DINING GUIDE GUIDE DES RESTAURANTS 2014 - Air Canada enRoute
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DINING GUIDE
GUIDE DES
RESTAURANTS
2014
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2014 DINING GUIDE.
VOICI LE GUIDE RESTOS 2014.
Air Canada’s enRoute magazine has Chaque année depuis 2002, le magazine
conducted a search for Canada’s top 10 enRoute d’Air Canada dresse le palmarès des dix
best new restaurants every year since meilleurs nouveaux restos du Canada. Dans ce
2002. This dining guide features more guide gastronomique, vous trouverez tous les
than a decade of these award-winning restaurants primés qui y ont figuré au fil des ans,
restaurants, along with many of our de même que certaines de nos adresses préférées
favourite spots from the magazine’s au pays, tirées des archives du magazine. Détachez
archives. Pull out this guide and keep ce guide de poche et conservez-le : il pourra vous
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Air Canada enRoute-recommended qui a été recommandé par enRoute d’Air Canada
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RESTAURANT LISTINGS, ORGANIZED
BY REGION, START ON PAGE 5. LE RÉPERTOIRE DES RESTAURANTS, CLASSÉS PAR
RÉGION, COMMENCE À LA PAGE 5.
3
CANADA’S BEST NEW
RESTAURANTS 2014
LES MEILLEURS
NOUVEAUX RESTOS CANADIENS DE 2014
1 2 3
Wolf in the Fog The Farmer’s Apprentice Le Vin Papillon
SEASONAL >CUISINE SAISONNIÈRE MARKET > CUISINE DU MARCHÉ WINE BAR > BAR À VINS
150 4th St., Tofino, B.C. / C.-B. 1535 W. 6th Ave., Vancouver 2519, rue Notre-Dame O., Montréal
250-725-9653 604-620-2070 514-439-6494
wolfinthefog.com farmersapprentice.ca vinpapillon.com
4 5 6
RGE RD Mallard Cottage Bar Buca
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE CANADIAN > CUISINE CANADIENNE ITALIAN > CUISINE ITALIENNE
10643 123rd St. N.W., Edmonton 8 Barrows Rd., St. John’s 75 Portland St., Toronto
780-447-4577 709-237-7314 416-599-2822
rgerd.ca mallardcottage.ca barbuca.com
7 8 9
The Chase Ayden Légende
CONTEMPORARY > CANADIAN > CUISINE CANADIENNE MARKET > CUISINE DU MARCHÉ
CUISINE CONTEMPORAINE 265 3rd Ave. S., Saskatoon 255, rue Saint-Paul, Québec
10 Temperance St., Toronto 306-954-2590 418-614-2555
647-348-7000 thechasetoronto.com aydenkitchenandbar.com restaurantlegende.com
10
EDNA
BISTRO
2053 Gottingen St., Halifax
902-431-5683
ednarestaurant.com
Dining Guide / Le guide restos 2014
BRITISH Brasserie L’École
FRENCH > CUISINE FRANÇAISE
The Farmer’s Apprentice
MARKET > CUISINE DU MARCHÉ
COLUMBIA 1715 Government St., Victoria
250-475-6260, lecole.ca
1535 W. 6th Ave., Vancouver
604-620-2070, farmersapprentice.ca
COLOMBIE- Burdock & Co. Fire & Water Fish
BRITANNIQUE ORGANIC > CUISINE BIOLOGIQUE
2702 Main St., Vancouver
and Chop House
FINE DINING >
604-879-0077, burdockandco.com CUISINE GASTRONOMIQUE
L’Abattoir Marriott Victoria
FRENCH > CUISINE FRANÇAISE Ça Va Bistro Moderne 728 Humboldt St., Victoria
217 Carrall St., Vancouver FRENCH > CUISINE FRANÇAISE 250-480-3800
604-568-1701, labattoir.ca 1296 Gladstone Ave., Victoria marriottvictoria.com
250-590-7982, cavavictoria.com
Acme Café Francesco’s
NORTH AMERICAN > Cabana Bar and Grille ITALIAN > CUISINE ITALIENNE
CUISINE NORD-AMÉRICAINE MARKET > CUISINE DU MARCHÉ 860 Burrard St., Vancouver
51 Hastings St. W., Vancouver 3799 Lakeshore Rd., Kelowna 604-685-7770, donfrancesco.ca
604-569-1022, acmecafe.ca 250-763-1955, cabanakelowna.com
Go Fish
The Acorn Cedar House Restaurant SEAFOOD > FRUITS DE MER
VEGETARIAN > FINE DINING > 1505 W. 1st Ave., Vancouver
CUISINE VÉGÉTARIENNE CUISINE GASTRONOMIQUE 604-730-5040
3995 Main St., Vancouver 735 Hefti Rd., Golden
604-566-9001 250-344-4679, cedarhousechalets.com The Greedy Pig
theacornrestaurant.ca GASTROPUB
Chambar 307 W. Cordova St., Vancouver
Ask for Luigi BELGIAN > CUISINE BELGE 604-669-4991, thegreedypig.ca
ITALIAN > CUISINE ITALIENNE 568 Beatty St., Vancouver
