’Etat François Vers 1825, Trouville devient Au XIXe siècle, la production
Guizot, député du Calvados la “Reine des Plages”. industrielle est souvent logée
entre 1830 et 1848, s’établit dans des édifices de grande
dans l’ancienne abbaye du qualité architecturale, établis
Val-Richer. dans les vallées, comme ici à
Beuvillers.
La renaissance Les mutations Le Pays d’Auge bénéficie
du Pays d’Auge économiques des XIXe également de l’apparition d’une
Dès le milieu du XVe siècle, La Réforme installe plusieurs et XXe siècles activité nouvelle : le tourisme.
villes et campagnes se relèvent. temples protestants. La L’évolution historique du Le chemin de fer amène sur
La croissance de la population cathédrale de Lisieux est Pays d’Auge au cours des la Côte Fleurie de nombreux
et le dynamisme des activités dévastée par les huguenots en deux derniers siècles intéresse “baigneurs” qui occupent
artisanales et agricoles 1562. La reconquête catholique essentiellement le domaine les hôtels et villas de ses
contribuent à l’essor des villes. se diffuse dans les campagnes économique. L’embouche*, prestigieuses stations : Trouville,
Honfleur envoie ses marins augeronnes à partir du milieu activité traditionnelle du Pays Deauville, Houlgate, Villers...
vers le Nouveau Monde. Orbec du XVIIe siècle sous l’égide de d’Auge cède peu à peu la place A Lisieux, le culte de Thérèse
s’étend vers le sud en direction Dominique Georges, curé du Pré à la fabrication de fromages Martin, dès sa mort en 1897,
d’une nouvelle église achevée d’Auge puis abbé du Val-Richer. exportés par chemin de fer. attire des foules de fidèles. La
en pleine Renaissance. Les Son action d’enseignement Les activités industrielles se guerre n’épargne pas les villes
campagnes se couvrent de pour le clergé et les fidèles, les multiplient le long des cours du Pays d’Auge, Lisieux est
fermes et de manoirs. Dès le missions organisées dans les d’eau, notamment l’Orbiquet. incendiée le 7 Juin 1944. Elle
XVII siècle, le Pays d’Auge
e
villages, la création de nouvelles La production drapière continue s’est relevée de ses ruines et le
se spécialise dans l’élevage et confréries de charité, marquent d’enrichir Lisieux. Enfin des Pays d’Auge construit son avenir
devient le grand pourvoyeur en durablement les consciences et le travaux de modernisation des en accord avec ce riche passé.
viande du marché parisien. patrimoine augeron. ports de Honfleur et Trouville
favorisent leur activité.
*Embouche : engraissement du bétail sur
prairie, pour la consommation de viande
aufildupays.indd 5 26/03/2007 15:54:30
Dans l’ancien quartier Ce moine au sourire ironique La restauration des maisons
canonial de Lisieux, l’hôtel marque l’entrée du chœur anciennes de Pont-l’Evêque a fait
du Haut-Doyenné est un des religieux de l’abbatiale l’objet de soins particuliers,
élégant exemple de demeure de Saint-Pierre-sur-Dives. notamment par la restitution des
aristocratique du XVIIIe siècle. couleurs des pans de bois.
marquées par leurs activités commerciales et
La ville de Lisieux s’organise La présence d’un cours d’eau a Chacune de ces villes a conservé
Autour de Lisieux, capitale du Pays d’Auge,
autour de sa cathédrale - l’un été également déterminante dans un habitat ancien remontant
gravitent plusieurs petites villes fortement
des premiers édifices gothiques l’implantation des autres villes souvent à la fin du Moyen
D’une ville à l’autre
de Normandie -, du palais augeronnes, bâties en fond de Age et à l’Ancien Régime. La
épiscopal et de l’ancien quartier vallées. Pont-l’Evêque, dont la variété du bâti d’Orbec donne
canonial. Au XIXe siècle, l’essor longue rue principale franchit un bon aperçu de l’architecture
de la production textile marque les méandres de la Touques, augeronne. A Pont-l’Evêque
profondément le paysage doit son existence à la présence s’alignent les hôtels particuliers
urbain. C’est alors que la brique d’un gué. Saint-Pierre-sur- et les maisons en pan de bois
s’impose. Vers 1930, la ville Dives, dominée par les tours harmonieusement colorées.
se transforme pour accueillir de l’abbatiale, égrène au bord Le couvent des Dominicaines,
les pèlerins de Sainte-Thérèse. de l’eau ses lavoirs, moulins construit au XVIe siècle
La Basilique, héritière des et tanneries. Orbec, d’abord constitue le centre d’un quartier
grandes églises de pèlerinage du blottie au pied de son château ancien brillamment restauré.
industrielles.
