REVUE DES ÉVÉNEMENTS 2019 - DONNER. INSPIRER. RAYONNER - Institut de tourisme et d ...
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REVUE DES ÉVÉNEMENTS 2019 DONNER. INSPIRER. RAYONNER.
MOT DU PRÉSIDENT
Chers partenaires et amis,
Encore une année riche en succès pour la Fondation de l’ITHQ!
C’est avec fierté et enthousiasme que nous vous présentons
les activités et les projets réalisés cette année, au profit de
notre relève en tourisme, en hôtellerie et en restauration.
Je tiens à remercier ceux qui nous ont aidés à atteindre ces
belles réussites, que ce soit par des dons, du temps ou des
idées. Chaque action est importante pour contrer la pénurie de
main-d’œuvre qui touche actuellement notre industrie, et
continuer de former une relève qualifiée est une étape
essentielle.
Je suis impatient de voir ce que 2020 nous réserve, à vos
côtés! C’est d’ailleurs à titre d’administrateur du conseil
d’administration que je continuerai ma mission auprès de la
Fondation, cette année, car je cède ma place à M. Guillaume
Dubois, président régional, région du Québec de l’entreprise
Sysco Canada.
Ce fut un honneur pour moi d’encourager l’action de cette
Fondation, à la tête de son conseil lors des quatre dernières
années, et je suis heureux de continuer de faire partie de cette
équipe engagée et motivée.
Nos accomplissements sont nombreux et importants grâce au
soutien de tous et chacun tout au long de l’année. Un grand
merci pour votre appui inestimable à nos jeunes passionnés!
Bonne lecture!
GUY LARIVÉE
Président sortant du conseil
d'administration
MOT DE LA
DIRECTRICE
Chers amis,
Quel bonheur de tourner les pages de cette revue et de
réaliser tout le soutien apporté à nos activités en 2019!
Nos donateurs sont de plus en plus nombreux chaque année et
comprennent aujourd’hui des entreprises, des diplômés, les
employés, les retraités et les clients de l’ITHQ, le grand public,
mais aussi nos étudiants et les parents de ces derniers. Nous
sommes fiers de pouvoir mobiliser un bassin de donateurs si
varié et de savoir que la réussite de nos jeunes vous
tient à cœur autant qu’à nous.
Chaque don a un impact et renforce la détermination et la
passion de nos étudiants et diplômés. Ambitieux,
professionnels et curieux, ils font rayonner l’ITHQ ici et ailleurs
et leurs succès au cœur de notre industrie nous encouragent à
travailler toujours plus fort pour les emmener encore plus loin.
Je vous suis très reconnaissante de votre implication,
essentielle à la formation d’une main-d’œuvre de qualité.
Mille mercis!
PALOMA FERNANDEZ
Directrice générale
LE CONSEIL
D'ADMINISTRATION
De gauche à droite : Debout : René Fournier, Léon Courville, Richard Cacchione, l’honorable Liza Frulla C.P., C.M., O.Q., Christian Leblanc, Sébastien Zuchowski.
Assis : Manon Blanchette, Allan Hogg, Céline Rousseau et Guy Larivée. En médaillon : Guillaume Dubois.
PRÉSIDENT L'honorable Liza Frulla, C.P., C.M., O.Q.
ADMINISTRATEURS Directrice générale,
Guillaume Dubois Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Marie-Line Beauchamp
Président régional, région du Québec
Sysco Canada Chef de l'exploitation, Restaurants
décontractés service aux tables, Martin Gauthier
Groupe MTY Président et chef mondial des opérations, associé
PRÉSIDENT SORTANT principal,
Sid Lee Montréal
Guy Larivée Manon Blanchette, Ph.D
Président-directeur général, Vice-présidente, développement du
Cinéma Impérial,
Allan Hogg
Hector Larivée
Quebecor Media Vice-président et chef de la direction financière,
Cascades
VICE-PRÉSIDENTE
Richard Cacchione Pierre Laboursodière
Céline Rousseau Administrateur de sociétés
Vice-président,
Administratrice et gestionnaire de Banque Nationale, Gestion privée 1859
sociétés
Léon Courville
Économiste et propriétaire, Enzo Reda
SECRÉTAIRE-TRÉSORIER Domaine Les Brôme Co-chef de la direction,
Les produits alimentaires Viau
Christian Leblanc René Fournier
Sébastien Zuchowski
Avocat et associé principal, Président et chef des investissements,
Fasken Martineau DuMoulin Société Financière Walter Associé, Boyden CanadaVISION
Créer un réseau de donateurs engagés et
soucieux de l'excellence et du leadership.
MISSION
La mission de la Fondation de l’Institut de
tourisme et d’hôtellerie du Québec
consiste à gérer une variété d’activités de
collecte de fonds qui serviront à soutenir
financièrement ou par des biens et services
le développement de l’ITHQ, incluant celui
de ses étudiants, de ses professeurs et de
ses outils pédagogiques, ainsi que son
rayonnement à titre d’établissement
d’excellence.
En 2018-2019...
6 238 244
activités- membres du
bourses
bénéfice Club des
octroyées
bâtisseurs
totalisant
293 950 $(année scolaire 2018-2019)
La Fondation est fière d'être au service de
1 607 118
ÉTUDIANTS PROFESSEURS
324
DIPLÔMÉS
857
ÉTUDIANTS EN STAGE
DANS
31
PAYS À
TRAVERS LE MONDECAMPAGNE DE
FINANCEMENT
INTERNE DE L'ITHQ
29 753, 95 $ AMASSÉS MERCI AU
COMITÉ ORGANISATEUR
Chaque année, les employés, les étudiants, les Sur la photo : Christian Cyr, Éric St-Sauveur, Dany Gravel,
retraités, les clients de l’hôtel ainsi que des deux Jonathan Rassi, Malika Benbarka, Paloma Fernandez,
Jean-Bernard Fortin, Valérie Amiot, Jimmy Proulx-Roy,
restaurants de l’Institut sont sollicités pour participer Brizelle Arsenault, Bernard Légaré, Marie-Claude Simard.
