Rapport du Commissaire Enquêteur - Préfecture de Seine-et-Marne
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Extension de l’établissement d’élevage de poules pondeuses de la
SAS Grains d’Orge
Enquête publique sur la demande d’autorisation environnementale
prescrite par l’arrêté préfectoral n°2020/28/DCSE/BPE/IC
du 18 mai 2020
Rapport du Commissaire Enquêteur
Dossier E 200018/77
1
Extension de l’établissement d’élevage de poules pondeuses de la
SAS Grains d’Orge
Enquête publique sur la demande d’autorisation environnementale
prescrite par l’arrêté préfectoral n°2020/28/DCSE/BPE/IC
du 18 mai 2020
Table des matières
1 Objet de l’enquête..............................................................................................................5
2 Les enjeux du projet...........................................................................................................5
3 Le projet d’extension..........................................................................................................6
3.1 L’implantation du projet...............................................................................................6
3.1.1 La commune........................................................................................................6
3.1.2 La population autour du site................................................................................7
3.1.3 L’emprise du projet..............................................................................................7
3.2 Les caractéristiques du projet.....................................................................................8
3.3 L’intégration paysagère.............................................................................................11
4 Le plan d’épandage..........................................................................................................11
4.1 La production et le stockage des fientes..................................................................11
4.2 Les caractéristiques du périmètre............................................................................12
4.3 Les apports en amendements..................................................................................16
4.4 Les conditions de l’épandage...................................................................................16
5 Le contexte environnemental...........................................................................................17
5.1 Les trames verte et bleue.........................................................................................17
5.2 Les eaux superficielles.............................................................................................17
5.3 Les eaux souterraines..............................................................................................18
5.4 Les zones humides...................................................................................................19
5.5 La biodiversité...........................................................................................................19
5.5.1 Les zones Natura 2000.....................................................................................19
5.5.2 Les ZNIEFF (Zones Naturelles d’Intérêt Environnemental Floristique et
Faunistique).................................................................................................................20
6 Le cadre réglementaire de la construction et de l’exploitation du projet.........................20
6.1 Le classement des installations au titre des ICPE et du prélèvement d’eau...........21
6.1.1 Au titre des installations classées.....................................................................21
6.1.2 Au titre du prélèvement de l’eau........................................................................22
6.2 Au titre de la directive nitrates..................................................................................22
6.3 Au titre du code de l’urbanisme................................................................................22
7 Les risques.......................................................................................................................23
7.1 Les risques potentiels liés à l’exploitation du poulailler............................................23
7.1.1 La pollution de l’eau..........................................................................................23
7.1.2 La qualité de l’air (odeurs et gaz à effet de serre)............................................24
Odeurs........................................................................................................................24
7.1.3 La gestion sanitaire...........................................................................................25
7.1.4 La gestion des déchets.....................................................................................25
7.2 Les risques potentiels suite à un sinistre..................................................................25
7.2.1 La répartition des risques..................................................................................25
7.2.2 La localisation et l’importance des risques.......................................................26
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7.3 La cotation du niveau de risque................................................................................29
8 Le cadre réglementaire de l’enquête publique................................................................30
8.1 Organisation et déroulement de l’enquête...............................................................30
8.2 Les permanences du commissaire enquêteur.........................................................32
9 Les observations émises sur la demande d’autorisation environnementale d’exploitation
du poulailler..........................................................................................................................32
9.1 Les observations émises lors de l’enquête publique................................................32
9.2 L’avis de la MRAE.....................................................................................................34
9.3 L’avis du service instructeur.....................................................................................35
10 Les réponses du maître d’ouvrage au procès verbal de synthèse et à l’avis de la
MRAE...................................................................................................................................35
10.1 Au procès verbal de synthèse................................................................................35
10.1.1 Développement des poulaillers.......................................................................35
10.1.2 Qualité des fientes et risques éventuels.........................................................38
10.1.3 Plan d’épandage.............................................................................................41
10.1.4 Chemin rural....................................................................................................44