305 Alexander St., Vancouver 604-879-7119, chambar.com Hapa Izakaya
604-428-2544, askforluigi.com JAPANESE > CUISINE JAPONAISE
Cibo Trattoria 1479 Robson St., Vancouver
Bacchus Restaurant Canada’s Best New 604-689-4272, hapaizakaya.com
& Lounge Restaurant 2009 >
FRENCH > CUISINE FRANÇAISE Le Meilleur nouveau resto Hawksworth
Wedgewood Hotel & Spa canadien de 2009 FINE DINING >
845 Hornby St., Vancouver ITALIAN > CUISINE ITALIENNE CUISINE GASTRONOMIQUE
604-608-5319 900 Seymour St., Vancouver 801 W. Georgia St., Vancouver
wedgewoodhotel.com 604-602-9570, cibotrattoria.com 604-673-7000
hawksworthrestaurant.com
Bao Bei Cinara
CHINESE > CUISINE CHINOISE CONTEMPORARY > Heirloom
163 Keefer St., Vancouver CUISINE CONTEMPORAINE VEGETARIAN >
604-688-0876, bao-bei.ca 350 W. Pender St., Vancouver CUISINE VÉGÉTARIENNE
604-428-9694, cinara.ca 1509 W. 12th Ave., Vancouver
Bearfoot Bistro 604-733-2231
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE Cork and Fin heirloomrestaurant.ca
4121 Village Green, Whistler SEAFOOD > FRUITS DE MER
604-932-3433, bearfootbistro.com 221 Carrall St., Vancouver Hudson’s on First
604-569-2215, corkandfin.ca MEDITERRANEAN >
The Blacktail Florist CUISINE MÉDITERRANÉENNE
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE The Diamond 163 1st St., Duncan
332 Water St., #200, Vancouver MEXICAN > CUISINE MEXICAINE 250-597-0066
604-699-0249, blacktailflorist.ca 6 Powell St., Vancouver hudsonsonfirst.ca
604-568-8272, di6mond.com
Bouchons Lift
FRENCH > CUISINE FRANÇAISE España SEAFOOD > FRUITS DE MER
1180 Sunset Dr., #105, Kelowna SPANISH > CUISINE ESPAGNOLE 333 Menchions Mews, Vancouver
250-763-6595 1118 Denman St., Vancouver 604-689-5438
bouchonsbistro.com 604-558-4040, espanarestaurant.ca liftbarandgrill.com
5
Little Jumbo Pourhouse
INTERNATIONAL > GASTROPUB
CUISINE INTERNATIONALE 162 Water St., Vancouver
506 Fort St., Victoria 604-568-7022
778-433-5535, littlejumbo.ca pourhousevancouver.com
Meat & Bread Provence Marinaside
SANDWICHES > SANDWICHS MEDITERRANEAN >
370 Cambie St., Vancouver CUISINE MÉDITERRANÉENNE
604-566-9003 1177 Marinaside Cres., Vancouver
meatandbread.ca 604-681-4144
provencevancouver.com
Memphis Blues
Barbeque House Red Fish Blue Fish
BBQ > BARBECUE SEAFOOD > FRUITS DE MER
1465 W. Broadway, Vancouver 1006 Wharf St., Victoria
604-738-6806 250-298-6877, redfish-bluefish.com WOLF IN THE FOG
memphisbluesbbq.com
Salt Tasting Room Ulla
Miradoro WINE BAR > BAR À VINS MARKET > CUISINE DU MARCHÉ
MARKET > CUISINE DU MARCHÉ 45 Blood Alley, Vancouver 509 Fisgard St., Victoria
537 Tinhorn Creek Rd., Oliver 604-633-1912, salttastingroom.com 250-590-8795, ulla.ca
250-498-3742
tinhorn.com/restaurant Save on Meats Vij’s Railway Express
DINER > CASSE-CROÛTE INDIAN > CUISINE INDIENNE
My Shanti 43 W. Hastings St., Vancouver 1075 W. Georgia St., Vancouver
INDIAN > CUISINE INDIENNE 604-569-3568, saveonmeats.ca 604-639-3335
15869 Croydon Dr., Surrey vijsrailwayexpress.com
604-560-4416, myshanti.com Senova
ITALIAN > CUISINE ITALIENNE Vij’s Rangoli
OPUS Bar 1864 W. 57th Ave., Vancouver INDIAN > CUISINE INDIENNE
BAR 604-266-8643 1488 W. 11th Ave., Vancouver
OPUS Boutique Hotel senovavancouver.com 604-736-5711, vijsrangoli.ca
322 Davie St., Vancouver
604-642-0557 Shelter Waterfront Wines
vancouver.opushotel.com CANADIAN > CUISINE CANADIENNE CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
601 Campbell St., Tofino 1180 Sunset Dr., #104, Kelowna
Oru 250-725-3353, shelterrestaurant.com 250-979-1222
ASIAN > CUISINE ASIATIQUE waterfrontrestaurant.ca
Fairmont Pacific Rim Hotel Smitty’s Oyster House
1038 Canada Place, Vancouver SEAFOOD > FRUITS DE MER Wildebeest
604-695-5500, orucuisine.com 643 School Rd., Gibsons CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
604-886-4665 120 W. Hastings St., Vancouver
Pidgin smittysoysterhouse.com 604-687-6880, wildebeest.ca