à diverses activités dans le cadre de la campagne de Absents : Nadia Carufel, Catherine Choquette, Nicole-
financement interne. Cette année, grâce aux dons Anne Gagnon, Nicolas Gibeau, Marie-Claude McDuff,
individuels, à la corvée de tourtières, ou encore à la Jacinthe Murphy, Carol Proulx et son équipe et Ariane
Wakarerwa-Shaza.
journée jeans, pour ne nommer que celles-ci,
l’objectif a été dépassé de plus de 9 000 $!
MERCI AUX COLLABORATEURS DE NEPCO Farinex Hector Larivée Viandes Lauzon Boucherie Montpak
LA CORVÉE DE TOURTIÈRES LaFlèche Agropur Distrobec Carrousel AlimPlus CanabecBOURSES DE
PERSÉVÉRANCE
SCOLAIRE
12 FÉVRIER
Quelques-uns des boursiers présents lors de la remise, accompagnés de l'honorable Liza Frulla, C.P., C.M.,
O.P., directrice générale de l'ITHQ (à gauche) et Paloma Fernandez, directrice générale de la Fondation de
l'ITHQ (à droite).
La semaine du 11 au 15 février, l’ITHQ et sa Fondation
prenaient part aux journées de la persévérance scolaire.
C’est dans ce cadre que 25 étudiants de l’ITHQ ont reçu une
bourse de persévérance scolaire!
Ces bourses récompensent les étudiants qui ont fait preuve
d’une grande détermination dans leurs études malgré
« L’obtention de cette bourse me donne une
diverses contraintes ou épreuves personnelles, tout en détermination supplémentaire à
maintenant, voire en améliorant, leurs résultats scolaires. l'accomplissement de mes rêves et
D’après le « Sondage mené auprès de Québécois de 18-34 à mon dépassement personnel. C'est une
ans ayant décroché, pensé à décrocher ou raccroché », 32% fierté de réussir mes défis académiques! »
des jeunes ayant persévéré disent que les encouragements
Jonathan Long,
qu’ils ont reçus ont fait la différence dans leur décision de
Gestion en hôtellerie internationale
rester à l’école.LA SEMAINE DU
MAJORDOME
DU 25 FÉVRIER AU
er
1 MARS
Après le succès de la première édition, la Semaine du
Majordome était de retour à l’ITHQ pour sa formation intensive « À
la mémoire de Pierre Gagné : À la découverte du métier de
Majordome… une expérience à vivre! ». Cette année, 12 participants À PROPOS DE
ont pu bénéficier du savoir de M. Clarence McLeod, diplômé de la PIERRE GAGNÉ
« Guild of Professional English Butlers » de Londres, grâce à une
collaboration entre la Fondation, Mme Lorraine Frappier, épouse de
feu M. Pierre Gagné, ainsi que de généreux donateurs. Diplômé en 1967 de l’École
Internationale d’Hôtellerie Inc.,
l’ancêtre de l’ITHQ, M. Gagné a
travaillé dans le secteur de
À l’issue de cette semaine, l’hôtellerie pour ensuite
les deux étudiants s’étant le s’investir comme majordome à
plus démarqués se sont partir de 1994. Il a consacré 18
mérités une bourse de ans de sa vie à la fonction de
majordome auprès de quatre
500$ chacun.
premiers ministres du Québec :
Messieurs Jacques Parizeau,
Sur la photo : Isabelle Pilon-Leblond
(boursière), Lorraine Frappier, Clarence
Lucien Bouchard, Bernard
McLeod et Jonathan Long (boursier). Landry et Jean Charest.CÉRÉMONIE
ANNUELLE
DES BOURSES
25 AVRIL
Chaque année, la Cérémonie annuelle des bourses
donne l’occasion aux étudiants et diplômés de
rencontrer et d’échanger avec les nombreux
donateurs de bourses de la Fondation. Lors de la
cérémonie, ce sont plus de 149 bourses qui ont été
remises, pour un total de 161 000 $. « Grâce à la bourse, je peux peaufiner mes compétences
professionnelles sans aucune inquiétude, car l'aspect
financier n'est pas un souci. Mille mercis à la
Fondation de l'ITHQ et à son équipe pour son travail
incroyable! »
Eddy Chhong, Techniques de tourisme
« En stage dans un hôtel unique en son genre, chaque
jour est une opportunité pour moi d’acquérir des
nouvelles connaissances qui vont m’accompagner tout au
long de ma future carrière. Merci à la Fondation d’investir
dans la préparation de notre avenir. »
D’autres bourses ont été remises au cours de
l’année, totalisant un montant de 293 950 $. Daniéla Manassée Dériveau,
Gestion en hôtellerie internationale
MERCI AUX COLLABORATEURS
Agropur Italvine Nestlé Waters Canada Y Kombucha
DE L'ÉVÉNEMENTDÎNER DE LA BOURSE
FRANÇOISE-KAYLER
17 AVRIL
Cohorte 2019 du programme Formation internationale en cuisine et gastronomie.
32 775 $ AMASSÉS
Cette soirée-bénéfice à la mémoire de la journaliste et ambassadrice de la
gastronomie québécoise, Françoise Kayler, décédée en 2010, offre un
espace privilégié à nos étudiants du programme Formation internationale en
cuisine et gastronomie pour exprimer leur talent et leur créativité.
Cette année, la Fondation avait l'honneur d'accueillir M. Remo B. Pompeo à
titre de président d'honneur de cette soirée réalisée en collaboration avec
l'Association Restauration Québec (ARQ). Remo B. Pompeo
Une partie des profits de l'événement sert à remettre 6 bourses d’études de Propriétaire durant 35
2 500 $ chacune aux étudiants lauréats des deux cohortes du programme ans du restaurant Le
Formation internationale en cuisine et gastronomie de l’ITHQ. Réparties en Piémontais et membre
deux groupes de 3 bourses, elles représentent une contribution à la de l’ordre présidentiel
réalisation d’un stage de fin d’études de 12 semaines en France, auprès de de l’ARQ
grands maîtres de la cuisine.
Les lauréats sont : Émilie Begin, Adrien Guyonnet, Mathieu Sylvain (cohorte janvier), Raphaël
Robert, Rubina Tejirian et Maxime Ward (cohorte août).Laurent K. Blais, petit-fils de Mme Françoise-Kayler (gauche) et Paul
Caccia, directeur principal des communications et du développement
commercial de l'ITHQ (droite), tous deux administrateurs de la bourse
Françoise-Kayler, accompagnés de trois boursiers : Adrien Guyonnet,
Émilie Begin et Mathieu Sylvain.
