Promouvoir et développer - une agriculture durable - Carrefour Group
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et développer
une agriculture
durable
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et développer
une agriculture
durable
Contexte
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L’alimentation a un impact majeur sur l’environnement. Elle génère 25 % à 30 % des émissions totales
des gaz à effet de serre des ménages, dont 40 à 70 % sont émis durant la phase de production
agricole(1). En outre, les techniques agricoles industrielles (utilisation de pesticides, néonicotinoïdes,
etc.) sont néfastes pour la santé mais également pour la biodiversité et épuisent les terres arables :
leur productivité devrait baisser de 30 % d’ici à 2050 selon l’Organisation des Nations unies pour
l’alimentation et l’agriculture (FAO). Des modes alternatifs de production apparaissent nécessaires
pour lutter contre ces déséquilibres.
Dans ce contexte, les consommateurs aspirent non seulement à consommer des produits cultivés
dans le respect de l’environnement, mais souhaitent également qu’ils soient transformés au plus
près de chez eux. Les modes de production et d’approvisionnement sont profondément transformés
par les évolutions des comportements de consommation. Les consommateurs veulent être
rassurés sur l’origine et la composition des produits qu’ils ont dans leur assiette, sur les modes de
production et de transformation des matières premières, sur l’impact environnemental et social
de leur alimentation.
Ces attentes ont été renforcées pendant la crise sanitaire de la Covid-19. En effet, une volonté de
consommer de façon plus responsable et même de privilégier les produits d’origine française a
été observée (2).
La transition alimentaire passe ainsi par la conversion vers l’agriculture biologique, agro-écologique
ou encore de conservation des sols, et aussi, par la promotion d’une agriculture plus saine pour
l’homme et plus respectueuse pour la planète. En outre, les études scientifiques(3) montrent
qu’il est indispensable de diminuer la consommation de viande dans les pays développés afin
de lutter contre la déforestation et préserver le climat. Il est possible de mieux se nourrir pour un
coût identique du panier moyen des clients, en particulier en diminuant la viande et les produits
transformés et en incorporant plus de produits bio et durables dans son alimentation.
Pour répondre à ces attentes, Carrefour, dont les ventes de produits alimentaires représentent
plus de 80 % du chiffre d’affaires, s’investit dans le développement et la promotion de pratiques
agricoles durables, permettant d’associer performance gustative, environnementale, sociale
et économique. La marque Filière Qualité Carrefour en est un bon exemple, en proposant des
(1) http://agritrop.cirad.fr/591318/1/AES_Colomb_et_al_2016_AGRIBALYSE.pdf
(2) https://www.lsa-conso.fr/covid-19-les-habitudes-de-consommation-des-francais-bousculees-par-la-crise-tribune,350834
(3) https://eatforum.org/content/uploads/2019/07/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report_French.pdf
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 1
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durable
produits plus respectueux de l’environnement, permettant le « manger mieux » et ce à des prix
accessibles. Cette marque promeut également des partenariats de longue durée avec le monde
agricole, dont le renforcement s’est poursuivi en 2020, à l’instar du lien avec les producteurs de
l’agriculture biologique.
Enfin, en 2020, l’acquisition de Bio C’Bon et l’ouverture de shop-in-shop Bio dans les magasins
Carrefour sont la preuve de la volonté de Carrefour de proposer des produits Bio au plus grand
nombre de consommateurs sur le territoire, toujours dans l’optique d’une transition alimentaire pour
tous. LSA a récompensé Carrefour, qui a reçu en 2020 le prix du meilleur concept Bio en magasin.
Enfin, des réglementations sont à prendre en compte pour mieux comprendre cet enjeu :
la loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine
et durable aussi appelée « EGalim », adoptée le 2 octobre 2018 et promulguée le 1er novembre
2018. Elle a un impact sur les politiques de prix et de promotion de Carrefour en France ;
la loi sur le devoir de vigilance qui intègre la mise en place d’un plan de gestion des risques pour
les fournisseurs ayant une relation commerciale établie avec le donneur d’ordre. Ce plan de
gestion doit couvrir les risques liés à la santé, la sécurité, les droits humains et l’environnement.
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 2Promouvoir
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Notre ambition
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Carrefour a pour ambition d’être un acteur engagé dans les régions de production où le Groupe est
présent et un partenaire référent du monde agricole dans le développement de pratiques agricoles
durables. Pour cela, Carrefour sécurise ses filières biologiques et ses Filières Qualité Carrefour afin
de faciliter la mise en œuvre de pratiques agricoles pérennes, respectueuses de l’environnement.
Carrefour promeut la transition agricole durable à travers des conditions contractuelles plus justes
avec les fournisseurs, par le développement et la valorisation d’une offre produit responsable, la mise
en place de solution de financement et finalement, par l’instauration d’une relation de confiance
avec les consommateurs. Le Groupe a ainsi développé une stratégie qui s’appuie sur différents
leviers :
A
ccompagner le développement des filières et garantir des relations de qualité avec les
fournisseurs : Carrefour possède un savoir-faire et une connaissance des filières agricoles qu’il
souhaite mettre au profit du développement de relations durables avec les fournisseurs et
producteurs. Au travers de conditions contractuelles plus justes, comprenant des engagements
à longs termes, des engagements de prix et de volume, Carrefour sécurise en priorité les filières
biologiques et les Filières Qualité Carrefour pour faciliter la mise en œuvre de pratiques mieux
disantes, tant environnementalement que gustativement.
