PRÉSENTATION DU GROUPE 2016 - Newrest
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P R É S E N TAT I O N D U G R O U P E
2016
P R É S E N TAT I O N D U G R O U P E
2016
Créé en 1996 sous le nom de Catair, le Groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran et ▲
Jonathan Stent-Torriani, compte aujourd’hui parmi les leaders mondiaux du catering “Newrest ‒ Catering
unlimited” visuel
multi-secteurs. Le Groupe, dont les actifs sous gestion s’élèvent à 1,5 milliard d’euros créé par Marc Giraud ‒
Newrest Maroc à
en 2014/15, emploie plus de 28 000 collaborateurs dans 50 pays. l’occasion des 10 ans
du Groupe et inspiré des
travaux de Pierre Javelle
et Akiko Ida.
Newrest est le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des segments de la restauration
et des services associés : Catering aérien, Catering ferroviaire, Restauration collective,
Concessions retail, Buy-on-Board, Duty-Free à bord, Bases vie et Services de support.
Le voilier 03
Newrest/Matmut
skippé par
Fabrice Amedeo
et Éric Péron
▼
SOMMAIRE
▼ ▼
PRÉ S E N TAT I O N ACT I V I T É S
01 DU GRO UPE 02 DU GRO UPE
Crédits photo : Frédéric Maligne pour Newrest,
Alexandre Badot pour Newrest Canonica, Newrest
Canonica Suisse, Newrest Chili, Newrest Costa
Rica, Newrest Croatie, Stephan de “Orangeline
de Pretoria” pour dnata Newrest, dnata Newrest,
Newrest Gabon, Newrest Ghana, Kopalas Kyriakos
de “NLS Studio” pour Newrest Grèce, Newrest
Gulf, Marc Giraud pour Newrest Maroc, Newrest
Maroc, Mario Jorge pour Newrest Wagons-Lits
au Portugal, Newrest Private, Corine Tellier pour
Newrest à La Réunion, Newrest Saudia Airlines
Catering, Newrest SOS, Newrest Wacasco, Muneeb
Khan pour Newrest Wacasco, ÖBB-PV AG pour
Newrest Wagons-Lits en Autriche, Xanthe Cooke
pour Newrest Zambie, Fotolia. Photos du voilier
Newrest / Matmut : Reportersdularge.com
Couverture : Hernan Hernandez, Chef Newrest à
l’unité Paris Orly (ORY). Photo Frédéric Maligne.
Création : Newrest
P. 04 P. 24
N E W R E S T C’ E S T. . . P.06 A É R I E N P. 26
H I S TO I R E P.08 R A I L P. 30
STRUCTURE BASES VIE P. 34
DU GROUPE P.10
R E S TA U R AT I O N
N OT R E R É S E A U P.12 C O L L E C T I V E P. 38
CHIFFRES CLÉS P.14 C O N C E S S I O N S P. 42
STRUCTURE DE
L’A C T I O N N A R I AT P.15
COMITÉ E XÉCUTIF P.16
O R G A N I S AT I O N P.18
N O S E N G A G E M E N T S P. 20
04 05
P R É S E N TAT I O N D U G R O U P E
01
Avitaillement
d'un A320 ‒
Aéroport d'Athènes
(ATH), Grèce
◀
06 07
01 Présentation du Groupe
N E W R E ST C ’ E ST. . .
50
▶
PA Y S
Présentation du Groupe 2016
5 954,9 M€ 1 495,0 M€ €
S E CT E U R S de chiffre d’affaires de chiffre d’affaires
consolidé en 2014∙15 géré en 2014∙15
D ’A CT I V I T É Restauration Aérien Ferroviaire Bases vie Concessions
collective
1 000 000 28 000
D E R E PA S S E R V I S EMPLOYÉS
PA R J O U R
08 09
01 Présentation du Groupe
H I STO I R E
1996 2005 2015
▶
Présentation du Groupe 2016
Joint-venture dnata
Newrest en Afrique
du Sud et Newrest Gulf
au Qatar, au Koweït,
Acquisition au Bahreïn et aux Newrest fête son 10e Anniversaire
de la Compagnie Émirats Arabes Unis
des Wagons-Lits
Attribution du marché Acquisition de Casa
C R É AT I O N C R É AT I O N Acquisition d’Airshop de la SNCF en France Phillips au Costa Rica
D E C ATA I R DE NEWREST Démarrage des opérations
par Olivier Sadran en Nouvelle-Calédonie
2010 2013
2001 2006 2008 2012 2014
Joint-venture avec Joint-venture avec SOS Acquisition d’Atasa
Intégration de Catair Ouverture de l’unité Saudia Catering en Arabie au Maroc
aux Philippines
dans Eurest Inflight de Catering aérien Saoudite et Wacasco et Red Med en Algérie
(Division Catering au Sultanat d’Oman Acquisition de 100%
à Paris Charles de First Catering
aérien de Compass) IPO Saudia Airlines
de Gaulle Acquisition de LSG Sky Catering au Ghana, en Zambie
Chefs en Espagne et en Afrique du Sud
14 PAYS 28 PAYS 46 PAYS 49 PAYS
2 SECTEURS D’ACTIVITÉ 4 SECTEURS D’ACTIVITÉ 5 SECTEURS D’ACTIVITÉ 5 SECTEURS D’ACTIVITÉ
8 000 E MPLOY É S 12 100 EMP LOYÉS 23 000 EMP LOYÉS 28 000 EM PLOYÉS
10 11
01 Présentation du Groupe
ST R U CT U R E D U G R O U P E
C HI FFR E D’AF FAIRES PAR ACTIVITÉ RÉ PA RT I T I O N PA R ACT I V I T É
(Géré ∙ hors Saudia Catering) (Nombre total de repas servis en 2014/15)
18,6%
▶
R E STAU. CO.
Présentation du Groupe 2016
15,2%
44,1% BA SE S V I E 12,9%
AÉRIEN B A S E S V IE
13,1% 59,3%
R E STAU. CO.