ASIAN > CUISINE ASIATIQUE
350 Carrall St., Vancouver SOBO Wolf in the Fog
604-620-9400 CANADIAN > CUISINE CANADIENNE Canada’s Best New
pidginvancouver.com 311 Neill St., Tofino Restaurant 2014 >
250-725-2341, sobo.ca Le Meilleur nouveau resto
Pied-à-Terre canadien de 2014
BISTRO Stage SEASONAL > CUISINE SAISONNIÈRE
3369 Cambie St., Vancouver WINE BAR > BAR À VINS 150 4th St., Tofino
604-873-3131 1307 Gladstone Ave., Victoria 250-725-9653, wolfinthefog.com
pied-a-terre-bistro.ca 250-388-4222, stagewinebar.com
Yew Seafood + Bar
The Pointe Restaurant Stone Soup Inn FINE DINING >
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE SEASONAL > CUISINE SAISONNIÈRE CUISINE GASTRONOMIQUE
Wickaninnish Inn 6755 Cowichan Lake Rd. Four Seasons Hotel Vancouver
500 Osprey Lane, Tofino Lake Cowichan 791 W. Georgia St., Vancouver
250-725-3106, wickinn.com 250-749-3848, stonesoupinn.ca 604-692-4939, yewseafood.com
Dining Guide / Le guide restos 2014
THE PRAIRIES Carino Japanese Bistro
FUSION > CUISINE FUSION
MARKET
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
LES PRAIRIES 709 Edmonton Trail N.E., Calgary
403-984-7534, carinobistro.ca
718 17th Ave. S.W., Calgary
403-474-4414, marketcalgary.ca
Alloy Cassis Bistro Mercato
FINE DINING > BISTRO ITALIAN > CUISINE ITALIENNE
CUISINE GASTRONOMIQUE 2505 17th Ave. S.W., Calgary 2224 4th St. S.W., Calgary
220 42nd Ave. S.E., Calgary 403-262-0036 403-263-5535
403-287-9255 thecassisbistro.ca mercatogourmet.com
alloydining.com
Catch & The Oyster Bar Model Milk
Ayden SEAFOOD > FRUITS DE MER CONTEMPORARY >
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE 100 8th Ave. S.E., Calgary CUISINE CONTEMPORAINE
265 3rd Ave. S., Saskatoon 403-206-0000 308 17th Ave. S.W., Calgary
306-954-2590 catchrestaurant.ca 403-265-7343, modelmilk.ca
aydenkitchenandbar.com
Charcut Roast House North 53
Big Fish CHARCUTERIE CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
SEAFOOD > FRUITS DE MER Hôtel Le Germain Calgary 10240 124th St. N.W., Edmonton
1112 Edmonton Trail N.E., Calgary 899 Centre St. S.W., #101, Calgary 587-524-5353, north53.ca
403-277-3403, big-fish.ca 403-984-2180, charcut.com
Peasant Cookery
Black Pig Bistro Chef’s Table BISTRO
BISTRO FINE DINING > 283 Bannatyne Ave., #100, Winnipeg
825 1st Ave. N.E., Calgary CUISINE GASTRONOMIQUE 204-989-7700
403-460-0350 Kensington Riverside Inn peasantcookery.com
blackpigbistro.com 1126 Memorial Dr. N.W., Calgary
403-228-4442 RGE RD
Blink Restaurant & Bar kensingtonriversideinn.com CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE 10643 123rd St. N.W., Edmonton
111 8th Ave. S.W., Calgary Corso 32 780-447-4577, rgerd.ca
403-263-5330 ITALIAN > CUISINE ITALIENNE
blinkcalgary.com 10345 Jasper Ave. N.W., Edmonton Rush
780-421-4622, corso32.com FINE DINING >
Blue Chair Cafe CUISINE GASTRONOMIQUE
MARKET > CUISINE DU MARCHÉ The Coup 207 9th Ave. S.W., #100, Calgary
9624 76th Ave., Edmonton VEGETARIAN > 403-271-7874
780-989-2861, bluechair.ca CUISINE VÉGÉTARIENNE rushrestaurant.com
924 17th Ave. S.W., Calgary
Borgo 403-541-1041, thecoup.ca Sugo Caffe Italia
ITALIAN > CUISINE ITALIENNE ITALIAN > CUISINE ITALIENNE
818 16th Ave. S.W., Calgary Diner Deluxe 1214 9th Ave. S.E., Calgary
403-245-2202, borgo.ca AMERICAN > CUISINE AMÉRICAINE 403-263-1115, sugo.ca
804 Edmonton Trail N.E., Calgary
Boxwood 403-276-5499 Tapas
MARKET > CUISINE DU MARCHÉ dinerdeluxe.com TAPAS
340 13th Ave. S.W., Calgary 633 10th St., Canmore, Alberta
403-265-4006, boxwoodcafe.ca In Ferno’s Bistro 403-609-0583, tapascanmore.ca
FRENCH > CUISINE FRANÇAISE
Candela Lounge 312, rue des Meurons Trib Steakhouse
FUSION > CUISINE FUSION St. Boniface, Manitoba STEAKHOUSE
1919 4th St. S.W., Calgary 204-262-7400 118 8th Ave. S.W., #100, Calgary
403-719-0049 infernosbistro.com 403-269-3160
candelalounge.com tribsteakhouse.ca
The Juniper Bistro
Canteen BISTRO The Trough Dining Co.