XIXe siècle, surprend par son aujourd’hui disparu, s’est A partir du second Empire, le
remarquable décor de mosaïques étendue au fil de ses ruisseaux commerce des fromages enrichit
et de vitraux. La reconstruction après la guerre de Cent Ans. et métamorphose Saint-Pierre-
de Lisieux, après l’incendie de Au XIXe siècle, les activités sur-Dives. D’intéressants
1944, attend toujours d’être industrielles de la vallée de quartiers résidentiels prolongent
mieux comprise. l’Orbiquet en ont fait une cité alors la ville vers la campagne.
prospère.
aufildupays.indd 6 26/03/2007 15:54:48
Dans son jardin de Dives, Ce vitrail sorti de l’atelier Des hauteurs de Houlgate,
Euclides Ferrara da Costa Duhamel-Marette (XIXe siècle) un vaste panorama embrasse
a transformé des débris de illustre la pose de la première la baie du Calvados.
vaisselle en un extraordinaire pierre de l’église Saint-Martin
décor, rare exemple d’art de Villers.
brut en Normandie.
Les ports
Les embouchures des fleuves, Des pentes verdoyantes Les villes balnéaires
abritées des vents par les protègent les bassins du port de Vers 1825, le peintre Charles
falaises, se sont très tôt prêtées Honfleur des vents de l’estuaire. Mozin, relayé à Paris par En 1859, le duc de Morny
aux installations portuaires. Modeste port de pêche et de la plume de plusieurs amis, décide la mise en valeur des
Touques a prospéré sous la commerce à l’époque ducale, met à la mode le petit village marais situés face à Trouville,
protection du château de Honfleur devient une place de pêcheurs de Trouville. au-delà de la Touques, en
Bonneville. Plusieurs bâtiments importante à la faveur des Attirés par le charme sauvage contrebas d’un hameau nommé
comme l’église romane Saint- troubles de la guerre de Cent de l’endroit, les nombreux Deauville. La nouvelle station
Pierre ou l’amirauté rappellent le Ans puis des expéditions vers le estivants en font rapidement est structurée par de grands
passé de ce port. En 1066, Dives Nouveau Monde. Marchands une véritable station balnéaire. axes reliant ses principaux
a abrité les derniers préparatifs et corsaires contribuent ainsi Le relief de la côte offre de équipements : la gare, le casino,
de l’expédition de Guillaume à l’enrichissement de la ville. remarquables points de vue aux l’établissement des bains, les
le Bâtard vers l’Angleterre. Elle conserve de ce passé un villas. Propriétaires et architectes grands hôtels et l’hippodrome.
L’église est contemporaine de exceptionnel ensemble urbain rivalisent d’inventivité pour Les architectes de Deauville
l’événement, bien qu’en partie pour l’essentiel antérieur au faire de “la reine des plages” ont largement puisé dans
reconstruite aux XIVe et XVe début du XIXe siècle. Pour le un terrain d’expérimentations le répertoire régional, de la
siècles. découvrir, il convient de se où se croisent tous les courants pittoresque villa Strassburger à
laisser aller à la flânerie dans ses architecturaux du XIXe siècle. la gare résolument moderne.
rues étroites, loin des sentiers
battus.
aufildupays.indd 7 26/03/2007 15:55:05
L’église romane de Vieux-Pont Ce visage accueille le visiteur A Notre-Dame-de-Livaye,
domine les vallées de l’Oudon du château de Saint-Germain-de- la structure de l’église est
et de la Dives et au-delà, Livet, reconstruit à la Renaissance. entièrement en bois,
Hors des bourgs de marché, l’habitat rural se disperse
la plaine de Caen. ôtant aux murs tout rôle porteur.
