2017 2018 Groupe Soufflet
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RAPPORT
D’ACTIVITÉ
2017 - 2018
03 P R É S E N TAT I O N
05 C H I F F R E S C L É S & I M P L A N TAT I O N S
07 MESSAGE DE MICHEL SOUFFLET
09 MESSAGE DE JEAN-MICHEL SOUFFLET
11 LE DIRECTOIRE
13 LE COMITÉ EXÉCUTIF
15 L E S T E M P S F O RT S
17 S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S
Renforcer la dynamique des filières Poursuivre le développement
L’innovation vecteur de transformation Structurer les organisations
27 DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE
Nos collaborateurs Notre environnement Nos filières
Nos produits et nos clients Notre éthique Nos territoires
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L E S AC T I V I T É S D U G R O U P E
41 PÔLE AGRICULTURE & MARCHÉS
42 A G R I C U LT U R E
46
V I G N E E T E S PA C E S V E RT S
48 NÉGOCE
53 PÔLE INDUSTRIE & SERVICES
54 FILIÈRE BLÉ
68 FILIÈRE ORGE
72 FILIÈRE RIZ & LÉGUMES SECS
U N E S T R AT É G I E
DE FILIÈRE FILIÈRE
RIZ &
NÉGOCE LÉGUMES
INTERNATIONNAL SECS
“ La maîtrise des filières constitue le socle AGRICULTURE INDUSTRIE
de notre vocation : la valorisation des & MARCHÉS & SERVICES
agroressources. Le Groupe se développe BIOTECH-
NOLOGIES
dans la collecte, le négoce internationnal, FILIÈRE
la transforma tion et la recherche de ORGE
nouvelles valorisa tions des céréales.
L’entreprise s’inscrit dans une démarche AGRICULTURE FILIÈRE
de développement durable. ” & VIGNE BLÉ
Préambule
de la Charte d’entreprise
du Groupe Soufflet
CHAMP CONSOMMATEUR
GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
U N G R O U P E A G R OA L I M E N TA I R E
FA M I L I A L E T I N T E R N AT I O N A L
Soufflet est un groupe familial agroalimentaire français de dimension
internationale. Il intervient sur les filières orge, blé et riz et légumes
secs, et dans l’accompagnement des viticulteurs.
Premier collecteur de céréales à capitaux familiaux en Europe,
il est présent également sur les marchés internationaux de céréales
via sa filiale Soufflet Négoce.
Sur la filière orge, c’est un acteur incontournable sur le marché
mondial du malt en Europe, en Asie et en Amérique du Sud.
Sur la filière blé, il est l’un des tout premiers meuniers européens
et un expert des formulations d’ingrédients sur mesure. Il conçoit
et fabrique également enzymes et levains ; il est un industriel
significatif de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie en France
et au Portugal ; et est présent dans le secteur de la restauration
rapide.
Le Groupe Soufflet investit dans la recherche et l’innovation
pour la valorisation des agro-ressources.
Le Groupe emploie 7 041 collaborateurs dans 19 pays.
| P R É S E N AT I O N
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GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S
I M P L A N TAT I O N S & C H I F F R E S C L É S
RUSSIE
ROYAUME-UNI POLOGNE KAZAKHSTAN
ALLEMAGNE
UKRAINE
RÉP. TCHÈQUE
ROUMANIE
SERBIE
En France En France 1 843 Hors ESPAGNE
France
BULGARIE INDE
PORTUGAL
TUNISIE
ÉMIRATS ARABES UNIS
MAROC
ÉTHIOPIE
5 198 ALGÉRIE
À l’étranger À l’étranger
| S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S – I M P L A N TAT I O N S & C H I F F R E S C L É S
En France
Saint-Saulve
7 041
BRÉSIL
Valenciennes
RÉPARTITION RÉPARTITION Rouen Prouvy
Maubeuge
Saint-Quentin Terville Folschviller
DU CHIFFRE D’AFFAIRES DES SITES INDUSTRIELS COLLABORATEURS Creil (siège Neuhauser)
PARIS
AFRIQUE DU SUD ÎLE DE LA Colombelles Corbeil Reims Furst (2 sites)
RÉUNION Dienville
Bréal-sous-Vitré
ARGENTINE Nogent- Strasbourg
Pithiviers sur-Seine Polisy
Ploërmel
Brazey-en-Plaine
Siège Boulangerie- Pornic Aizenay
Châtellerault
Agriculture Viennoiserie-Pâtisserie Sainte-Hermine
(2 sites)
Vigne (siège) Malterie La Rochelle Limas
4,448 58 19 Négoce Riz & légumes secs
FRANCE
Saint-Paul
Meunerie Biotechnologies
Silos portuaires
MILLIARDS D'EUROS SITES PAYS Ingrédients Le Puy-en-Velay
Aubignan
DE CHIFFRE D’AFFAIRES INDUSTRIELS DANS LE MONDE Tarascon Le Thor
Implantations Implantations Dadou Béziers Arles
Soufflet Agriculture Pomme de Pain La Seyne
Implantations
Soufflet Vigne
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GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
PRÉSIDENT DU CONSEIL DE SURVEILLANCE
MICHEL SOUFFLET
« L'entreprise se prépare aux nombreux changements avec de nouvelles
offres de produits et de services dans sa continuité historique. »
L’activité de l’exercice a été marquée par un contexte Si l’exercice s’est révélé plus difficile que prévu,
qui a affecté significativement la logistique il ne remet en cause ni nos fondamentaux, ni le cap fixé
(mouvements de grève à la SNCF pour le fret ferroviaire pour assurer la pérennité du Groupe.
et indisponibilité du fret fluvial, notamment).