D
évelopper l’offre de produits Bio, les filières agro-écologiques et le bien-être animal : en droite
ligne du plan de transformation «Carrefour 2022», le Groupe a fait du bio un axe stratégique de
la refonte de son offre alimentaire. L’objectif du Groupe est d’être le leader de la démocratisation
du bio dans l’ensemble des pays où il est présent. Carrefour souhaite accélérer la transition vers
l’agriculture biologique avec, pour objectif, d’atteindre 4,8 milliards de chiffre d’affaires Groupe
en 2022. Carrefour souhaite également développer les Filières Qualité Carrefour, laboratoires
de l’agro-écologie, avec un objectif de 10 % de pénétration au sein des produits frais d’ici 2025.
Développer des solutions de financement pour faciliter la transition : Carrefour a mis en place
différents systèmes de financement afin d’accompagner les producteurs dans leur transition
vers des pratiques plus respectueuses de la santé et de la nature. L’enjeu pour Carrefour est de
faciliter la transition alimentaire au travers de partenariats gagnant-gagnant avec ses fournisseurs.
C
ommuniquer et rendre accessible au client : l’ambition du Groupe Carrefour est de rendre
accessibles à tous des produits de qualité issus d’une agriculture durable, que ce soit au travers
des différents canaux de distribution ou de l’accessibilité par le prix.
Plus largement, le Groupe met en place des politiques d’approvisionnement responsable
concernant les matières premières à risque des points de vue social et environnemental (voir «Les
approvisionnements en matières premières à risque»). Le bien-être animal est également un axe
stratégique de développement de l’agriculture durable (voir «Développer des élevages éthiques»)
ainsi que le développement des produits locaux (voir «Exercer notre responsabilité territoriale»).
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 3Promouvoir
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Nos objectifs
et notre performance
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OBJECTIF GLOBAL :
15%
de nos ventes de produits alimentaires frais proviennent
de l’agriculture biologique ou de l’agroécologie d’ici 2025
1. DÉVELOPPER UNE OFFRE BIO ACCESSIBLE À TOUS
Le Groupe met l’accent sur le développement de son offre bio. L’objectif de Carrefour est
d’atteindre un chiffre d’affaires de 4,8 Md€ pour les produits bio d’ici 2022 et d’accompagner
des agriculteurs biologiques et en conversion dans les pays où le Groupe est présent.
OBJECTIFS :
4
,8 milliards d’euros de chiffre d’affaires Groupe issu de produits biologiques
en 2022 ;
France : 90 % des références des rayons fruits et légumes bio feront l’objet
d’une suppression (totale ou partielle) du plastique d’ici fin 2021.
CHIFFRE D’AFFAIRES ISSU DES VENTES DE PRODUITS BIO(1)
4,8 Md €
INDICE 17,4 %
RSE & N
ITIO
TRANS TAIRE 2,7 Md €
IMEN
AL
2,34 Md €
1,8 Md €
2018 2019 2020 Objectif 2022
Évolution Objectif
KPI 2018 2019 2020
(2018/2019)
Nombre de références de 800 1 000 1 150 + 11 %
produits bio à marques
Carrefour
Chiffre d’affaires issu des 1,8 2,34 2,7 + 17,4 % 4,8 Md€
ventes de produits bio(1) en 2022
(en milliards d’euros)
En France : nombre de 1 444 1 776 Plus de + 20 % 3 000
producteurs partenaires dont 2 150 en 2022
en agriculture biologique 173 en dont 188 en
ou en conversion conversion conversion
(1) Ventes des rayons alimentaires, droguerie, parfumerie et hygiène.
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 4Promouvoir
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1 150 2 150 188
Plus de
références producteurs producteurs
de produits bio en agriculture biologique en conversion
de marques propres ou en conversion accompagnés
accompagnés
En 2020, 70 % des fruits et légumes bio ont des emballages sans plastiques. L’objectif est
d’atteindre 90 % des rayons en 2021.
L’objectif de 80 % d’emballage recyclables, réutilisables ou compostables est atteint sur la
marque Carrefour Bio.
2. PROMOUVOIR L’AGRO-ÉCOLOGIE AU TRAVERS
DES FILIÈRES QUALITÉ CARREFOUR
Le Groupe développe ses Filières Qualité Carrefour avec pour objectif d’atteindre 10 % de
pénétration des Filières Qualité Carrefour dans les produits frais d’ici 2025. Les Filières Qualité
Carrefour sont le laboratoire de l’agro-écologie du Groupe : Carrefour a pour ambition que
100 % des filières aient un message différenciant en matière d’agro-écologie d’ici 2025.
Enfin, l’utilisation de la technologie blockchain est déployée sur 34 Filières Qualité Carrefour.
En 2020, la FQC a connu une croissance de +10,4%.
OBJECTIFS :
10 % de pénétration des produits Filières Qualité Carrefour au sein des
produits frais d’ici 2025 ;
100 % des produits issus des Filières Qualité Carrefour portent un message
différenciant en matière d’agro-écologie d’ici 2025, comme, par exemple :
« nourri sans OGM », « nourri sans traitement antibiotique », « cultivé sans
traitement chimique », etc.
