PROJET ÉDUCATIF 2019-2022 - École Hôtelière des Laurentides
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1 PROJET ÉDUCATIF 2019-2022 École Hôtelière des Laurentides
Table des matières 2 1. But et définition du projet éducatif 2. Encadrements légaux 3. Groupes ayant collaboré à l’élaboration du projet éducatif 4. Consultations menées lors de l’élaboration du projet éducatif 5. Contexte dans lequel évolue l’établissement (environnement interne et externe) 6. Cohérence avec le plan d’engagement vers la réussite 7. Enjeux, orientations, objectifs, indicateurs et cibles propres à l’établissement 8. Transmission et diffusion du projet éducatif 9. Mise en œuvre et suivi du projet éducatif 10.Reddition de compte du projet éducatif
1. But et définition du projet éducatif 3
Notre projet éducatif est un outil stratégique permettant de définir et de faire connaître à la communauté éducative d’un établissement d’enseignement les orientations, les
priorités d’action et les résultats attendus pour assurer la réussite éducative de tous les élèves.
Il a été élaboré en réponse aux caractéristiques et aux besoins des élèves qui fréquentent notre centre ainsi qu’aux attentes formulées par le milieu au regard de l’éducation.
Résultant d’un consensus, il a fait appel à la collaboration des différents acteurs intéressés par l’établissement : les élèves, le personnel enseignant, les autres membres du
personnel de l’établissement ainsi que des représentants de la communauté et de la commission scolaire.
2. Encadrements légaux
Notre projet éducatif repose sur les éléments suivants de la loi sur l’instruction publique qui sont présentés dans ce document :
o la description du contexte dans lequel l’établissement d’enseignement évolue et les principaux enjeux auxquels il est confronté, notamment en matière de réussite
scolaire et, dans le cas d’un centre de formation professionnelle, d’adéquation entre la formation et les besoins régionaux ou nationaux de main-d’œuvre
o les orientations propres à l’établissement d’enseignement et les objectifs retenus pour améliorer la réussite des élèves;
o les cibles au terme de la période couverte par le projet éducatif;
o les indicateurs utilisés pour mesurer l’atteinte des objectifs et des cibles visées;
o la périodicité de l’évaluation du projet éducatif déterminée en collaboration avec la commission scolaire.
Le projet éducatif a été adopté le lundi 8 avril par le conseil d’établissement et transmis à la commission scolaire selon l’échéancier fixé par celle-ci et dans le respect des
dispositions de la loi sur l’instruction publique.3. Groupes ayant collaboré à l’élaboration du projet éducatif 4
Notre centre a choisi une approche collaborative dans le processus d’élaboration du projet éducatif. Cette approche a permis de mettre à contribution les compétences des
différents acteurs engagés. Ceci aura aussi favorisé l’émergence d’une vision partagée et collective.
o Les enseignants
o Le personnel de soutien
o Les professionnels
o Les membres du conseil d’établissement
o Les membres du conseil d’élèves
o Nos principaux partenaires
4. Consultations menées lors de l’élaboration du projet éducatif
Notre centre a retenu différentes modalités de consultation tout au long du processus d’élaboration et de rédaction du projet éducatif dont les suivantes :
o Assemblée générale
o Rencontre collective
o Rencontre du conseil d’élèves
o Consultations des principaux partenaires5
5. Contexte dans lequel évolue l’établissement (environnement interne et externe)
Sachant que la connaissance du contexte constitue la pierre angulaire sur laquelle s’appuie la démarche d’élaboration du projet éducatif; l’établissement a réalisé une analyse de
son environnement interne et externe. Elle a procédé à une collecte de données quantitatives sur la performance des élèves au plan des apprentissages et des comportements.
Environnement interne :
• Organisation scolaire : clientèle, personnel et offre de services
Le nombre d’élèves sanctionnés :
Au cours de l’année scolaire 2017-2018, le nombre d’élèves inscrits sanctionnés est inférieur à celui de l’année dernière. Nous avons terminé l’année avec 179,4 ÉTP, une diminution 35,4
comparativement à l’année scolaire 2016-2017 (ÉTP = étudiants équivalents temps plein).