L’ARQ a, quant à elle, procédé à un tirage parmi les
étudiants du programme et c’est Adrien Guyonnet qui a
gagné une bourse de 1 000 $.
Pour terminer en beauté, Mme Ginette Phisel, épouse du
défunt M. Jean-Claude Phisel, a fait un très généreux don
à la Fondation en lui remettant les actifs de la dissoute
Mme Ginette Phisel et Paloma Fernandez, pour la remise Fondation des Amis de l'Art Culinaire.
du chèque de la Fondation des Amis de l'Art Culinaire.
MERCI
À NOS PARTENAIRES ESKA eau de source naturelle La Grande Roue de Montréal
PRIVILÈGES Le Maître de Chai Musée Pointe-à-Callière
SAQ Restauration Musée des beaux-arts de Montréal
Association Restauration Québec (ARQ) Novotel Montréal Centre
Société des Casinos du Québec Restaurant Chez Alexandre et Fils
À NOS PARTENAIRES DE
Gouvernement du Québec Restaurant Chez Lévêque
L'ENCAN
Restaurant La Traite de l’Hôtel-Musée
À NOS PARTENAIRES Air Transat Premières Nations
AFFILIÉS Association des stations de ski du Québec Restaurant Portus 360
Auberge Godefroy Hôtel-Spa-Golf Restaurant Toqué!
Agropur
Auberge Handfield Restaurant Verses Bistro
Olymel
État de Choc Ripplecove Hôtel et Spa sur le lac
Fairmont Le Manoir Richelieu
À NOS COLLABORATEURS
Hôtel de l’ITHQ
Charton Hobbs Hôtel Germain QuébecSOIRÉE ART X
GASTRONOMIE
2 MAI
La Brigade des Jeunes Gastronomes - De gauche à droite : Patricia Hénault, Jessica Larivée, Pier-Alexis Soulière,
diplômé de l'ITHQ et président d'honneur de la soirée, Mathieu Tessier, François Guay, Josée-Anne Coutu et Catherine Rousseau-
Saine.
LA BRIGADE DES
46 200 $ AMASSÉS JEUNES GASTRONOMES
Créée par la Fondation de l'ITHQ en 2013,
Organisée en collaboration avec la Brigade des Jeunes la Brigade des Jeunes Gastronomes
Gastronomes, cette activité-bénéfice, qui mêle l'art et la nourrit une véritable passion pour tout ce
gastronomie, était placée sous la présidence d’honneur de qui a trait à l'art de vivre, et tout
Monsieur Pier-Alexis Soulière, Master Sommelier, Meilleur particulièrement les plaisirs de la fête et
de la table, Ses membres souhaitent, de
Sommelier des Amériques en 2018 et diplômé de l’ITHQ.
plus, contribuer bénévolement au
rayonnement de la Fondation de l'ITHQ. À
Côté gastronomie, l'événement mettait en valeur le savoir-faire travers leur engagement, ils soutiennent
des étudiants du programme Gestion de la restauration l'ITHQ à titre de référence en matière de
formation spécialisée en tourisme, en
gastronomique de l’ITHQ, qui avaient préparé, pour les quelque
hôtellerie, en restauration et en
120 convives présents un menu cinq services accompagné de sommellerie.MERCI vins choisis avec soin. Côté art, une sélection d’œuvres d'art
issues du corpus de la Collection Loto-Québec était présentée
lors du cocktail.
À NOS PARTENAIRES
PRIVILÈGES
Ivanhoé Cambridge
Sodexo
À NOS PARTENAIRES
AFFILIÉS
Air Canada
Casinos du Québec (partenaire associé)
Laboratoires Choisy
À NOS COLLABORATEURS
BLG
Cacao Barry
Censeo
Cinepool
ESKA eau de source naturelle
Fasken
Financière Banque Nationale Gestion Les étudiants du programme Gestion de la restauration gastronomique, en cuisine lors de
du Patrimoine. Équipe Guy Côté l'événement.
SunLife
The Loop Duty Free Une partie des fonds amassés est versée à la bourse Cassandre-
Vins Arterra Paquette, créée à la mémoire de cette jeune étudiante décédée
Vodka Absolut
des suites d'un cancer et qui, par sa détermination et son
Y Kombucha
dynamisme, est devenue un exemple de persévérance et de
À NOS PARTENAIRES DE courage au sein de l'ITHQ.
L'ENCAN
Alambika
Ateliers et Saveurs
Aurélie Chéhata-Foubert, artiste
Club de golf Le Royal Bromont
Domaine Château Bromont
Eska
Hilton Lac-Leamy
La Grande Roue de Montréal
La Guilde culinaire
Lisabel, artiste
Marriott Downtown CF Toronto
Eaton Centre
Restaurant Leméac
Restaurant NOM NOM, W Montréal
Rosewood Sand Hill
Simmons literie hôtelière
Solisco
Spa William Gray
Station Mont-Tremblant
The Loop Duty Free De gauche à droite : Mathieu Tessier, président de la Brigade des Jeunes Gastronomes, Paloma
Via Rail Canada Fernandez, directrice générale de la Fondation de l'ITHQ et Sébastien Zuchowski, membre du
conseil d'administration de la Fondation de l'ITHQ.LES GRANDS CHEFS
RELAIS & CHÂTEAUX
16 MAI
De gauche à droite : Mathieu Duguay, Martin Gauthier, Paolo di Pietrantonio, Jean Saine, l’honorable Liza
Frulla C.P., C.M., O.Q., René Meilleur, chef invité, Martin Gagnon, Luc Morin, Paloma Fernandez et Jacques Farcy.