TAUX DE PÉNÉTRATION DES FILIÈRES QUALITÉ CARREFOUR
AU SEIN DES PRODUITS FRAIS
INDICE 0,8 % 10 %
RSE & N
ITIO
TR NS TAIRE
A
ALIM EN 7,4 %
6,6 %
5,3 %
2018 2019 2020 Objectif 2022
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 5Promouvoir
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durable
KPI 2018 2019 2020 Évolution Cible
Nombre de produits 498 726 753 +4%
Filières Qualité Carrefour
Nombre de producteurs 27 678 27 758 27 884 + 0,45 %
partenaires des Filières Qualité
Carrefour
Ventes TTC de produits 757 190 950 459 1 049 406 + 10,4 %
Filières Qualité Carrefour
(en milliers d’euros)
Taux de pénétration 5,3 6,6 7,4 + 0,8 % 10 %
des Filières Qualité en 2025
Carrefour au sein
des produits frais (%)
Nombre produits Filières 6 28 34 + 6 filières
Qualité Carrefour équipés
de la blockchain
27 884
producteurs partenaires
753
produits Filières
34
produits équipés
Qualité Carrefour de la blockchain
3. PROPOSER DES SOLUTIONS DE FINANCEMENT
En 2020, 100 projets ont été financés par la structure d’investissement « Act For Food »
et par la plateforme #JeParticipe. Au total, 4,4 M€ ont été levés pour financer ces projets,
dont 1 400 000 € investis directement par Carrefour.
TYPOLOGIE DE PROJETS FINANCÉS PAR CARREFOUR
(VIA LA STRUCTURE D’INVESTISSEMENT ET #JEPARTICIPE)
400,000€
350,000€
300,000€
250,000€
200,000€
150,000€
100,000€
50,000€
0€
Agriculture Agroécologie Anti- Apiculture Bien-être Bio Local /
urbaine gaspillage animal artisanal
Structure d’investissement Budget dédié via #JeParticipe
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 6Promouvoir
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durable
Nos plans
__
d’ action
Les plans d’action pour répondre à notre ambition et atteindre nos objectifs sont les suivants :
1. DÉVELOPPER UNE OFFRE BIO ACCESSIBLE À TOUS
1.1. Rendre l’offre bio accessible à tous en développant les filières de production
locale et en accompagnant les fournisseurs dans leur conversion
1.2. Développer des gammes bio cohérentes avec les attentes des consommateurs
1.3. Développer l’accessibilité des produits bio en magasin et en ligne
2. PROMOUVOIR L’AGRO-ÉCOLOGIE AU TRAVERS DES FILIÈRES QUALITÉ CARREFOUR
2.1. Les Filières Qualité Carrefour
2.2. L’agro-écologie pour Carrefour
3. PROPOSER DES SOLUTIONS DE FINANCEMENT
3.1. Structures d’aide au financement
3.2. Structures d’investissement pour la transition alimentaire
3.3. Le soutien de la fondation Carrefour
1. DÉVELOPPER UNE OFFRE BIO ACCESSIBLE À TOUS
1.1. Développer les filières bio et accompagner à la conversion des
agriculteurs au bio
Le marché bio se distingue par une demande supérieure à l’offre. Notre production de produits
bio est aujourd’hui insuffisante pour faire face à la demande des consommateurs. En France
par exemple, 31 % des produits issus de l’agriculture biologique consommés étaient importés
en 2018. Pour développer le bio français, Carrefour fait le choix de s’engager auprès du monde
agricole français en développant des filières bio françaises.
Des équipes dédiées travaillent à établir des partenariats avec le monde agricole bio et sécuriser
les producteurs au moyen d’une contractualisation plus favorable. Carrefour propose aux
fournisseurs en agriculture biologique des contrats de 3 à 5 ans, avec des engagements sur le
volume, permettant de prendre en compte les exigences et contraintes de la production. Les
équipes de la direction Bio se déplacent sur tout le territoire pour rencontrer les organisations
agricoles locales afin d’être au plus près de la production et du terrain, pour développer des
filières d’approvisionnement locales. Cela permet au Groupe de faire connaître ses besoins pour
orienter la production des agriculteurs mais aussi identifier les opportunités d’offres proposées
par les agriculteurs sur le terrain.
Grâce à son réseau d’industriels et de transformateurs, Carrefour peut également jouer un
rôle de mise en réseau : mettre en relation producteurs et transformateurs, et construire des
accords tripartites pour progressivement structurer des filières sur tout le territoire qui couvrent
les besoins des consommateurs.
En complément des partenariats établis avec les fournisseurs en agriculture biologique, Carrefour
accompagne les producteurs en conversion pour accélérer la transition vers l’agriculture
biologique. Ainsi, lors de la période de conversion au bio, une contractualisation à long terme
(trois à cinq ans) permet de sécuriser les agriculteurs pour leur permettre d’avoir de la visibilité et
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 7Promouvoir
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d’investir plus sereinement dans leur exploitation. Un engagement sur un volume d’achat et des
modalités de tarifications intermédiaires entre le conventionnel et le bio permet de compenser
l’impact de la baisse de productivité sur les revenus des agriculteurs. Quand la réglementation
le permet, les produits sont ensuite identifiés par un étiquetage spécifique visible en magasin
pour valoriser la démarche auprès du consommateur. Ces contrats sont proposés en France,
en Belgique, en Roumanie et à Taïwan. En France, ce contrat a été développé en partenariat
avec le WWF®. Par ailleurs, Finifac, société financière du Groupe Carrefour, préfinance les aides
européennes et françaises à la conversion au bio.
ÉTUDES DE CAS :
INDE : A l’horizon 2030, Carrefour se fixe comme objectif que 100 % des matières
premières naturelles sur les produits de sa marque TEX soient durables et traçables.
Depuis 2019, Carrefour travaille avec plus de 4 500 petits producteurs de coton dans le
Madhya Pradesh sur un projet inédit associant qualité du coton bio, juste rémunération
des producteurs et traçabilité depuis la graine. Carrefour s’assure que les producteurs
de sa filière d’approvisionnement en coton bio indien reçoivent une rémunération
majorée par rapport au coton conventionnel via son partenaire Cotton Connect. La
première collection 100 % « coton durable » issue de cette démarche propose du
linge de maison, des sous-vêtements et des vêtements pour bébés et enfants sous
la marque TEX BIO. Ces produits sont commercialisés depuis le printemps-été 2019
dans tous les hypermarchés Carrefour en France et en Espagne. Toutes les étapes
entre le semis et le produit fini sont suivies et enregistrées afin d’assurer la traçabilité
complète, de la graine au produit TEX BIO. La technologie blockchain, mise en place
sur le textile en 2020, offre désormais la possibilité aux consommateurs de suivre, via
un QR Code sur l’étiquette de son produit, le parcours du coton du champ au magasin.