Pour faire face à l’accélération des changements
Dans de telles circonstances, le Groupe a montré de notre environnement, nous sommes plus
une nouvelle fois sa réactivité à surmonter les difficultés. que jamais engagés dans la mise en œuvre
Pour le plus long terme, l’entreprise se prépare aux des transformations à même de nous permettre
nombreux changements avec de nouvelles offres d’assurer notre vocation – « valoriser les potentiels de
de produits et de services dans toutes ses activités la terre » – et de réaliser notre ambition : « construire
et des innovations dans la continuité historique en France et dans le monde des filières céréalières
de l’entreprise, tels notre application Farmi de qualité ».
| PRÉSIDENT DU CONSEIL DE SURVEILLANCE – MICHEL SOUFFLET
ou nos mélanges de semences, la création de nouvelles
filières durables, légumineuses ou bio pour répondre
aux attentes des consommateurs.
Toutes ces démarches s’inscrivent dans l’objectif
de créer de nouvelles valeurs ajoutées pour chacun
des acteurs des filières et préparent l’avenir
de l’entreprise.
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GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
PRÉSIDENT DU DIRECTOIRE
JEAN-MICHEL SOUFFLET
« Nous progressons de manière satisfaisante dans la mise en cohérence
du Groupe, fort sur ses bases en France, réactif sur ses marchés,
avec un développement à l'international tourné vers des secteurs
en forte croissance. »
Je qualifierais cette année de paradoxale, parce qu’elle Le nouveau silo d’export de La Rochelle (Chef de Baie)
a été plus difficile que prévu alors que nous avions bien illustre parfaitement la stratégie de Soufflet Négoce de
performé l’an passé, dans un contexte particulièrement développer le commerce et les services, en assurant
tendu, grâce à nos trois piliers – les matières premières, la maîtrise de la qualité afin de sortir d’une logique
la filière orge et la filière blé. de commodités.
Sur la filière orge, la malterie réalise une belle Nous progressons de manière satisfaisante dans la mise
performance tandis que la construction de la filière en cohérence du Groupe, fort sur ses bases en France,
blé reste ardue. réactif sur ses marchés, avec un développement
à l’international tourné vers des secteurs en forte
La meunerie subit en effet la confirmation de la fin croissance. Ce développement va par ailleurs être
de l’exportation où nous occupions une place structuré en comptoirs Soufflet pour renforcer
importante, comme d’autres opérateurs européens. la démarche en filières dans différentes régions
Cette situation entraîne une surcapacité de production du monde et traduire de manière opérationnelle
| PRÉSIDENT DU DIRECTOIRE – JEAN-MICHEL SOUFFLET
qui affecte à la fois le marché de l’industrie et celui l’un des grands axes de notre stratégie : capitaliser
de la boulangerie artisanale, secteur en pleine mutation. sur les expertises de groupe à chaque maillon
des filières.
En ce qui concerne Neuhauser, l’exercice a été
marqué par l’exécution opérationnelle du PSE et par Le challenge pour le prochain exercice est donc double :
le renouvellement de l’équipe managériale. Les points d'une part, adapter le modèle de Soufflet Agriculture
de difficulté ont été identifiés et les leviers doivent être au nouveau contexte législatif en France, d'autre part,
à présent actionnés. Enfin, le cours du beurre a eu s’appuyer sur la filière pour mettre en cohérence
un impact négatif sur le résultat. Je reste cependant le dispositif meunerie avec la taille du marché
optimiste sur le redressement de cette activité. et poursuivre la réorganisation de Neuhauser, qui opère
sur un marché en développement.
Soufflet Agriculture se prépare en France aux mutations
législatives et réglementaires issues des États généraux
de l’alimentation et poursuit son développement
à l’étranger.
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GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
GOUVERNANCE
LE DIRECTOIRE
Jean-François Lépy
Directeur Général de Soufflet Négoce
« Poursuivre en France et dans le monde le développement « Au cœur des métiers du Groupe, Soufflet Négoce contribue à
valoriser les céréales françaises à l'international, en s'appuyant
des filières de qualité par une action orientée sur le long sur l'expertise des Divisions Agriculture, Malterie, Meunerie et
terme et s'engager dans la durée avec les partenaires AIT Ingredients. Sa stratégie commerciale et son investissement
de ses filières. » dans le silo Chef de Baie participent au développement qualitatif
des filières céréalières. »
Marie-Ange Mathieu
Directrice Administrative et Financière
« Les projets de transformation engagés visent à l'amélioration Olivier Clyti
continue de la performance du Groupe dans la durée : plus Directeur des Opérations
homogène dans ses process et plus concentré sur ses activités.
« La valorisation des productions du Groupe est guidée par
L'objectif est de parvenir au meilleur équilibre de la valeur
les choix qualitatifs des consommateurs, dans une logique
créée par le Groupe entre les trois pôles que sont les matières
de filière tracée, durable et responsable. Cette valorisation
premières agricoles, la filière orge et la filière blé. »
profite à l'ensemble des acteurs de la filière, des agriculteurs
aux distributeurs en passant par les industriels, et donc aux
territoires en France et à l'international. »
| GOUVERNANCE – LE DIRECTOIRE
Christophe Passelande Didier Thierry
Directeur Général de Malteries Soufflet
Directeur Général de Soufflet Agriculture
« Après avoir construit des filières destinées à répondre à
« Face aux défis de l'agriculture de demain, Soufflet Agriculture
la demande en orges brassicoles de ses grands clients
développe des semences performantes et des produits
brasseurs dans différentes régions du monde, Malteries Soufflet
de traitement et de fertilisation alternatifs, des nouvelles
développe avec Soufflet Agro des programmes agronomiques
techniques agronomiques, mais aussi des services innovants
dans de nouveaux pays et des filières durables en accompagnant
d'aide à la décision, de gestion et de pilotage des exploitations,
les agriculteurs vers des pratiques plus responsables. »
afin d'aider les agriculteurs à mieux valoriser leur production. »
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GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
GOUVERNANCE
« Une équipe, force d'entraînement
LE COMITÉ EXÉCUTIF au service des filières. »
1. Jean-Michel Soufflet 3. Jean-François Lépy 5. Olivier Clyti 7. Marc Auclair 10. Laurent Gasse
Président du Directoire Directeur Général Directeur des Opérations Directeur Général Directeur des Ressources
de Soufflet Négoce de Neuhauser Humaines
2. Marie-Ange Mathieu 4. Christophe Passelande 6. Didier Thierry Erick Roos Thierry Liévin
8. 11. 13. Benoît Ferrari
Directrice Administrative Directeur Général Directeur Général
de Soufflet Agriculture Directeur Général Directeur Général Directeur du Contrôle
et Financière de Malteries Soufflet
de Moulins Soufflet de Soufflet Alimentaire de Gestion
9. Georges Cohen-Adad 12. Thierry Berger 14. Christophe Malvezin
Secrétaire Général Directeur Général Directeur des Relations
de Soufflet Vigne Extérieures
7
| GOUVERNANCE – LE COMITÉ EXÉCUTIF
4 8
1 10 09
3
13
5 2 14
6 12
11
17
GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
2017-2018
L E S T E M P S F O RT S
GROUPE GROUPE
FILIÈRE BLÉ AGRICULTURE
SOUFFLET REJOINT COLLABORATION RENFORCÉE
LE PETIT FRANÇAIS EN CROISSANCE PROTÉINES FRANCE LANCEMENT DE L’APPLICATION FARMI AVEC L’INRA
Désormais distribuée sur tout le territoire Le Groupe devient membre du Conseil Soufflet Agriculture dévoile une application L’Institut national de la recherche agronomique
américain, la marque de pain précuit d’administration du consortium français multiservices inédite et gratuite pour (Inra) et Soufflet consolident leur coopération
surgelé sans OGM ni sucre ajouté a d’entreprises créé il y a un an pour accompagner les agriculteurs dans leur travail avec la signature d’une convention de
vu ses ventes doubler sur l’exercice. développer la filière protéines dans quotidien. Information météo, actualités du partenariat pour la période 2017-2021.