AÉ R I E N
5,6%
RA IL
24,4% 3,2%
RAIL
CONCE SSI ONS 3,6%
CON C E SS ION S
AÉR I EN RAIL B ASES VIE RE STAURAT I O N CO N CE SS I O N S
CO L L E CT I V E
30 PAYS 4 PAYS 24 PAYS 26 PAYS 14 PAYS
Chiffre d’affaires* Chiffre d’affaires* Chiffre d’affaires* Chiffre d’affaires* Chiffre d’affaires*
* Géré, hors
429,5 M€ 236,9 M€ 147,4 M€ 127,5 M€ 31,4 M€
Saudia
Catering
PRESTATI ONS PRESTATIONS PRESTATIONS PRE STAT I O N S PRE STAT I O N S
• Restauration • Restauration • Construction • Restaurants d’entreprise •M arques propres
• Restauration VIP • Hôtellerie et gestion de camps • Administrations au Groupe
• Restauration • Logistique • Hôtellerie • Milieux scolaire • Franchises internationales
payante à bord et locales
• S ervices aux passagers • Restauration et universitaire
• Duty Free à bord •B ars, restaurants
(B to C) • Loisirs • Milieux hospitaliers
et boutiques (en aéroports,
• Salons d’aéroport • Conseil et assistance • Services associés • Services associés en stations autoroutières, ◀
• Intégration de services technique (B to B) à bord de ferries
• Logistique et aux terminaux de bus) Service du midi
sur la Base vie
de Mejillones
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ – Chili
F I LI A LE S FIL IAL E FIL IAL E FI LI A LE FI LI A LE
• Newrest Inflight Newrest Wagons-Lits Newrest Remote site Newrest Catering Newrest Retail
• Airshop Solutions
• Airshop
12 13
01 Présentation du Groupe
N OT R E R É S E A U CH I F F RE D’A F FA I RE S PA R DI V I S I O N
(Chiffre d’affaires géré)
Restauration Aérien Ferroviaire Bases vie Concessions
collective
39,9%
EUROPE
EUROPE
▶
Antilles Françaises
Présentation du Groupe 2016
Autriche
Belgique
Chypre
Croatie
Espagne M OYEN-ORIENT, 8,2%
France ASIE & OCÉANIE AMÉ R I Q U E
Grèce
Arabie Saoudite
Pays-Bas
Portugal
Bahreïn 7,8%
Émirats Arabes Unis AFR I Q U E D U NO R D
La Réunion
Koweït
Royaume-Uni
Suisse
Nouvelle-Calédonie nouveau 5,6%
Oman AFR I Q U E
AUSTRALE
Philippines
Qatar
38,5%
MOYE N- O R I E NT,
AS I E & O C É ANI E
É VO LUT I O N DU CH I F F RE D’A F FA I RE S PA R DI V I S I O N
(Chiffre d’affaires géré entre 2013/ 14 et 2014/ 15)
EUROPE AMÉRIQUE AFRIQUE AFRIQUE MOYEN-ORIENT,
DU NORD AUSTRALE ASIE & OCÉANIE
▲ +6,1% 6 00 M€
AM É RI Q UE ▲ +17,2%
Bolivie
Brésil
Canada
AF RIQUE
AFRIQUE DU NORD AFRIQUE AUSTRAL E 400 M€
Chili
Costa Rica nouveau Algérie Afrique du Sud
Mexique Egypte Angola
Panama Ghana Cameroun
Pérou Guinée-Conakry Congo-Brazzaville 2 00 M€
Polynésie Française Libéria Gabon ▲ +9,5% ▲ +4,0%
Libye Madagascar ▲ +8,0%
Maroc Mozambique
Niger Ouganda
Nigeria Tanzania nouveau 0 M€
Tunisie Zambie
2 0 1 4 /1 5 : 596,2 M € 2 0 1 4 /1 5 : 1 21,9 M € 2 0 1 4 /1 5 : 1 1 7,2 M € 2 0 1 4/1 5 : 8 3,6 M € 2 0 1 4 / 15 : 5 76,2 M €
2 0 1 3 /1 4 : 5 61,9 M € 2 0 1 3 /1 4 : 1 1 1,3 M € 2 0 1 3 /1 4 : 1 1 2,8 M € 2 0 13 /1 4 : 77,4 M € 2 0 1 3 / 1 4 : 491,8 M €
14 15
01 Présentation du Groupe
CHIFFRES CLÉS
ÉVOLUTI ON DU CHIF F RE D’AF FAIRES CH I F F RE D’A F FA I RE S DE S 5 PAYS M A J E URS
(En millions d’euros) (% du chiffre d’affaires géré du Groupe en 2014/ 15 ∙ hors Saudia Catering)
1 6 00 M€
▶
Présentation du Groupe 2016
1 495,0
FRANC E
1 4 00 M€ MAR O C
35,9% 6,7 %
1 318,5
1 200 M€ 348,8 M€
65,6 M€
1 0 00 M€ E S PAG NE GRÈCE
1 085,0
987,3
11,7% 4,1%
954,9
893,9
880,3
800 M€
114,1 M€ 40,1 M€
716,0
662,0
6 00 M€ PÉROU
638,6
AU TR E S PAYS
618,2
4,1%
595,1
37,5%
569,5
4 00 M€
39,5 M€
432,1
364,1 M€
384,6
372,6
307,1
282,1
200 M€
261,0
241,5
196,0
0 M€
2 0 0 4 / 0 5 2005/ 06 2006/ 07 2007/ 08 2008 /09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15
■ Chiffre d’affaires consolidé ¦ ■ Chiffre d’affaires géré (incluant Saudia Catering)
ST R U CT U R E D E L’A CT I O N N A R I AT
Lorsque le développement économique d’une entre- des parts appartenant à des investisseurs privés et
C HI FFR E D ’AFFAIRES DE SAUDIA CATERING prise est important, sa structure doit être solide. Le de confiance. La société exerce donc un contrôle
(Non consolidé, actionnaires minoritaires sous la direction de Newrest)
capital du Groupe Newrest est principalement détenu sur ses choix stratégiques et continuera de favoriser
par le management — 90,2% du capital du Groupe est une évolution durable à long terme à une rentabilité
détenu par plus de 250 de ses managers — le reste à court terme.
6 00 M$ 597 M$
555 M$
542 M$
9,8%
446 M$ I N V ESTI SSEURS
67 %
FI N AN CI ERS :
69 %
4 00 M$ 383 M$
69 %
284 M$ 313 M$ 5,4%
69 %
272 M$
236 M$ NA XI C AP PARTNE RS
72 %
90,2%
75 %
2,9%
77 %
80 %
200 M$
84 %
AR D I AN ( E X. A X A P E )
MAN AG EMEN T
1,5%
0 M$ B NP PAR I B AS DVP
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
■ Catering aérien ¦ ■ Autres activités
16 17
01 Présentation du Groupe
CO M I T É E X É C U T I F
▶ 1OLIVIER SADRAN 2JONATHAN STENT-TORRIANI
CO - P R É S I D E N T CO - P R É S I D E N T
Olivier Sadran a fondé Catair en France en 1996. Il Anciennement DG du Groupe Compass Sud-Europe, et
a principalement été en charge du développement associé d’Olivier Sadran dans un certain nombre d’en-
de la Société sous le nom d’Eurest In-flight Services. treprises, il apporte au Groupe sa compétence stra-
▶
Entrepreneur français, il est aujourd’hui actionnaire tégique et son expérience de la direction générale,
Présentation du Groupe 2016
majoritaire de plusieurs sociétés françaises pré- acquise grâce à ses années passées dans le catering
sentes dans différents secteurs. aérien et industriel ainsi que dans l’industrie hôtelière.
1 2
3 Emmanuelle 4 Olivier 5 Benoît VIGNON 6 Monika
BOCCARDO PUIG MAURICETTE D I R E CT E U R G R A N D S
P R OJ E TS & A U D I T I N T E R N E
TRAWINSKA
VICE-PRÉSIDENTE VICE-PRÉSIDENT S E C R É TA I R E G É N É R A L E
DIVISION EUROPE FRANCE Diplômé d’une école de com-
Diplômée en Droit des Affaires
Olivier travaille au sein du Groupe merce, Benoît a intégré Newrest
Diplômée de l’Essec en 1991, Internationales, Monika a rejoint
depuis plus d’une décennie. Il a en 2012 après avoir travaillé de
Emmanuelle a travaillé pour Newrest en 2006 comme conseil-
occupé de nombreux postes nombreuses années pour E&Y à
Ar thur Andersen et Ernst & lère juridique. Après avoir assisté
parmi lesquels ceux de Direc- Paris. Apportant au Groupe son
Young. Recrutée en 2000, elle les Présidents pendant plusieurs
teur Pays (France, Tunisie), Res- savoir-faire en matière de struc-
était en charge des finances du années, elle a été promue Secré-
ponsable de l’Afrique du Nord turation des process, il a d’abord
Groupe, Directrice de la France taire générale en 2012. Monika
et Vice-président Afrique. Il est occupé le poste d’auditeur interne
et Audit Interne. Emmanuelle a est responsable des activités
actuellement V ice - président avant d’être nommé Directeur
aujourd’hui la responsabilité de la légales du Groupe. Elle est basée
France. Il est basé à Toulouse, Grands Projets & Audit en 2015. Il
division Europe. Elle est basée à à Toulouse, France.
