STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...

La page est créée Patricia Germain
 
CONTINUER À LIRE
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
STRATÉGIE SUR
LES BOISSONS ET
LES ALIMENTS LOCAUX
ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET
LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES BOISSONS
DU NOUVEAU-BRUNSWICK
2016-2018
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
Stratégie sur les boissons et les aliments locaux

Le ministère de l’Agriculture, de l’Aquaculture et des Pêches
Gouvernement du Nouveau-Brunswick
C.P. 6000
Fredericton, New Brunswick
E3B 5H1
Canada

www.gnb.ca/agriculture

Les photos sont la propriété du gouvernement du Nouveau-Brunswick à
l’exception de celle-ci:
p.13 - Bernice MacNaughton High School

Imprimée au Nouveau-Brunswick

ISBN 978-1-4605-1155-8 (Version imprimée)
ISBN 978-1-4605-1153-4 (PDF: English)
ISBN 978-1-4605-1154-1 (PDF: Français)

10757
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
TABLE DES MATIÈRES

     2
Message du        But et
                        3               4
                                  Situation actuelle des
ministre          objectifs       secteurs des boissons
                                  et des aliments du
                                  Nouveau-Brunswick

     6
Ce qu’on nous a
                        8
                  Objectifs et
                                    13
                                  Responsabilité
dit               plan d’action   à l’égard des
                  2016-2018       résultats
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
MESSAGE DU MINISTRE
                                      Au Nouveau-Brunswick, nous avons la chance de vivre dans une partie
                                      du monde qui nous offre d’excellentes occasions de subvenir à nos
                                      propres besoins alimentaires. Nos côtes regorgent d’une grande variété
                                      de fruits de mer et d’espèces de poissons et les secteurs des pêches
                                      et de l’aquaculture qu’ils appuient constituent le cœur économique et
                                      social de nombreuses communautés. Le Nouveau-Brunswick possède
                                      une grande quantité de terres utilisées pour cultiver divers produits
                                      agricoles tels que les pommes de terre, les produits laitiers, le bétail, les
                                      produits de l’érable, les bleuets ainsi que les céréales, les légumes et
                                      autres fruits. Les terres hautement productives au Nouveau-Brunswick
                                      sont relativement abordables et l’eau, un facteur clé, est abondante.
                                      Nous constatons un intérêt de la part des nouveaux venus dans le
                                      secteur, y compris les jeunes agriculteurs et les immigrants récents, qui
                                      devraient obtenir du soutien.

En prenant des mesures et en travaillant ensemble, nous atteindrons nos objectifs. Les initiatives visant
la promotion des boissons et aliments locaux ont été identifiées comme étant des opportunités clé pour
la croissance dans le plan de croissance économique du Nouveau-Brunswick lancé le mois dernier. Les
ménages du Nouveau-Brunswick dépensent en moyenne 2,6 milliards en nourriture chaque année. La
plupart de ces aliments sont produits à l’extérieur de la province. Imaginez les répercussions sur le PIB qui
seraient engendrées si le quart de ces aliments étaient produits ici-même !

Nous avons consulté et écouté les intervenants de l’industrie ainsi que la population du Nouveau-Brunswick.
Nous savons qu’à travers la province, il y a un désir profond d’offrir à nos familles des aliments sains et d’en
connaître la provenance. Mieux sensibiliser les consommateurs aux aliments et boissons qui sont produits
localement permettra de stimuler la production et la disponibilité, tandis que la croissance de la capacité à
subvenir à nos propres besoins appuiera l’économie rurale.

Les initiatives visant à encourager l’achat d’aliments locaux par des familles et des personnes vulnérables
souffrant d’insécurité alimentaire améliorent l’accès aux aliments sains produits de façon durable, tandis
qu’une exposition accrue aux produits sains et locaux aide à favoriser leur acceptabilité auprès des jeunes
et ainsi développer de saines habitudes qui apporteront une multitude de bénéfices à long terme. Grâce à
la promotion de la disponibilité des produits locaux à l’échelle de la province par l’intermédiaire de marchés
courts, tels que les marchés de fermiers, les kiosques agricoles et les fermes soutenues par la communauté,
nous encourageons un réseau de distribution durable axé sur la communauté.