FRANCE : Carrefour et sa Fondation ont signé un partenariat avec le WWF® France,
la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel (LSDH) et les éleveurs du bassin Centre (APLBC).
Ce projet unique réunit un groupe de distribution, une fondation d’entreprise, une
PME, un groupement de producteurs et une ONG pour accompagner les producteurs
laitiers à leur conversion au bio. Les 66 producteurs de lait de l’organisation recevront
un complément de 50 € par 1 000 litres de lait. Ce soutien financier durera deux ans,
période couvrant la durée nécessaire à leur conversion au bio, et participera ainsi au
financement de 10 millions de litres de lait. À l’issue de cette période de conversion,
Carrefour proposera aux producteurs des contrats de 3 ans. Les premières briques de
lait bio issues de ce partenariat ont été mises en vente dans les magasins Carrefour
en 2020.
1.2. Développer des gammes bio cohérentes avec les attentes
des consommateurs
L’objectif de Carrefour est d’offrir un assortiment bio qui corresponde à la demande des
consommateurs. En marques propres ou en marques nationales, Carrefour continue
à adapter son offre à la demande des consommateurs, en offrant par exemple plus de produits
végans ou crus. Depuis 2018, Carrefour développe ses gammes de fruits et légumes bio d’origine
nationale et en vrac. Carrefour France a également développé une gamme de fruits secs,
de céréales et de légumineuses sans emballage.
a) Offre bio locale
Carrefour favorise l’origine France avec sa marque Carrefour Bio : 80% des produits Carrefour
BIO sont fabriqués en France, dont près de 450 produits fabriqués à partir d’ingrédients français.
Ainsi, nos fruits et légumes (hors exotiques), viandes (bœuf, veau, agneau, volaille), laits (de
vache) et œufs sont tous d’origine France. Et Carrefour favorise autant que possible l’origine
régionale pour nos Fruits & Légumes bio.
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 8Promouvoir
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durable
Enfin, une gamme « Carrefour Bio Filière » qui concrétise tout
le travail de partenariat avec le monde agricole bio français
évoqué précédemment a été développée en 2020, qui se traduit
par un engagement sur trois ans avec les producteurs pour des
produits d’épicerie. Deux références de pâtes complètes et des
références de compotes ont ainsi été lancées (voir exemple de
produit à droite).
Concernant la suppression de l’huile de palme dans les produits
Carrefour Bio, l’objectif sera atteint en janvier 2021.
En Belgique, en 2020, plus de 90 produits d’origine Belge ont
été référencés en épicerie bio. Cet assortiment est valorisé dans
les zones bio spécialisées (Bio expériences). La Pologne a mis à
l’assortiment plus de 60 références Bio d’origine polonaise.
b) Offre de bio en vrac
Les rayons bio sont prioritaires et font l’objet d’objectifs spécifiques concernant la suppression
des emballages
Tout d’abord, les fruits et légumes de la marque Carrefour Bio font l’objet d’un objectif spécifique,
de suppression du plastique (totale ou partielle) de 90 % des références d’ici fin 2021.
L’objectif de 80 % des emballages Carrefour bio réutilisables, recyclables ou compostables a
été atteint en 2020.
Pour cela, les axes de travail prioritaires sont les suivants :
le développement de rayons bio vrac épicerie (fruits secs, pâtes, riz, etc.) : des rayons
vrac épicerie sont installés systématiquement dans chaque nouveau concept, quel qu’en
soit le format. Ainsi aujourd’hui ce sont plus de 1 000 magasins en France qui proposent un
rayon de vrac épicerie. L’offre vrac est en cours de redéfinition pour développer des filières
plus directes avec les producteurs : la réduction des intermédiaires et donc le lien plus direct
avec les producteurs permet de sécuriser les approvisionnements, une meilleure traçabilité
et un meilleur revenu pour les producteurs partenaires. 149 références étaient disponibles en
France en 2020 et le chiffre d’affaires vrac bio a augmenté de 13% par rapport à 2019 ;
le développement des rayons bio vrac fruits et légumes : Carrefour développe les rayons
fruits et légumes en vrac au sein de tous les formats. Dans les magasins Carrefour Bio, les rayons
fruits et légumes sont 100 % en vrac (sauf les produits cuits sous vide - betterave et maïs, les
produits sensibles - fruits rouges - et la 4e gamme - salades en sachet plastique). En France,
56 Bio Expérience (hypermarchés), 28 Market et 33 magasins Carrefour Bio sont équipés de
rayons fruits et légumes bio en vrac. Dans les autres formats, une demande systématique est
faite aux fournisseurs pour réduire les emballages de conditionnement ;
l’éco-conception des emballages : Carrefour a poursuivi les substitutions d’emballages par
des matières recyclables : en France, ces changements permettent des réductions de 19 tonnes
pour la pomme de terre Carrefour Bio et de 34 tonnes pour la pomme Bio, FQC et Reflets
de France, portant à 488 tonnes la quantité d’emballages non utilisée en 2020 pour le rayon
fruits et légumes. En Belgique, certains fruits bio sont marqués au laser comme l’avocat, la
mangue, le citron vert et le gingembre.