10.1.5 Parcours de plein air.......................................................................................45
10.2 A l’avis de la MRAE.................................................................................................45
10.2.1 Sur la qualité de l’eau......................................................................................45
10.2.2 Sur la teneur en ammoniac.............................................................................46
10.2.3 La prise en compte des risques de malveillance............................................46
11 Analyse du commissaire enquête..................................................................................46
11.1 La situation de la production d’œufs.......................................................................47
11.1.1 La situation en France et en Île de France......................................................47
11.1.2 La situation en Seine et Marne........................................................................47
11.1.3 La place du projet « Grains d’Orge » dans la démarche régionale.................47
11.2 L’urbanisme.............................................................................................................48
11.3 L’intégration paysagère...........................................................................................48
11.4 Le plan d’épandage................................................................................................48
11.5 Le milieu naturel......................................................................................................49
11.6 Le bruit....................................................................................................................50
11.7 La qualité des fientes..............................................................................................50
11.8 La prise en compte du Schéma Régional Climat Air Énergie d’Île de France
(SRCAE)..........................................................................................................................50
11.9 La prise en compte des risques..............................................................................51
11.9.1 La pollution de l’eau.........................................................................................51
11.9.2 La qualité de l’air..............................................................................................51
11.9.3 L’incendie.........................................................................................................52
11.10 Les observations des particuliers.........................................................................52
11.10.1 Le besoin d’une étude globale sur l’implantation des poulaillers..................52
11.10.2 L’impact sur la qualité des eaux souterraines et superficielles.....................53
11.10.3 Composition des aliments.............................................................................54
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11.10.4 Le bien-être animal........................................................................................54
11.10.5 Présence de virus et de bactéries dans les fientes.......................................54
11.10.6 Le chemin rural..............................................................................................55
12 Synthèse des observations du commissaire enquêteur................................................55
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1 Objet de l’enquête
La SAS (Société par Actions Simplifiée) Grains d’Orge est une entreprise familiale agricole spécialisée dans
la production d’œufs de consommation. Elle exploite un élevage avicole pré-existant de 30 000 poules
pondeuses sur le territoire de la commune de Courchamp (77) constituant la première phase du projet. Cet
élevage est déclaré au titre de la réglementation relative aux installations classées pour la protection de
l’environnement (ICPE).
La société gère en outre, une exploitation agricole à orientations de céréales, oléagineux, cultures
industrielles (betteraves), pommes de terre.
Le projet d’extension, porté par la SAS Grains d’Orge, s’inscrit dans le développement d’une filière locale de
production d’œufs, liée à la CDPO (société de Conditionnement, Distribution et Production d’Oeufs) dont le
centre de conditionnement principal se situe à 30 km de Courchamp, sur le territoire de la commune
d’Esternay (51).
La deuxième phase du projet consiste en l’extension de l’élevage existant pour porter la capacité totale à
60000 poules pondeuses avec le système de production dit « en volière » avec parcours en plein air.
La procédure d’instruction des demandes d’Installations Classées pour la Protection de l’Environnement
soumises à autorisation relève des articles L 181-1 à L 181-32, L 511-1 à L 512-6-1 et R 181-1 à D 181-44-1
du code de l’environnement.
L’organisation de l’enquête publique est régie par les articles L 123-1 à L 133-33 et R 123-1 à R 123- 46 du
code de l’environnement.
2 Les enjeux du projet
Le projet d’extension de l’établissement d’élevage de poules pondeuses répond à plusieurs enjeux :
- Diversifier l’activité agricole orientée essentiellement vers les céréales et les oléoprotéagineux dans le
département de Seine et Marne.
- Valoriser les céréales produites sur l’exploitation pour la nourriture des poules pondeuses et réduire les
amendements chimiques sur les terres agricoles en les substituant aux déchets organiques de l’élevage de
poules pondeuses.
- Participer à l’évolution de la filière des œufs en développant les structures alternatives aux élevages en
cage dans le cadre d’un circuit court entre la production et la consommation du bassin parisien.
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- Limiter, voire supprimer, les impacts potentiels du projet sur l’environnement (paysage, eaux superficielles
et souterraines, biodiversité, qualité de l’air…)
3 Le projet d’extension
M. et Mme Saint, membres de la SAS Grains d’Orge, sont exploitants agricoles en grandes cultures depuis
les années 1990.
Ils ont décidé en 2017, de diversifier leur activité en développant un élevage de poules pondeuses plein air.
Un bâtiment de 30 000 poules pondeuses associé à un parcours a été mis en service en 2018.
La deuxième phase du projet, objet de l’enquête publique, consiste à créer un second bâtiment d’élevage et
une fumière destinés à accueillir 30 000 volailles supplémentaires. La capacité totale du projet sera portée à
60 000 emplacements de volailles, le projet devant alors faire l’objet d’une autorisation environnementale au
titre des installations classées pour la protection de l’environnement. Le plan d’épandage des fientes tient
compte de la nouvelle capacité, des surfaces disponibles et des règles environnementales en vigueur.
3.1 L’implantation du projet
L’extension est prévue sur le territoire de la commune de Courchamp (Seine-et-Marne), au lieu dit La Motte
et à 700 m du centre bourg à proximité du poulailler existant.
3.1.1 La commune
Courchamp est une commune de 153 habitants située à 15 km au Nord
de Provins.