Il est bien connu que les aliments peu transformés sont bénéfiques pour la santé humaine. Mieux faire
connaître les aliments du Nouveau-Brunswick, surtout les fruits et les légumes, et accroître leur disponibilité,
peut favoriser l’acquisition de saines habitudes alimentaires et réduire ainsi la pression sur les soins de santé.

Enfin, en s’appuyant davantage sur la production locale pour une plus grande proportion de notre
consommation d’aliments, nous réduisons notre impact sur l’environnement en diminuant l’énergie requise
pour mettre des aliments dans nos assiettes.

Ce sont là quelques-unes des nombreuses raisons pour lesquelles nous proposons une stratégie sur les
boissons et les aliments locaux pour le Nouveau-Brunswick. En permettant aux Néo-Brunswickois de prendre
des décisions éclairées au sujet de l’achat d’aliments, de boissons et de produits locaux, nous contribuons
à la croissance de notre économie provinciale, à la création d’emplois et au soutien, à la promotion et à
la diversification de notre industrie des aliments et des boissons. Nous sommes déterminés à travailler
ensemble pour atteindre ces objectifs et à unir nos forces pour tirer profit des débouchés commerciaux
accrus à l’échelle locale et internationale.

Rick Doucet
Le ministre de l’Agriculture, de l’Aquaculture et des Pêches

2
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
BUT ET OBJECTIFS
En 2014, le gouvernement du Nouveau-Brunswick s’est engagé à « mettre au point une stratégie
sur les boissons et les aliments locaux afin d’aider les cultivateurs et les producteurs à élaborer
leurs produits et à les commercialiser, en mettant notamment l’accent sur la planification de la
relève pour les agriculteurs ».

La mise en œuvre de cette stratégie permet                Certains de ces points de vue peuvent parfois être
de respecter cet engagement. Toutefois, nous              en contradiction. Par exemple, les petites fermes
aborderons indirectement la planification de la           locales peuvent avoir de la difficulté à produire
relève pour les nouveaux agriculteurs qui font leur       des aliments aussi bon marché que les aliments
entrée au sein de l’industrie. Bien que l’accent soit     importés. Par conséquent, les consommateurs
mis sur les aliments provenant de l’agriculture, les      limités financièrement ne sont peut-être pas
succès commerciaux dérivant des secteurs des              toujours en mesure d’acheter des produits locaux.
poissons, des fruits de mer et des boissons du            Les aliments transformés, en particulier, exigent de
Nouveau-Brunswick seront également inclus.                grandes installations de traitement pour réduire
                                                          leurs coûts de production et le marché local seul
Les aliments locaux étant identifiés comme une            n’est généralement pas assez grand pour justifier
opportunité clé dans le plan de la croissance             une telle ampleur.
économique        du     Nouveau-Brunswick,     le
gouvernement du Nouveau-Brunswick anticipe des            Cette stratégie tentera d’établir un équilibre
investissements supplémentaires de la part des            significatif afin de promouvoir la production et
entreprises et la création d’emplois ce qui mènera        la commercialisation de boissons et d’aliments
à une augmentation soutenue du PIB.                       locaux sans nuire aux importants débouchés qui
                                                          stimulent les principaux secteurs des boissons et
Cette stratégie définira le mandat et le rôle du          des aliments.
gouvernement dans l’augmentation des débouchés
pour les producteurs, les transformateurs et les          Elle atteindra ainsi les trois
consommateurs de boissons et d’aliments locaux
au Nouveau-Brunswick.
                                                          objectifs suivants:
Les aliments locaux ont diverses                                          MIEUX SENSIBILISER LES
significations pour différentes                                           CONSOMMATEURS AUX