Leurs petites routes mènent souvent à la découverte
inattendue d’une église, d’un manoir, d’une ferme.
De bourgs en hameaux
Les bourgs de campagne Les églises rurales La richesse de ces petits
en une multitude de villages et de hameaux.
La campagne augeronne est Les églises du Pays d’Auge sanctuaires réside avant tout
maillée d’un réseau d’anciens dominent les hameaux dispersés. dans leur mobilier et leur décor.
bourgs. Cambremer, Blangy-le- Elles se caractérisent par Le renouveau catholique des
Château, Beaumont-en-Auge, la sobriété de leur décor et XVIIe et XVIIIe siècles s’exprime
Beuvron-en-Auge, Bonnebosq l’harmonie de leurs proportions. par de remarquables autels-
ou Saint-Julien-le-Faucon Plusieurs d’entre elles comme retables. L’Eglise y affirme
regroupent leurs vieilles maisons Moyaux, Vieux-Pont, Saint- ses dogmes et s’approprie les
autour d’une place de marché André-d’Hébertot ou Drubec dévotions populaires. Après
ou le long d’une large rue. A la sont flanquées d’élégants la fougue décorative des
différence de ces bourgs, celui clochers romans. retables du XVIIe siècle comme
de Livarot a connu un fort Ouville-la-Bien-Tournée, à Courtonne-la-Meurdrac,
développement économique Bonneville-la-Louvet et Manerbe les formes s’assagissent. La
et urbain au XIXe siècle. Cette jalonnent la période gothique. finesse et la fantaisie du style
prospérité transparaît dans les Les siècles suivants se sont rocaille envahissent les retables
riches décors de brique et de souvent contentés de multiplier de La Roque-Baignard ou de
céramique des constructions. les percements, sans apporter de Douville-en-Auge, avant un
réelle innovation architecturale. retour à la rigueur des ensembles
néoclassiques.
aufildupays.indd 8 26/03/2007 15:55:24
Les placards des sacristies Dans le parc du château de Le château de Crèvecœur est
abritent souvent des ornements Canon alternent les vastes un rare exemple d’architecture
liturgiques antérieurs perspectives classiques militaire médiévale en Pays
à la Révolution. et les bosquets romantiques. d’Auge, associant une forteresse
de pierre et des bâtiments
d’exploitation en pan de bois.
Manoirs et châteaux
Outre les retables, l’ensemble Le manoir, résidence d’un Mais c’est surtout dans la pierre
du mobilier religieux antérieur hobereau ou d’un riche des châteaux qu’apparaissent Vendeuvre, sans doute élevé
au XIX siècle est souvent
e
fermier, se distingue par la les modèles architecturaux selon les plans de Jacques-
conservé : la statuaire, les présence de certains éléments venus de la cour. Le château de François Blondel vers 1750,
bancs fermés, les chaires à liés à ses droits seigneuriaux, Fervaques illustre le passage abrite un exceptionnel ensemble
prêcher, les fonts baptismaux. notamment le colombier. Le de l’architecture médiévale de mobilier miniature. Le
Les placards des sacristies décor du logis fait souvent aux prémisses de l’architecture parc du château de Canon
abritent parfois encore les l’objet de soins particuliers. classique. Celui de Saint- fut aménagé vers 1760 entre
vêtements sacerdotaux et les Le répertoire décoratif de la Germain-de-Livet se cache sous classicisme et romantisme. Ces
objets liturgiques des XVIIe Renaissance est adapté au pan les frondaisons d’un frais vallon. pages de l’histoire des jardins
et XVIII siècles. Après la
e
de bois : au “Vieux Manoir” En partie reconstruit dans la se lisent dans les parterres,
période révolutionnaire, la d’Orbec, construit en 1568, les seconde moitié du XVIe siècle, il les pièces d’eau, les statues,
ferveur religieuse du XIXe alignements de petits pilastres montre l’assimilation - parfois les bosquets, les étonnantes
siècle, puisant dans les styles cannelés remplacent les séries incertaine - des modèles antiques fabriques et les fameuses
historiques, renouvelle le décor de pinacles gothiques. Sous les par des bâtisseurs français. “chartreuses”.