Le territoire communal a une surface de 1 244 ha répartis comme suit :
• 950 ha en agriculture, Courchamp
• 250 ha en bois,
• 16 ha urbanisés (habitat, équipements, activités)
• 28 ha en espaces ouverts artificialisés, en eau...
Courchamp fait partie de la communauté de communes du Provinois,
dont le siège est à Provins. Elle est composée de 40 communes pour
une population de 35 000 habitants.
Ses compétences en lien avec le projet sont :
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• Le développement économique.
• L’aménagement de l’espace communautaire (Schéma de Cohérence Territoriale, Plan de
Déplacements Urbains).
• La protection et la mise en valeur de l’environnement.
• L’alimentation en eau potable.
3.1.2 La population autour du site
L’aire d’étude porte sur la surface d’un disque
dont le rayon est de 3 km autour du projet. Le
secteur y est majoritairement rural avec un
habitat principalement regroupé dans les
bourgs.
Les communes les plus proches sont Saint
Hilliers (470 hab.), Bezalles (248 hab.) ,
Champcenet (214 hab.), les Marets (150
hab.), Rupéreux (102 hab.)
La population incluse dans le disque de 3 km
autour du projet est de 900 habitants, soit une
densité de 32 habitants au km².
3.1.3 L’emprise du projet
Le site d’implantation est localisé au lieu-dit La Motte sur le territoire de la commune de Courchamp, à l’écart
du bourg.
L’emprise du projet s’étend sur 25 hectares de terres agricoles, dont 24 d’espaces ouverts aux animaux. Le
projet est situé dans un secteur de grandes cultures, éloigné des zones résidentielles et à proximité d’une
ferme isolée.
Un tiers réside à 100 mètres du projet, dans la Ferme de la Motte. L’habitation du bourg la plus proche est à
500 mètres et le centre de Courchamp est à 700 m. Les bâtiments d’élevage sont séparés du bourg par une
zone boisée.
Les espaces ouverts aux poules pondeuses sont traversés par le chemin rural n°20, propriété de la
commune de Courchamp, qui a accordé à la SAS GRAINS D'ORGE le droit d'utiliser l'emprise du chemin
pour le parcours. En contrepartie, la SAS GRAINS D'ORGE mettra en place un nouveau chemin à ses frais
en limite de parcours.
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3.2 Les caractéristiques du projet
Le projet consiste à créer un ensemble de constructions, identiques à ceux existants.
Au terme du projet, le site se composera des bâtiments et parcours suivants :
- Le bâtiment d'élevage existant accueillant 30 000 poules pondeuses, le hangar à fientes, le silo d’aliments
et le local à œufs, inchangés.
- Un bâtiment d'élevage en projet permettant d'accueillir 30 000 poules pondeuses de 130 m de long, 15 m
de large et d’une surface de 1988 m².Un sas sanitaire composé de trois zones, sera installé à l'entrée. Il
comportera un lavabo à commande non manuelle et de l'eau chaude. Un sanitaire ainsi qu'une douche
seront mises à disposition des intervenants.
- Un hangar à fientes supplémentaire de 25 m de long, 15 m de large, 8,6 m de hauteur et d’une capacité de
1275 m³ correspondant à une capacité de stockage de 12 mois.
- Le local œufs sera agrandi pour la préparation des œufs avant leur enlèvement.
- Le stockage des aliments sera effectué dans 2 silos polyester verticaux (2*40 m³ dont 1 existant), un silo
étant associé à un bâtiment. Les principaux composants de l'aliment seront le maïs, le blé, le tourteau de
soja, de tournesol, de colza. L'aliment sera distribué progressivement aux animaux selon les besoins. Il est
garanti de composition exclusivement minérale et végétale, sans aucun antibiotique ni facteur de croissance.
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- Un parcours de 24 ha (divisé en 2 unités, dont 1 existant, de 12 ha chacune), enherbé sur toute sa
superficie. Des bosquets d'arbustes (charmilles, noisetiers) et quelques noyers isolés seront mis en place
au Sud du bâtiment existant et au Nord du bâtiment projeté.
Parcours extérieur
des volailles
Plantations de noisetiers
et charmilles
Zone boisée
L'ambiance des salles d'élevage (température, ventilation, hygrométrie...) sera gérée automatiquement par
une centrale de régulation propre à chaque salle d'élevage. La température du local œufs sera régulée.
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En cas de coupure sur le réseau de distribution public d'électricité, la desserte électrique du site sera
assurée par un groupe électrogène autonome, situé dans un abri clos au Sud-Est du site. La puissance du
groupe électrogène sera de 110 kVA soit 92 kW.