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE The Juniper Hotel CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
10522 124th St. N.W., Edmonton 1 Juniper Way, Banff, Alberta 725 9th St., Canmore, Alberta
780-485-6125, canteenyeg.ca 403-762-2281, thejuniper.com 403-678-2820, thetrough.ca
7
Vintage Chophouse Bar Buca Bymark
and Tavern ITALIAN > CUISINE ITALIENNE Canada’s Best New
STEAKHOUSE 75 Portland St., Toronto Restaurant 2003 >
320-11th Ave. S.W., Calgary 416-599-2822, barbuca.com Le Meilleur nouveau resto
403-262-7262, vintagechophouse.com canadien de 2003
Bar Isabel FINE DINING >
The Willow on Wascana Canada’s Best New CUISINE GASTRONOMIQUE
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE Restaurant 2013 > 66 Wellington St. W., Toronto
3000 Wascana Dr., Le Meilleur nouveau resto 416-777-1144, mcewangroup.ca
Regina, Saskatchewan canadien de 2013
306-585-3663, willowonwascana.ca SPANISH > CUISINE ESPAGNOLE Café Boulud
797 College St., Toronto FRENCH > CUISINE FRANÇAISE
Woodwork 416-532-2222, barisabel.com 60 Yorkville Ave., Toronto
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE 416-963-6000
10132 100th St. N.W., Edmonton BarChef cafeboulud.com/toronto
780-757-4100, woodworkyeg.com BAR
472 Queen St. W., Toronto Campagnolo
416-868-4800 ITALIAN > CUISINE ITALIENNE
ONTARIO barcheftoronto.com
The Beaconsfield
832 Dundas St. W., Toronto
416-364-4785
campagnolotoronto.com
360 Restaurant BISTRO
FINE DINING > 1154 Queen St. W., Toronto Carmen
CUISINE GASTRONOMIQUE 416-516-2550, thebeaconsfield.com SPANISH > CUISINE ESPAGNOLE
301 Front St. W., Toronto 922 Queen St. W., Toronto
416-362-5411, cntower.ca Beckta Dining & Wine 416-535-0404, carmensayz.com
CONTEMPORARY >
Agave Y Aguacate CUISINE CONTEMPORAINE Carpaccio Ristorante
MEXICAN > CUISINE MEXICAINE 226 Nepean St., Ottawa ITALIAN > CUISINE ITALIENNE
35 Baldwin St., Toronto 613-238-7063, beckta.com 6840 Lundy’s Lane, Niagara Falls
647-748-6448, agave-y-aguacate.com 905-371-2063
The Black Hoof carpacciorestaurant.com
Amaya the Indian Room CHARCUTERIE
INDIAN > CUISINE INDIENNE 928 Dundas St. W., Toronto Cava
1701 Bayview Ave., Toronto 416-551-8854 TAPAS
416-322-3270, amayarestaurant.com theblackhoof.com 1560 Yonge St., Toronto
416-979-9918, cavarestaurant.ca
ARC Lounge Dining Brassaii
FINE DINING > MEDITERRANEAN > The Ceili Cottage
CUISINE GASTRONOMIQUE CUISINE MÉDITERRANÉENNE IRISH > CUISINE IRLANDAISE
ARC The Hotel 461 King St. W., Toronto 1301 Queen St. E., Toronto
140 Slater St., Ottawa 416-598-4730, brassaii.com 416-406-1301, ceilicottage.com
613-238-9998, arcthehotel.com
Buca Celestin
Aria ITALIAN > CUISINE ITALIENNE FRENCH > CUISINE FRANÇAISE
FINE DINING > 604 King St. W., Toronto 623 Mount Pleasant Rd., Toronto
CUISINE GASTRONOMIQUE 416-865-1600, buca.ca 416-544-9035, celestinrestaurant.com
25 York St., Toronto
416-363-2742, ariaristorante.ca The Burger’s Priest The Chase
AMERICAN > CUISINE AMÉRICAINE CONTEMPORARY >
Atelier 1636 Queen St. E., Toronto CUISINE CONTEMPORAINE
FINE DINING > 647-346-0617 10 Temperance St., Toronto
CUISINE GASTRONOMIQUE theburgerspriest.com 647-348-7000
540 Rochester St., Ottawa thechasetoronto.com
613-321-3537, atelierrestaurant.ca Byblos
MEDITERRANEAN > Chippy’s Fish & Chips
The Ballroom CUISINE MÉDITERRANÉENNE SEAFOOD > FRUITS DE MER
AMERICAN > CUISINE AMÉRICAINE 11 Duncan St., Toronto 893 Queen St. W., Toronto
145 John St., Toronto 647-660-0909 416-866-7474
416-597-2695, theballroom.ca byblostoronto.com chippysfishandchips.com
Dining Guide / Le guide restos 2014
Globe Bistro
FINE DINING >
CUISINE GASTRONOMIQUE
124 Danforth Ave., Toronto
416-466-2000, globebistro.com
Grand Electric
MEXICAN > CUISINE MEXICAINE
1330 Queen St. W., Toronto
416-627-3459
grandelectricbar.com
Haisai
Canada’s Best New
Restaurant 2010 >
Le Meilleur nouveau resto
canadien de 2010
MARKET > CUISINE DU MARCHÉ
BAR BUCA 794079 County Rd. 124,
Singhampton
CRUSH Wine Bar + Kitchen El Camino 705-445-2748
CONTEMPORARY > FUSION > CUISINE FUSION haisairestaurantbakery.com
CUISINE CONTEMPORAINE 380 Elgin St., Ottawa
455 King St. W., Toronto 613-422-2800, eatelcamino.com The Harbord Room
416-977-1234, crushwinebar.com CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
Electric Mud BBQ 89 Harbord St., Toronto
Czehoski BBQ > BARBECUE 416-962-8989, theharbordroom.com
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE 5 Brock Ave., Toronto
678 Queen St. W., Toronto 416-516-8286, electricmudbbq.com Hopgood’s Foodliner