Devant ce succès croissant, Neuhauser l’Hexagone. En intégrant Protéines monde agricole, consultation des cours de Les différents métiers de Soufflet et les unités
prévoit un élargissement de la gamme France, Soufflet souhaite renforcer marché, suivi des contrats et des livraisons… : de l’Inra partageront leurs connaissances
aux viennoiseries et brioches, ainsi son engagement avec les différents Farmi centralise les données et fonctionnalités et savoir-faire pour renforcer l’expertise
qu’un déploiement dans d’autres régions partenaires dans des programmes clés utiles au suivi et au pilotage de leurs activités. agronomique et la R&D alimentaire au service
du monde. de recherche. de la transformation durable des filières blé, orge
et légumes secs.
FILIÈRE BLÉ INTERNATIONAL EXPORT FILIÈRE ORGE
BAGUÉPI FARINE SOUFFLET AGRO : DE NOUVEAUX INAUGURATION DU SILO DÉVELOPPEMENT INTERNATIONAL
RESPONSABLE INVESTISSEMENTS DE CHEF DE BAIE EN ÉTHIOPIE
Moulins Soufflet lance Baguépi Farine Pour conforter son bon développement Le nouveau silo portuaire de Chef de Baie, La Division a finalisé, en juin 2018,
Responsable, une nouvelle gamme de en Europe centrale et de l’Est, Soufflet situé au port de la Pallice, à La Rochelle, la signature d’un contrat pour la
| 2017-2018 – LES TEMPS FORTS
cinq farines en boulangerie artisanale. Agro investit dans de nouveaux outils inauguré le 23 mars 2018, s’inscrit construction d’une malterie d’une
Ces farines sont élaborées à partir de et renforce ses équipes : lancement de dans la stratégie du Groupe Soufflet de capacité de 60 000 tonnes en Éthiopie,
variétés pures de blés d’origine France, la construction d’une capacité de stockage renforcer la performance économique près d’Addis-Abeba.Depuis 2016,
sans insecticide de stockage, pour complémentaire à Gorodok, en Ukraine, et environnementale de la filière des le Groupe est présent dans ce pays pour y
obtenir un produit de haute qualité. et d’une station de semences hybrides céréales françaises et de soutenir la développer un programme agronomique
400 agriculteurs sont engagés aux côtés en Roumanie, démarrage de son activité croissance de l’export vers l’Afrique et le et accompagner les producteurs
de Soufflet pour assurer la traçabilité en Bulgarie, où une équipe a préparé Moyen-Orient. Cet équipement optimise locaux. L’Éthiopie, en pleine croissance
du champ au fournil. la première campagne de collecte. les possibilités de chargement avec des économique et démographique,
capacités accrues et un tri de qualité du représente un fort potentiel pour la filière.
grain très précis. C’est également le plus gros pays producteur d’orges en Afrique et le 4e pays
africain producteur de bière. À ce jour, 70 % des besoins de malt sont importés
et les principaux clients brasseurs de Malteries Soufflet y sont présents.
19GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
18 R E N F O R C E R L A DY N A M I Q U E
DES FILIÈRES
21 POURSUIVRE
LE DÉVELOPPEMENT
22 L’ I N N OVAT I O N V E C T E U R
D E T R A N S F O R M AT I O N
25 STRUCTURER
L E S O R G A N I S AT I O N S
| S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S
21GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S
R E N F O R C E R L A DY N A M I Q U E D E S F I L I È R E S
La pertinence de la stratégie de filières, de l’agriculteur au consommateur,
mise en œuvre depuis plusieurs années, se confirme et évolue
significativement vers une logique inversée du consommateur à l’agriculteur.
Elle répond aux défis de la traçabilité et de la durabilité exigées sur tous
les marchés en France et à l’international.