Lors de chaque visite, les volailles mortes seront enlevées, placées dans des sacs plastiques, eux-mêmes
déposés dans un congélateur situé dans un local au Sud-Est du site.
Le site recevra des poulettes prêtes à pondre, âgées de 17 semaines, en provenance d’un élevage
fournissant des animaux adaptés à la production d’œufs dans des volières. Les animaux resteront en place
durant 13 mois, en bande unique. Chaque année, chaque poule produira 300 œufs en moyenne, soit une
production annuelle de 18 000 000 œufs. Les œufs seront sous un étroit contrôle vétérinaire et en respect
de la charte sanitaire, comme pour l'exploitation du bâtiment existant.
Entre chaque lot de poules, les opérations de nettoyage et de vide sanitaire seront effectuées par l'équipe
d'élevage, selon un protocole élaboré en interne. Cette période de transition, d'environ 3 semaines,
permettra le nettoyage et la désinfection des locaux et équipements avant l'arrivée d'une nouvelle bande de
sujets.
L’alimentation en eau sera réalisée à partir d’un forage privé situé à proximité du site et appartenant à la
SCEA Lahaye-Marechères. Le besoin en eau, estimé à 4 500 m³ par an, est dédié d’une part à
l’abreuvement des animaux, assuré par des lignes de pipettes goutte-à-goutte avec coupelles de
récupération à hauteur réglable et d’autre part aux opérations de nettoyage – désinfection. Le système en
place permet également de basculer sur un approvisionnement sur le réseau public (de la communauté de
communes du Provinois).
L’approvisionnement du site en aliment, l’évacuation des déjections, les arrivées et départs d’animaux seront
réalisés en véhicules poids-lourds standards ou en tracteurs.
L’ambiance de chaque salle d'élevage sera régie par un ordinateur de commande permettant de contrôler
notamment les paramètres de ventilation et de température.
Afin de garantir une bonne hygiène et de maintenir les poules propres et saines, les fientes seront évacuées
à l'aide de tapis de collecte placés sous chaque étage des volières. Elles seront pré-séchées par ventilation
pour ramener le taux de matières sèches à 55% et transportées 2 fois par semaine jusqu’au hangar à fientes
associé à chaque bâtiment d’élevage.
Le système de pondoirs permet aux œufs de rouler doucement pour gagner la bande de collecte
longitudinale située entre deux longueurs de pondoirs.
L’élevage sera suivi par un vétérinaire sanitaire, conformément à l’arrêté du 26 février 2008 modifié relatif à
la lutte contre les infections à Salmonella dans les troupeaux de l’espèce Gallus gallus en filière ponte
d’œufs de consommation.
Les cadavres (estimés à 3 000 par an pour l’ensemble des installations) seront placés quotidiennement dans
un congélateur et évacués vers les établissements AREMAX.
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Des prélèvements seront effectués et analysés régulièrement pour s’assurer de l’absence de salmonelles.
L’ensemble des interventions et des contrôles seront repris dans un registre d’élevage mis à la disposition
des services de la Direction Régionale et Interdépartementale de l’Environnement et de l’Énergie.
Un nettoyage complet (évacuation des fientes, désinfection du matériel, entretien des silos et des abords et
vide sanitaire) sera réalisé en fin de bande suivi d’un vide sanitaire de 2 semaines.
3.3 L’intégration paysagère
Le bâtiment projeté présentera une volumétrie sobre, typique des bâtiments agricoles, des hauteurs réduites
au minimum du volume nécessaire à l'utilisation du bâtiment, des couleurs en accord avec l'architecture
locale. La plantation de bosquets d'arbustes (charmilles, noisetiers) et de quelques noyers isolés est prévue
au Sud du bâtiment existant, au Nord et au Nord-Est du bâtiment projet.
4 Le plan d’épandage
4.1 La production et le stockage des fientes
La production de fientes est estimée à 16 kg/ an par poule pondeuse à 60 % de matières sèches soit 960
tonnes par an pour 60 000 poules pondeuses et un volume annuel de 1 600 m³.
Le stockage est assuré dans des hangars qui ont les caractéristiques suivantes.
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Les fientes et les eaux de lavage seront valorisées en agriculture par épandage au sein des exploitations
céréalières de la SAS Grain d’orge et de la SCEA Lahaye Marechères sur les terres des communes de
Augers-en-Brie, Champcenest, Courchamp, Les Marêts et Rupéreux.
Après stockage dans les hangars à fientes, le taux de matières sèches sera porté à 75 % et le poids résiduel
à 720 tonnes auxquels il y a lieu d’y ajouter 30 m³ d’effluents liquides issus des eaux de nettoyage des salles
d’élevage.