416-366-6111, czehoski.com CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
Fabbrica 325 Roncesvalles Ave., Toronto
Daisho ITALIAN > CUISINE ITALIENNE 416-533-2723
ASIAN FUSION >FUSION ASIATIQUE 49 Karl Fraser Rd., Toronto hopgoodsfoodliner.com
190 University Ave., 3rd floor., Toronto 416-391-0307, mcewangroup.ca
647-253-8000, momofuku.com ICI Bistro at
Fat Pasha The Windsor Arms
Delux MIDDLE EASTERN > BISTRO
CUBAN > CUISINE CUBAINE CUISINE DU MOYEN-ORIENT 18 St. Thomas St., Toronto
92 Ossington Ave., Toronto 414 Dupont St., Toronto 416-971-9666, jpco.ca
416-537-0134, deluxrestaurant.ca 647-340-6142, fatpasha.com
Ki Modern Japanese + Bar
Drake Hotel Dining Room Frank’s Kitchen JAPANESE > CUISINE JAPONAISE
INTERNATIONAL > MARKET > CUISINE DU MARCHÉ Brookfield Place, 181 Bay St., Toronto
CUISINE INTERNATIONALE 588 College St., Toronto 416-308-5888, kijapanese.com
1150 Queen St. W., Toronto 416-516-5861
416-531-5042, thedrakehotel.ca Kinton Ramen
Fraser Café JAPANESE > CUISINE JAPONAISE
Earth to Table Bread Bar MARKET > CUISINE DU MARCHÉ 51 Baldwin St., Toronto
BAKERY > BOULANGERIE 7 Springfield Rd., Ottawa 647-748-8900
258 Locke St. S., Hamilton 613-749-1444, frasercafe.ca kintonramen.com
905-522-2999, breadbar.ca
George Restaurant Lai Wah Heen
Edulis CANADIAN > CUISINE CANADIENNE CHINESE > CUISINE CHINOISE
Canada’s Best New 111C Queen St. E., Toronto 108 Chestnut St., Toronto
Restaurant 2012 > 416-863-6006, georgeonqueen.com 416-977-9899, laiwahheen.com
Le Meilleur nouveau resto
canadien de 2012 Gezellig Dining Lee
BISTRO BISTRO ASIAN FUSION >FUSION ASIATIQUE
169 Niagara St., Toronto 337 Richmond Rd., Ottawa 601 King St. W., Toronto
416-703-4222, edulisrestaurant.com 613-680-9086, gezelligdining.ca 416-504-7867, susur.com
9
Local Kitchen & Wine Bar The Only on King
ITALIAN > CUISINE ITALIENNE CONTEMPORARY >
1710 Queen St. W., Toronto CUISINE CONTEMPORAINE
416-534-6700, localkitchen.ca 172 King St., London
519-936-2064
Luckee theonlyonking.ca
CHINESE > CUISINE CHINOISE
328 Wellington St. W., Toronto Origin
416-935-0400, luckeerestaurant.com FUSION > CUISINE FUSION
109 King St. E., #107, Toronto
Luxe Bistro 416-603-8009, origintoronto.com
STEAKHOUSE
47 York St., Ottawa Pane Fresco
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414 Locust St., Burlington
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FRENCH > CUISINE FRANÇAISE
276 Preston St., Ottawa Parts & Labour
613-233-6462, menarestaurant.com CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
1566 Queen St. W., Toronto
Metropolitain Brasserie 416-588-7750
FRENCH > CUISINE FRANÇAISE partsandlabour.ca
700 Sussex Dr., Ottawa
613-562-1160 Patria
metropolitainbrasserie.com SPANISH > CUISINE ESPAGNOLE
478 King St W., Toronto
Mildred’s Temple Kitchen 416-367-0505, patriatoronto.com THE CHASE
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
85 Hanna Ave., #104, Toronto Perspectives Richmond Station
416-588-5695, templekitchen.com FINE DINING > CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
CUISINE GASTRONOMIQUE 1 Richmond St. W., Toronto
Momofuku Noodle Bar Brookstreet Hotel, 525 Legget Dr. 647-748-1444
ASIAN FUSION > FUSION ASIATIQUE 613-271-1800, brookstreet.com richmondstation.ca
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ITALIAN > CUISINE ITALIENNE SEASONAL > CUISINE SAISONNIÈRE
Murray Street 221 Ossington Ave., Toronto 730 Queen St. E., Toronto
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE 416-532-8000, pizzerialibretto.com 416-465-0100, rubywatchco.ca
110 Murray St., Ottawa
613-562-7244, murraystreet.ca Porzia Sen5es
ITALIAN > CUISINE ITALIENNE BAKERY > BOULANGERIE
Nota Bene 1314 Queen St. W., Toronto 328 Wellington St. W., Toronto
Canada’s Best New 647-342-5776, porzia.ca 416-935-0400, senses.ca
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Le Meilleur nouveau resto Quatrefoil Shoto
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Kitchen & Bar
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90 Ossington Ave., Toronto 18 York St., Ottawa 613-562-9331
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FINE DINING > Rhum Corner Stella Osteria
CUISINE GASTRONOMIQUE CARIBBEAN > CUISINE DES CARAÏBES ITALIAN > CUISINE ITALIENNE
116 Yorkville Ave., Toronto 926 Dundas St. W., Toronto 81 Clarence St., Ottawa
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Dining Guide / Le guide restos 2014Supply and Demand
SEAFOOD > FRUITS DE MER QUÉBEC Brasserie T!