Nombre d’élèves admis : est passé de 313 (en 2012-2013) de 309 (en 2013-2014), de 321 (en 2014-2015) et à 308 en 2015-2016 et de 256 en 2016-2017 et 177 en 2017-2018 et à 168 en 2018-
2019
Les demandes d’admission :
• Les demandes d’admission : Les demandes d’admission proviennent essentiellement de la région des Laurentides (93%), dont plus de 48% des Basses-Laurentides; 7,3% proviennent de
la région de Lanaudière, 2,1% de Montréal et 0,9 de la région de Laval. Nombre de demandes d’admission : après un fléchissement du nombre de demandes d’admission (tous les
programmes confondus), depuis le sommet de 637 demandes, atteint pour l’année scolaire 2010-2011, ce nombre a baissé à 593 en 2012-2013 puis 669 en 2013-14, puis en 2014-2015
599 ,puis 599 en 2014-2015, 561 demandes en 2015-2016 ,489 demandes en 2016-2017 ,330 demandes en 2017-2018 et finalement 295 en 2018-2019
• Les sources d’information sur l’ÉHDL : .Les deux principales sources d’information pour les élèves qui s’inscrivent sont: le site internet de l’école (28,3%) et le bouche-à-oreille (19,5%)
ainsi que les promotions dans les écoles (3,5%).Programmes réguliers offerts en 2018-2019:
6
Programmes Groupes Inscriptions
DEP Boucherie de détail 0 0
DEP Boulangerie 1 16
DEP Cuisine et un Pace Cuisine 4 51
DEP Pâtisserie 3 48
DEP Réception en hôtellerie Pace 1 10
DEP Service de la restauration 1 6
ASP Cuisine du marché 0 0
ASP Sommellerie 2 37
12 groupes 168 inscriptions
o Performance des élèves: bilans et épreuves
Année d'inscription : 2017-2018
Màj: 2018-12-05
Nombre Diplômés Bris de
d'élèves cheminement
Programme / Groupe horaire 19 et - 20 et + Total 19 et - 19 et - 20 et + Total 19 et - 20 et + Total 19 et - 20 et + Total 19 et - 20 et + Total
Boucherie de détail (5268) 5 8 13 38% 3 4 7 60% 50% 54% 2 4 6 40% 50% 46%
Boulangerie (5270) 6 16 22 27% 3 10 13 50% 63% 59% 3 6 9 50% 38% 41%
Cuisine (5311) 14 25 39 36% 5 9 14 36% 36% 36% 9 16 25 64% 64% 64%
Cuisine du marché (5324) 3 13 16 19% 3 7 10 100% 54% 63% 0 6 6 0% 46% 38%
Pâtisserie (5297) 17 303 16 28 44 36% 11 13 24 69% 46% 55% 5 13 6 31% 46% 41%
Réception en hôtellerie (5283) 1 14 15 7% 1 11 12 100% 79% 80% 0 3 3 0% 21% 20%
Service de la restauration (5293) 7 9 16 44% 3 9 12 43% 100% 75% 4 0 3 57% 0% 15%
Sommellerie (5314) 2 15 17 12% 2 12 14 100% 80% 82% 0 3 3 0% 20% 18%
TOTAL : 54 128 182 28% 31 75 106 50% 59% 58% 23 51 74 43% 40% 41%Les motifs d’abandon :
7
Proportion d'abandons selon le motif
(2017-2018)
Changement d'orientation
2% Code de vie
11%
23% 3%
Difficultés
d'apprentissages
Facteur économique
18% Déménagement
11%
Horaire ne convient pas
7% 0%
Manque de motivation
5% 3%
11% 3%
3% Difficultés
interpersonnelles
Environnement externe :
• Banque de 280 partenaires potentiels qui accueillent nos élèves en stage, stages variant entre 100 et 120 heures en entreprise sous le principe ou non d’alternance travail-étude et
variant entre 20% à 60%.
