Vêtements pour le secteur alimentaire - Répondant aux exigences d'hygiène les plus strictes - CWS
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Vêtements pour le secteur alimentaire Répondant aux exigences d'hygiène les plus strictes
3 L’hygiène pour la sécurité alimentaire. Tout est là. Dans votre secteur, la sécurité alimentaire est prioritaire. En effet, même la contamination la plus minime peut avoir de graves conséquences sur la qualité de votre produit ou, dans le pire des cas, pour la continuité de votre entreprise. Souhaitez-vous des vêtements adéquats et en quantité suffisante pour vos collaborateurs ? Souhaitez-vous que l’entretien et la logistique s'intègrent parfaitement dans vos systèmes d'hygiène afin de répondre aux exigences d'hygiène fixées par le gouvernement et par les fournisseurs ? Le concept de service CWS est alors le bon choix !
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Le concept de service
CWS : sécurité, avantages
et facilité.
Avec notre concept de service étendu, nous nous occupons de tout : vous
pouvez être assuré que tous vos collaborateurs disposent de suffisamment
de vêtements propres. Le tout, en parfaite conformité avec les directives
strictes de HACCP, Tesco, BRC et IFS. Vos collaborateurs doivent souvent
changer de vêtements pour lutter contre la contamination croisée, ou vous
avez tout à coup besoin de plus de vêtements à un moment de grande
activité ? CWS offre un service flexible : nous l’adaptons à vos besoins afin
que vous n’ayez pas à vous occuper de grand-chose.
Nettoyage et logistique professionnels
Nous nettoyons les vêtements en utilisant les processus de lavage industriels
les plus modernes. Même en cas de contamination extrême, nous parvenons
à nettoyer les vêtements de manière 100% hygiénique et bactériologique. La
contamination croisée est totalement exclue du processus logistique CWS,
car nous emballons chaque vêtement séparément.
Un audit qui prend du temps ? Nous vous en faisons gagner.
Grâce à notre portail Web, vous êtes toujours informé, partout. Vous voyez de
quelle manière les vêtements sont traités et vous pouvez facilement inscrire
ou désinscrire des collaborateurs.
Pour les audits, nous pouvons vous fournir des informations importantes.
Pensez par exemple aux rapports de management, aux spécifications
techniques et aux résultats de tests microbiologiques (ou bactériologiques).
Cela vous permet de gagner un temps considérable dans cette tâche
souvent chronophage.
!
Important
Les instances en charge de la sécurité de la chaîne
alimentaire prescrivent l’interdiction du lavage à
domicile des vêtements dans l’industrie alimentaire.
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Vêtement de travail CWS Les principales exigences
• En tant qu’entreprise, réfléchissez avec logique à l’approche de la Sécurité
garantie pour les exigences
alimentaire et de l’Hygiène.
• Les vêtements portés pendant la production doivent rester présents
dans l’environnement de production.
d'hygiène les plus strictes
• Veillez à ce que les vêtements puissent être changés (de manière visible) tous les
jours.
• Les hauts ne doivent en aucun cas comporter de poches à l’extérieur, les règles pour
les pantalons dépendent du département.
• Le porteur ne doit pas pouvoir accéder dans les poches de ses propres vêtements.
• La poche intérieure doit se fermer avec un rabat et 2 boutons à pression.
• Les vêtements doivent fermer jusqu’au cou.
BRC (British Retail Consortium)
Cette organisation britannique est comparable à Agence fédérale pour la sécurité de
la chaîne alimentaire en Belgique. La norme BRC donne des directives en matière
Quelle que soit l’exigence à laquelle vous devez satisfaire, avec les vêtements
de qualité et de sécurité alimentaire et elle a été développée par des supermarchés
de travail CWS vous travaillez dans le respect des directives les plus strictes.
britanniques pour leurs propres fournisseurs. L’objectif de la norme BRC est qu’un
Bien entendu, la norme est HACCP. Cependant, vous pouvez également être
fournisseur puisse convenir avec un seul audit à plusieurs supermarchés. Cela permet
soumis à des normes complémentaires comme Tesco, IFS ou BRC. Notre
d’économiser de l’argent car il n’est plus nécessaire d’effectuer un contrôle pour chaque
blanchisserie, la logistique et l’assortiment sont organisés de manière à
supermarché.
satisfaire à toutes les exigences.