322 000 $ AMASSÉS
La soirée-bénéfice Les Grands Chefs Relais & Châteaux est un événement
d’envergure qui permet, grâce aux profits amassés, de faire vivre des
expériences de travail mémorables à des diplômés de l’ITHQ. René Meilleur
Chaque année, la Fondation invite un chef, trois étoiles Michelin et membre de Propriétaire
l'association
e Relais & Châteaux, à venir cuisiner pour ses convives. Pour cette du restaurant La Bouitte,
en Savoie (France),
11 édition, M. René Meilleur a ravi les papilles de nos invités de ses saveurs
triplement étoilé
savoyardes, au Casino de Montréal. Michelin.MERCI Ce prestigieux dîner permet, entre autres, d’amasser des fonds
pour soutenir financièrement le Fonds de Bourses Les Grands
Chefs Relais & Châteaux. Ce fonds est consacré au
AU PARTENAIRE PRÉSENTATEUR perfectionnement de jeunes diplômés de l'ITHQ qui se sont
distingués par leur détermination, leur talent et leur passion pour
Société des Alcools du Québec (SAQ)
les métiers de l'accueil. La bourse leur permet d’enrichir leur
AU GRAND PARTENAIRE
parcours grâce à une année de perfectionnement supérieur dans
DONATEUR des établissements haut de gamme à l’international, notamment
auprès de membres Relais & Châteaux.
Banque Nationale
À NOS PARTENAIRES
MAJEURS
Haisook et Pierre Somers
Saputo
Société des Casinos du Québec
À NOTRE PARTENAIRE
ASSOCIÉ
Air Canada
À NOS COLLABORATEURS
Rougié
Nestlé Waters
Vinum Design
À NOS PARTENAIRES
DE L'ENCAN
Auberge Saint-Antoine
Castle Hill Inn
Eleven Madison Park
Jean Saine
Hasting House
Hôtel Daniel Paris
Hôtel Saint James Paris
L’Assiette Champenoise
Le Coureur des Bois
Le Pré Catelan
L’Hostellerie La Briqueterie
Loiseau Rive Gauche
Maison Familiale Duval-Leroy
Manoir Hovey
Ocean House, Watch Hill
Restaurant Jerôme Ferrer Europea
Restaurant Toqué!
The Wickaninnish Inn
Wedgewood Hotel & Spa
Au service des vins : nos diplômés en sommellerie sous la supervision d'Éric Chevrier,
Winvian Farm
maître d'hôtel du Restaurant de l'ITHQ.LES BOURSIERS
LES GRANDS CHEFS
RELAIS & CHÂTEAUX
Mariska Pelletier Danny James Perrier
Diplômée du programme Pâtisserie Diplômé du programme Hautes Études en
professionnelle en 2014 gestion hôtelière internationale en 2017
Boulangerie et Café Auberge Saint-Antoine,
Castàlia, Brésil Canada
Restaurant Chila, Eden Roc Cap Cana,
Argentine République Dominicaine
Restaurant Mugaritz, Cliveden House,
Espagne Angleterre
Mariska Pelletier et Danny James Perrier sont les deux diplômés émérites choisis par le comité de
sélection pour recevoir la prestigieuse bourse Les Grands Chefs Relais & Châteaux. D’un montant de
35 000 $ chacune, ces bourses leur permettront de réaliser une année de perfectionnement supérieur
dans des établissements haut de gamme à l’international, notamment auprès de membres Relais &
Châteaux.CÉRÉMONIE DE
DÉVOILEMENT DES
DALLES DU HALL DES
BÂTISSEURS 3 JUIN
10 ans
LES NOUVEAUX MEMBRES DU
CLUB DES BÂTISSEURS
DIPLÔMÉS ET FINISSANTS DE L'ITHQ
Louis-Philippe Audette
(CEHR 1991, TGSA 1990)
Claude Delmaire (TH 1972)
Quelques-uns des nouveaux membres du Club des bâtisseurs, présents lors de Krystel Lemerise (CE 2006)
la cérémonie. Matthieu Lizotte (LCL 2018, GER 2015)
André Martin (CE 1980)
Marie-Ève Mongrain (TGH 2007)
Sandra Paquette (GAR 2011)
Marie Tremblay (PAP 1986)
AMIS DE L'ITHQ
Chaque année, la cérémonie de dévoilement des
dalles célèbre la générosité de donateurs qui, en Louis Boivin (à titre posthume)
échange d’un don de 1 000 $, ont fait graver leur nom Paul Caccia
sur l’une des dalles du Hall des bâtisseurs de l’ITHQ. Robert Chartrand
e
À l'occasion de ce 10 anniversaire, ce sont 23 Bernard Chênevert
diplômés et proches collaborateurs de l’ITHQ qui se Marianne Duguay
sont joint au Club des bâtisseurs. Anne Fortin
Martin Gagnon
Pierre Guillaume
John Charles Hatfield
Reine Lemerise
Patrick Lizotte, (à titre posthume)
Marie-Claude McDuff
Richard Scofield
Alma Roy-Théberge (à titre posthume)
Martin VachonTOURNOI DE GOLF DE LA
CAGE - BRASSERIE SPORTIVE
19 JUIN
25 000 $ amassés pour la Fondation lors
du tournoi de golf du Président de
La Cage - Brasserie sportive
Depuis quatre ans, la Fondation est à
l'honneur au tournoi de golf du Président
de La Cage - Brasserie sportive.
Le montant amassé revient aux étudiants
de l'ITHQ sous forme de bourses
d'études, de stages de perfectionnement,
de formations complémentaires et
d'équipement de pointe.
De gauche à droite : Paolo Di Pietrantonio, président du conseil d’administration
de l’ITHQ, Jean Bédard, président du Groupe Sportscene et Guy Larivée,
président du conseil d'administration de la Fondation de l'ITHQ.
TOURNOI DE GOLF
DE LA FONDATION
19 AOÛTMERCI
84 500 $ AMASSÉS
À NOS PARTENAIRES
e MAJEURS
Pour cette 2 édition du Tournoi de golf, ce sont 72 leaders
membres de l'élite montréalaise qui se sont rassemblés, cette AlimPlus
année encore, au prestigieux Club de golf Royal Montréal, le plus Bonduelle
Blaquière & Associés
ancien club de golf en Amérique du Nord.