Compte tenu de la composition des fientes résiduelles, ce sont 21 852 kg d’azote par an, 9 220 kg de
phosphore et 16 542 kg de potassium qui seront épandus annuellement sur les terres agricoles.
4.2 Les caractéristiques du périmètre
Le périmètre d'épandage est composé de 23 îlots répartis sur 5 communes du département de Seine-et-
Marne. Il comprend 407,82 ha de SAU en grandes cultures, dont 24 ha de surface pour le parco urs. Les îlots
6, 10 et 16 s'étendent sur plusieurs communes.
Le tableau ci-dessous précise la répartition géographique du parcellaire, selon la localisation communale.
Les îlots ont une aptitude qualifiée de moyenne à l'épandage.
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Sur le parcellaire, 357,2 ha sont exploités par la SCEA LAHAYE MARECHERES, le reste (50,62 ha) par la
SAS GRAINS D'ORGE.
Répartition des Îlots d’épandage
La réglementation en vigueur (en particulier l’instruction 3660 A au titre des ICPE) prévoit des restrictions
d’épandage: présence de tiers (100 m des habitations), proximité de cours d’eau (35 m des berges), point de
prélèvement d’eau pour la consommation humaine (50 m), qui ont été reprises dans le plan d’épandage.
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Prise en compte d’une
interdiction de 100 m
autour des habitations
Prise en compte d’une
interdiction de 35 m
le long des cours d’eau
Îlots d’épandage côté Nord (Les Marêts)
Parcours extérieur
Îlots d’épandage côté Sud (Courchamp)
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L’enfouissement de l’effluent est prévu dans les quatre heures qui suivent l’épandage.
La surface épandable, en tenant compte des restrictions s’établit comme suit :
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Les exclusions répertoriées sont dues à la présence d’habitations (100 m) et de cours d’eau (35 m.)
(Ruisseau de la Visandre et ruisseau de l'Etang...).
La Surface Potentielle d’Épandage équivaut à 389,42 ha soit 95 % de la Surface Agricole Utile de la totalité
des îlots.
4.3 Les apports en amendements
Le périmètre d’épandage sera valorisé par la production de 90 ha de betteraves avec un objectif de
rendement de 90 t. / ha, 175 ha de blé tendre à 90 qx/ha, 61 ha de colza à 45 qx/ha, 16 ha de maïs grain à
110 qx/ ha, 20 ha d’orge de printemps à 55 qx/ ha, 16 ha de pommes de terre de consommation à 48 t/ha et
24 ha de pâtures de fauche à 5 t/ha.
L’apport permettra de couvrir 40 % des besoins en azote, 100 % des besoins en phosphore et 58 % des
besoins en potassium ce qui permettra de réduire sensiblement les apports en engrais chimiques.
4.4 Les conditions de l’épandage
Les quantités épandues d'effluents d'élevage bruts ou traités sont adaptées de manière à assurer l'apport
des éléments utiles aux sols et aux cultures sans excéder leurs besoins et leur capacité exportatrice, compte
tenu des apports de toute nature qu'ils peuvent recevoir par ailleurs.
Elles respecteront les prescriptions définies par le Programme
d'Actions National (Arrêté ministériel du 19/12/2011 modifié) et
le Programme d'Actions Régional (Arrêté Préfectoral du
02/06/2016) de la directive nitrates et en particulier, la dose
maximale de 170 kg d’azote par ha ainsi que les périodes
d’épandage imposées par l’arrêté préfectoral régional 2014-
153-0011 du 2/06/2014.
2 îlots (16 et 18) sont situés en zone d’action renforcée (aires
d’alimentation de captages dégradées par les nitrates). 2
mesures de reliquat en sortie d’hiver sont imposées dans la
zone et le solde du bilan azoté (écart entre la dose apportée et
la dose théorique pour le rendement réalisé) doit être inférieur
à 50 kg d’azote par hectare.
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L’apport en phosphore correspond aux besoins des plantes. Mais un suivi de la teneur dans les sols sera à
effectuer pour s’assurer de l’évolution de la teneur dans les sols. Un amendement complémentaire sera à
effectuer pour l’azote (81 kg/ha/an en moyenne) et le potassium (28 kg/ha/an en moyenne)
5 Le contexte environnemental
5.1 Les trames verte et bleue
Le Schéma régional de cohérence écologique (SRCE) identifie les trames verte et bleue (TVB) d’importance
régionale, c’est-à-dire le réseau écologique qu’il convient de préserver pour garantir à l’échelle régionale le
déplacement des espèces animales et végétales. Ces capacités de déplacement sont nécessaires au
maintien du bon état de conservation des populations d’espèces. Le SRCE d’Île de France a été adopté par
l’arrêté préfectoral régional 2013 3294-0001 du 21 octobre 2013.
