STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX - ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES ...
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STRATÉGIE SUR LES BOISSONS ET LES ALIMENTS LOCAUX ACCROÎTRE LA RECONNAISSANCE, LA DISPONIBILITÉ ET LE SOUTIEN AU SECTEUR DES ALIMENTS ET DES BOISSONS DU NOUVEAU-BRUNSWICK 2016-2018
Stratégie sur les boissons et les aliments locaux Le ministère de l’Agriculture, de l’Aquaculture et des Pêches Gouvernement du Nouveau-Brunswick C.P. 6000 Fredericton, New Brunswick E3B 5H1 Canada www.gnb.ca/agriculture Les photos sont la propriété du gouvernement du Nouveau-Brunswick à l’exception de celle-ci: p.13 - Bernice MacNaughton High School Imprimée au Nouveau-Brunswick ISBN 978-1-4605-1155-8 (Version imprimée) ISBN 978-1-4605-1153-4 (PDF: English) ISBN 978-1-4605-1154-1 (PDF: Français) 10757
TABLE DES MATIÈRES
2
Message du But et
3 4
Situation actuelle des
ministre objectifs secteurs des boissons
et des aliments du
Nouveau-Brunswick
6
Ce qu’on nous a
8
Objectifs et
13
Responsabilité
dit plan d’action à l’égard des
2016-2018 résultats
MESSAGE DU MINISTRE
Au Nouveau-Brunswick, nous avons la chance de vivre dans une partie
du monde qui nous offre d’excellentes occasions de subvenir à nos
propres besoins alimentaires. Nos côtes regorgent d’une grande variété
de fruits de mer et d’espèces de poissons et les secteurs des pêches
et de l’aquaculture qu’ils appuient constituent le cœur économique et
social de nombreuses communautés. Le Nouveau-Brunswick possède
une grande quantité de terres utilisées pour cultiver divers produits
agricoles tels que les pommes de terre, les produits laitiers, le bétail, les
produits de l’érable, les bleuets ainsi que les céréales, les légumes et
autres fruits. Les terres hautement productives au Nouveau-Brunswick
sont relativement abordables et l’eau, un facteur clé, est abondante.
Nous constatons un intérêt de la part des nouveaux venus dans le
secteur, y compris les jeunes agriculteurs et les immigrants récents, qui
devraient obtenir du soutien.
En prenant des mesures et en travaillant ensemble, nous atteindrons nos objectifs. Les initiatives visant
la promotion des boissons et aliments locaux ont été identifiées comme étant des opportunités clé pour
la croissance dans le plan de croissance économique du Nouveau-Brunswick lancé le mois dernier. Les
ménages du Nouveau-Brunswick dépensent en moyenne 2,6 milliards en nourriture chaque année. La
plupart de ces aliments sont produits à l’extérieur de la province. Imaginez les répercussions sur le PIB qui
seraient engendrées si le quart de ces aliments étaient produits ici-même !
Nous avons consulté et écouté les intervenants de l’industrie ainsi que la population du Nouveau-Brunswick.
Nous savons qu’à travers la province, il y a un désir profond d’offrir à nos familles des aliments sains et d’en
connaître la provenance. Mieux sensibiliser les consommateurs aux aliments et boissons qui sont produits
localement permettra de stimuler la production et la disponibilité, tandis que la croissance de la capacité à
subvenir à nos propres besoins appuiera l’économie rurale.
Les initiatives visant à encourager l’achat d’aliments locaux par des familles et des personnes vulnérables
souffrant d’insécurité alimentaire améliorent l’accès aux aliments sains produits de façon durable, tandis
qu’une exposition accrue aux produits sains et locaux aide à favoriser leur acceptabilité auprès des jeunes
et ainsi développer de saines habitudes qui apporteront une multitude de bénéfices à long terme. Grâce à
la promotion de la disponibilité des produits locaux à l’échelle de la province par l’intermédiaire de marchés
courts, tels que les marchés de fermiers, les kiosques agricoles et les fermes soutenues par la communauté,
nous encourageons un réseau de distribution durable axé sur la communauté.
Il est bien connu que les aliments peu transformés sont bénéfiques pour la santé humaine. Mieux faire
connaître les aliments du Nouveau-Brunswick, surtout les fruits et les légumes, et accroître leur disponibilité,
peut favoriser l’acquisition de saines habitudes alimentaires et réduire ainsi la pression sur les soins de santé.