BMW Laval
GDI Services aux immeubles
Le montant amassé servira à financer les projets prioritaires de Groupe Compass Québec
l’ITHQ. L’Union des producteurs
agricoles (UPA)
Pétrole & Propane Bélanger
Société financière WALTER
À NOS COLLABORATEURS
Champagne Duval-Leroy
Fairmont le Reine Elizabeth
Fantino & Mondello
Fiera Capital
Fondation Groupe AGF
Le Groupe Grondin de RBC Dominion
valeurs immobilières
Nestlé waters
À NOS PARTENAIRES
DE L'ENCAN
Enzo Reda
L’Hôtel de l’ITHQ
Fairmont Le Manoir Richelieu
Keurig Canada
Station Mont-Tremblant
De gauche à droite : Guy Larivée, président du conseil d'administration de la Fondation de l'ITHQ Fairmont Tremblant
et président-directeur général d'Hector Larivée, l’honorable Liza Frulla C.P., C.M., O.Q., directrice Le Bonne Entente
générale de l'ITHQ, Paloma Fernandez, directrice générale de la Fondation de l'ITHQ et Allan
Golf Royal Laurentien
Hogg, membre du conseil d'administration de la Fondation de l'ITHQ et vice-président et chef de
Entourage sur-le-Lac
la direction financière chez Cascades.
CALENDRIER DE RECETTES
DES ÉTUDIANTS FSC
C’est avec leur professeur, M. Benoît Lenglet, que les
étudiants du programme Formation supérieure en cuisine
ont élaboré un calendrier de recettes, pour partager leur
savoir et leur passion. Réalisé en collaboration avec l’école
et la Fondation, ce qui était un exercice pédagogique est
rapidement devenu un projet philanthropique pour
soutenir la relève de l’ITHQ, puisque les profits des ventes
étaient remis à la Fondation.LE GRAND DÎNER
DE LA RENTRÉE
19 SEPTEMBRE
Les étudiants en cuisine (finissants du programme Signature ITHQ Formation internationale en cuisine
et gastronomie) accompagnés de leurs professeurs Benoît Lenglet (gauche) et Gilles Herzog (droite).
Les vins étaient, quant à eux, présentés et servis par
116 000 $ AMASSÉS onze finissants du programme Formation
internationale en service et sommellerie, fraîchement
revenus de leur stage de quatorze semaines dans des
Ce grand dîner gastronomique, qui a rassemblé vignobles français et de grands restaurants.
quelque 120 convives, était concocté par 13
étudiants finissants du programme Signature ITHQ Le montant amassé par cette grande soirée servira à
Formation internationale en cuisine et gastronomie. soutenir les projets prioritaires de l’ITHQ et plus
Les invités ont pu apprécier un repas comptant pas particulièrement le Fonds de soutien à
moins de dix plats regroupés en sept services, en l’entrepreneuriat. Ce dernier finance notamment le
plus des six bouchées haut de gamme servies lors service Passion Entrepreneur, un service
du cocktail. Chaque étudiant présentait, au menu, d’accompagnement personnalisé pour les diplômés
sa recette coup de cœur retenue lors de son stage de l’ITHQ désirant reprendre, lancer, développer ou
de douze semaines dans des restaurants étant, pour vendre une entreprise dans les secteurs du tourisme,
la plupart, étoilés Michelin. de l'hôtellerie ou de la restauration.MERCI
AU PARTENAIRE
PRÉSENTATEUR
RBC Banque Royale
AU GRAND PARTENAIRE
DONATEUR
Fairmont Le Reine Elizabeth
À NOS PARTENAIRES PRIVILÈGE
Les étudiants au service des vins (finissants du programme Formation internationale en
IGA service et sommellerie).
La Coop Fédérée
Société des alcools du Québec (SAQ)
À NOTRE PARTENAIRE
ASSOCIÉ
Société des Casinos du Québec
À NOTRE COLLABORATEUR
ESKA eau de source naturelle
À NOS PARTENAIRES
DE L'ENCAN
Air Transat A.T.
Auberge du Lac Taureau
Auberge Saint-Antoine
Balnéa spa + réserve thermale
BOTA BOTA, spa-sur-l’eau
Club Chasse et Pêche
Gran Hotel Manzana Kempinski La
Habana – Cuba
Grand Prix du Canada Formula 1
Groupe Germain
H4C par Dany Bolduc
Hôtel Carlton Lyon - MGallery by
Sofitel
Hôtel Quintessence
Le Creuset
Manoir Hovey
Marriott Lyon Cité Internationale
Ocean Properties Hotels and Resorts
Pleasant Hôtel & Café
Restaurant Monarque
Restaurant Relais & Châteaux Pierre
Orsi Richard Cacchione, administrateur de sociétés et membre du conseil d’administration de la Fondation de
Station Mont-Tremblant l’ITHQ, l’honorable Liza Frulla C.P., C.M., O.Q., directrice générale de l’ITHQ, Rosie Caputo, vice-
Village Vacances ValCartier présidente régionale RBC Banque privée - Québec, Paolo Di Pietrantonio, associé sénior Horwath HTL-
Canada, président du conseil d’administration de l’ITHQ et Paloma Fernandez, directrice générale de la
Fondation de l’ITHQ.SOIRÉE-HOMMAGE
À RÉJEAN NADEAU
28 OCTOBRE
260 000 $ AMASSÉS
Cette soirée hommage, sous la présidence d'honneur de
Me Lucien Bouchard, ex-premier ministre du Québec,
associé chez Davies Ward Phillips & Vineberg, célébrait la
carrière remarquable de Réjean Nadeau.
Réjean Nadeau
En moins de 25 ans, Réjean Nadeau a permis une
croissance remarquable d’Olymel et c’est sous sa direction Entrepreneur et grand bâtisseur du secteur
de la transformation agroalimentaire du
que l’entreprise est devenue chef de file dans son domaine, Québec et du Canada, et président-directeur
employant aujourd’hui plus de 14 000 employés, exportant général d’Olymel.
ses produits dans 65 pays et réalisant un chiffre d’affairesde près de 4 milliards de dollars.
220 convives, incluant famille, amis, collègues et partenaires d'affaires
de M. Nadeau, se sont rassemblés pour ce repas gastronomique festif
et plein d'émotions.
Chaque année, depuis 2010, des personnalités marquantes de l’industrie
sont mises à l’honneur dans le cadre des soirées hommage organisées par la
Fondation de l’ITHQ. Le montant recueilli par celles-ci permet d’offrir des
bourses aux étudiants les plus méritants du programme d’études supérieures
Hautes Études en gestion hôtelière internationale (HEGHI), en plus de
soutenir les projets prioritaires de l’ITHQ.