• Partenariat avec la chambre de commerce du Grand Mont Tremblant ainsi que de certains restaurateurs et hôteliers afin de déployer les projets PACE (Programme d’acquisition des
compétences en entreprise) Cuisine et réception en hôtellerie.
• Participation à différents évènements afin de promouvoir notre centre et ses formations (semaine d`exploration professionnelle, La FP débarque, salons carrières, La fête de la bière de
Sainte-Adèle
• Participation à des compétitions et des concours(Les fous du fromage, Divin défi …)
• Partenariat avec ITHQ/SAQ , cours grand public portant sur le vin
• Partenariat MAPAQ, cours Hygiène et salubrité alimentaire
• Partenariat avec SAE, cours grand public : Plaisirs de la bouche
• Bouses Michel Lamy/Benny et co. et Bourse Chartier en sommellerie
• Implication communautaire : La semaine des écoles hôtelières (La Tablée des chefs),
• Soupers bénéfices de différentes associations8 6. Cohérence avec le plan d’engagement vers la réussite La période couverte par ce projet éducatif est harmonisée avec celle du plan d’engagement vers la réussite de la commission scolaire – article 37,1 LIP. Les orientations et les objectifs du projet éducatif tiennent comptent du plan d’engagement vers la réussite – articles 37 et 74 LIP. 7. Enjeux, orientations, objectifs, indicateurs et cibles propres à l’établissement Les orientations et les objectifs du projet éducatif ont été retenus dans le but d’améliorer la réussite des élèves. Ils découlent de l’analyse du milieu, des besoins de la clientèle, des attentes de la communauté et du plan d’engagement vers la réussite de la commission scolaire. Notre école a choisi d’appuyer son projet éducatif sur le plan d’engagement vers la réussite de la commission scolaire en y intégrant des orientations et des objectifs communs tout en respectant l’analyse du milieu. Ce faisant, elle a choisi des cibles et des indicateurs qui lui sont propres. Elle a aussi retenu les objectifs prescriptifs ministériels. 8. Transmission et diffusion du projet éducatif Avant sa transmission et sa diffusion, le comité de pilotage a procédé à une dernière lecture du projet éducatif. Ceci permettant à la direction de l’établissement de s’assurer que le projet est conforme aux discussions et aux décisions qui ont été prises avant son adoption. Après son adoption par le conseil d’établissement à la séance du lundi 8 avril; le projet éducatif a été transmis à la commission scolaire le mardi 23 avril 2019 . Cette dernière dispose d’un délai de 60 à 90 jours pour demander que soient apportées des modifications. Elle peut aussi convenir d’un autre délai avec le conseil d’établissement. Le conseil d’établissement s’assurera de la publication et de la diffusion du projet éducatif auprès de la communauté
9. Mise en œuvre et suivi du projet éducatif 9
Dans le but d’actualiser le projet éducatif et d’atteindre les résultats attendus, l’équipe-école a convenu de moyens qui ont été approuvés par la direction de l’établissement. La
loi sur l’instruction publique n’exige pas que les moyens soient inscrits dans le projet éducatif. Ainsi les moyens pourront être ajustés en fonction des résultats obtenus et sans
pour autant modifier les orientations et les objectifs du projet éducatif.
Les moyens n’ont pas à être approuvés par les membres du conseil d’établissement ou les partenaires externes. Cependant et afin de maintenir leur engagement et leur
collaboration, la direction de l’établissement veillera à les tenir informés.
Les moyens que nous avons retenus s’inscrivent dans :
- les pratiques éducatives du milieu;
- les pratiques éducatives de la commission scolaire ;
- les résultats des recherches et des expériences ;
- les politiques et les encadrements de la commission scolaire;
- les politiques et les encadrements du MEES.