                                                               1
personnes :                                                               BOISSONS ET ALIMENTS
                                                                          LOCAUX.
■■ Petiteentreprise ou occasions de diversification
  pour les nouvelles entreprises ou les entreprises
  en croissance;                                                          ACCROÎTRE LA DISPONIBILITÉ
                                                                          DES BOISSONS ET DES

                                                               2
■■ Remplacement  des importations afin de réduire
  notre empreinte de carbone;                                             ALIMENTS LOCAUX.
■■ Plusgrande importance accordée aux fruits et
  aux légumes frais pour une saine alimentation et
  une population plus en santé;                                           MIEUX SOUTENIR LES
■■ Des aliments sains et produits de façon durable                        NOUVELLES ENTREPRISES
  disponibles pour les individus en situation
  d’insécurité alimentaire;
■■ Unmoyen de revitaliser les communautés rurales
  ou une inversion des tendances à l’urbanisation;
                                                               3          PRODUISANT DES ALIMENTS
                                                                          ET DES BOISSONS ET CELLES
                                                                          EN PLEINE CROISSANCE.

■■ Une     population qui appuie davantage
  l’agriculture, l’aquaculture et les pêches et qui est   Ces objectifs seront abordés plus en détail suite à
  mieux informée à ce sujet;                              la présentation d’un aperçu de la situation actuelle
                                                          dans la province.
■■ Augmentation  de l’activité économique pour
  la province ce qui mènera à une augmentation
  soutenue du PIB.

                                                                                                            3
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
SITUATION ACTUELLE DES SECTEURS DES BOISSONS
ET DES ALIMENTS DU NOUVEAU-BRUNSWICK
En 2014, les secteurs agricoles et maritimes du Nouveau-Brunswick ont généré des ventes de
près d’un milliard de dollars au niveau primaire (agriculteurs/pêcheurs).