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1335 Wellington St. W., Ottawa 1425, rue Jeanne-Mance, Montréal
613-680-2949 40 Westt 514-282-0808
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STEAKHOUSE
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Food & Wine Pointe-Claire Au Pied de Cochon
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1091 Bank St., Ottawa westt.com 11382, rang de la Fresnière, Mirabel
613-730-5672, taylorsgenuine.ca cabaneasucreaupieddecochon.com
Les 400 Coups
Toca FINE DINING > Les Cavistes
FINE DINING > CUISINE GASTRONOMIQUE BISTRO
CUISINE GASTRONOMIQUE 400, rue Notre-Dame E., Montréal 196, rue Fleury O., Montréal
181 Wellington St. W., Toronto 514-985-0400, les400coups.ca 514-508-5033
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À L’Os
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Tutti Matti 46, rue Saint-Joseph E., Québec Le Club Chasse et Pêche
ITALIAN > CUISINE ITALIENNE 418-529-9020 FRENCH > CUISINE FRANÇAISE
364 Adelaide St. W., Toronto 423, rue Saint-Claude, Montréal
416-597-8839, tuttimatti.com Au Pied de Cochon 514-861-1112
FRENCH > CUISINE FRANÇAISE leclubchasseetpeche.com
The Urban Pear 536, av. Duluth E., Montréal
MARKET > CUISINE DU MARCHÉ 514-281-1114 Le Comptoir
151 2nd Ave., Unit C, Ottawa restaurantaupieddecochon.ca charcuteries et vins
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URSA TURKISH > CUISINE TURQUE 514-844-8467
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE 234, av. Laurier O., Montréal comptoircharcuteriesetvins.ca
924 Queen St. W., Toronto 514-439-8858
416-536-8963, ursarestaurant.com barbounya.com Les Cons Servent
BISTRO
Vertical Bistro Cocagne 5064, av. Papineau, Montréal
ITALIAN > CUISINE ITALIENNE CANADIAN > CUISINE CANADIENNE 514-523-8999
100 King St. W., Toronto 3842, rue Saint-Denis, Montréal lesconsservent.com
416-214-2252, verticalrestaurant.ca 514-286-0700
bistrococagne.com Dominion Square Tavern
The Whalesbone GASTROPUB
Oyster House Bistro La Cohue 1243, rue Metcalfe, Montréal
SEAFOOD > FRUITS DE MER BISTRO 514-564-5056
430 Bank St., Ottawa 3440, ch. des Quatre-Bourgeois tavernedominion.com
613-231-8569, thewhalesbone.com Québec, 418-659-1322
bistrolacohue.com Le Filet
Woodlot SEAFOOD > FRUITS DE MER
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE Le Bouchon du Pied Bleu 219, av. du Mont-Royal O., Montréal
293 Palmerston Ave., Toronto FRENCH > CUISINE FRANÇAISE 514-360-6060, lefilet.ca
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woodlotrestaurant.com 418-914-3554, piedbleu.com Restaurant Les Fougères
FINE DINING >
ZenKitchen Bouillon Bilk CUISINE GASTRONOMIQUE
VEGAN > CUISINE VÉGÉTALIENNE MARKET > CUISINE DU MARCHÉ 783, rte. 105, Chelsea
634 Somerset St. W., Ottawa 1595, boul. Saint-Laurent, Montréal 819-827-8942
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Changement de culture
Tradition-bending and boundary-smashing
chefs are changing the way wine and
food are matched. And it’s about time.
Des chefs audacieux qui ont su s’émanciper
des traditions et repousser les limites
de la gastronomie sont en train d’établir
une nouvelle approche pour les accords
mets-vins. Il était temps!
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wine are paired needs to be just as flexible and creative COMBINAISONS EXALTANTES. Et la façon de concevoir
as the women and men putting it on the table. les accords mets-vins doit être aussi souple et créative
que les hommes et les femmes qui ont élaboré le repas.SPECIAL ADVERTISING FEATURE
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To pair wine with today’s hottest cuisines, Afin de trouver le vin parfait pour les cuisines actuelles
follow these tips: les plus en vogue, suivez les conseils suivants :
• Match the wine to the strongest flavour on the • Agencez le vin avec la saveur la plus prononcée
plate – which might not be the meat. Often it’s de l’assiette – et ce n’est pas peut-être la viande.
a deep, rich sauce that sings the loudest, so pick a Souvent, c’est une sauce riche et intense qui vole la
wine that works with that sauce, not necessarily vedette, alors choisissez un vin en fonction de celle-ci
the food it’s dressing. et pas nécessairement de la nourriture qu’elle accompagne.
• If it grows together, it goes together. Consider • Si ça pousse ensemble, ça va ensemble. Tenez
where the ingredients and dish come from, then compte de la provenance des ingrédients et du mets,
find a wine from the same region. Chances are puis trouvez un vin de la même région. Il est fort à
very good the flavours will work together. parier que les saveurs s’harmoniseront bien.