Des outils de gestion, de monitorage et un plan d’action seront nos sources d’informations nécessaires au suivi et à l’efficacité des moyens mis en place.
Au besoin, les moyens pourront être adaptés selon les ressources financières, les ressources humaines et les résultats obtenus.
Au terme de la période couverte par le projet éducatif, il sera nécessaire d’entreprendre les travaux qui conduiront au renouvellement de celui-ci.
10. Reddition de comptes du projet éducatif
L’évaluation du projet éducatif est une occasion de partager les pratiques innovantes porteuses de succès. Par son conseil d’établissement, l’école transmettra l’information à la
communauté éducative sur les choix effectués et les résultats obtenus (LIP articles 75 et 109.1) avec le souci de présenter une information dans un langage accessibleLe cœur de notre école , nos élèves ! 10
DÉVELOPPEMENT DU POTENTIEL DES ÉLÈVES
Des milieux inclusifs et porteurs de réussite – DIVERSITÉ et ÉQUITÉ , ENRICHISSEMENT , MILIEU BIENVEILLANT, COMPÉTENCES du 21e SIÈCLE
Orientation 3 Objectif Situation de départ Indicateur Cible Outils de référence Échéancier Mécanisme de suivi
PEVR ET OU ÉCOLE Données LUMIX
Données qualitatives
Offrir des parcours Porter à 82% la proportion des élèves de 57 % en 2017- Taux de 82% PEVR 2022
enrichissants et moins de 20 ans qui obtiennent un premier 2018 diplomation et de Objectif 16
diversifiés diplôme ou une première qualification
qualification Prescriptif
Porter à 70 %, la proportion des élèves sortants En attente de la Nombre d’élèves 70% PEVR 2022
d’un parcours scolaire préparatoire à la CSL en poursuite Objectif 17
formation professionnelle qui poursuivent leur
parcours en formation professionnelle.La force de notre école , nos employés ! 11
DÉVELOPPEMENT DU POTENTIEL ORGANISATIONNEL
Du personnel engagé à relever les défis du 21e siècle : COMPÉTENCES , INTÉGRATION , ACCOMPAGNEMENT , DÉVELOPPEMENT et COHÉSION ORGANISATIONNELLE
Orientation Objectif Situation de Indicateur Cible Outils de référence Échéancier Mécanisme de suivi
PEVR ET OU ÉCOLE départ
Données LUMIX
Données qualitatives
PEVR Se doter d’une structure de gestion À mettre en Gestion Communauté PEVR 2022
Assurer le collaborative telles les communautés place collaborative de pratique en objectif 19
d`échanges de pratiques ou Plan stratégique MEES
développement des numérique Accompagnement SRÉ
compétences d’apprentissage professionnelles visant
TELUQ
l’harmonisation des pratiques qui
collectives et Modèle de déploiement
influent sur la réussite scolaire
organisationnelles territorial CSL
Bonifier le programme de formation À mettre en Compétences en Initiative PVER 2022
continue des enseignants portant sur place littératie permettant Objectif 22
des pratiques probantes liées à numérique l’enseignement PEVR objectif 13
l’enseignement et à la nouvelle Programme de des Politique de réussite
technologie (littératie numérique) éducative
formation compétences
continue en littératie Plan numérique
numérique12
Notre partenaire essentiel , nos parents !
DÉVELOPPEMENT DU POTENTIEL PARTENARIAL
Des partenaires mobilisés pour le développement de nos communautés : FAMIILE , CONFIANCE et RELATION , STRUCTURES PARTENARIALES
Orientation Objectif Situation de départ Indicateur Cible Outils de référence Échéancier Mécanisme de suivi
PEVR ET OU ÉCOLE Données LUMIX
Données qualitatives
PEVR Développer ET OU accroître la Données Compétence Déployer PEVR 2022
Reconnaître et collaboration avec les partenaires de la indiquées page 7 partenariales Partenariats Objectif 24
renforcer le rôle des communauté Environnement au sud de
acteurs et des externe Tremblant
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