Aliments                                                            et permet l’approvisionnement sûr et sécuritaire
                                                                    de produits alimentaires de base pour les Néo-
Les ménages du Nouveau-Brunswick dépensent en                       Brunswickois.
moyenne 2,6 milliards en nourriture chaque année.
La plupart de ces aliments sont produits à l’extérieur            ■■ En ce qui concerne les produits     d’exportation du
de la province. Des efforts visant à promouvoir la                  Nouveau-Brunswick, comme les pommes de terre,
consommation de boissons et d’aliments pro­      duits              les bleuets sauvages, le sirop d’érable et les fruits
localement peuvent contribuer à la croissance du PIB                de mer, nous sommes généralement autosuffisants à
en raison du remplacement des importations.                         plus de 1000 p. 100. Compte tenu de la petite taille du
                                                                    marché au Nouveau-Brunswick par rapport au reste
En 2014, les secteurs agricoles et maritimes du                     du monde, il est logique que ces producteurs mettent
Nouveau-Brunswick ont généré des ventes de près                     l’accent sur les marchés d’exportation. Cependant, il
d’un milliard de dollars au niveau primaire (agriculteurs/          est encore possible d’améliorer les ventes à l’échelle
pêcheurs). Les secteurs agricoles et agroalimentaires               locale afin que les Néo-Brunswickois puissent profiter
comptent environ 2 600 fermes de tailles diverses et                de ces produits nutritifs.
environ 140 usines de transformation (ces dernières
génèrent des ventes de plus d’un milliard de                      ■■ Même si on considère que nous avons une courte
dollars) tandis que le secteur des produits maritimes               saison de production pour un produit qui ne se conserve
(aquaculture et pêches) génère des revenus annuels                  pas toujours bien, le Nouveau-Brunswick est loin d’être
de 1,5 milliard de dollars avec plus de 108 usines en               autosuffisant en matière de production de légumes,
fonction dans ce secteur. En matière d’emploi, ces                  qui s’élève à 8 p. 100 seulement de notre consommation
secteurs combinés génèrent environ 17 700 emplois                   provinciale. Bien que les données concernant les
partout dans la province, dont environ 10 600 de                    ventes de légumes dans les marchés de fermiers et les
ceux-ci dans les installations de transformation. De ce             jardins privés ne fassent pas partie du modèle, il ressort
nombre, 6 100 emplois relèvent de l’agriculture, 320                néanmoins que nous avons enregistré une perte de
de l’aquaculture et 4 200 des pêches.                               production pendant de nombreuses années en raison
                                                                    de la présence sans cesse croissante des importations
Le ministère de l’Agriculture, de l’Aquaculture et des              moins coûteuses sur le marché de gros/détail.
Pêches (MAAP) du Nouveau-Brunswick a mis au point
un modèle d’autosuffisance alimentaire qui extrapole              ■■ L’autosuffisance dans les secteurs du bœuf (21 %), du
les données nationales sur la consommation d’aliments               porc (20 %) et des céréales (57 %, mais utilisées en
aux consommateurs néo-brunswickois et les combine                   grande partie pour l’alimentation du bétail) est tout aussi
aux données annuelles sur la production agricole pour               faible pour le Nouveau-Brunswick en partie en raison
évaluer la capacité du Nouveau-Brunswick à subvenir                 de la dépendance aux aliments du bétail importés dont
à ses propres besoins alimentaires. Il faut toutefois               les coûts de transport sont plus élevés. Il est souvent
noter qu’il s’agit uniquement d’une approximation, car              plus économique de transporter le produit fini au lieu
de nombreux produits au Nouveau-Brunswick sont                      de transporter une quantité beaucoup plus importante
transformés ailleurs avant de revenir dans la province              d’intrants, comme les aliments pour le bétail.
sous forme de produits alimentaires finis.
                                                                  Ces données laisseraient entendre qu’il est possible
Cela étant dit, les points saillants de ce                        d’augmenter les volumes produits dans ces secteurs
modèle permettent de constater ce qui suit :                      primaires et de les diriger vers les marchés locaux et
                                                                  de la transformation.
■■ La    gestion de l’approvisionnement (le système
    national de partage des marchés au Canada) a assuré           Bien que la croissance du secteur de l’alimentation
    une autosuffisance totale pour le lait, les œufs, le          soit le but visé de cette stratégie, les entreprises
    poulet et la dinde. Même s’il peut être difficile d’établir   alimentaires doivent toutefois fonctionner avec les
    des fermes dans ces secteurs établis ou de mettre             permis appropriés issus par la province (ministère de
    en place des systèmes soumis à la gestion de l’offre          la Santé) ainsi qu’adhérer aux règlements fédéraux
    pour les nouveaux produits, ce système est une source         de l’Agence canadienne d’inspection des aliments
                                                                  (ACIA).
    de prospérité dans de nombreuses régions rurales

4
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
Boissons (alcoolisées)                                       Bien que cette stratégie comprenne quelques mesures
                                                             visant à favoriser la croissance de ce secteur, il faut
Au cours des 10 dernières années, le Nouveau-                noter que le pouvoir final de décision appartient à
Brunswick a non seulement observé une augmentation           Alcool NB Liquor, car il s’agit d’un produit réglementé
importante du nombre de producteurs, mais aussi              et associé à des considérations relatives à la sécurité
une augmentation du rythme de développement                  du public.
dans le secteur des boissons alcoolisées à petite
échelle. On compte actuellement dans la province,
18 établissements vinicoles titulaires d’une licence, 21
microbrasseries, 5 cidreries, 3 distilleries et 5 magasins
faisant partie du projet pilote sur le vin d’épicerie. À
mesure que la demande augmente, le nombre de
mesures incitatives visant les nouveaux venus et
l’expansion des opérations actuelles augmente aussi.

Le secteur vinicole a enregistré des progrès importants
relativement à la qualité et la diversité des cépages
adaptés à la production dans le climat relativement
rigoureux du Nouveau-Brunswick. Par conséquent, la
qualité et la diversité des produits que les marchands
de vins sont maintenant en mesure de produire à
partir des raisins cultivés au Nouveau-Brunswick
se sont rapidement améliorés, au point tel que les
produits primés attirent régulièrement l’attention
à l’échelle nationale et internationale. L’expansion
des vignobles existants, apporte également un fort
potentiel de croissance et de nouvelles occasions
d’affaires pour les cultivateurs de raisins sous contrat
et les nouveaux vins produits à partir d’autres fruits
cultivés au Nouveau-Brunswick.