France. est basé à Toulouse, France.
Toulouse, France.
3 4 5 6
7 Pierre BRUGÈRE 8 Pascal REGIMBAUD 9Jessica HAYES 10 Matthieu JEANDEL
VICE-PRÉSIDENT VICE-PRÉSIDENT D I R E CT R I C E CO M M E R C I A L E VICE-PRÉSIDENT FINANCES
CO MME R C E & MAR K E TI NG B AS E S VI E AÉ R I E N & RAI L & AD M IN IST RAT ION
Riche d’une longue expérience Pascal a été Responsable des Diplômée en Management Interna- Matthieu a occupé plusieurs
auprès de compagnies aériennes Opérations puis du Dépar te - tional, Jessica a plusieurs années postes financiers au sein de
(United Airlines, Air France, UTA), ment Commercial pour Universal d’expérience dans l’hôtellerie Thalès puis de Deloitte & Touche
de catereurs aériens et de socié- Sodexo avant d’être en charge de (Marriots Hotels). Elle a rejoint Corporate Finance. Il a rejoint le
tés concessionnaires (LSG, Elior), la Division Commerciale de CIS. les équipes Newrest (ancienne- Groupe Compass en 2003 en tant
Pierre a rejoint le Groupe en 2007. Il a rejoint Newrest en 2008, afin ment Catair) en 2002, sur des que Responsable Finances Afrique
Auparavant VP Europe, il assure de développer la division Remote postes financiers et commerciaux et Moyen-Orient basé à Dubaï.
désormais la responsabilité com- Sites & Bases vie et d’apporter jusqu’en 2015, puis en tant que Entré chez Newrest en 2006, Mat-
merciale pour la totalité de nos de nouvelles compétences au Directrice commerciale des acti- thieu est actuellement chargé des
secteurs d’activité. Il est basé à Groupe. Il est basé à Toulouse, vités aériennes et ferroviaires. Elle Finances et de l’Administration.
Toulouse, France. France. est basée à Toulouse, France. Il est basé à Toulouse, France.
7 8 9 10
11Olivier LAURAC 12 Fabien REVOL 13 Olivier SUAREZ 14 Marc STARKÉ
VICE-PRÉSIDENT CO O D I VI S I O N MOYE N- CO O D I V I S I O N A F R I Q U E CO O D I V I S I O N A F R I Q U E
D I VI S I O N AMÉ R I Q U E O R I E NT, AS I E & O C É ANI E D U NO R D AUSTRALE
Diplômé en Science spécialisation Fabien a un diplôme d’économie Olivier travaille pour notre Groupe Diplômé d’un MBA en hôtelle-
Finance, Olivier a travaillé dans de et marketing et un master en depuis 1998. Licencié de droit rie, Marc s’est formé en Asie, au
nombreux pays. Recruté en 2008, business international. Spécialisé Public International, il a occupé Moyen Orient et en Afrique. Il
il a été Directeur Pays en Oman dans les cultures asiatiques, il a diverses fonctions en tant que a rejoint le Groupe Newrest en
puis en Angola, et responsable rejoint Newrest en 2010 en tant Responsable commercial et Direc- 2013 en tant que Directeur Pays
de la Division Afrique Australe. que Directeur des Opérations. teur Pays en France et en Espagne. de l’Angola. Marc est aujourd’hui
Olivier est aujourd’hui Vice-pré- Fabien est aujourd’hui Directeur Aujourd’hui, Olivier est Directeur COO de la Division Afrique du
sident de la Division Amérique. Pays au Qatar et responsable Pays Maroc et en charge de la Divi- Sud. Il est basé à Johannesburg,
Il est basé à Santiago du Chili. de la Division Moyen - Orient sion Afrique du Nord. Il est basé à Afrique du Sud.
(excluant l’Arabie Saoudite). Il est Casablanca, Maroc.
basé à Doha, Qatar.
11 12 13 1418 19
Henri FISZER
ASSOCIÉ
01 Présentation du Groupe
O R G A N I S AT I O N +
Pa t r i c k T I M B A R T
CONSEILLER DES PRÉSIDENTS
OLIVIER SADRAN J O N AT H A N
S T E N T- TO R R I A N I
CO - P R É S I D E N T
CO - P R É S I D E N T
▶
Présentation du Groupe 2016
E UR O P E AFRIQUE A F RI QU E A M ÉRI QU E M OY EN-ORI ENT ,
Emmanuelle DU NORD AUST RA L E & POLY NÉSI E A SI E & OC ÉA NI E
BOCCARDO PUIG Olivier SUAREZ Marc STARKÉ Olivier LAURAC Fabien REVOL
VICE-PRÉSIDENTE COO COO VICE-PRÉSIDENT COO
MOYEN-ORIENT
Bernard MARTINEZ (Benelux) / Bruno HERICHÉ / Louis MALIKITÉ Yvon MARTINEZ MOYEN- ORIENT Wajdy ALGHABBAN
J. VAN DE PORT (Amsterdam) / Arezki AMIR · Bases vie BOLIVIE
DIVISIONS
CAMEROUN PDG D E S A U D I A C AT E R I N G
F. THEVENON (Bruxelles) ALGÉRIE Nicolas PAULY
Olivier BENELUX
Abraham BALIMA Frédéric HILLION OMAN Martial VERINE ·
Olivier SUAREZ / CANADA
MAURICET TE Frédéric GATTEAU / Marc GIRAUD
CONGO -BR A ZZ AVILLE
Fabien REVOL Restau. co. & Bases vie
ARABIE SAOUDITE
Erik DELFOUR Oriane Q ATA R
VICE-PRÉSIDENT Louis SHENOUDA · Duty Free MAROC
MARRAUD DES GROTTES
FRANCE GABON Jaap ROEST · Inflight & CPU
E SPAGNE & P O RTUG A L
Nicolas LETELLIER CHILI ARABIE SAOUDITE
Pierre MAGNARD TUNISIE
Thomas MATTHEY
AFRIQUE DU SUD Pierre MARTENS
AUTRICHE
Xavier TERRIER C O S TA R I C A
Manuella KAPAGIANNIDI GHANA
Sountou BOUSSO
ANGOLA Felicia GASPAR OCÉANIE ASIE
E. LEPRÊTRE · Aérien / GRÈCE & CHYPRE
F. CARPENTIER · Rail Sébastien JOLY MEXIQUE Aurélie GUEGUEN Louis-Paul HEUSSAFF
Xavier DELALANDE GUINÉE- CONAKRY
Alexandre LELIÈVRE
FRANCE MADAGASCAR Olivier BILLEREY NOUVELLE- PHILIPPINES
C R O AT I E CALÉDONIE
Thomas GINOUVES Jean-Luc SADRAN PÉROU
Philippe TÉTU LIBÉRIA
Zied MANOUBI
ANTILLES FRANÇAISES OUGANDA Arnaud PRADEL
SUISSE
Jean-Charles BOUQUET Jean-Pierre DE VIDO P O LY N É S I E
Peter BERKELEY NIGER
Jean-Charles LANCIAUX FRANÇAISE
L A RÉUNION ZAMBIE
ROYAUME- UNI
Laurent MOUSSARD
NIGERIA
COMMERCE FINANCES RESSOURCES QHSE GRANDS PROJETS INFORMATIQUE COMMUNICATION DIGITAL JURIDIQUE