Enfin, en s’appuyant davantage sur la production locale pour une plus grande proportion de notre
consommation d’aliments, nous réduisons notre impact sur l’environnement en diminuant l’énergie requise
pour mettre des aliments dans nos assiettes.
Ce sont là quelques-unes des nombreuses raisons pour lesquelles nous proposons une stratégie sur les
boissons et les aliments locaux pour le Nouveau-Brunswick. En permettant aux Néo-Brunswickois de prendre
des décisions éclairées au sujet de l’achat d’aliments, de boissons et de produits locaux, nous contribuons
à la croissance de notre économie provinciale, à la création d’emplois et au soutien, à la promotion et à
la diversification de notre industrie des aliments et des boissons. Nous sommes déterminés à travailler
ensemble pour atteindre ces objectifs et à unir nos forces pour tirer profit des débouchés commerciaux
accrus à l’échelle locale et internationale.
Rick Doucet
Le ministre de l’Agriculture, de l’Aquaculture et des Pêches
2
BUT ET OBJECTIFS
En 2014, le gouvernement du Nouveau-Brunswick s’est engagé à « mettre au point une stratégie
sur les boissons et les aliments locaux afin d’aider les cultivateurs et les producteurs à élaborer
leurs produits et à les commercialiser, en mettant notamment l’accent sur la planification de la
relève pour les agriculteurs ».
La mise en œuvre de cette stratégie permet Certains de ces points de vue peuvent parfois être
de respecter cet engagement. Toutefois, nous en contradiction. Par exemple, les petites fermes
aborderons indirectement la planification de la locales peuvent avoir de la difficulté à produire
relève pour les nouveaux agriculteurs qui font leur des aliments aussi bon marché que les aliments
entrée au sein de l’industrie. Bien que l’accent soit importés. Par conséquent, les consommateurs
mis sur les aliments provenant de l’agriculture, les limités financièrement ne sont peut-être pas
succès commerciaux dérivant des secteurs des toujours en mesure d’acheter des produits locaux.
poissons, des fruits de mer et des boissons du Les aliments transformés, en particulier, exigent de
Nouveau-Brunswick seront également inclus. grandes installations de traitement pour réduire
leurs coûts de production et le marché local seul
Les aliments locaux étant identifiés comme une n’est généralement pas assez grand pour justifier
opportunité clé dans le plan de la croissance une telle ampleur.
économique du Nouveau-Brunswick, le
gouvernement du Nouveau-Brunswick anticipe des Cette stratégie tentera d’établir un équilibre
investissements supplémentaires de la part des significatif afin de promouvoir la production et
entreprises et la création d’emplois ce qui mènera la commercialisation de boissons et d’aliments
à une augmentation soutenue du PIB. locaux sans nuire aux importants débouchés qui
stimulent les principaux secteurs des boissons et
Cette stratégie définira le mandat et le rôle du des aliments.
gouvernement dans l’augmentation des débouchés
pour les producteurs, les transformateurs et les Elle atteindra ainsi les trois
consommateurs de boissons et d’aliments locaux
au Nouveau-Brunswick.
objectifs suivants:
Les aliments locaux ont diverses MIEUX SENSIBILISER LES
significations pour différentes CONSOMMATEURS AUX
1
personnes : BOISSONS ET ALIMENTS
LOCAUX.
■■ Petiteentreprise ou occasions de diversification
pour les nouvelles entreprises ou les entreprises
en croissance; ACCROÎTRE LA DISPONIBILITÉ
DES BOISSONS ET DES
2
■■ Remplacement des importations afin de réduire
notre empreinte de carbone; ALIMENTS LOCAUX.
■■ Plusgrande importance accordée aux fruits et
aux légumes frais pour une saine alimentation et
une population plus en santé; MIEUX SOUTENIR LES
■■ Des aliments sains et produits de façon durable NOUVELLES ENTREPRISES
disponibles pour les individus en situation
d’insécurité alimentaire;
■■ Unmoyen de revitaliser les communautés rurales
ou une inversion des tendances à l’urbanisation;
3 PRODUISANT DES ALIMENTS
ET DES BOISSONS ET CELLES
EN PLEINE CROISSANCE.
