Tendances de livraison des restaurants - Quand, comment et que commandent les Français?
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France - S1 2022 Tendances de livraison des restaurants Quand, comment et que commandent les Français?
Table des matières
Introduction 03
Quand les Français commandent-ils
le plus souvent à manger ? 04
Combien les Français dépensent-ils
en livraison? 06
Que commandent les Français? 07
Comment les Français commandent-ils? 09
Témoignages de nos clients 10
tryotter.fr
Êtes-vous prêt à découvrir ce
que nous vous avons mijoté?
En 2022, nous pouvons affirmer avec certitude que les restrictions sanitaires obligeant
les restaurants à fermer sont bel et bien derrière nous et que la tendance de livraison à
domicile s'est installée pour de bon. En effet, selon une étude effectuée par Kantar, les
consommateurs français consacrent 40% de leurs dépenses de restauration à la
livraison et à la vente à emporter (c'est 24 points de plus qu'en 2019!).
En tant qu'entreprise mondiale avec des restaurants partenaires aux quatre coins du
monde, chez Otter, notre priorité est de suivre les tendances de livraison tout au long de
l'année. Nous avons analysé environ quatre millions de commandes de livraison à travers
la France pour vous apporter des statistiques exclusives sur les habitudes de
commandes des Français : quand, comment et que commandent-ils ?
Jetons un coup d'œil aux tendances de commande
en livraison en France durant ce premier semestre 2022.
À propos d’Otter
Otter est une plateforme de gestion et d'optimisation des livraisons qui aide les
restaurants, comme le vôtre, à augmenter leurs ventes et à optimiser leurs opérations.
Gérez tout depuis un
Augmentez vos ventes Comprenez mieux les
seul endroit
en livraison
performances de votre
Gérez toutes vos Créez une marque restaurant
commandes de livraison et virtuelle, dominez les Découvrez des informations
mettez à jour vos menus plateformes de livraison sur les performances de
depuis un seul tableau de et optimisez votre votre restaurant grâce à des
bord.
espace de cuisine. rapports avancés.
tryotter.fr - 03
Quand les Français
commandent-ils le plus
souvent à manger ?
Partout en France, les gens adorent commander pendant le week-end. Le dimanche est
le jour le plus populaire pour la livraison (16,2 % de toutes les commandes), suivi de près
par le vendredi (15,1 %) et le jeudi (14,4 %). Le nombre de commandes reste stable en
début de semaine avec une légère hausse le mercredi. Pour ce qui est de l’heure, la
soirée est le moment où les gens commandent le plus, généralement entre 20h et 21h.
Commandes en livraison par jour de la semaine - France
16.34% 16.43% 16%
16.54%
15%
15% 14%
14%
13% 13.59%
13% 12.81%
12.21% 12.07%
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
Commandes en livraison par heure - France
Le saviez-vous?
Le créneau où la demande est
la plus intense pour la livraison
à domicile est le dimanche
entre 20h et 21h
Préparez votre
restaurant à cette
vague de commandes!
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
tryotter.fr - 04
Commandes en livraison par repas - France
Nuit
Petit-déjeuner
00h - 06h 06h - 11h
6% 2%
4.34% 4.46%
Déjeuner
22.35%
27% 11h. - 15h
Dîner
58%
50.42%
18h-00h 7%
Goûter
18.43%
15h-18h
Le dîner est de loin le repas le plus populaire en livraison, avec plus de la moitié des
commandes ayant lieu après 18h. Le déjeuner arrive lui en deuxième position avec un
peu plus d’un quart des commandes, il est suivi par le goûter avec 7% des commandes.
L'importance des données pour
augmenter vos marges sur la livraison
Si votre restaurant propose la livraison, vous collectez déjà des centaines de données
chaque jour. Vous savez ce que vos clients commandent le plus ; vous avez un aperçu de
la valeur moyenne de leur panier, des heures de pointe, etc. Mais à ce jour, vous ne
pouvez voir vos performances que sur une seule application à la fois.
La solution de données avancées & analyses d’Otter vous permet de suivre en temps
réel les performances de toutes vos commandes en livraison provenant d’Uber Eats,
Just Eat, Deliveroo, etc. Vous pouvez considérer Otter comme la tour de contrôle de
votre activité de livraison. Il transforme vos données de performance qui ressemblaient
précedemment à un amas de feuilles de calcul aux chiffres contradictoires, en un
tableau de bord visuel et exploitable, compatible avec tous les navigateurs Web et
mobiles.
En savoir plus >
tryotter.fr - 05
Combien les Français
dépensent-ils en livraison?
Les Français dépensent en moyenne 22,33 € par commande de livraison de nourriture,
mais ils sont prêts à dépenser un peu plus le week-end. Le panier moyen selon les repas
présente, quant à lui, des écarts plus importants. Les Français dépensent plus d'argent
et commandent plus pour le dîner que pour tout autre repas.