& MARKETING & ADMINISTRATION HUMAINES & AUDIT INTERNE
Pierre BRUGÈRE Matthieu JEANDEL Guillaume JARLAN Teresa ESPADA Benoît VIGNON Christophe Dominique Baptiste Monika
VICE-PRÉSIDENT
COMMERCE & MARKETING
VICE-PRÉSIDENT FINANCES
& A D M I N I S T R AT I O N
DIRECTEUR
DES RESSOURCES
DIRECTRICE DU
DÉPA RTEMENT Q HSE
DIRECTEUR GR ANDS PROJETS BAJON PILATTE CHANOURDIE TRAWINSKA
& AUDIT INTERNE DIRECTEUR DU SERVICE DIRECTEUR DE L A CHARGÉ DE PROJET S E C R É TA I R E
HUMAINES
I N F O R M AT I Q U E C O M M U N I C AT I O N D I G I TA L GÉNÉRALE
M AT R I X
Pa s c a l R EG I M B AU D T h o ma s L I A R T E
C O N S O L I D AT I O N & Nico la s GO NZ A L E S
VICE-PRÉSIDENT BASES VIE
REPORTING AUDITEUR INTERNE INFLIGHT
J e s s i c a H AY E S
DIRECTRICE COMMERCIALE A le x a n dr e
AÉRIEN & RAIL C EL L I ER- CO U R T I L Emmanu e l B O NNIN
TRÉSORIER CHARGÉ DE PROJET
C at h e r in e C H A PL A I N
DIRECTRICE COMMERCIALE
R E S TA U R AT I O N C O L L E C T I V E X a v i e r PA L A IS E
FISCALISTE20 21
01 Présentation du Groupe
N E W R E ST S ’ E N G A G E …
Employés
Newrest Gulf la préparation d’un repas, de l’élaboration du menu la pierre angulaire de sa stratégie. Considérant le
recevant leurs
certificats jusqu’au moment de servir le repas. Ces processus respect des conditions de travail comme un principe
de formation
sur la Base vie
s’appliquent à l’ensemble des équipes du Groupe fondamental, le Groupe s’engage également à favo-
Um Al Hawaya ‒ Newrest. Notre système de Gestion de Qualité a riser la motivation de ses équipes et à privilégier la
Qatar
pour vocation d’être un système intégré, ce qui nous formation continue du personnel.
▶
▶
Présentation du Groupe 2016
a permis d’obtenir d’autres certifications quand nos
clients l’ont exigé dans les marchés où ils opèrent.
ÉG A L I T É D E S C H A N C E S ,
S AT IS FA C T I O N C L I E N TS A C T I O N S CO N T R E L A D IS C R I M I -
N AT I O N E T R EC R U T E M E N T
Newrest a mis en place divers moyens permettant
Newrest s’engage à respecter et à traiter de la même
de connaître l’indice de satisfaction de ses clients.
manière chacun de ses employés. Dans sa politique
Dans la restauration aérienne, le Groupe a créé une
de recrutement il est attentif à l’expérience et au
base de données SMQ commune à toutes les com-
dynamisme des candidats tout donnant une chance
pagnies et permettant de regrouper tous les inci-
égale à chaque candidat.
dents signalés. En revanche, lorsque nous sommes
en contact direct avec le client, comme c’est le cas
dans les cantines ou les restaurants d’entreprises et
R E S P EC T D E S CO N D I T I O N S
de Bases Vie, ce sont les enquêtes satisfaction per-
D E T R AVA I L E T S ÉCU R I T É AU
sonnalisées qui permettent de déterminer les possi-
T R AVA I L
bilités d’amélioration. Le Groupe s’engage à respecter au pied de la lettre
Newrest s’engage auprès de ses employés, de ses clients et de ses fournisseurs
le Droit du travail et à proposer à ses employés un
sur des points qui lui paraissent essentiels : le goût et l’équilibre alimentaire des OPTIMIS ATION OPÉR ATIONNELLE lieu de travail confortable, sain et sûr.
repas, la qualité et l’hygiène des produits et du service, le respect des droits de E T OUTIL S INFORM ATIQUES
l’homme et des conditions de travail, le respect de l’environnement et la lutte Toujours à la recherche de solutions innovantes pour
B I E N - Ê T R E D E S E M P LOY É S
contre la corruption. Newrest respecte ainsi rigoureusement les normes et recom- optimiser ses opérations et accroitre sa réactivité, Newrest est très attentif à la santé et au bien-être de
mandations internationales et prend les mesures nécessaires pour les concrétiser. Newrest a développé un savoir-faire particulier en ses employés. Le Groupe fait tout son possible pour
matière de restauration. En réduisant ses coûts dans leur proposer le meilleur accès possible aux soins
le process d’approvisionnement et en mettant en médicaux, en particulier dans les pays en voie de
POUR SES CLIENTS & et “Madeleine” pour les enfants. Une communication
par campagnes d’affichage permet de sensibiliser les
place des synergies internes, le Groupe peut garan-
tir à ses clients le meilleur service au meilleur prix.
développement où il est implanté. À travers de petites
et de grandes actions, Newrest s’engage également
SES CONSOMMATEURS personnels à l’équilibre alimentaire, à l’importance Dans cette logique, nous nous sommes dotés d’ou- à rendre la vie quotidienne au travail plus agréable et
de l’activité physique, à la prévention des problèmes tils informatiques spécifiques qui permettent à nos plus confortable pour l’ensemble de ses employés.
Dans l’ensemble de nos cuisines et de nos cantines,
cardiovasculaires etc. Cette communication est sou- employées de mieux gérer leur travail quotidien. Il
nos employés font le nécessaire pour offrir aux
consommateurs des repas équilibrés, diversifiés et
vent accompagnée d’une évaluation nutritionnelle s’agit du logiciel “Winflight” et du logiciel “Winrest”. F O R M AT I O N D E N OS E M P LOY É S
faite pour les consommateurs.
savoureux tout en respectant scrupuleusement les Dans un marché constamment en mouvement, le
normes d’hygiène.