■■ Une population qui appuie davantage
l’agriculture, l’aquaculture et les pêches et qui est Ces objectifs seront abordés plus en détail suite à
mieux informée à ce sujet; la présentation d’un aperçu de la situation actuelle
dans la province.
■■ Augmentation de l’activité économique pour
la province ce qui mènera à une augmentation
soutenue du PIB.
3
SITUATION ACTUELLE DES SECTEURS DES BOISSONS
ET DES ALIMENTS DU NOUVEAU-BRUNSWICK
En 2014, les secteurs agricoles et maritimes du Nouveau-Brunswick ont généré des ventes de
près d’un milliard de dollars au niveau primaire (agriculteurs/pêcheurs).
Aliments et permet l’approvisionnement sûr et sécuritaire
de produits alimentaires de base pour les Néo-
Les ménages du Nouveau-Brunswick dépensent en Brunswickois.
moyenne 2,6 milliards en nourriture chaque année.
La plupart de ces aliments sont produits à l’extérieur ■■ En ce qui concerne les produits d’exportation du
de la province. Des efforts visant à promouvoir la Nouveau-Brunswick, comme les pommes de terre,
consommation de boissons et d’aliments pro duits les bleuets sauvages, le sirop d’érable et les fruits
localement peuvent contribuer à la croissance du PIB de mer, nous sommes généralement autosuffisants à
en raison du remplacement des importations. plus de 1000 p. 100. Compte tenu de la petite taille du
marché au Nouveau-Brunswick par rapport au reste
En 2014, les secteurs agricoles et maritimes du du monde, il est logique que ces producteurs mettent
Nouveau-Brunswick ont généré des ventes de près l’accent sur les marchés d’exportation. Cependant, il
d’un milliard de dollars au niveau primaire (agriculteurs/ est encore possible d’améliorer les ventes à l’échelle
pêcheurs). Les secteurs agricoles et agroalimentaires locale afin que les Néo-Brunswickois puissent profiter
comptent environ 2 600 fermes de tailles diverses et de ces produits nutritifs.
environ 140 usines de transformation (ces dernières
génèrent des ventes de plus d’un milliard de ■■ Même si on considère que nous avons une courte
dollars) tandis que le secteur des produits maritimes saison de production pour un produit qui ne se conserve
(aquaculture et pêches) génère des revenus annuels pas toujours bien, le Nouveau-Brunswick est loin d’être
de 1,5 milliard de dollars avec plus de 108 usines en autosuffisant en matière de production de légumes,
fonction dans ce secteur. En matière d’emploi, ces qui s’élève à 8 p. 100 seulement de notre consommation
secteurs combinés génèrent environ 17 700 emplois provinciale. Bien que les données concernant les
partout dans la province, dont environ 10 600 de ventes de légumes dans les marchés de fermiers et les
ceux-ci dans les installations de transformation. De ce jardins privés ne fassent pas partie du modèle, il ressort
nombre, 6 100 emplois relèvent de l’agriculture, 320 néanmoins que nous avons enregistré une perte de
de l’aquaculture et 4 200 des pêches. production pendant de nombreuses années en raison
de la présence sans cesse croissante des importations
Le ministère de l’Agriculture, de l’Aquaculture et des moins coûteuses sur le marché de gros/détail.
Pêches (MAAP) du Nouveau-Brunswick a mis au point
un modèle d’autosuffisance alimentaire qui extrapole ■■ L’autosuffisance dans les secteurs du bœuf (21 %), du
les données nationales sur la consommation d’aliments porc (20 %) et des céréales (57 %, mais utilisées en
aux consommateurs néo-brunswickois et les combine grande partie pour l’alimentation du bétail) est tout aussi
aux données annuelles sur la production agricole pour faible pour le Nouveau-Brunswick en partie en raison
évaluer la capacité du Nouveau-Brunswick à subvenir de la dépendance aux aliments du bétail importés dont
à ses propres besoins alimentaires. Il faut toutefois les coûts de transport sont plus élevés. Il est souvent
noter qu’il s’agit uniquement d’une approximation, car plus économique de transporter le produit fini au lieu
de nombreux produits au Nouveau-Brunswick sont de transporter une quantité beaucoup plus importante
transformés ailleurs avant de revenir dans la province d’intrants, comme les aliments pour le bétail.
sous forme de produits alimentaires finis.