et l’architecture de certaines encorbellements, les rageurs*
églises comme Saint-Philbert- cèdent la place aux frises
*Rageurs : gueules grimaçantes sculptées aux
des-Champs ou Tortisambert. géométriques. extrémités des pièces de bois horizontales
aufildupays.indd 9 26/03/2007 15:55:34
Les bâtiments de la ferme Utilisant l’argile, les bâtisseurs Sur les demeures les plus
augeronne sont dispersés ont fermé les murs de torchis. riches, le torchis fait place à
dans un vaste enclos. un élégant jeu de tuileaux ou
de petites briques, parfois
multicolores.
ce savoir-faire s’exprime également dans la pierre
savoir-faire remarquable dans le travail du bois ;
Les bâtisseurs augerons ont su faire preuve d’un
Le bois...
En l’absence de suffisamment de Poteaux, sommiers et sablières
Formes et matériaux
pierre de qualité, les bâtisseurs constituent un solide squelette.
ont utilisé d’autres ressources Le bâti augeron se caractérise
naturelles : la terre et le bois. par la succession régulière de
Le clos augeron L’argile est un matériau pièces secondaires verticales - les
L’habitat des campagnes est abondant et facilement colombes - et par l’importance
dispersé en fermes isolées et en accessible. Les chênes sont des pièces obliques. Jusqu’au
hameaux aux constructions débités dans plusieurs massifs XVIe siècle, l’encorbellement est
étalées dans l’espace. Ces fermes, forestiers dont le plus important courant à la ville comme à la
“clos augerons”, se caractérisent est l’ancienne forêt de Touques. campagne. Il permet le
par la juxtaposition autour d’un A ces nécessités s’ajoutent les développement d’un important
logis de différents bâtiments qualités de mise en œuvre et décor sculpté.
d’exploitation : étable, laiterie, l’aspect chaleureux du bois. A partir du XVIIe siècle, la
et la brique.
cellier et pressoir à pommes, Devenue un phénomène culturel, richesse décorative disparaît au
fournil et bien sûr bouillerie*. la technique du pan de bois est profit d’une composition
utilisée à la campagne comme à beaucoup plus rigoureuse.
la ville, pour les fermes comme L’assemblage minutieux de
pour les manoirs. petites pièces obliques en devient
l’unique ornement.
*Bouillerie : bâtiment abritant l’alambic
dans lequel on distille le cidre.
aufildupays.indd 10 26/03/2007 15:55:51En Pays d’Auge, l’appareillage Cette porte du XVIIe siècle Au XIXe siècle, le pan de bois Les mosaïques dorées de la
de brique et pierre forme un donne accès à une riche ferme est supplanté par la brique, basilique de Lisieux illustrent
motif de damiers original. des environs de Saint-Pierre- égayée par des décors multi- la spiritualité de sainte Thérèse.
sur-Dives. colores de céramique.
La céramique
du Pré d’Auge
La qualité de l’argile des
...et la terre Depuis la fin du Moyen Age, la environs de Lisieux est à
Crue, la terre entre dans la brique et la pierre cohabitent l’origine d’une très importante
composition du torchis, dans les constructions en Dans la plaine, le calcaire production de céramique,
mélangée à du foin ou de la maçonnerie, souvent appareillées Sauf exception, les églises sont mentionnée dès le début du XIIIe
paille souple. Du crin de vache en damiers. Mais la brique ne systématiquement construites en siècle. Au XVIe et XVIIe siècles,
donne souvent une cohésion à s’impose qu’à partir du XIX e
pierre calcaire d’extractions elle se distingue dans les
l’ensemble. Ce torchis appliqué siècle, alors que sa production locales. Dans la plaine autour de domaines de la vaisselle de luxe
entre les colombes sur des pièces devient industrielle. Ses Saint-Pierre-sur-Dives et et de la céramique
de bois légères constitue un possibilités techniques et Mézidon-Canon, le calcaire est architecturale : pavés, briques,
élément souple qui s’adapte à la décoratives conviennent aux utilisé pour l’ensemble des tuiles vernissées et surtout épis
respiration et à la vie du bois et bâtiments industriels comme constructions. Sa mise en œuvre de faîtage. Au XVIIIe siècle, les
de l’ensemble de la structure. l’usine Laniel de Beuvillers. Les associe de petites plaques de ustensiles domestiques se
Cuite, la terre est transformée en architectes des riches demeures pierre et des blocs au grain fin caractérisent par leur exécution
briques, tuiles, tuileaux à la bourgeoises de Lisieux, Livarot renforçant les arêtes des murs et soignée, la qualité de leur
teinte rose orangée. Associée au ou Saint-Pierre-sur-Dives ont su les entourages d’ouvertures. glaçure où domine le vert de
calcaire et au silex, elle produit également tirer parti de ses cuivre, et parfois la richesse de
un subtil jeu de couleurs. atouts. leur décor.