La construction et le développement de filières FILIÈRES DURABLES
qualitatives, durables et performantes répond ET RESPONSABLES
à plusieurs enjeux : satisfaire aux exigences
croissantes des consommateurs, contribuer à
la création de valeur tout au long de la chaîne de
Sur la filière orge, Malteries Soufflet se distingue
depuis plusieurs années comme précurseur
« La stratégie de filières du
production, nouer des relations privilégiées avec pour le développement d’orges aux normes Groupe doit générer de nouvelles
les artisans, les industriels et les distributeurs. de durabilité SAI ou Red Tractor tant en France créations de valeur pour chaque
C’est un processus continu de transformation qu’à l’international. La Division s’oriente vers acteur des filières, de nos clients
| S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S - R E N F O R C E R L A D Y N A M I Q U E D E S F I L I È R E S
pour accroître la différenciation qualitative le renforcement de critères de durabilité sur cette
et une meilleure répartition des valeurs pour filière avec l’appui de Soufflet Agriculture, ainsi
finaux jusqu'aux agriculteurs. »
chaque maillon des filières. que vers le développement de malts spéciaux
pour le marché des artisans brasseurs en France
FILIÈRES TRACÉES ET BIO et à l’étranger. Sur la filière blé, Moulins Soufflet
engage une démarche pour construire une filière
Tout au long de l’exercice, les Divisions ont contribué volontariste en matière de durabilité dans le cadre
à renforcer les filières agricoles du Groupe par du projet filières du Groupe.
leurs activités et leurs investissements.
FILIÈRES QUALITATIVES
Sur la filière blé, le lancement de la nouvelle POUR L’EXPORT
gamme de farines tracées « Baguépi Farine
Responsable », développée par le Pôle Bakery Notre nouveau silo Chef de Baie s’inscrit dans
pour Moulins Soufflet, garantit la qualité la stratégie de filières déployée pour l’export :
et l’origine française des blés. Les travaux de conçu comme un silo avancé de nos clients
R&D et marketing menés par le Pôle Bakery meuniers africains sur le territoire français,
et les développements de produits pour Neuhauser il concilie l’exigence qualitative des marchés
doivent contribuer également à positionner internationaux et la massification nécessaire
Soufflet comme partenaire de référence des à notre compétitivité.
distributeurs sur le marché de la Boulangerie-
Viennoiserie-Pâtisserie industrielle. La vente couplée Blé/Ingrédients, particulièrement
pertinente pour nos clients meuniers à l’international,
De l’agronomie aux outils de production et capacités constitue un axe de développement pour ces deux
de stockage dédiées, le développement des filières Divisions.
bio s’est poursuivi chez Soufflet Agriculture, Soufflet
Alimentaire et Malteries Soufflet. Ces synergies de filières sont des points forts
du Groupe et l’une des bases du développement
à l’international.
23GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S
POURSUIVRE LE DÉVELOPPEMENT
L’internationalisation des activités et implantations du Groupe
se poursuit pour la plupart des métiers dans des pays à fort potentiel.
Le développement à l’international se poursuit s’est implanté en Bulgarie pour préparer la mise L’internationalisation des activités de la malterie
pour nos activités Agriculture, Industries en service de la future malterie de Pleven en 2020. s’inscrit toujours dans une démarche de
et Négoce dans la même logique de filière. développement local de nouvelles variétés d’orges
Soufflet Agro a par ailleurs créé une filiale brassicoles, afin d’améliorer les rendements
PRÉSENCE RENFORCÉE pour les ventes de semences et de produits des productions et de garantir une qualité
EN MER NOIRE de protection des plantes et la collecte de des malts à nos grands clients brasseurs, au
la prochaine campagne. bénéfice des agriculteurs locaux.
Le Groupe continue de développer son activité
historique dans le bassin de la mer Noire, En Roumanie, enfin, la construction d’une
notamment en Ukraine et en Roumanie : station de semences de maïs, colza et tournesol
| S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S – P O U R S U I V R E L E D É V E L O P P E M E N T
croissance des volumes de collecte, augmentation
de la production et des ventes d’appros.
est destinée aux marchés locaux, européens
et français. Cette nouvelle activité sera lancée
« L'internationalisation du Groupe
Le renforcement des équipes, la rénovation en 2020. participe au développement
des outils, la mise en place de partenariats de ses activités de collecte,
et le développement de marques propres de
semences participent à cette dynamique.
NOUVELLES IMPLANTATIONS de transformation et de négoce
Après l’Amérique du Sud et l’Afrique du Sud, dans des régions du monde
En 2017, le Groupe a ainsi consolidé sa AIT Ingredients poursuivra son développement à à forte croissance, tant au
présence dans le bassin de la mer Noire et l’international, au sein de la filière blé, en synergie niveau des productions agricoles
augmenté sa collecte de blé, orge, maïs et colza, avec Soufflet Négoce, notamment en Afrique,
en renforçant les synergies entre ses Divisions. sous la forme de comptoirs pour se rapprocher
que de la consommation. »
des clients africains.
Soufflet Agro a profité des bonnes récoltes de
blé en Russie et en Ukraine pour développer les Après le Brésil et l’Inde, Malteries Soufflet
ventes de Soufflet Négoce, avec le support d’AIT a engagé son projet de construction d’une
Ingredients. malterie en Éthiopie, où une collecte en vue de
la mise en service de la malterie en 2020 a déjà
La croissance de l’activité et l’évolution été réalisée par les équipes en place depuis 2016.
des volumes de collecte en Ukraine ont conduit L’Éthiopie est le 4e pays africain producteur de
Soufflet Agro à consolider notre implantation bière et le plus important producteur d’orge
en Ukraine. Une extension de de notre capacité de alimentaire et fourragère en Afrique. Ce pays
stockage est prévue pour la prochaine campagne. bénéficie de terres propices à la culture de
l’orge, d’un marché de la bière en croissance
Dans la logique de structuration de nos activités et de la présence de nos clients internationaux.
pour accompagner Malteries Soufflet, Soufflet Agro
25GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S
L’ I N N O VAT I O N V E C T E U R D E T R A N S F O R M AT I O N
Pour Soufflet, l’innovation, tant en matière de techniques agricoles,
de digitalisation que de développement de produits,
est l’un des vecteurs de la transformation.
Dans le cadre de sa politique d’innovation, une sélection de cinq variétés qui répond aux
le Groupe teste et intègre de nouvelles attentes des clients meuniers et aux exigences
technologies qui enrichissent son offre de agronomiques des agriculteurs. « L'innovation répond à la fois aux
solutions et apportent de nouvelles valeurs enjeux climatiques et technologiques,
ajoutées à ses clients et partenaires. Dans le secteur viti-vinicole, les techniques
de biocontrôle et les biofertilisants sont développés et à la mutation des marchés
et des attentes des consommateurs.