MERCI
À NOS PARTENAIRES
MAJEURS
ACD Wholesale Meats
Cascades
Cryovac
Griffith Foods
Le Conseil de la transformation
alimentaire du Québec
Manuvie
Reiser
Stein Monast
Viscofan
À NOTRE PARTENAIRE
ASSOCIÉ
Société des Casinos du Québec
À NOS COLLABORATEURS
Air Canada
Nestlé Waters
À NOS PARTENAIRES
DE L'ENCAN
BBQ Québec
Boston Harbor Hotel
Chatham Bars Inn
Château Lagrézette
Château de Mercuès
Château de la Treyne
Élite Breville
Hôtel Birks
Hôtel Saint-James de Montréal
Le Creuset
De gauche à droite : Me Lucien Bouchard, Céline Rousseau, l'honorable Liza Frulla C.P., Patrice Demers
C.M., O.Q., Réjean Nadeau et Paloma Fernandez. Restaurant ImpastoLE DÎNER DU CERCLE
DES AMBASSADEURS
12 DÉCEMBRE
Les nouveaux membres du Cercle des ambassadeurs présents lors de la soirée. De gauche à droite : Danny St-Pierre, Consultant en
services alimentaires, Christina Poon, Directrice générale - W Montréal, Guillaume Dubois, Président régional, région de Québec -
Sysco Canada et Guy Brault, Vice-président, Projets stratégiques, Résidentiel et Hôtels - Ivanhoé Cambridge.
Le Cercle des ambassadeurs est composé de personnalités
LES NOUVEAUX MEMBRES DU québécoises ou de la scène internationale qui contribuent de
CERCLE DES AMBASSADEURS 2019 façon importante à l’essor de l’institution et de l’industrie du
tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Il a été créé en
e
Guy Brault 2013 afin de marquer le 45 anniversaire de l'ITHQ, ainsi que
les 10 ans de sa Fondation. Tous les membres du Cercle des
Guillaume Dubois ambassadeurs partagent un profond engagement envers
l’ITHQ.
Sébastien Gagné
Celui-ci accueillait officiellement ses six nouveaux
René Meilleur ambassadeurs le 12 décembre dernier, qui se joignent aux 99
membres actuels, lors de son dîner gastronomique annuel,
Christina Poon préparé par les étudiants du programme Formation supérieure
en cuisine, sous la supervision de leurs professeurs Gilles
Danny St-Pierre Herzog et Benoît Lenglet.Entrepreneuriat
1%
Matériel
16%
OÙ VONT
VOS DONS?
Bourses
40%
Recherche
34%
Activités
pédagogiques
(en date du 30 juin 2019) 9%
CAUSE DU MOIS
HÔTEL LE CRYSTAL
L'hôtel Le Crystal a choisi, pour la deuxième
année consécutive, la Fondation pour être la
"cause du mois" du mois d'octobre, dans le
cadre de son programme Crystal Vert.
1 260 $ ont été amassés grâce aux dons des
clients à la réception de l'Hôtel.
NOS DIPLÔMÉS DU
MOIS DE DÉCEMBRE
Du 1 au 31 décembre, Jean-Thomas Henderson et
er
Sylvain Drouin, diplômés de l'ITHQ, ont décidé de
soutenir la Fondation en lui remettant 5 $ sur
chaque livre Histoires d'hôtels et autres lieux vendu,
livre qu'ils ont co-édité.AUX PARTENAIRES
MERCI!
CORPORATIFS DANS
LE CADRE DU PROJET
DE DÉNOMINATION
DE SALLES
Exemple : la salle Casino.
Agropur Coopérative laitière IHG Hôtels & Resorts
Air Canada Keurig Canada
Atlific Hotels La Cage - Brasserie sportive
BMO Groupe financier Nespresso
RBC Banque Royale Power Corporation du Canada
Banque Nationale du Canada Reuven International
Société des Casinos du Québec Sanimax
Cacao Barry Saputo
Fairmont Hôtels & Resorts Société des Alcools du Québec
Groupe Compass Les Rôtisseries St-Hubert
Le Groupe Maurice Sysco
Hector Larivée TransatMERCI!
À TOUS NOS
GÉNÉREUX
DONATEURS
INDIVIDUS
Aurouze, Bernard Côté, Alain
Catégorie Or Baillargeon, Lise Côté, Guy
Baillargeon, Louise Coulombe, Renaud
Saine, Jean Banville, Yves-Étienne Cousineau, Alain
Somers, Pierre et Haisook Bardagi, Victor Daraize, Thierry
Bazin, Jean Daviau, François
Catégorie Argent
Beauchamp, Gaétane De Gaspé Beaubien, François
Bastien, Jérôme Beaudoin, François De Lisi, Roberto
Beauregard, Luc Beaudoin, Jean Delorme, Fernand R.
Boyd, Clifford Beaulé, René-Yves Demers, Michel
Caccia, Paul Beaulieu, Réjean Déry, Yolande
Coallier, Robert Beauregard, Nathalie Desbois, Rollande
Côté, Marcel Beauregard, Serge Deschênes, Martin
Daoust, Lucille Bélanger, Richard Deshaies Jr, Benoit
Ergina – Gold Family Bénard, Christian Deshaies, Chantal
Fournelle, Claire et Michel Bérard, André DesRosiers, Gaëtan
Fürst, Félix Bissonnette, Jean Douville, René
L’Espérance, André Blais, Christian Drouin, Francine
Raymond, Réal Blais, Louise Dufault, Colette
Roberge, Fernand, L’honorable Boisclair, Guy Duguay, Marianne
Rousseau, Céline Boismenu, Sylvain Dumas, Léonard
Roy-Théberge, Nelson Boisvert, Michel Elie, Christelle
Sabbagh, Marie-Line Boivin, Pierre Famille Monty, C
St-Aubin, Janine et Pierre Bombardier Jr, André Fernandez Jr, Eduardo
Tardif, Sébastien Bourgeois, Louis-Philippe Fernandez, Paloma
Théberge, Alma Brien, Andrée Forest, Sylvie
Watier, Lise Brien, Claude Forte, Domenico
Brisson, Jean-Pierre Fortin, Anne
Catégorie Bronze
Brosseau, Sandra Fortin, Marielle
Alexandre, Justine Busch, Michel Frappier, Lorraine
Allard, Paul Cacchione, Richard Galasso, Elvio
Angers, Maurice R. Carufel, Nadia Galli, Marc
April, Alain Chartrand, Robert Gauthier, Alain
Arsenault, Brizelle Chaurette, Denis Gauthier, Daniel
Audette, Louis Philippe Chevrier, Robert Gauthier, Lucie
Auger, Carole Ann Comeau, Gisèle Gauthier, MartinGauvin, Francis Le Rossignol, Daniel Schetagne, Pierre
Gendron, Serge Lebel, Jordan Scofield, Richard
Genois, Guy Légaré, Bernard Sirois, Hélène
Gibeau, Nicolas Legault Gaudet, Marie Souman, Jean-Louis
Giguère, Michel G. Legault, François Stevens, Stratton D.