aufildupays.indd 11 26/03/2007 15:56:06Les laîches ou roseaux, Dans ces alambics, le cidre est Les fromages augerons
qui jonchaient autrefois transformé en eau de vie, le atteignent leur maturité dans
le parcours des processions calvados. les hâloirs, vastes bâtiments
religieuses, cerclent les aérés grâce à de petites
fromages de livarot. ouvertures.
Cidre, calvados, fromages... Lors d’une halte,
laissez-vous surprendre par les saveurs des
Ce lait sert à la fabrication des
Saveurs et traditions
trois grands fromages augerons,
camembert, livarot, pont- De la pomme au cidre
produits de l’agriculture augeronne.
l’évêque. L’origine de ces Le “cidre mousseux du Pays
fromages reste obscure, ce qui a d’Auge” est mentionné au XIIIe
souvent laissé place à la légende. siècle. Au milieu du XVIIe siècle,
Un pays de fromages Selon une solide tradition, le le Pays d’Auge est réputé pour
Des mouchetures brun foncé, pont-l’évêque est cité au XVe ses “cidres si agréables au goût
des cernes sombres autour des siècle dans une copie du Roman qu’ils réparent aisément le
yeux, un large front, une de la Rose. Vendu à Paris défaut de vin”. Jusqu’à la fin du
poitrine bien développée, tels seulement vers 1600, il reste XIXe siècle, le cidre est produit
sont les principaux caractères de néanmoins le plus ancien des exclusivement dans les fermes.
la vache normande. Issue des trois. Marie Harel s’est vue Nombre d’entre elles conservent
races cotentine, augeronne et attribuer l’invention du leur pressoir, composé d’un
cauchoise, elle offre à la fois une camembert en 1791. Il est “tour” où les pommes sont
viande reconnue pour sa saveur pourtant mentionné dès la fin du écrasées et d’une presse qui en
et sa tendreté et un lait de XVIIe siècle. Le livarot, cité à la extrait le jus.
grande qualité. même époque, devient au XIXe
siècle le fromage le plus
consommé de Normandie.
aufildupays.indd 12 26/03/2007 15:56:28La poêlée du pêcheur. Bateau à quai dans le port L’élevage des chevaux en Pays
de Trouville. d’Auge contribue à la qualité
et à l’entretien des paysages.
Le cheval
Les riches prairies et la douceur Les dévotions populaires
du climat ont favorisé une Le culte des saints guérisseurs
Le chemin de fer a eu un rôle tradition équine née de la demeure vivace. Près de la
déterminant dans l’essor de ces création du Haras du Pin au source de Saint Méen, au Pré
productions. A partir de 1880, XVIIe siècle. Le duc de Morny, d’Auge, des linges votifs sont
quelques grands noms se La pêche fondateur de Deauville, accrochés à un tronc pour la
partagent l’activité fromagère : Le long des quais de Trouville et passionné de cheval, n’est sans guérison d’une maladie de peau.