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TRANSFORMATION DIGITALE par Soufflet Vigne qui a réuni l’ensemble de
ET TECHNOLOGIQUE ses expertises innovantes et créatrices de valeur
sous la marque Vitivalor Solutions®.
Innover, c'est accepter de prendre
La création de Soufflet Digital Service est une part de risque pour en tirer
destinée à accélérer la transformation digitale Fort de ses 17 000 parcelles d’essai, Soufflet un avantage compétitif à court
du Groupe, produire de nouveaux outils digitaux Agriculture teste, de son côté, ces nouvelles terme et de la valeur à moyen
et faire évoluer les organisations pour les mettre approches culturales.
en adéquation avec leur environnement.
et long termes. »
TRANSITIONS AGROALIMENTAIRES
Dans ce domaine, Soufflet Agriculture a lancé son
application mobile Farmi, dans une démarche de Dans le cadre du développement de ses filières
partenariat avec la start-up Sencrop. durables, le Groupe a signé une convention
de partenariat avec l’Inra pour quatre ans.
Le nouveau service Agronomie Conseils Les sujets de recherche concernent notamment
Innovation de Soufflet Agriculture teste par l’impact de la culture des lentilles et protéagineux
ailleurs les nouveaux outils d’aide à la décision sur les sols, ainsi que l’optimisation des apports
et les nouvelles technologies au service de d’azote et de produits de protection des plantes,
l’agriculture de demain. en vue de développer l’utilisation de protéines
végétales dans l’alimentation.
INNOVATIONS AGRONOMIQUES
Installé dans son nouveau centre de recherche
Précurseur en matière de conseil et de services à Corbeil-Essonnes, le Pôle Bakery a, par ailleurs,
délivrés aux agriculteurs, Soufflet Agriculture multiplié les développements de nouveaux
accélère le développement de nouvelles solutions produits : des ingrédients aux produits surgelés,
de protection des plantes, de fertilisation des sols, de la panification à la recherche appliquée.
de dynamisation des rendements, de gestion AIT Ingredients a, enfin, prolongé le développement
des exploitations : programme de préservation des de sa gamme « Eat Positiv », avec la ligne « Eat
sols, création de sa marque propre de semences Organic » sur le bio. Ces innovations sont destinées
Soufflet Seeds et d’un mélange inédit pour à apporter de nouvelles valeurs ajoutées à chacun
la filière blé, le MMS (Mélange Moulins Soufflet), des acteurs des filières.
27GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S
S T R U C T U R E R L E S O R G A N I S AT I O N S
La structuration des organisations s’inscrit dans une démarche
d’harmonisation et d’amélioration des procédures,
de réduction des coûts et d’optimisation de la valeur.
Des actions de structuration des activités et des à augmenter la valeur ajoutée des produits
entités ont été lancées pour soutenir la croissance pour les différents acteurs de la filière : clients
organique du Groupe et le renforcement de distributeurs, industriels, artisans et producteurs. « La restructuration des
la démarche filière. La cession à Autogrill de
nos restaurants Le Crobag, situés en Allemagne, Le lancement de « SPRING », projet de
organisations et l'évolution
participe de cette structuration. changement des systèmes d’information, va des modes de fonctionnement
doter l’ensemble des activités du même système visent à capitaliser davantage
REGROUPEMENTS ERP, afin de faciliter l’échange et l’exploitation sur les expertises et les positions
ET MUTUALISATIONS des données par l’ensemble du Groupe. L’objectif
est d’homogénéiser les données partagées
du Groupe, ainsi qu'à assurer plus
En France, la fusion de Soufflet Atlantique par plusieurs Divisions, notamment dans de réactivité et d'agilité. »
avec Soufflet Agriculture, qui concerne le cadre d’une approche filière, afin d’effectuer
toutes les activités – conseil, collecte, des analyses plus fines de la performance
| S T R AT É G I E & P E R S P E C T I V E S – S T R U C T U R E R L E S O R G A N I S AT I O N S
approvisionnement, transport et stockage –, opérationnelle de chaque maillon de la chaîne.
est destinée à améliorer la compétitivité de Cet outil contribuera également à améliorer
la nouvelle entité. la traçabilité des matières et des opérations
au sein du Groupe.
Le regroupement du management des Divisions
AIT Ingredients et Biotechnologies doit, de son Ce projet transverse s’accompagne d’une
côté, contribuer à amplifier le développement transformation des méthodes de gestion et de
des ventes par le cross-selling et les synergies pilotage financier. La Direction financière a ainsi
commerciales, particulièrement à l’export. Cette lancé le projet SIRUS de refonte de son modèle
même logique sera à l’œuvre en Ukraine avec de reporting opérationnel et financier. L’objectif
le rapprochement supply et commercial de étant que chaque Division dispose des mêmes
nos activités. indicateurs de pilotage, afin de faciliter
le contrôle et la consolidation des performances
La séparation des activités de recherche des activités.
et de production de Soufflet Biotechnologies
devra aider à réorienter la R&D vers l’ensemble Enfin, en matière de management et de gestion de
des métiers du Groupe, en synergie avec toutes production, la démarche de lean manufacturing,
les activités. initiée par Malteries Soufflet, est en cours de
déploiement dans les autres Divisions du Groupe.
TRANSVERSALITÉ
ET AGILITÉ
Sur la filière blé, le Pôle Bakery Soufflet confirme
la pertinence de son positionnement en tant que
pôle d’excellence en R&D et marketing, destiné
29GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
Depuis le lancement du programme « filières durables Soufflet »
en 2016, la démarche RSE du Groupe devient progressivement
l’un des piliers de la stratégie de l’entreprise.
Avec l’engagement du plan RSE 2022 au cours du dernier
exercice, la durabilité prend une nouvelle dimension :
elle devient un facteur essentiel de transformation et repose sur
28 N O S C O L L A B O R AT E U R S six piliers : nos collaborateurs, nos filières, notre environnement,
nos produits, notre éthique et nos territoires.