V IS I O N À LO N G T E R M E savoir-faire doit évoluer. Newrest est très soucieux
D E S CO N D I T I O N S D E Q UA L I T É Les choix stratégiques de Newrest sont fondés sur du professionnalisme de ses employés et met tout
L A PA S S I O N D U G O Û T E T D ’ H YG I È N E O P T I M A L E S une vision globale incluant une prise de risques cal- en place pour leur offrir des formations adaptées,
Le Groupe Newrest applique des règles très strictes culée et favorisant les opportunités durables et les quelle que soit leur position hiérarchique. Ces forma-
Pour nous, le repas n’est pas seulement synonyme
d’hygiène et de qualité, imposées par un secteur investissements à long terme. Afin de promouvoir tions concernent des sujets généraux (langues, infor-
d’alimentation. Nous mettons tout en œuvre pour
d’activité rigoureux, exigeant et sensible : la Restau- cette vision à long terme des activités au niveau matique, gestion d’équipe etc.). Des sujets propres
qu’il soit surtout synonyme de plaisir gustatif et de
ration. Le Groupe Newrest applique des règles très managérial, Newrest veille constamment à garantir aux métiers de cuisine (sécurité alimentaire, HACCP,
convivialité.
strictes d’hygiène et de qualité, imposées par un transparence et équité. production en cuisine, allergènes alimentaires, traça-
secteur d’activité rigoureux, exigeant et sensible : la bilité, etc.). Des sujets propres aux métiers aériens
UNE NUTRITION SAINE
Newrest développe partout des programmes d’ali-
Restauration. La qualité de service est au cœur des
préoccupations des employés, qui œuvrent au quo-
POUR SES EMPLOY ÉS (sûreté aérienne, procédures de sécurité aux portes
des avions, approche avion pour l’activité aérienne
mentation saine en partenariat avec ses clients. Sur tidien afin de satisfaire les besoins et les exigences Afin de proposer un service de qualité à ses clients, de handling, etc.). Des sujets propres aux métiers
les lieux de restauration collective et sur les Bases du client. Newrest a développé un système de Ges- Newrest se montre très vigilant en matière de res- Bases vie (HUET et BOSIET pour les sites pétroliers
Vie, nous avons mis en place une campagne de tion de Qualité qui prévoit des processus très stricts sources humaines. La gestion optimale des employés offshores, survie en mer, etc.). Ces formations sont
nutrition, intitulée “Marcel & Linda” pour les adultes qui prennent en compte l’ensemble des étapes de et le développement des talents de chacun forment assurées soit en externe soit en interne par nos22 N E W R E ST S ’ E N G A G E … 23
01 Présentation du Groupe
responsables HSE, nos responsables de sites ou nos commercial), pour lesquelles un suivi est effectué ACHATS LOC AUX & COLL ABOR A- La certification ISO 14001 est la dénomination d’une
Chefs formateurs. par les directeurs nationaux, les directeurs de zone TION AVEC DES COOPÉR ATIVES norme qui concerne le management environnemen-
et les audits internes qui contrôlent tous les mois les tal. Elle repose sur le principe d’amélioration conti-
Afin de soutenir les produits locaux, Newrest a développé
L E S P O R T CO M M E M OT EU R chiffres de chaque pays et vérifient les procédures
un peu partout dans le monde, des partenariats avec
nue de la performance environnementale par la maî-
P O U R L E S E M P LOY É S lors des visites qu’ils y font régulièrement. Enfin, une
des coopératives agricoles. Ces achats concernés
trise des impacts liés à l’activité de l’entreprise. Dans
politique globale anti-corruption a été rédigée et tra- le cadre de la certification, 6 pays sont actuellement
▶
Sur l’ensemble du Groupe, des événements sportifs peuvent représenter jusqu’à 12% du montant des
Présentation du Groupe 2016
duite dans plusieurs langues. certifiés selon la norme ISO 14001:2004 : l’Autriche,
de toute nature ont rythmé l’année 2014/15. achats locaux, comme au c’est par exemple le cas
la Bolivie, la Grèce, le Portugal, la Suisse, Chypre.
Newrest incite en effet ses employés à pratiquer du au Maroc. Les produits achetés auprès des coopé-
sport de manière régulière et à participer à des évé-
CO N CU R R E N C E LOYA L E ratives sont en grande majorité des produits frais :
fruits et légumes, produits laitiers et œufs.
A C H ATS LO C AU X & P R O D U I TS
nements sportifs. Bénéfique pour corps et la santé, Lors des appels d’offres auxquels Newrest répond, D ’O R I G I N E B I O LO G I Q U E
le sport renforce l’énergie personnelle et favorise les pratiques déloyales sont bannies. Les contrats
l’esprit d’équipe. remportés ne peuvent l’être que dans le cadre d’une I M P L I C AT I O N D A N S Afin de minimiser l’impact environnemental, un axe
concurrence normale entre les différents partici- L E S CO M M U N AU T É S LO C A L E S principal pour le Groupe est la gestion des achats : en
pants. Ni le dumping social ni les prix non conformes réduisant des trajets d’acheminement et en privilé-
Partout le Groupe Newrest est implanté, il s’implique
aux règles du marché ne sont tolérés. Les prix sont giant des aliments cultivés sans pesticides, Newrest
dans la vie des Communautés locales et des villages
étudiés de façon indépendante. Aucune forme d’en- fait appel à une agriculture durable et responsable.
environnants. Nous recrutons notre personnel à
tente avec la concurrence n’est réalisée. Les offres proximité de nos lieux d’intervention et nous mettons
proposées pour tous les contrats sont évaluées en place des formations et des collaborations visant
P O L I T I Q U E D E R EC YC L A G E &
conjointement par les directeurs de pays, les direc- à améliorer la vie quotidienne des Communautés.
D E R É D U C T I O N D E S D ÉC H E TS
teurs de zone et les directeurs commerciaux de l’ac- Un axe majeur permettant de minimiser notre
tivité correspondant à l’appel d’offres. Le processus R E S P O N S A B I L I T É S O C I É TA L E empreinte environnementale est la réduction et le
de réponse et d’attribution est également suivi de recyclage des déchets. Sur l’ensemble de nos sites
près par l’organisation matricielle. Dans les pays où il est implanté, le Groupe Newrest
et de nos unités de production, un processus de tri
s’engage dans des projets et des actions sociales qui
POUR SES C H O I X D E S F O U R N IS S EU R S lui tiennent au cœur.
des déchets est mis en place de manière systéma-
tique. Cela permet de réutiliser une grande partie de
COLL ABOR ATEURS Le choix des fournisseurs est effectué par des audits A C T I O N S S O C I É TA L E S nos déchets comme le carton, le verre, le papier, les
appareils électroniques, les déchets verts etc.
Quel que soit le pays concerné, les collaborateurs
externes. Pour être accrédités, les fournisseurs À D E S T I N AT I O N D E S E N FA N TS
doivent impérativement respecter certaines règles.
de Newrest doivent entretenir des relations com-
Qualité des produits, gestion des stocks, fraîcheur, Depuis quelques années, le Groupe Newrest a pris D I M I N U T I O N D E L’ U T I L IS AT I O N
merciales reposant sur la transparence et l’honnê-
système de transport, respect de la chaîne du froid l’engagement de réduire son budget destiné au D E PA P I E R
teté. Cette exigence est notamment valable pour inserts presses et aux publicités payantes et de
sont les seuls critères qui déterminent nos choix. Des Depuis la création du Groupe, Newrest s’est engagé
nos fournisseurs, la concurrence déloyale étant consacrer l’économie ainsi réalisée à des actions
procédures et des questionnaires d’audit des fournis- dans une politique de réduction des impressions
également condamnée. sociales, en particulier auprès des enfants.