Gilbert, François Lemay, Pierre Stokes, John
Girard, Denis Lemerise, Reine Tanguay, Jasmin
Giroux, Louise Lenoir, Guy Théberge, Françoise
Godin, Daniel Lizotte, Matthieu Thériault, Andrée
Goucem, Lies Lombardi, Giorgio Thibault, Guy
Gouin, Serge Mailloux, Diane Thibault, Samuel
Green, Thomas Martin, André Tremblay, Marie
Grégoire, Yvan Masson, Suzanne Turmel, Benoit
Gruson, Romain Millette Gauvin, Anne Turpin, Lorraine
Guerra, Anthony Mongrain, Marie-Ève Vachon, Martin
Guillaume, Pierre Morissette, Louis Vallières, Luce
Hanchay, François Nadeau, Régis Vari, Pasquale
Handfield, Louis-Robert Noël, Louise Vaudrin, Michel
Hatfield, John-Charles Ouellet, Jessica Verner, Daniel
Hervieu, Philippe Ouellette, Martine Villeneuve, Marc
Hinojosa Garcia, Daniel Pageau, François Vincent, Louis
Hudon, Philippe Paquet, Jacques-Alexandre Vitale, François
James Perrier, Danny P. Paquette, Luc
Jault, Jean-Luc Paquin, Denis
ENTREPRISES
Kfoury, Nassim Parent, Denise
Labelle, Robert Parisien, Jacques Catégorie Or
Labrie, Marc Payette, Richard
Banque Nationale du Canada
Labrosse, Darcia Payeur, François
Fondation Magnani-Montaruli
Lacourcière, Marc Perras, Yoland
Loto-Québec
Lacroix, Jean-François Perreault, Josée
Metro
Laflamme, Jean Perreault, Magali
Power Corporation du Canada
Lagueux, Jean Proulx, Carol
Saputo
Lamarre, Bernard Raymond, Paul
Société des alcools du Québec
Lambert, Élyse Reda, Enzo
Société des casinos du Québec
Lambert, Jean-Paul Régimbal, Roger
Lambert-Lagacé, Louise Roberge, Charles
Lapointe, Charles, L’honorable Roch, Carole
Lapointe, Michel Rodrigue, Pauline
Laporte, Robert Rousseau, Louise
Catégorie Argent
Larivée, Guy Rousseau, Louise-Marie
Larivée, Raymond Roy, François Agropur
Larivière, Gilles Sainte-Marie, Marc Air Canada
Latreille, Normand Saint-Jacques, André Atlific Hotels
Laurin, Marie-Hélène Saint-Sauveur, Éric BMO, Banque de Montréal
Lavoie, Brigitte Saucier, Guylaine Cacao BarryCanadian Hospitality APRITHQ
Foundation A3 Québec Casgrain & cie
Fairmont Hotels and Resorts Association canadienne des CGI
Fondation Claire et Jean-Pierre épices Chambre de commerce italienne
Léger Association des hôtels du Grand au Canada
Fondation de La Commanderie Montréal Charton Hobbs
de l’Érable Association restauration Québec Chez Lévêque
Fondation des Amis de l’art Association des traiteurs de CIM Conseil
culinaire grands travaux du Québec Claude & Marcel Martin –
Fondation Marc-Bourgie Association des vignerons du Martin Desserts
Garland Canada, Division de Québec Clinique médicale Bardagi
Manitowoc Foodservice Association Hôtellerie Québec Club Med Canada
Groupe Compass (Québec) Astral Media Confrérie des vignerons de St-
Groupe Maurice Atrium Innovations Vincent
Groupe Sportscene Au Pied de Cochon Conservus
Hector Larivée Auberge des 21 Construction Doverco
Keurig Canada Auberge Godefroy Construction Gilles Lanthier
Les Restaurants McDonald du Aviva Investors Americas Construction Pierre Blouin
Canada Av-Tech Continental Bistro
Les Rôtisseries St-Hubert Azuridge Estate Hotel Coop UQAM
Nespresso BALNEA spa + réserve thermale Corporation Fiera Capital
RBC, Banque Royale Banque Laurentienne du Canada Croisières CTMA
Reuven International Banque Scotia Custom House Global Foreign
Sanimax Bar à tapas Tapéo Exchange
Sysco Grand Montréal Bearfoot Bistro David’s Tea
Transat A.T. Beaudier Delta Hotels
W Montréal Bell Delta Montréal
BFL Canada Desjardins
Catégorie Bronze Bio-Circle Surface Technology Destination centre-ville
GmbH Devimco Immobilier
A & M Consulting, New Zealand
Bistro Cocagne Distribution café William
winegrowers
Blaquière & Associés Spartivento
A. Lassonde
Bonduelle Amériques Dollarama
Académie Culinaire
Borden Ladner Gervais Domaine Château Bromont
ADITHQ
Boris Bistro Doyon Després
Aer Rianta international
Bota-Bota, spa-sur-l’eau Écolab
Aéroports de Montréal
Boulangerie Canada Bread Eisenblâtter GmbH
AGEEITHQ
Boulangerie Gadoua Emballages Carrousel
Agence Marcel Thériault
Boulangerie St-Méthode Enterprise Rent a car Canada,
Alimentation Couche-Tard
Brasserie Lefebvre (Filiale Bières Fondation
Aliments Luda
- Univins) Ernst & Young
Aliments Sunchef
Caisse de dépôt et placement du Exceldor Coopérative avicole
AlimPlus
Québec F. Fürst Enterprises
Amici dell'Enotria
Canards du Lac Brôme Farinex
Andros Foods North America
Cascades Groupe Tissu Fasken Martineau DuMoulin