30 N OT R E E N V I R O N N E M E N T L’exercice a été marqué par la forte mobilisation des équipes
dans la finalisation et le début du déploiement de notre plan,
33 NOS FILIÈRES particulièrement dans les domaines des filières, mais aussi de
l’énergie, des transports, de la protection des sols ainsi que
des achats responsables.
34 NOS PRODUITS Nos responsabilités sociétales et environnementales doivent
ET NOS CLIENTS ainsi contribuer au développement économique et sociétal
de notre Groupe pour que tous les acteurs de nos filières
35 N OT R E É T H I Q U E continuent de faire prospérer les territoires où nous sommes
implantés en France et à l’international.
36 N O S T E R R I TO I R E S
| DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE
31GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE
SÉCURITÉ
N O S C O L L A B O R AT E U R S Les résultats en matière d’accidentologie montrent
une situation stable avec une hétérogénéité
selon les métiers.
Neuhauser progresse dans la remise à niveau
depuis son intégration, avec des résultats
néanmoins au‑dessous des standards du Groupe.
Plusieurs grands projets de ressources humaines ont été lancés
ou renforcés, notamment en matière de formation des managers,
de compliance RH et de sécurité.
11,5
GUIDE DU BON
9,3
FORMATION DES MANAGERS CONDUCTEUR
8,4
Agriculture, Vigne et Meunerie. L’organisation de
7,5
« Visites Comportementales de Sécurité » dans
7 041
Le plan « formation des managers », mis en place les Divisions s’est également étendue aux Codir La campagne de sensibilisation sur la sécurité
6,8
depuis trois ans, s’est poursuivi et a concerné cette année. routière a été accompagnée du nouveau
5,8
les cadres et les managers intermédiaires, courroie « Guide du bon conducteur », qui s’appuie
COLLABORATEURS sur les recommandations nationales.
de transmission entre la direction des sites SÉCURITÉ : MEILLEURE IMPLICATION
et les équipes opérationnelles. De nouvelles dont 1 795 hors de France.
DES MANAGERS
pistes de réflexion sont à l’étude pour donner une
suite à ce programme sur des thématiques telles L’implication des managers, l’évaluation de 15/16 16/17 17/18
que la conduite du changement. Un premier essai la maîtrise des risques et la réalisation d’audits
de formation e-learning avec un module dédié font aussi partie des mesures pour améliorer
à l’entretien annuel d’évaluation a, par ailleurs,
été mis en place.
la sécurité au travail. Des outils destinés
à accompagner les managers dans la conduite 69 768 h Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie :
une significative amélioration
de l’entretien avec les accidentés ont ainsi DE FORMATION
| D É V E L O P P E M E N T R E S P O N S A B L E – N O S C O L L A B O R AT E U R S
Indices de fréquence des accidents
COMPLIANCE RH été créés et le module de formation sécurité dispensées au cours du travail pour Soufflet BVP.
POUR L’INTERNATIONAL a été repensé.
de l’exercice en France.
Dans le cadre de la maîtrise des risques extra- AMÉLIORER LA SÛRETÉ DES SITES
financiers, le Groupe a réalisé un « audit social 3,3
et RH » sur l’ensemble de ses filiales étrangères. Des pilotes sur les systèmes de sûreté des sites
L’objectif est de déployer les bonnes pratiques ont été mis en place sur les sites de Creil (60), 2,7 2,7 2,5 2,6
en matière de droit social et de RH à partir de
cet audit et d’adapter les processus aux évolutions
de Colombelles (14) et au siège du Groupe (10)
afin de tester les bonnes pratiques : contrôle 760 2,6
2,2 2,0 2,0 2,1
des réglementations en Europe et dans le monde. d’accès, vidéosurveillance, alarme intrusion… RECRUTEMENTS 2,1 UNE APPLI
Un reporting annuel sera notamment établi. en CDI au cours 1,8 1,8
1,5
1,7
1,5 1,4 1,6 POUR RECRUTER
de l’exercice en France.
POURSUITE DES ACTIONS DE Depuis le début de l’année, Pomme de Pain
09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 14/15 15/16 16/17 17/18 expérimente une nouvelle application pour
SENSIBILISATION À LA SÉCURITÉ
recruter ses employés de restauration :
La sécurité reste une priorité pour Soufflet qui Corner Job. Cette appli permet de diffuser
continue de déployer des actions ciblées pour La stabilité immédiatement une offre d’emploi géolocalisée
réduire les accidents du travail. La campagne
de communication sur les risques routiers
171 Indices de fréquence des accidents de travail
pour les collaborateurs du Groupe Soufflet.
et de recevoir tout aussi rapidement
les candidatures. L’employeur peut même
et les comportements à éviter au volant s’est COLLABORATEURS AT totaux & AT avec arrêts « tchater » avec ses futures recrues. Un outil
ainsi poursuivie en 2017, avec une sensibilisation en situation de handicap. (Nb AT pour 100 salariés) adapté aux nouvelles tendances.
renforcée des équipes commerciales des Divisions
33GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE
N OT R E E N V I R O N N E M E N T
La protection de l’environnement est prise en compte
dans tous les process du Groupe, de la gestion des ressources
et des transports à la valorisation des déchets.
La préservation des ressources en eau et sera renforcée dans les années à venir, même et favoriser le retour de la fertilité naturelle.
la réduction des consommations énergétiques si cette année les crues et les importantes Dans le cadre de ses filières durables, Soufflet
sont deux préoccupations majeures pour perturbations du fret ferroviaire ont affecté Agriculture promeut et développe déjà des intrants
le Groupe avec l’objectif de réduire de 10 % ces modes de transports en France. adaptés à une agriculture raisonnée et encourage
ses consommations énergétiques d’ici 2020. les cultures de diversification. La Division
PRÉSERVER L’EAU, VALORISER poursuit, par ailleurs, l’animation du programme
Pour y parvenir, le Comité Énergie accompagne LES DÉCHETS de conservation des sols « SoilTeQ » en Europe de
les Divisions et le pilotage dans la recherche l’Est, et son service technique teste de nouvelles
de nouvelles solutions et la mise en place
de systèmes de management de l’énergie
Le Groupe a déjà réduit ses consommations
de 17 % entre 2007 et 2016, et ambitionne
solutions de traitement et de fertilisation :
protocoles de modélisation de l’azote par
– 15 %
(certifications ISO 50001). Dans chacune de les réduire encore de manière significative. les nouvelles technologies, robot désherbeur… D’ÉMISSIONS DE GES
d’elles, des référents énergie, chargés du suivi La malterie est la principale activité concernée. des transports d’ici à 2025.
| DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE – NOTRE ENVIRONNEMENT
des indicateurs de performances énergétiques Grâce à un nouvel équipement destiné à De son côté, Soufflet Vigne continue
et de leur amélioration, ont également été formés. améliorer le trempage, la malterie de Kromeríž, ses expérimentations en matière de confusion
en Tchéquie, a ainsi réduit sa consommation sexuelle pour lutter contre les papillons
Toutes les Divisions industrielles sont certifiées ou de 20 % sur l’année. et les chenilles, ainsi que le déploiement
en cours de certification ISO 50001 (management du programme Opt’IFT, qui permet de réduire
de l’énergie) et de nouveaux projets sont mis en
œuvre pour réduire leur empreinte carbone dans
La valorisation des déchets est également
un élément incontournable de la politique
l’usage des phytosanitaires. – 10 %
le cadre du plan RSE 2022. environnementale du Groupe Soufflet, qui favorise DE CONSOMMATIONS
la collecte et le recyclage des déchets dans tous D’ÉNERGIE
RÉDUIRE LES ÉMISSIONS ses métiers. Membre de la filière Adivalor, qui PROTECTION DES SEMENCES d’ici à 2020.
LIÉES AUX TRANSPORTS valorise les déchets de l’industrie agroalimentaire
(films agricoles usagés, ficelles, emballages…), UN TRAITEMENT
Les transports représentent de 8 % à 15 % Soufflet Agriculture est ainsi le premier collecteur À BASE DE BACTÉRIES
des émissions de GES du Groupe : c’est donc de bidons vides en France. Sa collecte de déchets
+ 11,7 %
un important volet du plan RSE 2022. L’atelier a augmenté de 11,7 % au cours de l’exercice. En alternative au produit de protection
« transports » a défini des indicateurs à suivre des semences de colza « thirame »,
avec l’objectif de réduire les émissions de GES FAVORISER LA PRÉSERVATION dont l’arrêt est annoncé pour 2019,
des transports de 15 % d’ici 2025. Soufflet Agriculture propose un nouveau DE COLLECTE DE
DES SOLS
traitement à base de bactéries « bacillus DÉCHETS AGRICOLES
Profitant de ses implantations tant sur les fleuves Pour préserver la fertilité des sols, le Groupe amyloliquefaciens », lesquelles, en se par Soufflet Agriculture
que sur des embranchements ferrés, le Groupe Soufflet a lancé un atelier « protection et santé multipliant, forment un voile protecteur (2017-2018).
a engagé une politique de transports qui privilégie des sols », afin de mettre en place un plan autour des racines.
la voie fluviale et le fret ferroviaire. Cette orientation d’action pour faire évoluer les pratiques agricoles
35GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE
NOS FILIÈRES
Le Groupe Soufflet poursuit l’amélioration de ses filières durables,
de l’agriculteur au consommateur, en développant de nouvelles
filières responsables, locales et bio.
CRÉATION DE FILIÈRES En parallèle, Soufflet Alimentaire continue
RESPONSABLES de développer sa filière de quinoa français,
15 %
produit en Anjou, et teste de nouvelles graines.
Dans une logique de renforcement et de
développement permanent de ses filières, DÉVELOPPEMENT DES FILIÈRES BIO
le Groupe a lancé une nouvelle gamme de DES FARINES
farines en boulangerie artisanale, " Baguépi Des pratiques culturales au stockage des matières en filières tracées.
Farine Responsable ". Les blés 100 % français et à la transformation, Soufflet contribue
sont produits par 400 agriculteurs engagés sur également au développement des filières bio
un cahier des charges exigeant, contrôlé par pour le blé, l’orge et les légumineuses. Après
un organisme indépendant. L’objectif est de la conversion du silo d’Arcis-sur-Aube (10),
garantir les bonnes pratiques agricoles pour notamment pour accueillir des céréales bio, Objectif de
la production des blés, l’absence de traitement le silo de Sacy (89) a également été adapté,
après récolte, et de produire des farines issues
d’assemblages de variétés pures de blés,
en attendant l’aménagement du moulin de
Lozanne (69), destiné à produire de la farine
8 000 T
sélectionnées pour leurs qualités panifiables. bio dès 2019. Le site de production d’enzymes DE COLLECTE EN BIO
et de levains de Colombelles a, par ailleurs, toutes céréales.
En partenariat avec Barilla, Soufflet s’est, été certifié bio.
par ailleurs, engagé à mettre en place, avec
| DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE – NOS FILIÈRES
l’ensemble des parties prenantes – meuniers, Sur la filière orge, la certification bio de
collecteurs, agriculteurs, agronomes, ONG l’atelier de torréfaction de Pithiviers, permet
et auditeurs –, une filière blé responsable
garantissant la qualité et la traçabilité tout au long
à Malteries Soufflet d’élargir sa gamme de
malts bio. Malteries Soufflet continue de
LE PÔLE BAKERY
de la chaîne de valeur. sécuriser ses approvisionnements en orges bio SOUFFLET AU SERVICE
principalement auprès de Soufflet Agriculture. DE FILIÈRES DURABLES
EXTENSION DES FILIÈRES LOCALES
Enfin, Soufflet Alimentaire connaît une croissance Le Pôle Baker y Soufflet soutient
Pour répondre à la demande croissante en protéines importante de ses productions bio. le développement de produits durables
végétales, Soufflet Alimentaire a poursuivi de la filière blé-farine-pain : l’équipe R&D
avec Soufflet Agriculture le développement de a contribué à l’élaboration de Baguépi
filières locales de légumes secs – lentilles en Farine Responsable et mis au point deux
Champagne, Berry et Bourgogne – et, a par nouveaux levains secs bio (seigle et blé)
ailleurs, lancé une nouvelle filière pois chiches pour la ligne de produits Eat Organic d’AIT
dans le Berry, l’Yonne et sur la façade Atlantique. Ingredients. L’équipe a également travaillé
à l’amélioration qualitative des beignets en
Du choix des semences aux conseils vue de proposer des produits sans huile
agronomiques, Soufflet intervient aujourd’hui de palme.
auprès d’une centaine d’a griculteurs.