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 9Promouvoir
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une agriculture
durable
c) Accessibilité pour tous et répartition de valeur dans les filières
Le savoir-faire de Carrefour et son rôle dans l’accompagnement des filières lui permet de proposer
des prix accessibles pour ses produits de marques propres. La répartition de valeur au sein des
filières est garantie par les conditions contractuelles détaillées plus haut et la valorisation du
produit auprès du consommateur. Pour sensibiliser le consommateur à ces enjeux, un projet
test a été mis en place en Pologne sur 25 produits, visant à communiquer sur le packaging, la
répartition du prix final entre les différents intermédiaires de production.
La politique de marge sur le bio est identique aux autres produits afin de garantir des prix
abordables : le taux de marge relatif est le même que sur les produits conventionnels. Il peut
inclure toutefois une compensation liée à des taux de casse plus élevés, notamment sur le
frais. Les contraintes logistiques sur le bio sont en effet accrues : l’adaptation de l’organisation
opérationnelle du Groupe à ces produits ayant une durée de vie plus courte reste aujourd’hui
un défi pour limiter la casse et proposer un prix plus accessible aux consommateurs.
Carrefour est particulièrement vigilant aux promotions appliquées sur les produits bio afin de
garantir une juste répartition de la valeur. En effet, en France, un système de primes fidélité
permet au consommateur d’obtenir une réduction de 10% sur son compte fidélité sur l’intégralité
des produits Carrefour Bio, et ce quotidiennement. À fin 2020, 3,7 millions de consommateurs
sont adhérent à la Prime Bio, soit deux fois plus qu’en 2019.
1.3. Développer l’accessibilité des produits bio en magasin et en ligne
Carrefour souhaite s’adresser à toutes les typologies de clients en exploitant tous les canaux
de distribution : physiques et digitaux, généralistes et spécialistes. Pour cela, la stratégie
du Groupe s’appuie sur trois axes de développement :
a) Développer les réseaux bio spécialistes
Avec Carrefour Bio d’abord, enseigne de centre-ville d’environ 200 m², dont le modèle a été
revu fin 2018. A fin 2020, 32 magasins sont ouverts en France. Au niveau du Groupe, Carrefour
a un total de 40 magasins dans le monde, dont 4 en Espagne, 3 en Pologne et 1 en Belgique.
Avec So.bio ensuite, que Carrefour a acquis en avril 2019, pour atteindre 31 magasins à fin 2020
(soit 3 fois plus que lors du rachat en 2019).
Avec l’acquisition de 105 magasins Bio C’Bon, Carrefour détenait un total de 168 magasins bio
spécialisés à la fin de l’année en France.
b) Créer des univers bio en grandes surfaces alimentaires
Au cœur de l’Hypermarché, les produits bio sont regroupés au sein de « briques » bio. La plus
grande brique est la Bio Expérience qui regroupe, sur 500 m², l’ensemble des produits biologiques
des marques spécialistes et de la marque propre, avec les marqueurs d’un magasin spécialisé
(149 références de vrac épicerie, fruits et légumes de saison en vrac, présence de conseillers
bio, pédagogie, zone d’animation etc.).
Ce concept a été déployé sur de plus petites surfaces dans 164 supermarchés sous le nom de
Shop in Shop pour faire émerger le bio en magasin et améliorer l’expérience client.
En France en 2020, 8 Bio Expérience supplémentaires et 4 nouveaux Shop in Shop Market ont
été mis en place, pour un total de 56 Bio Expéreinces et 164 shop in shop. En proximité, 1 570
espaces bio sont en place. Des espaces similaires ont également été conçus en Belgique, en
Espagne et en Italie.
c) Créer un modèle omnicanal bio de référence
L’ambition du Groupe est de créer un modèle omnicanal bio de référence. Pour cela, Carrefour
développe la présence des produits bio en digital. Le nombre de produits bio disponibles en
ligne est majoré et l’offre bio gagne en visibilité sur les sites Internet de e-commerce (ainsi le bio
représente désormais 15 % du chiffre de Carrefour livré chez vous en France). Après l’acquisition
en juillet 2016 de Greenweez, site leader en Europe, le Groupe a acquis en 2019 Planeta Huerto
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 10Promouvoir
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une agriculture
durable
et Sorgente Natura. Avec plus de 500 000 clients et 50 000 références, Planeta Huerto est le
premier distributeur en ligne de produits bio, sains et durables en Espagne et au Portugal.
Sorgente Natura, en Italie, affiche un catalogue de 18 000 références bio alimentaires mais
aussi dans les secteurs de la santé, la beauté, l’hygiène et la maison. Au total, Greenweez livre
environ 2,5 millions de clients en Europe.
En 2020, une newsletter client orientée sur la thématique du bio a été lancée en France.
La première newsletter a été envoyée à plus de 600 000 consommateurs, avec une visée
pédagogique, pour informer sur la définition du Bio et le lien entre Carrefour et le monde
agricole. Carrefour Espagne anime aussi une forte communauté clients autour du bio, via le
« Club Bio CRF » sur les réseaux sociaux avec en 2020 plus de 8,5 M d’impressions média et la
participation de 15 influenceurs bio.
ÉTUDES DE CAS :
Roumanie : Carrefour Roumanie offre le plus large assortiment de produits bio
de marques propres et de marques nationales sur le marché roumain. Le programme
#WeGrowRomaniaBio a été lancé en Roumanie en septembre 2019 afin de promouvoir
l’agriculture biologique auprès des producteurs et de sensibiliser les consommateurs
sur la thématique de l’agriculture biologique. Ce programme comprend des campagnes
de communication sur les réseaux sociaux visant à impliquer les consommateurs.