Exigences dans différents domaines
• le système HACCP et de soin de la qualité ;
Les points clés des différentes exigences
• l’environnement de l’usine ;
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
• le produit, le processus et le personnel.
Grâce à ces procédures, les risques (potentiels) autour de la sécurité
alimentaire sont systématiquement identifiés, évalués et maîtrisés. Par
Pour les vêtements de protection, il n’existe aucune appellation ‘conforme à la norme
conséquent, aucun contrôle n’est effectué par la suite. Selon le Règlement
BRC’. Cependant, la norme prescrit que les vêtements doivent permettre d’éviter toute
(CE) 852/2004 les entreprises alimentaires sont responsables de la sécurité
contamination (par exemple : pas de poches extérieures ou de boutons cousus). De
alimentaire des produits qu’elles mettent sur le marché. Afin de garantir cette
plus, les vêtements propres doivent être séparés des vêtements sales. Et si vous
sécurité alimentaire, elles doivent implémenter les procédures HACCP.
travaillez dans un environnement high-care, les vêtements doivent être portés à
l’entrée dans l’espace de production et retirés au départ de ce même espace. CWS se
Les 7 points clés de HACCP
conforme aux dernières exigences BRC. Nous pouvons vous conseiller concernant les
1. Dressez l’inventaire de tous les dangers potentiels. zones à utiliser dans votre entreprise. Dans ce cadre, le point de départ est le fait que le
personnel, les entrepreneurs (et sous-traitants) et les visiteurs aient connaissance des
2. Etablissez les points de gestion critiques (CCP), à savoir les points du
vêtements de protection exigés et qu’ils s’habillent ou se changent conformément à
processus auxquels vous pouvez éviter ou limiter le risque.
ceux-ci.
3. Pour chaque CCP, indiquez les seuils critiques.
IFS (International Food Standard)
4. Etablissez de quelle manière vous surveillez ou contrôlez les CCP.
L’International Food Standard (IFS) a été mis en place par des détaillants allemands.
5. Pour chaque CCP, établissez les actions correctives qui doivent conduire En Allemagne et en France, l’IFS est l’équivalent de la norme BRC anglaise. L’IFS
au rétablissement de la sécurité. exige également un système de qualité, l’application du HACCP et l’intégration de
l’environnement, du produit, du processus et du personnel CWS au système.
6. Appliquez la vérification, un contrôle périodique pour vérifier que
l’approche du HACCP fonctionne bien.
7. Tenez à jour la documentation et les inscriptions : consignez ce que vous
avez adapté et comment.
Tesco (Food Manufacturing Standard)
Tesco est un acteur international du commerce de détail et elle impose aux
fournisseurs des exigences supplémentaires (en plus des normes légales).
Cela garantit que les produits en label privé sont sûrs et de bonne qualité. Le
Tesco Food Manufacturing Standard est obligatoire pour tous les fournisseurs
d’aliments primaires et secondaires de Tesco et pour tous les opérateurs qui
emballent des aliments.
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Une hygiène sur Exclusion de la contamination
Afin de minimiser la formation de germes et la contamination du produit
laquelle vous
fini, nous lavons les vêtements de travail selon la certification RABC. Cela
implique que nous analysons toutes les étapes du processus dans la
blanchisserie, que nous passons en revue les risques de contamination
pouvez compter.
éventuels et que nous prenons des me¬sures de gestion. Ainsi, CWS se
conforme à votre propre système.
La norme de certification la plus stricte
Toujours et partout.