37GROUPE SOUFFLET | RAPPORT D’ACTIVITÉ | 2017-2018
DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE
NOS PRODUITS ET NOS CLIENTS N OT R E É T H I Q U E
Soufflet multiplie les actions pour garantir l’origine des matières premières,
la sûreté alimentaire, la qualité des offres des produits et des services. Les principes d’intégrité et de responsabilité que les collaborateurs
et partenaires du Groupe doivent respecter, ont été définis
par la nouvelle Direction Audit et Conformité.
Alors que plus de 75 % des Français sont attentifs UNE CULTURE DU SERVICE
à l’origine des produits qu’ils consomment(1),
le Groupe poursuit son engagement pour Disponible et proche de ses clients, le Groupe
QUATRE
l’amélioration continue et la qualité de veille à garantir leur approvisionnement COMITÉS QSE Soufflet s’est doté d’une Direction Audit et DES ACHATS ET UN MARKETING PROMOUVOIR UNE AGRICULTURE
ses produits sur l’ensemble de ses filières. en quantité et dans les qualités requises. veillent à l’application Conformité, afin de répondre aux dernières RESPONSABLES DURABLE
Cette démarche de service a été particulièrement de la politique qualité exigences réglementaires : devoir de vigilance,
SÉCURITÉ SANITAIRE RENFORCÉE mise en lumière et renforcée, cette année, pour du Groupe. anti-corruption, sanctions financières Avec la mise en place des ateliers inter- Sur la filière orge, le Groupe a fait évoluer
pallier les importantes perturbations qui ont internationales et protection des données Divisions « marketing responsable » et « achats sa Charte du Producteur pour la faire reconnaître
| DÉVELOPPEMENT RESPONSABLE – NOS PRODUITS ET NOS CLIENTS / NOTRE ÉTHIQUE
La sécurié sanitaire est une priorité pour le affecté le fret ferroviaire et le transport fluvial. personnelles (1). Un cadre de référence et un responsables », Soufflet a défini les bases par la plateforme d’initiative pour l’agriculture
Groupe, qui a renforcé ses exigences en matière code de conduite interne ont été proposés d’un marketing durable intégrant la problématique durable Sustainable Agriculture Initiative (SAI).
d’hygiène et de propreté. Le seuil d’acceptabilité En 2017, Soufflet Agriculture a lancé l’application et une politique de protection des données environnementale et sociétale, et affirmé sa volonté Après une évaluation de 6 800 agriculteurs,
TROIS
a ainsi été relevé d’un point pour le prochain Farmi, conçue pour accompagner les agriculteurs personnelles a également été déployée. d’élever son niveau d’exigence dans ses relations Malteries Soufflet a obtenu le niveau Silver du
exercice et de deux points d’ici 2020. À ce jour, dans leur travail quotidien, et créé le service avec ses prestataires et fournisseurs. Ces relations référentiel SAI, qui récompense les efforts de ses
84 % des sites de production sont classés en zone ACI – Agronomie Conseils Innovation – pour PILOTER LA GESTION DES RISQUES sont basées sur l’intégrité dans les affaires, partenaires agriculteurs en matière de protection
verte et, sur 223 audits réalisés, la note moyenne accompagner les agriculteurs dans les évolutions NOUVEAUX SITES EXTRA-FINANCIERS la responsabilité sociale et environnementale, de l’environnement, de préservation de la ressource
a été de 93,4, en hausse de 0,6 %. et transformations de l’agriculture. de Moulins Soufflet ont été la transparence et la concurrence loyale. en eau et de maîtrise des fertilisants.
certifiés IFS sur l’exercice. Dans le cadre du plan RSE 2022, un atelier
Après la certification ISO 9001 version 2015 Soufflet Vigne a rassemblé ses expertises « risques extra-financiers » a été lancé. L’objectif (1) Les sanctions économiques et financières sont
de Soufflet Agro et de Malteries Soufflet, techniques, agronomiques et marketing sous est de créer un référentiel d’autoévaluation pour un instrument de la politique étrangère de la France.
les autres Divisions concernées basculeront la marque Vitivalor Solutions® pour l’ensemble l’analyse des risques relatifs aux collaborateurs, Elles visent à interdire, ou restreindre, ou contraindre
progressivement sur ce référentiel. La Division de ses prestations de service. à l’environnement, aux produits, aux filières, le commerce de biens, de technologies et de services
Biotechnologies a, de son côté, obtenu aux territoires et à l’éthique. Ce référentiel doit ciblés et peuvent inclure des mesures de gel d’avoirs
la certification internationale du système (1) Confédération de la Boulangerie – 09-2017 aboutir à un plan de maîtrise des risques et à l’égard de personnes liées au pays.
de management de la sécurité des denrées – Olivier Merel / Ifop 11–2017. de sensibilisation des collaborateurs de l’entreprise.
alimentaires FSSC 22000.
♦♦ 100 % des sites Malteries Soufflet ♦♦ 100 % des sites Soufflet Alimentaire
certifiés ISO 9001 (management certifiés ISO 50001, IFS, BRC (British Retail
de la qualité), 14001 (management Consortium Food).
environnemental), 18001 (management
de la sécurité et de la santé en milieu de ♦♦ 100 % des sites AIT Ingredients
travail), 50001 (management de l’énergie). certifiés ISO 50001, IFS, BRC.
♦♦ 100 % des sites Moulins Soufflet ♦♦ 100 % des sites classés pour la protection
certifiés ISO 9001, 50001, IFS (International de l’environnement (ICPE) du Groupe ont
Food Standard). réalisé leur étude d’impact environnemental.
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