Ces données laisseraient entendre qu’il est possible
Cela étant dit, les points saillants de ce d’augmenter les volumes produits dans ces secteurs
modèle permettent de constater ce qui suit : primaires et de les diriger vers les marchés locaux et
de la transformation.
■■ La gestion de l’approvisionnement (le système
national de partage des marchés au Canada) a assuré Bien que la croissance du secteur de l’alimentation
une autosuffisance totale pour le lait, les œufs, le soit le but visé de cette stratégie, les entreprises
poulet et la dinde. Même s’il peut être difficile d’établir alimentaires doivent toutefois fonctionner avec les
des fermes dans ces secteurs établis ou de mettre permis appropriés issus par la province (ministère de
en place des systèmes soumis à la gestion de l’offre la Santé) ainsi qu’adhérer aux règlements fédéraux
pour les nouveaux produits, ce système est une source de l’Agence canadienne d’inspection des aliments
(ACIA).
de prospérité dans de nombreuses régions rurales
4
Boissons (alcoolisées) Bien que cette stratégie comprenne quelques mesures
visant à favoriser la croissance de ce secteur, il faut
Au cours des 10 dernières années, le Nouveau- noter que le pouvoir final de décision appartient à
Brunswick a non seulement observé une augmentation Alcool NB Liquor, car il s’agit d’un produit réglementé
importante du nombre de producteurs, mais aussi et associé à des considérations relatives à la sécurité
une augmentation du rythme de développement du public.
dans le secteur des boissons alcoolisées à petite
échelle. On compte actuellement dans la province,
18 établissements vinicoles titulaires d’une licence, 21
microbrasseries, 5 cidreries, 3 distilleries et 5 magasins
faisant partie du projet pilote sur le vin d’épicerie. À
mesure que la demande augmente, le nombre de
mesures incitatives visant les nouveaux venus et
l’expansion des opérations actuelles augmente aussi.
Le secteur vinicole a enregistré des progrès importants
relativement à la qualité et la diversité des cépages
adaptés à la production dans le climat relativement
rigoureux du Nouveau-Brunswick. Par conséquent, la
qualité et la diversité des produits que les marchands
de vins sont maintenant en mesure de produire à
partir des raisins cultivés au Nouveau-Brunswick
se sont rapidement améliorés, au point tel que les
produits primés attirent régulièrement l’attention
à l’échelle nationale et internationale. L’expansion
des vignobles existants, apporte également un fort
potentiel de croissance et de nouvelles occasions
d’affaires pour les cultivateurs de raisins sous contrat
et les nouveaux vins produits à partir d’autres fruits
cultivés au Nouveau-Brunswick.
Bien que les vins du Nouveau-Brunswick ne fassent
pas partie du modèle d’autosuffisance alimentaire
du MAAP, il semble qu’ils présentent un potentiel de
croissance sur le marché local alors qu’ils enregistrent
une part de marché de 1,3 p. 100 seulement sur
le marché canadien (par rapport à 2,2 p. 100 de la
population). De plus, la consommation de vin par
habitant au Nouveau-Brunswick est de 9,4 litres, ce
qui est nettement inférieur à la moyenne nationale
annuelle de 16,9 litres.
Les produits de microbrasserie représentent environ
3 p. 100 du marché provincial de la bière. Les
microbrasseries artisanales du Nouveau-Brunswick
sont en mesure de répondre à environ 30 p. 100 de
cette demande, ce qui signifie qu’il existe un potentiel
de croissance pour ce secteur afin de répondre à la
demande locale. En 2015, les retombées économiques
directes et indirectes du secteur des microbrasseries
ont atteint 8,3 millions de dollars par année. De plus,
les cidres et les spiritueux gagnent en popularité au
Nouveau-Brunswick et à l’étranger, ce qui démontre
un réel potentiel de croissance.
5
CE QU’ON NOUS A DIT
Tout au long de l’année 2015, le ministère de l’Agriculture, de l’Aquaculture et des Pêches (MAAP) a mené
des consultations auprès des producteurs, des transformateurs, des détaillants, des groupes de défense
des droits et des consommateurs (grand public) d’aliments locaux du Nouveau-Brunswick afin d’avoir une
vision globale des intérêts, des occasions et des défis liés à cette industrie.