2. PROMOUVOIR L’AGRO-ÉCOLOGIE AU TRAVERS
DES FILIÈRES QUALITÉ CARREFOUR
2.1. Les Filières Qualité Carrefour
La marque Filières Qualité Carrefour propose des produits frais cœur de marché qui répondent
à des exigences strictes en termes de traçabilité, de qualité et de saveur. Plus de 700 produits
Filières Qualité Carrefour sont disponibles dans le monde avec près de 28 000 producteurs
partenaires à long terme. Pour sécuriser ses filières, garantir des relations durables avec ses
partenaires et des produits de qualité à un prix accessible, la démarche se base sur trois piliers :
a) Un partenariat gagnant – gagnant
Les producteurs qui choisissent de rejoindre la démarche « Filières Qualité Carrefour » font preuve
d’un véritable engagement. Cette confiance mutuelle permet, d’un côté, de garantir un produit
de qualité élaboré selon les meilleures pratiques et, de l’autre côté, de garantir également des
débouchés commerciaux multiples et réguliers pour ces produits.
Carrefour propose des contrats sur trois ans à l’ensemble de ses producteurs partenaires.
Un engagement sur le long terme qui permet d’installer des relations durables et de confiance,
de développer des méthodes de production responsable et de garantir la pérennité des
exploitations.
arrefour s’engage également à fixer un prix juste pour tous, de façon à garantir aux producteurs
C
une bonne rétribution de leur démarche qualité et d’offrir à ses clients le meilleur rapport
qualité/prix pour des produits cœur de marché.
b) Des méthodes de production inspirées de l’agro-écologie
Carrefour a défini 10 clés de l’agro-écologie développées de manière prioritaire au sein des
Filières Qualité Carrefour. Afin de mener à bien son ambition, Carrefour met en place des
cultures pilotes et des plans de progrès avec ses producteurs. Ces plans de progrès ont pour
objectif de mettre en œuvre des pratiques agro-écologiques au sein de l’ensemble de la filière
(limiter l’usage d’antibiotiques, de pesticides, utilisation d’une alimentation animale locale, etc.).
Carrefour accompagne alors les fournisseurs au travers d’un appui technique et de conditions
contractuelles adaptées. Cette démarche est ensuite valorisée sur le produit grâce à une
allégation agro-écologique. Carrefour a pour objectif que 100 % des produits Filières Qualité
Carrefour portent une allégation agro-écologique différenciante d’ici 2025.
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 11Promouvoir
et développer
une agriculture
durable
c) Un système de traçabilité qui vérifie les bonnes pratiques à chaque étape
La traçabilité alimentaire des produits du champ à l’assiette est au cœur de la démarche
« Filières Qualité Carrefour ». Pour garantir les meilleures pratiques, Carrefour utilise :
des cahiers des charges exigeants et contrôlés : Carrefour fixe avec chaque producteur un
cahier des charges précis incluant les modes de production mais aussi les critères de goût et
des obligations en matière de protection de l’environnement. Carrefour mandate un organisme
d’inspection indépendant qui contrôle le respect du cahier des charges de chaque filière. Le
contrôle se fait au niveau de chaque animal pour la production des viandes, au niveau du
lot pour les fromages ou les produits de la mer, et au niveau des parcelles pour les fruits et
légumes. En 2020, environ 1 300 analyses et 2 100 inspections ont été réalisées pour assurer
la qualité des FQC agroécologiques. Des indicateurs sont pilotés pour chaque filière par un
responsable qualité Carrefour ;
la technologie blockchain, qui sera déployée une centaine de Filières Qualité Carrefour d’ici
2023, en France. Concrètement, grâce au QR Code présent sur l’étiquette du produit, le
consommateur accède via son smartphone, à des informations sur son produit et son parcours,
depuis son lieu d’élevage ou de culture jusqu’à sa mise en rayon. La technologie blockchain
garantit l’immuabilité des données enregistrées et garantit l’historique de l’information du
produit de la filière.
En 2020, un travail important a été réalisé en interne afin d’avoir une meilleure exposition de
la FQC : modernisation de l’identité visuelle des FQC (changement du logo et nouvelle charte
graphique mettant mieux en avant les producteurs), nouveau slogan pour positionner les FQC
dans l’esprit du client (“mieux pour les producteurs, pour les animaux, pour l’environnement,
pour vous”), communications diverses en France (publicités sur les produits en début d’année,
puis dans l’émission “l’Amour est dans le Pré, réseaux sociaux …).
2.2. L’agro-écologie pour Carrefour
En complément de sa volonté de développer une agriculture biologique accessible à tous, Carrefour
souhaite transformer la production non biologique en s’inspirant du modèle de l’agro-écologie.
Carrefour utilise ce modèle pour faire progresser ses filières non biologiques et améliorer leur
performance environnementale. L’agro-écologie s’appuie sur les solutions fournies par la nature
pour mieux produire. Elle constitue pour le Groupe un moteur d’innovations et d’améliorations
attendues par les clients, les partenaires agricoles et la société tout entière.
Concrètement, il s’agit de réduire ou supprimer l’usage des pesticides chimiques et des antibiotiques,
de permettre des sols plus vivants en limitant le labour ou encore de favoriser la biodiversité sur
les exploitations. Carrefour a défini dix points clés pour développer l’agro-écologie et proposer
des références de qualité sur le long terme, tout en protégeant la biodiversité. Depuis 1992,
Carrefour encourage ses partenaires à produire avec des pratiques innovantes, respectueuses
de l’environnement et de la biodiversité dans une démarche collaborative. Les producteurs des
Filières Qualité Carrefour mettent en œuvre des méthodes de productions communes comme
la lutte intégrée, la rotation des cultures, l’interdiction de l’épandage de boue des stations
d’épuration, l’exclusion des productions végétales hors-sol ou l’absence de traitement chimique
post-récoltes sur les fruits et légumes. En plus de ce socle de pratiques, des critères spécifiques
issus de l’agroécologie sont progressivement développés par famille de produits.