Grâce à nos techniques de lavage industrielles, vous avez la garantie que tout
est propre au niveau microbiologique. CWS applique la norme de certification
la plus stricte au produit fini. Dans la blanchisserie, nous donnons la priorité
à l’hygiène des mains pour éviter la contamination croisée. A cet effet, nos
collaborateurs disposent de tous les outils ‘à portée de main’ : robinets à
Avec notre personnel, notre approche et notre méthode de travail, capteur, distributeurs de savon et/ou de désinfectant. Les collaborateurs
CWS vous permet de satisfaire pleinement aux exigences qui raisonnent entièrement à partir de RABC : ne pas manger ou boire sur le lieu
vous sont imposées en matière d’hygiène. Les blanchisseries, les de travail et agir selon le protocole de lavage des mains. Nous formons notre
personnel à cet effet et nous appliquons les prescriptions sur les lieux de
procédures et les services sont totalement axés sur cet objectif.
travail.
Vous pouvez compter dessus.
Contrôle de la qualité après chaque entretien
Nous disposons des blanchisseries high-tech ultra moderne à Nous contrôlons tous les vêtements et si nécessaire, nous les réparons. Les
Lokeren (BE) Alkmaar (Pays-Bas) et ‘s Hertogenbosch (Pays-Bas). vêtements qui ne peuvent pas être réparés sont remplacés.
Les zones sales et propres y sont strictement séparées.
Chaque vêtement et chaque porteur est suivi
Les vêtements ont un code-barre unique et ils sont scannés lorsqu’ils entrent
Contrôle pour éviter les incidents
dans la blanchisserie et en repartent. Ainsi, nous savons exactement où
Votre entreprise travaille avec la gestion des incidents ? Avec notre méthode
se trouve le vêtement. Par le biais du portail Web, vous pouvez consulter
de travail ponctuelle, nous nous y conformons parfaitement. Pensez par
facilement des informations concernant, par exemple, la quantité d’articles
exemple au fait de trouver et de retirer les objets étrangers des vêtements ou
par porteur ou le nombre de pièces proposées par lavage.
du lave-linge, comme le verre ou les aiguilles.
Nous visons l’exigence la plus stricte
Ces objets ne doivent naturellement pas pouvoir se retrouver dans la
Chaque année, un audit est organisé chez CWS. Chaque mois, nous
nourriture. De plus, nous évitons également, entre autres, que des cheveux
éliminons nous-mêmes environ 200 échantillons bactériologiques sur les
soient présents sur les vêtements.
surfaces de travail, les mains des collaborateurs, les additifs et les produits
finis, e.a. Staphylocoque et Salmonelle. La norme que nous nous imposons
à nous-mêmes surpasse la norme sur le marché. Notre propre norme se
situe à 48 unités de formation de germe pour 1 dm2 et nous sommes audités
sur 50 par l’institut de technologie du lavage allemand. Les vêtements vous
sont remis avec une norme de 50 au maximum au lieu de la norme de 200
souvent utilisée.
Toutes nos blanchisseries travaillent selon la certification NEN-EN14065/RABC (Risk Analysis
Biocontamination Control). À 's-Hertogenbosch et Alkmaar, nous disposons du certificat
NEN-ISO 14001. Cela prouve que nous appliquons un système de gestion environnementale
efficace et que nous nous concentrons en permanence sur l’amélioration des performances
environnementales.
Nos blanchisseries en Belgique ont obtenu le certificat Care 4 Quality (un certificat de qualité et
un système de gestion de qualité pour toutes les entreprises belges qui fournissent des textiles
pour l'industrie alimentaire).10 11
CWS. Donne le ton dans
l’industrie alimentaire et
le commerce de gros dans
l’alimentation.
Dans l’industrie alimentaire en Benelux
Plus de Plus de Plus de Plus de
450 900 45.000 860.000
clients adresses de porteurs vêtements en
livraison circulationÉditeur responsable : : Luc Du Ville, CWS Workwear België NV, Berchemstadionstraat 78, 2600 Berchem Pour plus d’informations à propos de CWS TEL BE 0800 97 180 TEL LUX +352 26 30 88 20 Suivez-nous Linkedin et Facebook : CWS Belux cws.com
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