Panier moyen de commande en livraison par jour de la semaine - France
£21.91 £21.92
€23,51 £21.60
£20.65 £20.57 £20.80 £21.07 €22,80 €23,06
€21,69 €21,74 €21,74 16.34% 16.43% 16.54%
€21,50
13.59%
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
Panier moyen de commande en livraison par repas - France
€20,14 €23,69
Le saviez-vous?
€23,69 €19,29 Il existe un moment où les
€20,69
€20,69 €20,91
€20,14 Français sont prêts à dépenser
€19,29
17,73 % de plus que la moyenne.
Les vendredis et
samedis de 19h à 20h,
les clients sont prêts à
dépenser en moyenne
26,29€ par commande.
Petit- Déjeuner Goûter Dîner Nuit
déjeuner
tryotter.fr - 06
Que commandent les
Français?
Le plat préféré des Français est... Le burger! Du moins c'est leur plat préféré en livraison.
Il est suivi par la pizza en deuxième place du classement et par la cuisine italienne en
troisième. La cuisine française, quant à elle, occupe la quatrième place et avec l'essor de
la livraison de courses à domicile ces dernières années, il n'est pas surprenant de
trouver les courses dans le top 10.
1. Burger
2. Pizza 3. Italien
4. Français 5. Americain 6. Fast Food
7. Asiatique 8. Halal 9. Courses 10. Japonais
tryotter.fr - 07
Type de cuisine par région - France
Les burgers sont le plat le plus populaire en livraison dans la plupart des régions de
France. Les régions Bourgogne-Franche-Comté, Occitanie et Provence-Alpes-Côte
d'Azur, quant à elles, préfèrent la pizza. Le Grand-Est et l'Île-de-France privilégient la
cuisine italienne. Alors que la Nouvelle-Aquitaine adore la cuisine française.
Burger
Italien
Pizza
Français
Le saviez-vous?
Le jour avec le plus de commandes de livraison de nourriture en 2022 jusqu'à
présent a été le vendredi 1er avril suivi du dimanche 6 mars.
Le premier week-end du mois peut être une aubaine pour booster la rentabilité de
votre restaurant.
tryotter.fr - 08
Comment les Français
commandent-ils?
Le marché de la livraison est devenu l’un des marchés les plus importants dans le secteur de la
restauration et il vaut aujourd’hui plus de 300 milliards de dollars à l’échelle mondiale. Le segment
le plus important du marché est celui de la livraison de “plateforme à consommateur”, en France, il
est dominé par des applications comme Uber Eats, Deliveroo et Just Eat. Le segment de “vente
directe au consommateur” connaît également une croissance considérable, avec de plus en plus de
restaurants mettant en place leurs services de livraison en interne ou bien grâce à des solutions
telles que Flipdish, Clickeat et Dood.
Chiffre d'affaires du segment de la livraison de repas en ligne - Monde entier
(Statista, 2022)
2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
■ Plateforme à consommateur ■ Vente directe au consommateur
Trop de tablettes de livraison ?
On peut vous aider
Comment gérer toutes ces plateformes ? Otter est votre
réponse, il s'intègre aux applications de livraison, aux
systèmes de point de vente et aux principales solutions de
restauration. Il n'a jamais été aussi facile d'augmenter les
commandes en ligne, de gagner du temps et de se
débarrasser du cauchemar des tablettes.
tryotter.fr - 09
Écoutez de vrais
restaurateurs parler de leur
expérience avec Otter.
Depuis la crise sanitaire, la livraison est “Depuis que nous travaillons
devenue l'une des priorités du groupe
avec Otter, nous avons une
EDOSTAR, groupe de restauration
meilleure visibilité sur les bons
japonais multi-sites à Paris.
de livraison. Nous faisons moins
d’erreurs dans les commandes,
Otter aide EDOSTAR à augmenter son
efficacité opérationnelle et à booster moins de remboursements, ce
ses ventes en regroupant ses qui nous a permis d’obtenir de
plateformes de livraison comme Uber
meilleures notes sur les
Eats, Deliveroo, et Just Eat sur une
applications de livraison, et par
seule tablette.
conséquent, plus de
commandes”.
Le tableau de bord d’Otter lui permet
aussi de créer des rapports, d'analyser
- Louis Fossati, responsable des
ses données de performance et de
opérations chez EDOSTAR
découvrir des informations
approfondies qui peuvent éclairer ses
décisions commerciales. Lire l’article >
tryotter.fr - 10À propos d’Otter
Chez Otter, nous donnons aux restaurants du monde entier les moyens développer
leur activité de livraison. Nos partenariats avec les principales plateformes de
commande en ligne nous permettent de fournir aux restaurants une agrégation des
commandes, une automatisation et des rapports de données inégalés.
Sources
Ce rapport a été réalisé à partir de données internes du 1er janvier au 30 juin 2022,
analysant 3,7 millions de commandes en ligne traitées via Otter en France. Toutes
les données provenant de sources externes sont indiquées.
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