Bien que les vins du Nouveau-Brunswick ne fassent
pas partie du modèle d’autosuffisance alimentaire
du MAAP, il semble qu’ils présentent un potentiel de
croissance sur le marché local alors qu’ils enregistrent
une part de marché de 1,3 p. 100 seulement sur
le marché canadien (par rapport à 2,2 p. 100 de la
population). De plus, la consommation de vin par
habitant au Nouveau-Brunswick est de 9,4 litres, ce
qui est nettement inférieur à la moyenne nationale
annuelle de 16,9 litres.

Les produits de microbrasserie représentent environ
3 p. 100 du marché provincial de la bière. Les
microbrasseries artisanales du Nouveau-Brunswick
sont en mesure de répondre à environ 30 p. 100 de
cette demande, ce qui signifie qu’il existe un potentiel
de croissance pour ce secteur afin de répondre à la
demande locale. En 2015, les retombées économiques
directes et indirectes du secteur des microbrasseries
ont atteint 8,3 millions de dollars par année. De plus,
les cidres et les spiritueux gagnent en popularité au
Nouveau-Brunswick et à l’étranger, ce qui démontre
un réel potentiel de croissance.

                                                                                                                5
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
CE QU’ON NOUS A DIT
Tout au long de l’année 2015, le ministère de l’Agriculture, de l’Aquaculture et des Pêches (MAAP) a mené
des consultations auprès des producteurs, des transformateurs, des détaillants, des groupes de défense
des droits et des consommateurs (grand public) d’aliments locaux du Nouveau-Brunswick afin d’avoir une
vision globale des intérêts, des occasions et des défis liés à cette industrie.

Sondage sur l’achat local
Un sondage sur l’achat local a été mené par le MAAP
entre juillet et octobre 2015 afin de mesurer l’intérêt
et le point de vue du public à l’égard du secteur
des boissons et des aliments locaux au Nouveau-
Brunswick. Le sondage a été réalisé en personne
lors de divers événements mettant en valeur les
aliments locaux, ou a été rempli en ligne par les
participants intéressés. Même si on peut considérer
que les participants appuient déjà l’achat local, les
réponses (2 156) et les tendances générales sont
instructives.

En général :
■■ Les répondants tendent à être âgés entre de 25 à
    54 ans.

■■ Selon eux, les aliments « locaux » sont ceux produits
    au Nouveau-Brunswick.                                     Plus précisément :
■■ Lorsqu’ils achètent des produits localement, c’est         ■■ La plupart des répondants ont mentionné que les
    pour appuyer l’économie locale, obtenir des aliments        fruits et les légumes étaient les principaux produits
    plus frais et connaître la provenance des aliments.         locaux qu’ils achetaient.
■■ Les répondants qui n’achètent pas d’aliments locaux        ■■ Un moins grand nombre de répondants sont
    ont expliqué que c’était parce qu’ils ne sont pas d’une     conscients que leurs achats d’œufs, de poulet et de
    qualité supérieure, qu’ils sont moins disponibles et        produits laitiers sont presque exclusivement locaux.
    que le prix est trop élevé.
                                                              ■■ Certains répondants ont mentionné qu’ils achetaient
                                                                également de la viande et des fruits de mer locaux.

                                                              ■■ Une majorité de répondants ont affirmé qu’ils
                                                                achetaient des boissons et des aliments locaux
                                                                toutes les semaines, alors que certains en achetaient
                                                                seulement sur une base saisonnière.

                                                              ■■ La majorité des répondants achètent des produits
                                                                locaux dans des marchés de fermiers bien qu’ils les
                                                                obtiennent parfois d’autres sources.

                                                              Les recommandations des répondants pour faire
                                                              croître le secteur des boissons et des aliments locaux
                                                              sont indiquées dans la section sur les objectifs et les
                                                              mesures à prendre de cette stratégie.