AngelcareFédération des producteurs Hôtel Espresso Montréal Lemay Michaud Architecture d’oeufs du Québec Centre-Ville Design Ferreira Café Hôtel et Suites Le Dauphin Leméac Fermes Cavendish Hôtel Le Crystal Montréal Léon Courville Vigneron Festivals et Événements Québec Hôtel Mortagne Les Brasseurs du Nord Financière SunLife Hôtel Omni Mont-Royal Les charcutiers Pork Shop Fondation Daniel Lamarre Hôtel Quality Suites de Les Cuisines Leblanc Fondation de l’Association Drummondville Les éleveurs de porcs du restauration Québec Hôtel Rimouski Québec (ARQ) Hotelleriejobs.com Les Enfants Terribles Fondation Énergie Valero du Hydro-Québec Les Entreprises Tzanet Canada IBM Canada Les Ingrédients alimentaires BSA Fondation Groupe AGF Immobilier Carbonleo Les Pêcheries Norref Québec Fondation Sœur Angèle Indigo Les restaurants Soupesoup Fonds de solidarité FTQ InnuScience Canada Les services techniques de Four Seasons Hôtel Montréal, InterContinental Montréal béton Scaram Résidences Privées International Wine and Food Les Sœurs des Saints noms de Four Seasons Resort Provence Society Jésus et de Marie du Québec at Terre Blanche Intotel Lg2 Fourquet Fourchette / Chambly Investissement Palso L’Oréal Canada Fruits et légumes Can-Am Investissement Québec Management Consultation GDI Services aux immeubles Investissements Elmag International (Hôtellerie & Genatec – Solutions d’affaires Ivanhoé Cambridge Restauration) Gestion Deloitte J. Walter Compagnie Manoir des Érables Gestion La Louvière Kelly & cie Marc Poliquin Gestion Michel Baribeau Konitif Marketel McCann-Erickson Gestion Sinox KPMG Marriott International Gestion Yves Ayotte Kwantyx Mayrand Gouvernement du Québec La Brasserie Labatt McCarthy Tétrault Groupe Antonopoulos La Coop fédérée Mingus Software Groupe Carreaux Ceragrès La Fromagerie Hamel Montpak International Groupe Censeo La Table du chef MPI Foundation Groupe Cossette Laboratoires Choisy MVP Group corp communication Laliberté et associés Nepco Groupe GenCaM Lambert Somec Nestlé Waters Canada Groupe Germain Hospitalité Laura Secord / Nutriart Newmark Knight Frank Groupe Immobilier Papillon Le Bouchon Devencore Groupe Le Massif Le Cercle des Toques d'Or Olymel Groupe Normandin Le Club Chasse et Pêche Oneka elements / Ecoterre Groupe RHEA Le Club Mont-Royal Distribution Groupe Yamaska Le Garde-manger de François Pâtisserie de Gascogne Hexavest Le Georgesville Philippe Harvey Designer Holding Denis Paquette Le Groupe hôtelier Tidan Portus Calle Horwath HTL Le Latini PricewaterhouseCoopers Hôtel Champlain Le Local Producteurs de lait du Québec
Produits alimentaires Berthelet Rio Tinto Alcan Stein Monast avocats
Produits Alimentaires Viau Saine Marketing Stikeman Elliott
Provencher Roy et Associés Salaison la Maison du rôti Syndicat des professeurs de
Architectes Service d'entretien d'édifices l’état du Québec
PSAV Allied (Québec) Syscomax
R.A.S.P.I.P.A.V. Services Or LP/SEC Telus
Rabobank Canada Sheraton Laval The Keg Steakhouse and Bar
Rafraîchissements Coca-Cola Sid Lee The Rimrock Resort Hotel
Canada Signature Canada Thierry Chef Conseil
Rational Canada Silver Hotel management Tink
Regroupement des événements Skadden, Arps, Slate, Meagher & Tourisme Montréal
majeurs internationaux Flom LLP Transcontinental
Regroupement des responsables Smart & Biggar / TVA Productions II
de production alimentaire du Qc Fetherstonhaug Ultramar
Remy Cointreau Americas Sobeys Univins
René-Luc Blaquière Société en commandite Mont- Vacances Tours Mont-Royal
Restaurant Auguste Tremblant Valrhona
Restaurants Pacini Société en commandite Station- Ventes Rudolph
Resto-bar Le Douglas nement de Montréal Vignoble Carone Wines
Restaurant Soubois Sodexo Vins Philippe Dandurand
Ricardo Media Sopexa Canada Watermill
À METTRE À VOTRE
AGENDA EN 2020
AVRIL MAI JUIN
Dîner de la Bourse
Françoise-Kayler, ITHQ Dîner Les Grands Chefs Cérémonie de dévoilement
Relais & Châteaux, Casino des dalles du Hall des
de Montréal bâtisseurs, ITHQ
Cérémonie annuelle de
remise des bourses, ITHQ
Soirée Art X Gastronomie, SEPTEMBRE OCTOBRE
ITHQ
Le Grand Dîner de la Soirée-hommage, Casino
AOÛT rentrée, ITHQ de Montréal
Tournoi de Golf, Club de
Golf Royal MontréalL'ÉQUIPE DE LA
FONDATION DE L'ITHQ
Debout : Manon Schalk, responsable des communications, Natalie Atallah, responsable du secteur événementiel et Brizelle Arsenault,
responsable du développement philanthropique. Assises : Martine Ouellette, responsable de la comptabilité, Paloma Fernandez,
directrice générale et Isabelle Abita, adjointe au secteur événementiel.
3535, rue Saint-Denis
Montréal (Québec) H2X 3P1 facebook.com/fondationITHQ
514 282-5106
linkedin.com/showcase/fondati
on-de-l'ithq
fondation@ithq.qc.ca
fondationithq
www.ithq.qc.ca/fondationFIÈRE PARTENAIRE DE L'ITHQ
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