Sondage sur l’achat local
Un sondage sur l’achat local a été mené par le MAAP
entre juillet et octobre 2015 afin de mesurer l’intérêt
et le point de vue du public à l’égard du secteur
des boissons et des aliments locaux au Nouveau-
Brunswick. Le sondage a été réalisé en personne
lors de divers événements mettant en valeur les
aliments locaux, ou a été rempli en ligne par les
participants intéressés. Même si on peut considérer
que les participants appuient déjà l’achat local, les
réponses (2 156) et les tendances générales sont
instructives.
En général :
■■ Les répondants tendent à être âgés entre de 25 à
54 ans.
■■ Selon eux, les aliments « locaux » sont ceux produits
au Nouveau-Brunswick. Plus précisément :
■■ Lorsqu’ils achètent des produits localement, c’est ■■ La plupart des répondants ont mentionné que les
pour appuyer l’économie locale, obtenir des aliments fruits et les légumes étaient les principaux produits
plus frais et connaître la provenance des aliments. locaux qu’ils achetaient.
■■ Les répondants qui n’achètent pas d’aliments locaux ■■ Un moins grand nombre de répondants sont
ont expliqué que c’était parce qu’ils ne sont pas d’une conscients que leurs achats d’œufs, de poulet et de
qualité supérieure, qu’ils sont moins disponibles et produits laitiers sont presque exclusivement locaux.
que le prix est trop élevé.
■■ Certains répondants ont mentionné qu’ils achetaient
également de la viande et des fruits de mer locaux.
■■ Une majorité de répondants ont affirmé qu’ils
achetaient des boissons et des aliments locaux
toutes les semaines, alors que certains en achetaient
seulement sur une base saisonnière.
■■ La majorité des répondants achètent des produits
locaux dans des marchés de fermiers bien qu’ils les
obtiennent parfois d’autres sources.
Les recommandations des répondants pour faire
croître le secteur des boissons et des aliments locaux
sont indiquées dans la section sur les objectifs et les
mesures à prendre de cette stratégie.
6
Autres discussions avec les intervenants
Des renseignements supplémentaires, obtenus
en partie lors d’entrevues menées auprès des
producteurs, des associations industrielles, des
coopératives agricoles et des groupes de défense de
l’environnement, ont été mis en commun pour créer
la liste suivante des possibilités et des menaces avec
lesquelles le secteur des boissons et des aliments
locaux doit composer.
Possibilités:
■■ Utiliser davantage les terres arables disponibles –
estimées à 50 p. 100 dans l’ensemble, seulement
5 p. 100 des terres du Nouveau-Brunswick sont
actuellement cultivées.
■■ Intégrer les secteurs des boissons et des aliments
locaux à des activités culturelles et touristiques au
Nouveau-Brunswick.
■■ Faciliter l’identification des produits du Nouveau- ■■ Les familles tendent à conserver les terres privées
Brunswick comme étant du Nouveau-Brunswick. longtemps après avoir quitté l’agriculture, ce qui rend
l’accès aux terres difficile pour les nouveaux agriculteurs.
■■ Améliorer les activités de promotion des produits du
Nouveau-Brunswick, y compris les activités organisées
■■ Vieillissement des agriculteurs/pêcheurs (comme dans
dans les marchés de fermiers.
le reste de la population).
■■ Encourager l’achat d’aliments locaux dans les institutions
publiques et promouvoir l’agriculture dans les écoles. ■■ Il est difficile d’attirer les travailleurs dans les entreprises
d’alimentation et certains programmes constituent un
■■ Stimuler la production d’aliments locaux comme point élément dissuasif pour les travailleurs saisonniers.
d’entrée au secteur pour les nouveaux venus dans le
secteur et les entreprises d’immigrants. ■■ L’absence d’installations de transformation inspectées
par le gouvernement fédéral, en particulier pour le
Obstacles et enjeux: bœuf, le porc et l’agneau, en raison de la petite taille
du secteur.