6
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
Autres discussions avec les intervenants
Des renseignements supplémentaires, obtenus
en partie lors d’entrevues menées auprès des
producteurs, des associations industrielles, des
coopératives agricoles et des groupes de défense de
l’environnement, ont été mis en commun pour créer
la liste suivante des possibilités et des menaces avec
lesquelles le secteur des boissons et des aliments
locaux doit composer.

Possibilités:
■■ Utiliser davantage les terres arables disponibles –
  estimées à 50 p. 100 dans l’ensemble, seulement
  5 p. 100 des terres du Nouveau-Brunswick sont
  actuellement cultivées.

■■ Intégrer les secteurs des boissons et des aliments
  locaux à des activités culturelles et touristiques au
  Nouveau-Brunswick.

■■ Faciliter l’identification des produits du Nouveau-          ■■ Les familles tendent à conserver les terres privées
  Brunswick comme étant du Nouveau-Brunswick.                     longtemps après avoir quitté l’agriculture, ce qui rend
                                                                  l’accès aux terres difficile pour les nouveaux agriculteurs.
■■ Améliorer les activités de promotion des produits du
  Nouveau-Brunswick, y compris les activités organisées
                                                                ■■ Vieillissement des agriculteurs/pêcheurs (comme dans
  dans les marchés de fermiers.
                                                                  le reste de la population).
■■ Encourager l’achat d’aliments locaux dans les institutions
  publiques et promouvoir l’agriculture dans les écoles.        ■■ Il est difficile d’attirer les travailleurs dans les entreprises
                                                                  d’alimentation et certains programmes constituent un
■■ Stimuler la production d’aliments locaux comme point           élément dissuasif pour les travailleurs saisonniers.
  d’entrée au secteur pour les nouveaux venus dans le
  secteur et les entreprises d’immigrants.                      ■■ L’absence d’installations de transformation inspectées
                                                                  par le gouvernement fédéral, en particulier pour le
Obstacles et enjeux:                                              bœuf, le porc et l’agneau, en raison de la petite taille
                                                                  du secteur.
■■ La mise sur pied ou l’expansion d’entreprises agricoles
  et de pêche est coûteuse et la majorité des institutions      ■■ Il est difficile de s’y retrouver dans le processus d’accès
  financières exigent un délai de remboursement rapide.           aux chaînes traditionnelles de vente en gros et de
                                                                  revente même lorsque les produits locaux peuvent
■■ Il existe un important nombre de règlements et
                                                                  être concurrentiels au niveau du prix par rapport aux
  d’exigences d’accréditation des commerces de détail
  dans le secteur des boissons et des aliments.                   importations (les chaînes s’opposent souvent aux
                                                                  programmes d’étiquetage des aliments locaux).

                                                                Les objectifs et le plan d’action qui suivent tiennent
                                                                compte de plusieurs des thèmes présentés
                                                                précédemment. Il convient de noter que l’élaboration
                                                                et la mise en œuvre de cette stratégie sur les boissons
                                                                et les aliments locaux n’auraient pas été possibles
                                                                sans la coopération interministérielle au sein du
                                                                gouvernement.

                                                                Le ministère de l’Éducation et du Développement de
                                                                la petite enfance, le ministère de la Santé, le ministère
                                                                du Développement social, le ministère du Tourisme, du
                                                                Patrimoine et de la Culture et Alcool NB Liquor y ont
                                                                tous contribué.

                                                                Chaque ministère a défini ses priorités, ses
                                                                engagements et sa vision à l’égard de la production de
                                                                boissons et d’aliments locaux et de l’accès à ceux-ci,
                                                                car ils concernent leurs politiques, leurs programmes et
                                                                finalement, les intervenants qu’ils desservent.

                                                                                                                               7
STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
OBJECTIFS &
           PLAN D’ACTION
             2016–2018
Chacun des trois objectifs suivants doit être considéré comme faisant partie
d’un continuum de priorités pour le secteur des boissons et des aliments
locaux. Les succès ou les échecs pour chacun de ces objectifs auront des
répercussions sur les autres et il ne sera pas possible d’aller de l’avant pour
atteindre l’un ou l’autre des objectifs sans le soutien des autres.