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 12Promouvoir
et développer
une agriculture
durable
LES 10 CIBLES CLÉS DE L’AGRO-ÉCOLOGIE POUR CARREFOUR
3. PROPOSER DES SOLUTIONS DE FINANCEMENT
Carrefour propose également des solutions de financement pour les agriculteurs et producteurs
afin d’accompagner la transition alimentaire pour tous.
3.1. Structures d’aide au financement
Des sociétés financières de Carrefour proposent des services financiers pour les petites
et moyennes entreprises, les agriculteurs et producteurs : en France par exemple, la structure
de financement Finifac préfinance les aides européennes à la conversion au bio pour la
constitution de trésorerie.
3.2. Structure d’investissement pour la transition alimentaire
En juin 2019, dans la stratégie de sécurisation de ses financements à long terme, Carrefour a
convenu avec différentes banques partenaires (regroupées en 2 syndicats de respectivement 8
et 21 banques) de prévoir le financement d’une structure d’investissement dédiée à la transition
alimentaire. Il s’agit de la première opération de crédit bancaire avec composante RSE dans le
secteur de la distribution européenne.
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et développer
une agriculture
durable
Le financement de la structure d’investissement est assuré par Carrefour et les banques
partenaires en fonction des résultats de l’indice RSE et transition alimentaire du Groupe. Si
Carrefour n’atteint pas ses objectifs en matière de transition alimentaire (score de l’indice inférieur
à 102 %), le Groupe abonde seul la structure d’investissement (à hauteur d’un pourcentage de la
commission de non utilisation). Si Carrefour atteint ses objectifs annuels en matière de RSE et
de transition alimentaire (score supérieur à 102 %), les banques et Carrefour abondent ensemble
la structure d’investissement. Le premier financement en 2019 est consacré à la suppression
de l’usage des pesticides chimiques dans les filières de bananes conventionnelles produites en
Afrique. Le Centre de recherche agronomique pour le développement (CIRAD) accompagne
les évolutions techniques, ce qui a déjà abouti à une banane commercialisée sous la marque
Filières Qualité Carrefour. Le fruit est cultivé sans insecticide, et sans traitement post-récolte.
Cette structure d’investissement concerne l’ensemble des acteurs de la transition alimentaire,
c’est-à-dire les agriculteurs et les transformateurs mais également les acteurs de la production de
bio-intrants par exemple, de technologies digitales favorisant une agriculture plus performante,
ou encore des acteurs travaillant sur les emballages recyclables, l’agroforesterie ou la pêche
durable. Les projets financés poursuivent l’un des 6 grands objectifs ci-après :
La réduction de l’usage des intrants chimiques en agriculture (0 % de chimie) :
développement de solutions de bio-intrants, conversion à l’agriculture biologique,
développement de fermes en permaculture, projets d’agro-écologie.
Le développement de la biodiversité dans les exploitations agricoles (100 % biodiversité) :
préservation des abeilles et développement de l’apiculture, développement des semences
paysannes ou des variétés anciennes, agroforesterie, agriculture de conservation des sols,
préservation de l’eau.
a transformation des modes d’élevages et le respect du bien-être animal (0 % élevage
L
intensif) : conversion d’élevage en cage en élevage en plein air, alimentation animale locale,
en particulier protéines végétales, suppression de l’usage des antibiotiques, etc.
Le développement de la pêche et de l’aquaculture durable (100 % pêche et aquaculture
durable) : aquaponie, alimentation animale durable (insectes, etc.), projets d’amélioration
des pêcheries (FIP).
Le développement de solutions circulaires et durables, notamment pour le
conditionnement de l’alimentation : 0 % plastiques jetables, emballages recyclés et
recyclables, emballages sans plastiques.
L
a promotion d’une alimentation saine et cohérente avec les enjeux de la transition
alimentaire (100 % bon pour moi et pour le climat) : développement de l’alimentation
végétale (produits à base de protéines végétales), innovations pour une meilleure nutrition,
produits issus d’approvisionnements locaux, projets d’implication des consommateurs,
projets de traçabilité innovante.
Développer le financement participatif (jeparticipe.carrefour.com) : dans le cadre de cette
structure d’investissement, un partenariat a été noué avec MiiMOSA pour compléter le sourcing
des projets, analyser les projets proposés et concevoir un montage financier incluant une part
de financement par les particuliers (financement participatif).
Carrefour a lancé le projet #JeParticipe : une plateforme de financement participatif de projets
agricoles et alimentaires en partenariat avec MiiMOSA. Cette solution de financement innovante
a pour but d’aider les producteurs et fournisseurs régionaux à faire évoluer leurs modes de
production. À travers la plateforme JeParticipe.carrefour.com, les projets en faveur de la transition
alimentaire sont accessibles au grand public et peuvent être financés par les citoyens à travers
des dons avec contrepartie ou des prêts rémunérés. Au sein de la plateforme, Carrefour investit
également dans les projets de ses fournisseurs.
#JeParticipe permet d’offrir aux fournisseurs des solutions de financement pour la transition
alimentaire en complément de ce que le Groupe propose en matière de contractualisation. Les
objectifs sont également de créer une relation entre les consommateurs et les producteurs, en
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 14Promouvoir
et développer
une agriculture
durable
favorisant le choix, pour les clients, d’une alimentation de demain et en impulsant leurs soutiens
aux producteurs proches de chez eux. À terme, ce projet vise à accélérer le développement de
nouvelles offres produits dans une logique d’ancrage local.