Lanquetot, Lepetit, Bisson. A la Honfleur s’alignent les chalutiers doute pas étranger à la pérennité A Saint-Vaast, Saint-Ortaire
même époque, le cidre connaît la multicolores. Au petit matin, les de cette tradition. Le dynamisme soigne l’arthrose et les
même évolution. Jouxtant marins ramènent dans leurs de l’élevage dans les haras paralysies. Les confréries de
souvent les cidreries, des casiers ou leurs filets, crevettes, contribue au développement charité, associations pieuses de
distilleries permettent d’écouler coquilles Saint-Jacques, poissons économique du pays et à laïcs, ont conservé leur mission
les excédents de cidre pour en plats, maquereaux ou merlans. l’entretien d’un paysage de première, le service des morts de
faire l’eau de vie qui fait la Les truites de mer remontent le qualité. Eleveurs et amateurs se la paroisse. Chaque année à
renommée de notre cours de la Touques pour la retrouvent lors des courses Préaux-Saint-Sébastien et Saint-
département, le calvados. Tous ponte et en font un cours d’eau hippiques, des matchs de polo André-d’Hébertot, elles se
ces produits bénéficient spécialement apprécié des ou encore des célèbres ventes rassemblent sous leurs
aujourd’hui d’appellations pêcheurs. deauvillaises de yearlings*. bannières, autour de leurs
d’origine contrôlée. prévôts, au son des tintenelles.
*Yearling: poulain né l’année précédente.
aufildupays.indd 13 26/03/2007 15:56:41Manche aufildupays.indd 14 26/03/2007 15:56:58
aufildupays.indd 15
Principaux sites du Pays Honfleur Orbec Visites-découvertes,
d’art et d’histoire Enclos médiéval,Vieux bassin, Maisons XVe-XIXe siècles, mode d’emploi
église Ste-Catherine, maisons de architecture en pan de bois,
Blangy-le-Château marins et d’armateurs, greniers église Notre-Dame (XVe-XVe Laissez-vous conter le Pays
Constructions en pan de bois et à sel, musées (Eugène Boudin, siècles), musée du Vieux Manoir, d’Auge, Pays d’art et d’histoire,
en brique. ethnographie, marine). patrimoine industriel. en compagnie d’un guide-
A proximité, Côte de Grâce, A proximité, source de l’Orbiquet. conférencier agréé par le
Cabourg manoir du Désert. ministère de la Culture et de la
Urbanisme et villégiature Pont-l’Évêque Communication.
balnéaires, hippodrome. Houlgate Espace culturel des Dominicaines
Urbanisme et villégiature (exposition du Pays d’art et 1h30 ou un peu plus...
Cambremer balnéaires. d’histoire : «Pont-I’Evêque histoire Les visites et animations durent
Constructions en pan de bois. d’une ville» et expositions d’art en moyenne une heure et
Dans les environs, distilleries et Lisieux contemporain), quartier ancien demie.Vous y participez sans
cidreries, haras.Village sauvegardé Cathédrale St-Pierre (XIIe- de Vaucelles (hôtels particuliers, la contrainte d’une inscription
de Beuvron-en-Auge, manoir du XIIIe siècle), quartier canonial maisons en pan de bois). préalable.
Champ-Versan à Bonnebosq. (manoirs canoniaux, hôtel du A proximité, prieuré de Saint-
Haut-Doyen), église St-Jacques, Hymer et village de Beaumont- Crédits photographiques
en-Auge (ancien prieuré). R. Murie : p2 n°2 ; p4 n°2 ; p6
Crèvecoeur-en-Auge basilique Ste-Thérèse, musée n°2, 3 ; p7 n°1, 3 ; p8 n°1 ; p9
Château médiéval, enceinte d’art et d’histoire, patrimoine n°2 ; p10 n°1 ; p13 n°2
Saint-Pierre-sur-Dives Calvados Boulard : p12 n°2
fortifiée, dépendances en pan industriel et architecture de la
Abbaye (XIIIe et XVIIIe siècles), Inventaire général/P. Corbierre :
de bois, chapelle romane. A reconstruction. A proximité, p8 n°3 ; p12 n°3
quartier des tanneries, halles PAE/V. Delaveau : p2/3 n°1, 4,
proximité, chapelle romane de château de St-Germain-de-Livet en bois, jardin conservatoire 5 ; p4/5 n°3, 6 ; p7 n°2 ; p8/9
Ste-Marie-aux-Anglais. (XVe-XVIe siècles) et domaine de des plantes et légumes du Pays n°2, 4 ; p10/11 n°2, 4, 5, 6
St-Hippolyte. J.-P. Pattier : p2 n°3 ; p3 n°3,
d’Auge. A proximité, château de 4 ; p6 n°1 ; p10 n°3 ; p11 n°4 ;
Deauville p13 n°3
Vendeuvre (XVIIIe siècle).