Pour chaque objectif, il est nécessaire d’indiquer les mesures concrètes,
les personnes ou les organismes responsables ainsi que les mesures du
succès. Ces points ne se veulent pas exhaustifs car d’autres mesures de
suivi pourraient découler naturellement de la mise en œuvre des points
indiqués ci-dessous.
MIEUX SENSIBILISER LES CONSOMMATEURS AUX
                                                                                                          1
BOISSONS ET ALIMENTS LOCAUX
Il est essentiel que les consommateurs du Nouveau-Brunswick qui souhaitent appuyer les boissons
et les aliments locaux obtiennent suffisamment d’information pour être en mesure de reconnaître
les produits sur le marché. Il est aussi important que les consommateurs soient conscients des
avantages de l’achat local, des gammes de produits disponibles et des façons de préparer, de servir
et de conserver les boissons et aliments locaux.

                                                                                 Rôles de chef
  Mesures                                                                           de file ( )
                                                                                et de soutien ( )
                                                                          ■■Agriculture, Aquaculture et
 Mettre au point une image de marque permettant de reconnaître              Pêches
 plus facilement les boissons et les aliments locaux.
                                                                          ■■ Industrie

 Élaborer et mettre en œuvre une stratégie de promotion à l’intention
 des touristes qui viennent au Nouveau-Brunswick, y compris des ■■Tourisme, Patrimoine et
 activités de tourisme culinaire.                                     Culture

                                                                          ■■Agriculture, Aquaculture et
                                                                            Pêches
 Aider le Conseil de Conservation du Nouveau-Brunswick et l’Union
 nationale des fermiers au Nouveau-Brunswick à mettre à jour leur         ■■ Conseil
                                                                                  de Conservation du
 répertoire de produits locaux et à développer une carte des marchés        Nouveau-Brunswick
 de fermiers du Nouveau-Brunswick.
                                                                          ■■ Union
                                                                                 nationale des fermiers
                                                                            du Nouveau-Brunswick
                                                                          ■■Agriculture, Aquaculture et
 Aider l’Alliance agricole du Nouveau-Brunswick à embaucher un              Pêches
 coordonnateur de l’enseignement qui mettra au point de l’information
                                                                          ■■ Éducation et Développement
 au sujet de l’agriculture adaptée au niveau scolaire et facilitera les     de la petite enfance
 visites de fermes et la création de jardins scolaires.
                                                                          ■■ Industrie

Mesure du succès : Reconnaissance accrue de l’Initiative Buy•Achetez NB tel que mesurée par une
enquête annuelle sur la population.

                                                                                                          9
2
ACCROÎTRE LA DISPONIBILITÉ DES
BOISSONS ET DES ALIMENTS LOCAUX
Les producteurs, les transformateurs et les consommateurs ont identifié la possibilité d’intégrer
un plus grand nombre de produits locaux dans les magasins de détail traditionnels, les marchés
de fermiers, les écoles ainsi que les autres institutions. Toutefois, la distribution et l’accès à
l’infrastructure adéquate peuvent représenter un défi pour les producteurs et les détaillants
commerciaux.

L’accès à des produits sains et locaux pour les personnes à faible revenu peut être difficile,
mais diverses initiatives ont montré un impact positif sur la sécurité alimentaire des populations
vulnérables.

                                                                              Rôles de chef
 Mesures                                                                         de file ( )
                                                                             et de soutien ( )
                                                                         ■■Agriculture, Aquaculture et
                                                                           Pêches
Soutenir la mise en œuvre de la politique AD-1709: Promotion et
achat d’aliments sains locaux du Nouveau-Brunswick. Établir un           ■■ Service
                                                                                  Nouveau-
point de référence pour suivre l’utilisation de la nourriture locale à     Brunswick
des événements parrainés par GNB en incluant des informations sur
                                                                         ■■ Santé
l’origine des aliments sur les formes d’appel d’offres.
                                                                         ■■ Développement   social
Élargir le projet pilote de vins d’épicerie et augmenter le nombre de
marchés de fermiers approuvés au préalable afin de vendre un plus
                                                                      ■■Alcool NB Liquor
grand nombre de vins locaux.