■■ La mise sur pied ou l’expansion d’entreprises agricoles
et de pêche est coûteuse et la majorité des institutions ■■ Il est difficile de s’y retrouver dans le processus d’accès
financières exigent un délai de remboursement rapide. aux chaînes traditionnelles de vente en gros et de
revente même lorsque les produits locaux peuvent
■■ Il existe un important nombre de règlements et
être concurrentiels au niveau du prix par rapport aux
d’exigences d’accréditation des commerces de détail
dans le secteur des boissons et des aliments. importations (les chaînes s’opposent souvent aux
programmes d’étiquetage des aliments locaux).
Les objectifs et le plan d’action qui suivent tiennent
compte de plusieurs des thèmes présentés
précédemment. Il convient de noter que l’élaboration
et la mise en œuvre de cette stratégie sur les boissons
et les aliments locaux n’auraient pas été possibles
sans la coopération interministérielle au sein du
gouvernement.
Le ministère de l’Éducation et du Développement de
la petite enfance, le ministère de la Santé, le ministère
du Développement social, le ministère du Tourisme, du
Patrimoine et de la Culture et Alcool NB Liquor y ont
tous contribué.
Chaque ministère a défini ses priorités, ses
engagements et sa vision à l’égard de la production de
boissons et d’aliments locaux et de l’accès à ceux-ci,
car ils concernent leurs politiques, leurs programmes et
finalement, les intervenants qu’ils desservent.
7
OBJECTIFS &
PLAN D’ACTION
2016–2018
Chacun des trois objectifs suivants doit être considéré comme faisant partie
d’un continuum de priorités pour le secteur des boissons et des aliments
locaux. Les succès ou les échecs pour chacun de ces objectifs auront des
répercussions sur les autres et il ne sera pas possible d’aller de l’avant pour
atteindre l’un ou l’autre des objectifs sans le soutien des autres.
Pour chaque objectif, il est nécessaire d’indiquer les mesures concrètes,
les personnes ou les organismes responsables ainsi que les mesures du
succès. Ces points ne se veulent pas exhaustifs car d’autres mesures de
suivi pourraient découler naturellement de la mise en œuvre des points
indiqués ci-dessous.MIEUX SENSIBILISER LES CONSOMMATEURS AUX
1
BOISSONS ET ALIMENTS LOCAUX
Il est essentiel que les consommateurs du Nouveau-Brunswick qui souhaitent appuyer les boissons
et les aliments locaux obtiennent suffisamment d’information pour être en mesure de reconnaître
les produits sur le marché. Il est aussi important que les consommateurs soient conscients des
avantages de l’achat local, des gammes de produits disponibles et des façons de préparer, de servir
et de conserver les boissons et aliments locaux.
Rôles de chef
Mesures de file ( )
et de soutien ( )
■■Agriculture, Aquaculture et
Mettre au point une image de marque permettant de reconnaître Pêches
plus facilement les boissons et les aliments locaux.
■■ Industrie
Élaborer et mettre en œuvre une stratégie de promotion à l’intention
des touristes qui viennent au Nouveau-Brunswick, y compris des ■■Tourisme, Patrimoine et
activités de tourisme culinaire. Culture
■■Agriculture, Aquaculture et
Pêches
Aider le Conseil de Conservation du Nouveau-Brunswick et l’Union
nationale des fermiers au Nouveau-Brunswick à mettre à jour leur ■■ Conseil
de Conservation du
répertoire de produits locaux et à développer une carte des marchés Nouveau-Brunswick
de fermiers du Nouveau-Brunswick.
■■ Union
nationale des fermiers
du Nouveau-Brunswick
■■Agriculture, Aquaculture et
Aider l’Alliance agricole du Nouveau-Brunswick à embaucher un Pêches
coordonnateur de l’enseignement qui mettra au point de l’information
■■ Éducation et Développement
au sujet de l’agriculture adaptée au niveau scolaire et facilitera les de la petite enfance
visites de fermes et la création de jardins scolaires.
■■ Industrie
Mesure du succès : Reconnaissance accrue de l’Initiative Buy•Achetez NB tel que mesurée par une
enquête annuelle sur la population.
92
ACCROÎTRE LA DISPONIBILITÉ DES
BOISSONS ET DES ALIMENTS LOCAUX
Les producteurs, les transformateurs et les consommateurs ont identifié la possibilité d’intégrer
un plus grand nombre de produits locaux dans les magasins de détail traditionnels, les marchés
de fermiers, les écoles ainsi que les autres institutions. Toutefois, la distribution et l’accès à
l’infrastructure adéquate peuvent représenter un défi pour les producteurs et les détaillants
commerciaux.