• Is there wine in the sauce, stew or soup? Drink • Y a-t-il du vin dans la sauce, le ragoût ou la soupe?
the same wine the dish is made with. Si c’est le cas, buvez le même vin qui a été utilisé.
• When in doubt, choose sparkling: it’s the little • En cas de doute, choisissez un mousseux : c’est
black dress of wines. Perfect on its own or paired aussi passe-partout qu’une petite robe noire.
with food, it’s also available in white, pink and red. Disponible en blanc, en rosé et en rouge, il peut très
bien être dégusté seul ou accompagner de la nourriture.
Sparkling: Champagne Mousseux : qui dit
is always bubbly, champagne dit bulles,
but not all bubbly is mais qui dit bulles ne dit
champagne pas toujours champagne
Champagne is still the most recognized – and Le champagne demeure le vin mousseux le plus
prestigious – sparkling wine in the world. However, connu – et prestigieux – au monde. Cependant, la
most wine-making regions bottle some very fine plupart des régions vinicoles produisent des mousseux
bubbly of their own. Spain has its cava, Italy has de grande qualité. L’Espagne a le cava, l’Italie a des
spumantes such as prosecco, and all through spumantes comme le prosecco, et nombre de régions
France, wine regions famous for other styles vinicoles françaises célèbres pour d’autres styles de vin
produce sophisticated sparkling wines, or crémant, produisent des mousseux raffinés, les « crémants »,
that run from sweet to bone dry. dont la palette va de sucré à très sec.BROUGhT TO yOU By INVESTORS GROUP PRIVATE CLIENT SPECIAL ADVERTISING FEATURE UNE PRÉSENTATION DE GESTION PRIVÉE GROUPE INVESTORS PUBLIREPORTAGE White: Not as simple Blancs : pas aussi simple as it looks que ça en a l’air White wines are fantastically versatile and varied. Les vins blancs sont extrêmement polyvalents et They’re made honey-sweet to mouth-puckeringly variés. Ils peuvent être sucrés comme du miel ou secs dry, water-clear to amber, simply refreshing to oaky, comme un caillou, très clairs ou ambrés, simplement smoky and complex. It’s impossible to generalize, rafraîchissants ou boisés, fumés et complexes. Il est but there are a few matches made in heaven: impossible de généraliser, mais certains mariages sont pair Thai food with Alsatian Gewürztraminer, divins : essayez un mets thaï avec un gewürztraminer raw oysters with Sancerre or dry Vouvray, d’Alsace, des huîtres crues avec un sancerre ou un and comforting mac and cheese with buttery vouvray sec, un macaroni au fromage réconfortant chardonnay. avec un chardonnay au goût de beurre. Rosé: It’s okay to drink pink Rosé : un choix sensé Pink wines can be a bridge between red and white Les vins rosés peuvent rallier les amateurs de vin drinkers, and they’re perfectly quaffable year-round, rouge et de vin blanc, et ils conviennent à toute not just in summer. A dry rosé pairs just as perfectly période de l’année – pas seulement à l’été. Un rosé sec with spice-crusted roasted pork loin as with grilled accompagne à merveille une longe de porc en croûte miso salmon. d’épices aussi bien qu’un saumon grillé au miso.
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PUBLIREPORTAGE
Rouge : tant de
personnalités
Certains rouges – les vins capiteux, tanniques et très
secs, aux arômes complexes et aux saveurs de cuir et
de musc – sont à leur meilleur avec un gros morceau
de bœuf grillé. Mais les rouges peuvent aussi être
légers et fruités. Comme les rosés, les pinots noirs du
Nouveau Monde sont les diplomates du monde du
vin, rassemblant les gens et les mets. Pour choisir un
rouge, pensez au terroir : une pizza avec un chianti
italien ou un zinfandel de Californie. De l’agneau
avec un syrah. De la paella avec un rioja.
Dessert : sucre pour sucre
Souvent négligés, parfois calomniés, les mariages
réussis entre un dessert et un vin sucré bien équilibré
ou un vin de dessert tel qu’un vin de glace canadien
ou un sauternes français sont époustouflants. Au fond,
il y a seulement une règle à suivre : le vin et le dessert
doivent être également sucrés, sinon l’un rendra l’autre
amer. Simplifiez-vous la vie : un petit verre de vin de
glace bien froid constitue un excellent dessert en soi.
Red: So many
personalities
Some reds – high in alcohol, tannic, dry as dust,
with challenging aromas and flavours of leather and
barnyard – are best with a big hunk of grilled beef.
But reds can be soft and fruity, too. Like rosés, New
World pinot noirs are the diplomats of the wine
world, bringing folks and foods together. When
choosing a red, remember terroir: pizza with Italian
Chianti or California Zinfandel. Lamb and syrah.
Paella and rioja.