10
Rôles de chef
 Mesures                                                                          de file ( )
                                                                              et de soutien ( )
Identifier des opportunités pour tester et acrroître des programmes
qui réduisent les barrières à l’accès aux aliments sains locaux pour les
                                                                         ■■ Développement social
individus à faible revenu, basé sur différentes réussites au Nouveau-
Brunswick et à l’extérieur de la province.
                                                                         ■■Agriculture, Aquaculture et
Évaluer et développer un modèle d’approvisionnement en aliments             Pêches
locaux dans toutes les écoles publiques en ciblant un objectif de
30% d’aliments locaux à moyen-long et terme.                             ■■ Éducation et Développement
                                                                          de la petite enfance

                                                                        ■■Agriculture, Aquaculture et
Évaluer le financement nécessaire pour permettre l’utilisation            Pêches
d’aliments sains et locaux lors des levées de fonds scolaires.          ■■ Éducation et Développement
                                                                          de la petite enfance

Mesures du succès : Augmentation du nombre de lieux de vente des boissons locales et
une disponibilité accrue de la nourriture locale à l’école et pour les consommateurs à faible
revenu.

                                                                                                         11
MIEUX SOUTENIR LES NOUVELLES ENTREPRISES
                                                                                               3
DES BOISSONS ET DES ALIMENTS ET CELLES EN
PLEINE CROISSANCE
En plus des entreprises de production primaire, le secteur des boissons et des aliments
locaux a besoin de diverses entreprises de soutien pour transformer, entreposer, distribuer et
commercialiser ses produits. Bien que ces entreprises de la « chaîne de valeur » existent déjà au
Nouveau-Brunswick, elles concernent principalement les produits exportés.

Pour les adapter aux marchés locaux à plus petite échelle, il faut adopter une approche plus
généraliste ayant un modèle de gestion différent. Dans tous les cas, les besoins en matière
de financement, de réseautage et d’information sont essentiels à l’établissement réussi des
nouvelles entreprises de boissons et d’aliments locaux et de celles en pleine croissance.

                                                                           Rôles de chef
 Mesures                                                                      de file ( )
                                                                          et de soutien ( )
Réviser le programme d’expansion des marchés de produits ■■Agriculture, Aquaculture et
agroalimentaires afin qu’il appuie la livraison de la stratégie. Pêches

Développer un programme de mentorat pour les producteurs.             ■■Alliance agricole du
                                                                        Nouveau-Brunswick

Publication de la Feuille de route pour les agriculteurs débutants
au N.-B., un manuel de référence permettant d’accéder à de ■■Agriculture, Aquaculture et
l’information et aux services pour ceux qui démontrent de l’intérêt Pêches
pour une carrière en agriculture.
Aider les secteurs du vin et de la bière à petite échelle en détournant
certains produits des ventes à ANBL afin de faire la promotion de ■■Alcool NB Liquor
l’industrie.

Mesure du succès : Croissance des entreprises agro-alimentaires grâce aux nouveaux
programmes et aux programmes améliorés.

12
RESPONSABILITÉ À L’ÉGARD DES RÉSULTATS
La stratégie sur les boissons et les aliments locaux est une stratégie multi-ministérielle
dans laquelle chaque action et son efficacité est mesurée par le ministère responsable.
Afin d’évaluer le succès de la stratégie et en vue de la révision biennale, les indicateurs
clés de performance (ICP) ont été développées.
Les résultats seront communiqués chaque année.

                                                                                        13
Follow us! Suivez-nous!

    Buy New Brunswick/
    Achetez Nouveau Brunswick

    @BuyNewBrunswick
    @AchetezNB

    @buyacheteznb
Vous pouvez aussi lire