seurs ont été établis par Newrest et sont utilisés dans papier. Nous favorisons les communications par sup-
tous les pays. Pour tout appel d’offres, chaque pays port numérique tout en utilisant - pour les impres-
LU T T E CO N T R E L A CO R R U P T I O N
Le Groupe interdit formellement à ses employés d’of-
doit obtenir un prix de la part d’au moins 3 fournis-
seurs différents, ce processus devant être réalisé au POUR NOTRE PL ANÈTE sions papier que nous ne pouvons pas éviter - des
supports éco-responsables. Dans ce cas, la règle
frir des cadeaux ou de l’argent à des représentants minimum tous les ans pour toutes les familles de pro- L’équilibre écologique constitue le seul et unique de base consiste en une impression noir et blanc et
de ses clients ou à des officiels en vue de faciliter la duits achetés. Il va de soi qu’un contrat est toujours gage d’une parfaite harmonie entre les besoins de recto-verso.
signature de contrats. De même, tout cadeau venant rédigé localement pour assurer un lien juridique entre l’homme et la nature. Conscient de l’importance du
de fournisseurs ou de collaborateurs accrédités ou les entités de Newrest et les fournisseurs. développement durable, Newrest garantit le respect D I M I N U T I O N D E L A CO N S O M M A -
en cours d’accréditation et offert en vue d’obtenir un des valeurs environnementales essentielles. L’utilisa- TION ÉNERGÉTIQUE
marché ou des prix plus bas, est refusé. Il est éga- tion de produits de saison locaux, le traitement et la
lement interdit d’exercer toute forme de pression ou POUR SON ENVIRON - diminution des déchets et la politique “Zéro Papier”
Le plan de développement durable engagé par le
Groupe prévoit des directives strictes en terme de
d’offrir tout type de cadeau au personnel d’inspec-
tion sanitaire afin qu’il ferme les yeux sur d’éventuels
NEMENT SOCIAL ne représentent qu’un échantillon des objectifs illus-
trant les convictions du Groupe.
diminution d’utilisation d’électricité et de fioul. Des
gestes simples ont déjà permis dans les années
manquements aux règles d’hygiène. L’ensemble de Newrest s’implique dans l’environnement social de
précédentes de diminuer notre empreinte écolo-
ces principes sont valables dans tous les pays, que tous les pays ou le Groupe est implanté. Le respect
les pratiques de corruption y soient monnaie cou- des principes de la Déclaration Universelle des Droits
P O L I T I Q U E D E C E R T I F I C AT I O N gique : la fermeture systématique des portes, le fait
rante ou non. Newrest a mis en place des procé- de l’Homme nous a conduit à soutenir des actions
IS O 14 0 01 d’éteindre chaque soir les lumières, les ordinateurs,
le chauffage et la ventilation.
dures strictes permettant l’identification des per- menées par des ONG dans nos pays d’implantation Le Groupe Newrest a lancé une grande campagne
sonnes à risques (responsable des achats, directeur ou à mettre nous-mêmes en place des actions. de certification ISO 14001 de ses unités en 2014.Newrest compte aujourd’hui parmi
A CT I V I T É S D U G R O U P E
les leaders mondiaux du catering
multisecteurs. Il s’agit du seul
catereur à intervenir sur l’ensemble
des segments de la restauration
et des services associés : Catering
aérien, Buy on Board, Duty Free
à bord, Catering ferroviaire, Conces-
sions retail, Restauration collective,
Bases vie et Services de support.
Newrest s’est engagé dans un
processus constant d’amélioration
et d’innovation dans les services
proposés à ses clients, ainsi que
dans le bien-être et la progression
de ses employés et cadres. Le
développement durable de l’entre-
prise et le respect le plus total des
valeurs sociales et environnemen-
tales sont au cœur
de ses activités.
02
Amuse-bouches
proposés dans notre
salon d’aéroport
de Johannesburg
– Afrique du Sud
◀26 27
02 Ac tivités du Groupe
AÉRIEN
Camion Newrest
en route pour
avitaillement –
Aéroport d’Athènes
(ATH), Grèce
▶
▶
Présentation du Groupe 2016
429,5 M€ 593 000 71
de CA géré en 2014∙15 Repas servis Unités
hors Saudia Catering par jour de production
Restauration embarquée, religieuses, culturelles, médicales ou diététiques,
les exigences alimentaires des passagers sont tou-
duty free à bord, gestion délé-
R EPAS SERVIS PAR DIVISION jours respectées. Nos nutritionnistes conseillent et
(Repas servis dans le secteur de l’aérien) guée de l’inflight et logistique : orientent les compagnies aériennes dans leurs pres-
criptions. Hygiénistes et qualiticiens sont présents
en assurant l’ensemble de ces en permanence afin que la qualité, l’hygiène et la
services, Newrest Inflight prend sécurité alimentaire soient toujours optimales. Nous
respectons rigoureusement les règles HACCP et la
7,5% à sa charge tout ce qui ne consti-
55,4% A M É R I QUE
tue pas le cœur de métier
plupart de nos unités sont certifiées ISO 9001. Nos
équipes sont formées en permanence pour garantir
EURO PE
3,3% des compagnies aériennes. de façon constante un niveau de service excellent.
A FR I QUE AUST RA LE L’enregistrement des données relatives à la récep-
31,8% 2,0% tion et aux manipulations des denrées au cours de
l’élaboration d’une prestation garantit une traçabilité
M OYEN - O RIEN T A FR I QUE DU NOR D R E STA U R AT I O N E M B A R Q U É E disponible et consultable.
Newrest Inflight conçoit des repas sur mesure
adaptés aux exigences de qualité des compagnies
aériennes. Des milliers de recettes sont élaborées
R E STA U R AT I O N PA Y A N T E
Newrest Inflight compte un vaste réseau mondial incluant 71 unités chaque jour dans nos unités de production à desti-
& DUTY FREE À BORD
de production et 21 centres logistiques dans 30 pays tout autour du globe, nation des compagnies les plus prestigieuses mais Newrest a délégué à sa filiale Airshop Solutions la
principalement en Europe et en Amérique. aussi pour des opérateurs plus modestes ayant gestion de l’ensemble des services inflight à desti-
fait le choix d’un catering simplifié. Qu’elles soient nation des compagnies aériennes qui offrent à bord28 AÉRIEN 29
02 Ac tivités du Groupe
RÉ S E AU DE S S A LO N S D’A É RO PO RT E T
▶
D E S U N I T É S D É D I É E S À L’A V I AT I O N D ’A F FA I R E S
Ci-contre :
Préparation
et chargement
de trolleys 1 CHI LI ‒ Santiago (SCL)
dans l’unité 4 2 CROATI E ‒ Dubrovnik (DBV)
de production 13
▶
Newrest Servair – 2 3 CHY PRE ‒ Larnaca (LCA)
12
Présentation du Groupe 2016
Santiago 4 FRA N CE ‒ Le Bourget (LBG) / Nice (NCE) /
du Chili, Chili 9 6 3 Charles de Gaulle (CDG)
11 5 A N TI LLES FRA N ÇA I SES ‒
7
Pointe-à-Pitre (PTP) / Fort-de-France (FDF)
6 G RÈCE ‒ Athènes (ATH) /
Thessalonique (SKG)
5 7 MA ROC ‒ Casablanca (CMN) /
Marrakech (RAK) / Tanger (TNG)
8 8 N I G ERI A ‒ Lagos (LOS) / Abuja (ABV)
9 PORTU GA L ‒ Faro (FAO)
14 10 A FRI QU E D U SU D ‒ Le Cap (CPT) /
Johannesburg (JNB)
1 1 A RA B I E SAOU D I TE ‒ Dammam (DMM) /
Djeddah (JED) / Medina (MED) /
Riyadh (RUH)
230 15 570 44 1 10 1 2 ESPAG N E ‒ Ibiza (IBZ) /
Malaga (AGP) /
Madrid (MAD) /
Palma de Majorque (PMI)
Clients Vols livrés par semaine Salons d’aéroport Salons d’aéroport
13 SU I SSE ‒ Genève (GVA)
Unités dédiées exclusivement à la restauration
dans le secteur de l’aviation d’affaires 14 ZA MB I E ‒ Lusaka (LUN)
À gauche :
Salon d’aéroport
Swiss Air situé
de leurs avions des prestations payantes : snacking P R E S TAT I O N V I P à Genève (GVA)
– Suisse
et vente d’objets en duty free. En matière de marke-
Newrest Inflight a développé un savoir-faire spé- ◀
ting, nos équipes ont le souci de renouveler réguliè-
cifique dans l’aviation d’affaire et les vols VIP. Nos
rement les gammes de produits à la vente, d’organi-
équipes sont en mesure de répondre au cas par
ser des actions promotionnelles pour les passagers
cas à toutes les exigences d’une clientèle haut de
et d’intéressement pour le personnel de bord et de
gamme. Elles sont à son écoute pour l’élaboration de
développer des outils de communication attractifs
menus gastronomiques, le choix de vins d’exception
(brochures de bord, vidéos et annonces à bord). Sur
et pour la mise en place de toutes formes de ser-
le plan logistique, elles sont en charge de la gestion
vice contribuant à faire du temps de vol un moment
complète des processus qui répondent à toutes les
unique. Elles s’appuient en outre sur un réseau de
exigences de chaque compagnie.