L’accès à des produits sains et locaux pour les personnes à faible revenu peut être difficile,
mais diverses initiatives ont montré un impact positif sur la sécurité alimentaire des populations
vulnérables.
Rôles de chef
Mesures de file ( )
et de soutien ( )
■■Agriculture, Aquaculture et
Pêches
Soutenir la mise en œuvre de la politique AD-1709: Promotion et
achat d’aliments sains locaux du Nouveau-Brunswick. Établir un ■■ Service
Nouveau-
point de référence pour suivre l’utilisation de la nourriture locale à Brunswick
des événements parrainés par GNB en incluant des informations sur
■■ Santé
l’origine des aliments sur les formes d’appel d’offres.
■■ Développement social
Élargir le projet pilote de vins d’épicerie et augmenter le nombre de
marchés de fermiers approuvés au préalable afin de vendre un plus
■■Alcool NB Liquor
grand nombre de vins locaux.
10Rôles de chef
Mesures de file ( )
et de soutien ( )
Identifier des opportunités pour tester et acrroître des programmes
qui réduisent les barrières à l’accès aux aliments sains locaux pour les
■■ Développement social
individus à faible revenu, basé sur différentes réussites au Nouveau-
Brunswick et à l’extérieur de la province.
■■Agriculture, Aquaculture et
Évaluer et développer un modèle d’approvisionnement en aliments Pêches
locaux dans toutes les écoles publiques en ciblant un objectif de
30% d’aliments locaux à moyen-long et terme. ■■ Éducation et Développement
de la petite enfance
■■Agriculture, Aquaculture et
Évaluer le financement nécessaire pour permettre l’utilisation Pêches
d’aliments sains et locaux lors des levées de fonds scolaires. ■■ Éducation et Développement
de la petite enfance
Mesures du succès : Augmentation du nombre de lieux de vente des boissons locales et
une disponibilité accrue de la nourriture locale à l’école et pour les consommateurs à faible
revenu.
11MIEUX SOUTENIR LES NOUVELLES ENTREPRISES
3
DES BOISSONS ET DES ALIMENTS ET CELLES EN
PLEINE CROISSANCE
En plus des entreprises de production primaire, le secteur des boissons et des aliments
locaux a besoin de diverses entreprises de soutien pour transformer, entreposer, distribuer et
commercialiser ses produits. Bien que ces entreprises de la « chaîne de valeur » existent déjà au
Nouveau-Brunswick, elles concernent principalement les produits exportés.
Pour les adapter aux marchés locaux à plus petite échelle, il faut adopter une approche plus
généraliste ayant un modèle de gestion différent. Dans tous les cas, les besoins en matière
de financement, de réseautage et d’information sont essentiels à l’établissement réussi des
nouvelles entreprises de boissons et d’aliments locaux et de celles en pleine croissance.
Rôles de chef
Mesures de file ( )
et de soutien ( )
Réviser le programme d’expansion des marchés de produits ■■Agriculture, Aquaculture et
agroalimentaires afin qu’il appuie la livraison de la stratégie. Pêches
Développer un programme de mentorat pour les producteurs. ■■Alliance agricole du
Nouveau-Brunswick
Publication de la Feuille de route pour les agriculteurs débutants
au N.-B., un manuel de référence permettant d’accéder à de ■■Agriculture, Aquaculture et
l’information et aux services pour ceux qui démontrent de l’intérêt Pêches
pour une carrière en agriculture.
Aider les secteurs du vin et de la bière à petite échelle en détournant
certains produits des ventes à ANBL afin de faire la promotion de ■■Alcool NB Liquor
l’industrie.
Mesure du succès : Croissance des entreprises agro-alimentaires grâce aux nouveaux
programmes et aux programmes améliorés.
12RESPONSABILITÉ À L’ÉGARD DES RÉSULTATS
La stratégie sur les boissons et les aliments locaux est une stratégie multi-ministérielle
dans laquelle chaque action et son efficacité est mesurée par le ministère responsable.
Afin d’évaluer le succès de la stratégie et en vue de la révision biennale, les indicateurs
clés de performance (ICP) ont été développées.
Les résultats seront communiqués chaque année.
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