Site du projet
Le projet se situe dans le bassin versant de l’Aubetin alimenté par des rus et
ruisseaux. Les écoulements de la commune de Courchamp s’écoulent
prioritairement vers la Luisantes. Une partie des îlots du plan d’épandage sont
drainés par le ru de l’Étang, également affluent de l’Aubetin. Ces cours d’eau ont un
état chimique correct, mais un état écologique dégradé.
Le schéma régional de cohérence écologique n’a localisé aucune composante et
aucun objectif sur le territoire de la commune de Courchamp. Aucun corridor (vert ou Corridor à protéger
(à proximité de Provins)
bleu) à protéger et à valoriser n’a été retenu à proximité du projet d’extension du
poulailler et des îlots concernés par le plan d’épandage
5.2 Les eaux superficielles
Le site et le périmètre du plan d’épandage se trouvent dans les bassins versants de la Luisantes, de
l’Aubetin et du Durteint, qui alimentent la Voulzie au sud, l’Aubetin au nord et l’Yerres à l’ouest. Le réseau
hydrographique est constitué de multiples écoulements d’orientations variables, au profil naturel ou
aménagé, parfois busé. Ces écoulements sont souvent en lien avec les réseaux de drainage des terres
agricoles, qui constituent la plus grande partie des apports en eau de ces rus, souvent intermittents.
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17Extension de l’établissement d’élevage de poules pondeuses de la
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du 18 mai 2020
5.3 Les eaux souterraines
La commune de Courchamp est concernée prioritairement par la nappe de Champigny, très sollicitée pour
l’alimentation en eau potable, mais aussi l’irrigation. L’état quantitatif est correct mais l’état chimique
médiocre. Certains points d’eau sont concernés par des concentrations excessives en nitrates et (ou)
pesticides. On note par ailleurs la nappe de Craie du Sénonais et la nappe de l’Albien Néocomien.
Le site et les parcelles d’épandage sont en dehors de tout périmètre de protection de captage. En revanche
2 îlots du périmètre d’épandage sont situés dans les aires d’alimentation de captage de Dagny et de
Pézarches-lumigny-Rosay.
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5.4 Les zones humides
La connaissance des zones humides repose sur une cartographie de
La DRIEE Ile-de-France établi en 2010 qui définit les zones humides
ou potentiellement humides.
Le nord du site du projet (bâtiment + parcours, hors bois) s'inscrit en
classe 3, laquelle laisse supposer une probabilité de présence de zone
humide, restant à vérifier.
Sur la base de l’utilisation historique des parcelles (grandes cultures) et
l’absence de végétation hygrophile, le maître d’ouvrage et son bureau
d’études ont considéré que le projet ne se situait pas sur une zone
humide. Le dossier ne comprend pas d’analyse de sol.
5.5 La biodiversité
L'aire d'étude est localisée dans la Brie de Provins dont le patrimoine naturel repose sur une diversité des
habitats liés :
• au plateau agricole qui occupe la majorité du territoire,
• aux boisements, diffus mais constituant un maillage du territoire,
• aux cours d'eau d'importance variable dont l’Aubetin qui est un des plus importants auquel des milieux
humides sont associés.
Sur le plateau, les plantes de culture sont parfois ornementées de plantes messicoles implantées le long des
routes et chemins, en bord de champs, sur les talus, dans les jachères.
Le milieu ouvert repose sur une faune ordinaire.
Les milieux boisés comptent de nombreuses essences forestières indigènes comme l’Érable Sycomore, le
Marronnier d’Inde, l’Aulne Glutineux, le Frêne élevé, le Noisetier, l’Aubépine, et d'autres naturalisées comme
le Noyer Commun et le Robinier Faux Acacia. Les boisements sont des lieux de refuge pour les mammifères
(chevreuils, écureuils...).
Les cours d'eau accueillent une faune piscicole variée comme la Truite Fario, le Chabot, le Vairon, la Loche
franche et même le brochet dans certains cours d'eau. La végétation rivulaire est souvent limitée sur les
petits cours d'eau. Sur les écoulements plus importants, elle se compose des strates herbacées et
arbustives.
5.5.1 Les zones Natura 2000
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Aucune zone Natura 2000 ne se trouve dans l'aire d'étude. Les zones les plus proches du site d'exploitation
sont :
• la ZPS (Zone de Protection Spéciale) FR1112002 "Bassée et plaines adjacentes" à plus de 15 km au Sud
du projet,
• la ZSC (Zone Spéciale de Conservation) FR1100798 "La Bassée" à plus de 18 km au Sud du projet.