Urbanisme et villégiature Livarot Musée d’art et d’histoire de
Lisieux/J.-P. Pattier : p4 n°1
balnéaires, établissement des bains Patrimoine industriel, musée du Trouville-sur-Mer Musée d’art et d’histoire :
pompéiens, patrimoine équestre fromage, habitat urbain XIXe-XXe Villégiature balnéaire, port de p5 n°1
Musée de Trouville/M. Beck-
(hippodromes). A proximité, siècles, Manoir de l’Isle. pêche, musée villa Montebello. Coppola : p5 n°2
prieuré de Saint- Arnoult, manoir A proximité, ancien port médiéval Fondation Schlumberger/P.-J.
des Evêques à Canapville. Mézidon-Canon Coulmin : p9 n°3
de Touques, forêt de St-Gatien. Leprieur Raymond, La Coupe de
Château et jardins de Canon la laîche, 1984. Photo R. Murie :
Dives-sur-Mer (XVIIIe siècle). Habitat et Villers-sur-Mer p12 n°1
OT Honfleur/C. Montandon :
Eglise (XIe-XIVe siècles), halles en constructions publiques des Villégiature balnéaire, site des couverture
bois, Maison bleue (art brut). années 20 et 30. falaises des Vaches noires. OT Villers/G. Keters : p13 n°1
26/03/2007 15:57:04Le Pays d’Auge appartient au réseau national
des Villes et Pays d’art et d’histoire
Le Ministère de la Culture et de la Communication attribue l’appella-
tion Villes et Pays d’art et d’histoire aux collectivités qui animent leur
patrimoine. Il garantit la compétence des guides-conférenciers et des
animateurs du patrimoine et la qualité de leur action.
La diffusion et la communication du patrimoine, le développement des
Et les fermes sont là dans le bleu des herbages.
activités éducatives, la sensibilisation des habitants, le développement
Après les toits salés commence le grand foin,
du tourisme culturel sont les quatre missions principales liées au label
Villes et Pays d’art et d’histoire. Depuis la signature de la convention
Pays d’art et d’histoire en 1999, le Pays d’Auge s’engage à sensibiliser
L UCIE DELARUE-MARDRUS / H ONFLEUR
le public local et étranger à la richesse et la diversité de son patri-
moine.
Se joindre au goudron des cordages.
Laissez-vous conter le Pays d’Auge, Pays d’art et d’histoire…
L’odeur des pommes vient de loin
…en compagnie d’un guide-conférencier agréé par le Ministère de la Culture et
de la Communication.
Toute l’année, le Pays d’art et d’histoire du Pays d’Auge propose des
visites guidées autour de thématiques très variées : villégiature bal-
néaire, manoirs et châteaux, églises rurales, villes et villages, prieuré
de St-Hymer, patrimoine paysager et gastronomique… Les program-
mes sont disponibles auprès des offices de tourisme du Pays d’Auge.
Le guide vous accueille. Il connaît toutes les facettes du Pays d’Auge
et vous donne des clefs de lecture pour comprendre l’échelle d’un
paysage, l’histoire du pays au fil de ses villes et villages. Le guide est à
votre écoute. N’hésitez pas à lui poser vos questions.
Renseignements, réservations
Pays d’Auge Expansion
Tél 33 (0)2 31 14 10 87
Fax 33 (0)2 31 62 94 33
Carrefour de l’Espérance,
100 avenue Guillaume le Conquérant
BP 87195 14107 LISIEUX Cedex
Site web : www.pays-auge.fr
Courriel : pae@pays-auge.fr
A proximité, en Normandie,
Coutances, le Clos du Cotentin, Le Havre, Fécamp, Dieppe, Elbeuf
et Rouen bénéficient de l’appellation Villes et Pays d’art et d’histoire.
Aujourd’hui, un réseau de 140 villes et pays vous offre son savoir-faire
sur toute la France.
aufildupays.indd 16 26/03/2007 15:57:08Vous pouvez aussi lire