À fin 2020, Carrefour a financé 100 projets avec le soutien d’environ 10 000 contributeurs (deux
fois plus nombreux qu’en 2019). 14 produits sont référencés sous la marque Carrefour, d’autres
sous leur propre marque. Carrefour a investi 1 400 000 euros dans 12 projets sélectionnés et
plus de 4 millions d’euros ont été levés au total.
3.3. Le soutien de la Fondation Carrefour
La Fondation Carrefour finance des projets d’intérêt général qui ne sont donc pas directement liés
aux activités de Carrefour. En revanche, ces financements permettent de compléter l’approche
du Groupe en accompagnant plus largement les acteurs des filières et des territoires vers des
pratiques agricoles plus durables. C’est en effet l’un des axes de financement de la Fondation
qui s’engage, via des projets qui favorisent l’agriculture biologique ou agro-écologique, à la
revalorisation des activités agricoles préservant la biodiversité. Les projets soutenus par la
Fondation concernent toutes les étapes de la filière, de la sélection des semences à la production
puis à la commercialisation des produits. L’objectif de la Fondation est de soutenir les besoins
d’investissements ou de formation des acteurs du monde agricole et de favoriser l’émergence
de solutions techniques. En 2020, 23 projets liés à l’agriculture ont été financés par la Fondation
pour un montant total de 2 607 871 €.
RAPPORT RSE 2020 - Juin 2021. Informations vérif iées portant sur l’année 2020. 15Promouvoir
et développer
une agriculture
durable
Notre organisation
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PÉRIMÈTRE
Les objectifs du Groupe Carrefour concernent les 9 pays intégrés du groupe à savoir : France,
Espagne, Italie, Belgique, Pologne, Roumanie, Argentine, Brésil, Taïwan. Les chantiers prioritaires
de notre politique font l’objet d’une appropriation par les pays qui déploient leurs propres actions.
Les objectifs s’appliquent à tous les produits de marques propres et de marques nationales
vendus sous enseignes de Carrefour.
GOUVERNANCE
Le développement d’une agriculture durable est l’un des axes stratégiques majeurs pour mettre
en œuvre la transition alimentaire pour tous, raison d’être du Groupe Carrefour. À ce titre, le
développement de pratiques agricoles durables est intégré au suivi du plan de transformation
« Carrefour 2022 » et fait l’objet d’une gouvernance renforcée, notamment au travers du suivi
des plans d’actions et performances par la direction stratégie.
Direction du marché bio : pour atteindre son ambition de devenir le leader de la démocratisation
du bio dans l’ensemble des pays où Carrefour est présent, une organisation unique a été mise
en place au sein du Groupe. Une Direction marché bio a été constituée en 2018, avec une équipe
transversale de huit personnes au sein du Groupe et un relais au sein de chaque pays. Cette
cellule a pour objectif d’accompagner le déploiement de la stratégie bio de manière harmonisée
dans toutes les géographies et tous les formats (magasins franchisés et intégrés, généralistes
et spécialisés, en e-commerce, pour les marques de distributeur et les marques nationales).
La Direction du marché bio est également en charge de la gestion opérationnelle de la structure
d’investissement pour la transition alimentaire. Sa gouvernance comprend :
le comité d’investissement qui a pour mission de valider l’investissement effectif dans
les entreprises et les projets proposés par l’équipe opérationnelle au regard du cadre
d’investissement. Il est composé de la Direction bio, de la trésorerie et de la Direction RSE. Il
se réunit mensuellement ou bimensuellement ;
le comité stratégique qui remplit un rôle consultatif ; il garantit que le fonds permet bien
d’accélérer la transition alimentaire. Il valide ainsi le cadre d’investissement global (critères
ESG et financiers) et la stratégie du fonds, tout comme le bilan des investissements de l’année.
Développement des Filières Qualité Carrefour et de l’agro-écologie :
Direction des produits frais : la Direction des produits frais est en charge du développement
des Filières Qualité Carrefour et de l’agro-écologie au sein du Groupe. Elle pilote l’atteinte des
objectifs associés au sein du Groupe. Elle possède des relais dédiés au développement des
FQC dans tous les pays du Groupe ;
D
irection qualité : la Direction qualité accompagne les producteurs dans la mise en place
des plans de progrès afin de développer les pratiques agro-écologiques sur le long terme en
collaboration avec les fournisseurs, associations et experts.
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et développer
une agriculture
durable
ÉVALUATION DE LA PERFORMANCE
Les indicateurs de performance concernant le chiffre d’affaires de produits bio et la pénétration
des Filières Qualité Carrefour, font l’objet d’un reporting mensuel à l’échelle du Groupe.
Ces indicateurs sont notamment inclus au sein de l’indice RSE et Transition Alimentaire.
Cet indice est intégré à hauteur de 25 % comme critère dans un plan de rémunération à long
terme des dirigeants, et à hauteur de 20 % dans la rémunération du Président Directeur Général.
COLLABORATIONS ET PARTENARIATS
WWF® France
Le Cirad (Centre de recherche agronomique pour le développement)
MiiMOSA
Open Agri Food
POUR EN SAVOIR PLUS
Carrefour.com & Rapport RSE : Exercer notre responsabilité territoriale.
Carrefour.com & Rapport RSE : Garantir des élevages éthiques.
Carrefour.com & Rapport RSE : Protéger les forêts et la biodiversité.
Carrefour.com & Rapport RSE : Agir pour une pêche et une aquaculture responsables.
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