Compte tenu de la distance du projet à ces deux sites, l’exploitation de l’établissement de poules pondeuses
ne porte pas atteinte aux enjeux définis par les DOCOB (DOCument d’OBjectifs) de chacune des 2 zones.
5.5.2 Les ZNIEFF (Zones Naturelles d’Intérêt Environnemental Floristique et Faunistique)
Une ZNIEFF est un secteur du territoire particulièrement intéressant sur le plan écologique, participant au
maintien des grands équilibres naturels ou
constituant le milieu de vie d’espèces
animales et végétales rares, caractéristiques
du patrimoine naturel régional. On distingue
deux types de ZNIEFF :
ZNIEFF de type I
• les ZNIEFF de type I, d’une superficie
généralement limitée, qui sont définies par la
présence d’espèces, d’associations
d’espèces ou de milieux rares, remarquables
ou caractéristiques du patrimoine naturel
national ou régional,
• les ZNIEFF de type II qui sont des grands
ensembles naturels riches et peu modifiés,
ou qui offrent des potentialités biologiques
importantes. Les zones de type II peuvent
inclure une ou plusieurs zones de type I.
Une ZNIEFF de type I a été retenue dans la
forêt de Jouy, à l’Ouest du projet sur les
communes de Saint Hilliers, Chenoise, Saint
Just en Brie, Jouy le Châtel, Bezailles et sur une surface de 1956 ha Elle est composée de plateaux et la
forêt présente localement des vieilles futaies comprenant des chênes remarquables, comme le chêne
Montauban âgé de plus de 370 ans le long du GR 11. Le projet d’élevage de poules pondeuses et les
surfaces retenues pour la valorisation des fientes sont à l’extérieur de la ZNIEFF.
6 Le cadre réglementaire de la construction et de l’exploitation du
projet.
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L’autorisation de la demande d’exploiter est instruite sur la base d’une demande type d’installation classée
pour la protection de l’environnement.
Le territoire de la commune est situé en zone vulnérable au titre de la directive nitrates et certains îlots du
plan d’épandage sont dans des zones de protection particulière de certains points d’eau. Les
réglementations habituelles (urbanisme, prélèvement d’eau souterraine…) sont également applicables au
projet.
Le plan d’épandage doit respecter l’arrêté ministériel du 27/12/13 relatif aux prescriptions générales
applicables aux installations relevant du régime de l'autorisation au titre des rubriques n° 2101, 2102, 2111 et
3660 de la nomenclature des installations classées pour la protection de l'environnement qui fixe en
particulier les distances d’épandage à respecter des immeubles habités (100 m.), des puits, forages, berges
de cours d’eau (35 m.), l’interdiction d’épandage en période de gel ou de fortes pluies. L’arrêté préfectoral
régional 2014153-0011 définit le programme d’actions régional en vue de la protection des eaux contre la
pollution par les nitrates d’origine agricole pour la région Ile de France, ainsi que les spécificités à appliquer
en Zone d’Action Renforcée, certains îlots étant concernés par ce zonage.
6.1 Le classement des installations au titre des ICPE et du prélèvement d’eau
6.1.1 Au titre des installations classées
Le projet d’extension relève des rubriques suivantes au titre des installations classées pour la protection de
l’environnement :
Rubrique Régime Libellé de la rubrique (activité) Nature de Volume
l’activité autorisé
3660-a A Élevage intensif de volailles de plus de 40 000 Emplacement de 60 000
volailles poules
emplacements de volailles.
2160 NC Silo et installation de stockage en vrac de 80 m³
de silos verticaux
céréales, grains, produits alimentaires. d’aliments pour
1) Silos plats supérieurs à 15 000 m³
volailles
2) Autres silos supérieurs à 15 000 m³
2910-A NC Combustion à l’exception des installations visées Groupe
électrogène de 92
par les rubriques 2770 et 2771 kw.
lorsque l’installation consomme du fuel domestique
1- supérieure ou égale à 20 Mw (A autorisation)
2 - supérieure à 2 MW, mais inférieure à 20 MW (D
déclaration)
A (autorisation), E (Enregistrement), D (Déclaration), C (soumis au contrôle périodique prévu par l’article L.
512-11 du code de l'environnement), NC (non classé).
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La réglementation au titre de la rubrique 3660 est définie par l’arrêté ministériel du 27/12/13 (modifié par les
arrêtés du 2 octobre 2015 et du 23 mars 2017) relatif aux prescriptions générales applicables aux
installations relevant du régime de l'autorisation de la nomenclature des installations classées pour la
protection de l'environnement.