prestataires renommés qui contribue à l’excellence
et au raffinement du service.
G E ST I O N D É L É G U É E D E
L’ I N F L I G H T & I N T É G R AT I O N S A L O N S D ’A É R O P O R T
QUELQUES RÉFÉRENCES
DE SERVICE
Newrest Inflight gère des salons d’accueil pour le
Filiale de Newrest, Airshop Solutions coordonne
compte de compagnies aériennes ou de structures
l’ensemble des services de restauration et de pres-
aéroportuaires. Dans ce cadre, nous sommes en
tations à bord, gère les escales à travers le monde
mesure de prendre en charge la totalité du fonc-
et négocie avec toutes les sociétés de restauration
tionnement d’un salon : aménagement et design des
et de services appartenant au réseau de ses clients.
locaux, fourniture des équipements, accueil, achat
Opérations, logistique et équipement, hygiène et
de la nourriture et des boissons mises à la disposi-
qualité, finance et reporting, achats et marketing
tion des usagers.
sont ses domaines de compétence. Les compagnies
aériennes qui font appel à Airshop Solutions se
libèrent ainsi de toutes les activités qui ne sont pas
directement liées au transport aérien.30 31
02 Ac tivités du Groupe
RAIL
Commerciaux
de bord Newrest
Wagons-Lits
sur les quais de la
Gare centrale de
Vienne ‒ Autriche
▶
▶
Présentation du Groupe 2016
236,9 M€ 56 000 17
de CA en Repas servis Centres
2014∙15 par jour logistiques
Créateur de services pour les à la place est constituée de plateaux-repas. En
classe standard, le service de bar mobile propose
opérateurs ferroviaires, Newrest des boissons et des snacks. Nous offrons ainsi une
C HI FFR E D’AF FAIRES PAR PAYS
(Répartition du CA consolidé de l’activité ferroviaire en 2014/ 15) Wagons-Lits offre un large éven- chaîne de service correspondant aux attentes des
voyageurs tout au long de leur trajet.
tail de services de restauration
et d’hôtellerie ferroviaire. Nous S E R V I C E S D ’ H ÔT E L L E R I E
7,6% assurons également de nombreux
AUTR I CH E Soucieux du confort et de la sécurité des passagers,
services annexes liés au voyage nous disposons d’équipes polyvalentes d’accompa-
91,4% 0,8% gnateurs de voyage. Elles assurent la maintenance et
F RAN CE PORT UG A L afin de faciliter et d’agrémenter le nettoyage des trains et veillent à la tranquillité des
0,2% les déplacements des voyageurs. voyageurs. Nous sommes ainsi le seul opérateur à
CA NA DA
proposer un concept global, combinant les fonctions
de sécurité ferroviaire et de service à bord.
R E STA U R AT I O N À B O R D
Newrest Wagons-Lits propose une gamme com-
plète de prestations à bord : bar, voiture restaurant
S E R V I C E S A U X PA S S A G E R S
Newrest Wagons-Lits compte 2 900 employés qui offrent
leurs services à 9 compagnies ferroviaires dans 4 pays différents. et restauration à la place. Les passagers peuvent se La gamme complète de prestations qu’offre Newrest
détendre ou se restaurer grâce aux bars et aux voi- Wagons-Lits correspond aux différents moments du
tures restaurant. En première classe, la restauration voyage : accueil en gare, assistance, information,32 RAIL 33
02 Ac tivités du Groupe
▶
RÉ PA RT I T I O N PA R ACT I V I T É
Ci-contre : (Nombre total de repas servis en 2014/ 15)
Service en 1 re
classe à bord
d’un TGV de la
SNCF par une
commerciale de
▶
bord Newrest
Présentation du Groupe 2016
Wagons-Lits –
France
29,9%
Ci-dessous :
Bar d’un train
Alfa Pendu-
66,9%
lar – Newrest
S E RV IC E À L A P L AC E
Wagons-Lits pour
Comboios S E RVI C E AU B AR
de Portugal
3,2%
T RA IN S D E N U IT
280 000 32 700 2 900 Newrest Wagons-Lits apporte son savoir-faire à bord de plus de 5 400 trains par semaine
Trains livrés Voyageurs à bord de trains Employés et assure les activités logistiques sur 8 500 trains chaque année.
par an de nuit chaque jour dans le monde
NOS RÉFÉRENCES
vente et contrôle des billets, contrôle d’accès, aide service à bord, design, choix de gammes de pro-
aux bagages, réservation d’hôtels et de taxis. Nous duits en adéquation avec les attentes de la clientèle,
assurons également l’accompagnement de passa- organisation optimale des services à bord et des
gers aux besoins spécifiques : enfants, seniors, per- opérations logistiques.
sonnes à mobilité réduite.
A CT I V I T É S L O G I S T I Q U E S
& P R E S TAT I O N S A S S O C I É E S
Responsables de l’approvisionnement des trains,
nous assurons la préparation, la gestion et le stoc-
kage de tous les produits nécessaires au bon fonc-
tionnement des services à bord et au confort des
passagers. Newrest Wagons-Lits offre ainsi aux opé-
rateurs ferroviaires une chaîne de services complète
et cohérente : achats et gestion des stocks, charge-
ments et déchargements synchronisés des produits,
contenants et matériels, service de diagnostic et de
contrôle avant le départ des trains.