Dessert: Sweets
for the sweet
Often overlooked, sometimes maligned, a well-
balanced sweet or dessert wine such as Canadian
icewine or French Sauterne is magic. There is really
only one rule to follow: the wine and dessert must
match in sweetness level, or one will make the
other taste bitter. Make it easy: A tiny glass of super
chilled icewine is a fine dessert unto itself.Fourquet Fourchette Hôtel Herman Madre
FINE DINING > BISTRO NUEVO LATINO
CUISINE GASTRONOMIQUE 5171, boul. Saint-Laurent, Montréal 2931, rue Masson, Montréal
1887, av. Bourgogne 514-278-7000, hotelherman.com 514-315-7932, restaurantmadre.com
Chambly
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fourquet-fourchette.com TEX-MEX > CUISINE TEX-MEX CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
51, rue Roy E., Montréal 4720, rue Marquette, Montréal
Garde Manger 514-439-6691 514-507-0555, maisonpublique.com
FINE DINING >
CUISINE GASTRONOMIQUE Impasto MERCURI
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Montréal, 514-678-5044 48, rue Dante, Montréal CUISINE GASTRONOMIQUE
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restaurantgraziella.ca 514-525-9934, restaurantmezcla.com
Jun I
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MARKET > CUISINE DU MARCHÉ 156, av. Laurier O., Montréal WINE BAR > BAR À VINS
38, rue Beaubien E., Montréal 514-276-5864, juni.ca 585, rue Saint-Jean, Québec
514-722-2175 418-524-7832
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MARKET > CUISINE DU MARCHÉ 514-419-6672, noragray.com
5201, boul. Saint-Laurent, Montréal
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2501, rue Notre-Dame O., Montréal 438-381-6389, pastaga.ca
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Patrice Pâtissier
Le Local BAKERY > BOULANGERIE
BISTRO 2360, rue Notre-Dame O.,
740, rue William, Montréal Local 104, Montréal
LÉGENDE 514-397-7737, resto-lelocal.com 514-439-5434, patricepatissier.ca
Dining Guide / Le guide restos 2014Restaurant La Traite
CANADIAN > CUISINE CANADIENNE
Hôtel Musée Premières Nations
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“Ekionkiesthá,” Wendake
418-847-2222
hotelpremieresnations.com
Les Trois Petits Bouchons
BISTRO
4669, rue Saint-Denis, Montréal
514-285-4444
lestroispetitsbouchons.com
Les Trois Tilleuls
Hôtel & Spa
FINE DINING >
CUISINE GASTRONOMIQUE
290, rue Richelieu,
Saint-Marc-sur-Richelieu
800-263-2230
lestroistilleuls.com
Restaurant Tuck Shop
MARKET > CUISINE DU MARCHÉ
LE VIN PAPILLON 4662, rue Notre-Dame O., Montréal
514-439-7432, tuckshop.ca
Pintxo Restaurant Toast!
SPANISH > CUISINE ESPAGNOLE QUEBEC TERROIR > Van Horne
256, rue Roy E., Montréal TERROIR DU QUÉBEC FINE DINING >
514-844-0222, pintxo.ca 17, rue du Sault-au-Matelot, Québec CUISINE GASTRONOMIQUE
418-692-1334, restauranttoast.com 1268, av. Van Horne, Montréal
La Planque 514-508-0828
FRENCH > CUISINE FRANÇAISE Rosalie vanhornerestaurant.com
1027, 3e Av., Québec ITALIAN > CUISINE ITALIENNE
418-914-8780 1232, rue de la Montagne, Montréal Versa Restaurant
laplanquerestaurant.com 514-392-1970 BISTRO
rosalierestaurant.com 432, rue du Parvis, Québec
Primo & Secondo 418-523-9995
ITALIAN > CUISINE ITALIENNE La Salle à Manger versarestaurant.com
7023, rue Saint-Dominique, Montréal BISTRO
514-908-0838, primoesecondo.ca 1302, av. du Mont-Royal E., Montréal Le Vin Papillon
514-522-0777, lasalleamanger.ca WINE BAR > BAR À VINS
Pullman 2519, rue Notre-Dame O., Montréal
WINE BAR > BAR À VINS Le Serpent 514-439-6494
3424, av. du Parc, Montréal CONTEMPORARY > vinpapillon.com
514-288-7779, pullman-mtl.com CUISINE CONTEMPORAINE
257, rue Prince, Montréal XO Le Restaurant
Le Quartier Général 514-316-4666, leserpent.ca MARKET > CUISINE DU MARCHÉ
BISTRO Hôtel Le St-James
1251, rue Gilford, Montréal La Souris 355, rue Saint-Jacques, Montréal
514-658-1839, lequartiergeneral.ca CONTEMPORARY > 514-841-5000
CUISINE CONTEMPORAINE hotellestjames.com
La Quintessence 2072, rue Drummond, Montréal
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CUISINE GASTRONOMIQUE JAPANESE >
Hôtel Quintessence Taverne F CUISINE JAPONAISE
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Mont-Tremblant 1485, rue Jeanne-Mance, Montréal 418-521-7253
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65 Lemarchant Rd., St. John’s FRENCH > CUISINE FRANÇAISE Saege
709-579-6565, bacalaocuisine.ca 1788, rue Amirault, Dieppe BISTRO
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FUSION > CUISINE FUSION King of Donair Saint John Ale House
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SEAFOOD > FRUITS DE MER kingofdonair.ca Sushi Shige Japanese
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Bonavista Social Club 329 Duckworth St., St. John’s 902-422-0740, sushishige.ca
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Terre-Neuve-et-Labrador Mallard Cottage 72 Queen St., Charlottetown
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902-420-9626, chives.ca ITALIAN > CUISINE ITALIENNE 902-420-9781, thearmshalifax.com
5212 Morris St., Halifax
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