Le dossier est soumis à évaluation environnementale conformément à l’article L 515-28 du code de
l’environnement (cf tableau annexé à l’article R 122-2 du code de l’environnement).
6.1.2 Au titre du prélèvement de l’eau
Le forage pour l’alimentation en eau est déclaré au titre de la rubrique 1.1.1.0 de la nomenclature des
opérations soumises à autorisation ou à déclaration en application des articles L.214-1 à L.214-3 du code de
l’environnement (le volume de prélèvement annuel est de 4 500 m³, donc inférieur au seuil d’autorisation de
10 000 m³). En solution de secours, le site dispose d'une desserte en eau depuis le réseau public. Pour la
consommation humaine, des bouteilles sont mises à disposition par l'exploitant.
6.2 Au titre de la directive nitrates
Le périmètre d'épandage est situé en zone vulnérable. En conséquence, les prescriptions définies par le
Programme d'Actions National (Arrêté ministériel du 19/12/2011 modifié) et le Programme d'Actions
Régional (Arrêté Préfectoral du 02/06/2014) s'appliquent aux activités d'épandage de la SAS GRAINS
D'ORGE. Pour le projet, elles portent en particulier sur les périodes d’interdiction d’épandage et les analyses
de sol obligatoires.
Deux îlots (16 et 18 partie) sont situés en Zones d'Actions Renforcées (zones de captage d’eau potable les
plus dégradées par les pollutions par les nitrates), défini par l'arrêté précité du 02/06/2014, dans lesquelles
s'appliquent des prescriptions complémentaires spécifiques. 2 mesures de reliquat azoté en sortie d’hiver
doivent être réalisés et le solde du bilan (écart entre la dose apportée et la dose qu’il aurait fallu apporter
compte tenu du rendement réalisé) doit être inférieur à 50 kg d’azote par ha.
6.3 Au titre du code de l’urbanisme
La commune de Courchamp est couverte par une carte communale. Les bâtiments actuels de la SAS
GRAINS D'ORGE et ceux du projet sont en zone naturelle. Cette zone participe à la préservation des
espaces naturels d'intérêts écologique et (ou) paysager.
L’article B 2 précise :
Dossier E 200018/77
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« La zone N identifie l’ensemble des terres agricoles et des bois de la commune. [ ... ]. Elle comporte en
outre des propriétés bâties, excentrées par rapport au village, mais qui pourront bénéficier de l’adaptation, la
réfection ou l’extension des constructions existantes ou de constructions et installations nécessaires à des
équipements collectifs, à l’exploitation agricole ou forestière et à la mise en valeur des ressources naturelles,
autorisées par les articles L. 124-2 et R 124-3 du code de l’urbanisme. »
Le projet d’extension d’un élevage avicole relève d’une activité agricole, ce qui permet son implantation.
Le permis de construire a été accordé par un arrêté municipal en date du 20 janvier 2020.
7 Les risques
L’établissement présente 2 types de risques :
- des effets sur l’environnement dans le cadre de l’exploitation quotidienne du poulailler,
- un sinistre exceptionnel sur les installations : incendie, foudre, explosion, pollution accidentelle...
7.1 Les risques potentiels liés à l’exploitation du poulailler
7.1.1 La pollution de l’eau
Les eaux rejetées seront de diverses natures: les eaux du sas sanitaire et du local œufs, de lavage en fin de
bande et les eaux pluviales.
➢ Les eaux usées du sas sanitaire seront traitées par un assainissement autonome (collecte dans une
fosse toutes eaux de 1 m3 et infiltration par un dispositif d'épandage)
➢ Les eaux de lavage seront collectées dans deux cuves (10 m3 pour l'existant, 10 m3 pour le projet),
puis pompées et valorisées dans le cadre du plan d'épandage. En cas de contamination du site aux
salmonelles, les eaux issues du lavage du bâtiment d’élevage concerné seront collectées dans la
cuve, puis traitées selon une filière adaptée, après accord de l’Inspection des Installations classées.
➢ Les eaux pluviales de toiture et des aires stabilisées rejoindront le milieu naturel.
➢ Les fientes des deux bâtiments seront évacuées de la salle d'élevage par un convoyeur, et
rejoindront le hangar à fientes associé à chaque bâtiment.
Les produits susceptibles de porter atteinte à l’environnement seront limités au minimum et sécurisés. La
cuve de fuel (associée au groupe électrogène) disposera d’une double-paroi et d’un volume de rétention de
500 l. Les produits de désinfection et désinsectisation seront isolés.
Une dalle étanche sera mise en place dans le poulailler et les hangars de fientes, ce qui évitera les
infiltrations dans les nappes souterraines.
Le parcours sera maintenu en herbe et fauché. La fauche sera récoltée.
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