CO N S E I L & A S S I STA N C E
T E C H N I Q U E A U X O P É R AT E U R S
FERROVIAIRES
▲ ▲
Newrest Wagons-Lits propose enfin aux opéra-
teurs ferroviaires des services de support et des Chargement de trolleys Service annexe à bord d’un train
à destination des gares de Lyon Alfa Pendular – Newrest Wagons-Lits
prestations de conseil et d’assistance technique : et Montparnasse – Paris, France pour Comboios de Portugal
définition de concepts innovants de vente et de34 35
02 Ac tivités du Groupe
BASES VIE
Service
du déjeuner
sur la Base vie
de Mejillones –
Chili
▶
▶
Présentation du Groupe 2016
147,4 M€ 39 000 185
Chiffre d’affaires géré en 2014∙15 POB servis Sites
hors Saudia Catering par jour d’opération
Au cours de ces dernières années, Remote site a la capacité de fournir des Bases vie clé
en main dans le désert, dans la jungle ou dans des
C HI FFR E D’AF FAIRES PAR DIVISION Newrest Remote site a démon- zones de très haute altitude. Nous sommes à même
(Chiffre d’affaires 2014/ 15 de l’activité Bases vie ∙ hors Saudia Catering)
tré sa capacité à répondre aux de monter entièrement et de concevoir le design
des camps préfabriqués, d’installer et de gérer les
demandes les plus variées de équipements de télécommunication ainsi que toutes
ses clients pétroliers et miniers. les installations liées au camp (eau, électricité, eaux
usées, déchets, etc.). Dans leur construction, nous
38,0% 16,1% Nous sommes ainsi devenus l’un pouvons confier partiellement ou en totalité l’exécu-
A F RIQ UE AUSTRALE
A FR I QUE DU NOR D des acteurs de référence dans le tion de certains travaux ou services à des entrepre-
neurs locaux, soutenant ainsi l’activité économique
35,5% domaine de la gestion des bases
AMÉRIQ UE 10,4% de vie et nous relevons chaque
environnante.
M OYE N-OR I E NT,
A SI E & OCÉ A NI E
jour le défi de leurs environne- G E ST I O N D E B A S E S V I E :
ments reculés, parfois hostiles. H ÔT E L L E R I E , R E STA U R AT I O N
& LOISIRS
Newrest Remote site opère sur 185 sites répartis dans 24 pays.
Quand les Bases vie que nous avons construites
La plupart sont situés en milieux reculés : plateformes pétrolières, camps dans le désert, CO N ST R U CT I O N D E B A S E S V I E deviennent opérationnelles, nous en assurons la
opérations dans la jungle, mines en très haute altitude…
Travailler dans des zones isolées ou difficiles d’ac- prise en charge complète. Newrest Remote site
cès est avant tout un challenge logistique. Newrest assure également la gestion de Bases vie qui n’ont36 BASES VIE 37
02 Ac tivités du Groupe
▶
TY PO LO GI E DE CL I E N TS
Ci-contre : (Chiffre d’affaires 2014/ 15 de l’activité Bases vie ∙ hors Saudia Catering)
Employés
prennant leur
pause déjeuner
Ci-dessous :
▶
Activités
Présentation du Groupe 2016
logistique
Base vie
Um Al Hawaya
35,0%
CO M PAGN IE S
gérée par M IN IÈ RE S
Newrest Gulf
pour QDVC –
Qatar 48,0%
CO MPAG NI E S
P É TR O LI È R E S &
G AZ I È R E S 17,0%
AU T RE S C L IE N TS
6 100 155 24
Employés Clients Pays
Newrest Remote site compte sur l’expertise de ses 6 100 employés spécialisés
qui sont formés pour opérer dans des milieux particulièrement hostiles
pas été construites par nous mais par nos clients. vie, Newrest Remote site demande à ses équipes de
C’est le cas par exemple des plateformes pétrolières consacrer du temps à des opérations de sensibilisa-
off-shore. tion de la population locale dans des domaines qui QUELQUES RÉFÉRENCES
sont liés à son activité : cours de cuisine, formation
Cette prise en charge concerne la restauration sous
aux pratiques d’hygiène, repas dans les écoles, etc.
forme de cantines centrales et satellites. L’expé-
rience acquise dans ce domaine par la totalité du
Groupe Newrest nous permet d’élaborer des repas
respectant à la fois les normes de nutrition et les
habitudes alimentaires de nos clients. Elle concerne
l’entretien des locaux d’hébergement de toute la
main-d’œuvre et la buanderie. Les responsables de
nos équipes ayant une formation hôtelière, ils veillent
à ce que les procédures concernant le ménage et la
buanderie respectent les critères les plus stricts du ◀
secteur. Elle concerne aussi la gestion des installa-
Ci-contre :
tions et la sécurité des sites. Elle concerne enfin la Vue de cuisine
création et l’animation d’espaces de loisirs : salles et À gauche :
terrains de sport, cinémas, bibliothèques, bars, etc. Service
de buanderie
Un personnel spécifique est dédié à chaque secteur
Base vie
d’activité. Um Al Hawaya
gérée par Newrest
Gulf pour QDVC –
Qatar
SERVICES ASSOCIÉS
Dans les pays où sont installées nos Bases vie, nous
prenons également en charge la gestion des gues-
thouses, villas, bureaux et autres infrastructures
situées dans de grandes villes et appartenant à nos
clients. Dans l’environnement immédiat des Bases38 39
02 Ac tivités du Groupe
R E STA U R AT I O N CO L L E CT I V E
Borne de self
service d’un
restaurant
d’entreprise –
Chili
▶
▶
Présentation du Groupe 2016
127,5 M€ 186 000 455
Chiffre d’affaires géré en 2014∙15 Repas servis Clients &
hors Saudia Catering par jour Institutions
Chaque jour dans le monde, frais, appétissants et à la présentation soignée,
R EPAS SERVIS PAR DIVISION accroit son efficacité au travail. La qualité de cette
(Nombre de repas servis dans le secteur de la Restauration collective ∙ hors Saudia Catering) nos clients bénéficient du savoir- pause de restauration conditionne pour une part ses
faire de Newrest Catering en capacités intellectuelles et sa productivité.
24,0% matière de restauration et lui
A M É R I QUE
confient la gestion de leurs res- SANTÉ
8,9% Dans des centres hospitaliers et des cliniques,
E UR OPE taurants ou de leurs cantines.
56,9% Newrest Catering assure la gestion de la restau-
A F R I QUE DU N O RD 8,9% ration des malades et du personnel hospitalier,
M OYE N-OR I E NT, ainsi que la gestion de snacks, bars et de cafété-
A SI E & OCÉ A NI E ENTREPRISES & rias destinées aux visiteurs de ces établissements
A D M I N I ST R AT I O N S
1,3% (services de convivialité). Nous sommes persuadés
A FR I QUE AUST RA LE De nombreuses sociétés publiques ou privées, qu’une bonne alimentation contribue à sa manière à
administrations et ambassades ont confié à Newrest l’amélioration de l’état de santé, voire à la guérison,
Catering la gestion de leur restaurant, de leur café- d’une personne malade. C’est pourquoi nos équipes
Offrant son savoir-faire dans 26 pays à travers le monde, téria ou de leur salon de réception. Nous sommes sont très à l’écoute des besoins des malades et res-
Newrest Catering est la référence en matière de restauration collective en Afrique du Nord : convaincus qu’un employé qui prend sa pause repas pectent scrupuleusement la prescription alimentaire
plus de la moitié des repas servis sont produits dans la Division Afrique du Nord. dans un environnement agréable, qui a pour son de chacun.
repas le choix entre un large éventail de produitsVous pouvez aussi lire
